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答案

ATP

解析

食物在消化道內消化后，被吸收，之后在細胞中氧化分解釋放能量，其中一部分能量儲存于ATP中，直接用于生命活動．ATP是三磷酸腺苷的英文縮寫符號，它是各種活細胞內普遍存在的一種高能磷酸化合物．高能磷酸化合物是指水解時

釋放的能量在20.92 kJ/mol（千焦每摩爾）以上的磷酸化合物，ATP水解時釋放的能量高達30.54 kJ/mol．

ATP的分子式可以簡寫成A-P～P～P．簡式中的A代表腺苷①，P代表磷酸基團，～代表一種特殊的化學鍵，叫做高能磷酸鍵．

ATP的水解實際上是指ATP分子中高能磷酸鍵的水解．高能磷酸鍵水解時能夠釋放出大量的能量，ATP分子中大量的化學能就儲存在高能磷酸鍵中．

考點名稱：食物中的營養物質

食物中的營養物質：

食物中的營養物質包括糖類、蛋白質、脂肪三類供能物質和水，無機鹽、維生素三類非供能物質。