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食品科學(xué)與工程專業(yè)怎么樣 食品科學(xué)與工程專業(yè)前景如何
食品科學(xué)與工程專業(yè)怎么樣 食品科學(xué)與工程專業(yè)前景如何
時間:2021-03-11 14:42     小編:YFL

食品科學(xué)與工程專業(yè)怎么樣,食品在中美都是大熱行業(yè),人們越來越關(guān)注飲食的健康,食品安全,飲食倫理。尤其當(dāng)下轉(zhuǎn)基因食品問題引起激烈爭論,針對轉(zhuǎn)基因食品安全問題,還需要大量的科研和政策研究的投入。食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識,能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、可以說并不算非常冷門,但留學(xué)生中很少有學(xué)這個專業(yè)的。那食品科學(xué)與工程專業(yè)怎么樣?食品科學(xué)與工程專業(yè)前景如何 ?我們一起來了解一下吧。

食品科學(xué)與工程專業(yè)怎么樣

食品科學(xué)與工程專業(yè)課程

食品工程制圖基礎(chǔ)知識,食品機械工程基礎(chǔ)知識,食品加工單元操作的基本 原理、基本方法、基本技術(shù);食品原料與成品中各種成分的化學(xué)性質(zhì)、生理功能、體內(nèi)代謝機制;食 品加工與貯藏過程中所發(fā)生的化學(xué)變化、微生物變化、物性變化;食品各種危害因素及其檢測和 控制的基本概念、基本原理、基本技術(shù);各類食品加工基本技術(shù)及質(zhì)量安全控制技術(shù)、加工機械與 設(shè)備、食品工廠設(shè)計與環(huán)境保護。

食品科學(xué)與工程專業(yè)

食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識,能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級工程技術(shù)人才。

根據(jù)國家學(xué)科分類,食品科學(xué)與工程學(xué)科屬國家一級學(xué)科,與數(shù)學(xué)、物理、生物、天文、化工等基礎(chǔ)學(xué)科屬同等地位,具有多學(xué)科交叉滲透的特點,涉及化學(xué)、物理、生物、農(nóng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、機械、環(huán)境、管理等多個學(xué)科領(lǐng)域。食品科學(xué)與工程專業(yè)是生命科學(xué)與工程科學(xué)的重要組成部分,也是銜接生命科學(xué)與工程科學(xué)之間的重要橋梁。隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇,以及食品領(lǐng)域大工業(yè)化的到來和人們對食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的關(guān)注加深。食品科學(xué)與工程專業(yè)在食品行業(yè)內(nèi)的技術(shù)工程領(lǐng)域,營養(yǎng)健康領(lǐng)域,安全檢測領(lǐng)域,監(jiān)督管理領(lǐng)域發(fā)揮著越來越重要的職責(zé)與作用。為社會培養(yǎng)集營養(yǎng)師、質(zhì)量檢測員、工程師、研發(fā)人員于一體的高級復(fù)合型工程技術(shù)人才。

食品科學(xué)與工程專業(yè)就業(yè)方向

食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)去向基本在“大食品行業(yè)”范圍內(nèi),主要去向包括到大專院校、科研院所、食品企業(yè)及相關(guān)行業(yè)從事科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、品質(zhì)控制、經(jīng)營管理和市場營銷等工作;報考公務(wù)員到國家機關(guān)、海關(guān)、商檢、食品安全管理等政府和事業(yè)單位從事行政監(jiān)管工作。

食品科學(xué)與工程等食品類專業(yè)畢業(yè)生如果選擇進入食品企業(yè)工作,一般有5大類就業(yè)崗位供畢業(yè)生選擇,具體包括食品加工類崗位、食品檢驗類崗位、食品質(zhì)量管理類崗位、食品銷售類崗位和食品研發(fā)類崗位。

食品加工類崗位包括肉品加工、飲料加工、速凍食品加工、乳制品加工、焙烤食品制作、食品加工和調(diào)味品生產(chǎn)等工作崗位。這些崗位要求畢業(yè)生能熟練、準(zhǔn)確、快速進行單元操作,對食品的配方和新技術(shù)能夠?qū)嶋H應(yīng)用;能操作與維護常見的食品加工設(shè)備。

食品檢驗類崗位包括食品營養(yǎng)成分檢測、食品添加劑檢測、食品中有害成分檢測、食品中微生物檢驗等。這些崗位要求畢業(yè)生能夠嚴(yán)格按照檢驗流程,對食品原輔料、半成品和成品進行取樣、處理和檢測;會常規(guī)檢驗用藥品、試劑和樣品的保管,檢驗用溶液、指示劑和培養(yǎng)基的配制;能使用和維護常用的分析儀器設(shè)備;能正確處理食品分析與檢測的數(shù)據(jù),會寫出規(guī)范的檢驗報告。

食品質(zhì)量管理類崗位包括食品安全生產(chǎn)管理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生等。這些崗位需要畢業(yè)生會進行食品企業(yè)QS、ISO9000、ISO22000等認(rèn)證的申請和管理;熟知生產(chǎn)車間的規(guī)范操作和衛(wèi)生管理。

食品銷售類崗位包括食品市場開發(fā)與維護、食品銷售與服務(wù)等。這些崗位需要畢業(yè)生會做調(diào)查市場、分析市場;進行產(chǎn)品宣傳和推銷方案的制定。

食品研發(fā)類崗位包括新產(chǎn)品開發(fā)、新技術(shù)應(yīng)用等。這些崗位要求畢業(yè)生了解食品科技最新動向,具備市場分析、預(yù)測能力;按照食品質(zhì)量安全法律法規(guī)和營養(yǎng)知識開發(fā)新產(chǎn)品。

食品科學(xué)與工程專業(yè)好就業(yè)嗎

先說本科生找工作,難度很小,工作遍地都是,絕大多數(shù)進企業(yè),做質(zhì)量或者生產(chǎn)管理,也有部分去考了公務(wù)員或者事業(yè)單位,當(dāng)然這只是和你的專業(yè)相關(guān)的,不包括轉(zhuǎn)行的??傊褪?,只要不轉(zhuǎn)行,工作巨好找。但是,部分單位不太喜歡招女生,會有限制。

另外,食品行業(yè)的發(fā)展,從工業(yè)化的角度說是比較滯后的,所以這個行業(yè)利潤比較薄,也是個勞動密集型的行業(yè),所以這個專業(yè)的本科生剛出來的時候起薪之低,低到離譜,也很有可能造成休假少或者不規(guī)律等問題,一句話就是干得多,報酬少。這個直接造成了食品專業(yè)的人轉(zhuǎn)行率居高不下。當(dāng)然,這只是初期,發(fā)展上去了不會比別的行業(yè)差。

以上就是小編為大家整理的食品科學(xué)與工程專業(yè)怎么樣的相關(guān)信息,想要了解更多相關(guān)資訊,請關(guān)注可圈可點網(wǎng)。

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