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酒店廚房管理制度及崗位職責篇一

為了強化廚房管理，廚房各崗位人員應遵守酒店各項規章制度，做到獎罰分名、相互監督、如有違反制度者廚師長有權按各項制度處罰。

一、從業人員應按時上下班，如有特殊情況應提前向廚師長請假，以便安排工作。在工作當中，應做到物盡其用、工作認真、嚴禁吃、拿、送、損，做到以店為家的良好作風。

二、實施衛生標準化，實行衛生每天一小搞，三天一大搞的習慣，做到劃片分工，各負其責（責任區衛生和個人衛生）。

三、

四、工作時必須衣裝整潔、不許打鬧、不準接打私人電話接待來人、不準隨意穿工作服出入酒店大堂，不準到任何崗位談笑和影響他人正常工作。

五、工作人員必須做到原料節省，不準隨意浪費酒店各種工具和原料；認真遵守本行業職業道德，如有人為損壞自行包賠。

六、廚工必須做到保證材料的新鮮程度，了解原料的準備，加工前處理環節和過程，以便及時使用和保證原料的保鮮及菜肴的高質量化。

七、廚房各崗位人員必須做到下崗前的廚房各項善后工作（如水、電、爐灶）及原料的入檔工作，方可下崗正常交接班。

八、工作人員必須做到有自覺性，工作不拖、不攀、不靠，互相幫助相互學習，發揮各人技術特長，有利于工作的良好作風和習慣。

九、各崗位工作人員必須做到值班、值日的各項工作，如有違反或有不按章行事者，值班人員應及時上報廚師長及有關人員，如有不報者，值班人員自行負完全責任。

十、嚴禁工作時間喝酒、賭博，嚴禁非工作人員未經廚師長同意擅自進入廚房，如有參觀學習者應及時向上級請示，批準后方可入內參觀學習。

十一、以上各項規章制度，廚房全體員工必須遵守，如有違反紀律者罰款10元以上，如有損壞器具、加工失誤者實價賠償。

酒店廚房管理制度及崗位職責篇二

《庫房管理制度及庫房管理員崗位職責》 為使本公司的物資庫房管理規范化，保證財產物資完好無損，進出貨物正確保質保量，根據企業的管理需要及財務管理的一般要求，結合本公司實際情況，現編制《庫房管理制度及庫房管理員崗位職責》

一、庫房管理制度：

1.物品管理：

1.1 合理放置物品，按照不同類別、性能、特點和用途分類分區碼放。

1.2 物品合理規劃位置、物資擺放整齊；

1.3 定品名、定數量、定位置；

1.4 確保物品清、數量清、規格及標識清。

1.5 新物品入庫后要做到按區、按排、按架、按定位進行歸放。不能隨手、隨處放置。

1.6 庫存信息及時呈報。須對數量、文字、表格仔細核對，確保報表數據的準確性和可靠性。

1.7 每月15日30日配合公司安全檢查小組進行對照明、供電線路的檢查，發現線路老化破損、絕緣不良等可能引起打火、短路的事故隱患，必須及時更新、維修；每天下班前要進行防火、防盜檢查，確定無問題，關閉電源后，方可鎖門。

1.8 嚴格按照賬目核實出入庫單及現貨庫存，并列出詳細的物料庫存明細表，倉庫在每月30日以前完成本月庫存物品盤點并制作庫存物品盤點表，盤點人簽字經部門負責人審核確認無誤交財務室備查。如出現誤

差，要經調查落實后書面報告公司負責人。

1.9 每周進行一次清掃和檢查，保持庫房的清潔狀態。地面要掃除灰塵，貨架擦拭干凈表面灰塵，庫房內壁四角無蜘蛛網。

1.10 庫房管理人員應對所管物品的完好負責。凡因保管不善或責任心不強

而造成的損失，由保管員負責。

2.入庫管理：

2.1 庫房管理人員應按照物料使用部門、性質種類、品名、數量、規格、單價、出庫、入庫日期等項目進行登記臺賬。倉庫帳簿記賬原則：簡單、清楚、及時、準確。為便于記賬和便于查找，分別對不同種類、品名、規格、單價的所存物品按不同日期依次進行入庫登記使物料一目了然，易于盤庫，易于清點

2.2 對市場采購的物資，做到依照實物入庫，不得以票據入庫。

2.3 嚴格檢查入庫物資。接到需入庫的物品時要求對方出示部門負責人及

單位領導審批同意的《采購申請》，經確認、復印留底后方可對該批次物品辦理入庫手續。

2.4 入庫時應根據《采購申請》的明細及采購回來的貨物明細進行查點、核準物品的型號、規格、數量、質量等與采購貨物相符無誤后填制入庫單，相關人員簽字后辦理入庫。（入庫單一式三聯：1.庫房2.財務3.采購人員）

2.5 物品入庫后應立刻入賬，準確登記。并在貨物標識上明確記載剩余數

量。

2.6 嚴禁無《采購申請》入庫。因生產緊急、人員外出等特殊情況需請示

上級和財務部門授權、同意方可變通辦理，但需在2個工作日內補齊相關手續。

2.7 物品入庫，必須采用合理的方法進行計量、清點準確。大批量物品可

采用一定比例拆包抽檢查，抽查時發現實際數量少于標識數量的，應按照最小抽查數計算接收該批物品。

2.8 對驗收不合格或未按要求超出采購標準的物品，倉庫管理員必須及時

通知采購人員進行退貨/補貨事宜。

3.出庫管理：

3.1 庫房管理人員在發放庫存物品前，應先查看領用人是否具有部門負責

人簽署同意的《物品領用申請》。

3.2 發放庫存品時應按《物品領用申請》所列品種、規格、數量逐項點發，如果缺貨不得使用替代品，不得更改單據上任何品名和數字。

3.3 嚴禁白條出庫或擅自借用物品。特殊情況需經總經理或者其授權人員

批準并約定歸還日期（不得超過5個工作日）。

3.4 物品出庫后應立刻入賬，準確登記。并在貨物標識上明確記載剩余數

量。

4.物品數量管理：

4.1 庫房管理人員應根據庫存貨物使用情況進行定期清點。確保不出現缺

貨、貨物呆滯的情況出現。

4.2 對達到規定的最低數量的物品，庫房管理人員應及時填寫《采購申請》

上報部門負責人。

4.3 對于出現呆滯情況的貨物至少每月一次填寫《貨物處理申請》。上報部

門負責人及財務部門。

4.4 對重大質量事故、或不良操作造成的呆滯物品，應隨時填報《貨物申

請》上報部門負責人及財務部門。

4.5 對已經上報的呆滯貨物應保持隨時跟蹤，直至全部處理完畢。

5.服務與溝通協調：

5.1 庫房管理員必須具備良好的的服務意識，保持良好的服務態度，當以

生產為重。當服務對象違規操作或提出不合理要求時，應不卑不吭、以理服人。

5.2 對工作中遇到問題、困難及矛盾應采取及時請示、溝通、回報，并以

積極的態度來面對直至問題解決。

6.人員變動與移交：

6.1 倉庫人員變動必須辦理交接手續。移交事項及有關憑證，列出清單，寫明情況，雙方簽字，領導審批。

6.2 應移交事項包括：管理區域的貨物清單；單據、賬本、及經管的文件、檔案資料；經管的設備、設施、工具及辦公用品等。

二、庫房管理員崗位職責：

1.嚴格執行《庫房管理制度》。

2.熟知貨物的品名、特性、功能外觀，做到眼勤、手勤、筆勤，心中有數。

3.保管貨物、賬目清晰、每月對賬盤點庫存商品、低值易耗品必須做到賬務相符。

4.商品入庫、出庫前嚴格檢查包裝、數量及破損情況、發現問題立刻匯報。

5.經常差點、分門別類管理、定期盤點、拒絕外人或其他人員隨意進入庫房。

6.嚴格辦理出入庫。賬、物、表三對清，當天業務當日完成，不許他人代辦。

7.樹立博泰商混公司的專業形象，保證博泰商混公司的名譽不受到侵害。

酒店廚房管理制度及崗位職責篇三

磅房管理制度及計量員崗位職責

地磅房管理制度

1、嚴格執行公司的各項規章制度。

2、車輛上下磅過程中不允許稱重操作，避免車輛不完全上磅就進行稱重。

3、不得讓司機及貨主進入磅房，更不能與其閑談，車主及其他人員不得翻閱原始數據和司磅臺帳。

4、在磅表為負值的狀態下不允許過磅．避免人為減少磅的基數（正常應當是空磅為”0”）

5、自動讀取磅表數據,并可以打印裝卸通知單和采購調運單．避免手工填寫的人為漏洞。手工填寫的其它單據必須真實準確，不得弄虛作假。

6、認真核對各種原料供貨單位的發貨票，所有數據必須保證其準確性。每天及時地把各種數據上報各相關部門。

7、愛護保養設備和儀器儀表，保證設備的正常使用，做好磅房“三防”工作：

防火（離開磅房應切斷所有電源，會使用消防器材）。防盜（關閉、鎖好門窗）。

防雷（檢查接地線是否完好，特別是雷電天氣更要精心維護，做好安全防范措施）。加強室內及磅秤的衛生管理工作，發現設備缺

陷及時匯報，請相關部門處理。司磅員不得擅自處理，否則后果自負。

8、磅單數據與臺帳相符，不得涂改、漏頁，保管好磅單票據。歸納整理好各單位貨運量，按時上交。

9、熟練掌握磅秤的操作規程及有關儀器、儀表的使用方法。嚴把計量關，做到手勤、眼勤。車輛過皮重、毛重時要仔細檢查，堅決消缺堵漏。計量的帳、卡、表要求數字準確、清晰，數據真實、可靠，如有不實，追究相關崗位人員責任。

10、車輛過磅必須清點車內人數，檢查是否夾帶與本貨物無關的貨物，檢查車輛是否按規定停放合理位置，避免計量不準，造成失誤。

11、熱愛本職工作，堅持原則、堅守崗位，嚴守商業秘密，維護公司利益。司磅員工作態度必須端正，工作細心、認真負責，不得弄虛作假，徇私舞弊，篡改數據。如有損害公司利益的行為，一經發現按公司有關規定嚴肅處理。

12、認真學習業務知識，提高崗位技能。嚴格要求自己，不謀私利廉潔奉獻，做好本職工作。

13、日常過磅時，應堅守崗位，認真計量，計量結果及時上報。司磅員不得中途串崗、溜崗以及做與工作無關的事，如有發現按公司有關規定執行。

14、搞好室內衛生，保持地磅臺面干凈整潔，保證設備運行準確性。

15、嚴格執行交接班制度，并作好交接班記錄。

16、完成領導交辦的其它臨時工作。

計量員崗位職責

1、執行本公司的各項規章制度。

2、貫徹執行國家計量法律法規，掌握計量知識和技術，堅守崗位，履行崗位職責，遵守職業道德，團結協作，模范地完成工作任務。

3、熟悉計量設備（儀器）性能，做好計量設備設施的維護保養工作，確保計量設備設施工作正常。

4、堅持實事求是的原則，做好計量工作，做到不錯計，不漏計，司磅記錄和憑證準確完整，字跡清晰，保存完好。

5、認真做好計量統計工作，建立健全計量臺帳，及時準確傳遞計量數據，為公司生產經營服務。

6、嚴格執行公司的規章制度，不與客戶和其他人員閑聊，不允許無關人員進入磅房。

7、保守公司的商業機密，不得向外泄露相關數據和記錄情況。

8、工作細心、認真負責，不得弄虛作假，徇私舞弊，篡改數據。

9、學習并執行安全技術規程，加強防火、防盜、防雷等安全工作。

10、嚴格執行交接班制度，如實填寫交接班記錄。

11、完成領導交辦的其它臨時工作任務。

酒店廚房管理制度及崗位職責篇四

項目經理職責

（1）認真貫徹執行公司的經營管理方針，在公司的領導下，全面負責該項目的物業工作，對項目部出現的工作失誤和問題負責。

（2）定期向公司報告項目部工作情況，制定項目部工作計劃，完成公司交付的各項任務。

（3）每周至少主持一次項目部例會，聽取工作匯報，布置工作任務。解決實際問題，改進管理方法，促進工作發展。

（4）督促屬下管理人員的日常工作，檢查各項工作落實情況，并正確評價。做好人員的培訓、考核工作，確定獎懲措施。

（5）經常巡視管理區域內各場所和各部門的工作情況，檢查服務質量，及時發現問題，積極解決問題。

（6）負責對檔案進行建立和管理。

（7）每周負責召開一次客戶與物業管理單位的通報會，聽取客戶對物業服務中提出的建議和問題，認真記錄，會后立即召開主管會議，提出整改方案，限期整改。

鄭州市雅潔物業管理有限責任公司

工程部主管職責

（1）對項目部經理負責，并完成其交辦的各項任務；（2）熟悉和遵守有關給排水及暖通專業國家標準、技術規范，熟悉掌握所管轄范圍設備、設施運行、維修的有關專業知識；

（3）負責對本項目新增項目的接管及驗收工作；

（4）負責管理區域公共設備設施的正常運行、管理、維護、維修、保養。

（5）負責向項目部經理提交管轄范圍內設備、設施的更新、改造建議和大、中修計劃，協同項目部經理共同向公司提交方案并組織、監督實施項目的整改全過程。

（6）負責每周一次對樓內主要設備、設施進行檢查；（7）負責每月定期向項目部經理匯報當月完成和進行的主要工作，每年1月5日和7月5日前向工程部經理提交工作

總結

（8）負責每月15日前提交所有本專業的維修工具、設備、材料采購計劃和配合填寫相關表格；

（9）負責完成日常使用的專業技術資料的搜集、管理工作；負責所有涉及本專業的技術服務工作并承擔相應責任；

（10）加強本部門員工的團結協作，公正、公平地評價員工的工作，做好勞動紀律檢查獎懲，調動員工積極性。

（11）負責下屬員工的日常管理、考核，安全教育和物業知識的培訓及技術管理和指導；

（12）每月底負責小區設備、辦公及非住戶用房用水計量的抄錄、匯總并上報收費組和給水辦公室。負責向給水辦公室按照上報水量交納水費和按照財務科目進行水量和費用計算；

（13）積極配合部門內其他專業、其他部門的工作.鄭州市雅潔物業管理有限責任公司 公共秩序維護隊長職責

（1）負責維護管轄區域內秩序，做好安全防范工作。（2）根據所管轄區域的大小和周邊社會治安情況，配備相應的公共秩序維護員，并對公共秩序維護員落實24小時值班制度的情況進行監督和檢查。

（3）密切保持與公共秩序維護員的通訊聯絡，檢查各值班崗位人員的值勤情況。

（4）制定突發事件的處理程序，建立和健全各項安全保衛制度。

（5）每天定時或不定時巡視管轄區域的安全工作，并做好記錄。

（6）建立正常的巡視制度并明確重點保衛目標；做到點、面結合。

（7）完善管轄區域內安全防范措施；安全崗位設施、設備、器材等的使用情況，保證其能在工作中達到預定的使用效果。

（8）檢查管轄區域內有無妨害公共安全和社會治安秩序的行為，并及時進行糾正，提出整改意見、跟進處理結果；并做好記錄、歸檔。

（9）協調本部門和其他部門的工作，提高工作效率。（10）接待客戶及來訪人員的投訴，協調處理各種糾紛和治安違紀行為。

（11）做好公共秩序維護員的出勤統計、業績考核等的登記管理工作。

（12）掌握公共秩序維護員的思想動態，定期召開員工會議，做好員工的溝通工作。

（13）定期對公共秩序維護員進行職業安全、思想道德和各類業務技能的培訓工作。

（14）以身作則、親力親為，全面提高安全管理工作的質量。

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保潔主管職責

（1）熟悉樓宇和各樓層結構、各樓層人員分布，車行道分布及面積，綠化地分布及面積。

（2）堅持高質量、高標準的按照清潔衛生管理程序實施。（3）合理配置管理區域內垃圾桶的數量、分布地點、垃圾轉運車、清掃工具的擺放、合理配備清潔人員、管理區域內不留衛生死角。

（4）管理區域清潔工作實行劃片分區作業管理，做到員工之間任務劃定清楚、責任明確，檢查、考核標準公開，獎懲兌現。

（5）嚴格本部門的考勤制度。清潔員每天定時集中講評。安排好員工節日期間的探親時間，確保管理區域清潔工作有條不紊。

（6）堅持每天巡視管理區域二遍有效制止管理區域亂內貼字畫廣告，亂倒垃圾，隨地吐痰等不良現象，現場督導清潔工作。

（7）嚴格清潔工作檢查制度，實行自查、互查、班長檢查、經理抽查、項目部定期大檢查五級檢查制度，檢查、考核結果切實與員工收入掛鉤。

（8）定期組織員工學習，關心員工文化生活，倡導在平凡的崗位上，干出不平凡的事跡。

（9）完成項目部經理交辦的其它任務。

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保潔員職責

1．遵守公司制定的各項規章制度，服從上級的工作安排，積極主動完成上級交辦的工作任務。

2．保潔人員提前10分鐘到崗，杜絕早退和遲到現象的發生。3．工作中嚴格按照保潔服務質量標準進行清潔工作，保證本區域的衛生環境干凈、清理。

4．公共區域的衛生清掃要及時保潔，保持干凈。

5．凡撿到貴重物品：如手機、錢包等立刻上交相關領導，否則開除。

6．下班后把使用的清潔工具擦洗干凈，合理整齊地擺放在指定地點，不得損壞和丟失。

7、各位置的垃圾桶垃圾不能超過三分之二，要及時清理，并保持垃圾桶干凈衛生。

8、領導交辦的其它工作。

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公共秩序維護員(門崗)崗位職責

（寬40-45*高50）

1、負責大廈出入口24小時值班，上下班時間站崗值班，值班人員統一服裝、注重儀容儀表、文明執勤，訓練有素，言語規范，認真負責。

2、熟悉本崗位職責，熟悉樓內各單位的基本情況。

3、對進出大樓的車輛需憑證進出，需上前詢問，核實后放行。

4、嚴格各類推銷人員、小商小販及閑雜人員進入辦公大樓，對進出裝修、送水、郵遞等勞務人員實行臨時準入證管理。

5、若遇領導或前來指導、參觀的社會各屆人士，應立即起立敬禮。

6、當人員搬出物品時，需憑領導開具的相關證明并征得領導同意登記后予以放行。

7、需要給郵局辦理簽收的郵件，應做好記錄處理，及時將郵件送給客戶簽收。

8、認真做好各項記錄及交接班記錄。

9、對于出現的緊急情況，應立即通知在崗的巡邏人員，并立即報項目部經理處理。

10、保證消防通道暢通，如遇雨雪天氣，過后及時清理積水積雪。

11、協助項目部其他班組（部門）做好有關管理工作。

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公共秩序維護員(行政巡邏崗)崗位職責

（寬40-45*高50）

1、上班時間著裝統一整潔，語言文明，不得吸煙、喝酒、閑談。

2、負責巡邏維持正常辦公秩序，如遇特殊情況影響辦公人員正常辦事秩序，值班人員應進行勸阻與制止。如事態發展嚴重，及時上報領導的同時，撥打110報警。

3、巡邏辦公場所的硬件設施，巡邏中應認真檢查有無公共設施設備被損壞，如消防栓、管道房的門、防火通道門、燈管、燈泡、監控設施設備、自動報警系統等，如有損壞應立即上報。

4、加強防火意識，定期檢查消防設施，消除火災隱患。確保下班后無人加班樓層門窗鎖好。

5、巡邏時注意客戶是否將房門關好，防止壞人混入。注意發現樓內是否有響動聲音，立即查看，是否有人撬門、撬鎖，是否有呼喊聲音，如有緊急情況迅速用對講機呼叫請求支援。

6、按規定線路時間巡邏，每天夜間巡查不得少于4次。

7、在巡邏中如收到監控室警報通知，應第一時間趕到出事地點，進行處理，必要時請求支援和上報物業項目部。

8、認真填寫值班記錄表，完成領導交辦的其他工作。鄭州市雅潔物業管理有限責任公司

停車場管理員崗位職責

（寬40-45*高50）

1、保持環境秩序良好，道路通暢，車輛停放有序，人車分流，指揮和疏導進出車輛，引導要及時，手勢要規范，態度要熱情。進入地下停車場的車輛憑證進出，需上前詢問，核實后放行。

2、負責交通秩序管理，引導車輛按位停放，指揮疏導交通，對進出地下停車場各種車輛管理有序，無堵塞交通現象，不影響行人通行。

3、非機動車輛停放在指定場地，擺放整齊，場地整潔。

4、定時巡視車庫，防止客戶粗心而造成損失，發現情況立即通知項目部經理。

5、有重大活動安排，事先預留車位，擺放醒目標志。

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安防監控室崗位職責

1、監控室實行24小時專人輪流值班制。

2、監控室工作人員必須具有高度的警覺性和高度的責任心，能熟練操作設備。

3、值班人員不準在監控室內吸煙、喝酒、會客不準進行其他與工作無關的活動，不得擅自離開工作崗位，如有特殊情況，應由其他輪值人員頂替方可離開。

4、監控室各操作手柄（按紐）每日做一次手動檢查，設備外觀不附有灰塵為合格。

5、監控室的設備出現故障，在崗人員無法排除時，應第一時間報告項目經理，聯系維修人員前往維修。

6、監控室出現報警信號，立即用對講機通知值班公共秩序維護員，同時報告項目部經理。事故處理完畢后，填寫信號發生的時間、地點、真假、結論等記錄。

7、監控室是辦公樓的中心，監控人員要嚴守秘密，不得向與監控無關的人員介紹監控室的工作情況，未經批準，非工作人員不準入內。監控人員不得隨意外借監控室內設備、錄像帶及其它相關資料，如公司相關人員因工作需要抽借錄像等資料時，必須向項目部經理匯報經批準后進行登記方可借出。

8、監控采取24小時錄像，錄像資料保存期限至少為1個月（具體與甲方商定）。在發生某些事件時，能根據錄像資料找到有價值的線索，易于解決問題，達到技防的效果。每班都要填寫監控設備的運行記錄，發現誤報時應填寫其時間、地點等，以便查明原因，記錄資料屬設備檔案資料，應長期保存。

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消防監控室職責

1、消防監控室工作人員應嚴格遵守消防監控室的各項安全操作規程和各項消防安全管理制度。

2、消防監控室應當實行每日2 4小時專人值班制度，確保及時發現并準確處置火災和故障報警。

3、消防控制室工作人員每班不得少于1人。

4、消防監控室自動消防系統的值班操作人員，應取得崗位操作證，持證上崗，并將復印件存放在消防監控室備查。

5、消防監控室工作人員應按時上崗，并做好交接班工作，接班人員未到崗前交班人員不得擅自離崗。

6、消防監控室工作人員應按時上崗，并堅守崗位，盡職盡責，不得脫崗、替崗、睡崗，嚴禁值班前飲酒或在值班時進行娛樂活動，因確有特殊情況不能到崗的，應提前向單位主管領導請假，經批準后，由同等職務的人員代替值班。

7、應在消防監控室的入口處設置明顯的標志；消防監控室應設置火災事故應急照明、滅火器等消防器材，并配備相應的通訊聯絡工具。

8、消防監控室工作人員要愛護消防監控室的設施，保持控制室內的衛生。

9、嚴禁無關人員進入消防監控室，隨意觸動設備。

10、消防監控室內嚴禁存放易燃易爆危險物品和堆放與設備運行無關的物品或雜物，嚴禁與消防監控室無關的電氣線路和管道穿過。

11、消防監控室內嚴禁吸煙或動用明火。

鄭州市雅潔物業管理有限責任公司

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會議服務和客服崗位職責

1、保持會議室干凈整潔，會前會后及時清潔，桌椅擺放整齊。

2、會議期間的茶水服務。

3、會議開始前，服務人員應根據不同季節調整好室內溫度，夏天不得超過26度，冬天不得低于18度。

4、保管好會議室各種設施設備，如音響、話筒等，健全責任制和值班制度。如發現設備問題，及時通知維修人員進行維修，確保音響等會議器材完好率保持100%。

5、客服人員接聽電話時，要使用規定的禮貌用語，不得使用地方方言和不禮貌用語。

6、客服人員要及時記錄各項保修記錄和維修記錄，并及時存檔，7、完成項目經理交代的其他臨時性工作。

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配電房管理制度

配電房是服務項目的供電中心，是心臟部位。為確保服務項目供電系統正常運行，加強管理。特制定以下制度：

1、配電房全部機電設備由值班電工操作。非值班電工禁止操作，無關人員禁止進入配電房。

2、保持良好的室內照明和通風。室溫控制在35度以下。

3、建立運行記錄。每班至少巡查二次。每半月組織檢查一次。每年大檢修一次。查出問題及時維修，不能解決的問題及時報告項目部和甲方。每班巡查內容：房內是否有異味，記錄電壓、電流、溫度、電表運行數。檢查屏上指示燈，電器運行聲音，補償柜運行情況，發現異常及時維修和報告。

4、供電器線路操作開關設明顯標志，停電拉閘，檢修停電掛標志牌。

5、房內嚴禁亂拉亂接線路。供電線路嚴禁超載供電。

6、配電房內設備及線路改變，要經過甲方書面同意。

7、嚴禁違章操作，檢修時必須遵守操作規程。使用絕緣工具、鞋、手套等。

8、有效防止小動物進出配電房。

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供電設施的安全操作管理制度

供電設施的安全操作管理就是規范供電設施的操作程序，保證供電設施操作過程中的安全。供配電室的值班人員必須有強烈的安全意識，熟悉安全用電基本知識，掌握安全注意事項，按照操作規程操作電氣設備。

1.安全操作注意事項

①操作高壓設備時，必須使用安全用具。使用操作桿、棒，帶絕緣手套，穿絕緣鞋。操作低壓設備時帶絕緣手套，穿絕緣鞋，同時注意不要正向面對操作設備。

②嚴禁帶電工作，緊急情況帶電作業時，必須在有監護人、有足夠的工作場地和光線充足的情況下，帶絕緣手套，穿絕緣鞋進行操作。

③自動開關自動跳閘后，必須查明原因，排除故障后再恢復供電。必要時可以試合閘一次。

④變配電室倒閘操作時，必須一人操作一人監護。

⑤電流互感器二次側不得開路，電壓互感器二次側不得短路，不能用搖表測帶電設備的絕緣電阻。

⑥設立安全標志。應對各種電氣設備設立安全標志牌，配電室門前應設“非工作人員不得入內”標志牌，處在施工中的供電設備，開關上應懸掛“禁止合閘，有人工作”標志牌，高壓設備工作地點和施工設備上應懸掛“止步，高壓危險”等標志牌。

2.變配電室設備的安全操作規程

為確保安全，防止誤操作，按照國家《電業安全工作規范》的規定，倒閘操作必須根據上級變配電所調度員或值班負責人的命令，經受令人復誦無誤后執行，并填寫操作票。

(1)送電操作規程

變配電所送電時，一般應從電源側的開關合起，依次到負荷側的開關。有高壓斷路器、高壓隔離開關、低壓斷路器、低壓刀開關的情況下，送電時，一定要按照：母線側隔離開關(刀開關)→負荷側隔離開關(刀開關)→斷路器的合閘次序操作。

(2)停電操作規程

變配電所停電時，一般應從負荷側的開關拉起，依次拉到電源側開關。以保證每個開關斷開的電流最小，較安全。有高壓斷路器、高壓隔離開關、低壓斷路器、低壓刀開關的電路中，停電時，一定要按照斷路器→負荷側隔離開關(刀開關)→母線側隔離開關(刀開關)的拉閘次序操作。

(3)變壓器維修前的安全操作規程

為確保在無電狀態下對變壓器進行維修，必須先拉開負荷側的開關，再拉開高壓側的開關。用驗電器驗電，確認無電后，在變壓器兩側掛上三相接地線，高低壓開關上掛上“有人工作，請勿合閘”警示牌，才能開始工作。

(4)配電柜維修前的安全操作規程

斷開控制配電柜的斷路器和前面的隔離開關，然后驗電，確認無電時掛上三相短路接地線。當和臨近帶電體距離小于6cm時，設置絕緣隔板。在停電開關處掛警示牌。

鄭州市雅潔物業管理有限責任公司

維修工崗位職責

負責所服務區域的水、電、公共設施、設備進行日常養護與維護，熟悉各公共區域各類房屋的分布狀況，內外結構、附屬設施、水、電、氣、消防系統的管線走向、具體位置、以及設施設備的性能和使用狀況。

一、加強業務學習、具備熟練的維修技術，爭取做到一人多能、適應各種維修工作的需要。

二、對公共區域的公共設施設備定期巡視，并做好記錄，發現不良情況和事故隱患及時修復，確保正常安全使用。

三、電工必須持證上崗，嚴格遵守電氣安全操作規范，帶電時需穿絕緣鞋和戴絕緣手套，做好安全防護工作。

四、水工維修給水管道時，須關閉總閥門停水時，應提前通知各客戶做好蓄水準備工作方可進行。

五、維修保養人員外出維修需帶機具和材料時，要愛護和正確使用機具，不得超出其使用范圍，使之處于良好的工作狀態，限額領料，剩余材料如數退回倉庫。

六、完成領導交辦的其他任務。

鄭州市雅潔物業管理有限責任公司

酒店廚房管理制度及崗位職責篇五

門衛管理制度及崗位職責

為維護公司資源安全，確保人員、車輛、物資出入安全有序，提高公司形象，制定以下規定：

一、人員出入管理：

（一）公司員工

當班員工原則上不得離開公司，公司的主要領導及人事部、采購部、司機等外勤人員除外，員工須憑工卡進入公司。

（二）外來人員

1、外來人員因事需進入公司，應主動出示有效證件，填寫《訪客登記表》，同時領取公司訪客證，方可進入公司。外來人員沒有聯系到被訪人，可在門衛指定地方等候。

2、對來訪人員，使用“請問”、“您是哪個單位”、“您找誰？”、“您有預約嗎？”、“您有什么事？”、“對不起”、“請出示有效證件”、“請您填寫訪客登記表”、“請您稍后”、“請他來接您”等文明用語，做到禮貌待人，文明執勤。

3、訪客來訪，問明情況，填寫《訪客登記表》，發放車輛臨時通行證，同時向訪客說明行走路線，方可進入公司。

4、應聘人員來訪，應出示有效證件，并填寫《訪客登記表》，發放公司臨時證件，通知人事部。

5、夜間外來人員來訪，無預約一律不準入內，不予接待。

6、未經總經理或公司部門領導同意，任何人不得將客人帶入凈化車間參觀，拍照錄像。

7、凡已與我公司解除勞動關系、勞務關系者，視同外來人員按以上1.3條執行。如遇強行闖入者，門衛應立即上報公司相關領導處理。

二、物資出入管理

（一）公司物資

物資出廠時須由主管部門開具《物品放行單》，相關人員及部門負責人簽字批準后，門衛根據單據核對物品無誤并登記后方可出公司。

（二）外來物品

1、供貨商送貨入公司，應辦理外來人員登記手續，出公司時，門衛根據物資入庫票據或主管部門開具的《xxx放行單》，核對無誤方可放行。

2、外來人員或車輛物品進入時，門衛人員需了解物品情況，如有危險品、易燃易爆品等須公司級領導核準后方可進入。

三、車輛管理

1、公司領導（本公司車輛）外出時，門衛值班員需自行登記立即放行。

2、門衛值班員應對車輛進行引導、停放，維持停放秩序。

3、進出車輛如有損壞公司財物，門衛值班員應立即報告綜合部相關領導。

四、日常安全巡視管理

1、巡視時間：夜間每兩小時巡邏一次。

2、巡視時對廠區進行巡視做到：多看、多聽、發現可疑的人或事，應及時處理并報告部門相關領導。

3、下班后對公司公共部位進行巡視，檢查水電、門窗是否關閉。

4、如發現火警應立即采取有效措施，并及時通知相關部門領導。

五、門衛崗位職責及遵守的條例

1、遵紀守法，遵守公司的各項規章制度，服從管理、恪盡職守、文明執勤、禮貌待客。

2、嚴格執行公司門衛管理制度，堅守崗位，發現問題及時處理、匯報。

3、不得酒后上崗或擅離崗位。

4、對非本公司的人員、車輛進出要實行查詢登記。

5、信件、報紙及時送至辦公室，密件或限時信件及時呈送相關領導。

6、做好大門20米區域內衛生環境整治和清理。

7、隨時清掃門衛室，保持門衛室干凈衛生。

8、執勤期間要做到大門隨開隨關，注意安全。

9、衣冠不整，穿拖鞋、背心、短褲者不得進入公司。

10、值班人員必須文明執勤，不得態度粗暴，故意刁難員工、外來人員、公司客戶及合作伙伴，一旦發現嚴肅處理，如情況屬實，每次處50—200元罰款。

六、本制度自頒布之日執行。

無錫中微掩模電子有限公司2012-4-16

酒店廚房管理制度及崗位職責篇六

門衛管理制度及崗位職責

為維護公司的財產安全和員工在工作期間的人身安全，確保人員、車輛、物資出入安全有序，提高公司形象，加強企業管理安全，特制定以下規定：

一、門衛崗位職責及應遵守的條例

1、遵紀守法，遵守公司的各項規章制度，服從管理；恪盡職守、文明執勤、禮貌待客。

2、嚴格執行本公司門衛管理制度，堅守崗位，發現問題及時處理、匯報。

3、不得酒后上崗或擅離崗位。

4、對非本公司人員、車輛進出廠區要實行查詢登記。

5、信件、報紙及時送至辦公室，密件或限時信件及時呈送有關人員。

6、做好大門20米區域內的衛生環境整治和清理。

7、隨時清掃門衛室，保持門衛室干凈衛生。

8、值勤期間，要做到大門隨開隨關，注意安全。

9、衣冠不整、穿拖鞋、穿背心、短褲者，不得上崗。

10、值勤人員必須文明執勤，不得態度粗暴，故意刁難員工、外來人員、公司客戶及合作伙伴，一經發現嚴肅處理，如情況屬實，每次處10~200的罰款。

二、人員出入管理

（一）、公司員工

第一條：保安執勤時應注意儀表整潔，穿著制服，堅守崗位，工作時不得無故離崗、聊天，門衛室內無關人員不得擅自進出。

第二條：員工憑員工工作證入廠打卡，員工打卡不得由他人代替打卡，也不得代替他人打卡。保安若發現有代人打卡的行為應及時記錄在《保安執勤登記簿》上并扣留其員工證，并及時上報人行部。本公司員工進入廠區應出示員工工作證，對未依照規定出示工作證者保安有權阻止其進入廠區。遺失工作證者應立即向公司人行部申請補發。不得使用他人工作證蒙混出入廠區，一經發現保安應及時記錄在《保安執勤登記簿》上并扣留其員工證，如使用他人員工證蒙混入廠者屬公司員工則使用人和出借人均予以每次50元罰款處理，如使用他人員工證蒙混出入廠區者非本公司員工，則對出借人給予以每次100元罰款處理。

第三條：當班員工原則上不得離開公司，公司總經理、副總經理除外；員工須憑廠牌進入廠區。員工上班期間外出須提交經過簽核的《人員外出單》。

（二）、外來人員

1、非本公司外來人員因事需進入公司洽談或來訪，應主動出示有效證件、填寫《來客登記表》后，經保安與被訪部門或被訪人進行確認無誤后方可進入公司。外來人員一時沒有聯系到被訪人，可在門衛室內或指定地方等候。來訪人要求所見的被訪人不在或無時間接待，保安有權阻止其進廠。嚴禁閑雜或與公司工作無關人員進入公司。

2． 對來訪人員，使用“請問”、“您是哪個單位的”、“您找誰”、“您有預約嗎”、“您有什么事”、“對不起”、“請您出示xxx證件”、“請您填寫來賓登記表”、“請您稍候”、“請他來接您”、等等文明用語，做到禮貌待人，文明值勤。

3． 客戶來訪，問明情況，并填寫《來客登記表》，登記完畢，向來訪客人說明行走路線，方可進入公司。

4．應聘人員來訪，應出示有效證件，并填寫《來客登記表》，人行部得到通知并準許后方可進入公司。

5． 夜間外來人員來訪，無預約的一律不準入內，不予接待。

6． 未經總經理或綜合部經理同意，任何人不得將客人帶進車間參觀、拍照、錄像。

7．凡被我公司解除勞動關系、勞務關系者，未經公司綜合部同意的，門衛不得放行。如遇強行闖入者，門衛應立即通知公司相關領導處理，如在夜間強行闖入者，應立即報警后通知相關領導。

（三）、職工親戚、朋友來訪

1． 廠內員工非經允許不得私自帶外人進入公司。

2． 員工家屬及家屬朋友、親戚來廠訪客，必須辦理登記手續，不得在公司區域閑逛，嚴禁進入車間參觀、拍照、錄像。

三、物資出入管理

（一）、公司物資出廠

1、所有物資出廠（包括物料和加工成品），第三方物流送貨車輛人員由保安記錄時間后發放《物資放行單》后入廠，標注出廠物品名稱、規格、數量以及預定返廠數量送各相關部門負責人員簽字批準后，門衛根據單據核對物品無誤并登記后方可出廠。

2、離職人員攜物品離開時，公司綜合部開具《物品放行條》，門衛根據單據核對物品無誤后方可出公司。

（二）、外來物品入廠

1、供貨商送貨入公司，應辦理外來人員登記手續，保安發放車輛通行證；出公司時，門衛根據《物品放行單》，回收車輛通行證，核對無誤后放行。

2、外來人員或車輛帶物品進入時，門衛人員需了解物品情況，如有危險品、易燃易爆品等，除高層領導核準外嚴禁進入.3、外來人員攜帶自備工具或物品入廠應在門衛室登記《自備工具物品進廠清單》，經保安查對后簽注入廠。

4、公司收到的文件、信函（含樣品）等郵政資料、快遞件，均置于門衛室處，并由經辦人在門衛室處填具《郵寄/快遞件來件登記表》并辦理相關手續，不得進入公司行政大樓。

5、物資返廠時經保安對車輛內物品登記，發放進廠通行證并填寫《自備工具物品進廠清單》進廠，車輛出廠時由保安確認車輛放行單后開車檢查是否一致，符合付貨車間開具的《物品放行單》以及《自備工具物品進廠清單》無異議后放行。

四、車輛管理

（一）公司車輛外出

1、本公司車輛外出時，門衛值班員需憑人行部開具的《派車單》放行，并登記車車牌、司機姓名、及出車時間、回來時間。若無《派車單》，須經過人行部經理或總經理助理的同意，方可放行。并在出車登記本上注明“什么時間通過什么方式請示過誰？”

2、本公司車輛送貨時，需憑付貨車間開具的《物品放行單》及送貨清單，開車檢查是否一致，并登記車牌、司機姓名、及出車時間、回來時間。

3、門衛值班員應對車輛進行引導、停放，維持停放秩序；（各類車車位將規劃區域）

4、進出車輛如有損壞公司財物，門衛值班員應報公司辦公室，責其照價賠償；

（二）外來車輛

外來車輛因公進入公司，應主動出示有效證件、填寫《來客登記表》后方可進入公司。會客結束后，憑簽核過的《探訪條》離開公司。外來車輛一律先登記再放行。

五、日常安全管理

1、工作時做到細心細致、多看、多聽，發現有可疑的人或事，應及時處理并報告人行部；

2、下班后對廠區進行巡視，檢查水電、門窗是否關閉；

3、如發現火警、電器漏電、設備故障、建筑物險情等不安全情況，應立即采取有效措施，并及時通知有關部門主管。

六、工作考核

1、未按規定實施進出人員、物資、車輛出入登記、檢查及日常巡視管理，一經發現每次扣減當月收入10元。若因此造成公司物資流失的，按有關規定承擔賠償。

2、如門衛工作人員其言語和行為有抵毀或有損公司形象和利益的情況，一經發現，立即作開除處理。

3、如在值班過程中挽回公司物資流失，發現不安全隱患，避免公司經濟損失的，公司將視情況給予表彰、獎勵。

4、保安應具有強烈責任心，遇有緊急情況時應為公司的利益與違記和違法犯罪行為做斗爭，維持公司正常生產經營辦公秩序。

5、保安應積極妥善處理職責范圍內的一切事務，重大、緊急或超過職責范圍內的事務應及時上報上級主管部門，以便妥善處理。

酒店廚房管理制度及崗位職責篇七

公廁崗位職責及管理制度

一、熱愛本職工作，提高服務質量，講究職業道德，熱情為群眾服務。

二、嚴格遵守勞動紀律，按時上下班，有事要提前請假，不得脫崗、串崗、遲到、早退，曠工，保證廁所的正常使用。

三、保持公廁整潔，做到地面干凈、墻面凈、便池凈、門窗凈, 無尿堿、無蟲蠅、無外溢，下水道通暢無阻。

四、努力做好公廁管理工作，嚴禁酒后上崗，做好安全工作；廁所關門停用時必須關閉所有水電開關。每天認真檢查公廁水電情況，發現問題或出現故障及時上報主管領導及時處理。

五、廁所各類設施每天早晚擦拭一遍，做到潔凈顯本色。

六、廁所內工具應按規定擺放整齊不得任意亂放。

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公廁消殺規定

為加強公廁消殺管理，控制蚊蠅蟑螂等四害孽生，特制定本規定。

一、每天進行消殺，消殺頻率根據實際情況具體操作。

二、無專人看守的公廁，安排專人定期進行藥物消殺； 有專人看守的廁所，要求配備殺蟲劑、小噴壺等消殺工具，每天進行消殺。

三、有化糞池的廁所，應加強對化糞池的消殺強度。

四、檔次較高的公廁應在門窗處設置防蠅設施。

五、噴灑藥物時應在廁所無人使用時進行，盡量在順風處噴灑，并做好通風工作。

六、消殺人員工作時應做好防護措施，如戴防護眼鏡、口罩和手套等；完工后換衣褲，用肥皂洗手。

七、使用高效低毒的消殺藥品，濃度嚴格按比例調配，毒餌投放入盒、入站，禁止露天投放。

八、公廁停用時關好門窗，各種管道或電纜進出公廁的孔洞用水泥封堵，室內頂棚應完好無損，室內排水溝裝有鐵籬并保持完整，出水口部位有防鼠網閘。

九、各公司應不定期對公廁消殺情況進行檢查，并做好消殺記錄。

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公共廁所衛生標準

六無：

無痰涕紙屑

無積塵蛛網

無蠅蛆鼠跡 五凈：

墻

壁

凈

地

面

凈 蹲位便池凈 無糞便尿垢

無污泥積水

無惡臭氣味

門

窗

凈

間

板

凈

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衛生監督檢查制度

公共衛生間達到六無、六凈、三好：

六無：(1)無痰涕、紙屑(2)無堵塞(3)無污垢(4)無污泥、地面無積水(5)無蛆蠅、臭味(6)無積塵、蜘蛛網

六凈：(1)墻壁、門窗凈(2)間隔凈、無損壞(3)便槽凈(4)地面、立面凈(5)蹲位凈(6)公廁周圍凈

三好：(1)公廁指示牌、男女標志牌完好(2)公廁水電設備完好(3)公廁檔板、檔墻完好

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酒店廚房管理制度及崗位職責篇八

門衛管理制度及崗位職責

一、人員出入管理20分

1、上班時間員工離廠（總經理、副總經理、銷售部、采購部、司機等外勤人員除外），必須憑所屬部門主管簽字的出門證放行。

2、外來人員進公司，要主動問明來訪人事由，并電話聯系被訪人，經被訪人同意，向來訪客人說明行走路線后，方可進公司。沒有聯系到被訪人的，在門衛室內或指定地方等候。

3． 對來訪人員，做到禮貌待人，熱情服務。未經總經理或行政辦同意，任何人不得將客人帶進生產區域參觀、拍照、錄像。門衛為來訪人員填寫 《來客登記表》。

5．嚴禁閑雜人員進入公司。對不服從管理者，門衛立即通知公司領導處理；對夜間擾亂門衛管理的，應立即報警，并通知值班領導。

二、物資出入管理20分

1、物資出廠，由公司相關部門開具《派車單》或倉庫開具《出門證》，門衛根據單據核對物品無誤并填寫《外來車輛登記表》后，方可出公司，有關憑證每天封存保管，每月末上交行政辦。

2、供貨商送貨，應填寫《外來車輛登記表》；出公司時，門衛根據物資入庫票據或貨物出門證，核對無誤后放行。

3、外來人員或車輛帶物品進入時，門衛需了解物品情況，如有危險品、易燃易爆品等，需核準確為公司訂購需要，填寫《來客登記表》后進入。.三、車輛管理20分

1、對進入公司外來車輛應填寫《來客登記表》。會客結束，門衛登記時間后開門放行。

2、進出車輛如損壞公司財物，門衛應報行政辦，責其照價賠償，否則禁止放行。

3、門衛應引導車輛指定區域停放，維持停放秩序

四、生產門管理15分

1、保持生產門始終處以關閉狀態。中午、下午下班前門衛要到生產門監督員工依次由安檢門通過，對安檢門報警的人員要查明原因后再放行。10分

2、中午休息期間員工出入，必須由安檢門通過。

2、夜班人員上班期間禁止走出生產門。5分

五、安全巡視、設防管理15分

1、夜班巡視：員工下班后開始對廠區進行巡視，檢查水電、門窗是否關閉，是否有異常響聲等；每班四次巡視，時段劃分：下午19點，晚22點，次日2點，4點各巡邏一次。巡邏線路：西大路、西倉庫、辦公樓、車棚、食堂、更衣室、東墻過道。5分

2、如發現火警、電器漏電、設備故障、建筑物險情等不安全情況，應立即采取有效措施，并及時通知值班領導進行處置。5分

3、設防時間： 19點設防，次日早7點撤防。設防后要每天要驗證設備的有效性。5分

六、門衛崗位職責10分

1、遵紀守法，熱愛本職工作，以廠為家，服從管理。

2、不得酒后上崗。上崗時嚴禁打瞌睡。

3、嚴禁遲到、早退、中途離崗（超過5分鐘），確需離崗5分鐘以上，要找人頂崗，請假需提前一天報主管批準。

4、熟悉公司內部及周圍治安情況，熟練使用治安、消防等報警電話和消防設備。

5、上班鈴響結束，立即關門，并對遲到、早退的員工做好記錄，填寫《員工遲到、早退、外出記錄單》。

6、值勤期間，要做到大門隨開隨關，注意安全。

7、隨時清掃門衛室、指定衛生區域衛生，及時清理辦公樓北的垃圾箱。禁止室內吸煙，保持室內外干凈整潔。

8、及時做好信件、郵件、報紙收發記錄，密件或限時信件及時呈送有關領導。

9、積極、按時完成領導交辦的臨時任務。

七、工作考核

1、實行百分制考核，每1分扣款10元，按月核算扣款，最高扣款額不受績效工資總額的限制。未按規定管理進出人員、物資、車輛出入登記、檢查等，每次扣相應的分值。若因此造成公司物資流失的，貨物價值在500元以下的，一次負激勵200元，500元以上的（含500元），一次負激勵500元。

2、因門衛工作失職，未能及時發現、制止偷盜公司財物的，按考核的第1條分別負激勵500元、1000元。

3、對不服從門衛管理、不配合生產門安檢、并與門衛發生爭吵的人員，一次罰款50元。

4、在值班期間發現不安全隱患（線路打火、管道漏水、故意損壞公司財物的），避免公司經濟損失的，公司每次給予200元獎勵；對及時截獲偷盜公司財物的，按照物品價值的五倍進行獎勵。對偷盜者本人處以物品價值的十倍罰款。

八、本制度自發布之日起執行。

附:《績效管理扣分明細表》

績效管理扣分明細表

扣1分

1、來客未登記

2、用語不規范

3、未檢查出廠貨車

4、危化品入廠（非公司所需）

5、公用車外出未登記

6、車輛違規停放

7、外來車輛未登記

8、安防設備異常未發現（需要調到扣2分）

9、遲到、早退

10、值班室內抽煙

11、違規開關門

12、遲到、早退員工未登記

13、區域衛生差

14、未完成臨時任務 扣2分

1、上班人員無證放行

2、來訪人擅自入廠

3、未核對出廠貨物

4、夜班人員出生產門

5、未定時、定點巡檢

6、未按時設防

7、延誤密件或限時信件

8、未及時關閉生產門 扣3分

1、貨物無證放行

2、車輛損壞公物未發現、處理

3、生產門值班不準時

4、未處理安檢門報警

5、夜班隱患未發現

6、酒后上崗、脫崗

7、上班打瞌睡

8、不服從管理

酒店廚房管理制度及崗位職責篇九

門衛管理制度及崗位職責

為維護公司資產安全，確保公司人員、車輛、產品發貨做到安全有序，提高公司管理能力，特制訂以下規定。

一、人員出入管理：

（一）公司員工

上班期間員工原則上不得外出離開公司（特殊情況例外），公司的主要領導人及人事部、采購部、司機等外勤人員除外，其他員工必須憑公司《上崗證》《請假條》進行出入。

（二）外來人員

1、外來人員因事需進入公司，應主動出示有效證件，填寫《訪客登記表》，方可進入公司。外來人員沒有聯系到被訪人，可在門衛指定地方等候。

2、對來訪人員，要使用文明用語，做到禮貌待人，文明執勤。

3、訪客來訪，問明情況，填寫《訪客登記表》，指定車輛臨時停放處、同時向訪客說明行走路線，方可進入公司。

4、應聘人員來訪，應出示有效證件，并填寫《訪客登記表》，指引路線，并通知人力資源部。

5、夜間外來人員來訪，無預約一律不準入內，不予接待。

6、未經總經理或公司部門領導同意，任何人不得將客人帶入生產車間參觀，拍照錄像。

7、凡已與我公司解除勞動關系的，也將一律視為外來人員執行。如遇強行闖入者，門衛應立即上報公司相關領導處理。

二、物資出入管理

（一）公司物資

物資出廠時須由主管部門開具《物品放行單》，相關人員及部門負責人簽字批準后，門衛根據單據核對物品確實無誤進行登記后方可運出公司。

（二）外來物品

1、供貨商送貨進入公司，應辦理外來人員登記手續，出門時，門衛根據物品《入庫單》憑證或主管部門開具的《出門單》，核對無誤方可放行。

2、外來人員或車輛物品進入時，門衛管理人員需了解物品情況，如有危險品、易燃易爆品等須報公司級領導核準后方可進入。

三、車輛管理

1、公司領導（本公司車輛）外出時，門衛值班員需自行登記立即放行。

2、門衛值班員應對車輛進行引導、停放，維持停放秩序。

3、進出車輛如有損壞公司財物，門衛值班室執勤人員應該立即報告公司辦公室相關領導進行處理。

四、日常安全巡視管理

1、巡視時間：夜間每兩小時巡邏一次。

2、巡視時對廠區進行巡視應做到：多看、多聽、發現可疑的人或事，應當及時處理和報告相關部門領導。

3、下班后對公司公共部位進行巡視，檢查水電、門窗是否關閉。

4、如發現火災隱患應立即采取有效措施，并及時通知相關部門領導。

五、其他職責

1、遵紀守法，遵守公司的各項規章制度，服從管理、恪盡職守、文明執勤、禮貌待客。不得態度粗暴，故意刁難員工、外來人員、公司客戶及合作伙伴。

2、嚴格執行公司門衛管理制度，堅守崗位，發現問題及時處理、匯報。

3、不得酒后上崗或擅離崗位。

4、對非本公司的人員、車輛進出要實行查詢登記。

5、信件、報紙及時送至辦公室，密件或限時信件及時呈送相關領導。

6、做好負責區域內衛生、環境整治和清理、花草養護。

7、執勤期間要做到大門隨開隨關，注意安全。

8、衣冠不整，穿拖鞋、背心、短褲者不得進入公司。

六、對違反本制度的人員按罰款、降級、辭退三種等級進行處罰。罰款額度為：造成公司損失視其損失情況處以損失標的的10%-100%罰款；未造成損失的處以20--200元的罰款。（遲到、早退按《員工管理制度》處理）

七、本制度自頒布之日執行。

東安霞棲農業科技發展有限公司

2017年12月26日

酒店廚房管理制度及崗位職責篇十

營銷崗位職責：

一、1）建立有關團隊預定檔案，便于查閱。

2）積極爭取新客戶，保持與發展同各旅行社的密切關系。3）及時接收、發送預定傳真，不得以任何理由延誤。4）根據傳真內容仔細填寫各類預定單，送報審批。5）將以確定的預定單盡快傳送有關部門，不得有誤。6）與前廳有關部門保持密切聯系，隨時處理各類變更。

7）定期整理各類檔案，嚴密關注一周內的預定，為銷售工作提供參考。8）有責任接受并傳達各類文件、電話、保證銷售信息暢通。9）確認當日入住團隊，有責任協助前臺做好接待工作。

二、1）熟悉酒店里的各項設施、設備，各個服務項目和專業知識。2）嚴格執行部門經理部署的銷售計劃。關心酒店銷售狀況。

3）積極收集市場信息，供部門經理參考，便于獲得最高住房率和最高平均房價的策略計劃。4）認真建立銷售業務檔案，以便查閱。

5）定期拜訪當地固定客戶，隨時傳達酒店的銷售策略，同時關注他們的最新計劃及人事變動。6）積極爭取新客戶，保持與發展同各商務客戶的密切關系。

7）依據上司部署的方針，獨立與客戶進行業務洽談，起草訂房、定宴會、租會議場地或娛樂場所等協議。

8）聽取所有投訴，采用正確方式向客戶陳述事因及及時向經理匯報。9）密切注意其他酒店的客源住房率，房價及經營政策，便于競爭中取勝。10）有責任協助財務解決應收帳款。11）為酒店及個人利益，保持商業機密。

三、1）準確及時接發各類文件，傳遞各類工作信息。

2）協調本部與其他部門之間的關系，保持酒店內部良好公共關系。

3）按要求起草各種方案、信函及打印、復印各種文件、資料，做到及時、準確。4）為總監經理準備各類報表以及郵件處理。5）對重要文件、檔案嚴格管理，不可漏傳耽誤。6）配備各種所須辦公用品，嚴格控制，避免浪費。7）做好部門會議記錄，整理紀要經理審批后，印發各位。8）有責任保持辦公室的整潔氣氛。

9）統計每天部門人員的考勤，并負責按時上報人力資源部。10）統計部門各銷售人員的業績。

11）做好本部門各項單據使用，包括：部門例會紀要、申購單、協議單及客戶預定單等。13）做好本部門的電話接聽及電話預定，并且做好記錄，協助各銷售人員協調與本店各部之間的關系。

14）負責各客戶來訪時的接待及對銷售業務的洽談。營銷管理制度

一、1、嚴格按照《員工手冊》履行職責。

2、思想端正，責任心強，視酒店利益為第一位。

3、禮貌待人，誠心待客，維護酒店形象。

4、提高警惕，嚴格保持酒店機密，杜絕外泄。

5、加強學習，不斷創新，富有理想。

6、愛護公物，維護酒店財物安全。

7、尊重領導，服從酒店的內部安排。

8、遵守考勤制度，工作時間內嚴禁辦理私事。

9、主動與相關部門加強溝通，發現問題，協商解決。

10、未經領導同意，嚴禁私自宴請，否則費用自理。

二、營銷工作考核制度：

1、考勤制度：嚴格按人力資源部下發的工資待遇中的各種扣款制度執行

2、儀容儀表（違反一項扣5—10元）1）按規定著裝；工牌端正的掛于胸前。2）制服合體、清潔、無破損、無油污。3）男員工不留胡須、鬢角，頭發梳理整齊。4）女員工頭發梳理整齊，無頭皮屑，不濃妝艷抹。5）外衣燙平、挺括、襯衫領口清潔、扣子完好。6）女員工著裙時，穿肉色長襪，長襪無破損。7）確保無體臭、口臭，不能吃帶有異味的食品。8）指甲修剪整齊、不涂彩色指甲油。

3、工作紀律

1）行走時，昂首挺胸，目不斜視，腳步要輕而穩，速度適中。2）與客人交談時態度和藹，語氣要親切，音量要適中，答話要明確迅速。3）不能在公共場所肩并肩、手拉手閑逛。

4）對客人詢問有問必答，使用禮貌語言；不能輕易說不知道，語氣委婉。5）在工作場所不得大聲說話、拍手、呼喚、爭吵、跑動、唱歌、談笑。6）不準隨地吐痰，亂扔亂吐雜物，破壞環境衛生。7）工作時嚴禁扎堆、聊天、串崗、及擅離工作崗位。8）上下班時須嚴格按指定的員工通道出入酒店。9）工作態度要端正，與客人、同事或上司對話要禮貌。10）嚴格遵守安全守則及部門其他規定。11）工作中愛護公物、工具和設備等。12）未經許可不能擅離工作崗位或擅自調班。

三、新開拓客戶實地拜訪標準程序：

1、初次接觸客戶為表示禮貌和節約時間，應提前電話預約： 1）自我介紹自己所服務的酒店。2）陳述打電話的目的。3）引起潛在客戶的興趣。4）要求安排一次會面。

2、實地拜訪：

1）按約定時間抵達目的地。

2）自我介紹，遞上名片（交換名片要雙手遞，接，表示尊重）3）了解客戶基本情況（姓名、職務）4）推銷自己，并介紹酒店基本情況。5）了解客戶的消費能力及需求。

6）根據客戶的興趣愛好，盡可能多方面介紹酒店優勢。7

3、注意事項：

1）介紹用語：抱歉，打擾一下，我是??（同時遞名片），有關酒店的情況能不能給我些時間作以介紹。

2）確認對方（主要確定具有決策權者是誰）“請問你是??主任嗎？”“有關接待方面的工作，是不是找辦公室主任？）

3）在對方還沒有說“請坐“以前，絕不可坐下，入坐時避免坐在對方的正前方，應坐在左側或右斜方。

4）第二次拜訪時，先感謝客戶的第一次熱情接待，然后送上酒店的宣傳資料及報價表。

四、辦公室環境衛生

營銷是酒店形象的代表，營銷辦公環境布置是否合理、整齊、美觀，在很大程度上反映了酒店的管理水平及員工素質。

1.保持辦公區域地面、桌面整潔、干凈；不亂扔紙屑、亂掛衣物、毛巾等。

2.不許大聲喧嘩、惡意調笑，保持辦公室內安靜。

3.不許到處粘貼非業務所需的宣傳印刷品。

4.愛護辦公室設施及設備，損壞需照價賠償。

5.堅持每日衛生值日制度。

五、工作匯報制度

1.銷售人員要求每日參加部門銷售晨會，匯報當日工作計劃。

2.外出銷售或辦事應先到崗位報到，然后方可外出。

3.銷售代表外出銷售，必須填寫銷售報告表，并在當日下班前交給經理審閱。4.每周五下午交本周銷售報告、銷售電話記錄、拜訪客戶檔案及下周工作計劃。

5.每月交回本月的工作小結及下月計劃報告。

6.每年年終，銷售代表要做出年度工作總結及下一年的工作計劃交回部門經理。

7.每天按時上下班。

六、會客制度

1.會見客人或客戶，一般安排在大堂吧，用茶或飲料招待。

2.上班時不允許與親朋好友敘私事，不許將閑雜人員帶入工作區域。

3.準備在辦公室會客要注意保持辦公區域環境的安靜、整潔。

七、儀容儀表要求

1.上班著工作，不允許穿自己的服裝出入對客服務區，部門經理可以例外，但必須著西裝或套裝(職業打扮)。

2.拜訪客戶穿著要整齊大方，職業化打扮，能代表酒店的形象。

3.男性留短發，不留胡須，皮鞋雪亮，襯衫領袖干凈。

4.女性化淡妝，衣著文雅，忌著奇裝異服，濃妝艷抹。

5.拜訪客戶前避免吃有異味的事物。

6.避免酒后拜見客人，以免留下不良印象。會議活動洽談標準程序：

1、在于客戶接觸熟悉過程中，得到并確定了會議活動信息，帶落實具體內容時應掌握如下事項，并多為客戶著想，給客戶所需。

1）首先對客戶表示感謝，感謝對酒店的信任。2）了解會議性質類型，規模人數，日期。3）了解會議的整體消費水平后再給客人報價。

4）如果會議活動，吃住，開會全安排在店內，價位可考慮適當放寬，如果只是用餐或用會議室，可在原價位上做小的浮動。

5）房價確定以后，詢問房間是否加水果等問題，如果要求，再做有關介紹。

6）會議報道形式，是否設報道臺還是在會務組報道，報道時是否派人協助收取押金或會務費。7）除酒店提供制作的宣傳條幅，指示牌外，還需制作增加那些宣傳標語。

8）確訂就餐形式：桌飯，自助餐或宴會等。并提出合理建議，確定用餐標準，就餐地點（在 4 地點方面應根據店內實際情況定在較為合適的餐廳，避免由客人選擇）。確定就餐人數，時間，是否用餐券還是統一鑒單。

9）確定酒水，煙的種類，盡量避免客人自帶酒水現象，應說明酒店給予一定的會議優惠價，如客人堅持自帶酒水，講明理由后收取相應服務費。

10）確定會議室的使用時間，人數，擺臺形式和其它物品使用的要求。11）確定會議期間是否其它娛樂活動需要安排。

12）確定會議負責人及簽單人，問清哪些費用由客人自理，哪些費用由大會統一支付，并確定最后結帳方式。

13）把會議有關事項書寫明確，請對方確認簽字。（內部下發相關部門）14）再次對客戶表示感謝，并預祝合作愉快。

2、洽談會議過程中注意事項：

1）洽談會過程中,如客人單獨問房價或餐飲標準時,應先回避,應先把會議的整體情況了解后在做報價,要讓客人按我們的思路走.2）報價要注意小數報價方式,結合我們的服務優勢及包括項目內容,讓客人感覺到所報價位既合理又實惠,但價格雙方都能接受.3）客人對報價不能接受,要壓價時,但以超出銷售人員的權限時,應先穩住客戶,及時匯報部門主管,做相應對策.4）洽談過程中,對客戶提出的問題,酒店應合理提供的事項一定表示肯定,多用等詞語.客人所提要求,酒店方面因場所限制或其他因素不能做到時,一定向戶解釋清楚,請求諒解,并提出自己的合理建議.3、會議預定程序：

①、接到預訂，要簡明扼要地向客人了解以下內容：預訂人姓名或公司名稱、酒店房間號碼或電話聯系號碼、會議的起始時間和結束時間、會議的人數、會議室布置要求

②、向預訂客戶介紹會議室的服務設備。

③、邀請參觀會場。

4、確認付款方式，并要求對方預付訂金(按實際情況收取)。

5、填寫綜合會議通知書。

6、由副總審批，然后下發各部門，并由部門經理簽字方可。

7、做好音響設備的預約和鮮花的預訂。（營銷暫定三人）

一、與各部門溝通協調的操作程序：

（一）市場營銷部與前廳部

1、市場營銷部對收到的每份客戶訂房傳真、已確認的團隊訂房、已確認的會議、已確認的長包房，應及時填寫相關表單交前廳部客房預訂。

2、市場營銷部應將所接待的重點賓客客人等級及餐飲、住房安排標準等內容及時填寫相關表單交前廳部客房預訂，由前廳部客房預訂負責通知其他相關部門。

3、預訂單上有關旅游團隊、散客餐飲標準信息的，市場營銷部應根據規定及時通知前廳預訂組。

4、市場營銷部應將所有海內外客戶的詳細地址、郵政編號、電話、傳真、聯系人名單及酒店給予該公司的折扣標準等信息以表格形式遞交前廳部客房預訂。

5、關于旅游團隊延長住房的房價，市場營銷部應與前廳部協商，并由市場營銷部將協商后的價格通知團隊領隊。

6、市場營銷部應將海外訂房中心及網絡的銷售價格、產品組合、訂房情況和流量報告及進程報告通知前廳部。

7、市場營銷部應及時向前廳部反饋賓客意見，并與前廳部共同安排好來酒店參觀者的有關工作。

（二）市場營銷部與餐飲部

1、市場營銷部接到海內外客戶有關餐飲預訂內容的電話、傳真時，應填寫有關通知單送交餐飲部。

2、市場營銷部對特殊團隊、散客需要免費、優惠用餐的，經報營銷總監審批同意后送交餐飲部執行。

3、涉及在餐飲場所進行的重大促銷活動或經營活動，市場營銷部應事先向餐飲部送達任務通知單，并就任務落實進行協調、擬寫備忘錄。

4、將接到的訂餐、酒會、宴會及其他有關任務及時通知餐飲部。

5、市場營銷部負責協助餐飲公司進行營業場所內所需的廣告、橫幅、裝飾設計及各項餐飲促銷活動宣傳單片的設計、制作工作。

（三）市場營銷部與財務部

1、市場營銷部制定各項促銷價格需及時通知財務部。

2、市場營銷部與相關單位簽定的應收帳協議需符合財務部的有關規定，應收帳協議文本應交財務部留存。

3、市場營銷部每月收到財務部開具的各類長包房及應收款帳單時，應積極配合做好催款工作。

（四）市場營銷部與總經理室

1、市場營銷部將搜集的賓客意見和重大投訴及時以書面形式報告總經理閱示，遵照指示妥善處理，并將處理結果反饋給賓客。

2、市場營銷部須于每年的10月份將次年的市場計劃、重大活動計劃、市場信息報告及各類預算上報總經理室。

（五）市場營銷部與工程部

1、市場營銷部接到重要團隊或重大接待任務需臨時增加設備、設施時，應至少提前三天將有關計劃和要求預先通知工程部。

2、市場營銷部接到租用長包房、租賃或承包酒店經營場所等業務時，應至少提前三天將租用方需用的電器設備的情況及時通知工程部，由工程部負責對租用區域內的電器容量進行測定審核后方可使用。若承租方提出需對租用場所進行必要的裝修改造時，市場營銷部應與工程部共同研究提出實施方案，報總經理批準后由工程部落實實施。

（六）市場營銷部與人力資源部

1、根據本部門工作需要和人力資源部安排，做好員工崗位調整工作和崗位培訓工作。

2、根據工作需要向人力資源部提出用工申請，參與員工面試并做好新進員工培訓。

3、市場營銷部除做好自身各項業務培訓外，應積極配合人力資源部做好本員工崗位資源培訓，提高員工的業務能力和素質。

4、市場營銷部應配合人力資源部做好考勤、業績考核和工資獎金的評議和發放工作以及部門員工福利性待遇和醫療費用的審核。

5、市場營銷部應做好長包房的住宿登記管理，積極配合保安部做好長包房承租人有效證件的查驗和安全協議書的簽訂工作。

6、由市場營銷部組織的大型活動應事先將活動方案報人力資源部，請其協助維持治安秩序和現場安全檢查。

二、與各部門溝通協調的工作標準：

1、所有的通知都必須以書面的形式發出，雙方需簽字認可。

2、信息的傳遞與反饋必須及時準確，最長不可超過24小時，急事急辦。

3、注意工作方式，杜絕用強硬、命令的口吻

一、會議銷售的操作程序：

1、會議洽談前

（1）各種會議原則上由市場營銷部負責，涉及租場、住房、宴會等方面的大型綜合活動由市場營銷部會同餐飲公司等共同接洽承辦。

（2）先準備好有關推銷資料，如會議價目表、會議宣傳資料，餐飲各類菜譜，租用設備價目表、名片、洽談記錄單位等并按時與客戶見面。

（3）帶領客戶參觀會議場地及設施做好介紹性推銷。

2、會議洽談中

（1）根據預訂要求，查閱《會議/團隊客情一覽表》；

（2）了解會議的性質、名稱、時間、人數、舉辦單位、聯系人、電話號碼并準確地記錄其要點。

7（3）確定會場的地點、形式、音響、燈光、服務、項目、所需的橫幅、會標、告示牌、花草布置、簽到臺、迎賓臺、歡迎隊伍、文藝演出等要求。

（4）確定用餐標準，宴會人數、標準、地點、日期以及會議的茶水、水果點心、飲料等要求和標準。（5）確定用房要求，如房間種類、間天數、日期、價格等。（6）確定場租、設備租用以及其它娛樂配套設施的價格。（7）確定支付方式，并要求會議方支付預算費用的10%作為訂金。（8）確定參會人員泊位數，司機、陪同就餐休息地點。

（9）盡量滿足會議方要求，若有困難需事先向客人解釋清楚，以免誤會。

（10）洽談結束前，重復各項要點最終確定，簽定《會議協議書》，一式二份，雙方各執一份。（11）根據洽談要求，填寫《會議接待通知單》《會議室使用通知單》《用餐通知單》，按所涉及的部門，一式幾份，一份留存，其余送到有關部門，要求至少提前三天送達。

3、會議期間

（1）會議前一天，與財務聯系，了解會議方支付訂金情況，如未交，要提醒；對信譽欠佳者，可采取相應的措施，對老客戶可酌情放寬有關限制；總之，要區別對待，確保所有款項收齊。（2）如有變化，應及時填寫《變更通知單》通知有關部門，細小變化可電話通知，記下對方姓名，以便查實。

（3）會前一小時檢查會場布置情況。

（4）會議期間，全方位跟蹤服務，了解客人的反映，及時處理與協調有關問題。保證會議客人滿意。

4、會議結束后

（1）會議結束時，及時與總臺聯系，確保所有款項收齊，處理可能出現的問題，如匯款到酒店則需經辦人對所有款項簽字認可。

（2）征求會務和開會者的意見，作好記錄，并填寫《客戶意見反饋表》。

（3）由部門文員將《會議協議書》、《會議接待通知單》歸類，并登記在《會議/團隊經營情況一覽表》上。

（4）由高級公關經理為會議客戶建檔，注明所有細節，以便今后有針對性地推銷。

酒店廚房管理制度及崗位職責篇十一

門衛管理制度及崗位職責

為維護公司資源安全，確保人員、車輛、物資出入安全有序，提高公司形象，特制定以下規定：

一、門衛崗位職責及應遵守的條例

1、遵紀守法，遵守公司的各項規章制度，服從管理；恪盡職守、文明執勤、禮貌待客。

2、嚴格執行本公司門衛管理制度，堅守崗位，發現問題及時處理、匯報。

3、不得酒后上崗或擅離崗位。

4、對非本公司人員、車輛進出廠區要實行查詢登記。

5、信件、報紙及時送至辦公室，密件或限時信件及時呈送有關人員。

6、做好大門20米區域內的衛生環境整治和清理。

7、隨時清掃門衛室，保持門衛室干凈衛生。

8、值勤期間，要做到大門隨開隨關，注意安全。

9、衣冠不整、穿拖鞋、穿背心、短褲者，不得上崗。

10、值勤人員必須文明執勤，不得態度粗暴，故意刁難員工、外來人員、公司客戶及合作伙伴，一經發現嚴肅處理，如情況屬實，每次處10~200的罰款。

二、人員出入管理

（一）、公司員工

當班員工原則上不得離開公司，公司總經理、副總經理除外；員工須憑廠牌進入廠區。員工上班期間外出須提交經過簽核的《人員外出單》。

（二）、外來人員

1、外來人員因事需進入公司，應主動出示有效證件、填寫《來客登記表》，方可進入公司。外來人員一時沒有聯系到被訪人，可在門衛室內或指定地方等候。嚴禁閑雜或與公司工作無關人員進入公司。

2． 對來訪人員，使用“請問”、“您是哪個單位的”、“您找誰”、“您有預約嗎”、“您有什么事”、“對不起”、“請您出示xxx證件”、“請您填寫來賓登記表”、“請您稍候”、“請他來接您”、等等文明用語，做到禮貌待人，文明值勤。

3． 客戶來訪，問明情況，并填寫《來客登記表》，登記完畢，向來訪客人說明行走路線，發放《探訪條》，方可進入公司。

4．應聘人員來訪，應出示有效證件，并填寫《來客登記表》，發放臨時廠牌，(臨時廠牌出廠時收回，如丟失需交工本費10元)方可進入公司。

5． 夜間外來人員來訪，無預約的一律不準入內，不予接待。

6． 未經總經理或綜合部經理同意，任何人不得將客人帶進車間參觀、拍照、錄像。

7．凡被我公司解除勞動關系、勞務關系者，未經公司綜合部同意的，門衛不得放行。如遇強行闖入者，門衛應立即通知公司相關領導處理，如在夜間強行闖入者，應立即報警后通知相關領導。

（三）、職工親戚、朋友來訪

1． 廠內員工非經允許不得私自帶外人進入公司。

2． 員工家屬及家屬朋友、親戚來廠訪客，必須辦理登記手續，不得在公司區域閑逛，嚴禁進入車間參觀、拍照、錄像。

三、物資出入管理

（一）、公司物資

1、所有物資出廠（包括產品外協和加工成品），由公司廠部開具《物品放行條》或倉庫開具出庫單報相關人員簽字批準后，門衛根據單據核對物品無誤并登記后方可出公司。

2、離職人員攜物品離開時，公司綜合部開具《物品放行條》，門衛根據單據核對物品無誤后方可出公司。

（二）、外來物品

1、供貨商送貨入公司，應辦理外來人員登記手續；出公司時，門衛根據《物品放行條》，核對無誤后放行。

2、外來人員或車輛帶物品進入時，門衛人員需了解物品情況，如有危險品、易燃易爆品等，除高層領導核準外嚴禁進入.四、車輛管理

（一）公司車輛外出

1、本公司商務車外出時，門衛值班員需憑綜合部開具的《派車單》放行，并登記車車牌、司機姓名、及出車時間、回來時間。若無《派車單》，須經過綜合部經理或總經理助理的同意，方可放行。并在出車登記本上注明“什么時間通過什么方式請示過誰？”

2、本公司車輛送貨時，需憑成品倉開具的《物品放行條》及送貨清單，開車檢查是否一致，并登記車牌、司機姓名、及出車時間、回來時間。

3、門衛值班員應對車輛進行引導、停放，維持停放秩序；（各類車車位將規劃區域）

4、進出車輛如有損壞公司財物，門衛值班員應報公司辦公室，責其照價賠償；

（二）外來車輛

外來車輛因公進入公司，應主動出示有效證件、填寫《來客登記表》后方可進入公司。會客結束后，憑簽核過的《探訪條》離開公司。外來車輛一律先登記再放行。

五、日常安全巡視管理

1、巡視時間：夜間每兩小時巡視巡邏一次；

2、巡視范圍：公司廠區；

3、巡視時做到細心細致、多看、多聽，發現有可疑的人或事，應及時處理并報告綜合部；

4、下班后對廠區進行巡視，檢查水電、門窗是否關閉；

5、如發現火警、電器漏電、設備故障、建筑物險情等不安全情況，應立即采取有效措施，并及時通知有關部門主管。

六、工作考核

1、未按規定實施進出人員、物資、車輛出入登記、檢查及日常巡視管理，一經發現每次扣減當月收入10元。若因此造成公司物資流失的，按有關規定承擔賠償。

2、如門衛工作人員其言語和行為有抵毀或有損公司形象和利益的情況，一經發現，立即作開除處理。

3、如在值班過程中挽回公司物資流失，發現不安全隱患，避免公司經濟損失的，公司將視情況給予表彰、獎勵。

七、本制度自批準之日起執行！

酒店廚房管理制度及崗位職責篇十二

四川蒙特新能源科技有限公司

門衛崗位職責

為維護園區資產安全，確保園區人員、車輛、產品發貨做到安全有序，提高園區管理能力，特制訂以下規定：

一、人員出入管理：

（一）園區員工

上班期間員工原則上不得外出離開園區（特殊情況例外），園區內各公司的主要領導人及人事部、采購部、司機等外勤人員除外。

（二）外來人員

1、外來人員因事需進入園區，應主動出示有效證件，填寫《訪客登記表》，同時領取園區《訪客證》，方可進入園區。外來人員沒有聯系到被訪人，可在門衛指定地方等候。

2、對來訪人員，要使用文明用語，做到禮貌待人，文明執勤。

3、訪客來訪，問明情況，填寫《訪客登記表》，指定車輛臨時停放處、同時向訪客說明行走路線，方可進入園區。

4、應聘人員來訪，應出示有效證件，并填寫《訪客登記表》，指引路線，并通各公司相關部門。

5、夜間外來人員來訪，無預約一律不準入內，不予接待。

6、未經各公司領導同意，任何人不得將客人帶入生產車間參觀，拍照錄像。

7、凡已與園區內各公司解除勞動關系的，也將一律視為外來人員按以上第一條第二款的1、3項的內容執行。如遇強行闖入者，門衛應立即上報園區相關領導處理。

-1四川蒙特新能源科技有限公司

1、遵紀守法，遵守園區的各項規章制度，服從管理、恪盡職守、文明執勤、禮貌待客。

2、嚴格執行園區門衛管理制度，堅守崗位，發現問題及時處理、匯報。

3、不準酒后上崗或擅離崗位。

4、對非本園區的人員、車輛進出要實行查詢登記。

5、信件、報紙、密件及時登記并通知各公司相關人員領取。

6、做好大門區域內衛生環境整治和清理。

7、隨時清掃門衛室，保持門衛室干凈衛生。

8、執勤期間要做到大門隨開隨關，注意安全。

9、衣冠不整，穿拖鞋、背心、短褲者不得進入園區。

10、值班人員必須文明執勤，不得態度粗暴，故意刁難員工、外來人員、園區客戶及合作伙伴，一旦發現嚴肅處理。

11、上班時間不準睡覺、看電視、玩手機以及其他與工作無關的事情。

12、上班時間不準脫崗（吃飯、上衛生間需留人值守）

13、以上所有制度條款違反一次進行警告處分，違反兩次罰款300元，違反三次自動離職。

六、本制度自頒布之日執行。

四川蒙特新能源科技有限公司

2015年12月1日

酒店廚房管理制度及崗位職責篇十三

a 酒吧主管（直接上級：經理）

下

級： 酒吧員

——崗位職責——

（1）在餐飲部副經理的領導下，負責酒吧的短期經營規劃以及促銷活動計劃（2）建立、健全酒吧的各項管理制度和工作規范

（3）參加餐飲部例會，為酒店和酒吧的運作提出合理化的建議（4）組織、督導員工完成酒吧的各項經營計劃和促銷活動（5）負責安排領班的班次，督導領班的日常工作

（6）巡查酒吧的運營情況，督導、落實各項規章制度和工作規范，發現問題時及時予以解決

（7）督導員工做好酒吧所有設施設備的日常保養工作（8）審核各種物品申領單和酒水單領單，并控制成本（9）督導實施培訓，提高員工的自身素質和工作技能

（10）定期對員工進行考核，制定員工的獎懲方案，并提請餐飲部副經理審核后，交行政人事部實施獎懲

（11）及時向餐飲部副經理匯報酒吧的經營情況和突發性事件

（12）及時處理客人投訴，了解客人對酒吧的意見和建議，不斷改進對客服務工作

b酒吧員（直接上級；酒吧主管）

——崗位職責——在規定時間內做好區域衛生，檢查吧臺所有設備運行是否正常。開班前檢查頭天營業所剩酒水的數目，并根據所需及時補充貨源。熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方

式以及雞尾酒的調制方法。隨時注意吧臺內所有用具的清潔衛生，必須保證干凈、無破損、無污點。出品時要保證快速、準確、高質量。前吧應于顧客積極交流并保持好良好的關系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人

信息以便更周到的為客人服務。嚴格執行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的的差錯。前吧人員須確保花式調酒的高質量，以達到提升經營氛圍的效果。下班前認真清點當日營業所剩酒水的數目并做好記錄（盤點存貨），根據經營預測

提出第二天的酒水申購數量。并將吧臺內清潔做干凈，一切恢復正常后方可下班。

——工作流程——

1、準時打卡上班，不得遲到早退。

2、更換工裝掛好工作牌，按時到指定地點參加班前會．

3、清點酒水，檢查制冰機制冰情況及其它設備是否運行正常．

4、補充當日所需酒水及物品。

5、打掃吧臺內所有清潔衛生．

6、后吧人員提前于9：00鐘前準備10個生果，并在營業中根據營業情況增加備用生果

7、照單按時按量準確無誤地出貨。

8、接單后須仔細看單檢查是否有錯（包括日期、寫單時間、出品名稱、累

計金額、現收金額、所找尾款）．

9、非調制酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過3~5分鐘。

10、調制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺、房時間不得超過5~10分鐘。

11、隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之擺放有序，空瓶、空罐應及時處理，做到臺面、地面清潔．其中星期一打掃死角等吧臺衛生．周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機，扎啤機，周四、五、六則重復上述程序。周日全面打掃、整理．

12、營業結束后將吧臺清潔衛生打掃干凈；并對所剩酒水進行清點記錄，鎖好吧臺所有酒柜。

13、吧臺出品工作程序：服務員喊單、遞單——吧臺審查制作——出品、存單———服務員按實際出貨。

酒吧管理

首先你自己的酒水知識要豐富，每一個新的員工進來，你要負責培訓他們。你叫他們做的每一件事都要告訴他們原因。比如補充冰箱很簡單的一件事情，但是你要讓他們知道補充冰

箱的同時你要記住每一瓶啤酒他的擺放位置，這瓶啤酒的產地，英文。這樣客人點酒你就很

快可以知道放在那里，洋酒也是一樣。酒水的盤點也非常重要，盤點利于發現是否有人飛單，或者偷偷的把酒往外帶或者自己上班偷喝的情況等等。可以有效的控制成本的方法之

一、單據漏洞

1.單據領用無記錄

一但丟失或出現問題沒有責任者，無法查證。建立領取記錄。

2.單據無人核對號碼，數量。

在使用后如發現無人核對，會有僥幸心理的員工使用這樣的漏洞進行作弊，而因無人查點而

瞞天過海，建立日審部門進行每日的核對單據工作。

3.單據化單腳不規則

單據如果化單腳不規則，容易在使用后被人繼續填寫品種進行貪污，而因接手的人過多而無

法進行查證而讓多人分擔此后果。按規定填寫酒水單。

二、服務員作弊

1.借用酒水

服務員向熟悉的吧臺人員借用酒水進行銷售。吧臺酒水不外借，違者重罰。

2.剩余酒水

服務員將客人結帳后的酒水私藏，轉手賣給客人，獲取利潤。客人結帳后請主管級以上人員

進行檢查，將剩余酒水返還酒吧。

3.服務員存酒

將剩余酒水找人帶簽后存放吧臺，另日販賣。吧臺只存放高級酒類，一省空間，二以免給服務人員有機可乘，另由主管請客人簽字后送吧臺存放。

4.服務員私帶酒水、香煙進場

帶入后進行販賣而獲利潤。在員工進場前由保安與主管級以上人員進行檢查、監督，包括帶入的與本公司相同品牌的香煙。

5.哄抬物價，賺取差價

不送酒單給客人，虛報物價。每桌必須放置酒水單或咭坐，客人來后也需留有一份酒牌。

三、服務員、吧臺聯合作弊。

1.利用返還酒水

吧臺將客人剩余酒水利用不下帳的手法，與服務員進行二次銷售，建立返還登記本，廳面主管與酒吧主管共同簽字做實。

2.利用過期存酒

吧臺人員將以存放過日期的酒水拿出，給服務員進行銷售

一只存放高級酒類，二酒吧主管定期檢查存酒，進行登記上報處理。

3.借取服務員酒水

有意向的進行我出酒你販賣的方針進行謀取利潤，酒吧主管在收市后進行酒水每日盤點，如發現缺少，按公司銷售價格當日補足。

4.勾兌酒水

將返還的剩余開瓶酒水進行勾兌與服務員在次進行銷售，酒吧主管與廳面主管聯合監督服務員不可將開瓶酒水返還酒吧，另酒吧主管收市盤點時發現盤贏酒水立即入帳。

5.可多次使用或無帳物品

如鮮花、冰塊等，不使用單據而直接出品，吧臺主管與廳面主管經常保持溝通與監督。

四、收銀員、服務員聯合作弊。

1.退酒水

在客人買單后，有剩余酒水未及時返還酒吧，通過收銀員、酒吧，退掉酒水，獲取利潤。收銀員在客人買單后立即封單，如需要更改，須主管的簽字，主觀須與廳面主管、酒吧主管先行取得共實。

2.作廢單據

將結帳后的單據作廢，用剩余的酒水或其他酒水頂替返還酒吧，共同分享利潤。

酒吧主管、廳面主管及時監督檢查。

營業前的工作程序

營業前工作準備俗稱為“開吧”。主要有，酒吧內清潔工作、領貨、酒水補充、酒吧擺

設和調酒準備工作等。

（一）酒吧內清潔工作。

1、酒吧臺與工作臺的清潔。酒吧臺通常是大理石及硬木制成。表面光滑。由于每天客人喝酒水時會弄臟或倒翻少量的酒水在其光滑表面而形成點塊狀污跡，在隔了一個晚上后會硬結。清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。清潔后要在酒吧臺表面噴上蠟光劑以保護光滑面。工作臺是不銹鋼材料，表面可直接用清潔劑或肥皂粉擦洗,清潔后用干毛巾擦干即可。

2、冰箱清潔。冰箱內常由于堆放罐裝飲料和食物使底部形成油滑的塵積塊，網隔層也會由于果汁和食物的翻倒粘上滴狀和點點污痕，大約3天左右必須對冰箱徹底清潔一次，從底部、壁到網隔層。先用濕布和清潔劑擦洗干凈污跡，再用清水抹干凈。

3、地面清潔。酒吧柜臺內地面多用大理石或瓷磚鋪砌。每日要多次用拖把擦洗地面。

4、酒瓶與罐裝飲料表面清潔。瓶裝酒在散賣或調酒時，瓶上殘留下的酒液會使酒瓶變得粘滑，特別是餐后甜酒，由于酒中含糖多，殘留酒液會在瓶口結成硬顆粒狀；瓶裝或罐裝的汽水啤酒飲料則由于長途運輸倉貯而表面積滿灰塵，要用濕毛巾每日將瓶裝酒及罐裝飲料的表面擦干凈以符合食品衛生標準。

5、杯、工具清潔。酒杯與工具的清潔與消毒要按照規程做，即使沒有使用過的酒杯每天也要重新消毒。

6、酒吧柜臺外的地方每日按照餐廳的清潔方法去做，有的飯店是由公共地區清潔工或服務員做。

（二）領貨工作。

1、領酒水。每天將酒吧所需領用的酒水（參照酒吧存貨標準）數量填寫酒水領貨單，見表，送酒吧經理簽名（規模較小的酒店由餐飲部經理簽名），拿到食品倉庫交保管員取酒發貨。此項工作要特別注意在領酒水時清點數量以及核對名稱，以免造成誤差，領貨后要在領貨單上收貨人一欄上簽名以便核實查對。食品（水果、果汁、牛奶、香料等）領貨程序大致與酒水領貨相同，只是還要經行政總廚或廚師長簽名認可。

2、領酒杯和瓷器。酒杯和瓷器容易損壞，領用和補充是日常要做的工作。需要領用酒杯和瓷器時，要按用量規格填寫領貨單，再拿到管事部倉庫交保管員發貨,領回酒吧后要先清洗消毒才能使用。

3、領百貨。百貨包括各種表格（酒水供應單、領貨單、調撥單等）筆、記錄本。棉織品等用品。一般每星期領用一到兩次。領用百貨時需填好百貨領料單交酒吧經理、飲食部經理和成本會計簽名后才能拿到百貨倉庫交倉管員發貨。

（三）補充酒水。

將領回來的酒水分類堆好，需要冷藏的如啤酒。果汁等放進冷柜內。補充酒水一定要遵循先進先出的原則，即先領用的酒水先銷售使用，先存放進冷柜中的酒水先賣給客人。以免因酒水存放過期而造成浪費。特別是果什及水果食品更是如此。例如紙包裝的鮮牛奶的存放期只有幾天，稍微疏忽都會引起不必要的浪費。這是調酒員要認真對待的。

（四）酒水記錄。

每個酒吧為便于進行成本檢查以及防止失竊現象，需要設立一本酒水記錄簿，稱為： bar book。上面清楚地記錄酒吧每日的存貨、領用酒水、售出數量、結存的具體數字。每個調酒員取出“酒水記錄簿”就可一目了然地知道酒吧各種酒水的數量。值班的調酒員要準確地清點數目，記錄在案，以便上級檢查。

（五）酒吧擺設。

酒吧擺設主要是瓶裝酒的擺設和酒杯的擺設。擺設要有幾個原則，這就是美觀大方，有吸引力、方便工作和專業性強，酒吧的氣氛和吸引力往往集中在瓶裝酒和酒杯的擺設上。擺設要給客人一看就知道這是酒吧，是喝酒享受的地方。瓶裝酒的擺設一是要分類擺，開胃酒，烈酒,餐后甜酒分開；二是價線最貴的與便宜的分開擺，例如干色自蘭地，便宜的幾十塊錢一瓶，貴重的幾千塊錢一瓶，兩種是不能并排陳列的。瓶與瓶之間要有間隙，可放進合適的酒杯以增加氣氛，使客人的感覺得到滿足和享受。經常用“飯店專用”散賣矚與陳列酒要分開，散賣酒要放在工作臺前伸手可及的位置以方便工作。不常用的酒放在酒架的高處，以減少從高處拿取酒的麻煩。酒杯可分懸掛與擺放兩種，懸掛的酒杯主要是裝飾酒吧氣氛，一般不使用，因為拿取不方便，必要時，取下后要擦凈再使用；擺放在工作臺位置的酒杯要方便操作，加冰塊的杯（柯林杯、平底杯）放在靠近冰桶的地方，不加冰塊的酒杯放在其他空位，啤酒杯、雞尾酒杯可放在冰柜冷凍。

（六）調酒準備。

1、取放冰塊，用桶從制冰機中取出冰塊放進工作臺上的冰塊池中，把冰塊放滿；沒有 冰塊他的可用保溫冰桶裝滿冰塊蓋上蓋子放在工作臺上。

2、配料如李派林隱什、辣椒油、胡椒粉、鹽、糖、豆寇粉等放在工作臺前面，以備調制

時取用。鮮牛奶、淡奶、菠蘿汁、番前汁等，打開罐裝入玻璃容器中（不能開罐后就在罐中存放，因為鈦罐打開后，內壁有水份很容易生銹引起果料變質），存放在冰箱中。橙汁、檸檬汁要先稀釋后倒入瓶中備用（存放在冰箱中）。其他調酒用的汽水也要放在伸手拿得到的位置。

3、水果裝飾物，橙角預先切好與櫻桃穿在一起徘放在碟子里備用，面上封上保鮮紙。從瓶中取出少量咸橄欖放在杯中備用，紅櫻桃取出用清水沖洗后放人杯中（因櫻桃是用糖水浸泡，表面太粘）備用。檸檬片、檸檬角也要切好排放在碟子里用保鮮紙封好備用，以上幾種裝飾 物都放在工作臺上。

4、酒杯。把酒杯拿去清洗間消毒后按需要放好。工具用餐巾墊底徘放在工作臺上，量杯、酒吧匙、冰夾要浸泡在干凈水中。杯墊。吸管、調酒棒和雞尾酒簽也放在工作臺前（吸管、調酒棒和雞尾酒簽可用杯子盛放）。

（七）更換棉織品，酒吧使用的棉織品有兩種。餐巾和毛巾。毛巾是用來清潔抹臺的，要濕水用;餐巾（鏡布、口布）主要用于擦杯。要于用，不能弄濕。棉織品都只能使用一次清洗 一次，不能連續使用而不清洗。每日要將臟的棉織品送到洗衣房更換干凈的。

（八）工程維修，在營業前要仔細檢查各類電器，燈光，空調，音響：各類設備，冰箱、制冰機、咖啡機等；所有家具、酒吧臺、椅、墻紙及裝修有無損壞。如有任何不符合標準要求的地方，要馬上填寫工程維修單交酒吧經理簽名后送工程部，由工程部派人維修。

（九）單據表格。檢查所需使用的單據表格是否齊全夠用，特別是酒水供應單與調拔單一定要準備好，以免影響營業。酒吧客人服務流程服務流程分為：迎賓服務、為客人點酒、為客人調酒、為客人送酒服務、為客人驗酒、開瓶與斟酒服務、為客人結帳服務。

a迎賓服務

問候客人到達酒吧時，服務員應主動熱情地問候“您好”、“晚上好”等禮貌性問候語。

b領坐服務

引領客人到其喜愛的座位入坐。單個客人喜歡到吧臺前的吧椅就座，對兩位以上的客人，服務員可領其到小圓桌就座并協助拉椅并遵照女士優先的原則。

c為客人點酒

客人入座后服務員應馬上遞上酒水單，稍等片刻后，服務員或條就是在詢問客人喜歡喝什么酒水。服務員應向客人介紹酒水和雞尾酒的品種，并耐心回答客人的有關提問。開單后，服務員要向客人重復一遍所點酒水的名稱、數目，得到確認，以免出錯。

d為客人調酒

◆ 調酒師接到點酒單后要及時調酒，并應注意以下事項：

◆ 調酒時要注意姿勢正確，動作瀟灑，自然大方。

◆ 調酒師調酒時，應始終面對客人，去陳列柜取酒時應側身而不要轉身，否則被視為不禮貌。

◆ 嚴格按配方要求調制，如客人所點的酒水單上沒有的，應征詢客人的意見而決定是否需要。

◆ 調酒師調酒時要按規范操作。

◆ 調制好的酒應盡快倒入杯中，對吧臺前的客人應到滿一杯，其他客人斟倒八成滿即可。

◆ 隨時保持吧臺及操作臺的衛生，用過的酒瓶應及時放回原處，調酒工具應及時清洗。

◆ 當吧臺前的客人杯中的酒水不足1/3時，調酒師可建議客人再來一杯，起到推銷的作用。

◆ 掌握好調制各類飲品的時間，不要讓客人久等

e為客人送酒服務

服務員為客人送酒時，應注意以下禮儀：

◆ 服務員應將調制好的飲品用托盤從客人的右側送上。

◆ 送就是應先放好杯墊和免費提供的佐酒小吃，遞上餐巾后再上酒，報出飲品的名稱并說：“這是您（或你們）的，請慢用。”

◆ 服務員要巡視自己負責的服務區域，及時撤走桌上的空杯、空瓶，并按規定要求撤換煙灰缸。

◆ 適時向客人推銷酒水，以提高酒吧的營業收入。

◆ 在送酒服務過程中，服務員應注意輕拿輕放，手指不要觸及杯口，處處顯示禮貌衛生習慣。如果客人點了整瓶酒，服務員要按示酒、開酒、試酒、斟酒的服務程序為客人服務。開瓶與斟酒服務在開瓶與斟酒過程中，服務員要從容地按餐廳禮儀，姿態月稚地做得恰到好處。應經常隨身攜帶啟瓶器以及開罐器，以備開瓶（罐）使用。開瓶的方法有? 般酒瓶與起泡酒瓶之別，f斟酒有倒擬、與兩倒法之分，分別敘述如下：

開瓶方法

◆一般酒的開瓶

供灑時應選備一只良好的開瓶塞的拔塞鉆，最好是帶有橫把及刀子的“t ”字型的自動開瓶器，其螺旋鉆能藏于柄內，使用時可減少麻煩。葡萄酒酒瓶的開瓶步驟為：割破錫箔（在瓶口，用刀往下割），把瓶日擦拭干凈，拔軟木塞，再度把瓶口擦拭清潔。其進行方法是尚先除去瓶蓋外套，至瓶口下l / 4 時，用布擦凈后將拔瓶鉆自瓶塞頂部中心穿人，旋轉至全部沒人，再徐徐抽出瓶塞。如驟然仙動，因為軟木塞很脆，可能折損破裂。如是鐘型瓶塞，按瓶鉆則可在餐桌上開取，最好在開始抽出時，將拔瓶鉆稍微旋轉，作向右轉，瓶塞抽出后，將瓶門拭凈，以備斟酒。

◆ 起泡酒的開瓶

起泡酒因為瓶內有氣壓，故軟木塞的外而有鐵絲帽，以防軟木塞被彈出。其開瓶的步驟是：把瓶口的鐵絲與錫箔剝掉，以45°的角度拿著酒瓶，拇指壓緊木塞并將酒瓶扭轉一下，使軟木等瓶內的氣仄彈出軟木塞后，繼續壓緊軟木塞并以45°的角度拿著酒瓶。其進行方法是：首先將酒瓶外包錫箔自頂至頸下4厘米處割除，后將絲環解開，用拇指緊壓瓶塞，以防驟然沖出；另一只手握瓶底部，將瓶徐徐向一方轉動，并保持斜度45°，轉動酒瓶，瓶塞不動。假如瓶勺下足以將瓶塞頂出，可將瓶塞慢慢自邊推動，瓶塞離瓶時，將塞握住。開啟含有碳酸的飲料如啤灑等時，應將瓶子遠離客人，并且將瓶身傾斜，以免液體溢至客人身上。

g 斟酒方法

◆ 一倒法

一倒法即開啟酒瓶后，可先問一下瓶塞（因有時瓶塞會腐爛）。斟酒前將酒瓶口擦拭干凈，手持酒瓶時要小心，無振蕩起酒中的沉淀。以標簽對著客人，先斟少許在主人或點酒的客人杯中請其嘗試，經同意后再進行斟酒。收瓶的要領是，當酒瓶將離開酒杯昂起時，慢慢將瓶口向右上轉動，如此才不會使留在瓶口邊緣的酒液滴下弄污桌布；成年的紅葡萄酒需裝在特別的酒欄里，避免攪亂沉淀，要保持平穩，為了盡量少動酒瓶，可把杯子從桌上拿起，瓶口靠近杯沿慢慢地斟倒；斟酒時從杯沿開始倒，再逐漸抬高酒瓶到離杯10厘米處結束。

◆ 兩倒法

兩倒法對于起泡的葡萄酒或香檳酒以及啤酒類，斟酒時采用兩倒法。兩倒法包含有兩次動作。初倒時，酒液沖倒杯低會起很多的泡沫，等泡沫約達酒杯邊緣時停止傾倒，稍待片刻，至泡沫下降后再倒第二次，繼續斟滿至2/3或3/4杯。到了半杯程度，漸執正酒杯。第二次注入杯水的正中，至在表面沖起一層泡沫，但勿使其溢出酒杯，這一層泡沫有保持酒液中二氧化碳的作用。要領是：起初慢慢的斟，中途略猛地斟，最后是輕輕地斟。此外，補斟的酒不好喝，必須喝光再重新斟滿。

h 斟酒的禮節

◆以慣例先傾入約1/4的酒在主人杯中，以表明此酒正常，等主人品嘗同意后，再開始給全桌斟酒。斟酒時由右方開始（反時針方向），先斟滿女客酒杯，后斟滿男客酒杯。無論如何，當客人酒杯全部斟滿后，才能斟滿主人酒杯。只有在鎮啤酒及起泡葡萄酒或陳年紅葡萄酒時，才可以把酒杯拿到手上而不失禮。◆如客人同時引用兩種酒時，不能在同一酒杯中真如兩種不同種類的酒；不要向臨桌斟酒，已開的酒瓶，應置于主人右側。孔平不必盡快疫區，酒瓶亦是一種裝飾品，能增加其氣氛 j為客人結帳服務

為客人示意結帳時，服務員應立即到收銀臺出取帳單。取回帳單后，服務員要認真核對臺號、酒水的品種、數量及金額是否準確。確認無誤后，服務員要將帳單放在帳單夾中用托盤送至客人的面前，并有禮貌地說：“這是您的帳單。”找回的零錢要向客人道謝，并歡迎客人下次光臨。k促銷方式

◆ 贈送

客人在灑吧消費時，免費贈送新的飲品或小食品以刺激客人消費。或者為鼓勵客人多消費，對酒水消費量大的客人，免費贈送一杯酒水，以刺激其他客人消費。免費贈送是種象征性促銷手段，一般贈送的酒水價格都不高。

◆ 優惠券或貴賓卡

酒吧在舉行特定活動或新產品促銷時，事先通過一定方式將優惠卷或貴賓卡發到客人手中，持券及持卡消費時，．可以得到一定的優惠。這種方式應把客人限制在特定的范圍之內。對光顧灑吧的常客，都贈給客人張優惠卷或貴賓卡，只要客人光顧灑吧出示此卡就可享受到卡中所給予的折扣優惠，以吸引客人多次光顧。

◆折扣

折扣是指在特定時間按原價進行折扣銷售。折扣優惠主要用于客人在營業的淡季時間里來消費，或者鼓勵達到一定消費額度或消費次數的客人。這種方式會使消費者在購買時得到直接利益，因而具有很大吸引力。

◆ 有獎銷售這是利用摸彩等方式等進行的一種促銷活動。通過設立不可程度的獎勵，刺激客人的短期購買行為，這種方式比贈券更加有效。

◆ 門票中含酒水

很多酒吧為鼓勵吸引客人光顧酒吧，往往在門票的價格中包含有一份免費酒水。◆最低消費中含酒水一些高級的酒吧和包廂往往設有最低消費，最低消費主要是指在酒吧中酒水的消費量必須達到最基本的標準量。

◆配會銷售

酒吧為增加酒水消費，往往在飲、娛、玩等酒吧系列活動峪采取配套服務。如有些酒吧在飲品價格中包含卜拉ok 或在某些娛樂項目中含酒水。

◆時段促銷

絕人多數酒吧在經營上受到時間限制。酒吧為增加非營業時間的設備利用率和收人，往往在酒水價格、場地費用及包廂最低消費額等方面采取折扣價。

◆促銷的期限

如果促銷的時間過短，很多潛在客人可能在此期限內不需要重復購買；如果促銷的時間過長，可能會給消費者造成一種變相降價的印象。

◆促銷時間的安排

通常是根據灑吧內部情況確定其促銷的日程安排

酒店廚房管理制度及崗位職責篇十四

門衛管理制度及崗位職責

為維護公司資源安全，確保人員、車輛、物資出入安全有序，提高公司形象，特制定以下規定：

一、人員出入管理

（一）、公司員工

當班員工原則上不得離開公司，公司老板、總經理、廠部以及人事部、采購部、司機等外勤人員除外；員工須憑廠牌進入廠區。

（二）、外來人員

1、外來人員因事需進入公司，應主動出示有效證件、填寫《來客登記表》，方可進入公司。外來人員一時沒有聯系到被訪人，可在門衛室內或指定地方等候。嚴禁閑雜或與公司工作無關人員進入公司。

2． 對來訪人員，使用“請問”、“您是哪個單位的”、“您找誰”、“您有預約嗎”、“您有什么事”、“對不起”、“請您出示xxx證件”、“請您填寫來賓登記表”、“請您稍候”、“請他來接您”、等等文明用語，做到禮貌待人，文明值勤。

3． 客戶來訪，問明情況，并填寫《來客登記表》，登記完畢，向來訪客人說明行走路線，發放臨時廠牌，方可進入公司。

4．應聘人員來訪，應出示有效證件，并填寫《來客登記表》，發放臨時廠牌，(臨時廠牌出廠時收回，如丟失需交工本費10元)方可進入公司。

5． 夜間外來人員來訪，無預約的一律不準入內，不予接待。

6． 未經總經理或廠部同意，任何人不得將客人帶進車間參觀、拍照、錄像。

7．凡被我公司解除勞動關系、勞務關系者，未經公司廠部同意的，門衛不得放行。如遇強行闖入者，門衛應立即通知公司相關領導處理，如在夜間強行闖入者，應立即報警后通知相關領導。

（三）、職工親戚、朋友來訪

1． 廠內員工非經允許不得私自帶外人進入辦公區域。

2． 員工家屬及家屬朋友、親戚來廠訪客，必須辦理登記手續，不得在公司區域閑逛，嚴禁進入車間參觀、拍照、錄像。

二、物資出入管理

（一）、公司物資

物資出廠（包括產品外協和加工成品），由公司廠部開具《派車任務單》或倉庫開具出庫單報相關人員簽字批準后，門衛根據單據核對物品無誤并登記后方可出公司。

（二）、外來物品

1、供貨商送貨入公司，應辦理外來人員登記手續；出公司時，門衛根據物資入庫票據或放行條，核對無誤后放行。

2、外來人員或車輛帶物品進入時，門衛人員需了解物品情況，如有危險品、易燃易爆品等，除高層領導核準外嚴禁進入.三、車輛管理

（一）公司車輛外出

1、公司領導（本公司車輛）外出時，門衛值班員需自行登記車牌號立即放行。

2、門衛值班員應對車輛進行引導、停放，維持停放秩序；（各類車車位將規劃區域）

3、進出車輛如有損壞公司財物，門衛值班員應報公司辦公室，責其照價賠償；

（二）外來車輛

外來車輛因公進入公司，應主動出示有效證件、填寫《來客登記表》，出廠

時必須出示有會客人簽字的《來客登記表》方可離開。

五、日常安全巡視管理

1、巡視時間：夜間每三小時巡視巡邏一次；并到辦公室按手印（每晚規定四次，每少按一次罰款10元）

2、巡視范圍：辦公區、生產車間、（各個庫房擋鼠板放置情況、電燈有無關閉）機房

3、巡視時做到多看、多聽，發現有可疑的人或事，應及時處理并報告給本廠主值班人員；

4、下班后對廠區進行巡視，檢查水電、門窗是否關閉；

5、如發現火警、電器漏電、設備故障、建筑物險情等不安全情況，應立即采取有效措施，并及時通知有關部門主管。

六、門衛崗位職責及應遵守的條例

1.下班后必須檢查本廠員工的車輛。包。等物品。

2、遵紀守法，遵守公司的各項規章制度，服從管理；恪盡職守、文明執勤、禮貌待客。

3、嚴格執行本公司門衛管理制度，堅守崗位，發現問題及時處理、匯報。

4、不得酒后上崗或擅離崗位，脫崗一次罰款50元。

5、對非本公司人員、車輛進出廠區要實行查詢登記。

6、信件、報紙及時送至辦公室，密件或限時信件及時呈送有關領導。

7、做好大門20米區域內的衛生環境整治和清理。

8、隨時清掃門衛室，保持門衛室干凈衛生。

9、值勤期間，要做到大門隨開隨關，注意安全。

10、衣冠不整、穿拖鞋、穿背心、短褲者，不得進入公司內。

11、值勤人員必須文明執勤，不得態度粗暴，故意刁難員工、外來人員、公司

客戶及合作伙伴，一經發現嚴肅處理，如情況屬實，每次處50~200的罰款。

七、工作考核

1、未按規定實施進出人員、物資、車輛出入登記、檢查及日常巡視管理，一

經發現每次扣減當月收入10元。若因此造成公司物資流失的，按損失的30%進行罰款。

2、如門衛工作人員其言語和行為有抵毀或有損公司形象和利益的情況，一經

發現，立即作開除處理。

3、如在值班過程中挽回公司物資流失，發現不安全隱患，避免公司經濟損失的，公司將視情況給予表彰、獎勵。

八、本制度自批準之日起執行，在執行過程中如有爭議，報公司廠部協調，協

調不成報公司總經理辦公室裁決。

酒店廚房管理制度及崗位職責篇十五

公司管理制度

為規范公司日常工作管理，提高辦公效率、樹立良好的企業形象，利于公司各項工作的開展，特制訂本制度；

第一章 辦公規章制度

1、按時上、下班，不準遲到早退；

2、上班時間不得擅自離崗，超出30分鐘和直接領導匯報；

3、在崗時間內不得與他人聊與工作無關的事情，不準打開與工

作無關的網頁、qq等；

4、上班著裝要得體，不準佩戴過于夸張的首飾與裝飾品，不準

穿拖鞋與短褲（不含女式七分褲）；

5、嚴禁在公司內傳播流言、詆毀公司和他人，違紀者除名；

6、辦公室人員在接待來訪和接電話時要注意行為規范和文明

用語，不準用辦公室電話進行私人交談或閑聊；

7、各部門管理人員應保持電話暢通，離開辦公區域時須告知行

政部并通知其部門負責人；

8、最后一個離開的辦公室人員，須保證所有電源處于關閉狀

態，方可離開；

9、節約用水用電，合理靈活用燈。

10、電腦及其它辦公設備須愛惜使用，正確使用，不得有意損害

公共財物，如有損壞，請主動報備賠償。

11、遵守公共秩序，愛護公共設施，不準隨地吐痰、亂扔棄物，辦公區域（或公共區域）禁止大聲喧嘩、嬉鬧。

12、會議室用畢后應恢復辦公室清潔整齊狀，并隨手關燈、關門；

第二章基本規定

1、每天各部門人員到崗后其部門負責人要及時安排當天工作，講評上一天工作情況，并記錄相關工作情況；每周周六各部門召開小結會議，講評本周工作進展、收集相關工作情況；公司每月第一個禮拜的星期五召開公司月工作例會，聽取、收集各部門和員工的對上月工作的匯報，安排下月工作計劃，由總經理主持。因特殊原因不能召開本月例會時，由行政部通知，另行安排時間；

2、不認真履行職責，違反公司規章制度，區分不同情況分別采取批評教育、經濟處罰、待崗學習（不發放工資）、辭退等方式進行處理，觸犯國家法律、法規者，移交司法機關處理；

3、每位員工都有權利、義務維護公司的利益、愛護公司財產，對損害公司利益的人員，給予以下處分：

（1）竊取公司財務者，作除名處理，并除追回非法所得外，情節嚴重者交司法機關處理；

（2）損害或丟失公司財物者，按公司規定賠償。

4、保守公司秘密和相關技術秘密，嚴禁對外泄露與產品、技術、單價、資金、及經營管理有關的事情，否則一經發現，將根據情節嚴重，給予經濟及行政處罰，嚴重的解除勞動合同和追究法律責任。

5、年終時，各部門各崗位要認真總結一年來的工作情況，并以書面形式上報公司。工作總結必須全面、真實、客觀的總結經驗，查找

存在的不足和差距，提出整改措施，擬定來年工作計劃。

6、經濟處罰標準：根據失職和違紀情況輕重，分不同情況進行處罰：

（1）影響較小，未造成損失的，給予口頭與書面的警告和批評，并記過一次；

（2）給公司造成損失的，除承擔直接經濟損失的20%外，并罰款100-500元；

（3）給公司造成較大損失及發生事故的，同時扣發當月績效考核工資；

（4）相應制度另有規定處罰標準的，按特別規定執行；

（5）制度未明確規定處罰標準的，按上述標準處罰。

（6）公司各部門的有關業務資料、數據、信息資源、工作流程中的各種原始記錄及資料在工作完結時，除日常需要的相關資料外，必須交由人力資源部歸類整理存檔。若因工作需要查閱、借用檔案的，必須經相關領導批準后，方可借閱，并登記備案，用后及時歸還。各部門若因保管不善或未及時上交有關資料而導致資料丟失的，除撐到相應損失的20%外，并罰款50-200元；

7、嚴禁各部門相互推諉，對不服從工作安排的部門負責人，每次罰款100-200元，對不服從安排的個人每次罰款50-200元；

8、公司成立考評小組，有公司總經理、副總經理及人力資源部參加，每月對各部門員工完成工作情況（含生產安全、工作態度、業績、績效考核等）及違紀情況進行綜合考評，并根據考評計發放考評工資，其考評情況均記錄檔案，并作為年終考評依據。

第三章培訓管理

1、在職員工培訓部占用工作時間；

2、凡公司舉辦的各類培訓，非特殊原因不得拒絕；

3、學習內容應于其目前所從事的工作（業務）基本一致。

第四章考勤及休息、休假制度

1、公司實行每周6天單休制，公休日（星期天）和法定節假日；

2、工作日工作時間為：夏令時5月1日至10月1日 上午8：00-11：30，下午13：00-17：30午休時間為：11：30-13：00；冬令時10月1日至5月1日 上午8：00-12：00，下午13：00-17：00午休時間為12：00-13：00；

3、員工應嚴格遵守作息制度，不遲到、不早退，遲到或早退30分鐘的，員工及時通知負責人，是為事假，未及時通知或未通知負責人的是為曠工，扣半天工資；

4、公司實行上、下班打卡（指紋打卡），員工必須進行打卡登記，每日兩次；工作日中途請假必須打卡，否則按曠工處理；考勤機任何員工未經總經理或人力資源部同意，不得手動考勤機，否則予以除名處理；

5、所有員工早上須先到公司簽到，方能外出辦理各項業務，特殊情況須報總經理簽字批準，不辦理批準手續的，按遲到、早退、曠工處理；

6、上班忘記打卡的員工須到人力資源部填寫《員工未打卡記錄

表》；

7、遲到、早退一次（十分鐘以內），每次扣5元，超出十分鐘，每分鐘扣1元，超出三十分鐘的參照第3條；

8、每個員工每月允許正常請假1天（不扣工資），員工必須在休假請一天與崗位人員辦理好工作交接手續；

9、請假2天或2天以上按事假處理，不發放工資，按當月工資的平均日工資扣發；

10、請假（一天以內）須填寫請假條，由其部門負責人簽字，報人力資源部備案；

11、請假二天或兩天以上由總經理簽字批準，報人力資源部備案；

12、因特殊原因本人不能到公司請假或申請延長假期的，應事先電話通知其部門負責人、人力資源部，并經總經理批準后方可有效，事后補交請假手續。未經批準的或請“霸王“假的，一律按曠工處理；

13、曠工半天扣100元，1天扣200元，連續曠工3天或月累計3天者，公司有權開除；

14、公司正式員工婚假為15天，須提前10天通知公司；非正式員工為3天；婚假期間發放基本工資；

15、公司員工喪假（直系親屬）為7天，須提前一天通知公司；喪假期間發放基本工資；

16、公司員工產假為40天，預產期前10天放產假，難產或其他突發情況產假增加20天；若夫妻中男性在本公司的，放其產假3天，難產或其他突發情況的，產假增加4天；在產假期間發放其基本工資；

酒店廚房管理制度及崗位職責篇十六

保安管理制度及崗位職責

第一章 總則

第一條、為了加強保安隊伍的管理工作，保障本公司的正常工作秩序，搞好人員接待和車輛、物品出入登記的管理，保安人員在值勤和執行任務時有所依據，當好企業衛士，確保公司人員、財產、治安、消防安全，特制定本制度。

第二條、本公司保安崗位24小時執勤不間斷；當值保安認真做好安防工作，自覺服從上級管理人員的工作安排，主動提供配合，做好交接班記錄。

第三條、保安人員代表本公司執行相關規章制度，公司其它部門員工應配合保安人員工作。

第二章 職責

第四條、主要職責

1．責任范圍：適用于本公司所轄全部區域。

2.貫徹執行公司關于內部安全保衛工作的方針，政策和有關規定，建立健全各項保安工作制度,對職責范圍內的保安工作全面負責。

3.依據制度實施公司人員、財產、治安、消防安全管理工作。

第五條、門衛崗位職責

1.遵紀守法，遵守公司的各項規章制度；值班時應著制服，服從管理、恪盡職守、文明執勤、禮貌待客。

2.嚴格執行《保安管理制度及崗位職責》，堅守崗位，發現問題及時處理、匯報。

3.不得酒后上崗或擅離崗位。

4.對非本公司的人員、車輛進出要實行查詢登記。

5.所有物品出公司必須憑公司職能部門書面通知方可放行。

6.及時做好報紙、郵件的收發工作。

7.保持門衛室環境衛生，物品保管整齊有序。

8.上下班時間(上班時間為9:00、下班時間為17:00)的前后15分鐘須到大門口站崗，維持門口交通秩序，迎送職工上下班。

9.執勤期間要做到大門隨開隨關，關閉時大門不留缺口；門衛室時刻保持有人，杜絕閑散人員進入。

10.依法使用器械，任何人員不得利用保安器械擅自動用私刑。

11.如門衛室有設施損壞，需填寫報修單交至負責人處。

12.完成領導交付的其他任務。

第三章 行為準則

第六條、治安安全管理

1.保安值班要高度戒備，維持公司辦公場所內外區域的正常工作秩序；維護公司內部治安秩序，消除隱患于萌芽狀態，防患于未然。

2.加強對重點部位的治安防范，加強防盜活動，及時發現可疑人和事，并進行妥善處理。對于正在發生的刑事案件或可疑情況應及時制止并對可疑人員進行查問，情節嚴重的可直接撥打110并上報公司領導。

3.對違反治安條例的行為，查清事實，收集證據向公司或公安機關報告。支持、協助相關安全人員履行工作職責。

第七條、人員出入管理

1.工作時間(9:00—17:00)外來人員因事需進公司必須填寫《會客單》，內容包括姓名、單位、事由、時間、車號、聯系部門及人員等，門衛應電話向被訪人員或部門核實后方可放行，無正當理由、不填寫《會客單》者不得進入公司。

2.外來人員出公司時，將經被訪人簽字的《會客單》交門衛核對注銷后，方能離開公司，如攜帶物資出公司必須出具經負責人審批同意后的《物資出條》，方能放行。

3.廠區內臨時作業，需安排外單位人員進公司施工，用工部門應事前將施工期限、人員名單報辦公室，并須領取《臨時出入證》，施工期間，外來施工人員憑證進出公司，并且佩戴《臨時出入證》，否則保安將要求其離開公司。

4.凡已與我公司解除勞動關系、勞務關系者，視同外來人員按以上

1、2條執行。/

45.非工作時間外來人員無預約一律謝絕訪問。

6.不明身份、衣冠不整、神色有異者不得進入公司。

7.如遇態度惡劣，強行闖入者，門衛應立即上報辦公室或公司相關領導處理。

8.各類團隊來公司參觀，參觀者須憑單位介紹信和帶隊人身份證到公司辦公室辦理預約手續，經分

管領導批準后由辦公室通知門衛放行；未經公司領導批準，任何人不得將外來人員帶入生產區域參觀、拍照錄像。

9.上級單位領導來公司調研、指導工作，由辦公室人員在門口迎接的，門衛應予以放行。

第八條、車輛出入管理

1.外來車輛因事出入公司時，需填寫《車輛來訪登記表》，不填寫者不得入內

2.門衛應對外來車輛進行引導，維持停放秩序。

3.加強對車輛的安全檢查巡視，注意有無載有違禁、危險或易燃物品，發現異常立即上報處理，隨

時與辦公室保持聯絡，密切協作，保證車輛安全。

4.進出車輛如有損壞公司財物，門衛應立即報告辦公室或公司相關領導處理。

第九條、物資出入管理

1.公司物資

物資出公司時，須由主管部門開具《物資出條》，由相關人員填寫，部門負責人簽字，分管領導審批后，門衛核對物資無誤后方可放行。

2.外來物資

a.供貨商送貨入庫時，應辦理外來人員登記手續，出公司時，門衛根據物資入庫票據或主管部門開

具的《xx放行單》，核對無誤方可放行。

b.外來運輸車輛進入公司時，門衛需了解物品情況，如有危險品、易燃易爆品等須向相關負責人核

實后方可放行。

第十條、日常安全巡邏管理

1.保安管理部門（辦公室）根據各部位具體情況和安全管理的需要，確定或調整保安巡檢線路，安

排固定安全哨位，并排定保安班組以及對人員、物資進行分配。

2.保安人員應熟練掌握安全裝備的使用，了解配置地點。緊急事發生時應鎮靜，以最有效方法使災

害減少至最低限度，不可慌張誤事，視情況按下列程序處置：

a.判斷情況若尚可解決消除時，速采取行動，并報告上級。

b.判斷事故無法解決，應急速通報有關部門。

c.日間災害急報有關負責人，夜間災害除急報有關負責人外，判斷情況報派出所

110、消防單位

119或救護單位120。

d.夜間或休假日近鄰發生災難時，應將所知及判斷是否波及本公司等情形，迅速通報有關負責人。e.保安在當值時間出現周界監控報警或接到中控室警報通知，須迅速確定方位、立即出動處理，并

且及時向中控室或公司領導回饋現場狀況，如狀況危急須即時聯系當地派出所；事后填寫《治安報警處理記錄表》。

3.日班每2小時巡邏一次，夜班每1小時巡邏一次。各當值保安交接班完成后即進行首次巡邏，并

按規定將巡邏情況記錄在《保安值班記錄》。辦公室可根據需要調整巡邏間隔時間，保安個人不得擅自變更。

4.保安在巡邏時必須時刻保持警惕、多聽多看，發現可疑的人或事應及時處理，并報告公司相關負

責人。

5.常規工作時間(9:00—17:00)結束后，對公司公共部位進行巡邏，檢查水電、門窗是否關閉。

6.如發現火警應立即采取合理措施，并及時通知相關部門領導。

第三章 緊急或意外事故處理

第十一條、意外事故

1.員工急病，即刻通知辦公室，及時派人送往醫院治療或撥打120，及時報備公司領導。

2.發現火災應立即趕到失火現場查看，若發生火苗應即以滅火器將火源熄滅，若已使用滅火器仍然

無法將火勢撲滅時立即向119火警臺報案，且通知相關領導至現場，保安仍然堅守崗位，指揮員

工及來賓向安全地區疏散，保持高度警戒，嚴防小偷趁機竊取公司財務。火勢熄滅后應清查人員及物品所害情形，并保持完整現場，以供警方處理。

第十二條、糾紛事件處理

a.對糾紛事件，保安員應穩定事態的發展，并對當事人雙方進行勸阻，以制止事態的擴大。

b.發生打斗，應迅速予以制止，將當事人交由公司領導處理為原則，如當事人不聽制止時，可與值

班保安或公司的其他人員合力制止。

c.打斗現場若有其他員工圍觀時，為防止圍觀者鼓噪起哄或使現場復雜化，應將肇事者帶離現場再

行處理。

d.事態有愈超嚴重態勢，應立即請派出所協助處理。

e.注意立場要保持公正，千萬不可偏袒打斗當事人任何一方或加入戰局，喪失理智。

f.若為下班時間，應即刻電話通知公司相關領導；有安全之慮時，即刻撥打110尋求協助。第十三條、不良分子前來滋事處理

a.保安人員不得與不良分子對打。

b.關閉大門和所有出入口，勿使不良分子進入尋釁滋事。

c.通知后勤人員和公司領導前來支援處理。

d.認清來著容貌、特征、人數、有無攜帶槍支、刀具、坐車種類以及車牌號碼、滋事原因等，作為

警方偵查處理的依據。

e.將狀況報告公司領導并隨時保持聯絡，若下班以后應立即通知派出所并電話聯絡相關領導。第十四條、被盜事件

1.發現竊盜時，以收回失竊物為首要，并應立即呈請處理，事后做好記錄。

2.聯系公安部門，保持失竊現場原樣，便于取證。

第四章 勤務制度

第十五條、交接班制度

1.公司保安為三班兩運轉，分設日班和夜班，日班為7:30—19:30，夜班為19:30—7:30；交接班

時間分別為7:30和19:30，交接班時需做好記錄。

2.各班保安均需提前15分鐘到崗交接班，班內做好《保安值班記錄》，班組交接時互通消息并簽

名確認。

3.班組交接時，對安全防護器械進行確認，如有損壞遺失須在《保安值班記錄》中作出說明，確認

無誤后方可完成交接。

4.超過交接班時間，半小時內未接班視為“遲到”，1小時內作出解釋并補辦請假手續視為事假，超過1小時則視為“曠工”。

5.交接班時間已到，接班人未知至，當班人員應與崗位帶班長聯系，由帶班長負責安排人員替換；

如擅自離崗視為“曠工”。

第十六條、請示報告制度

1.保安員遇有緊急情況和重大問題時，要及時、具體、準確地向上級領導請示、報告

2.對上級領導和主管部門有關處置緊急情況的指示，要立即、堅決執行，執行結果要及時回饋。第十七條、工作考核

1.保安由各保安帶班長負責記錄考勤，公司按各人的考勤按天數記發工資。

2.保安因個人原因需請事假、病假（病假須有鎮級以上醫院開出的病假單）或調班者，必須事前報告保安帶班長，保安帶班長報告公司辦公室（二水廠保安報廠領導）同意后方可休假或調班。病事假一律按休息天數計扣工資。

3.未嚴格執行人員出入管理，放行外來人員，一經發現即作“過錯”處罰。

4.未嚴格執行車輛出入管理，放行外來車輛，一經發現即作“過錯”處罰。

5.未嚴格執行物資出入管理，造成公司損失，視情節輕重作“過錯”或開除處罰，并賠償公司損失。

6.未嚴格執行日常安全巡邏，視情節輕重作“過錯”或辭退處罰。

7.未履行門衛崗位職責，作出有損公司形象的行為，視情節輕重作“過錯”或辭退處罰。

8.未按要求執行門衛交接班，造成權責不清，所經手班組相關人員共同承擔責任。

9.違反門衛工作紀律，視情節輕重作“過錯”或辭退處罰。

10.每發生一次“過錯”則扣除崗位（基本）工資的25%；連續兩個月累積發生“過錯”3起、一年內累積發生“過錯”6起者，除按規定分別扣除崗位（基本）工資外，還將作辭退處理。

11.如在值班過程中挽回公司物資流失，發現不安全隱患，避免公司經濟損失的，公司將視情況給予表彰、獎勵。

第五章 行為操守

第十八條、工作態度

1.對工作具有責任心、熱情、敬業精神和職業道德

2.對自身的責任心：鉆研業務、工作認真、上進心

3.同事之間的協作力、包容、配合、團結

4.對本職工作負責：不拖沓、不積壓、不抱怨、不挑揀

5.對待來訪人員的態度：謙和、禮貌、誠懇、友善、不卑不亢

第十九條、日常行為規范

1.愛護公司公共財產、不隨意破壞、挪為私用；

2.及時清理、整理個人工作用具，保持工作環境的干凈整潔；

3.辦公桌上不放與工作無關的用品；

4.未經同意不得翻看他人文件、資料或他人個人物品。

第二十條、保安工作紀律

根據《保安服務管理條例》等有關規定和對公司及員工人身財產安全負責的原則，保安員嚴格禁止下列行為：

1.限制他人人身自由、搜查他人身體或者侮辱、毆打他人。

2.扣押、沒收他人證件、財物。

3.阻礙依法執行公務。

4.參與追索債務、采用暴力或者以暴力相威脅的手段處置糾紛。

5.刪改或者擴散監控影像資料、報警記錄。

6.侵犯個人隱私或者泄露公司商業秘密。

7.儀容不整, 言語行為輕浮、粗暴無禮。

8.值班時間聚眾賭博、下棋、喝酒、看小說報紙、看電視錄像，打瞌睡等。

9.對群眾、來賓故意刁難或挾怨報復。對員工、來賓或送貨人員索取好處及貪小便宜。

10.脫崗、漏崗、睡崗、遲到、早退、夜班值班人員睡覺。

11.未經許可擅自調班。

12.暴行犯上，不服從指揮。

第六章 附則

第二十一條、本制度由辦公室負責解釋，并根據施行情況適時修訂。

第二十二條、本制度自公布之日起施行。

酒店廚房管理制度及崗位職責篇十七

門衛管理制度及崗位職責

為強化門衛管理，維護公司資產安全，確保公司人員、車輛、產品發貨做到安全有序，提高公司管理能力，特制訂本制度。

一、門衛崗位職責及遵守的條例

1、遵紀守法，遵守公司的各項規章制度，服從管理、恪盡職守、文明執勤、禮貌待客。

2、嚴格執行公司門衛管理制度，堅守崗位，發現問題及時處理、匯報上級領導。

3、門衛實行全天二十四小時制在崗，不得擅離崗位。做到大門隨開隨關，注意安全。

4、對非本公司的人員、車輛進出要實行查詢登記。

5、信件、報紙及時送至辦公室，密件或限時信件及時呈送相關領導。配合倉庫做好快遞的收發。

6、做好大門外廠房區域內衛生環境整治和清理。對門外廠區周圍車輛停靠進行監督管理。

7、隨時清掃門衛室，保持門衛室干凈衛生。

8、做好行政樓和公共區域的保潔，協助食堂做好清洗和打掃工作。

9、必須文明執勤，不得態度粗暴，故意刁難員工、外來人員、公司客戶及合作伙伴，一旦發現嚴肅處理。

10、應絕對服從上級命令，切實執行任務，以身作則，不得偏袒徇私，嚴禁監守自盜。

二、人員出入管理：

（一）公司員工

1、公司員工上下班實行打卡制度，上班期間員工原則上不得外出離開公司（特殊情況例外），公司的主要領導人及采購部、司機等外勤人員除外，其他員工必須憑公司負責人簽字同意的《出門單》或《請假條》出入。不經同意讓員工隨意進出一旦發現門衛和違規員工都將處以50-100元罰款。

2、員工衣冠不整，穿拖鞋、背心、短褲者不得進入公司。

3、住三樓宿舍人員晚上非公事一律禁止外出，憑公司負責人簽字同意的《出門單》或領導同意才能出入。如遇強行出門，門衛履行登記責任即可。

（二）外來人員

1、外來人員或客戶因事需進入公司，應主動出示有效證件，填寫《訪客登記表》，方可進入公司。外來人員沒有聯系到被訪人，可在門衛室或指定地方等候。嚴禁閑雜或與公司工作無關人員進出公司。

2、外來人員來訪，車輛一律停在廠區外臨時停車處，同時向來訪客說明行走路線，方可進入公司。

3、應聘人員來訪，應出示有效證件，并填寫《訪客登記表》，指引路線，并通知相關領導。

4、夜間外來人員來訪，無預約一律不準入內，不予接待。

5、未經總經理或公司部門領導同意，任何人不得將客人帶入生產車間參觀，拍照、錄像。

6、凡已與我公司解除勞動關系的，也將一律視為外來人員按以上第一條第二款的1、2項的內容執行。如遇強行闖入者，門衛應立即上報公司相關領導處理。

（三）職工親戚、朋友來訪

1、員工非經允許不得私自帶外人進入公司。

2、員工家屬及朋友、親戚來廠訪客，必須辦理登記手續，不得在公司區域閑逛，嚴禁進入車間參觀、拍照、錄像。

三、物資出入管理

（一）公司物資

1、所有物資出廠（包括產品外協和加工成品）須由車間開具《物品放行單》或倉庫開具出庫單報車間及部門負責人簽字批準后，門衛根據單據核對物品確實無誤進行登記后方可運出公司。

2、離職人員攜物品離開時，公司車間負責人開具《物品放行單》，門衛根據單據核對物品確實無誤后方可出公司。

（二）外來物品

1、供貨商送貨進入公司，應辦理外來人員登記手續，出門時，門衛根據車間負責人開具《物品放行單》，核對無誤方可放行。

2、外來人員或車輛物品進入時，門衛管理人員需了解物品情況，如有危險品、易燃易爆品等須報公司級領導核準后方可進入。

（三）郵件收發

1、負責做好單位及員工郵件的接收登記、簽收分發工作。

2、信件、報紙及時送至辦公室，密件或限時信件及時呈送相關領導。配合倉庫做好快遞的收發。

四、車輛管理

1、本公司車輛進出廠區，在辦公行政樓前空地上有序停靠。外來車輛（除運送貨物汽車）一律不得開進廠區，停在廠門外指定區域。門衛應對車輛進行引導、停放，維持停放秩序。

2、本單位汽車進出廠區憑車隊長開具的派車單和倉庫開具的《物品放行單》放行，檢查物品并協助車隊長登記車牌、司機姓名、出車時間和回來時間。

3、與公司有長期合作單位汽車憑公司發放的瓦良格通行證進出廠區，視同公司車輛，按照本公司車輛規定進行管理。

4、進出車輛如有損壞公司財物，門衛應該立即報告公司相關領導進行處理。

5、員工的自行車、電動車不能隨意亂停，必須停放在指定區域。

五、日常安全巡視管理

1、負責辦公樓、宿舍的安全巡視、公共區域的水電監管，以及夜間查崗并登記。每天上班前半小時將食堂和車間二樓的熱水器打開。

2、巡視應做到：多看、多聽、熟記單位內各處水、電開關，門鎖及消防器材放置地點。發現公共區域的電燈、門窗等有缺損及發現可疑的人或事，都應報單位直接領導并及時處理。

3、下班后對公司公共部位加強巡察，對單位物品、水電設施、門窗進行檢查，防止意外事件的發生，確保辦公樓、宿舍安全；若發現問題要及時報告有關領導處理。因工作失職，給單位造成損失者，追究門衛責任。

4、如發現火災隱患應立即采取有效措施，并及時通知相關部門領導。

六、保潔工作

1、做好廠區行政樓公共區域的衛生保潔工作，范圍包括：廠區公共停車場，行政樓1—2層公共廁所、公共走廊、窗戶玻璃（一年一次）、運動房、休息室、食堂、會議室、總經理辦公室等，行政人員自己的辦公室衛生工作由各人自行打掃。

2、在公司有加班任務和實習人員就餐等特殊情況下，協助食堂做好清洗蔬菜。

七、門衛室環境管理細則

1、單位門衛室要保持清潔、安靜，物品放置應定位規范。

2、嚴禁在崗門衛和閑雜人員在單位門衛室內飲酒、打牌。

3、單位內、外閑雜人員不得無故在本單位門衛值班室逗留、閑聊、嬉笑、打鬧、借故刁難、糾纏門衛人員。一旦出現，門衛應立即電話請示部門負責人處理。

八、工作考核

1、未按規定實施進出人員、物資、車輛登記、檢查及日常巡視管理，一經發現每次罰款20—50元，若因此造成公司財產損失的，按有關規定承擔賠償責任。

2、不經同意讓員工隨意進出一旦發現門衛和違規員工都將處以50-100元罰款。

3、如門衛主觀原因言語和行為有損公司形象和利益的情況，一經發現，處以50—100元罰款，情節嚴重的將作開除處理。

4、發現有偏袒徇私，監守自盜的行為，立即開除或移交有關部門處理。

5、門衛室和公共區域保潔工作每周由辦公室不定時檢查，清潔工作不到位，立即進行整改，口頭提醒三次以上尚不改正的按每處罰款10元執行。其他門衛工作均由辦公室監督考核。（玻璃除外）

九、本制度自頒布之日執行

2017年2月1日