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2022年餐飲企業疫情防控應急預案范文優質模板

格式:DOC 上傳日期:2023-02-11 19:05:35
2022年餐飲企業疫情防控應急預案范文優質模板
時間:2023-02-11 19:05:35     小編:HLL

無論是身處學校還是步入社會,大家都嘗試過寫作吧,借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。范文怎么寫才能發揮它最大的作用呢?下面是小編為大家收集的優秀范文,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

 

一、 應急小組

組 長:

副組長:

組 員:

二、 開放工位用餐

1、開放工位就餐,餐盒扔到自己樓層的濕區處。(濕區增加廚余垃圾桶要求員工將飯盒里的剩飯和飯盒分開傾倒)

2、提倡員工自帶毛巾用餐后從濕區取用消毒液擦拭桌面(員工用餐時呼吸會造成桌面污染,所以倡導員工自行消毒工位,提升樓宇內的消毒面積)

3、濕區增加垃圾袋,員工用餐后消毒整個濕區(因會造成垃圾數量較多保潔人員人數不足,可以組成應急小組在高峰期間進行運輸)

三、 增加員工的用餐渠道分流排隊高峰

1、 兩棟樓宇內所有供應商可提供盒飯A5咖啡廳一條餐線、A5便利店一條餐線、食堂盒飯一條餐線,A1便利店 一層神奇堡門口 地下食堂打包小吃餐線7條餐線合計12條餐線,建議員工以小組單位購餐緩解排隊密集程度。

2、 倡導員工從樓梯下樓,以緩解高峰電梯壓力。和減少密閉空間交叉污染。

3、 食堂情況

1、 目前確認與食堂項目經理確認,整體項目可達到40人;

2、 神奇堡暫時停止運營,等疫情后恢復運營

3、 疫情期間食堂供餐方式

1) 乒乓球區午餐晚餐單餐可供餐200份,開餐后可根據售賣情況每30分鐘增加100份,

2) A1樓神奇堡門口午餐晚餐可作為售餐點單餐可售賣200份餐食,開餐后根據售賣情況每30分鐘可增加100份

3) 食堂提供固定套餐3條盒飯餐線、每條餐線2名員工固定套餐快速出餐,預計一分鐘可出兩份套餐。現場準備稱好的盒飯放置在保溫箱中(推薦)員工進行購買,降低食堂的人員排隊時間。

4) 小吃快速購餐區域麻辣香鍋1條餐線,打鹵面1條餐線。黃燜雞一條餐線每分鐘出品2份套餐,可以緩解員工排隊時間

5) 小吃制作區域現煮水餃區域每隔10分鐘可以出品12份水餃,為了緩解此區域排隊時間同時推出蒸餃套餐緩解排隊時間

4、 每天開餐期間在吃貨群實時通知食堂的排隊人數要求員工盡可能的錯峰買餐,買餐后要求員工快速用餐安排食堂加大保潔力度進行實時清潔。

5、 在A1/A5北門放置多格置物架員工的外賣可以置放在置物架上

6、 推出員工自帶飯活動,員工可以將制作方式以郵件形式發給Yuanhang02,編輯視頻或者圖片發到部落上進行評選。評出員工大廚,受歡迎菜品也會由食堂進行制作推出。

四、 供應商人員管理

1、 每天分為早中晚對于供應商員工進行測溫并進行登記

2、 要求供應商員工從出宿舍后就需佩戴口罩

3、 每天分為早中晚測溫進行登記,體溫超過37.3度禁止上班。

4、 自有宿舍管理

1) 員工只能在宿舍內自由活動,在疫情階段在休假期不得外出,遇到特殊情況必須外出須告知外出地點及事由。

2) 每天員工上班后對宿舍使用84噴灑消毒。

3) 員工每天上下班需一同出行由宿舍長登記員工歸宿時間,主管級登記員工到崗時間。

5、 獨自居住員工管理

1) 要求員工登記每天出行記錄,上班所乘交通工具,如租住室友或家人出現發熱等情況該名員工須立即報備,并在家中隔離觀察。

6、 餐廳供應商員工從車庫從后門到食堂上班下班,

7、 所有供應商及員工在工作及休息期間不得離開自有經營區域

五、 開餐期間消毒措施

1. 開餐期間安排保潔進行巡場,在員工用餐后對桌面使用小噴壺噴在抹布上,用抹布對桌面進行擦拭。

2. 食堂三餐閉餐后對于用餐區噴灑按比例配好的84消毒液,并用

消毒液浸泡毛巾,對分餐間玻璃及臺面進行擦拭,依次進行消毒午餐晚餐閉餐后,開啟消毒燈對于用餐區域進行消毒。

六、 餐具消毒

根據現有餐具增加40%的密胺餐具以供使用,所有餐具在清洗后消毒15鐘后才可以使用。并準備一次性餐具餐盒可以由員工進行選擇。

七、 自有供應商管理

要求自有供應商每天在運送餐食時提供制作餐食人員運輸人員體溫檢查表,并提供相應資質。

八、 應急預案

1、 當發生員工發熱時能迅速對確定該名員工的工作崗位和近期接觸人員進行重點防控,要求與其同宿舍員工回宿舍進行隔離觀察。

2、 用1:50配比好的84消毒液對于該員工的工作區域進行噴灑空氣消毒。

3、 該名員工接觸的餐食直接廢棄

九、 菜品價格預案

1. 如因疫情引發菜品采購價格上漲,每天根據食堂采購價格核算第二天菜品售價再吃貨群及微信群進行公示

2. 禁止食堂采購冰鮮肉類一切肉類需采購冷凍品并提供資質及檢疫報告。

一十、 應急宣傳

1、 再10日開工前錄制食堂準備視頻并剪輯再9日18點前發出,并發出10日菜品價格菜單。

2、 每周推出3-5種含維C較高菜品進行宣傳

3、 錄制疫情階段食堂用餐方式,在食堂電視上重復播出。

一、指導企業有序復工

堅持一手抓疫情防控,一手抓復工復產。根據《商務部辦公廳 國家衛生健康委辦公廳關于印發零售、餐飲企業在新型冠狀病毒流行期間經營服務防控指引的通知》(商辦流通函〔xx〕43號),切實做好經營服務規范、經營場所環境、服務提供、設備管理、采購進貨管理、顧客管理、外賣服務等方面的衛生防疫措施,營造健康安全的消費環境。各縣(市)區商務主管部門依據《xx省分區分級差異化疫情防控和有序復工復產工作導則》,結合本地區疫情防控特點和要求,聯合市場監管部門,制定《實施細則》,為餐飲企業復工提供操作指引,指導餐飲企業做好復工工作。要加大政策宣傳力度,走訪重點餐飲企業,了解企業困難,幫扶企業復工復產。市商務局將下發餐飲業復工操作指引,為各(縣)市區提供參考。要落實企業主體責任,各餐飲經營單位須成立防控工作小組,制定規范、安全的疫情防控實施方案,建立各項操作守則,做好信息采集工作。

二、全面落實幫扶措施

一要認真落實《中共xx省委辦公廳 xx省人民政府辦公廳關于印發〈xx省關于應對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情扎實做好六穩工作的若干措施〉的通知》(閩委辦〔xx〕3號)、《xx市人民政府印發〈關于幫助中小微企業應對疫情共渡難關若干措施〉的通知》(榕政綜〔xx〕22號),落實加大信貸支持力度、降低企業融資成本、開通金融服務便捷通道、減免中小企業房租、中小企業稅費減免政策等政策,幫助中小微餐飲企業渡過難關。二要落實《xx市人民政府辦公廳印發關于應對疫情促進商業消費增長措施的通知》(榕政辦〔xx〕19號),引導限額以上餐飲企業調整經營策略和模式,幫助限上餐飲企業與互聯網訂餐平臺加強合作,開展線上訂餐、線下自提和無接觸配送服務。三要宣傳指導餐飲企業用好餐飲電商平臺的金融支持政策。餓了么、美團等針對餐飲業推出了金融支持。餓了么口碑將向部分全國連鎖餐飲企業提供總額10億元專項扶持資金。美團出臺了七項商戶幫扶措施,在全國范圍內啟動3.5億元專項扶持資金支持商戶恢復經營。xx晚報將聯合本地銀行,為xx餐飲企業提供貸款等服務。

三、鼓勵發展網絡銷售

一要積極引導大中型餐飲企業開展團餐供應。為避免復工企業人員聚集就餐,防止群體性聚餐可能引發的風險,要積極推動大中型餐飲企業開展團餐供應配送服務和外賣和外帶銷售。

二要推動餐飲企業與餐飲電商平臺開展合作,幫助餐飲企業開辟新的銷售模式,拉動餐飲消費;通過線上下單預約、線下定時自提、無接觸配送的方式避免人群聚集;大力倡導極速線上建店,將傳統堂食需求、生鮮采購需求引入線上餐飲、線上零售新服務區域,實現運營轉型。

三要組織開展無接觸外賣月活動,引導餐飲商戶開展無接觸外賣業務,推動餐飲企業開展家庭套餐、預制菜品(半成品快食)線上銷售,幫助餐飲企業走出困境。為避免人員聚集堂食可能引發的疫情防控風險,目前已有500多家餐飲企業參與無接觸外賣月活動。  

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