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想讓燉肉更易軟爛,制作的過程中可以加入
題目

想讓燉肉更易軟爛,制作的過程中可以加入?

A、山楂干

B、冷水

 

可圈可點用戶
2022-03-26 13:26
優質解答

答案

山楂干

解析

山楂中有機酸含量高,可以嫩化肉的纖維,從而使其更容易燉爛,還能起到解膩的作用。鮮山楂受季節約束,燉肉時大家可以選擇山楂干。

在燉肉的過程中,可以加幾片山楂干。山楂中的脂肪酶可以促進肉質脂肪的分解,山楂酸能提高蛋白分解酶的活性,將山楂與肉同煮,可以讓肉質軟嫩、口感酥爛,而且還能去除肉的腥味,吃起來特別解膩。

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可圈可點用戶
2022-03-26 18:26
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