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答案

D

解析

根據物質的溶解性和溶液的特征分析判斷，味精、食鹽、醋酸等物質都是易溶于水的物質，花生油不溶于水。

A、蔗糖易溶于水，能和水形成均一、穩定的混合物，即能和水形成溶液；

B、氯化鈉易溶于水，能和水形成均一、穩定的混合物，即能和水形成溶液；

C、硝酸銨易溶于水，能和水形成均一、穩定的混合物，即能和水形成溶液；

D、植物油不溶于水，不能和水形成均一、穩定的混合物，即不能和水形成溶液。故選D

點評：解答本題要分析物質的水溶性，如果物質易溶于水，就能夠和水形成溶液，如果物質不溶于水，就不能夠和水形成溶液。

知識點

溶解過程中的放熱和吸熱的定義

概念：

在溶解過程中發生了兩種變化，一種是溶質的分子（或離子）在水分子的作用下向水中擴散，這一過程吸收熱量；另一種是擴散的溶質的分子（或離子）和水分子作用，生成水和分子（或水和離子），這一過程放出熱量。