在日常的學習、工作、生活中，肯定對各類范文都很熟悉吧。范文怎么寫才能發揮它最大的作用呢？這里我整理了一些優秀的范文，希望對大家有所幫助，下面我們就來了解一下吧。

腌制咸菜作文 腌酸菜作文800字篇一

酸菜魚可謂是色香味俱全，不說別的，首先它鮮艷的色澤就足以使人過目不忘。粉嫩的魚片浸入黃褐色的湯汁中，再加上鮮紅如火辣的油，褐色的香料點綴著草綠色的香菜。腌制的酸菜呈鵝黃色，如此之搭配真是錦上添花，相得益彰。

再說它的香，簡直隔著好幾條街都能夠使人垂漣三尺。它雖然加辣油，但并不嗆人；雖然加香菜，味道并不大。它的香簡直不能用語言來加以形容。一個字，妙！

酸菜魚的味道也真是絕了。魚片成一片一片的，粉嫩而又入味。它不像紅燒那樣干硬，而是像德芙巧克力那樣的絲滑。你別看那湯汁里泛著許多許多的油花，其實呀，它不像牛肉豬肉，它吃起來可謂是油而不膩，鮮香美味，再加上少許花椒，麻而不辣，吃起來別具一番風味。酸菜的味道也不賴，別聽名字以為它酸，它非但不酸，而且吃起來還十分爽口。要是和魚片一起吃呀，那滋味，刺激著你的味蕾，隨即變成了一條條小魚，在你的全身來回穿梭。

記得有一次，我吃魚被卡住了。可我滿不在乎，繼續大口大口地狼吞虎咽。沒有一會兒功夫，疼痛感全無。媽媽說魚刺是被我“生猛”樣子給嚇跑了。我笑了笑，若無其事地消滅“敵人”。

酸菜魚呀酸菜魚，你的美味怎能讓我忘卻？

腌制咸菜作文 腌酸菜作文800字篇二

“哎！掃興！”我把書包往地板上一扔，頹廢地坐在木椅上——班賽輸了還要搬水……

家中并沒有熟悉的炒菜的“嗞嗞”聲，取而代之的是一片寂靜。沒錯，就是一片寂靜。

坐在木椅上一瞅：媽媽也頹廢地躺在沙發上盯著手機。

我道：“媽，今天不吃飯啊？”

媽媽一聽到我的聲音，立刻改變了原先的狀態，人格好似得到了升華，整個人激動起來道：“你終于回來了！你看——酸菜魚！”

順著她手指的方向望去：兩海碗酸菜魚呈現在我眼前：一碗湯汁金黃誘人，一碗湯汁鮮紅熱辣。我想，就算這樣有什么用，對于一個不喜歡吃魚挑刺的人來說，再美味又如何？

我把眼神收回，一臉看破紅塵的樣子道：“不！我不想吃魚！”

“不想吃今天就沒得吃！小丘推薦的菜你都不吃？……”

“噢，不吃！”

……聽到是小丘推薦的，再看看誘人的湯汁，我的嘴雖然保持堅決不吃的態度，但其它部位早就節節敗退。

我淡定地打了一碗飯，將筷子伸向金黃的湯鍋，心里默念：“我不想吃，是魚先動手的……”一口咬下去，wow！魚肉緊致！繼續咬下去，緊致的魚肉順著紋理層層開裂后變得爽滑，好吃！瞅一眼菜名：金湯酸菜魚。名副其實！心里繼續默念咒語：“魚先動手的……”筷子插入另一碗鮮紅的碗底，wow！魚肉入味十足，輕輕咬下一口，帶著一點辣的感覺在你口中爆炸！吃完后，一股花椒的麻才后知后覺地體現出來。勁辣酸菜魚：下飯良品。

想一想還有什么？嗯……啜一口湯，wow！鮮香美味，泡飯良品！鮮湯帶著米飯浸入你的胃，是如此的令人心生愉悅！我經歷了這個年齡段的人不該承受的打擊，太好吃了吧！

突然覺得渾身充滿了正能量。也許這就是——酸菜魚給我的力量。

腌制咸菜作文 腌酸菜作文800字篇三

我仿佛是貓咪的克星，卻又天生就喜歡貓，曾經養過的貓仔細數數，已經有兩位數了，但后來不是被送走了就是不見了或者死亡了。

沒了貓后的一陣時間，家里都很清凈。清凈了好久之后，父親突然心血來潮，說要帶我們去公園玩，還叫上了其他親戚，好不熱鬧。

剛下了車，就瞧見炙熱刺眼的太陽懸掛在淡藍的天空中，火辣辣地照射著我們，我心里不禁埋怨道:這鬼天氣！我們步行走向公園，并分成了兩組。

街道上，人不算很多。太陽依舊不改之前的炙熱，反倒越來越熱。我低著頭，跟著其他人走啊走，誰知道去往公園的路卻那么的漫長，身邊只是綠樹紅磚，還有成群結隊的行人，我感到無聊透頂，恨不得立馬飛到公園去。但飛過去簡直是異想天開，我只好自己在腦中獨自奇思幻想起來。

“喵，喵……”從遠處傳來貓叫聲，將我的思緒打斷了。我對貓的興趣本來就像燃燒不滅的大火一樣旺盛，聽到隱隱約約的貓叫聲我激動地甩下其他人向前沖了過去。果然有幾只貓在那。我喜出望外，哪還顧得上身邊的人的眼光，直接蹲下來仔細的瞧著它們:還是剛出生不久的幼貓，身上的毛沒長多少，像蚯蚓一樣到處亂爬。有渾身黑乎乎的貓，白中帶黑，黑中帶白的貓，還有橘黃色的……它們似乎是被人或貓遺棄在了路邊，發出凄慘的叫聲。但令我意想不到的是，一只幼貓竟獨自朝我爬來，途中一直在叫，直到爬到我的腳邊，才止住嗓子。我感到不可置信，要知道，我素來都是貓嫌狗不待見的類型。我仔細打量了一下這只貓，渾身黑乎乎的，到有點像曾經養的貓。

我緩緩地站了起來，心里好像被春風溫柔地拂過，迫不及待地跑去告訴其他人我的發現。

于是，我便與這只不知名小貓相遇了，并起名為——酸菜魚。

腌制咸菜作文 腌酸菜作文800字篇四

我可愛而美麗的家鄉——雙遼市，是一個人杰地靈的地方，這里不僅有美麗的古跡，而且還有我們愛吃的風味——豬肉燉酸菜，吃了后就會口水直流三千尺。

當每年的十月份時，媽媽就去市場上挑選大白菜。看！一棵棵大白菜又白又綠，像戴著白帽子，穿著綠裙子的“小公主”。買回來之后，媽媽把這些“小公主”放在小區的院子里，讓她們享受著陽光的溫暖。幾天后，這些“小公主”就全蔫了，一個個無精打采的。每到這時，媽媽就把她們抱了回來，用清水把她們沖洗干凈。看！她們又恢復了活力。干凈之后，媽媽就會把她們一個個放入缸里，放入適當的鹽，在上面壓上塊石頭，再倒入清水，之后蓋上塑料布，接下來就是等待了。

可不要小看等待這個時間段，因為媽媽每天都要精心伺候這些“小公主”，看看水夠不夠，是不是缺水，鹽是不是足量的，而且還得看看有沒有爛幫的現象，如果有的話，就得及時處理，以免導致“一條魚腥了一鍋湯”的現象發生，那可就白費勁了。

隨著時光的流逝，近一個月的等待快過去了，心情也逐漸明朗起來。可以撈出來了！我和媽媽迫不及待的打開塑料布。啊！一股沁人心脾的香酸味鉆入我的鼻子，在看一看缸面，水上漂著白沫。這時我和媽媽就會齊心協力把這些變了模樣和味道的“小公主”搬到菜板上，媽媽捋起袖子，拿起菜刀，“咔咔！咔咔！”的聲音和我把切好的酸菜裝入盆里“嘩嘩”的聲音形成了動聽的交響樂。

可以開始燉了，媽媽將切好的酸菜，豬肉和血腸放入鍋里，再放入一捆粉絲，蓋上鍋蓋。等待著，等待著……，一個小時過去了。菜做好了，掀開鍋蓋，一股渾濁而又伴著特殊的酸香味直鉆入我的心里。再看，白色、紅色、綠色形成了一道色、香、味俱全的好菜。吃上那么一口，啊！你真的會感覺到沁人心脾，回味無窮。

啊！家鄉的豬肉燉酸菜真是一道美食啊！如果你們來雙遼，我一定請你們吃上一頓！“酸香沁入你心里，美味酸菜好吃極！”的感受，你一定會喜歡的！

腌制咸菜作文 腌酸菜作文800字篇五

中國的美食五花八門，有西安的肉夾饃；有北京的涮羊肉；有南京的桂花鴨……在這許許多多的美食之中，我卻偏偏喜歡吃四川的酸菜魚，因為它色、香、味俱全。

淡黃色的湯汁上“鋪”的像座五色山，那有深有淺的墨綠色的，是仿佛綻放在“黃色湖面”上的“酸菜花”，嗯，它黃中泛綠、綠中泛黃，似乎雜亂，又似乎是有規律的。它們在燈光下，泛著油光，十分光潔。

那白的獨特的，是表面光滑細膩，q彈，閃著光澤的魚肉，那獨特的魚白中夾著少許青黑色，望著，仿佛眼前躍起一條青黑色的大魚，蹦的正歡哩！

還有那紅黃交加的辣油，不多不少，十分均勻地淋在那細嫩的魚肉和青翠的酸菜上。

這些交錯在一起，五彩繽紛，再配上一個青花瓷盤，眼前似乎隱隱約約浮現一副水粉畫，藝術！令人垂下涎水的藝術！

剛欣賞完這幅“水粉畫”，一股濃郁的香味就勾起了我的味蕾，一種清淡的魚肉香夾雜著濃濃的酸菜的香味一直通向我的味蕾，之中還有著淡淡的芝麻香，和一種辣油的香味將我團團圍住，我仿佛聽到了美食的呼喚，這種香味加上它的色彩，令人欲罷不能，口水直流。

我情不自禁地拿起筷子，湯汁流進我的喉嚨，一種酸辣香夾雜著魚香的湯汁一滴不剩地流進了我的喉嚨。喉嚨清清爽爽，那湯汁的味道一直在我嘴邊“游蕩”。只聽“咔嚓”一聲，清脆、爽滑的酸菜進了我的肚子，那酸菜伴著湯汁，脆！爽！滑！香！何其美味！又聽“哧溜”一聲，滑嫩q彈的魚肉滑進了我的喉嚨，又嫩又滑，夾著湯，美味，至極！

酸菜魚，我的最愛；酸菜魚，舌尖上的美味；酸菜魚，魚中級品；酸菜魚，令我難忘的美味！

腌制咸菜作文 腌酸菜作文800字篇六

“它是去哪呀？”跟伴隨著教師的步伐，我迫不及待地詢問道。但教師卻吊足了大家的食欲，說：“別著急！到那里你就知道啦！”

總算抵達到達站，但見兩邊威風凜凜的石雕獅子，列隊歡迎大家的來臨。走入服務廳，一眼就看到了筆走龍蛇的“插旗芥菜開發設計有限責任公司企業”好多個粗字。芥菜是啥菜？咦，好濃一股怪味兒啊！咋聞著就想淌口水呢？

帶著一肚子好奇心，大家趕到了企業的展廳。那極大的腌菜壇子一下子吸引住來到任何人的目光。聽向導叔叔說：這一大菜壇是企業里定做的，每一個能容下七百來斤芥菜，全部企業定做了4000好幾個大菜壇。大菜壇有一米多大，電源開關像小燈籠，我給這一大腌菜壇子取了個有意義的名字——“超有巨型”。向導叔叔提心吊膽地解開“超有巨型”的壇蓋，猛然，學生們伸展了鼻部，將香醇的怪味兒吸入鼻中，屏息，都舍不得呼出來了，好香啊！這時候，木柜里的“統一老壇酸菜包”造成了我的留意。在求知欲的驅駛下，我鼓足勇氣問了向導叔叔。原先，節目主持人汪涵的廣告宣傳商品便產于我們華容，真覺得自豪！

接著，大家跟隨經理和向導，認真細致地了解了芥菜制做：芥菜栽種于洞庭湖畔的富饒土壤層上，降水充裕。經秋春冬三寒季，生長周期長，植物所含維他命及碳水化合物高，菜蟲沒法內寄生，不用噴灑農藥。

邊說邊走來到腌制池，向導叔叔告知大家：“這一大池子里能裝進100噸的芥菜，全是一層菜一層鹽積累起來的，腌制一個月上下就ok了。大家這里選用了二次腌制的新技術新工藝，味兒更為與眾不同呢！”

美好的時光一直短暫性的，此次參觀考察豐富多彩了大家的視線，使我們掌握來到故鄉的特色農業。我愛我的家鄉——華容！

腌制咸菜作文 腌酸菜作文800字篇七

我想許多人都喜歡吃酸菜吧！今天我就來教你們如何泡酸菜！

首先，我們要準備一些大白菜。大白菜去除老葉，整棵洗凈，控水一整天。然后放入缸內，擺一層菜撒一層鹽，缸裝滿后，再用壓菜石鎮壓，添加一定量的料水即可。

食鹽選粗鹽最好，用量依食者口味輕重而定。稍輕，腌制的菜偏酸但清脆；偏重，則咸而耐嚼。一般腌泡20天即可食用。我們這里人都腌的一手好酸菜。現在，腌制時，也會加多種佐料，如花椒、大蒜、生姜、八角等，這會使腌制的酸菜更加美味。

吃酸菜的方法很多。比如吃泡飯、面條時，配一點酸菜，既下飯又美味！還有許多可以搭配酸菜來制作的美味。

每年過年時，家家戶戶都用腌制好的酸菜，做成香噴噴的酸菜魚，酸菜炒牛肉。

酸菜可以說是我們生活中必不可少的菜品。吃酸菜是好的，但要吃衛生、安全的，在外面買的酸菜是腌制了很久的，會有一些對人體不利的元素，如亞硝酸鹽，所以大家要現做現吃。

你們喜歡吃酸菜嗎？快和我一起動手來做一做吧！

腌制咸菜作文 腌酸菜作文800字篇八

外公今年八十了，不言茍笑，不愛運動，卻喜歡每天躺在沙發上煲“cctv5-體育頻道”，是我們家唯一的“體育愛好者”，也是很多體育明星的鐵桿“粉絲”。

當我們語文老師“削哥”帶我們看了若干篇關于吃酸菜魚的隨筆后，我似乎領悟到了酸菜魚的美味。我還從來沒有吃過酸菜魚，中午放學一回到家，我就向外公外婆提議：“我們這周吃個酸菜魚吧？”外公外婆異口同聲地說：“好！”。

下午放學，我一回到家，還沒進門，一股香噴噴的魚香味就向我撲來，我趕緊放下書包，跑到餐桌旁，定睛一看：肥美的魚肉浸泡在濃郁的金黃湯汁中，時不時飄過一股酸辣味，可把我饞飛了，我迫不及待地夾了兩塊到碗里嘗了嘗，天啊！這就是傳說中的“酸菜魚”啊！這咸中帶酸、酸中帶辣的魚肉，簡直不要太好吃！我又盛了口湯喝，這味鮮得比魚肉還香！

吃了一頓飽飽的酸菜魚后，我開始百般夸獎外婆的廚藝，感嘆嘗了一次人間美味。不料外婆說：“這酸菜魚不是我做的，是你外公做的。”我聽完外婆的話，眼前就浮現出：外公蹣跚地走向五區去買新鮮活魚；外公因為年邁，已不能很快地片著魚；外公認真耐心地拍著一大堆蒜，將姜切成絲絲……

外公已過古稀之年，就因為我喜歡吃酸菜魚，還親自為我下廚，我是何等幸福！我發自內心地開心，幸福地笑著對外公一個勁地夸：“酸菜魚好吃！好吃！”外公聽了露出了自豪的笑容說：“只要你喜歡吃，外公可以天天做。”我又說：“酸菜魚真的好吃！真的超好吃！”不過重點還在最后：“我明天還想吃！”

第二天放學回家，依舊是還沒進門，就聞到了濃濃的魚香。這次的酸菜魚比昨天的還入味，反正有酸菜魚的日子，我注定是要“胖十斤”的！

自從外公看到我這么喜歡吃酸菜魚后，時不時地為我做頓酸菜魚。雖然都在說“魚你在一起”的酸菜魚那味兒是真的美，可是我覺得外公做的酸菜魚，就是人間至味。

腌制咸菜作文 腌酸菜作文800字篇九

說起中國的特色小吃及名菜，那就是如天上的星星，數也數不清，山西的刀削面，南京的鴨血粉絲湯，武漢的熱干面……而東北的名菜就是——東北大酸菜，下面就讓我來介紹一下它吧！

東北不管是春節，還是各樣的傳統節日，家家的餐桌上，都少不了重頭菜——酸菜。

我的姥姥家，還有奶奶家全都是東北人，所以每當快要過年的時候，都要腌上酸菜。當秋妹妹和冬寶貝兒還在竊竊私語時，姥姥便開工了，精心挑選幾十棵上好大白菜，經過幾天的“日光浴”（晾）后，便給白菜們“脫衣服”——把那些爛了的、蔫了的葉子剝掉，留下菜幫，裹著菜心兒。然后把這些白菜放進一個大缸里，缸內有一個與缸一樣大的塑膠袋，每放一層都要撒一層鹽。添滿后，放水到缸的.腰部，因為過幾天，白菜在鹽的作用下還要出水，所以才這樣。然后把塑料袋的口扎緊，這樣能保證白菜不變質，口感更好。最后，再找一塊大石頭壓在上面就行了。

耐心等待二十多天后，白菜發酵了，搖身一變變成了酸菜，現在就可以吃了，先要把菜幫一層層剝下，然后再把每個菜幫，用刀片開一層，然后切成細絲，再用水過一遍，就“ok”了，嘗一嘗，酸爽可口，胃的答復是“太棒了！”

每逢過節，餐桌上就會有酸菜燉粉條，豬肉酸菜配上一碗米飯，那別提多香了！

春節時，全家人圍坐在餐桌邊，熱氣騰騰的酸菜餡餃子一上桌，大家都搶著吃，既紅火又熱鬧。

怎么樣？聽我介紹完了酸菜，是不是已經垂涎欲滴了呢！如果你來到我的家鄉，一定要嘗一嘗這里的酸菜哦！

腌制咸菜作文 腌酸菜作文800字篇十

尊老敬老是中國的傳統美德。孝，在生活中隨處可見。但我卻從一碗普普通通的酸菜魚湯感受到了父親對爺爺的孝心。

我的爺爺已經七十多高齡了，爺爺年輕時受盡了苦難，現在他老了，腿腳不那么靈活了眼睛也看不清了。我爸爸十分感激爺爺多年的養育之恩，每周總會下鄉去陪爺爺，陪他聊天、讀報、散步。

今天是九九重陽節，爸爸下鄉前還特地買了兩條活潑亂跳的鮮魚，準備為爺爺烹飪他的拿手好菜——酸菜魚。

一到爺爺家，爸爸立刻到廚房里搗敲起來，時間悄悄的流逝，酸菜魚只剩下最重要的步奏：淋辣椒油。廚房里的辣椒味越來越濃。哈哈，只要淋上辣椒油酸菜魚就大功告成了。我又可以大飽口福了。我心里想著，口水不知不覺流了出來。這時我的余光里瞄見爸爸正要往碗里淋辣椒油的手在空中停了下來。只見爸爸的眉頭擰成麻花，似乎正在作著強烈的思想斗爭。爸爸從碗柜里又拿出一個大碗，動作麻利地將酸菜魚舀進大碗，然后把剩下的淋上辣椒油。咦？這是怎么回事？我越來越奇怪，爸爸到底搞什么名堂？只見爸爸先端出那碗沒淋辣椒油的酸菜魚，放在爺爺面前，說：xxx爸，這碗酸菜魚不辣，您可以吃了xxx爺爺的臉上露出了欣慰的笑容。

又是一個夏天，爺爺身體不舒服，爸爸不管路途遙遠，載著爺爺到泉州大醫院去看病。回到了老家，爸爸還不分晝夜地照顧爺爺，不時還給爺爺燉滋補性極佳的牛肉湯。爺爺的氣色才逐漸恢復。

子路翻山越嶺為父母求米，黃香為父母溫床，xxx以文祭母，爸爸也是如此，他的一言一行都教育著我，我也從中明白了：孝，并不難，在于生活中的點點滴滴。

腌制咸菜作文 腌酸菜作文800字篇十一

媽媽的拿手菜——酸菜魚湯是我的最愛。選一段好的魚身，再加上香辣的佐料，如果不合口味，還可以澆上麻油，多放些蔥花。啊！這味道辣中帶鮮，鮮中帶酸，令你回味無窮！

酸菜魚湯雖然美味，但是做起來可不簡單。最好選一段鯽魚身，把骨頭分出來，把魚肉切成魚片，做酸菜魚湯的魚根本不要去魚腥味，因為辣味會把腥味完全蓋住，再準備一包優質佐料就可以開鍋了。

一切準備就序，要開始煮了。先倒大約100毫升植物油，等燒熱后，把酸菜倒入鍋中翻炒那么三四分鐘，酸菜的顏色從灰褐色變成了青綠色，香味也漸漸飄出，然后把根據自己口味所調的料倒進去，拿著鍋鏟不停翻炒。過了一段時間后，鍋里的辣味越來越濃，會嗆得你咳嗽，到時千萬別忘了開窗透氣哦！

接下來是最關鍵的了，在鍋中加入些開水，約煮3分鐘后，放入剁好的魚骨，再熬上幾分鐘后放入切好的魚片。等煮得直冒熱氣時就把火侯調小，慢慢熬，熬到鍋中“咕嚕，咕嚕”翻氣泡時，就可以盛到碗中。不過盛之前最好再翻炒幾下，嘗嘗味道。如果不合口味，就適量地放入些鹽、糖、糊椒粉。俗話說“眾口難調”，可這道酸菜魚湯，又香又辣，絕對讓你垂涎欲滴，吃后回味無窮。對了，別忘記再撒上些蔥花或切些生姜片放入湯里，這樣保證“眾口易調”。

香辣十足的酸菜魚湯出爐了！只見湯汁上面一層是紅色，而下面都是黃色。怕辣的喝湯時，用湯勺撥開上面一層辣油，喝下面的。不怕辣的朋友們，可以直接勺著喝。那魚片仍是肥美，吃起來嫩滑爽口，再瞧那酸菜，顏色偏黃了些。我最喜歡吃那菜根，一口咬下去，里面全是湯汁，有種吃湯包的感覺。吃酸菜魚湯里的魚肉，可以蘸著醬油吃，這樣魚肉的味道會更鮮美哦！品嘗酸菜魚湯時，最好在旁邊放上一瓶可口可樂或其它飲料，吃一口酸菜魚，喝一口可樂，這種感覺，真是爽！爽！爽啊！

聽了我的介紹，你們是否也想親手做一做、聞一聞、嘗一嘗啊？百聞不如一見，百見不如一嘗，快點自己動手做出這道美味吧！

酸菜魚作文06-27

酸菜魚01-30

腌制咸菜作文 腌酸菜作文800字篇十二

那盤酸菜魚是一項十分偉大的工程。我在盤子邊緣上畫畫兒做裝飾；媽媽買薺菜耗時一個月泡酸菜；爸爸烹制各種各樣神奇的調料；爺爺精選合適的烏魚，并用精湛的刀工片魚；奶奶花去一天的四分之一去燒湯料(加了雞、豬和什么來著……)過程的仔細鋪墊了它的成功。一口咬下去，酸甜苦辣咸激蕩于口腔，浪潮之后，我已然身在書房。望著幾百本書發呆了，像酸菜魚一樣的書味，不同的書洋溢著不同的味道，充實了我的“書生”。

淚眼濕書，更甚生橘

一口苦瓜，白眼上天

《悲慘世界》沒看完，讀著這本《賊史》跑去看《霧都孤兒》了。我只感嘆這家伙日子過得真是苦，他的出生地很糟糕，有時像個貨物一樣。被人買了又賣，被人誣陷誤入一個小偷家中……他小時的日子，十分地心酸、感慨。

如品冰糖，甜滿心扉

《親愛的安德烈》來到我家的時間并不長，我很快把它讀完了。一對母子從即便是同桌吃飯都隔一道墻到感情增深穩固，36封家書，兒子的活躍，母親的關心、操心、擔心、開心。滿滿的親情之愛，擠壓成一個個愛心樣式的泡泡，碰撞著，躲進心中。

離開書一段時間，心中便波瀾不驚了，我對于書的熱愛，相當于某總統對于《三體》的熱愛。書會伴我久遠，走到未來，印入永遠。

腌制咸菜作文 腌酸菜作文800字篇十三

太好了，我終于品嘗了酸菜魚的味道了，那美味令我無法忘記!

酸菜魚十分的好吃，也十分的好看，有白白的魚片，有黃黃的酸菜，濃濃的魚湯，鮮紅的辣椒，油油的小蔥和稀少的大蒜。看到的人一定會：“口水留下三千尺，疑是銀河落九天！”

酸菜魚不貴，也十分的好做，在客人來的時候，酸菜魚算得上是最好的方案了，酸菜魚的做法是：

1、將魚平放在案板上，取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來，然后翻面將另一邊的魚肉片下來；將片下來的大片魚肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成薄片備用；

2、在切好的魚肉內調入所以腌魚材料，用手輕輕抓勻，腌制15分鐘；

3、將酸菜洗凈后切成小條、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段；

4、鍋內倒入比炒菜稍多的油燒至7成熱，然后放入1半的花椒和干辣椒段嗆鍋，待香味出來后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒；

5、待酸菜的香味炒出來以后，加入約1升的清水然后放入之前剔下的魚頭魚骨蓋上鍋蓋大火煮開后轉文火煮15分鐘至湯變濃；

6、輕輕地倒下魚片燙熟后即可熄火將煮好的酸菜魚倒入一個大碗或砂鍋內（建議使用砂鍋，請注意附后的貼心建議）；

7、將鍋清洗干凈，然后倒入少許油燒至7成熱后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜魚上，最好放上2根香菜即可。

吃酸菜魚也十分的有樂趣，要按我的吃法，先選擇兩片一樣雪白的魚片，再挑一片酸菜，放入其中，咬下去，鮮嫩的魚肉塞滿了我的嘴巴，我咽了下去，十分的美味，當然，你們也可以不這樣吃，但你們怎么吃，都十分的美味。

俗話說：“民以食為天下”，幾乎每個地方都有自己的特色小吃，我好想再吃一次酸菜魚啊！

腌制咸菜作文 腌酸菜作文800字篇十四

大千世界，無所不有，就連美食都各色各樣。云南的餌絲，吃出了南方漢子的粗獷；北京烤鴨，品出了北京的繁華與光榮……可最令我垂涎三尺的，卻是那苗族酸菜魚。

苗族酸菜魚的特色之一——酸。酸的爽，酸的正宗。那酸菜，是從瓦崗里泡的，三四天后，就成了色香味俱全的酸菜。夾起一片魚肉，和著一片酸菜咀嚼，酸酸的味道布滿全身，令人忍不住想要多吃幾片魚肉，酸的也少不了苗族特色佐料水豆豉。酸菜中夾著，鍋面浮著，鍋底也有。夾起一粒，放入嘴中，全身上下都沉浸在酸里。

苗族酸菜魚的特色之二————辣。酸辣酸辣，要做好一桌獨特的酸菜魚，只有酸，沒有辣，那怎么行呢？放幾顆泡椒在鍋里翻騰，煮出來后亮晶晶的，活像一顆紅瑪瑙。品一口魚肉，你會驚奇，咦？怎么不怎么辣呢？因為酸菜魚的酸裹在魚肉中，而辣卻融入湯中。酸和辣搭配恰好，這才得以使酸菜魚聞名四海。喝一口湯，那辣的滋味布滿全省，使人不停的冒汗，辣得難以忍受，卻仍放不下碗，直到一飲而盡。

苗族酸菜魚的特色之三——鮮。有酸有辣，沒有鮮，怎能做出十全十美的酸菜魚呢？那里的魚是十分新鮮的。所有的魚館都有臨時養魚箱，都是依著烏江而建。烏江里的魚大多是江團、鰱魚、鯽魚和黃辣丁。所有的魚都是野生的，都是從洶涌的烏江釣起來的，都是活蹦亂跳的時候被人殺死的。所以，這里的魚是那么的好吃，那么的柔軟，那么的鮮嫩。

苗族酸菜魚，酸的，是那肉；辣的，是那湯；鮮的，是那魚；好吃的.，是那苗族酸菜魚。

苗族酸菜魚，

好吃！