計劃是提高工作與學習效率的一個前提。做好一個完整的工作計劃,才能使工作與學習更加有效的快速的完成。那么我們該如何寫一篇較為完美的計劃呢？以下是小編為大家收集的計劃范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

酒店采購部工作總結 采購部工作總結與計劃篇一

1、采購及時，確保經營管理正常有序

1)食品原材料：每日定量完成廚房部需求的原材料菜單，在質量穩定的前提確保原材料的到貨時間及數量。對待特殊原材料系列(鵝肝、娃娃魚)，專門安排人員在市場上進行調研，從全國各地收集資料，做好產地品質的確認，目前已利用網絡資源從全國各地采購原材料及其它非食品類材料10余次，共完成采購任務300余次，采購各類原材料及非食品類物品800余件，并完成因經營部門臨時需要而出現的零星采購30余次，有力保障酒店正常運營。

2)非食品原材料(酒水、飲料類)：每一系列的酒水，首先必須保證供貨渠道合法性，三證齊全;其次保證酒店正常營運酒水、飲料的基本數量，做到既不多備貨占用資金，又確保不斷貨。每年根據供應商年度考評，對其合同內容進一步的補充，修改或取締重新其資格。

2、貨比三家，確保采購物品物美價廉

為最大限度的降低酒店經營成本，實現物美價廉，在日常工作中堅持對廚房部所需原材料進行每十天或半個月的市場調查，對出現價格波動較大的原材料進行了及時的調整，對不合格產品做到了及時的退貨、更換，對于員工餐進行一周到周谷堆批發一次，每次節約100至200元不等，有效降低了酒店經營成本。

3、服務水平

現為酒店提供服務的日常原材料(食品類、酒水類)供應商名列將近有40家，潛在供應商有30家;易耗品(工程裝飾類、辦公用品類)供應商名列近有20家，為酒店更好的發展奠定基礎。

4、標準化

為了更好地配合酒店標準化工作的開展，采購部在對上游供應鏈進貨途徑、渠道把關的同時，也對酒店所進原材料做驗收標準，為菜品標準化工作開好頭。

1、延續以今年的工作小結作為基礎，對于每個階段容易出現的采購困難，做好預案措施。根據廚房部推出的四季養生菜譜，采購部人員應多加強學習并能夠提供各地方特色的原材料資料，供廚房部參考。

2、對于暢銷的原材料上游供應鏈，進行實地考察調研，盡量保證源頭原材料的穩定性(如土老母雞、野兔、野鴨)。

3、目前現推出的養生禮品系列，在品種、功效、符合養生特點的花茶飲品進行挖掘及考證，進而形成我們逸境酒店的特色養生系列。

4、采購部除了日常工作外，多收集全國各地關于特色養生原料料系列，宏觀把握采購信息資源，多渠道、多角度、多視聽的分析采購途徑，做到及時補充原材料。

1、日常采購工作中，缺乏較強的計劃性，沒有全面系統的安排好采購計劃，降低成本。

2、如何開辟和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料。

3、自身的學習意識不濃，綜合素質有待于進一步提高。

這一年來，我更加明白了總成本優先原則，和靈活運用各種采購技巧的重要性。對與價格影響因素要有敏銳的感覺，并且能夠及時的做好預警及防范措施，切忌“從一而終”。 一個優秀的采購必須擁有較強的溝通協調能力和采購經驗，我知道自己距離一個優秀的采購還有很遠的差距，因為采購經驗是靠長期不斷積累經驗和自我啟發，達到熟練程度后才能掌握的一種技術，要做到這一點是非常困難的，不過，我會更加努力的學習，不斷地積累豐富采購經驗，跟上公司的發展的腳步!

酒店采購部工作總結 采購部工作總結與計劃篇二

歲末已至，采購供應部在公司的正確領導下，以降低采購成本，提高采購質量為中心，真抓實干，拓展思路，求實創新。嚴格按照公司的管理規定，規范化、程序化地進行采購操作，以一切為了公司效益的原則，保質保量圓滿地完成了各項任務。現將我部20xx年總結和20xx年計劃具體總結安排如下：

1、采購指標完成情況廢鋼現市場價格重型元/噸，中型元/噸，輕型元/噸，廢鋼價格一直偏高，比20xx年采購成本核定廢鋼采購單價元/噸，高出元/噸——元/噸。工礦產品全年簽訂合同萬元，付款萬元，付款比率%，250旋挖鉆機15臺的標準件全部到貨。三期工程所需鋼材，上半年通過招標采購噸，由于付款滯后，到貨比率是%，從大環境面來說，隨著鋼市弱勢的延續，資金壓力很大。

2、物料供應完成情況

積極做好外購物資的接收和保管工作，保證物料供應。截止到月份，累計接收各種物料噸件，累計供應物料噸件，配送物資達平均每天車次，全年沒有出現過因供料影響生產的情況，保證了生產所需的大宗原料的及時準確的供應。采購物資總體上質量優良，滿足了生產需求。做到了妥善保管、及時配送。

（一）嚴格招標比價程序，保證采購過程公開透明。招標是加強供應管理，降低采購成本的有效措施。我們嚴格落實，嚴格招標程序，有效降低了費用支出。招標比價公開、公正、透明，公司分管部門的領導等部門都派員參加，相互監督，共同策劃，對招標材料共同做好分析和預測，把握好市場價格，真正達到了通過招標降低采購價格、減少工程投資的目的。今年共招標采購材料次，招標采購額萬元；比價采購次，比價采購額萬元，形成比價效益萬元，占采購額的%左右。

（二）處處精打細算，千方百計節約采購資金。要求分管或從事供應工作的人員，必須具備基本的業務知識和技能，對所采購的物資、設備或產品，要達到一定的認知程度，熟知所購物件的性能、特點、在生產中的地位和作用、市場行情以及生產廠家的市場份額等等。只有這樣，才能達到以最低的價格，采購最好產品的目的。對有些材料漲價幅度大的，我們首先考察他們用的原料漲了多少，再分解到產品中，每噸或每平方應增加多少錢，絕對做到心中有數。

（三）建立監督機制。做好價格和技術規格分離和職能定位工作，價格必須經采供部和審計部，技術必須經工程部和總工辦，形成相互制衡的工作機制；防范、抑制腐敗。建立材料價格信息庫和材料價格監管機制，提高采購人員的自身素質和業務水平，保證貨比三家，質優價廉的購買材料，減少工程成本，提高采購效率，提高企業利潤。

（一）成本得到有效控制。通過實施節能降耗、研究價格規律和規范采購，所采購的xx都以市場最低價購入，真正做到降低成本、保護公司利益。

（二）采購過程更加規范。目前各項工作都形成了制度，每次采購均按照程序辦事，使采購工作逐步走向正規、有序，整體推進采購工作發展。現在運行的規章制度有、等方面的管理文件，共計項制度。

（三）庫房6s管理更加完善。一是在保障公司各部門生產所需物資供應，配送的前提下，進一步做好庫房內部的標準化管理。庫房員工進一步做好合金、耐材和備品備件的存放和管理，根據現有條件對各類物資的存放標準進一步細化，科學提高庫容率，優化了物資進出的順序和路線，提高了工作效率；嚴格按照物資的屬性進行分類管理，存放標識準確明了，嚴把物資進出質量關，保證了存放物資的安全和質量；在人手緊張的情況下，庫房員工抓住零星時間，自己動手劃線刷油漆，就地取材制作貨架，懸掛了貨架幕簾，更換物資標識牌。如今不論何時走進庫房，都可以感覺到三大庫房內物資擺放整齊，貨架美觀大方，各類標識準確清楚，進出通道暢通無阻。二是抓好現場標準管理，嚴格落實安全保管制度。在做好庫房現場管理的基礎工作的同時，庫房管理強化落實各項安全管理制度，今年以來三大庫房內的安全設施硬件不斷完善，先后安裝了監控視頻、消防設施和警報系統，庫房安全管理具備了有利的條件，但是庫房員工并沒有放松警惕性，巡查和值班制度更加嚴格，細化崗位和值班責任，對可能的安全事故做到未雨綢繆，結合去年發生的碳化稻殼自燃事件，部領導要求員工舉一反三，將值班監控和現場巡查結合起來，重點針對危險品，小心謹慎排查隱患源，消除室內外監控電視的死角，在重點部位安排專人值守，今年以來三大庫房未發生一起存放物資安全和被盜事故。三是強化6s管理素養，自覺做好庫房周邊環境治理。庫房員工利用公司生產的間歇期和節假日，義務平整了庫房周邊的場地4000平米，清理了雜草和垃圾土石近20立方，治理了三號地磅地區的亂扔亂放現象。

（四）價格體系監督機制初見成效。通過市場調研問詢，周邊同行業比對、采購員采購價格存檔等多種方式建立材料價格信息庫和材料價格監管機制。大宗重要物資主要采取定價、定量采購，公司價格委員會根據當期市場價格、市場行情，確定采購價格和當期采購數量，常用勞保雜品通過走訪各部門確定口碑好的品牌型號后，定價采購，既滿足了大家的使用要求也控制了采購價格，提高了采購人員的自身素質和業務水平，保證貨比三家，質優價廉的購買材料，降低成本，提高采購效率。

（一）進一步細化采購管理流程。流程管理成熟度是衡量企業是否進入規范化的主要標志，公司從規范化進入精細化管理階段最重要的前提是建立強大的流程管理體系。要進一步細化采購管理流程，從而全面提高公司采購管理水平。

（二）制定采購預算與估計成本。制定采購預算是在具體實施項目采購行為之前對項目采購成本的一種估計和預測，是對整個項目資金的一種理性的規劃。它不單對項目采購資金進行了合理的配置和分發，還同時建立了一個資金的使用標準，以便對采購實施行為中的資金使用進行隨時的檢測與控制，確保項目資金的使用在一定的合理范圍內浮動。

（三）改進供應商的選擇。在進行供應商數量的選擇時既要避免單一貨源，尋求多家供應，同時又要保證所選供應商承擔的供應份額充足，以獲取供應商的優惠政策，降低物資的價格和采購成本。這樣既能保證采購物資供應的質量，又能有力的控制采購支出。根據我們的規模，供應商的數量以1

（四）建立重要貨物供應商信息的數據庫。以便在需要時候能隨時找到相應的供應商，以及這些供應商的產品或服務的規格性能及其他方面的可靠信息。

（五）建立同一類貨物的價格目錄。以便采購者能進行比較和選擇，充分利用競爭的辦法來獲得價格上的利益。

20xx年，我部認真努力工作，雖然取得了一定的成績，但是與公司的要求和職工群眾的希望相比，還是需要繼續努力和提高。20xx年，我部要繼續加強學習，深化管理，切實按照既定工作安排，以求真務實的工作作風，以創新發展的工作思路，奮發努力，頑強拼搏，把各項物資采購工作提高到一個新的水平，為完成我公司全年目標生產工作任務做出不懈的努力。

酒店采購部工作總結 采購部工作總結與計劃篇三

通過貫標活動，推動了國際采購部的各項管理工作。使本部門的工作步入正規化、標準化、程序化的科學運作，使國際采購部的各項工作由原來只注重“比價采購”提高到對運作全過程中質量管理進行評價，建立質量管理體系。

貫標后我部對公司的運作全過程按標準要求進行了識別，按gb/t19001-20xx標準標準要求，參與編制了《質量管理手冊》，《文件控制程序》、《記錄控制程序》、《管理評審控制程序》、《不合格控制程序》、《改進控制程序》，《工作手冊匯編》，《質量目標分解及實施措施》等管理體系文件。對公司的運作全過程按控制程序進行管理，從較粗放的管理邁向精細管理、從“人治”的管理邁向更加“法制”的管理。

對重要過程建立了文件化的控制程序，根據文件化的控制程序清晰反映了怎么做、怎么寫，怎么寫、怎么做，怎么寫、怎么查，查出問題、按寫的改。這是建立、實施、保持質量管理體系的基本要求。

為使運作過程步入正規化、標準化的科學運作，我部編制了包括《采購物驗證管理制度》、《產品檢驗規范》等，及作業指導書可操作的文件匯編。

對于各部門的溝通和協調，按《質量手冊》中相關規定的要求進行相應的活動，以保障質量管理體系的建立、實施和保持。

組織各部門對質量目標進行了分解，對關鍵過程和特殊過程實施了有效控制，制定了《質量目標分解及實施措施》。

貫標后我部要求公司的各部門對質量方針，目標完成情況進行評價及控制。

國際采購部協同各分公司識別了公司適用標準、法規及標準要求，編制了“適用標準、法規及產品標準清單”一份。使公司的產品、活動、服務有法可依、依法實施，步入法制治理企業的時代。

本年度至今未出現產品采購質量的問題，乃至引起顧客投訴或報怨。

公司制定的質量目標全部完成，a 產品開箱合格率100%；b 顧客滿意率95%；；c員工培訓覆蓋率100%。 為使產品經營活動實施過程步入正規化、標準化的科學運作，我部按標準要求組織編制了《產品檢驗規范》、《進貨檢驗規程》等作業指導書，規范了本公司運作管理工作。 質量管理體系通過幾個月的有效運行，我們認為質量管理體系是適宜的、充分的、有效的，目前尚能滿足要求不需更改。

國際采購部

20xx-12-08

酒店采購部工作總結 采購部工作總結與計劃篇四

在日常的采購工作中，我們每一位采購員都秉承“為公司節約每一分錢”的觀點，堅持“同等質量比價格，同等價格比質量，限度為公司節約成本”的工作原則，同時以總公司指示的八字理念“溝通，用心，堅持，快樂”為工作宗旨，多與各部門實行溝通，快樂地完成工作。當前，采購的核心是以廚房部的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經營與管理，認真履行采購員的工作職責，完成本部門以及領導交代的的各項工作任務，現簡要地匯報今年的工作情況：

主要工作流程：

1、采購即時，確保經營管理正常有序

1)食品原材料：每日定量完成廚房部需求的原材料菜單，在質量穩定的前提確保原材料的到貨時間及數量。對待特殊原材料系列(鵝肝、娃娃魚)，專門安排人員在市場上實行調研，從全國各地收集資料，做好產地品質的確認，當前已利用網絡資源從全國各地采購原材料及其它非食品類材料10余次，共完成采購任務300余次，采購各類原材料及非食品類物品800余件，并完成因經營部門臨時需要而出現的零星采購30余次，有力保障酒店正常運營。

2)非食品原材料(酒水、飲料類)：每一系列的酒水，首先必須保證供貨渠道合法性，三證齊全;其次保證酒店正常營運酒水、飲料的基本數量，做到既不多備貨占用資金，又確保持續貨。每年根據供應商年度考評，對其合同內容進一步的補充，修改或取締重新其資格。

2、貨比三家，確保采購物品物美價廉

為限度的降低酒店經營成本，實現物美價廉，在日常工作中堅持對廚房部所需原材料實行每十天或半個月的市場調查，對出現價格波動較大的原材料實行了即時的調整，對不合格產品做到了即時的退貨、更換，對于員工餐實行一周到周谷堆批發一次，每次節約100至200元不等，有效降低了酒店經營成本;

3、服務水平

現為酒店提供服務的日常原材料(食品類、酒水類)供應商名列將近有40家，潛在供應商有30家;易耗品(工程裝飾類、辦公用品類)供應商名列近有20家，為酒店更好的發展奠定基礎;

4、標準化

為了更好地配合酒店標準化工作的展開，采購部在對上游供應鏈進貨途徑、渠道把關的同時，也對酒店所進原材料做驗收標準，為菜品標準化工作開好頭。

1、延續以今年的工作小結作為基礎，對于每個階段容易出現的采購困難，做好預案措施。根據廚房部推出的四季養生菜譜，采購部人員應多增強學習并能夠提供各地方特色的原材料資料，供廚房部參考;

2、對于暢銷的原材料上游供應鏈，實行實地考察調研，盡量保證源頭原材料的穩定性(如土老母雞、野兔、野鴨);

3、當前現推出的養生禮品系列，在品種、功效、符合養生特點的花茶飲品實行挖掘及考證，進而形成我們逸境酒店的特色養生系列。

4、采購部除了日常工作外，多收集全國各地關于特色養生原料料系列，宏觀把握采購信息資源，多渠道、多角度、多視聽的分析采購途徑，做到即時補充原材料。

酒店采購部工作總結 采購部工作總結與計劃篇五

20xx年這一年總的來說是有意義的、有價值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風上廉潔奉公、務真求實。我們樹立“為公司節約每一分錢”的觀念，主動落實采供和年初制定的。堅持“同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度為公司節約成本”的工作原則。現將主要工作情況總結如下：

我們進一步強調采購工作透明，在采購工作中做到公開、公平、公正。不論是大宗材料、設備還是小型材料的零星采購，都盡量多的邀請相關職能部門參與。即使在時間緊，任務重的時候，也始終堅持這個原則，邀請審計部相關人員一起詢比價，采購前、采購中、采購后的各個環節中主動接受審計監督。即確保工作的透明，同時保證了工程進度。

1、完善制度，職責明確，按章辦事

通過組織學習公司采購等體系文件，制度清楚，操作有據可查，為陽光采購奠定了理論基礎。

2、公開公正透明，實現公開招標

采購部按項目部和施工單位上報的采購計劃公開招標，邀標單位都在三家以上，有的多達十余家，并且邀標談質論價全過程總工辦、工程部、審計部、采購部都參與，增加采購透明度，真正做到降低成本、保護公司利益。

3、監督機制基本產生

做好價格和技術規格分離和職能定位工作，價格必須經采供部和審計部，技術必須經工程部和總工辦，形成相互制衡的工作機制；防范、抑制腐敗。建立材料價格信息庫和材料價格監管機制，提高采購人員的自身素質和業務水平，保證貨比三家，質優價廉的購買材料，減少工程成本，提高采購效率，提高企業利潤。

采供部繼續圍繞“控制成本、采購性價比最優的產品”的工作目標，要求采購人員在充分了解市場信息的基礎上進行詢比價，注重溝通技巧和談判策略。同時調整了部份工作程序，增加了采購復核環節，采取由采供部副經理在采購人員對材料、設備詢比價的基礎上進行復核，再由采供部經理進一步復核，實行了“采購部的兩級價格復核機制”，然后再傳送審計部復核。力求最大限度的控制成本，為公司節約每一分錢。采供人員也在每一項具體工作和每一個工作細節中得到煅練。

采供部進一步加強了對供應商管理，本著對每一位來訪的供應商負責的態度，制定了采購供應部供方信息表，對每一位來訪的供應商進行分類登記，確保了每一個供應商資料不會流失。同時也利于采供對供應商信息的掌握，從而進一步擴大了市場信息空間。建立了合格供方名錄，在進行邀標報價之前，對商家進行評價和分析，合格者才能進入合格供方名錄、才具有報價資格。

采供部進一步加強了對材料、設備信息的管理，每一次材料設備的計劃、詢比價都進行了復印留底，保持了信息資料的完整，同時輸入計算機保存，建立采供部材料、設備信息庫，以備隨時查閱、對比。

采供部特別注重除組織部門人員進行培訓外，還注重在平時的每項具體工作和每個工作細節中不斷的提高業務素質，同時反復強調采購人員的責任感，強調每個人對自己采購的材料設備負責到底，保證了對材料、設備有效的追蹤。

在20xx年的工作中，我們部門要虛心向其它部門學習工作和管理經驗，參考好的工作方法，努力學習業務理論知識，不斷提高自身的業務素質和管理水平。

酒店采購部工作總結 采購部工作總結與計劃篇六

20xx上半年已經過去，在過去的半年里通過領導和同事們的支持和幫助，各項工作均已基本完成，新的下半年已經開始，為了更好的完成下年的工作任務，現將采購部過去半年中工作情況作一個總結、匯報。

在過去的一年里，嚴格按照公司管理制度，極力控制采購成本，基本完成了各項采購任務，保證了公司生產部的正常運營，在整體的一年里，還尚未達到預期的理想效果，如采購及時率尚且能達到x%，坯件合格率不達標等因素仍然存在，在今后的工作中繼續努力學習，不斷學習業務技能。

征詢產品信息，加強供應商管理，更好的保質保量完成各項采購工作，使采購部各項工作正確、準確率力爭達到x%，坯件合格率力爭達到x%，為了更好的'完善采購工作，確保做好下一年的工作任務，現將采購部之工作做以下總結：

一、嚴格按公司采購制度做好每月、每周采購計劃與總結，每天做好每天所要做的工作，處理的事，對所做的情況做記錄，對沒有處理好的事，緊接處理，盡量做到問題不推遲，盡最快解決。

二、我們的采購工作就是服務于生產，就是以最低的成本滿足高質量嚴要求的生產所需輔料，一定要對要采購的輔料細心的分析，在做信價比，始終堅持做好以質論價，貨比三家，多快好省的采購原則。

三、在工作中要多跑、多比、多總結，邊學習邊實踐，不斷提高采購部的采購業務水平，加強與供應商溝通要及時做好跟催工作，讓供應商能主動爭取配合我們工作，及時解決問題尤其是按時、按質、按量提供所需坯件和各種輔料。采購部年終工作總結。

四、跟現場，加強與各部門的溝通，嚴格控制采購時間和采購周期，保證坯件和各種輔料的購進科學合理，極力配合公司各運營工作，及時的和有關部門做好協調與溝通。

五、要嚴格控制坯件和輔料入庫的數量與質量，在發生質量、數量異常情況時，立即采取緊急措施，并與供應商聯系，和有關部門進行協商處理。

六、主動與人溝通，交流，經常與車間，技術、質檢部、倉庫的相關人員接觸，這樣便于自己了解產品，跟蹤生產需要，減少工作失誤，提高工作效率。

綜上所述，在以后的工作中，我們會更加努力的學習，不斷地積累采購經驗，高標準嚴要求的完成各項工作，總之，所有的工作結果都與領導和同事們的幫助和支持分不開的，在此表示感謝，我們采購部是一個集體，今后一定會更加團結，齊心協力，共同進步，向同一個目標邁進——爭取更大的進步！

酒店采購部工作總結 采購部工作總結與計劃篇七

伴著圣誕節的喜慶和元旦的氣息，xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利！回首xx年，在各位領導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優質的服務；為實現食堂經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業業。現將一年來的具體工作總結如下：

我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據季節性原料供應特點，我們推出一些特價菜等等。

以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現在，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。

菜肴質量是食堂得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定；我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，并在每8例會中及時改進不足；我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。

嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衛生區負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用-切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

在保證菜肴質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅訣執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益化。

綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效；在菜品創新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入，從而達到轉危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰、勇于創新，烹飪更精美的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎上，繼續加強經營管理、質量衛生監控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創新，從而尋求在xx年創造更好的經濟效益和社會效益；將會給我們帶來又一次的發展機遇。與此同時，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得20xx年餐飲業的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰，走向一個收獲的xx！

酒店采購部工作總結 采購部工作總結與計劃篇八

在過去的一年里通過領導和同事們的支持和幫助，各項工作均已順利完成，新的一年已經開始，為了更好的完成下年的工作任務，現將我過去一年中工作情況作一個匯報。在過去的一年里，嚴格按照公司采購管理制度，極力控制采購成本，保質保量的完成了各項采購任務，全年完成采購項目共計560萬元，保證了公司生產部的正常運營，在整體的一年里，還尚未達到預期的理想效果，如采購及時率尚且能達到98％，遲發貨、質量不達標等因素仍然存在，在今后的工作中繼續努力學習，不斷學習業務技能，征詢產品信息，加強與客戶溝通，更好的保質保量完成各項采購工作，使各項工作正確、準確率力爭達到100%為了更好的完善采購工作，確保做好下一年的工作任務，現將我之工作做以下總結。

一、在工作中要多跑、多對比、多總結，邊學習邊實踐，不斷提高自己的采購業務水平，加強與供應商溝通要及時做好跟催工作，讓他們能主動爭取配合我們工作，及時解決問題尤其是按時、按質、按量提供好所需的各種輔料

二、跟現場，逐步加強與各部門的溝通，嚴格控制采購時間和采購周期，保證各種輔料的購進科學合理，極力配合公司各項財產運營工作，當不同的物品及輔料進廠前，要及時的和有關部門做好協調與溝通。

三．在倡導公司制度做好每日計劃與總結的前提，也是完成日事日畢的重要保障，每天寫好每天所要做的工作，處理的事，對所做的情況做一總結，對沒有處理好的事，緊接處理，盡量做到問題不推遲，盡最快解決。

四、我們的采購工作就是服務于生產，就是以最低的成本滿足高質量嚴要求的生產所需輔料，一定要對要采購的輔料細心的分析，在做信價比，始終堅持做好以質論價，貨比三家，多快好省的采購原則。

五學會主動與人溝通，交流：經常與車間，倉庫，質檢部的相關人員接觸，這樣便于自己了解產品，跟蹤需要，減少工作失誤，提高工作效率。

六、要控制物品及材料入庫的數量與質量，在購進物品與材料時發生質量、數量異常情況下，應立即采取緊急措施，并與供應商聯系，和有關部門進行協商處理。

綜上所述，在以后的工作中，我會更加努力的學習，不斷地積累豐富采購經驗，高標準嚴要求的完成各項工作，總之，所有的工作結果都與領導和同事們的幫助和支持分不開的，在此表示感謝，我們采購部是一個集體，今后一定會更加團結，齊心協力，共同進步，向同一個目標邁進 ——爭取更大的進步！

酒店采購部工作總結 采購部工作總結與計劃篇九

一轉眼20xx年即將過去，在公司領導的指導下，在各領導與各同事的共同努力下，我們認真完成了公司各項工作任務，并取得了一定的成績，總結如下：

一、完成工作方面

1、完善制度，職責明確，按章辦事。20xx年通過組織學習《采購管理戰略》和公司iso9000質量管理體系文件，通過換版之機完善了更具操作性的《材料、設備采購控制流程》、《采購及供方評價作業指導書》等采購管理制度。制度清楚，操作有據可查，為陽光采購奠定了理論基礎。

監督機制基本形成。做好價格和技術規格分離和職能定位工作，價格必須經采供部和審計部，技術必須經工程部和總工辦，形成相互制衡的工作機制；防范、抑制腐敗。建立材料價格信息庫和材料價格監管機制，提高采購人員的自身素質和業務水平，保證貨比三家，質優價廉的購買材料，減少工程成本，提高采購效率，提高企業利潤。

制定采購預算與估計成本。制定采購預算是在具體實施項目采購行為之前對項目采購成本的一種估計和預測，是對整個項目資金的一種理性的規劃。它不單對項目采購資金進行了合理的配置和分發，還同時建立了一個資金的使用標準，以便對采購實施行為中的資金使用進行隨時的檢測與控制，確保項目資金的使用在一定的合理范圍內浮動。有了采購預算的約束，能提高項目資金的使用效率，優化項目采購管理中資源的調配，查找資金使用過程中的一些例外情況，有效的控制項目資金的流向和流量，從而達到控制采購成本的目的。

為節約資金，防止庫存積壓，堅持零庫存管理方法，在采購量大，部分物資緊缺的情況下，千方百計，精心組織尋找貨源，積極組織落實，始終把保障生產所需放在首要位置，一切工作圍繞正常生產和科研開發這個中心來開展，圓滿完成了工作任務。

2、與各供應商建立并保持良好關系，20xx年采供部進一步加強了對供應商管理，本著對每一位來訪的供應商負責的態度，制定了《采購供應部供方信息表》，對每一位來訪的供應商進行分類登記，確保了每一個供應商資料不會流失。同時也利于采供對供應商信息的掌握，從而進一步擴大了市場信息空間。建立了合格供方名錄，在進行邀標報價之前，對商家進行評價和分析，合格者才能進入合格供方名錄、才具有報價資格。

根據公司管理層的最新思維，公司新一代的供應商也應建立在真正的戰略伙伴關系上來，甚至拿他們當自己公司的部門來看待。因為公司的成本核心競爭力的體現最主要的來自于公司所有供應商的支持力度，供應商對每家客戶不同的政策特別給予我司的競爭對手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競爭力的高低。

3、工作中團結同事，能正確處理好與領導同事之間的關系，保持溝通，充分發揮崗位職能，認真完成了各項工作任務，協助業務部的工作需要。按照技術質檢部質量標準，及時與各供應商溝通協調，盡努力按照我司質量標準供應物料。

對采購工作的幾點心得和體會總結如下：

1、公開透明的按采購制度程序辦事。在采購前、采購中、采購后的各個環節中都主動接受財務及其他部門監督。有問題第一時間反饋給上級領導。

2、圍繞控制成本、采購性價比的產品等方面開展工作。采購人員在充分了解市場信息的基礎上進行詢比價，注重溝通技巧和談判策略。

3、加強對供應商的管理協調。對每一位來訪的供應商進行分類登記，確保了每一個供應商資料不會流失。合作過程中，采購人員必須公正嚴明，杜絕徇私舞弊。最終為酒店選擇供應商戰略伙伴關系。

4、逐步加強對材料、設備價格信息的管理。每一次材料設備的計劃、詢比價都進行了復印留底，保持了信息資料的完整，同時與辦公文員配合把資料輸入電腦保存，建立采供部材料、設備信息庫，以備隨時查閱、對比。

5、提高部門工作員工的業務素質和責任感。20xx年采供部特別注重，除組織部門人員進行培訓外，還注重在平時的每項具體工作和每個工作細節中不斷的提高業務素質，同時反復強調采購人員的責任感，強調每個人對自己采購的材料設備負責到底，保證了對材料、設備有效的追蹤。

二、工作不足方面

在工作中計劃性不強，沒有充分了解市場行情，特別是正極材料市場價格變化情況，沒有徹底貫徹何總指示的備貨任務，對正極材料市場了解也不夠深刻，沒有深刻解讀國家關于鋰離子電池政策的力度，一直帶著一種懷疑態度開展工作，直接導致了走的步伐不大，備貨不充分。目前公司的供應商新建立，短期內無法形成真正意義的戰略伙伴關系。部門與部門之間的溝通未能達到理想效果；特別是與生產部、技術部的溝通不到位。

三、明年工作計劃

1、建立完善的供應商體系。確保資材能夠及時供應，隨時關注市場變化，盡力利用多渠道來降低成本價格，控制質量。穩定現有供應商，開發培養有潛力的供應商。不斷優化供應商體系。在工作中不斷改進工作方法，不斷積累經驗。

2、極力配合質檢部解決物料質量問題，與質檢部討論某些質量標準超過現有市場水平的解決方案。

在20xx年的工作中，我部門仍會虛心向其它部門學習工作和管理經驗，借鑒好的工作方法，努力學習業務理論知識，不斷提高自身的業務素質和管理水平。要進一步強化敬業精神，增強責任意識，提高完成工作的標準。同時我部門會選擇性得采納公司其他部門提出關于下降成本和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華、修改弊端。為公司在新年度的工作中再上新臺階、更上一層樓貢獻出自己的力量。

酒店采購部工作總結 采購部工作總結與計劃篇十

時間就像一眨眼。轉眼間，20倍的歲月將在指縫中慢慢流逝。面對過去，在公司領導的正確指揮和各部門的積極配合下，我在公司主倉庫物資的收發、采購、調劑、發放等方面盡職盡責地做了一些應該做的工作，為公司的正常生產經營提供了保障。現在我向大家簡要匯報一下一年來的一些主要工作：

1、沒有規則，沒有方圓。為了加強倉庫管理的流程，20年起草編制了《庫房管理制度》，為公司的修訂發布奠定了基礎。

2.有規則可循，有證據可循。嚴格按照公司制定的《庫房管理制度》進行操作，即手續不全、數量不足、質量不合格的不入庫；另外，為了盡量減少一般倉庫庫存物資的積累和積壓，也就是那些沒有通過“調入-調撥-業務提取-庫存提取”流程的，或者沒有經過公司主管領導批準的，將不再隨意接收和壓倉，從而為實現公司倡導的“零庫存”目標起到一定的作用。

3.言出必行，剛毅有力。為了徹底解決各項目工地多年來的余料泛濫現象，即總倉會同公司物資部、財務部聯合下發《關于突擊清理各項目工地剩余材料的緊急聯合通知》復印件；并利用明年全面實施“營改增”的機會，會同工程材料部門加強對各項目現場倉庫的后續檢查，為公司“大規模、大張旗鼓”的庫存清理做出一點貢獻。

4.同心同德。為了節約成本，減少開支，無論是我們的庫管員，發貨員，甚至是司機或者采購員，都會不顧個人得失，搶著一起裝卸搬運。在此，我還要對過去20年來為我們提供各種幫助的所有部門，特別是最近主席的親自指導和加工廠領導的大力支持，表示誠摯的敬意和感謝。

5.少說多做，行勝于言。為了保證公司項目現場的正常運行不受影響，即無論是白天還是晚上，晴天還是雨天，公司材料部門傳遞的所有材料清單都應盡可能充分地采購，并在不停止加班的情況下發送到項目現場。雖然我們的努力沒有得到一些人的認可和理解，但為了顧全大局，我們會承受屈辱的負擔，繼續不懈努力。

也就是說，我在20x年的時間里為公司做了一些工作，也取得了一些成績，但是離公司的要求還很遠。當然，這里有很多客觀原因，但我自己也有相當多的責任。即具體表現如下：

1.缺乏主動性；

2.缺乏包容；

3.太死板；

4、自以為是。

三、工作建：

“站在軍人的立場，胸帥”。為了對公司持高度、真誠和極其負責的態度，提出以下工作建議，供參考：

1.為保證市內總倉庫內所有貨運配送車輛的正常運行，建議總倉庫內所有運輸車輛均開具《城市通行證》和《車輛運營證》；根據烏魯木齊公安系統近日發布的信息，如果沒有這樣的“兩證”，從明年起24小時內，公司所有貨運車輛將被禁止在主城區行駛。

2.為了方便主倉庫和加工廠的貨物裝卸和搬運，建議在主倉庫增加一臺內燃叉車。

3.要深入貫徹落實祁安[20]三號文件，就要“下決心，定工作”，做到“有令必行，有禁必止”。特別是今后在材料申報過程中，“故意虛報、錯報、重疊亂申報材料”將由公司按照“誰申報誰負責，誰積壓”的原則進行分配、分流和處理。即給公司造成嚴重積壓和損失的，按照有關規定給予一定的經濟處罰。".

4.為了使施工現場的材料“不滯留、不延誤、不滯留”，應加強各施工現場庫存材料的驗收；此外，現場材料申報時，應由公司預算部門“根據現場實際施工預算”進行嚴格檢查和捆綁。

5.為了充分提高勞動效率，應采取“任務分解到人，責任落實到崗位”，“頂層無保障”，“多勞多得”的管理模式，避免各種“大鍋飯”。

6.為了把各項工作落到實處，要堅持“各司其職，各負其責”的原則，逐級簽訂責任狀，層層落實責任制。

回顧過去，展望未來。也就是20x年，我會繼續發揚優點，改善缺點。并從以下幾個方面進行工作：

1、認真按照文件中提出的要求，給予具體的規劃和操作。

2、為了明確工作思路，提高工作效率和效果，加強部門之間的協調與協作。

3.積極做好公司主倉庫的各項內務管理工作，勇于承擔主倉庫的收發、采購、調劑、配送等各項職責。

4.在管理、做好、認真完成主倉庫各項工作的前提下，經常加強對各項目現場倉庫的檢查，以及對鋼材等大宗物資采購的跟蹤監督。

總之，在即將到來的一年里，我既有收獲也有損失，既有苦澀也有甜蜜，但無論是歡笑還是淚水都將成為過去和歷史。為此，在新的一年里，我將竭盡全力為公司更好更輝煌的明天不懈努力，再創佳績，再攀高峰！

酒店采購部工作總結 采購部工作總結與計劃篇十一

1、更加建立、健全了合格供應商名冊，供應商評價表。一直積極不懈的尋找更適合我司的供應商，從而使得我司對原材料需求上有了充分的保證。

2、對原材料質量索賠上，在各相關部門的積極配合下，化被動為主動，基本杜絕了因原材料質量問題而給我司造成經濟損失。并且在原材料在下單初期就能做到很好的預見，及時提醒、監督供應商改進。

3、統籌安排方面，較去年有很大的改進。xxxx年采購部沒有接到因提貨問題不合理安排司機而導致的投訴。在資金計劃及倉庫的安全庫存方面基本能做到心中有數，在資料歸檔及月底統計工作上也比xxxx年有明顯的改善。

1、采購內部的協調，工作指導配合欠佳，各自為崗。

2、其中五金、機械配件及包裝物的采購在價格、供應商、供貨時間、歸檔、月底對帳等工作都非常不好。

3、采購部整體人員在思想意識上較去年雖然有很大的提高，但是總體感覺還是十分隨意。

采購部始終堅持既是管理部門有是服務部門，在加強對外管理同時由要做到熱情服務工作，積極滿足各相關部門的要求。

1、在xxxx年工作基礎上，值得借鑒和發揚的方面繼續保持下去。

2、加強采購部內部管理，避免各自為職情況。

3、在原、輔料采購上積極挖掘可開發空間，特別對于輔料方面要健全賬目工作，一定要做到要多思考、多比較、多審核。

4、整體人員素質要再提高。

xxxx年是不平常的一年，在這一年里，公司在建設發展方面有了飛躍性的突破，而我們采購部也緊隨公司發展的腳步不斷的進步。xxxx年已經過去，xxxx年才剛剛開始。我深知成績只能證明過去，在以后的工作中我將更進一步學習和掌握專業知識，總結xxxx年的得與失，針對新形勢出現的新情況、新問題，積極進取，分析表象，把握本質，做好本職工作，取得新的成績。努力做到學習上要有新的進步，工作中要有新的起色，思想上要有新的境界，為永冠事業貢獻自己的一切力量。

酒店采購部工作總結 采購部工作總結與計劃篇十二

自承蒙領導看重成為采購部門主管以來，我一直秉承著廉潔與嚴謹的作風來對待身上的采購職責，也許正是因為明白自己這個工作責任重大才不想招來任何的非議。為了回顧以往的采購工作以致于不出現誤差，也是為了更好地整理手頭關于采購方面的各類賬目，因此我打算針對這段時間的采購部門工作進行一個總結。

其實說到底我的工作主要還是負責制定需要進行采購的詳細名單，先是通過和后勤部門進行交接了解公司缺少的資源有哪些，然后就是員工食堂這邊的食材采購工作需要我去進行處理，在這一過程中我既要保證最大合理化地利用手頭的有限資金，又不能夠讓自己部門采購的產品出現任何質量上的問題，所以在一開始的時候我就找好了幾個大型的固定合作方進行采購工作。每次采購產品需要用到的資金我都會在每件產品后面標記相應的數量與價格，最后再交由財政部門進行報銷與財務整理工作，除此之外我還負責培養與監督部門中的采購助理與采購員的相應工作。

最讓我有成就感的應該就是員工對食堂的一致好評，不但每天的菜系都能做到有著豐富的葷菜以及餐后水果，而且由于公司餐補的緣故能夠讓員工們以較為低廉的價格享受到這些，或許還有一點值得說明的便是自己負責采購工作以來從未出現過食品安全衛生問題。另外一點則是公司的紙張、清潔用品以及飲用水方面的工作，由于我時不時會在倉庫以及其他地方進行巡視的緣故，因此當有什么物品出現短缺的話也能讓我第一時間發現。

其實這一點也是部門的采購員擅作主張以及不負責任所造成的，采購蔬果的時候竟然沒有在取得相應票據的情況下使用了采購資金，待到這件事情拖了幾天以后也不去處理后續工作的收尾，而我沒有及時發現這個問題也是自己工作上的失職之處。還有一個值得注意的地方就是倉庫中儲存生鮮的位置出現了破損，造成了食材的浪費以及倉庫周圍的氣味極其難聞，或者說不是聞到氣味有異的話還難以發現那個隱蔽的破損之處。

我發現自從擔任采購部門主管以來在某些方面變得自律了很多，尤其是采購物品的時候寧愿自己倒貼也不愿出現任何的短缺，或許這便是作為采購工作的擔當與責任心吧，真希望自己能夠一直秉承著這份信念圓滿地完成采購部門的所有工作任務。

采購部門工作總結4

20xx年三月已經過去，通過領導和同事們的支持和幫助，各項工作均已基本完成，新的月份已經開始，為了更好的完成接下來的工作任務，現將采購部三月工作情況作一個總結、匯報。

在三月，嚴格按照公司管理制度，極力控制采購成本，基本完成了各項采購任務，保證了公司生產部的正常運營，雖還尚未達到預期的理想效果，但在今后的工作中繼續努力學習不斷學習業務技能，征詢產品信息，加強供應商管理，更好的保質保量完成各項采購工作，使采購部各項工作正確、準確率力爭達到x，更好的完善采購工作。接下來的工作，我部門將做到：

1、嚴格按公司采購制度做好每月、每周采購計劃與總結，每天做好每天所要做的工作，處理的事，對所做的情況做記錄，對沒有處理好的事，緊接處理，盡量做到問題不推遲，盡最快解決。

2、我們的采購工作就是服務于生產，就是以最低的成本滿足高質量嚴要求的生產所需輔料，一定要對要采購的輔料細心的分析，在做信價比，始終堅持做好以質論價，貨比三家，多快好省的采購原則。

3、在工作中要多跑、多比、多總結，邊學習邊實踐，不斷提高采購部的采購業務水平，加強與供應商溝通要及時做好跟催工作，讓供應商能主動爭取配合我們工作，及時解決問題尤其是按時、按質、按量提供所需坯件和各種輔料。采購部年終工作總結。

4、跟現場，加強與各部門的溝通，嚴格控制采購時間和采購周期，保證坯件和各種輔料的購進科學合理，極力配合公司各運營工作，及時的和有關部門做好協調與溝通。

5、要嚴格控制坯件和輔料入庫的數量與質量，在發生質量、數量異常情況時，立即采取緊急措施，并與供應商聯系，和有關部門進行協商處理。

6、主動與人溝通，交流，經常與車間，技術、質檢部、倉庫的相關人員接觸，這樣便于自己了解產品，跟蹤生產需要，減少工作失誤，提高工作效率。

綜上所述，在以后的工作中，我們會更加努力的學習，不斷地積累采購經驗，高標準嚴要求的完成各項工作，總之，所有的工作結果都與領導和同事們的幫助和支持分不開的，在此表示感謝，我們采購部是一個集體，今后一定會更加團結，齊心協力，共同進步，向同一個目標邁進——爭取更大的進步！

酒店采購部工作總結 采購部工作總結與計劃篇十三

在過去的一年里透過領導和同事們的支持和幫忙，各項工作均已順利完成，新的一年已經開始，為了更好的完成下年的工作任務，現將我過去一年中工作狀況作一個匯報。在過去的一年里，嚴格按照公司采購管理制度，極力控制采購成本，保質保量的完成了各項采購任務，全年完成采購項目共計560萬元，保證了公司生產部的正常運營，在整體的一年里，還尚未到達預期的理想效果，如采購及時率尚且能到達98%，遲發貨、質量不達標等因素仍然存在，在今后的工作中繼續努力學習，不斷學習業務技能，征詢產品信息，加強與客戶溝通，更好的保質保量完成各項采購工作，使各項工作正確、準確率力爭到達100%為了更好的完善采購工作，確保做好下一年的工作任務，現將我之工作做以下總結

一。在倡導公司制度做好每日計劃與總結的前提，也是完成日事日畢的重要保障，每一天寫好每一天所要做的工作，處理的事，對所做的狀況做一總結，對沒有處理好的事，緊接處理，盡量做到問題不推遲，盡最快解決。

二、我們的采購工作就是服務于生產，就是以最低的成本滿足高質量嚴要求的生產所需輔料，必須要對要采購的輔料細心的分析，在做信價比，始終堅持做好以質論價，貨比三家，多快好省的采購原則。

三、在工作中要多跑、多比較、多總結，邊學習邊實踐，不斷提高自己的采購業務水平，加強與供應商溝通要及時做好跟催工作，讓他們能主動爭取配合我們工作，及時解決問題尤其是按時、按質、按量帶給好所需的各種輔料

四、跟現場，逐步加強與各部門的溝通，嚴格控制采購時間和采購周期，保證各種輔料的購進科學合理，極力配合公司各項財產運營工作，當不同的物品及輔料進廠前，要及時的和有關部門做好協調與溝通。

五、要控制物品及材料入庫的數量與質量，在購進物品與材料時發生質量、數量異常狀況下，應立即采取緊急措施，并與供應商聯系，和有關部門進行協商處理。

六學會主動與人溝通，交流：經常與車間，倉庫，質檢部的相關人員接觸，這樣便于自己了解產品，跟蹤需要，減少工作失誤，提高工作效率。

綜上所述，在以后的工作中，我會更加努力的學習，不斷地積累豐富采購經驗，高標準嚴要求的完成各項工作，總之，所有的工作結果都與領導和同事們的幫忙和支持分不開的，在此表示感謝，我們采購部是一個群眾，今后必須會更加團結，齊心協力，共同進步，向同一個目標邁進——爭取更大的進步！