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河蝦的營養成分表100g篇一
摘要:綜述了中國黃酒的主要營養成分和功能成分，以及它們的主要生理作用。從黃酒中的氨基酸、維生素、有機酸、微量元素的含量論述了黃酒的營養價值。關鍵詞：黃酒，營養成分，功能 前言
黃酒是中華民族歷史最悠久、最古老的酒種之一, 也是中華民族特有的酒種，與葡萄酒和啤酒并稱世界三大古酒。飲用黃酒, 引導飲用黃酒, 對民族的健康十分有利, 廣大的營養學者及釀酒專家提醒飲酒消費者, 隨著改革開放的進一步深入, 人民生活水平的日益提高和改善, 講究文明飲酒和追求營養, 是未來飲酒消費的一大趨勢, 因而黃酒是一個具有廣闊前途的酒種之一。
黃酒中不僅含有大量的蛋白質、碳水化合物及維生素, 還含有多種有機酸、酉旨類物質及礦物質,完全具備了“ 含多種氨基酸, 發熱量高, 易被人體消化吸收”這項認定營養食品的必要條件,被形象地譽為“ 液體蛋糕”。黃酒經長時間的糖化發酵, 原料中的淀粉和蛋白質被酶分解為低分子糖類、氨基酸等浸出物, 最易被人體吸收, 故黃酒被列為營養食品1。以下對黃酒中的主要營養成分和功能進行綜述。
黃酒的基本成分在于它是一種以糧食谷物為原料、酒藥、麥曲為糖化發酵劑。通過特定的生物發酵釀制過程而制成的一類低度原汁酒。酒液中的主要成分是水、乙醇、糖分、有機酸、蛋白質、氨基酸等，還含有微量維生素，礦物質等微量成分，從而構成了黃酒獨特的典型風格2。1.黃酒中的水
黃酒中含有80％--90％的水3。屬于最多量的物質。黃酒中的水都是經微生 物發酵作用過的, 具有活化作用, 特別適合于人體吸收。水在人體中是最多變和具有最多用途的營養素。它的功能主要是作體內循環水, 輸送氧氣、營養素和代謝產物, 輸送至身體的相應部分, 并能調節體溫。2.黃酒中的蛋白質
蛋白質是黃酒中含量較高的物質，在黃酒諸多品種中蛋白質的含量各不相同。蛋白質是生命的物質基礎，他與生命的產生，存在和消亡密切相關。可以說沒有蛋白質就沒有生命。蛋白質的主要生理功能為4：人體組織的構成成分，供給能量，構成體內各種物質。3.黃酒中的氨基酸
黃酒中氨基酸的來源，一是來自原料、糖化發酵劑等配料中的蛋白質分解；二是來自酵母、霉菌等微生物自溶等。它與黃酒質量和風味有密切關系。據分析檢驗, 黃酒中含有)18種以上氨基酸, 其中人體不能合成必需的8種氨基酸（賴氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、擷氨酸、色氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸）含量最全、最豐富, 居各釀造灑之首。例如紹興黃酒氨基酸含量在5.5克每升以上6，人體所必需的8中氨基酸含量在3克每升以上，一般黃酒氨基酸含量在2.5克每升以上，人體所必須的8中氨基酸含量在1.8克每升--2.2克每升之間。4.黃酒中碳水水化合物
黃酒中碳水化合物含量的分析研究，碳水化合物分為單糖、雙糖、低聚糖、多糖四類7。碳水化合物的主要功能：供給能量；構成集體組織；保肝解毒作用；節約蛋白質；抗生酮作用；增強腸道功能。黃酒中的糖分和其他營養素均為生命的燃料，在體內消化吸收后，一能滿足和供給人體組織細胞能量需要，二能轉化為糖原儲存在肝臟和肌肉中，以補充和平衡能量需要，三能變成脂肪作為較大能量儲備起來。
黃酒中含有豐富額低聚糖，低聚糖中的功能性低聚糖具有多種生理作用，可概括為：整腸功能，增強免疫功能，減少血氨濃度，改善營養素的吸收，改善便秘，預防結腸癌，抗鋸齒，熱值低，不引起血糖升高。5.黃酒中的礦物質
礦物質與有機營養素不同，他不能再人體內合成，必須從食物和飲水中攝取。鈣，磷，鉀，鎂，氯，硫7種元素，含量在體重的0.01％以上，人體需要量在100毫克每天以上，成為常量元素，其他的稱為微量元素。由于黃酒的獨特工藝和對釀造水的特殊要求，不僅含鉀，鈉，鈣，磷，鎂這些常量元素，還含有鐵，鋅，銅，錳，硒等微量元素，這些都是人體所必須的營養元素，在黃酒這種酸性介質中，其存在狀態為有機鹽類物質, 表現形式為生物活性物質, 當它們一旦進人人體中時, 極易被吸收, 可以充分補充人體所缺乏的微量元素,起到調整人體生理機能, 促進新陳代謝功能。此外黃酒還含有特殊生理功能和營養作用的鍺和碘,這些元素在抗機體氧化, 抗衰老, 防治癌癥及預防心血管諸癥有顯著作用8。鍺對增進人體健康、調節生理功能、治療腫瘤、消炎、抗菌等具有一定的作用9。碘在生物體的存在方式看, 具有生物活性的含碘化合物主要是甲狀腺激素, 碘的生物化學功能主要是通過甲狀腺激素表現出來的10。6.黃酒中的維生素
黃酒中的維生素。維生素是維持身體健康所必需的類有機化合物, 在人體物質代謝中起重要的調節作用。這種物質在體內不能合成或合成量極少, 盡管需要量很少，以毫克或微克計, 但必須由日常飲食中提供。黃酒中的維生素種類很多, 且數量充足。根據對紹興黃酒的檢驗分析得知其維生素c的含量10.59mg/100ml,維生素b2含量0.1418mg/100ml，維生素a的含量1.43mg/100ml,同時還有少量的維生素d,e,k等。維生素c 的生理功能有:維持細胞正常的能量代謝,促進膠原組織的合成,參與肌體的造血機能,抗氧化作用,解毒作用,維持心肌功能、預防心血管疾病11。
7.黃酒中的活性成分
黃酒中蛋白質含量居酒中之最，且主要以肽和氨基酸形式存在，今年來的研究表明，以數個氨基酸結合而成的低肽具有比氨基酸更好的吸收性能，而且許多肽具有原蛋白質或其組成氨基酸所沒有的生理功能12，如促鈣吸收、降血壓、降血脂、鎮靜神經、免疫調節、抗氧化、清除自由基、抗癌等功能13。
隨著經濟的發展和人民生活水平的不斷提高，人們飲食的質量更注重向安全、保健、自然和營養的方向發展，根椐黃酒的基本成分和微量元素分析。從營養成分平衡和含量結構的比值上黃酒還不能滿足人體全部營養平衡的要求，因此必須提倡科學正確營養補充觀念，將飲酒和健康聯系起來。通過改良工藝藝配料。借助現代手段加入特殊功能的有益因子和更新工藝來優化黃酒，使傳統黃酒開拓創新14。展望
黃酒中的蛋白質、碳水化合物、礦物質、微量元素和維生素等相互作用構成了黃酒較高的營養價值及保健作用, 這些成分對人體有著重要的生理功能。但目前對黃酒營養成分的檢測還不夠全面，黃酒仍然具有很大的挖掘潛力。對于黃酒中的部分成分仍缺乏深入研究，只是停留在定性的基礎上,沒有從機制上闡明黃酒的保健養生功能。另外，黃酒唯中國有之但我過對黃酒的宣傳缺乏深度, 跟不上當今科技發展速度，沒有引起營養學界及廣大消費者的重視。在大力研究葡萄酒和宣傳其保健養生功能的今天, 黃酒的保健養生功能被忽視。
目前對黃酒的研究尚停留在蛋白質、氨基酸等常規營養物質上, 由于蛋白質、氨基酸也存在其它酒中, 只是量的差別而已,無法從機理上闡明黃酒的保健養生功能, 使宣傳缺乏深度, 與當今科技發展極不相稱。在大力研究葡萄酒和宣傳其保健養生功能的今天, 黃酒的保健養生功能被忽視。業內人士認為, 黃酒是中國唯一在國際市場上具有競爭優勢的酒種, 具有廣闊的發展前景15。因此, 若能通過應用先進儀器設備和實驗方法,對黃酒功能性成分進行深人研究與檢測, 提出幾個特異的功能性成分, 必將大大促進黃酒的發展。同時, 若能加大對“ 國酒” 的科技投人, 加快改造和提升傳統產業的步伐, 也將為黃酒的發展注人新的活力。參考文獻
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河蝦的營養成分表100g篇二
常見食物營養成分列表（每100克食物中營養成分）
食物 總能量 蛋白質 脂肪 碳水化合物 名稱（kcal）（g）（g）（g）
米飯 116 2.6 0.3 25.9 饅頭 221 7 1.1 47 面包 312 8.3 5.1 58.6 面條 284 8.3 0.7 61.9 油條 386 6.9 17.6 51 粥 46 1.1 0.3 9.9 方便面 472 9.5 21.1 60.9 玉米粥 390 7.2 3.7 81.9 花卷 217 6.4 1.0 45.6 豬肉（肥瘦）395 13.2 37 2.4 豬肉（瘦）143 20.3 6.2 1.5 牛肉（瘦）106 20.2 2.3 1.2 醬牛肉 246 31.4 11.9 3.2 羊肉（瘦）118 20.5 3.9 0.2 雞腿 181 16 13 0 雞翅 194 17.4 11.8 4.6 雞胸肉 133 19.4 5 2.5 火腿腸 212 14 10.4 15.6 雞蛋 147 12.8 10.1 1.4 雞蛋白 60 11.6 0.1 3.1 鴨蛋 180 12.6 13 3.1 魚肉 113 16.6 5.2 0 蝦肉 83 16.6 1.5 0.8 蝦皮 153 30.7 2.2 2.5 紫菜 207 26.7 1.1 22.5 海帶 77 1.8 0.1 1
7.3 海參 24 6.0 0.1 0 牛奶 54 3 3.2 3.4 酸奶 72 2.5 2.7 9.3 奶酪 328 25.7 23.5 3.5 全脂奶粉 478 20.1 21.2 51.7 脫脂奶粉 360 35.9 0.8 52.3 豆奶 423 19 8 68.7 豆腐 81
8.1 3.7 4.2 豆漿 14 1.8 0.7 1.1 黃豆 359 35.1 16 18.6 豆腐絲 201 21.5 10.5 5.1 豆腐干 140 16.2 3.6 10.7 黃瓜 15 0.8 0.2 2.9 西紅柿 19 0.9 0.2 4 白菜 17 1.5 0.1 3.2 生菜 15 1.4 0.4 2.1 蘑菇 20 2.7 0.1 4.1 胡羅卜 40 1.2 0.2 9.5 土豆 76 2 0.2 17.2 茄子 21 1.1 0.2 4.9 蘋果 52 0.2 0.2 13.5 梨 44 0.4 0.2 13.3 橘子 51 0.7 0.2 11.9 西瓜 25 0.6 0.1 5.8 香蕉 91 1.4 0.2 22 桃 48 0.9 0.1 12.2 葡萄 43 0.5 0.2 10.3 獼猴桃 56 0.8 0.6 14.5 杏 36 0.9 0.1 9.1 白糖 396 … … 98.9 冰糖 397 … … 99.3 奶糖 407 2.5 6.6 8
4.5 巧克力 586 4.3 40.1 51.9 醋 31 2.1 0.3 4.9 醬油 63 5.6 0.1 9.9 芝麻（黑）531 19.1 46.1 10 食用油 899 0 99.9 0
蔬菜的熱量
菠菜100g 22 卡 白菜100g 15 卡 香菜100g 27 卡 青蔥100g 28 卡 辣椒100g 63 卡 茼蒿100g 32 卡 酸菜100g 20 卡 大蒜100g 50 卡 玉米100g 71 卡 芋頭100g 57 卡 地瓜100g 111 卡 芹菜100g 17 卡 萵苣100g 11 卡 洋蔥100g 41 卡 茄子100g 25 卡 大豆100g 180 卡 南瓜100g 74 卡 蓮藕100g 74 卡 蠶豆100g 124 卡 山藥100g 72 卡 生姜100g 17 卡 川七100g 12 卡 木耳100g 35 卡 莧菜100g 18 卡 苦瓜100g 18 卡 海帶100g 16 卡 發菜100g 270 卡 芹菜100g 11 卡 秋葵100g 37 卡 韭黃100g 17 卡 韭菜100g 17 卡 紫蘇100g 20 卡 蘆筍100g 27 卡 蕪菁100g 24 卡 牛蒡100g 98 卡 甜椒100g 25 卡 絲瓜100g 17 卡 青椒100g 17 卡 生菜100g 10 卡 香菇100g 40 卡 洋菇100g 27 卡 竹筍100g 22 卡 豌豆100g 167 卡 鮑魚菇100g 25 卡 金針菇100g 41 卡 小白菜100g 13 卡 青江菜100g 16 卡 豆芽菜100g 33 卡 苜蓿芽100g 21 卡 四季豆100g 26 卡 空心菜100g 24 卡 紅蘿卜100g 38 卡 青豆仁100g 94 卡 西洋芹100g 13 卡 小黃瓜100g 11 卡 高麗菜100g 23 卡 馬鈴薯100g 70 卡 白蘿卜100g 17 卡 包心菜100g 15 卡 綠花椰菜100g 35 卡
河蝦的營養成分表100g篇三
常用食物營養成分
1.玉米(鮮)的營養價值
玉米(鮮)的營養成分
熱量
(千卡)
硫胺素
0.16
(毫克)
鈣
0
(毫克)
蛋白質
(克)
核黃素
0.11
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
1.2
(克)
煙酸
1.8
(毫克)
鐵
1.1
(毫克)
碳水化合物
19.9
(克)
維生素c
(毫克)
錳
0.22
(毫克)
膳食纖維
2.9
(克)
維生素e
0.46
(毫克)
鋅
0.9
(毫克)
維生素a
0
(微克)
膽固醇
0
(毫克)
銅
0.09
(毫克)
胡羅卜素
0.7
(微克)
鉀
238
(毫克)
磷
117
(毫克)
視黃醇當量
71.3
(微克)
鈉
1.1
(毫克)
硒
1.63
(微克)
2.馬鈴薯[土豆，洋芋]的營養價值
馬鈴薯[土豆，洋芋]的營養成分
熱量
(千卡)
硫胺素
0.08
(毫克)
鈣
(毫克)
蛋白質
(克)
核黃素
0.04
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
0.2
(克)
煙酸
1.1
(毫克)
鐵
0.8
(毫克)
碳水化合物
16.5
(克)
維生素c
(毫克)
錳
0.14
(毫克)
膳食纖維
0.7
(克)
維生素e
0.34
(毫克)
鋅
0.37
(毫克)
維生素a
(微克)
膽固醇
0
(毫克)
銅
0.12
(毫克)
胡羅卜素
0.8
(微克)
鉀
342
(毫克)
磷
(毫克)
視黃醇當量
79.8
(微克)
鈉
2.7
(毫克)
硒
0.78
(微克)
3.豆腐(均值)的營養價值
豆腐(均值)的營養成分
熱量
(千卡)
硫胺素
0.04
(毫克)
鈣
164
(毫克)
蛋白質
8.1
(克)
核黃素
0.03
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
3.7
(克)
煙酸
0.2
(毫克)
鐵
1.9
(毫克)
碳水化合物
3.8
(克)
維生素c
0
(毫克)
錳
0.47
(毫克)
膳食纖維
0.4
(克)
維生素e
2.71
(毫克)
鋅
1.11
(毫克)
維生素a
0
(微克)
膽固醇
0
(毫克)
銅
0.27
(毫克)
胡羅卜素
1.2
(微克)
鉀
125
(毫克)
磷
119
(毫克)
視黃醇當量
82.8
(微克)
鈉
7.2
(毫克)
硒
2.3
(微克)
4.腐竹的營養價值
腐竹的營養成分
熱量
459
(千卡)
硫胺素
0.13
(毫克)
鈣
(毫克)
蛋白質
44.6
(克)
核黃素
0.07
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
21.7
(克)
煙酸
0.8
(毫克)
鐵
16.5
(毫克)
碳水化合物
21.3
(克)
維生素c
0
(毫克)
錳
2.55
(毫克)
膳食纖維
(克)
維生素e
27.84
(毫克)
鋅
3.69
(毫克)
維生素a
0
(微克)
膽固醇
0
(毫克)
銅
1.31
(毫克)
胡羅卜素
3.5
(微克)
鉀
553
(毫克)
磷
284
(毫克)
視黃醇當量
7.9
(微克)
鈉
26.5
(毫克)
硒
6.65
(微克)
5.豌豆的營養價值
豌豆的營養成分
熱量
313
(千卡)
硫胺素
0.49
(毫克)
鈣
(毫克)
蛋白質
20.3
(克)
核黃素
0.14
(毫克)
鎂
118
(毫克)
脂肪
1.1
(克)
煙酸
2.4
(毫克)
鐵
4.9
(毫克)
碳水化合物
55.4
(克)
維生素c
0
(毫克)
錳
1.15
(毫克)
膳食纖維
10.4
(克)
維生素e
8.47
(毫克)
鋅
2.35
(毫克)
維生素a
(微克)
膽固醇
0
(毫克)
銅
0.47
(毫克)
胡羅卜素
2.4
(微克)
鉀
823
(毫克)
磷
259
(毫克)
視黃醇當量
10.4
(微克)
鈉
9.7
(毫克)
硒
1.69
(微克)
6.白蘿卜[萊菔]的營養價值
白蘿卜[萊菔]的營養成分
熱量
(千卡)
硫胺素
0.02
(毫克)
鈣
(毫克)
蛋白質
0.9
(克)
核黃素
0.03
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
0.1
(克)
煙酸
0.3
(毫克)
鐵
0.5
(毫克)
碳水化合物
(克)
維生素c
(毫克)
錳
0.09
(毫克)
膳食纖維
(克)
維生素e
0.92
(毫克)
鋅
0.3
(毫克)
維生素a
(微克)
膽固醇
0
(毫克)
銅
0.04
(毫克)
胡羅卜素
0.6
(微克)
鉀
173
(毫克)
磷
(毫克)
視黃醇當量
93.4
(微克)
鈉
61.8
(毫克)
硒
0.61
(微克)
7.胡蘿卜(紅)[金筍，丁香蘿卜]的營養價值
胡蘿卜(紅)[金筍，丁香蘿卜]的營養成分
熱量
(千卡)
硫胺素
0.04
(毫克)
鈣
(毫克)
蛋白質
(克)
核黃素
0.03
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
0.2
(克)
煙酸
0.6
(毫克)
鐵
(毫克)
碳水化合物
7.7
(克)
維生素c
(毫克)
錳
0.24
(毫克)
膳食纖維
1.1
(克)
維生素e
0.41
(毫克)
鋅
0.23
(毫克)
維生素a
688
(微克)
膽固醇
0
(毫克)
銅
0.08
(毫克)
胡羅卜素
0.8
(微克)
鉀
190
(毫克)
磷
(毫克)
視黃醇當量
89.2
(微克)
鈉
71.4
(毫克)
硒
0.63
(微克)
8.豆角的營養價值
豆角的營養成分
熱量
(千卡)
硫胺素
0.05
(毫克)
鈣
(毫克)
蛋白質
2.5
(克)
核黃素
0.07
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
0.2
(克)
煙酸
0.9
(毫克)
鐵
1.5
(毫克)
碳水化合物
4.6
(克)
維生素c
(毫克)
錳
0.41
(毫克)
膳食纖維
2.1
(克)
維生素e
2.24
(毫克)
鋅
0.54
(毫克)
維生素a
(微克)
膽固醇
0
(毫克)
銅
0.15
(毫克)
胡羅卜素
0.6
(微克)
鉀
207
(毫克)
磷
(毫克)
視黃醇當量
(微克)
鈉
3.4
(毫克)
硒
2.16
(微克)
9.荷蘭豆的營養價值
荷蘭豆的營養成分
熱量
(千卡)
硫胺素
0.09
(毫克)
鈣
(毫克)
蛋白質
2.5
(克)
核黃素
0.04
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
0.3
(克)
煙酸
0.7
(毫克)
鐵
0.9
(毫克)
碳水化合物
3.5
(克)
維生素c
(毫克)
錳
0.48
(毫克)
膳食纖維
1.4
(克)
維生素e
0.3
(毫克)
鋅
0.5
(毫克)
維生素a
(微克)
膽固醇
0
(毫克)
銅
0.06
(毫克)
胡羅卜素
0.4
(微克)
鉀
116
(毫克)
磷
(毫克)
視黃醇當量
91.9
(微克)
鈉
8.8
(毫克)
硒
0.42
(微克)
10.茄子(紫皮，長)的營養價值
茄子(紫皮，長)的營養成分
熱量
(千卡)
硫胺素
0.03
(毫克)
鈣
(毫克)
蛋白質
(克)
核黃素
0.03
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
0.1
(克)
煙酸
0.6
(毫克)
鐵
0.4
(毫克)
碳水化合物
3.5
(克)
維生素c
(毫克)
錳
0.14
(毫克)
膳食纖維
1.9
(克)
維生素e
0.2
(毫克)
鋅
0.16
(毫克)
維生素a
(微克)
膽固醇
0
(毫克)
銅
0.07
(毫克)
胡羅卜素
0.4
(微克)
鉀
136
(毫克)
磷
(毫克)
視黃醇當量
93.1
(微克)
鈉
6.4
(毫克)
硒
0.57
(微克)
11.番茄[西紅柿]的營養價值
番茄[西紅柿]的營養成分
熱量
(千卡)
硫胺素
0.03
(毫克)
鈣
(毫克)
蛋白質
0.9
(克)
核黃素
0.03
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
0.2
(克)
煙酸
0.6
(毫克)
鐵
0.4
(毫克)
碳水化合物
3.5
(克)
維生素c
(毫克)
錳
0.08
(毫克)
膳食纖維
0.5
(克)
維生素e
0.57
(毫克)
鋅
0.13
(毫克)
維生素a
(微克)
膽固醇
0
(毫克)
銅
0.06
(毫克)
胡羅卜素
0.5
(微克)
鉀
163
(毫克)
磷
(毫克)
視黃醇當量
94.4
(微克)
鈉
(毫克)
硒
0.15
(微克)
12.冬瓜的營養價值
冬瓜的營養成分
熱量
(千卡)
硫胺素
0.01
(毫克)
鈣
(毫克)
蛋白質
0.4
(克)
核黃素
0.01
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
0.2
(克)
煙酸
0.3
(毫克)
鐵
0.2
(毫克)
碳水化合物
1.9
(克)
維生素c
(毫克)
錳
0.03
(毫克)
膳食纖維
0.7
(克)
維生素e
0.08
(毫克)
鋅
0.07
(毫克)
維生素a
(微克)
膽固醇
0
(毫克)
銅
0.07
(毫克)
胡羅卜素
0.2
(微克)
鉀
(毫克)
磷
(毫克)
視黃醇當量
96.6
(微克)
鈉
1.8
(毫克)
硒
0.22
(微克)
13.絲瓜的營養價值
絲瓜的營養成分
熱量
(千卡)
硫胺素
0.02
(毫克)
鈣
(毫克)
蛋白質
(克)
核黃素
0.04
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
0.2
(克)
煙酸
0.4
(毫克)
鐵
0.4
(毫克)
碳水化合物
3.6
(克)
維生素c
(毫克)
錳
0.06
(毫克)
膳食纖維
0.6
(克)
維生素e
0.22
(毫克)
鋅
0.21
(毫克)
維生素a
(微克)
膽固醇
0
(毫克)
銅
0.06
(毫克)
胡羅卜素
0.3
(微克)
鉀
115
(毫克)
磷
(毫克)
視黃醇當量
94.3
(微克)
鈉
2.6
(毫克)
硒
0.86
(微克)
14.洋蔥[蔥頭]的營養價值
洋蔥[蔥頭]的營養成分
熱量
(千卡)
硫胺素
0.03
(毫克)
鈣
(毫克)
蛋白質
1.1
(克)
核黃素
0.03
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
0.2
(克)
煙酸
0.3
(毫克)
鐵
0.6
(毫克)
碳水化合物
8.1
(克)
維生素c
(毫克)
錳
0.14
(毫克)
膳食纖維
0.9
(克)
維生素e
0.14
(毫克)
鋅
0.23
(毫克)
維生素a
(微克)
膽固醇
0
(毫克)
銅
0.05
(毫克)
胡羅卜素
0.5
(微克)
鉀
147
(毫克)
磷
(毫克)
視黃醇當量
89.2
(微克)
鈉
4.4
(毫克)
硒
0.92
(微克)
15.大白菜(均值)的營養價值
大白菜(均值)的營養成分
熱量
(千卡)
硫胺素
0.04
(毫克)
鈣
(毫克)
蛋白質
1.5
(克)
核黃素
0.05
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
0.1
(克)
煙酸
0.6
(毫克)
鐵
0.7
(毫克)
碳水化合物
2.4
(克)
維生素c
(毫克)
錳
0.15
(毫克)
膳食纖維
0.8
(克)
維生素e
0.76
(毫克)
鋅
0.38
(毫克)
維生素a
(微克)
膽固醇
0
(毫克)
銅
0.05
(毫克)
胡羅卜素
0.6
(微克)
鉀
0
(毫克)
磷
(毫克)
視黃醇當量
94.6
(微克)
鈉
57.5
(毫克)
硒
0.49
(微克)
16.小白菜的營養價值
小白菜的營養成分
熱量
(千卡)
硫胺素
0.02
(毫克)
鈣
(毫克)
蛋白質
1.5
(克)
核黃素
0.09
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
0.3
(克)
煙酸
0.7
(毫克)
鐵
1.9
(毫克)
碳水化合物
1.6
(克)
維生素c
(毫克)
錳
0.27
(毫克)
膳食纖維
1.1
(克)
維生素e
0.7
(毫克)
鋅
0.51
(毫克)
維生素a
280
(微克)
膽固醇
0
(毫克)
銅
0.08
(毫克)
胡羅卜素
(微克)
鉀
178
(毫克)
磷
(毫克)
視黃醇當量
94.5
(微克)
鈉
73.5
(毫克)
硒
1.17
(微克)
17.白菜薹[菜薹，菜心]的營養價值
白菜薹[菜薹，菜心]的營養成分
熱量
(千卡)
硫胺素
0.05
(毫克)
鈣
(毫克)
蛋白質
2.8
(克)
核黃素
0.08
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
0.5
(克)
煙酸
1.2
(毫克)
鐵
2.8
(毫克)
碳水化合物
2.3
(克)
維生素c
(毫克)
錳
0.41
(毫克)
膳食纖維
1.7
(克)
維生素e
0.52
(毫克)
鋅
0.87
(毫克)
維生素a
160
(微克)
膽固醇
0
(毫克)
銅
0.18
(毫克)
胡羅卜素
1.4
(微克)
鉀
236
(毫克)
磷
(毫克)
視黃醇當量
91.3
(微克)
鈉
(毫克)
硒
6.68
(微克)
18.油菜的營養價值
油菜的營養成分
熱量
(千卡)
硫胺素
0.04
(毫克)
鈣
(毫克)
蛋白質
1.8
(克)
核黃素
0.11
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
0.5
(克)
煙酸
0.7
(毫克)
鐵
1.2
(毫克)
碳水化合物
2.7
(克)
維生素c
(毫克)
錳
0.23
(毫克)
膳食纖維
1.1
(克)
維生素e
0.88
(毫克)
鋅
0.33
(毫克)
維生素a
(微克)
膽固醇
0
(毫克)
銅
0.06
(毫克)
胡羅卜素
(微克)
鉀
210
(毫克)
磷
(毫克)
視黃醇當量
92.9
(微克)
鈉
55.8
(毫克)
硒
0.79
(微克)
19.甘藍[圓白菜，卷心菜]的營養價值
甘藍[圓白菜，卷心菜]的營養成分
熱量
(千卡)
硫胺素
0.03
(毫克)
鈣
(毫克)
蛋白質
1.5
(克)
核黃素
0.03
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
0.2
(克)
煙酸
0.4
(毫克)
鐵
0.6
(毫克)
碳水化合物
3.6
(克)
維生素c
(毫克)
錳
0.18
(毫克)
膳食纖維
(克)
維生素e
0.5
(毫克)
鋅
0.25
(毫克)
維生素a
(微克)
膽固醇
0
(毫克)
銅
0.04
(毫克)
胡羅卜素
0.5
(微克)
鉀
124
(毫克)
磷
(毫克)
視黃醇當量
93.2
(微克)
鈉
27.2
(毫克)
硒
0.96
(微克)
20.菜花[花椰菜]的營養價值
菜花[花椰菜]的營養成分
熱量
(千卡)
硫胺素
0.03
(毫克)
鈣
(毫克)
蛋白質
2.1
(克)
核黃素
0.08
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
0.2
(克)
煙酸
0.6
(毫克)
鐵
1.1
(毫克)
碳水化合物
3.4
(克)
維生素c
(毫克)
錳
0.17
(毫克)
膳食纖維
1.2
(克)
維生素e
0.43
(毫克)
鋅
0.38
(毫克)
維生素a
(微克)
膽固醇
0
(毫克)
銅
0.05
(毫克)
胡羅卜素
0.7
(微克)
鉀
200
(毫克)
磷
(毫克)
視黃醇當量
92.4
(微克)
鈉
31.6
(毫克)
硒
0.73
(微克)
21.西蘭花[綠菜花]的營養價值
西蘭花[綠菜花]的營養成分
熱量
(千卡)
硫胺素
0.09
(毫克)
鈣
(毫克)
蛋白質
4.1
(克)
核黃素
0.13
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
0.6
(克)
煙酸
0.9
(毫克)
鐵
(毫克)
碳水化合物
2.7
(克)
維生素c
(毫克)
錳
0.24
(毫克)
膳食纖維
1.6
(克)
維生素e
0.91
(毫克)
鋅
0.78
(毫克)
維生素a
1202
(微克)
膽固醇
0
(毫克)
銅
0.03
(毫克)
胡羅卜素
0.7
(微克)
鉀
(毫克)
磷
(毫克)
視黃醇當量
90.3
(微克)
鈉
18.8
(毫克)
硒
0.7
(微克)
22.菠菜[赤根菜]的營養價值
菠菜[赤根菜]的營養成分
熱量
(千卡)
硫胺素
0.04
(毫克)
鈣
(毫克)
蛋白質
2.6
(克)
核黃素
0.11
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
0.3
(克)
煙酸
0.6
(毫克)
鐵
2.9
(毫克)
碳水化合物
2.8
(克)
維生素c
(毫克)
錳
0.66
(毫克)
膳食纖維
1.7
(克)
維生素e
1.74
(毫克)
鋅
0.85
(毫克)
維生素a
487
(微克)
膽固醇
0
(毫克)
銅
0.1
(毫克)
胡羅卜素
1.4
(微克)
鉀
311
(毫克)
磷
(毫克)
視黃醇當量
91.2
(微克)
鈉
85.2
(毫克)
硒
0.97
(微克)
23.生菜(牛俐)[油麥菜]的營養價值
生菜(牛俐)[油麥菜]的營養成分
熱量
(千卡)
硫胺素
0
(毫克)
鈣
(毫克)
蛋白質
1.4
(克)
核黃素
0.1
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
0.4
(克)
煙酸
0.2
(毫克)
鐵
1.2
(毫克)
碳水化合物
1.5
(克)
維生素c
(毫克)
錳
0.15
(毫克)
膳食纖維
0.6
(克)
維生素e
0
(毫克)
鋅
0.43
(毫克)
維生素a
(微克)
膽固醇
0
(毫克)
銅
0.08
(毫克)
胡羅卜素
0.4
(微克)
鉀
(毫克)
磷
(毫克)
視黃醇當量
95.7
(微克)
鈉
(毫克)
硒
1.55
(微克)
24.百合的營養價值
百合的營養成分
熱量
162
(千卡)
硫胺素
0.02
(毫克)
鈣
(毫克)
蛋白質
3.2
(克)
核黃素
0.04
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
0.1
(克)
煙酸
0.7
(毫克)
鐵
(毫克)
碳水化合物
37.1
(克)
維生素c
(毫克)
錳
0.35
(毫克)
膳食纖維
1.7
(克)
維生素e
0
(毫克)
鋅
0.5
(毫克)
維生素a
0
(微克)
膽固醇
0
(毫克)
銅
0.24
(毫克)
胡羅卜素
1.2
(微克)
鉀
510
(毫克)
磷
(毫克)
視黃醇當量
56.7
(微克)
鈉
6.7
(毫克)
硒
0.2
(微克)
25.藕[蓮藕]的營養價值
藕[蓮藕]的營養成分
熱量
(千卡)
硫胺素
0.09
(毫克)
鈣
(毫克)
蛋白質
1.9
(克)
核黃素
0.03
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
0.2
(克)
煙酸
0.3
(毫克)
鐵
1.4
(毫克)
碳水化合物
15.2
(克)
維生素c
(毫克)
錳
1.3
(毫克)
膳食纖維
1.2
(克)
維生素e
0.73
(毫克)
鋅
0.23
(毫克)
維生素a
(微克)
膽固醇
0
(毫克)
銅
0.11
(毫克)
胡羅卜素
(微克)
鉀
243
(毫克)
磷
(毫克)
視黃醇當量
80.5
(微克)
鈉
44.2
(毫克)
硒
0.39
(微克)
26.芋頭[芋艿，毛芋]的營養價值
芋頭[芋艿，毛芋]的營養成分
熱量
(千卡)
硫胺素
0.06
(毫克)
鈣
(毫克)
蛋白質
2.2
(克)
核黃素
0.05
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
0.2
(克)
煙酸
0.7
(毫克)
鐵
(毫克)
碳水化合物
17.1
(克)
維生素c
(毫克)
錳
0.3
(毫克)
膳食纖維
(克)
維生素e
0.45
(毫克)
鋅
0.49
(毫克)
維生素a
(微克)
膽固醇
0
(毫克)
銅
0.37
(毫克)
胡羅卜素
0.9
(微克)
鉀
378
(毫克)
磷
(毫克)
視黃醇當量
78.6
(微克)
鈉
33.1
(毫克)
硒
1.45
(微克)
27.金針菇[智力菇]的營養價值
金針菇[智力菇]的營養成分
熱量
(千卡)
硫胺素
0.15
(毫克)
鈣
0
(毫克)
蛋白質
2.4
(克)
核黃素
0.19
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
0.4
(克)
煙酸
4.1
(毫克)
鐵
1.4
(毫克)
碳水化合物
3.3
(克)
維生素c
(毫克)
錳
0.1
(毫克)
膳食纖維
2.7
(克)
維生素e
1.14
(毫克)
鋅
0.39
(毫克)
維生素a
(微克)
膽固醇
0
(毫克)
銅
0.14
(毫克)
胡羅卜素
(微克)
鉀
195
(毫克)
磷
(毫克)
視黃醇當量
90.2
(微克)
鈉
4.3
(毫克)
硒
0.28
(微克)
28.蘑菇(干)的營養價值
蘑菇(干)的營養成分
熱量
252
(千卡)
硫胺素
0.1
(毫克)
鈣
127
(毫克)
蛋白質
(克)
核黃素
1.1
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
4.6
(克)
煙酸
30.7
(毫克)
鐵
51.3
(毫克)
碳水化合物
31.7
(克)
維生素c
(毫克)
錳
1.53
(毫克)
膳食纖維
(克)
維生素e
6.18
(毫克)
鋅
6.29
(毫克)
維生素a
273
(微克)
膽固醇
0
(毫克)
銅
1.05
(毫克)
胡羅卜素
(微克)
鉀
1225
(毫克)
磷
357
(毫克)
視黃醇當量
13.7
(微克)
鈉
23.3
(毫克)
硒
39.18
(微克)
29.木耳(干)[黑木耳，云耳]的營養價值
木耳(干)[黑木耳，云耳]的營養成分
熱量
205
(千卡)
硫胺素
0.17
(毫克)
鈣
247
(毫克)
蛋白質
12.1
(克)
核黃素
0.44
(毫克)
鎂
152
(毫克)
脂肪
1.5
(克)
煙酸
2.5
(毫克)
鐵
97.4
(毫克)
碳水化合物
35.7
(克)
維生素c
0
(毫克)
錳
8.86
(毫克)
膳食纖維
29.9
(克)
維生素e
11.34
(毫克)
鋅
3.18
(毫克)
維生素a
(微克)
膽固醇
0
(毫克)
銅
0.32
(毫克)
胡羅卜素
5.3
(微克)
鉀
757
(毫克)
磷
292
(毫克)
視黃醇當量
15.5
(微克)
鈉
48.5
(毫克)
硒
3.72
(微克)
30.海帶(干)[江白菜，昆布]的營養價值
海帶(干)[江白菜，昆布]的營養成分
熱量
(千卡)
硫胺素
0.01
(毫克)
鈣
348
(毫克)
蛋白質
1.8
(克)
核黃素
0.1
(毫克)
鎂
129
(毫克)
脂肪
0.1
(克)
煙酸
0.8
(毫克)
鐵
4.7
(毫克)
碳水化合物
17.3
(克)
維生素c
0
(毫克)
錳
1.14
(毫克)
膳食纖維
6.1
(克)
維生素e
0.85
(毫克)
鋅
0.65
(毫克)
維生素a
(微克)
膽固醇
0
(毫克)
銅
0.14
(毫克)
胡羅卜素
4.2
(微克)
鉀
761
(毫克)
磷
(毫克)
視黃醇當量
70.5
(微克)
鈉
327.4
(毫克)
硒
5.84
(微克)
31.紫菜(干)的營養價值
紫菜(干)的營養成分
熱量
207
(千卡)
硫胺素
0.27
(毫克)
鈣
264
(毫克)
蛋白質
26.7
(克)
核黃素
1.02
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
1.1
(克)
煙酸
7.3
(毫克)
鐵
54.9
(毫克)
碳水化合物
22.5
(克)
維生素c
(毫克)
錳
4.32
(毫克)
膳食纖維
21.6
(克)
維生素e
1.82
(毫克)
鋅
2.47
(毫克)
維生素a
228
(微克)
膽固醇
0
(毫克)
銅
1.68
(毫克)
胡羅卜素
15.4
(微克)
鉀
1796
(毫克)
磷
350
(毫克)
視黃醇當量
12.7
(微克)
鈉
710.5
(毫克)
硒
7.22
(微克)
32.蘋果(均值)的營養價值
蘋果(均值)的營養成分
熱量
(千卡)
硫胺素
0.06
(毫克)
鈣
(毫克)
蛋白質
0.2
(克)
核黃素
0.02
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
0.2
(克)
煙酸
0.2
(毫克)
鐵
0.6
(毫克)
碳水化合物
12.3
(克)
維生素c
(毫克)
錳
0.03
(毫克)
膳食纖維
1.2
(克)
維生素e
2.12
(毫克)
鋅
0.19
(毫克)
維生素a
(微克)
膽固醇
0
(毫克)
銅
0.06
(毫克)
胡羅卜素
0.2
(微克)
鉀
119
(毫克)
磷
(毫克)
視黃醇當量
85.9
(微克)
鈉
1.6
(毫克)
硒
0.12
(微克)
33.梨(均值)的營養價值
梨(均值)的營養成分
熱量
(千卡)
硫胺素
0.03
(毫克)
鈣
(毫克)
蛋白質
0.4
(克)
核黃素
0.06
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
0.2
(克)
煙酸
0.3
(毫克)
鐵
0.5
(毫克)
碳水化合物
10.2
(克)
維生素c
(毫克)
錳
0.07
(毫克)
膳食纖維
3.1
(克)
維生素e
1.34
(毫克)
鋅
0.46
(毫克)
維生素a
(微克)
膽固醇
0
(毫克)
銅
0.62
(毫克)
胡羅卜素
0.3
(微克)
鉀
(毫克)
磷
(毫克)
視黃醇當量
85.8
(微克)
鈉
2.1
(毫克)
硒
1.14
(微克)
34.豬肉(肥瘦)(均值)的營養價值
豬肉(肥瘦)(均值)的營養成分
熱量
395
(千卡)
硫胺素
0.22
(毫克)
鈣
(毫克)
蛋白質
13.2
(克)
核黃素
0.16
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
(克)
煙酸
3.5
(毫克)
鐵
1.6
(毫克)
碳水化合物
2.4
(克)
維生素c
0
(毫克)
錳
0.03
(毫克)
膳食纖維
0
(克)
維生素e
0.35
(毫克)
鋅
2.06
(毫克)
維生素a
(微克)
膽固醇
(毫克)
銅
0.06
(毫克)
胡羅卜素
0.6
(微克)
鉀
204
(毫克)
磷
162
(毫克)
視黃醇當量
46.8
(微克)
鈉
59.4
(毫克)
硒
11.97
(微克)
35.豬肉(清蒸)的營養價值
豬肉(清蒸)的營養成分
熱量
198
(千卡)
硫胺素
0.09
(毫克)
鈣
(毫克)
蛋白質
18.4
(克)
核黃素
0.07
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
13.8
(克)
煙酸
2.8
(毫克)
鐵
3.4
(毫克)
碳水化合物
0
(克)
維生素c
0
(毫克)
錳
0
(毫克)
膳食纖維
0
(克)
維生素e
0
(毫克)
鋅
3.18
(毫克)
維生素a
0
(微克)
膽固醇
(毫克)
銅
0.15
(毫克)
胡羅卜素
0.9
(微克)
鉀
134
(毫克)
磷
113
(毫克)
視黃醇當量
66.9
(微克)
鈉
210.6
(毫克)
硒
10.55
(微克)
36.牛肉(肥瘦)(均值)的營養價值
牛肉(肥瘦)(均值)的營養成分
熱量
125
(千卡)
硫胺素
0.04
(毫克)
鈣
(毫克)
蛋白質
19.9
(克)
核黃素
0.14
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
4.2
(克)
煙酸
5.6
(毫克)
鐵
3.3
(毫克)
碳水化合物
(克)
維生素c
0
(毫克)
錳
0.04
(毫克)
膳食纖維
0
(克)
維生素e
0.65
(毫克)
鋅
4.73
(毫克)
維生素a
(微克)
膽固醇
(毫克)
銅
0.18
(毫克)
胡羅卜素
1.1
(微克)
鉀
216
(毫克)
磷
168
(毫克)
視黃醇當量
72.8
(微克)
鈉
84.2
(毫克)
硒
6.45
(微克)
37.雞(均值)的營養價值
雞(均值)的營養成分
熱量
167
(千卡)
硫胺素
0.05
(毫克)
鈣
(毫克)
蛋白質
19.3
(克)
核黃素
0.09
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
9.4
(克)
煙酸
5.6
(毫克)
鐵
1.4
(毫克)
碳水化合物
1.3
(克)
維生素c
0
(毫克)
錳
0.03
(毫克)
膳食纖維
0
(克)
維生素e
0.67
(毫克)
鋅
1.09
(毫克)
維生素a
(微克)
膽固醇
(毫克)
銅
0.07
(毫克)
胡羅卜素
(微克)
鉀
251
(毫克)
磷
156
(毫克)
視黃醇當量
(微克)
鈉
63.3
(毫克)
硒
11.75
(微克)
38.鴨(均值)的營養價值
鴨(均值)的營養成分
熱量
240
(千卡)
硫胺素
0.08
(毫克)
鈣
(毫克)
蛋白質
15.5
(克)
核黃素
0.22
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
19.7
(克)
煙酸
4.2
(毫克)
鐵
2.2
(毫克)
碳水化合物
0.2
(克)
維生素c
0
(毫克)
錳
0.06
(毫克)
膳食纖維
0
(克)
維生素e
0.27
(毫克)
鋅
1.33
(毫克)
維生素a
(微克)
膽固醇
(毫克)
銅
0.21
(毫克)
胡羅卜素
0.7
(微克)
鉀
191
(毫克)
磷
122
(毫克)
視黃醇當量
63.9
(微克)
鈉
(毫克)
硒
12.25
(微克)
39.鵝的營養價值
鵝的營養成分
熱量
251
(千卡)
硫胺素
0.07
(毫克)
鈣
(毫克)
蛋白質
17.9
(克)
核黃素
0.23
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
19.9
(克)
煙酸
4.9
(毫克)
鐵
3.8
(毫克)
碳水化合物
0
(克)
維生素c
0
(毫克)
錳
0.04
(毫克)
膳食纖維
0
(克)
維生素e
0.22
(毫克)
鋅
1.36
(毫克)
維生素a
(微克)
膽固醇
(毫克)
銅
0.43
(毫克)
胡羅卜素
0.8
(微克)
鉀
232
(毫克)
磷
144
(毫克)
視黃醇當量
61.4
(微克)
鈉
58.8
(毫克)
硒
17.68
(微克)
40.雞蛋(均值)的營養價值
雞蛋(均值)的營養成分
熱量
144
(千卡)
硫胺素
0.11
(毫克)
鈣
(毫克)
蛋白質
13.3
(克)
核黃素
0.27
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
8.8
(克)
煙酸
0.2
(毫克)
鐵
(毫克)
碳水化合物
2.8
(克)
維生素c
0
(毫克)
錳
0.04
(毫克)
膳食纖維
0
(克)
維生素e
1.84
(毫克)
鋅
1.1
(毫克)
維生素a
234
(微克)
膽固醇
0
(毫克)
銅
0.15
(毫克)
胡羅卜素
(微克)
鉀
154
(毫克)
磷
130
(毫克)
視黃醇當量
74.1
(微克)
鈉
131.5
(毫克)
硒
14.34
(微克)
41.苦瓜[涼瓜，癩瓜]的營養價值
苦瓜[涼瓜，癩瓜]的營養成分
熱量
(千卡)
硫胺素
0.03
(毫克)
鈣
(毫克)
蛋白質
(克)
核黃素
0.03
(毫克)
鎂
(毫克)
脂肪
0.1
(克)
煙酸
0.4
(毫克)
鐵
0.7
(毫克)
碳水化合物
3.5
(克)
維生素c
(毫克)
錳
0.16
(毫克)
膳食纖維
1.4
(克)
維生素e
0.85
(毫克)
鋅
0.36
(毫克)
維生素a
(微克)
膽固醇
0
(毫克)
銅
0.06
(毫克)
胡羅卜素
0.6
(微克)
鉀
256
(毫克)
磷
(毫克)
視黃醇當量
93.4
(微克)
鈉
2.5
(毫克)
硒
0.36
(微克)
河蝦的營養成分表100g篇四
探究河蝦的形態結構
1、觀察河蝦
河蝦的體長（）mm，體重（）g（用紙吸干后稱量）河蝦的體色是（青色半透明），身體可分為（頭胸部）、（腹部）兩部分。河蝦身體質地（半透明），有外殼，功能是（保護內臟器官）。河蝦頭部額劍上有（鋸齒），是蝦的（防御和攻擊敵害）武器。
2、觀察河蝦的運動
將河蝦放進盛水的大燒杯中，觀察它的運動：河蝦的游泳方向是否是既能前進也能倒退？
河蝦游泳方向既能前進也能倒退
用玻璃棒出動游泳時的河蝦，它有什么反應？ 河蝦會快速跳躍逃開
小心地用滴管將水蚤滴入水中，河蝦在攝食時它的運動方式有沒有改變？ 沒有
河蝦的游泳足和步行足分別有（5）對和（5）對，他們分別長在身體和什么部位？（游泳足長在腹部，步行足長在胸部）形態都相同嗎？
游泳足一般都相同不過雄性在第二對游泳足上有一棒狀小突起是起到輔助交配的作用，略有不同；步行足前兩對有鉗子，后三對沒有
河蝦在水中平衡和沉浮史，是身體哪些部分在起作用？ 游泳足跟尾肢
河蝦的那些形態結構適應它的水生環境？
片狀的泳足，扇狀的尾，羽毛狀的鰓，纖細的腿腳，曲度特別高的眼球。
探究魚鰭的功能
背鰭和臀鰭：垂直波動，維持魚體直立；
尾鰭：左右擺動，推動魚體前進；
胸鰭：當尾鰭不運動時，胸鰭向魚體兩側張開，作前后擺動時，魚體前進；一側胸鰭擺動時魚體向不動的一側轉彎；
腹鰭：擺動范圍不大，向兩側略展，保持魚體穩定；
各種鰭的用處是各不相同的。如中央鰭的作用是平衡魚體，防止頭尾左右擺動和左右滾動；伸展胸鰭，利用水的阻力可把游動的魚體弄停。如果是只伸展一面的胸鰭，遇到阻力后，魚體便會改變方向，游向伸展胸鰭的一方。腹鰭亦能像胸鰭控制魚身，停止前進。胸鰭和腹鰭能防止頭尾上下停動，穩定魚體。如改變胸鰭和水平線的角度，則能藉以浮沉。魚的尾鰭是最主要的推進器官，使其沉穩地向前移動。排列在脊柱兩側有對稱的肌肉，一側肌肉收縮，另一側肌肉伸展，因此魚體才得以順利擺動，產生前進的動力。
