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食堂班組長崗位職責(5篇)

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食堂班組長崗位職責(5篇)
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食堂班組長崗位職責篇一

1、負責食堂的全面工作,認真貫徹、落實《食品衛生法》執行公司有關規章制度,做好上傳下達工作。

2、充分調動食堂員工的工作積極性,搞好團結,合理分工,督促員工圓滿完成本職工作。

3、管理使用好廚房及餐廳內的一切設施,設備定期清潔、保養,確保正常運轉。加強水、電、氣的管理,保證安全使用,厲行節約,杜絕浪費,搞好日常出入庫帳物管理,做到帳物相符,日出日結。

4、嚴把食品驗收關,所有收貨票據必須有班長簽字,同時有一名廚師簽字。質量不符合標準的食品,堅決拒收。

5、負責食品的申購、保管和儲藏,做好防火、防盜、防破壞工作,合理確定儲存量,保證所儲備的菜、米、面、油、肉、魚、蛋等不干黃、不生蟲、不鼠咬、不霉變、不腐爛。

6、掌握好用餐人數,控制好分餐數量,杜絕飯菜浪費。講究飯菜營養、衛生,不斷提高烹飪技藝。

7、負責廚房用具的申購、領用和日常維修工作,協助有關人員做好餐具、用具的消毒工作,確保用餐安全。

8、組織員工搞好廚房、餐廳、的環境衛生,做到分工明確、責任到人,天天督促檢查,保證桌椅清潔、地面干凈、門窗明亮。

9、負責準確盤點當日物質庫存,及時向有關部門提報次日采購計劃。

10、領導交辦的其他臨時工作。

食堂班組長崗位職責篇二

食堂班長崗位職責

1.責任心強,懂技術并熟練業務,開拓心強,具備一定的組織能力,安排工作有條不紊。

2.能帶領全班職工認真搞好全方位的工作。

3.認真安排好當日菜譜,堅持二葷一素一湯的配菜原則,并監督當班菜肴制作的全過程。

4.積極調動本班人員的工作積極性、主動性和開拓性;隨時隨地了解本班工作人員的動態,使全班人員的思想達到一至。

5.對飯菜質量精益求精,做到色香味美,飯菜品種經常翻新。

6.隨時隨地檢查本班工作人員的工作質量,嚴格執行食堂的各項管理制度,同時要對全班人員的工作業績進行考評考核。

7.嚴格執行領料制、做到精打細算厲行節約。 8.做好食品回收的管理工作,堅持生熟分開、葷素分開存放的原則。

9.督促本班人員搞好炊具消毒工作、炊事人員的個人衛生和環境衛生。

10.做好錢券清收匯總工作。

11.在圓滿完成本職工作的同時,還要積極完成領導交給的各項臨時工作任務。

食堂班組長崗位職責篇三

食堂班長崗位職責

1、負責監督、檢查“五四制度”的落實情況。

2、負責幼兒園食堂的全面工作,協助幼兒園中心活動。分工明確,協調好食堂工作人員內部關系,保證食堂食品衛生安全。

3、定期征求全園教職工對食堂工作的意見,并及時整改。

4、嚴格食堂的采買、保管、加工、留樣、記載操作過程,嚴把質量關。

5、經常檢查食堂衛生工作,做好防蚊蠅、滅蟑螂、滅老鼠工作。

6、督促食堂值班人員按時到崗,保證食堂無閑雜人等出入、逗留。

7、全面負責食堂的財產管理及上報工作,保證食堂設備的正常安全使用。

8、定期向主管領導匯報食堂工作。

食堂工作人員安全責任書

天門市幼兒園

為切實加強我園的食堂安全工作管理,確保我園教職工和在園幼兒的身心安全,特簽定本安全責任書。

一、持證上崗

食堂工作人員的身體狀況必須合格,每年進行要體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發現食堂人員身體有異常,應立即離開崗位。

二、食堂采購

食品的采購必須符合國家有關衛生標準和規定,必須索取食品檢驗報告或化驗單,并進行登記。嚴禁采購下列食品:

1、有害、有毒、有腐爛變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或危害性狀異常的食品;

2、無檢驗合格證明的肉類食品;

3、超過保質期限的食品;

4、未標注廠名、廠址、生產日期、保質期等或標注不清及其他不符合食品標簽規定的定型包裝食品;

5、無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品。

三、

食品佇存

1、食品貯存場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂,倉庫應當通風良好; 2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品;

3、食品應當分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放,并定期檢查處理變質和超過保質期限的食品;

4、食品應當有專人保管,非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。

四、食品操作

1、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽,并保持個人衛生,工作時不得吸煙;

2、搞好操作間衛生,廚房內嚴禁存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品;

3、做好食堂內外環境衛生,做到每餐一打掃,每天一清洗;

4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物;

5、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,其他用具用后必須洗凈、保持清潔;

6、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制,餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用;

7、食品應煮熟燒透,并用防蠅防塵設施加蓋;

8、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應加蓋和標記。

五、餐具消毒

1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;

2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法: ⑴煮沸消毒:將洗凈的餐具放入100℃的水中煮沸10分鐘;

⑵藥物消毒:除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物侵泡消毒→清水沖洗;

3、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無害,必須經省級以上衛生行政部門批準生產的產品;

4、消毒液的濃度,消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行;

5、經消毒的餐具應當有專門的存放柜保潔,防止污染。

六、食品留樣

1、每餐供應的食品必須留樣并有專人負責;

2、每種食品留樣不少于100g;

3、每樣食品使用使用保鮮袋(保潔袋)分袋裝好,標明餐次、時間、食用名稱:放入冰箱,在10℃以上,冷藏保存;

4、每餐留樣時間不少于48小時。

本責任書一式兩份,雙方各執一份,幼兒園負責人:(簽字)

幼兒園:(蓋章)

食堂工作人員:(簽字

衛生保健員崗位職責

1、服從領導安排和臨時調配,全面配合幼兒園各項工作。

2、認真制定并貫徹落實衛生保健工作計劃,配合婦幼保健部門做好教職工和幼兒的健康體檢工作,收集、整理全園幼兒健康檔案。

3、每周制訂科學合理的代量食譜,并于周一8:oo前公布,注意飯萊多樣化,營養搭配合理,保證幼兒伙食盈虧達標。檢查并督促食堂飲食衛生工作執行情況,保證幼兒食品衛生安全。

4、加強對各部門人員衛生保健工作情況的檢查與指導,對發現的問題及時匯報,提出改進意見.

5、配合疾控部門做好疾病預防工作和消毒監測工作,嚴格執行《傳染病防治法》,及時上報和處理幼兒園內突發性流行病例。

6、協助教師處理好幼兒突發事故。

7、定期檢查班級環境衛生,并做好記載。

8、做好幼兒園計劃生育工作。

9、做好晨間接待工作。

10、收集、整理、歸檔分管工作的資料。

11、保持本責任區的清潔衛生。

保育員崗位責任制

天門市幼兒園

1、服從主班教師的工作安排。

2、協助主班教師做好本班班務工作,積極配合并參與園內及本班的教育

教學

教研活動。

3、認真做好本責任區環境及物品衛生和消毒工作,并做好記載。

4、保持幼兒生活環境的整潔有序,配合教師對幼兒進行教育,培養幼兒良好的生活習慣。

5 協助本班教學教師召開本班家長工作會議,做好與家長的溝通協調工作。

6、協助主班教師搞好本班財產管理工作,保證本班物品的正常安全使用。

7、完成個人保育工作任務,撰寫教育敘事。

炊事人員工作職責

天門市幼兒園

1、服從食堂班長的工作安排,堅守崗位,保證食堂安全。

2、認真學習,提高業務水平,嚴格按照食譜精心烹飪幼兒食品,并收拾好自己所用的餐具、用具。

3、按幼兒人數定量制作飯菜,做到節約、無浪費。

4、按時送餐,保證幼兒科學進餐時間。

5、配合食堂工作人員做好食堂常規工作,服務好幼兒及教職工。

6、保持本責任區清潔衛生。

保管員工作職責

天門市幼兒園

1、服從食堂班長的工作安排,堅守崗位,保證食堂安全。

2、監督食堂物品采購,做好食堂物品入庫保管工作,杜絕有毒、有害、腐爛、變質、偽劣、假冒商品進保管室。

3、做好保管室的臺簿賬,出入庫賬目清楚。

4、做好幼兒食品留樣工作及記載。

5、妥善保管食堂各類證件。

6、按時發放幼兒午點。

7、配合食堂工作人員做好食堂常規工作,服務好幼兒及教職工。

8、保持本責任區清潔衛生。

采購員工作職責

天門市幼兒園

1、服從食堂班長的工作安排,堅守崗位,保證食堂安全。

2、根據市場變化、季節變化,按需采購食堂所需物品,確保食堂物資供應。

3、嚴格執行《食品衛生法》,食品采購必須進入市場詢價并索取有效證件,不得購買腐爛、變質、偽劣、假冒的食品原料,做到價廉物美。

4、原料購進后,需通過過磅員、保管員后方可入庫,督促保管員做好臺簿賬、條據簽單,做到實物相符。

5、報賬原始憑證手續齊全,報賬程序規范。

6、配合食堂工作人員做好食堂常規工作,服務好幼兒及教職工。

7、保持本責任區清潔衛生。

食堂班長崗位職責

1、負責監督、檢查“五四制度”的落實情況。

2、負責幼兒園食堂的全面工作,協助幼兒園中心活動。分工明確,協調好食堂工作人員內部關系,保證食堂食品衛生安全。

3、定期征求全園教職工對食堂工作的意見,并及時整改。

4、嚴格食堂的采買、保管、加工、留樣、記載操作過程,嚴把質量關。

5、經常檢查食堂衛生工作,做好防蚊蠅、滅蟑螂、滅老鼠工作。

6、督促食堂值班人員按時到崗,保證食堂無閑雜人等出入、逗留。

7、全面負責食堂的財產管理及上報工作,保證食堂設備的正常安全使用。

8、定期向主管領導匯報食堂工作。

財務人員崗位職責

天門市幼兒園

1、服從領導工作安排和臨時調配,全面配合幼兒園的各項工作。

2、遵守《會計法》做好領導的參謀,提出合理建議,有效地使用幼兒園資金

3、做好年度部門預算,幼兒園各項收支項目,數據準確。帳表、帳證、帳帳相符,做好各種報表,會計檔案存放整齊。

4、根據本年度的部門預算,有計劃地做好幼兒園各項撥款工作,保障幼兒園經費的正常運轉。

5、報賬原始憑證手續齊全,報賬程序規范。

6、按時收繳幼兒園各項費用(門面租金、水電費等)

7、及時傳達并執行上級部門的文件精神。

8、保證財務室無閑雜人等出入、逗留。

9、保持本責任區的清潔衛生。

食堂班組長崗位職責篇四

食堂班長崗位職責

食堂班長崗位職責

1、負責監督、檢查“五四制度”的落實情況。

2、負責幼兒園食堂的全面工作,協助幼兒園中心活動。分工明確,協調好食堂工作人員內部關系,保證食堂食品衛生安全。

3、定期征求全園教職工對食堂工作的意見,并及時整改。

4、嚴格食堂的采買、保管、加工、留樣、記載操作過程,嚴把質量關。

5、經常檢查食堂衛生工作,做好防蚊蠅、滅蟑螂、滅老鼠工作。

6、督促食堂值班人員按時到崗,保證食堂無閑雜人等出入、逗留。

7、全面負責食堂的財產管理及上報工作,保證食堂設備的正常安全使用。

8、定期向主管領導匯報食堂工作。

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食堂班長崗位職責

食堂工作人員安全責任書

天門市幼兒園

為切實加強我園的食堂安全工作管理,確保我園教職工和在園幼兒的身心安全,特簽定本安全責任書。一、持證上崗

食堂工作人員的身體狀況必須合格,每年進行要體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發現食堂人員身體有異常,應立即離開崗位。二、食堂采購

食品的采購必須符合國家有關衛生標準和規定,必須索取食品檢驗報告或化驗單,并進行登記。嚴禁采購下列食品:

1、有害、有毒、有腐爛變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或危害性狀異常的食品;

2、無檢驗合格證明的肉類食品;

3、超過保質期限的食品;

4、未標注廠名、廠址、生產日期、保質期等或標注不清及其他不符合食品標簽規定的定型包裝食品;

5、無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品。 三、食品佇存

1、食品貯存場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂,倉庫應當通風良好;

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食堂班長崗位職責

2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品;

3、食品應當分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放,并定期檢查處理變質和超過保質期限的食品;

4、食品應當有專人保管,非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。 四、食品操作

1、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽,并保持個人衛生,工作時不得吸煙;

2、搞好操作間衛生,廚房內嚴禁存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品;

3、做好食堂內外環境衛生,做到每餐一打掃,每天一清洗;

4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染,食品不得接觸有毒物、不潔物;

5、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,其他用具用后必須洗凈、保持清潔;

6、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制,餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用;

7、食品應煮熟燒透,并用防蠅防塵設施加蓋;

8、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應加蓋和標記。 五、餐具消毒

1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗凈、消毒,做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;

2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法:

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食堂班長崗位職責

⑴煮沸消毒:將洗凈的餐具放入100℃的水中煮沸10分鐘;

⑵藥物消毒:除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物侵泡消毒→清水沖洗;

3、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無害,必須經省級以上衛生行政部門批準生產的產品;

4、消毒液的濃度,消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行;

5、經消毒的餐具應當有專門的存放柜保潔,防止污染。 六、食品留樣

1、每餐供應的食品必須留樣并有專人負責;

2、每種食品留樣不少于100g;

3、每樣食品使用使用保鮮袋(保潔袋)分袋裝好,標明餐次、時間、食用名稱:放入冰箱,在10℃以上,冷藏保存;

4、每餐留樣時間不少于48小時。

本責任書一式兩份,雙方各執一份,幼兒園負責人:(簽字)

幼兒園:(蓋章)

食堂工作人員:(簽字

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食堂班長崗位職責

衛生保健員崗位職責

1、服從領導安排和臨時調配,全面配合幼兒園各項工作。

2、認真制定并貫徹落實衛生保健工作計劃,配合婦幼保健部門做好教職工和幼兒的健康體檢工作,收集、整理全園幼兒健康檔案。

3、每周制訂科學合理的代量食譜,并于周一8:前公布,注意飯萊多樣化,營養搭配合理,保證幼兒伙食盈虧達標。檢查并督促食堂飲食衛生工作執行情況,保證幼兒食品衛生安全。

4、加強對各部門人員衛生保健工作情況的檢查與指導,對發現的問題及時匯報,提出改進意見.

5、配合疾控部門做好疾病預防工作和消毒監測工作,嚴格執行《傳染病防治法》,及時上報和處理幼兒園內突發性流行病例。

6、協助教師處理好幼兒突發事故。

7、定期檢查班級環境衛生,并做好記載。 8、做好幼兒園計劃生育工作。9、做好晨間接待工作。

10、收集、整理、歸檔分管工作的資料。 11、保持本責任區的清潔衛生。

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食堂班長崗位職責

保育員崗位責任制

天門市幼兒園

1、服從主班教師的工作安排。

2、協助主班教師做好本班班務工作,積極配合并參與園內及本班的教育教學教研活動。

3、認真做好本責任區環境及物品衛生和消毒工作,并做好記載。

4、保持幼兒生活環境的整潔有序,配合教師對幼兒進行教育,培養幼兒良好的生活習慣。

5 協助本班教學教師召開本班家長工作會議,做好與家長的溝通協調工作。

6、協助主班教師搞好本班財產管理工作,保證本班物品的正常安全使用。

7、完成個人保育工作任務,撰寫教育敘事。

6 / 10

食堂班長崗位職責

炊事人員工作職責

天門市幼兒園

1、服從食堂班長的工作安排,堅守崗位,保證食堂安全。

2、認真學習,提高業務水平,嚴格按照食譜精心烹飪幼兒食品,并收拾好自己所用的餐具、用具。

3、按幼兒人數定量制作飯菜,做到節約、無浪費。 4、按時送餐,保證幼兒科學進餐時間。

5、配合食堂工作人員做好食堂常規工作,服務好幼兒及教職工。

6、保持本責任區清潔衛生。

保管員工作職責

天門市幼兒園

1、服從食堂班長的工作安排,堅守崗位,保證食堂安全。

7 / 10

食堂班長崗位職責

2、監督食堂物品采購,做好食堂物品入庫保管工作,杜絕有毒、有害、腐爛、變質、偽劣、假冒商品進保管室。

3、做好保管室的臺簿賬,出入庫賬目清楚。 4、做好幼兒食品留樣工作及記載。5、妥善保管食堂各類證件。6、按時發放幼兒午點。

7、配合食堂工作人員做好食堂常規工作,服務好幼兒及教職工。

8、保持本責任區清潔衛生。

采購員工作職責

天門市幼兒園

1、服從食堂班長的工作安排,堅守崗位,保證食堂安全。

2、根據市場變化、季節變化,按需采購食堂所需物品,確保食堂物資供應。

3、嚴格執行《食品衛生法》,食品采購必須進入市場詢價并索取有效證件,不得購買腐爛、變質、偽劣、假冒的食品原料,做到價廉物美。

4、原料購進后,需通過過磅員、保管員后方可入庫,督促保管員做好臺簿賬、條據簽單,做到實物相符。

8 / 10

食堂班長崗位職責

5、報賬原始憑證手續齊全,報賬程序規范。

6、配合食堂工作人員做好食堂常規工作,服務好幼兒及教職工。

7、保持本責任區清潔衛生。

食堂班長崗位職責

1、負責監督、檢查“五四制度”的落實情況。

2、負責幼兒園食堂的全面工作,協助幼兒園中心活動。分工明確,協調好食堂工作人員內部關系,保證食堂食品衛生安全。

3、定期征求全園教職工對食堂工作的意見,并及時整改。

4、嚴格食堂的采買、保管、加工、留樣、記載操作過程,嚴把質量關。

5、經常檢查食堂衛生工作,做好防蚊蠅、滅蟑螂、滅老鼠工作。

6、督促食堂值班人員按時到崗,保證食堂無閑雜人等出入、逗留。

7、全面負責食堂的財產管理及上報工作,保證食堂設備的正常安全使用。

8、定期向主管領導匯報食堂工作。

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食堂班長崗位職責

財務人員崗位職責

天門市幼兒園

1、服從領導工作安排和臨時調配,全面配合幼兒園的各項工作。

2、遵守《會計法》做好領導的參謀,提出合理建議,有效地使用幼兒園資金

3、做好年度部門預算,幼兒園各項收支項目,數據準確。帳表、帳證、帳帳相符,做好各種報表,會計檔案存放整齊。

4、根據本年度的部門預算,有計劃地做好幼兒園各項撥款工作,保障幼兒園經費的正常運轉。

5、報賬原始憑證手續齊全,報賬程序規范。

6、按時收繳幼兒園各項費用(門面租金、水電費等)7、及時傳達并執行上級部門的文件精神。8、保證財務室無閑雜人等出入、逗留。9、保持本責任區的清潔衛生。

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食堂班組長崗位職責篇五

幼兒園食堂班長崗位職責

1、具有良好的職業道德,熱愛本職工作,責任心強,全面負責幼兒食堂的組織管理和協調工作,對食堂的環境衛生、食品衛生安全和幼兒伙食質量負責,保證食堂工作的正常運轉;

2、尊重領導,團結同事,工作做到上請下達,協助保健醫生做好廚房管理工作,發揮橋梁和紐帶作用;

3、工作中嚴格執行《食品衛生法》,嚴把采購驗收關,確保食品原料的食品質量。嚴把食品加工關,確保食品衛生安全,杜絕食物中毒事故發生;

4、嚴格執行幼兒園衛生保健制度,督促食堂人員按各班幼兒出勤人數準備餐具,保證每位幼兒一盤一碗,對幼兒膳食安排做到心中有數,嚴格按食譜操作,不得隨意變更食譜,對所需食品要提前開出菜單,交付食品采購人員采買; 5、做好飯菜試嘗、留樣工作并填寫每餐留樣記錄,安全操作預防食物中毒事件發生;

6、嚴格按照消毒制度進行消毒工作并填寫消毒記錄;

7、與食堂其他人員一起承擔食堂的衛生清潔工作,做到每日一小掃,周末一打掃,隨時保持食堂干凈整潔,地面無油污,餐具做到隨用隨清,不積攢無油污,生熟分開,擺放整齊;

8、認真學習鉆研業務,不斷創新,協助食堂積極為幼兒和教師改善食譜種類; 9、下班前認真檢查食堂水、電、氣的使用閥門和開關,做到安全使用。

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