作為一位不辭辛勞的人民教師,常常要根據(jù)教學(xué)需要編寫教案,教案有利于教學(xué)水平的提高,有助于教研活動的開展。那么教案應(yīng)該怎么制定才合適呢？下面是我給大家整理的教案范文，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家能夠有所幫助。

高中生物教案詳案大全篇1

知識精華

來源排出調(diào)節(jié)

水的平衡和調(diào)節(jié)

飲水、食物物質(zhì)、代謝由腎、皮膚、大腸排出神經(jīng)調(diào)節(jié)、激素調(diào)節(jié)

鈉鹽的平衡和調(diào)節(jié)

主要來自食鹽主要經(jīng)腎、其次由汗液、糞便排出醛固酮（鹽皮質(zhì)激素）調(diào)節(jié)

鉀鹽的平衡和調(diào)節(jié)

食物主要經(jīng)腎、其次未吸收的隨糞便排出醛固酮調(diào)節(jié)

意義：水和鈉鹽在維持細(xì)胞外液滲透壓穩(wěn)定方面具有重要意義。由于人在高溫條件下工作，劇烈運動或某些疾病（劇烈嘔吐、嚴(yán)重腹瀉）時，會丟失大部分的水和無機鹽，影響血壓、心率的穩(wěn)定。

鉀在維持細(xì)胞內(nèi)液滲透壓穩(wěn)定方面、心肌舒張、興奮性上具有重要作用。

水在溶解代謝廢物方面具有重要作用。

關(guān)于水、鹽調(diào)節(jié)的幾個問題：

1）尿激素的釋放和分泌。

2）醛固酮的效應(yīng)有三：促進(jìn)鈉的重吸收、促進(jìn)鉀的分泌排出、促進(jìn)水的重吸收。

題例領(lǐng)悟

例1：某人患急性腸胃炎，嚴(yán)重腹瀉，并且出現(xiàn)心率加快、血壓下降、四肢發(fā)冷等癥；要緩解以上癥狀，應(yīng)：

A、輸入生理鹽水。B、口服生理鹽水。

C、口服鉀鹽水。D、輸入醛固酮。

解析：題意中出現(xiàn)的癥狀是缺少水和鈉鹽，其次輸入比口服效果快。

固答案：A

例2：人體內(nèi)K和鈉離子的排出特點相比，不同之處是：

A、多吃多排B、少吃少排C、不吃不排D、不吃也排。

解析：鉀離子的排出特點是：多吃多排，少吃少排，不吃也排。

鈉離子的排出特點是：多吃多排，少吃少排，不吃不排。

答案：D

自我評價

一、選擇題：

1、人體內(nèi)的水的主要來源及排出主要途徑是：（）

A、來自飲水，食物和由腎排出。

B、來自飲水，食物和由皮膚排出。

C、來自飲水，物質(zhì)代謝和由肺排出。

D、來自飲水，物質(zhì)代謝和由大腸排出。

2、離子態(tài)的無機鹽（如血液中的鉀、鈣離子）的生命作用不包括：（）

A、細(xì)胞結(jié)構(gòu)物之一。

B、維持細(xì)正常生理功能

C、維持細(xì)胞的形態(tài)。

D、調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的PH值。

3、下列有關(guān)人體內(nèi)水分調(diào)節(jié)的敘述中正確的是：（）

A、大量飲水，則抗利尿激素分泌增加。

B、渴覺中樞興奮，則抗利尿激素分泌減少。

C、抗利尿激素分泌減少，則尿量增加。

D、細(xì)胞外液中滲透壓降低，則尿量減少。

4、調(diào)節(jié)無機鹽平衡的重要激素是：（）

A、抗利尿激素B、醛固酮C、腎上腺素D、甲狀腺素。

5、下列僅屬于水分排出的途徑的是：（）

A、腎排出B、大腸排出C、皮膚排出D、肺排出。

6、不能對腎小管重吸收水分起促進(jìn)作用的是：（）

A、滲透壓升高。B、抗利尿激素升高

C、血漿滲透壓升高。D、醛固酮升高。

二、簡答題：

7、下圖為腎單位結(jié)構(gòu)模式圖。據(jù)圖回答問題：

1）當(dāng)人飲水不足，體內(nèi)失水過多或吃過咸的食物時，通過下丘腦神經(jīng)分泌細(xì)胞分泌的促進(jìn)（）和（）對的重吸收，減少尿的排出，使細(xì)胞外液滲透壓恢復(fù)正常。

2）當(dāng)血鉀升高或降低時，可直接刺激，使的分泌量增加，從而促進(jìn)（）和（）對的重吸收和對的分泌，維持內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。

3）通過顯微鏡檢查發(fā)現(xiàn)構(gòu)成腎小管的細(xì)胞線粒體較多，起生理意義是。線粒體所需的能源物質(zhì)和氧氣由（）提供，產(chǎn)生的二氧化碳由（）________帶走。

自我評價答案

一、選擇題：

1、A2、A；3、C；4、B；5、D；6、A。

二、簡答題

1、抗利尿激素1腎小管2集合管

2、腎上腺醛固酮1腎小管2集合管鈉鉀

3、提供能量，有利于納的重吸收和鉀離子的分泌3腎小管毛細(xì)血管血液3腎小管毛細(xì)血管血液

高中生物教案詳案大全篇2

一、教學(xué)目標(biāo)：

【知識】：簡述ATP的化學(xué)組成和特點

寫出ATP的分子簡式

解釋ATP在能量代謝中的作用

二、教學(xué)重難點：

ATP化學(xué)組成的特點及其在能量代謝中的作用；ATP和ADP的相互轉(zhuǎn)化。

三、教學(xué)用具：

PPT幻燈片

四、課前準(zhǔn)備：

讓學(xué)生到藥店了解ATP藥品的性狀、功效。

五、教學(xué)過程：

（一）引入、問題探討

提出問題：前面學(xué)習(xí)過的能源物質(zhì)有那些？這些能源物質(zhì)被細(xì)胞分解后，以什么形式提供為細(xì)胞提供能量呢？

問題探討：螢火蟲發(fā)光的生物學(xué)意義是什么？螢火蟲為什么能發(fā)光？一個關(guān)于ATP讓螢火蟲尾部重新發(fā)光的例子。引出ATP是直接能量物質(zhì)。

回答問題（如糖類、葡萄糖、脂肪）

（二）ATP分子簡介以及ATP和ADP的轉(zhuǎn)化

展示ATP的分子結(jié)構(gòu)式，講授ATP的分子簡式的寫法和含義。磷酸鍵水解放出的能量水平。

由ATP脫去最遠(yuǎn)離A的磷酸放出能量引入，講述ADP可以和Pi結(jié)合，吸收能量，形成ATP的過程。，用幻燈片或板書輔助。

ADP轉(zhuǎn)化為ATP所需要的能量的

高中生物教案詳案大全篇3

一、教材分析

《生態(tài)系統(tǒng)的能量流動》這部分內(nèi)容是高中生物（必修）第二冊第八章《生物與環(huán)境》第三節(jié)《生態(tài)系統(tǒng)》的核心內(nèi)容。在教學(xué)中，本節(jié)知識起著承上啟下的作用。本節(jié)知識和第三章《新陳代謝》的知識聯(lián)系密切，又直接關(guān)系到《生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)》和《生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性》的學(xué)習(xí)，學(xué)科內(nèi)綜合性強，理論聯(lián)系實際緊密，需要提高靈活運用知識、分析解決問題和識圖解圖能力。

縱觀04—07三年來的全國高考題，該部分知識為高考熱點內(nèi)容之一，歷年高考都會考查。但近三年來天津卷涉及較少。從考查形式上看，既有選擇題也有非選擇題。往往涉及到圖形、圖表的分析。命題方式靈活多樣，主要考察學(xué)生的理論聯(lián)系實際能力、靈活運用知識能力及分析解決問題能力等。其中“能量流動的特點”及各營養(yǎng)級能量傳遞的計算及綜合運用本章的能量流動、物質(zhì)循環(huán)等知識分析解決現(xiàn)實生活中的實際問題及熱點問題，是高考命題的焦點。

二、教學(xué)目標(biāo)

根據(jù)教學(xué)大綱和考綱的具體要求，結(jié)合學(xué)生知識水平，擬定教學(xué)目標(biāo)如下：

1、知識目標(biāo)

（1）了解生態(tài)系統(tǒng)中能量的來源、流動渠道和研究目的

（2）理解能量流動的特點

（3）應(yīng)用食物鏈中各營養(yǎng)級能量傳遞進(jìn)行計算

2、能力目標(biāo)：

培養(yǎng)學(xué)生識圖解圖能力、觀察和分析能力、理論聯(lián)系實際能力等

3、情感目標(biāo)

培養(yǎng)學(xué)生物質(zhì)運動和物質(zhì)普遍聯(lián)系的辯證觀點

三、重點難點

1、教學(xué)重點

生態(tài)系統(tǒng)能量流動的過程和特點

2、教學(xué)難點

生態(tài)系統(tǒng)的能量流動相關(guān)知識的計算

3、重難點的突破

利用多媒體課件為手段，借助于其形象、直觀、動態(tài)等多種功能使知識結(jié)構(gòu)一目了然，來突出重點。再通過經(jīng)典例題跟進(jìn)、教師詳解、學(xué)生分析來強化知識，突破難點

四、教學(xué)方法

圍繞本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)與教學(xué)內(nèi)容，在課前制定有針對性的復(fù)習(xí)目標(biāo)，并要求學(xué)生提前復(fù)習(xí)，教師加以檢查落實。授課中以多媒體為輔助手段，采用啟發(fā)式、討論式等各種教學(xué)方法。通過對近幾年與本部分內(nèi)容相關(guān)的高考題的分析研究，以及解題中如何確立關(guān)鍵詞、關(guān)鍵點及解題思路、解題方法及技巧的講解，使學(xué)生對本節(jié)知識有個系統(tǒng)的認(rèn)識并加以掌握。

高中生物教案詳案大全篇4

一、教材分析

學(xué)生缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的有機化學(xué)知識這是本節(jié)教學(xué)內(nèi)容的最大瓶頸，而氨基酸的結(jié)構(gòu)和蛋白質(zhì)的形成又屬于微觀知識，比較抽象，十分枯燥，所以教學(xué)時應(yīng)注意聯(lián)系學(xué)生的生活經(jīng)驗，運用動畫、故事、游戲和形象的比喻，不僅增加學(xué)生對微觀內(nèi)容的感性認(rèn)識，使學(xué)生在主動獲取知識的過程中完成重點、難點知識的學(xué)習(xí)，提高思維能力，形成相應(yīng)的觀點。并且還激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

二、教學(xué)目標(biāo)

1、知識方面

（1）說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點。

（2）理解氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

（3）概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

2、情感、態(tài)度和價值觀

認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，樹立結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的辯證唯物主義觀點。

3、能力方面

（1）通過自主對比觀察幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，思考討論后得出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，培養(yǎng)觀察分析能力。

（2）通過圖文結(jié)合的形式，讓學(xué)生在獲取形象的、信息內(nèi)容的同時，培養(yǎng)分析和處理信息的能力

三、教學(xué)重難點

重點：

（1）蛋白質(zhì)的功能。

（2）氨基酸的結(jié)構(gòu)及其形成蛋白質(zhì)的過程。

難點：

（1）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。

（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

四、教法學(xué)法及媒體選擇

1、教法及媒體選擇

根據(jù)新課程理念，針對本節(jié)內(nèi)容，我主要采取探究式教學(xué)與多媒體輔助教學(xué)相結(jié)合的方法。在教學(xué)過程中，利用動畫和圖片創(chuàng)設(shè)情境，層層遞進(jìn)，解決教學(xué)難點。

2、學(xué)法

教學(xué)是教師與學(xué)生交流的過程，選擇良好的學(xué)法關(guān)鍵在于找到教法與學(xué)法的結(jié)合點，實現(xiàn)教、學(xué)的統(tǒng)一。與探究式教學(xué)法相對應(yīng)，我通過組織學(xué)生觀察、討論，使他們能用觀察法、分析法、比較推理法得出結(jié)論，進(jìn)行探究性學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力、觀察能力和創(chuàng)造思維能力，讓學(xué)生能由宏觀進(jìn)入微觀再回到宏觀，形成由感性認(rèn)識上升到理性認(rèn)識的過程。

五、教學(xué)過程設(shè)計

導(dǎo)入：播放電影《蜘蛛俠》的片段，

問：電影中的主人公是誰？他最有力的武器是什么？

展示：

⑴黑寡婦蜘蛛的圖片，黑寡婦蜘蛛因為它蛛絲中的“蛛絲蛋白”，使得他的蛛絲的強度異常的高。

⑵熒光水母的圖片

問：這是什么生物？為什么它們能發(fā)出美麗的熒光？

問：從這些畫面中我們應(yīng)該不難發(fā)現(xiàn)這些神奇的生命現(xiàn)象是由誰來承擔(dān)的？

引出今天這節(jié)課的主題。

展示：一些食物（肉、蛋、乳等）

問：為什么我們經(jīng)常說這些食物的營養(yǎng)價值很高？

問：蛋白質(zhì)對人體很重要，那么人體中的蛋白質(zhì)又能承擔(dān)怎樣的生命活動呢？大家想不想和我一起到人體中去進(jìn)行一次旅行？

創(chuàng)設(shè)情景：三維透明人體場景。

⑴觀看人體骨骼肌的三維動畫，并問：構(gòu)建肌肉的主要結(jié)構(gòu)物質(zhì)是什么？這又說明蛋白質(zhì)可以具有怎樣的功能？

⑵接著讓學(xué)生觀察在人體中可以發(fā)生的4個生命活動的場景，并問：在這樣的4個場景中分別涉及到了哪些蛋白質(zhì)？這些蛋白質(zhì)又各自具有怎樣的功能呢？

⑶總結(jié)：蛋白質(zhì)在生物體中承擔(dān)的功能多不多？概括出蛋白質(zhì)的功能，“一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者”。

過渡：結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的，蛋白質(zhì)們能夠承擔(dān)如此眾多的功能，這是否和他的功能有著某種必然的聯(lián)系呢？下面就讓我們一起去掀開它的神秘面紗吧！研究表明蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)是復(fù)雜的，可是這種復(fù)雜的分子卻是由一些結(jié)構(gòu)簡單的氨基酸分子作為基本單位所構(gòu)成。所以認(rèn)識蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，首先就必須了解氨基酸的結(jié)構(gòu)

創(chuàng)設(shè)情景：利用比喻，講述“4個氫兄弟”和“兩個強大勢力集團(tuán)”的斗爭故事，讓學(xué)生了解，“化學(xué)鍵”、“羧基”、“氨基”這些基團(tuán)和它們的一些書寫方法，以及是如何由“甲烷”到形成“甘氨酸”這種氨基酸的，為后面認(rèn)識構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)、氨基酸的結(jié)構(gòu)，以及氨基酸共同結(jié)構(gòu)特點打下鋪墊。

過渡：氨基酸會不會只有甘氨酸一種呢？告訴學(xué)生構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，讓我們一起去看一下其它的氨基酸吧！

提問：比一比這4種氨基酸，從4個“鄰居”的角度來看，有幾個“鄰居”相同？幾個“鄰居”不同？

提問：其實其它的氨基酸也都符合這一規(guī)律，能否根據(jù)這一規(guī)律將約20種氨基酸用一個結(jié)構(gòu)通式表示出來？

活動：邀請兩位學(xué)生主動到黑板上演板，其他學(xué)生嘗試在紙上書寫。

請學(xué)生評價演板的兩位同學(xué)嘗試寫出的氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，教師最后總結(jié)，并針對錯誤進(jìn)行說明。

提問：

⑴觀察結(jié)構(gòu)通式，不同的氨基酸在結(jié)構(gòu)上只是什么不同？那么甘氨酸和丙氨酸的R基是什么？

⑵觀察結(jié)構(gòu)通式，氨基酸們都擁有哪些相同的元素？那么蛋白質(zhì)呢？

⑶再來觀察結(jié)構(gòu)通式，和剛才的4種氨基酸，問道：如果說從氨基和羧基的角度來看這些氨基酸又有哪些共同結(jié)構(gòu)特點。（學(xué)生思考同時，引導(dǎo)學(xué)生從氨基和羧基的數(shù)量；氨基與羧基的連接方式兩個方面考慮）

總結(jié)：對氨基酸共同結(jié)構(gòu)特點進(jìn)行總結(jié)，并指出只有同時滿足共同結(jié)構(gòu)特點的氨基酸才是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸，否則不是。

過渡：現(xiàn)在我們知道了氨基酸的結(jié)構(gòu)，但是由氨基酸作為基本單位又是如何形成蛋白質(zhì)的呢？指出是“相互連接”。

活動：請一位同學(xué)到前臺來，和我做同樣的一種姿勢伸展雙臂，兩腿并攏，讓學(xué)通過今天課的內(nèi)容進(jìn)行聯(lián)想，可以想到什么？問：我和這位同學(xué)連接起來時最簡單的方式是什么？再問：那么氨基酸在相互連接時是否也有“左右手”，以及“握手”的地方呢？

創(chuàng)設(shè)情景：觀看flash動畫（蛋白質(zhì)的形成）

提問：

⑴描述氨基酸分子間是如何“相互連接”的？

⑵有沒有“左右手”和“握手的地方”總結(jié)出“肽鍵”

⑶雖然和手牽手有相似的地方，但又沒有不同的地方？總結(jié)出這種“相互連接”稱為“脫水縮合”

⑷這是不是一種新的分子，指出“二肽”

⑸二肽還能繼續(xù)進(jìn)行“脫水縮合”嗎？

通過一系列的問題引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)出“三肽”，“多肽”，“肽鏈”，以及一條“肽鏈”中“肽鍵數(shù)”，“脫去的水分子數(shù)”，和“氨基酸數(shù)”之間存在的數(shù)量關(guān)系。

總結(jié)：氨基酸形成蛋白質(zhì)大致經(jīng)過了哪幾個階段？

過渡：展示一些常見蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖片，指出這些蛋白質(zhì)能形成一定的空間結(jié)構(gòu)并指蛋白質(zhì)的種類有1010—1012可是構(gòu)成這些蛋白質(zhì)的氨基酸只有約20種

這些氨基酸怎能形成數(shù)量如此多的蛋白質(zhì)分子呢？

活動：講學(xué)生分成每6人一組，請其中一組的同學(xué)到臺上來扮演氨基酸，其它組

相互同學(xué)討論，是什么原因?qū)е铝说鞍踪|(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性，請2組學(xué)生

代表發(fā)表蛋白質(zhì)分子多樣的原因。

評價并總結(jié)：結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

思考：為什么蛋白質(zhì)能承擔(dān)如此眾多的功能？

小結(jié)、結(jié)課：在今天的這節(jié)課里，我們不僅獲取蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)知識，而且大家應(yīng)該感受到蛋白質(zhì)對生命的意義：生命世界是豐富多彩，五彩繽紛的，離開了蛋白質(zhì)，這一切還存在嗎？不過蛋白質(zhì)是生命的主要承擔(dān)者，可它們是生命活動“操縱者”嗎？它們又會是一種怎樣的化合物呢？這個問題就留給下節(jié)課吧！

高中生物教案詳案大全篇5

一、教學(xué)目的

初步掌握鑒定生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的基本方法。

二、教學(xué)建議

教材中本實驗安排為驗證性實驗，有條件的學(xué)校可以改為探索性實驗，安排在講課之前，或與講課同步進(jìn)行。

本實驗難度并不大，但內(nèi)容較多，實驗時間較長，因此，必須作周密安排，才能按時完成。實驗中應(yīng)注意以下幾點。

1、增設(shè)教師演示實驗。上課之前，教師應(yīng)該準(zhǔn)備好做演示實驗所需的實驗材料、用具、儀器和試劑等。同時，逐項完成還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)3類有機物的鑒定實驗。在實驗課上，將3個實驗的正確結(jié)果分別展示在講臺上，并作扼要的介紹，以便使學(xué)生將自己的實驗結(jié)果與教師的演示實驗作比較。

2、實驗中學(xué)生應(yīng)分工合作。在“還原糖的鑒定”實驗中，當(dāng)每組兩個學(xué)生中的一個制備生物組織樣液時，另一個學(xué)生可以用酒精燈將水煮開，以便縮短實驗的等待時間。在“脂肪的鑒定”實驗中，一個學(xué)生制作臨時裝片時，另一個學(xué)生則可以調(diào)試顯微鏡。另外，在完成前兩個實驗時，一個學(xué)生洗刷試管、清洗玻片和整理顯微鏡，另一個學(xué)生則可以進(jìn)行后一個實驗的操作。

3、關(guān)于鑒定還原糖的實驗，在加熱試管中的溶液時，應(yīng)該用試管夾夾住試管上部，并放入盛開水的大燒杯中加熱。注意試管底部不要接觸燒杯底部，同時試管口不要朝向?qū)嶒炚撸悦庠嚬軆?nèi)溶液沸騰時沖出試管，造成燙傷。如果試管內(nèi)溶液過于沸騰，可以上提試管夾，使試管底部離開大燒杯中的開水。

4、做鑒定還原糖和蛋白質(zhì)的實驗時，在鑒定之前，可以留出一部分樣液，以便與鑒定后的樣液的顏色變化作對比，這樣可以增強說服力。

5、斐林試劑的甲液和乙液混合均勻后方可使用，切勿將甲液和乙液分別加入組織樣液中。

三、參考資料

還原糖的鑒定原理生物組織中普遍存在的還原糖種類較多，常見的有葡萄糖、果糖、麥芽糖。它們的分子內(nèi)都含有還原性基團(tuán)（游離醛基或游離酮基），因此叫做還原糖。蔗糖的分子內(nèi)沒有游離的半縮醛羥基，因此叫做非還原性糖，不具有還原性。本實驗中，用斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖存在與否，而不能鑒定非還原性糖。

斐林試劑由質(zhì)量濃度為0.1g／mL的氫氧化鈉溶液和質(zhì)量濃度為0.05g／mL的硫酸銅溶液配制而成，二者混合后，立即生成淡藍(lán)色的Cu(OH)2沉淀。Cu(OH)2與加入的葡萄糖在加熱的條件下，能夠生成磚紅色的Cu2O沉淀，而葡萄糖本身則氧化成葡萄糖酸。其反應(yīng)式如下：

CH2OH—(CHOH)4—CHO＋2Cu(OH)2→CH2OH—(CHOH)4—COOH＋Cu2O↓＋2H2O

用斐林試劑鑒定還原糖時，溶液的顏色變化過程為：淺藍(lán)色棕色磚紅色（沉淀）。

蛋白質(zhì)的鑒定原理鑒定生物組織中是否含有蛋白質(zhì)時，常用雙縮脲法，使用的是雙縮脲試劑。雙縮脲試劑的成分是質(zhì)量濃度為0.1g／mL的氫氧化鈉溶液和質(zhì)量濃度為0.01g／mL的硫酸銅溶液。在堿性溶液(NaOH)中，雙縮脲(H2NOC—NH—CONH2)能與Cu2+作用，形成紫色或紫紅色的絡(luò)合物，這個反應(yīng)叫做雙縮脲反應(yīng)。由于蛋白質(zhì)分子中含有很多與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似的肽鍵，因此，蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)。

用于鑒定還原糖的實驗材料準(zhǔn)備植物組織是常用的實驗材料，但必須加以選擇。在雙子葉植物中，光合作用的主要產(chǎn)物葡萄糖形成后，合成為淀粉，暫時儲藏在葉子內(nèi)，因此最好不用雙子葉植物的葉子作實驗材料。有些單子葉植物，如韭菜、鳶尾，并不將光合作用的初始產(chǎn)物轉(zhuǎn)變?yōu)榈矸郏虼巳~內(nèi)含有大量的可溶性單糖，但是，由于葉片中葉綠素的顏色較深，對于鑒定時的顏色反應(yīng)起著掩蓋作用，導(dǎo)致實驗現(xiàn)象不明顯，因此，也不宜用單子葉植物的葉子作實驗材料。

本實驗最理想的實驗材料是還原糖含量較高的植物組織（或器官），而且組織的顏色較淺或近于白色的，如蘋果和梨的果實。經(jīng)試驗比較，顏色反應(yīng)的明顯程度依次為蘋果、梨、白色甘藍(lán)葉、白蘿卜。

用于鑒定脂肪的實驗材料準(zhǔn)備實驗材料最好選擇富含脂肪的種子，如花生種子（取其子葉）。供實驗用的花生種子，必須提前浸泡3～4h。浸泡時間短了，不容易切成片；浸泡時間過長，則組織太軟，切下的薄片不易成形。

做鑒定脂肪的實驗，教師可根據(jù)本地區(qū)的情況選用蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液。蘇丹Ⅲ染液遇脂肪的顏色反應(yīng)為橘黃色，蘇丹Ⅳ染液遇脂肪的顏色反應(yīng)為紅色。因蘇丹Ⅳ染液與脂肪的親和力比較強，所以，染色的時間應(yīng)比較短，一般為1min左右。用于鑒定蛋白質(zhì)的實驗材料準(zhǔn)備實驗材料最好選用富含蛋白質(zhì)的生物組織（或器官），植物材料常用的是大豆種子，動物材料常用的是雞蛋（卵白）。如用大豆種子，必須提前浸泡1～2d，這樣容易研磨成漿。有條件的學(xué)校，可以直接采用現(xiàn)成的大豆磨成的豆?jié){，豆?jié){可以購買，也可用小型的研磨機制取。利用豆?jié){作實驗材料，可以節(jié)約實驗時間。

如果用稀釋的卵白作實驗材料，效果會更好。

斐林試劑的配制

甲液質(zhì)量濃度為0.1g／mL的氫氧化鈉溶液

乙液質(zhì)量濃度為0.05g／mL的硫酸銅溶液

使用時臨時配制，將4～5滴乙液滴入2mL甲液中，配完后立即使用。

蘇丹Ⅲ溶液的配制稱取0.1g蘇丹Ⅲ干粉，溶于100mL體積分?jǐn)?shù)為95%的酒精中，待全部溶解后再使用。

蘇丹Ⅳ溶液的配制稱取0.1g蘇丹Ⅳ干粉，溶于50mL丙酮中，再加入體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精50mL，充分混合后即可使用。

雙縮脲試劑的配制取10g氫氧化鈉放入容量瓶（或有刻度的燒杯）中，加水至100mL，待充分溶解后倒入試劑瓶中，配成質(zhì)量濃度為0.1g／mL的氫氧化鈉溶液，瓶口塞上膠塞，貼上標(biāo)簽，寫上試劑A。

取1g硫酸銅放入容量瓶（或有刻度的燒杯）中，加水至100mL，待充分溶解后倒入試劑瓶中，配成質(zhì)量濃度為0.01g／mL的硫酸銅溶液（藍(lán)色）。瓶口塞上膠塞，貼上標(biāo)簽，寫上試劑B。