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答案

A

解析

A、升華是固體直接轉化成氣體的過程，汞常溫下為液體，故入火則汞去不是指升華，故A說法錯誤；

B、臭氧具有強氧化性，能使蛋白質變性，即可用于糧食倉儲中殺菌防霉，故B說法正確；

C、蘇打為Na2CO3，NaHCO3為小蘇打，兩者的水溶液呈堿性，食用堿是指有別于工業(yè)用堿的純堿和小蘇打，在廚房做面點，一般用小蘇打作為面點的膨松劑，也可用純堿代替小蘇打，食鹽具有咸味，常用作調味品和防腐劑，故C說法正確；

D、Na2CO3溶液顯堿性，可以除去油脂，NH4Cl溶液顯酸性，除去金屬表面的氧化物，因此可處理金屬表面的焊接點，故D說法正確。

擴展知識

人們的生活離不開化學的例子：

衣：化纖衣物

食：食品防腐劑、酸味劑、甜味劑

住：塑料門窗、油漆用于門窗

行：汽車消耗乙醇汽油