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廚房員工管理制度規章制度

為了激勵廚房員工，提高廚房生產力，加大自主內控，節能損耗，預防及杜絕安全事故的發生，特制定廚房績效考核方案。

績效對象

針對砂鍋居(六里橋店)廚務各工作站進行指標考核。

績效考核周期

廚務各工作站每周進行獨立考核指標。

績效考核規則

1.統一考核項

a.毛利率。

b.退菜率。

c.安全生產(食品 消防)。

d.大眾點評關于廚務菜品2星以下。

2.個人考核項

a.出品質量25%

b.工作態度25%

c.嚴重違紀違規25%

d.個人出勤25%

績效考核內容

1.公司每月支出3000元錢作為各部門績效考核獎金。

2.個人考核項根據各項指標達標的占比進行權重分配考核獎金。

3.統一考核項采用一項否決制。

4.每周盤點由廚房和財務庫管監盤，財務和庫管進行核算，人力根據各工作站考核達標情況，進行表格式分配。

績效分配

1. 不按員工的工作工齡，按照不同員工的工種和級別(大工 中工 小工)進行占比分配。45% 30% 25%

2. 廚師長按各部門的占比和所得員工總的平均績效的1.5倍進行分配。

3. 洗菜間和刷碗間按所得員工平均績效的0.5進行分配。

4. 每月按每周的占比進行分配。

績效發放

1. 績效獎金和每月工資一起發放。

2.本月提出離職的員工沒有績效獎金。

技術人員績效考核方案

一、目的

為更加客觀、全面地評價技術部員工的工作成績，及更好地激發技術人員工作的積極性、主動性和創造性，增強技術團隊的協作攻關能力，高效進行研發新產品、項目投標、方案的設計，提高公司經濟效益，特制定本方案。

二、適用范圍

本制度適用于公司技術部全體員工。

三、考核原則

1、考核注重結果，參照過程，力求全面、客觀地反映技術人員實效。

2、考核側重基礎工作達標和任務的完成，同時鼓勵特色創新。

四、考核指標及考核周期設置

1、針對技術人員的工作性質，將技術人員的考核內容劃分為工作業績、工作態度、工作能力考核。

2、每季度為一次考核周期。

五、考核關系

由工程技術副總會同技術部經理、人力資源部組成考評小組負責對相關人員考核。

六、考核程序

1、技術部經理在每一考評周期結束前1周，將本階段相關材料交考評小組。

2、由考評小姐成員按照《技術人員考核標準》的內容，對相關技術人員進行考核評分。

七、考核內容與標準

技術部員工根據崗位職責，工作考核實行量化打分，滿分為100分，各崗位具體考核內容如下：

(一)技術部經理績效考核量表

1、 工作業績指標(所占權重80%)

(五)技術工程師、維修工程師、網絡工程師的工作態度指標和工作能力指標，與技術部經理考核指標相同。

八、考核實施

技術人員的考核過程分為三個階段，構成完整的考核管理循環，這三個階段分別是計劃溝通階段、計劃實施階段和考核階段。

(一) 計劃溝通階段

1、 考核者和被考核者進行上個考核期目標完成情況和績效考核情況回

顧;

2、 考核者和被考核者明確考核期內的工作任務、工作重點、需要完成的目標。

(二) 計劃實施階段

1、 被考核者按照本考核期的工作計劃開展工作，達成工作目標;

2、 考核者根據工作計劃、指導、監督、協調下屬員工的工作進程，并記錄重要的工作表現。

(三) 考核階段

1、 績效評估：考核者根據被考核者在考核期內的工作表現和考核標準，對被考核者評分;

2、 結果審核：人力資源部和考核者的直接上級對考核結果進行審核，并負責處理考核評估過程中所發生的爭議;

3、 結果反饋：人力資源部將審核后的結果反饋給考核者，由考核者和被考核者進行溝通，并討論績效改進的方式和途徑。

九、績效結果運用

(一)績效面談

考評者對被考評者的工作績效進行總結，并根據被考評者有待改進的地方，提出改進、提高的期望和措施，同時共同制定下期的績效目標。

(二)考核級別

A(90分以上) B(76-90分) C(60-75分) D(60分以下)

(三)績效結果運用

1、考核的結果主要作為季度獎金的發放依據。獎金基數以技術人員月工資預扣5%+公司額外補充5%，做為績效獎金標準，或公司按技術人員月工資的10%做為績效獎金標準，獎金系數根據考核結果確定，具體標準如下表所示。

獎金系數計算標準(適用于第一種獎金基數標準)

2、年度績效考核

技術人員年度績效考核結果與薪資直接掛鉤，具體有以下標準：

年度績效考核級別為A的，薪資等級上調兩個等級，但不超過本職位薪資的上限;

年度績效考核級別為B的，薪資等級上調一個等級，但不超過本職位薪資的上限;

年度績效考核級別為C的，薪資等級不變;

年度績效考核級別為D的，薪資等級下調一個等級，但不低于本職位薪資的下限;

十、績效申訴

(一)申訴途徑：被考核人如對考核結果不清楚或者持有異議，可以采取書面形式向考核人直屬上級(隔級申訴)或人力資源部申訴;

(二)提交申訴：員工如對績效結果有異議需在接到績效結果后15日內提出申訴，申訴內容包括申訴人姓名、所在部門、申訴事項、申訴理由;

(三)申訴受理：受理人或受理部門接到員工申訴后，應在三個工作日做出是否受理的答復，對于申訴事項無客觀事實依據，僅憑主觀臆斷的申訴不予受理;

(四)申訴處理流程：受理的申訴事件，首先由受理人或受理部門對員工申訴內容進行調查，然后與員工、考核人、共同上級及分管領導進行溝通、協調，不能協調的，上報公司總經理進行協調。

(五)申訴處理答復：受理人或受理部門應在接到申訴申請書后10個工作日內明確答復申訴人申訴處理結果。

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