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答案

C

解析

每天至少攝入300-500克蔬菜，深色蔬菜占蔬菜總量的一半以上，如西紅柿、菠菜、油菜、西蘭花、青椒、紫甘藍、胡蘿卜、紫洋蔥等。

深綠色蔬菜可是蔬菜界的當家小花旦，其各種維生素礦物質的含量都非常突出。如維生素當中的β-胡蘿卜素、維生素C、維生素K、葉酸等，礦物質當中的鐵、鈣，以及膳食纖維含量都很豐富。對視力的保護，鈣、鐵的輔助補充，以及排便的通暢都有十分重要的意義。

擴展知識

常見的深色蔬菜。

1、深綠色蔬菜：菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜葉、空心菜、萵筍葉、芥菜、西蘭花、西洋菜、小蔥、茼蒿、蘿β纓、荷蘭豆等。

2、紅色蔬菜：甜菜根、紅甜椒、番茄、紅辣椒等

3、黃色（橘色）蔬菜：胡蘿β、南瓜、黃甜椒、黃西葫等。

4、紫色（含藍色與黑色）蔬菜：紅莧菜、紫甘藍、紫洋蔥、海帶、木耳等。