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食品企業衛生管理制度 企業衛生管理組織和制度篇一

1、 配備專職或兼職食品衛生管理人員,對食品衛生進行監督、檢查和考核,以確保食品的質量。

2、 嚴格貫徹如發現食物中毒或可疑食品中毒事故時,必須立即向公司和醫療部報告,并保持現場和可疑食品,配合事故的調查和處理。

3、 執行《食品衛生法》,搞好飲食衛生,防止食物中毒。

4、采購的食品來源清楚,質量新鮮,注意食品有效期,不買可疑食品。

5、生產及銷售的食品,必須符合衛生要求,不采購、不驗收、不使用、不出售腐爛變質的原料和成品,嚴把食品質量關。

6、生熟食品要分開存放,堅持廚具、餐具清洗消毒制度,防止食品污染。

7、各種原料加工做到一摘、二洗、三清、四切配。

8、對餐具和盛放直接入口食品的容器必須洗凈、保潔,食品包裝材料必須符合衛生要求,出售食品必須使用售貨工具。

1、環境衛生劃片分工,責任到人,每天按保潔區進行衛生清掃,保持內外環境整潔。

2、設備布局合理,存放整齊有條理。容器、用具、工具、臺面、機械設備保持清潔。

3、室內無積塵,無蛛網,地面無積水、不滑、無油膩,保持干燥清潔,墻壁、房頂無油污、無霉斑、無滴水。

4、垃圾和廢棄物存放在專用容器中,垃圾袋裝化,每天清除。

1、從業人員必須每年體檢,取得健康證后方可上崗。

2、工作時,必須穿戴整潔的全套制服(合身、清潔、無油污)并著深色平跟防滑鞋;按標準佩戴工牌;長衣袖、褲管不能卷起。

3、在工作時間,不可戴任何首飾及手表。手指甲應修剪整齊,指甲長度以不超過手指頭為標準,并不可涂指甲油。

4、女性可化淡妝,男性不可蓄須、染發或怪異發型。女性頭發應當梳理整齊,不得遮面、披頭散發;長發劉海不過眉,觸及衣領的頭發,必須綁緊并整齊扎于帽子內,不得使用夸張耀眼的發夾,男性短發前不及眉,旁不及耳,后不及衣領。

5、在開始工作前,休息后回到工作區域或任何手可能變臟的時候,必須洗手消毒。操作直接入口食品時應戴口罩、手套。

6、在生產、經營場所內不吸煙,不喝酒,不吃食物,不隨地吐痰,不亂丟廢棄物,不把個人用品帶入,不得對著食品咳嗽、打噴嚏。

7、應做到勤洗手,勤剪指甲,勤理發洗澡,勤換洗工作服、帽。

8、凡患痢疾、傷害、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病源攜帶者),活動性肺結核,化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛生的疾病,不得參加接觸食品工作,病愈后必須持區(縣)以上醫療機構證明方能恢復工作。

1、盛放生、熟、葷、素食品的用具要嚴格區分開,并做到不落地,洗凈消毒,保持干燥,擺放整齊。加工生、熟食品的菜墩、刀具要有明顯標志。

2、操作臺、貨物架、調料臺、蒸箱要清潔無灰塵、無油圬,洗菜池、車、筐無泥沙、無臟垢及異味。

3、各種炊事機械、電器設備用具必須擺放整齊,做到清潔衛生,有專人負責。

4、廚房地面、墻壁、頂棚、爐灶、地溝、案板等經常擦掃、洗刷,保持通風、排煙、排水良好,物品堆放整齊。

5、堅持每次操作完畢后徹底清掃一次,每周大掃除一次,以保持操作間光亮、整齊、干燥、衛生。

6、積極采取措施,消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂等害蟲及其孳生條件。

7、廚房操作間內不準喝酒、吸煙、洗衣服、停放自行車等車輛。

1、清洗加工食品先檢查質量,變質、有毒有害食品不加工。

2、肉類、水產品等易腐食品不落地存放。

3、肉類、水產品、蔬菜分池清洗,洗凈后放在食品貨架上。

4、蔬菜按一揀二洗三切的順序操作,清洗后的蔬菜無殘留污物、雜草。

5、盛放葷食品與盛放蔬菜的容器分開使用,用后及時清洗干凈。

6、加工結束將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。

7、應有收集垃圾及廢棄物的帶蓋的垃圾箱(筒),實行垃圾袋裝化

1、檢查食品質量,不新鮮食品、變質和有毒有害食品不切配。

2、食品不著地存放,以銷定量及時加工切配,暫時不用或用不完的新鮮食品及時放入冰箱保存。嚴禁把食品大量加工成半成品放人冰箱內備用。

3、切配水產品的刀、砧板、抹布和切配其他食品的需分開使用。

4、食品容器清潔衛生,配菜盆與出菜盆分開,并能明顯區分。

5、工具用具清潔,做到刀不銹,砧板不霉,加工臺面、抹布干凈。

6、配菜結束后,刀、砧板、抹布、工具、用具、容器清洗干凈,配菜臺面、菜架、食品櫥整理干凈,地面拖清,保持室內清潔衛生。

1、保持加工場地清潔,無污物,保持干爽。

2、天花板、墻面定期清掃,保持無霉斑、油垢和剝脫現象。

3、烹飪用的調味品應加蓋。

4、生、熟食品的菜臺分開,保持臺面整潔、干凈。

5、制作好的食品應有防塵、防蠅設施。

1、貨物擺放及進出倉需做到先進先出,易壞先用。

2、貨倉內的食品需具有貨架、墊倉板,應分類、分架、隔離、離地存放,并有明顯標示。

3、需做定期檢查,及時處理超過保質期的食品,對過期、破損等食品應及時撤離并做記錄及回饋。

4、貨倉內食品不能用有色袋子包裝。

5、食品與非食品不混放,與藥物、有強烈氣味的物品不同庫儲存。貨倉不可存放有毒、有害物品及個人生活用品。

6、肉類、水產、蛋品等易腐食品應當冷藏儲存。冰箱、凍庫內保持清潔,經常檢查、定期化霜,保持霜薄氣足。

7、冰箱、凍庫內生食品、半成品、成品嚴禁混放,并應設有明顯標志。

8、散裝食品、食品原料必須放在加蓋的容器內。

9、貨倉管理人員每天需對貨倉、貯存間等進行整理清潔以確保貨倉整潔、無霉斑、鼠跡等。

1、冰箱、冰柜、冷庫保持清潔無異味,物品整齊有序、按類存放,及時處理腐爛、變質、超期儲存的`食品。

2、冷庫或冰箱內的所有食品均需有外包裝或加蓋,禁止未加蓋而上下重疊。

3、冷庫或冰箱內的所有食品均不能用有色袋子包裝。

4、進出食品應做到先進先出先用,已或不新鮮的食品不得放人冷庫或冰箱內保存;已解凍的食品不宜再冷凍。

5、生熟食品不得混放,生熟分開,有明確標志;食品不得與非食品一起冷凍或冷藏,不得存放私人食品。

6、冷庫或冰箱因停電或故障導致儲存的食品解凍,在重新冷凍前要進行清理。

7、冷庫或冰箱應經常檢查制冷性能,由專人負責定期除霜和除去冰塊,清洗和消毒,使其保持清潔,無異味、臭味。

1、留樣使用的容器必須經嚴格消毒,保持清潔,禁止使用不潔容器存放樣品。

2、每餐、每樣食品必須按要求留足100g,分別盛放在已消毒的留樣容器中,在留樣過程中應避免被污染。

3、留樣食品冷卻后,必須加蓋,并在外面標明留樣日期、品名、餐次、留樣人,放入冰箱內保存。

4、留樣冰箱必須專用,留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。

5、每餐必須作好留樣記錄:留樣時期、食品名稱,便于檢查。

6、留樣食品必須保留48小時后方可倒掉。

1、餐廳應保持整潔,飯前整理,飯后清潔。

2、做到四壁無塵,地面清潔,桌面潔凈,環境舒適。

3、殘肴、骨渣及時清除,不亂丟地上。

4、餐廳內不準堆雜物,有設置盛裝廢物的容器。

5、銷售直接入口的食品,要使用專用工具分檢及傳遞食品。

6、用餐自取的餐具要置于清潔容器內。

7、貨款分開,設專人收款。

8、發現或顧客告知所提供的食品有感官性狀異常,可疑變質時,供餐人員應立即撤換該食品并停止供應同類食品,確保供餐的安全衛生。

1、餐具要做到“五過關”一刮、二洗、三沖、四消毒(溫度100攝氏度持續15―20分鐘或100~200ppm的消毒液內浸泡10min)五保潔。

2、化學消毒后必須用清水將餐飲具上的殘留消毒液清洗干凈并將清洗好的餐飲具倒放在專用貨架上讓其晾干。

3、消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜內或專用貨架上,必要時蓋上干凈的紗布,避免遭受二次污染,存放時間超過24h的餐飲具使用前須重新進行清洗消毒。

4、洗滌、消毒餐具用的洗滌劑,必須符合食品洗滌劑的衛生標準和要求。

5、設置消毒柜、保潔柜,并定期清洗,保持清潔衛生。

6、已消毒和未消毒的餐具應分開存放,并在餐具貯存柜上有明顯標志。

1、作業中應嚴格按要求使用和放置刀具,不準隨意拿刀具嚇虎他人或用刀具對指他人。

2、各種設備均由專人負責管理及操作,每周檢查廚房的各種設施設備,及時消除不安全隱患。

3、油炸食品時,油鍋擱置要平穩,油不能過滿,并控制好油溫。

4、爐灶加熱食物階段,必須有人看管,人走必須關火或關電。

5、爐灶在點火時和使用中,都必須遠離可燃物或用阻燃物將其隔開。

6、電源線要保證絕緣,無裸露現象,發現有漏電現象或隱患,須及時通知維修人員進行修理。

7、每周至少一次對排煙罩上的油垢進行清理,確保排煙通暢。

8、現場必須配備在有效期內的干粉滅火器。

9、煤氣、液化氣貯存區域嚴禁使用明火。

10、廚房發生火災時,應立即關閉氣閥和電源,并組織人員進行滅火;油鍋起火,切忌使用水進行滅火,應使用滅火毯或干粉滅火器進行滅火,并及時搶救受損物資。

11、及時關燈、關汽、關水、關煤氣,降低能耗。

12、安全使用燃氣、電,做好安全防火工作。

13、無長明燈、長流水。

應建立值班或交接班制度,重點檢查班后的水、電、氣及門窗的關閉情況以及菜品的回收、車間衛生等情況,并對當班檢查到的情況進行記錄。

食品企業衛生管理制度 企業衛生管理組織和制度篇二

1、所有原輔料加工前必須經過檢驗,不合格的'原輔料不得投入加工。

2、加工工藝流程必須合理,各工序必須嚴格按照加工工藝規程和衛生要求進行操作,確保產品不受污染,符合衛生標準。

3、直接入口食品應有專用包裝間,使用符合衛生要求的包裝材料,包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。

4、食品加工工具、容器、設備必須經常擦洗,保持清潔,直接接觸食品用的工具、容器必須消毒。

5、食品生產經營單位必須有與其生產經營規模相適應的封閉式垃圾宣傳品,并做到垃圾日產日清。經常保持環境整潔,班前、班后必須清掃,不得堆放雜物、垃圾。

6、室內外環境清潔,無蚊蠅、老鼠孽生。有防蠅、滅蠅、防鼠、滅鼠及滅蟑螂措施。

7、地面清潔下水道通暢,無積水。

8、加工場所整潔,無積灰,墻壁及天花板無霉斑,無脫落。

9、食品從業人員必須取得健康證,每年體檢一次合格者方可上崗。

10、必須穿戴淺色工作服、帽,頭發不露帽外,操作直接入口食品時應戴口罩,不戴戒指,不涂指甲油。

11、食品從業人員操作食品前和大小便后,應洗手消毒,不得穿戴工作服、帽進入廁所。

12、操作食品時不吸煙,不挖鼻孔掏耳朵,不得對著食品打噴嚏。

14、應做到勤洗手,勤剪指甲,勤理發、洗澡,勤換洗工作服、帽。不隨地吐痰,不亂丟廢棄物。

食品企業衛生管理制度 企業衛生管理組織和制度篇三

1、認真學習貫徹《食品衛生法》,及時辦理衛生許可證,并將食品衛生許可證懸掛于醒目處。

2、生產企業周圍環境良好,25米內不得有暴露的垃圾堆、垃圾場、坑式廁所、糞池等孳生有害昆蟲的場所,衛生區采取“四定”辦法,即:定人、定物、定時間、定質量,劃片分工,責任到人,確保內外環境整潔。

3、嚴把食品及原料采購關,采購員采購食品必須按規定向供貨方索取有效的檢驗合格證明及衛生許可證復印件,禁止采購不符合衛生要求的食品。

4、食品入庫前要進行驗收登記,食品貯存應做到分類存放,離地離墻先入先出,定期檢驗,及時清理;食品倉庫內應防鼠、防潮,嚴禁存放亞硝酸鹽及殺蟲劑等有害有毒物質。

5、食品加工人員要認真履行崗位職責,按良好的生產規范進行操作,確保各工序連續進行,嚴禁往返,防止交叉污染。

6、加工后的廢棄物存放設施應密閉或帶蓋,存放應遠離生產車間,且位于生產車間的.下風向;廢棄食用油脂專人管理,盛放于標有“廢棄食用油脂專用”字樣的密閉容器內,定期按有關規定及時清理。

7、食品加工人員每年必須進行健康檢查,取得健康培訓合格證明后方可參加工作;工作期間應穿戴清潔的工作衣帽,保持良好的個人衛生習慣,防止人為因素造成的食品污染。

8、建立完善的質量控制體系,按照國家規定的衛生標準和檢驗方法進行檢驗,要逐批次對投產前的原材料、半成品和出廠前的成品進行檢驗,保證每批產品檢驗合格后出廠。

食品企業衛生管理制度 企業衛生管理組織和制度篇四

衛生間管理是企業管理水平和員工文明素質的綜合體現，為樹立良好的`企業形象，創造一個干凈、衛生的生活環境，特制訂本制度：

一、公司男、女宿舍樓衛生間管理由專人負責，其它區域衛生間管理由所在單位責任人負責。

二、衛生間必須保證設施完好，標志醒目，上下水道暢通，無跑、冒、滴、漏現象，如有損壞要及時維修。

三、訂時打掃，全天保潔，通風良好，做到各種設施干凈無污垢，地面無積水、無痰跡、無異味、無蠅蛆和煙頭，一處不合格罰款10元。

四、衛生潔具做到清潔，無水跡、無浮塵、無頭發、無銹斑、無異味，墻面四角保持干燥，無蛛網，地面無腳印、無雜物，一處不合格罰款10元。

五、便后及時沖洗，做到手紙入簍，當天清理，便池內嚴禁丟棄報紙和雜物，以免造成管道堵塞，違者發現一次罰款20元。

六、衛生間墻壁上嚴禁亂寫亂畫，對故意損壞衛生設施者，將根據情節輕重罰款50―100元。

食品企業衛生管理制度 企業衛生管理組織和制度篇五

1、單位各級領導和崗位職工必須熟悉本崗位職業衛生管理與職業病防治職責，掌握本崗位及管理范圍內職業病危害情況、治理情況和預防措施.

2、單位要督促和安排職業衛生管理人員參加職業衛生專業知識與法律法規的教育培訓工作.每年至少組織一次學習，或參加學習講座，以提高職業衛生管理人員的業務水平和管理水平.

3、單位要對全體職工進行職業病防治的`法規教育和基礎知識培訓與考核.要組織職工認真學習國家職業病防治的法律法規、單位有關職業衛生管理制度、職業病危害及其后果、以及職業衛生防護設備設施和防護用品的使用，并做好培訓記錄.

4、生產崗位管理和作業人員必須掌握并能正確使用、維護職業衛生防護設施和個體職業衛生防護用品，掌握生產現場中毒自救基本知識和基本技能，開展相應的演練活動.

5、從事職業病危害作業崗位職工必須接受上崗前職業衛生和職業病防治法規教育、崗位勞動保護知識教育及防護用具使用方法的培訓，經考試合格合方可上崗操作.

6、單位要做好生產檢維修前的職業衛生教育與培訓，結合檢維修過程中會產生的接觸職業病危害因素及可能發生的急性中毒事故，重點掌握自我防護要點和急性職業病危害事故情況下的緊急處理措施.

7、做好各類職業衛生教育培訓的檔案管理工作.

食品企業衛生管理制度 企業衛生管理組織和制度篇六

為了加強對環境衛生工作的長效管理，堅持不懈地搞好企業文明衛生創建工作，營造清潔、衛生、文明、優美的工作和生活環境，塑造良好的企業形象，增進員工的身心健康，根據企業原有環境衛生管理制度、文明衛生規劃及相關管理規定，特制訂本管理制度。

全公司的環境文明衛生，包括生產車間、辦公場所、道路、食堂、宿舍、廁所、綠化等方方面面，分別制訂標準如下：

1、生產車間：生產現場環境保持文明整潔，做到“五定、四清、四無、一直線”和“三不落地”、“二不進車間”。五定，即生產現場清整潔工作“定時間、定工具、定人員、定周期、定檢查”；四清，即墻面清、地面清、機臺清、四角清；四無，即墻面無污物、機臺無積料、地面無雜物、車間無死角；一直線，即車間內各種半制品、車輛、工具箱、容器、器材等實行定置管理，按規劃就位，成線排放；三不落地，即配件、工具、機油不落地；二不進車間，即與生產無關的物件不進車間，與生產無關的人員不進車間。

2、辦公室：做到“七無、一明、一齊”。七無，即室內無蛛網、燈管燈罩無積塵、墻壁無灰塵、地面無痰跡、臺上無雜物、櫥頂無積灰、鏡框無灰塵；一明，即玻璃明亮；一齊，即辦公用具排列整齊。

3、道路：做到“七無一通一清”。七無，即道路無半成品、無原輔料、無紙屑、無垃圾、無雜物、無積水、無違章堆放的機件和其他材料；一通，即廠內通道平整暢通；一清，即垃圾由后勤部負責及時出清。

4、食堂（餐廳）：做到“六無兩全一規范”。即灶臺清潔無油污雜物，操作間清潔無蚊蠅，臺凳清潔無湯水剩飯，地面清潔無垃圾污漬，門窗清潔無灰塵破洞，洗碗池清潔無回絲回條剩飯剩菜；兩全，即“三證”齊全、消毒設施齊全；一規范，即所有食品符合《食品安全法》規范要求。

5、宿舍：做到“四無一齊一靜”。四無，即四周無蛛網、室內無雜物，地面無垃圾、門凈窗亮無積灰；一齊，即生活用品排列整齊美觀；一靜，即宿舍區保持安靜。

6、廁所：專人打掃，做到“七無一通一明”。七無，即高空無蛛網，便池無蠅蛆，四角無積塵，地面無廢報紙和垃圾，無煙頭，無痰跡，室內無臭氣；一通，即糞便槽暢通；一明，即窗戶玻璃明亮。

7、室外：做到“五無一通一凈”。五無，即屋面無雜物、地面無垃圾、綠化帶和通道無機件和雜物、四周無死角、空地無雜物；一通，即陰溝疏通；一凈，即；垃圾箱、痰盂每天出清倒凈。

1、加強宣傳教育，在全公司形成“環境衛生，人人有責”的良好氛圍。充分利用周會、早會、宣傳欄等輿論工具，大力宣傳環境衛生的法律法規、本企業的規章制度、環境衛生標準，以及公民道德行為規范。在宣傳教育過程中，各部門要突出員工“十不”規范教育，即不隨地吐痰、不亂丟瓜皮果殼紙屑、不亂倒垃圾、不亂扔廢舊機配件和雜物、不亂涂亂貼亂畫、不采花摘果、不破壞綠化、不破壞宣傳設施、不亂倒剩飯剩菜、不在宿舍區喧嘩，提倡文明衛生行為，對臟、亂、差等不文明行為要敢于批評教育，對一些嚴重損害企業形象的丑惡行為要及時揭露曝光。通過宣傳教育，進一步增強員工的文明衛生意識，人人參與創建活動，個個爭做文明員工。

2、明確職責，強化管理。全公司的環境文明衛生管理，在總體上必須堅持“誰的區域誰包管，誰污染誰清理，員工不良行為由各負責人負責”的原則。建立完善全公司范圍內的衛生包干區管理網絡，廠內通道、辦公樓梯由專職保潔工人打掃。后勤保潔人員每天要高標準、高質量做好環境衛生工作，確保上述區域以及分管范圍綠化帶、廁所、垃圾箱的清潔衛生。公司辦公室要做好各部門衛生包管區的調整、劃分工作，明確責任，加強監督。各部門要認真執行公司環境衛生管理制度，把環境衛生納入各自正

2常管理內容中，認真落實“門內達標，門前四包”責任制（門內達到規范要求，門前包墻壁清潔，包地面干凈，包窗戶明亮，包無雜物堆放），做到文明生產、文明辦公。各部門每天清掃的垃圾必須入箱，生活垃圾由后勤部負責，垃圾清運工每天必須將公司所有垃圾箱清理打掃一次，做到日產日清，確保廠區環境整潔衛生。

3、搞好企業的環境保護。嚴格執行《環境保護法》，廠部要認真做好廠區污水處理、監測、排放，確保污水及時排放，不積水發臭。積極采取有效措施降低車間噪音，使噪音檢測達標。要加強廠區、生活區下水道、化糞池的管理與疏通，使之保持正常排放不污染環境。

4、抓好食堂、餐廳的清潔衛生工作。食堂、餐廳是企業文明衛生的重點部門，也是企業的窗口，必須嚴格執行《食品安全法》和內部的衛生管理制度。公司要加強食堂衛生的檢查、監督和考核，督促飲事人員搞好食堂衛生，尤其是食品衛生，不買不賣腐爛變質食品，按規定做好炊具餐用具、碗筷的消毒工作，杜絕病從口入和食品中毒事故。后勤及廠部有責任加強對食堂、餐廳的監督與檢查。

5、開展環境衛生專項整治。重點抓好“臟、亂、差”及衛生死角的.治理。各部門要針對各種污染源由各自部門采取相應措施整治，確保路面無雜物。同時，要抓好集體宿舍和生活區的環境衛生，所有員工嚴禁向室外亂倒亂扔雜物。

6、每年在全公司范圍內開展兩次滅鼠、滅蠅、滅蚊、滅蟑活動。專業保潔員要負責做好生產區、生活區藥物的布撒和滅殺工作。公司要督促食堂配備和完善隔蠅的紗窗、紗門，還要做好“四害”的滅殺工作，使我公司的除“四害”工作達標。

7、加強廢品回收工作。各類廢舊物資亂堆、亂放、亂丟，不僅影響環境整潔，也造成了不應有的浪費。領用機配件，必須嚴格按照規定要求，實行“以舊換新”；同時廢舊配件、廢舊物品及各類包裝箱必須送到廢品倉庫，由后勤部、倉庫負責定期處理。

環境文明衛生工作抓一朝一夕并不難，難在持之以恒。為了抓好長效管理，提高全體員工的文明素質，保證環境始終處于衛生、整潔、優美狀態，必須加強檢查與考核力度，堅持三個方面的檢查相結合。

一是各部門自查。各部門要對照環境文明衛生的標準，認真自查，自我整改。對自查中發現的屢教不改的員工，要列入日常管理考核。

二是有關職能部門專職查。廠部每周對全公司各區域的環境衛生情況進行管理和檢查考核，包括但不限于對生產車間的現場管理、文明生產情況進行檢查考核；對車棚、集體宿舍、餐廳、廁所的文明衛生情況進行管理和檢查考核。檢查中發現的問題及時反饋給部門整改，同時將每月的檢查情況進行匯總，統一公布，對于連續2次檢查不合格的，將按照公司制度進行處罰。

食品企業衛生管理制度 企業衛生管理組織和制度篇七

1、 為了加強公司辦公環境的衛生管理，創建文明、整潔、優美的'工作環境，樹立公司的良好形象，制定本制度。

2、衛生管理的范圍為公司辦公室、會議室、衛生間、走廊、門窗等辦公場所及其設施的衛生。

3、衛生清理的標準是:門窗(玻璃、窗臺、窗欞)上無浮塵；地面無污物、污水、浮土;四周墻壁及其附屬物、裝飾品無蜘蛛網、浮塵；書櫥、鏡子上無浮塵、污跡，書櫥、檔案櫥內各類書籍資料排列整齊，無灰塵，櫥頂無亂堆亂放現象；辦公桌上無浮塵，物品擺放整齊，水具無茶銹、水垢；微機、打印機等設備保養良好，無灰塵、浮土；衛生間臺面、地面、便池清潔干凈，無雜物、無異味;

4、衛生清理實行區域負責制，具體劃分如下：

辦公大廳

會議室

總經理辦公室 部門經理辦公室及雜物間

女衛生間 女性員工周五輪流打掃

男衛生間 男性員工周五輪流打掃

5、責任區衛生清理工作在每周一、三下午下班后進行日常維護，每周五下班后全面清理。

食品企業衛生管理制度 企業衛生管理組織和制度篇八

1、職業衛生安全設備設施系指為保障員工身心健康、預防職業衛生事故、防止事故擴大，以及在應急情況下搶險救災而設置的設備、設施、器材等.

2、職業衛生安全設備設施實行部門監督和專業管理相結合的管理方法.

3、設備管理部門（人員）要建立完整的職業衛生安全設備設施檔案，制定其檢修、維護、保養及更新制度.

4、設備管理部門（人員）負責組織職業衛生安全設備設施施工及投用前的檢查、驗收；負責審核制定年（季）度檢修計劃；負責運行狀況、檢維修質量的檢查；將職業衛生安全設備設施的完好使用情況列為設備考核評比的內容，確保安裝率、使用率、完好率達到百分之百.

5、組織編制、修訂職業衛生安全設備設施的技術操作規程，其工藝指標必須符合相關要求.

6、根據工藝要求，如有必要，須建立嚴格的安全聯鎖系統的.管理制度.生產期間安全聯鎖系統應100%投入使用.

7、報警器應由取得國家和行業規定的相應資質的單位校驗.

8、職業衛生安全設施設備的使用部門要嚴格執行操作規程，按照安全裝備和安全附件的用途及配置數量，安裝、放置在規定的使用位置，確定管理人員和維護責任，不允許挪作他用.

9、結合生產實際，組織對操作人員進行正確使用職業衛生安全設備設施的技術培訓，定期開展崗位練兵和應急演練，提高員工使用安全裝備的能力.

10、執行職業衛生安全設備設施的更新、檢修、停用（臨時停用）、報廢、拆除申報程序，未經主管領導和部門批準，嚴禁擅自拆除、停用（臨時停用）職業衛生安全設備設施.

食品企業衛生管理制度 企業衛生管理組織和制度篇九

電池有限公司職業衛生管理制度和操作規程

為了強化勞動保護用品在員工工作時的保護作用及維護員工利益，和職業衛生管理及操作規程.

2.1制造部為歸口管理部門；

2.2各車間及相關環節為配合部門.

3.1在冊員工應每兩年發放兩套冬裝和兩套夏裝工作服；

3.2工作服發放規定：5月1日后發夏裝，10月1日后發冬裝.

3.3每月1日按工序的`需求發放勞保用品時，員工應簽字，確定領用時間及數量.

3.4具體各工種發放勞保用品標準見附表.

3.5套板、卡盒、配板、入槽、取盒、燒焊工序每年發放布圍裙兩根，圍裙佩帶

時間為每年10月至次年4月.

3.6操作規程：

3.6.1生產員工在生產車間，從事工作時必須佩帶勞保用品，在飲用食物時需先洗手，每天更換口罩、手套，車間內部檢查時，第一次檢查到未佩帶勞保用品的、或未更換清潔的口罩、手套，指出糾正，給予批評，并上墻通報，第二次檢查到未佩帶者，給予考核5元/次并上墻通報.

3.6.2公司組織檢查時，發現有員工未按規定佩帶勞保用品，按5元/人計算對車間負責人進行考核.

食品企業衛生管理制度 企業衛生管理組織和制度篇十

1、燒好開水,保證上班前各辦公室開水供應;

2、每天早上淋花;

3、各辦公室的關燈、關電、關門;

4、待領導離開后方能最后離開。

第六條以上制度辦公室人員要嚴格遵守,由大家共同監督。

目的:為徹底做好公司內部公共區域的環境衛生,營造一個良好的生產、生活環境和氛圍,塑造清潔、整齊的廠容廠貌,特制定此管理條例。

1、本規定中公共場所是指集團內公共通道、籃球場、羽毛球場、停車場等公共區域。

2、公共場所環境衛生的要求:

a、地面無垃圾、污垢、積水、落葉、水果皮、煙蒂等;

b、墻面無污垢、臟物,保持潔凈。

c、綠化帶要求定時修剪,保持水分充足,并隨時清掃殘枝落葉。

3、清潔要求和標準:

a、清潔工須每日將公共場所清掃一遍,有污垢處需要沖洗一遍。但必須保證每周沖洗兩遍。

b、清潔工要保證綠化植物的泥土水分充足,定時修剪枝葉,及時清除雜草、枯葉、垃圾等。

c、對于公共區域衛生的清掃,清潔工需在上班時間前一個半小時做好清掃,保證所有清掃工作、垃圾處理工作在上班前完畢;下班前再清掃一遍,須日掃日清。

d、對于花草,清潔工要定期(每周兩次,周三、周六)培土、整理。

4、其他管理規定:

a、集團所有干部員工必須將垃圾(紙屑、煙頭、果皮等)放入指定的'垃圾桶,不得隨地亂扔。

b、集團所有干部員工不得在墻壁上亂涂亂畫。

c、集團所有干部員工不得損害、折傷公司的一草一木。

d、嚴禁攜帶有包裝、有瓜果皮、紙屑的食品進入公司內部。

對違反公司環境衛生管理規定者,一經發現、舉報或查處,將在公司保安的監督下,強制按要求義務清掃指定區域的衛生。

f、對于舉報違反環境衛生管理規定者,公司為其舉報者保密并獎勵10元/人·次。

g、對于員工在工作或搬運過程中不慎灑落在地面的紙屑、包裝盒、泡沫、垃圾等,清潔工和保安員有權可以要求當事員工將地面清掃干凈;如果員工拒絕或態度惡劣,可立即向人力資源中心報告,由人力資源中心將按照本管理條例的相關規定給予處理。

h、清潔工必須要按照規定和要求給予清掃公司內部所有公共區域的清潔衛生,保安員要堅守崗位工作職責,對環境衛生的監督管理并要勇于值勤。

5、本管理規定自公布之日起開始執行,原有環境衛生管理規定與本規定有異的,以本管理規定為準。

6本管理規定歸屬集團人力資源中心解釋。

食品企業衛生管理制度 企業衛生管理組織和制度篇十一

一、生產場區周圍保持清潔，無污染源。

二、原材料要符合衛生要求，盛裝原材料的`容器要定期清洗，原材料與成品分開，材料庫有防鼠、防蟲設施。

三、進入生產車間前必須洗手消毒，在過腳池中浸腳后方可進入車間。

四、生產車間不得帶入或存放個人生活用品，工作人員工作時不準吸煙，吃食物。

五、生產車間有照明、通風、防塵、防蠅、防鼠設施；并設密閉垃圾容器，垃圾、雜物隨時清理。

六、進入車間后工作人員必須穿戴整潔的工作衣、褲、帽，工作服要定期清洗。

七、生產人員（包括臨時工）每年進行健康體檢和知識培訓，取得健康證后方可上崗。

八、生產設備、工具、容器在使用前徹底清洗消毒，用后要清洗。

九、產品檢驗合格后要按品種、批次、分類存放，先進先出，產品要與地面、墻壁有一段距離。

十、倉庫有防鼠、防蟲、防濕設施。

食品企業衛生管理制度 企業衛生管理組織和制度篇十二

1、質量管理部負責提出門店的質量管理制度草案，經門店全體員工會議討論并經門店質量負責人批準后下發。全體員工必須嚴格遵照執行。

2、門店以“誠信、質優、安全”為宗旨，一切經營活動必須遵循“質量第一、確保安全”的質量方針。

3、門店質量負責人是質量管理第一責任人，對本部門質量管理工作負全面責任。門店全體員工要根據各崗位職責，確保公司質量方針的全面落實。

4、質量管理部每季度根據各崗位職責對門店質量方針的執行情況進行檢查，檢查結果將作為年終考核的依據之一。

5、對檢查中發現的問題，各崗位必須在一周內查明原因，制定糾正措施并完成整改。

1、門店全體員工均應保持經營場所的干凈、整潔。

2、經營場所內不得存放有毒、有害物品。

3、經營場所內不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經營場所內。

5、個人辦公區間物品應擺放整齊，辦公臺上不得擺放與辦公無關的物品。

6、不得在經營場所內用餐，如需用餐需在公司統一規定的區域內。

7、注意個人衛生，不得穿背心，拖鞋進入辦公區域。

8、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應保持有效狀態，發現故障應及時報告衛生管理員，衛生管理員應立即采取措施加以解決。

1、從事經營活動的每一位員工每年必須在區以上醫院體檢一次，體檢除常規項目外，應加做腸道致病菌、胸透以及轉氨酶、乙肝表面抗原檢查，取得健康證明后方可參加工作。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。

3、員工患上述疾病的，應立即調離原崗位。病愈要求上崗,必須在指定的醫院體檢,合格后才可重新上崗。

4、門店發現有患傳染病的職工后,相關接觸人員必須立即進行體檢,確認未受傳染的，方可繼續留崗工作。

5、每位員工均有義務向質量負責人報告自己及家人身體情況,特別是本制度中不允許有的疾病發生時,必須立即報告,以確保保健食品不受污染.

6、在崗員工應著裝整潔，佩戴工號牌，勤洗澡、勤理發，注意個人衛生。

7、應建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。

1、各級管理人員、經營人員及與經營活動有關的維修、保潔、倉儲、服務等人員，均應按《中華人民共和國食品安全法》和《保健食品管理辦法》的規定，根據各自的職責接受培訓教育。

2、質量管理部負責制定年度員工培訓計劃，報門店負責人批準后下發實施。按照培訓計劃合理安排全年的質量教育、培訓工作，并負責建立職工教育培訓檔案。

3、培訓方式以企業定期組織集中學習和自學方式為主，以外部培訓為輔。任何人無正當理由，均不得缺席培訓，并應自覺完成學習計劃。

4、新錄入員工、轉崗員工上崗前須進行質量教育與培訓，主要培訓內容包括《中華人民共和國食品安全法》、《保健食品衛生管理辦法》等相關法律法規，崗位職責、各類質量臺帳、記錄的登記方法等。培訓結束后統一考核，不合格者不得上崗。

5、參加外部培訓及在職接受繼續學歷教育的人員，應將考核結果或相應的培訓教育證書原件交行政部門驗證后，留復印件存檔。

6、企業內部培訓教育的考核，由行政部門與質量管理部共同組織，根據培訓內容的不同可選擇筆試、口試，現場操作等考核方式，并將考核結果存檔。

7、培訓和繼續教育的考核結果，作為有關崗位人員聘用的主要依據，并作為員工晉級、加薪或獎懲等工作的參考依據。

1、根據“按需購進，擇優選購”的原則，依據市場動態、庫存結構及質量部門反饋的信息編制購貨計劃，報總經理批準后執行。要建立供銷平衡，保證供應，避免脫銷或品種重復積壓以致過期失效造成損失。

2、嚴格執行企業制定的保健食品購進程序，確保從合法的企業購進合法和質量可靠的保健食品。

3、要認真審查供貨單位的法定資格、經營范圍和質量信譽，考察其履行合同的能力，必要時會同質量管理部門對其進行現場考察，簽訂質量保證協議書，協議書應注明購銷雙方的質量責任，并明確有效期。

4、加強合同管理，建立合同檔案。簽訂的購貨合同必須注明相應的質量條款。

5、質量管理部門要做好首營企業和首營品種的審核工作。向供貨單位索取加蓋企業印章的、有效的《衛生許可證》、《稅務登記證》、《營業執照》、《保健食品批準證書》和《產品檢驗合格證》，以及保健食品的包裝、標簽、說明書和樣品實樣，執行《首營企業和首營品種的審核制度》。

6、購進保健食品應有合法票據，按規定做好購進記錄，做到票、帳、貨相符，購進記錄保存至超過保健食品有效期1年，但不得少于3年。

7、嚴禁采購以下保健食品：

(1)無《衛生許可證》生產單位生產的保健食品。

(2)無保健食品檢驗合格證明的保健食品。

(3)有毒、變質、被污染或其他感觀性狀異常的保健食品。

(4)超過保質期限的保健食品。

(5)其他不符合法律法規規定的保健食品。

1、所有門店經營的'保健食品都必須進行外觀質量檢查，核實產品的包裝、標簽和說明書與批準的內容相符后，方準上架。

2、質量保管員應根據保健食品的儲存要求，合理儲存保健食品。需冷藏的保健食品儲存于冰箱(溫度2-10℃)，需陰涼、涼暗儲存的儲存于陰涼處(避光、溫度不高于20℃)，可常溫儲存的需控制溫度(溫度0-30℃)，門店的相對濕度應保持在45-75%之間。

3、應保持貨架保健食品的清潔衛生，定期進行清掃，做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。

4、應定期檢查保健食品的儲存條件，做好防曬、溫濕度監測和管理。每日上下午各一次對門店的溫濕度進行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應及時采取調控措施。

5、應根據庫存保健食品的流轉情況，定期檢查保健食品的質量情況，發現質量問題應立即下柜處理。

(三)、銷售制度

1、所有銷售人員必須經衛生知識和產品知識培訓后方能上崗。2、應嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、

《保健食品管理辦法》的要求正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。

3、嚴禁以任何形式銷售假劣保健食品。凡質量不合格，過期失效、或變質的保健食品，一律不得銷售。

4、銷售過程中懷疑保健食品有質量問題的，應先停止銷售，立即報告質管部，由質管部調查處理。

5、衛生管理員負責做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠及防污染等工作，指導營業員每天上下午各一次做好營業場所的溫濕度檢測和記錄，如溫濕度超出范圍，應及時采取調控措施，確保保健食品的質量。

6、在營業場所內外進行的保健食品營銷宣傳(包括燈箱廣告、各種形式的宣傳資料)，要嚴格執行國家有關的法律法規;未取得廣告批準文號的，不得在營業場所內外發布廣告;廣告批文超過有效期的，應重新辦理審批手續。

(四)、售后服務制度

1、門店應建立一支專業的售后服務隊伍，負責解答和處理顧客對保健食品的保健功能、使用方法、食用量、儲存方法、注意事項以及質量問題的咨詢和投訴。

2、售后服務部應建立售后服務檔案，對顧客提出的意見和處理結果予以登記，定期匯總上報門店質量負責人。

3、定期開展用戶訪問，積極做好售后服務工作，及時向質量管理部門反饋客戶質量查詢或投訴信息，并落實相關質量改進措施。

4、對消費者投訴的質量問題，應在接到信息后第一時間予以處理，重大問題應及時上報門店質量負責人，必要時向主管部門報告。

5、營業場所內應設立顧客意見本、服務公約、服務電話和行業主管部門投訴電話，便于消費者監督。

6、對消費者提出的合理化建議應積極予以采納，并予以感謝。7、制定便民服務措施，提供義務咨詢、免費送貨上門等服務提高顧客滿意度。

1、對門店保健食品的經營負全面責任，保證門店執行國家有關保健食品的法律、法規和行政規章。

2、負責建立、健全門店質量管理體系，加強對業務經營人員的質量教育，保證門店質量管理方針和質量目標的落實和實施，

3、負責簽發保健食品質量管理制度及其他質量文件，負責處理重大質量事故，定期組織對質量管理制度的執行情況進行考核。

4、負責對保健食品首營企業和首營品種的審批，對門店購進的保健食品質量有裁決權。

5、負責國家和上級主管部門有關保健食品的法律法規及各項政策在門店內部的貫徹實施。

6、負責選拔任用各方面的合格人員，定期開展質量教育和培訓工作，每年組織一次全員身體檢查。

1、認真學習和貫徹執行國家有關保健食品的法律、法規和行政規章，嚴格遵守公司的質量和衛生管理的規章制度，對保健食品的衛生管理工作負直接責任。

2、按時做好營業場所和倉庫的清潔衛生工作，保持內外環境整潔，保證各種設施、設備安全有效。

3、每年負責安排門店經營人員的健康檢查，建立并管理員工健康檔案，監督檢查員工保持日常個人衛生。

4、負責監督做好營業場所和倉庫的溫濕度檢測和記錄，保證溫濕度在規定的范圍內，確保保健食品的質量。

5、保證保健食品的經營條件和存放設施安全、無害、無污染，發現可能影響保健食品質量的問題時應立即加以解決，或向總經理報告。

1、嚴格遵守國家有關保健食品的法律法規和各項政策，遵守門店各項質量管理的規章制度，特別是采購和銷售方面的管理制度。

2、采購人員應根據門店的計劃按需進貨、擇優采購，嚴禁從證照不全的公司或廠家進貨。

3、對購進的保健食品應按照合同規定的質量條款，認真檢查供貨單位的《衛生許可證》、《工商執照》和保健食品的《批準證書》、《檢驗合格證》，對保健食品逐件驗收，

4、銷售人員應確保所售出的保健食品在保質期內，并應定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質期，發現問題立即下架，同時向質管部報告。

5、銷售時應正確介紹保健食品的保健作用、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項等內容，不得夸大宣傳保健作用，嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳。

6、營業員應每天上下午各一次做好營業場所的溫濕度檢測和記錄，如溫濕度超出范圍，應及時采取調控措施，確保保健食品的質量。

7、營業員應經常注意自己的身體狀況，當患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛生的疾病的，應立即停止工作并向主管負責人報告。

8、營業員應熱心為顧客服務，隨時聽取顧客的意見和建議，及時改進工作并向上級領導反饋信息。

食品企業衛生管理制度 企業衛生管理組織和制度篇十三

1、本公司為維護員工健康及工作場所環境衛生,特訂定本準則。

2、凡本公司衛生事宜,除另有規定外,悉依本準則行之。

3、本公司衛生事宜,除總務及生產單位(安全衛生委員會)負責外,全體人員,須一體確實遵行。

4、凡新進入員必須了解衛生的重要與應用的知識。

5、各工作場所內,均須保持整潔,不得堆積足以發生臭氣或有礙衛生之垃圾、污垢或碎屑。

6、各工作場所內之走道及階梯,至少須每日清掃一次,并須采用適當方法減少灰塵的飛揚。

7、各工作場所內,應嚴禁隨地吐痰。

8、飲水必須清潔。

9、洗手間、廁所、更衣室及其他衛生設施,必須特別保持清潔。

10、排水溝應經常清除污穢,保持清潔暢通。

11、凡可能寄生傳染菌的原料,應于使用前施以適當的消毒。

12、凡可能產生有礙衛生的氣體、塵灰、粉末之工作,應遵守下列規定:

13、凡處理有毒物或高熱物體的`工作或從事于有塵埃、粉末或有毒氣體散布場所的工作,或暴露于有害光線中的工作等,須著用防護服裝或器具者,應按其性質制備。從事于前項工作人員,對于本公司設備的防護服裝或器具,必須善用。

14、各工作場所的采光,應依下列的規定:

15、各工作場所的窗面及照明器具的透光部分,均須保持清潔,勿使有所掩蔽。

16、凡階梯、升降機上下處及機械危險部分,均須有適度的光線。

17、各工作場所應保持適當的溫度,溫度之調整以暖氣冷氣或通風等方法行之。

18、各工作場所應充分使空氣流通。

19、食堂及廚房之一切用具及環境,均須保持清潔衛生。

20、垃圾、污物、廢棄物等的清除,必須合乎衛生的要求,放置于所規定的場所或箱子內,不得任意亂倒。

食品企業衛生管理制度 企業衛生管理組織和制度篇十四

為了保證產品的質量，創造一個清潔的生產、生活環境，現制定如下衛生管理制度：

1、 廠區的工作環境要保持清潔，每天進行清掃。

2、 生產車間不得存放非生產物品及個人雜物，生產中的廢棄物應及時處理。

3、 生產車間空氣要保持潔凈，對設備要經常進行清掃和擦拭。

4、 操作人員的'工作服應質地光滑、不產生靜電、不脫落纖維和顆粒性物質，工作服要定期清洗和整理。

5、 車間作業人員在工作期間必須佩戴防塵口罩等必需的生產防護用具，非生產人員不得進入生產區域內。

6、 成品、半成品、原料庫房每天進行清掃。

7、 各部門負責本部門區域內衛生和日常維護和保持。

食品企業衛生管理制度 企業衛生管理組織和制度篇十五

為了認真貫徹《中華人民共和國職業病防治法》，預防、控制和消除職業病危害，防治職業病，保護我廠職工的健康及其相關權益，特制定本制度.

1、各部門在總經理的領導下，履行各自職責，做好職業病防治工作.建立好公司的'職業衛生管理臺帳及有關檔案，并妥善保存.

2、依法履行向本部門勞動者職業病危害告知義務.與勞動者簽訂勞動合同時，將工作過程中可能產生的職業病危害因素及其后果、職業病防護措施和待遇如實告知勞動者，并在勞動合同中寫明.并以標志、公告等形式提高職工對職業病危害的防范意識.

3、依法執行建設項目“三同時”審查制度，按照《中華人民共和國職業病防治法》的規定進行職業病危害的預評價、審查認可、職業病危害控制效果評價、驗收認可等程序.

4、配備必要的防護設施、防護用品等，落實各項防護措施，積極改善勞動條件.

5、定期、不定期組織各部門職業病防治措施落實情況的檢查，對查出的問題及時處理，或上報領導處理.

6、依法組織對勞動者的職業衛生教育與培訓.

7、建立好本單位的職業病危害因素監測檔案，并妥善保存.