總結是寫給人看的，條理不清，人們就看不下去，即使看了也不知其所以然，這樣就達不到總結的目的。寫總結的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面是小編帶來的優秀總結范文，希望大家能夠喜歡!

酒店采購員個人工作總結篇一

一、經營方面：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品；根據季節性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。

二、管理方面：以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等；有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F在，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。

三、質量方面：菜肴質量是食堂得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定；我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足；我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。

四、衛生方面：嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衛生區負責，同時，由我進行不定期檢查；其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面：在保證菜肴質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去；研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益最大化。

綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效；在菜品創新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到轉危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰、勇于創新，烹飪更精美的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎上，繼續加強經營管理、質量衛生監控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創新，從而尋求在20xx年創造更好的經濟效益和社會效益。

上海世博會將會給我們帶來又一次的發展機遇。與此同時，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得20xx年餐飲業的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰，走向一個收獲的20xx！

酒店采購員個人工作總結篇二

1、組織制定采購管理規章制度，上報領導后組織實施；

2、負責制定采購管理工作流程與標準，并督導執行；

3、根據制度的執行情況及時修訂，完善各項規章制度及工作程序。

1、參與供應商的談判與合同的簽訂；

2、指導市場調查工作，進行合格供應商的審批審核；

3、抽查供應商檔案的建立和完善工作；

4、參與酒店批量與重要物資采購的業務談判工作。

1、處理本部門內部日常行政事務；

2、負責本部門所屬員工的業務指導、績效考核工作；

3、負責本部門人員培訓、調配和工作安排等；

4、負責協調本部門與其它部門間關系，解決爭議；

5、主持部門內部會議的召開和重大事務的處理工作。

酒店采購員個人工作總結篇三

自20xx年7月入職至今，我在xxx酒店已經工作了1年零8個月的時間了。在這段的時間中我通過努力的工作，在工作中學會自我總結和自我完善，目的在于提高自己，把工作做得更好，為此我對這一年的工作進行簡要的總結。

從接單到詢價，到審批購買再到跟蹤收貨，我堅持每個細節都經手，熟悉每個供應商及供貨方式。讓自己在第一時間了解物品到貨情況。在到貨出現差異或質量問題時，第一時間與供應商溝通，進行退換貨，保證酒店的利益不受損失。

供應工作是企業創造效益的第一道閘門，事關企業利益得失，也是容易發生問題、倍受別人關注的工作。對此，我會不斷提高思想認識，永遠牢記自己的職責，堅持對領導和職工負責的原則。

作為采購，最重要的是把好進貨關口，讓酒店能夠在低成本的前提下創造高收入。這就要求采購要把的產品以最低的價格夠入酒店。通過貨比三家，篩選的供應商，保證所有物品都有依可詢，有據可依。逐步加強對材料、設備價格信息的管理。每一次材料設備的計劃、詢比價都進行了復印留底，保持了信息資料的完整，建立采供部材料、設備信息庫，以備隨時查閱、對比。

在市場經濟條件下，很多賣方市場已經逐步轉變為買方市場，在這種情況下，供應商使出了渾身解數，五花八門的促銷手段和技巧也很多。對此，我堅持對自己的崗位負責的態度，擺正心態，牢記使命，堅持原則，公正處事。在與供應商打交道的過程中我始終堅持三點原則：一是要優質的產品；二是要優惠的價格；三是保證能夠得到周到的售后服務。在這三點的基礎上與供應商建立良好的合作關系。

酒店采購員個人工作總結篇四

不知不覺間，一年的時間又過去了。20__年，我幸運的來到了__x公司，并在通過了層層篩選后，最終成為了一名采購部的試用期人員!如今，經過這一年多的努力，我早已結束了自己的試用期工作，真真正正的成為了一名正式的__x采購員!

一、思想的轉變

從一名試用期員工轉變成了正式的__x員工，在工作稱呼發生改變的同時，我的思想也在鍛煉中進行了鍛煉和改善。

在工作之余，我通過對公司文化的學習，深刻的確定了自己作為__x人的思想，在工作中嚴格努力的要求自己，并認真的對待每一次工作，積極的為企業貢獻力量。

此外，我還利用自己的休息時間，通過網絡媒體，了解國家的發展，政策的改變。并且熟讀了采購相關的法律，增強了自己的法律意識，加強了自己的品德和政治修養。

二、工作情況

前期，作為一名采購的新人，我在過去一直以來都認為采購其實是一個非常簡單的工作，用適當的價錢買下適當的原材料或產品，這怎么聽都像是“跑腿”的工作。但如今，在真正的深入了解了采購這份工作之后，我才明白。采購，不僅僅是“跑”這么簡單。我們不能沒有目的的跑，更不能隨便的跑，必須在了解市場，了解原材料和產品的情況下，有計劃，有目的的去完成采購的工作。

在工作中，我一直在__領導的帶領下學習采購知識，在工作中，我明白了如何辨別采購品，也了解到了附近市場和供應商的情況。學會了在采購中貨比三家，并能更好的規劃采購計劃，為公司盡可能的在保證質量的情況下節省采購資金!

如今，經過了工作，我才知道“買”也是這樣一門大學問!并且深深的了解到，作為采購，我們的工作影響著許多重要部門的工作!為此，我們才更要在工作中更加嚴格、仔細的去要求的自己!

如今，盡管這一年我沒有什么突出的貢獻，但我也穩扎穩打的完成好了自己的工作目標。但在今后的工作中，我會更加嚴格的要求自己，讓自己的工作完成的更加出色!

酒店采購員個人工作總結篇五

時間過得真快，轉眼就是一年過去，我們采購部在這一年里順利完成了任務，這得力于有公司領導的正確領導和全體員工的配合。

酒店日常采購都是需求比較大的，在采購過程中，會先了解酒店物資儲備情況，根據酒店的消耗情況去采購產品，在采購的過程中如果由原渠道就會直接繼續好做，如果需要重現采購則會建立新渠道，以保證產品的供應，為了讓采購的產品合乎酒店價格，這就需要進行多放比較，做詳細的談判，然后根據左后的結果選擇兩道三家供應商，多渠道保證日常供應，如果出現其中一個供應商斷貨，不至于影響到酒店的正常運營，在采購的過程中會對采購的產品做抽樣調查，查看采購過程中產品的質量問題，保證供應到酒店的產品是合格的。把采購的產品做好分類管理，這樣方便其他部門工作實用，每天統計幾點產品的消耗情況然后在更具具體的數據做出合理安排，保證產品能夠足夠一天的消耗。

采購員工需要加強訓練，因為如果采購員工的經驗能力不足，會讓公司吃虧，會導致在采購的過程中產品不合格，價格過高等情況，培養員工的能力讓他們在采購的時候能夠很好的做出工作安排，把每天的采購做好，把公司交代的任務完成不至于犯錯，提升采購員工們的能力才能為公司創造價值。培養員工也會培養員工的紀律，沒有規矩不成方圓，只有保證所有的員工在工作時遵守公司的規定，不謀取私利，努力做好工作崗位上的工作，完成工作任務，培養他們對公司的歸屬感，和榮譽感，傳遞公司的企業文化，讓公司的價值觀公司的能量傳遞給員工，提高員工的積極性，提升工作效率。

采購必須要了解市場行情，清楚當前市場的情況，才能夠保證采購工作順利，同時在采購的過程中必須要做充足的準備工作，前期的市場調查，產品檢驗，等都需要做好，保證在工作是不會出現差錯，每一次工作都要把握好工作進度，通過數據收集，和調查做好工作按排，保證工作順利。

做采購我們把所有準備工作組好搜集到了足夠的數據之后需要把采購的計劃做好充分整理，把采購中的各個細節和方式做好安排，優化采購工作。同時要提供多種采購方案，并且保證采購計劃具有可實施性，能夠發揮實際效力。制定好計劃好需要經過上級領導的審閱和查看通過之后才會采取其中一種方案進行采購。

擔任采購有多年的經驗，每年都會從采購總做中總結經驗，做好工作準備為下一年的工作積攢經驗，保證工作順利進行，不斷提升工作效率，在在以后工作中我會繼續努力。

酒店采購員個人工作總結篇六

一年很快就過去了，在酒店領導的指導下，在各領導與各同事的共同努力下，我認真完成了酒店各項工作任務，并取得了一定的成績。同時，我在采購文員這個崗位上也學到了不少的東西。在這里，我要對我這一年的工作進行年終總結，一是對過去不足的地方的進行總結歸納，二是在此基礎上對來年的工作提前進行計劃。

1、公開透明的按采購制度程序辦事。在采購前、采購中、采購后的各個環節中都主動接受審計及其他部門監督。有問題第一時間反饋給上級領導。

2、工作中團結同事，能正確處理好與領導同事之間的關系，保持溝通，充分發揮崗位職能，認真完成了各項工作任務，協助業務部的工作需要。

3、對供應商的管理協調。對每一位來訪的供應商進行分類登記，確保了每一個供應商資料不會流失。合作過程中，采購人員必須公正嚴明，杜絕徇私舞弊。最終為酒店選擇最佳供應商戰略伙伴關系。

4、圍繞控制成本、采購性價比最優的產品等方面開展工作。采購人員在充分了解市場信息的基礎上進行詢比價，注重溝通技巧和談判策略。

5、部門工作員工的業務素質和責任感。雖然本部門目前人數很少，但是我們仍不忘提高自己的業務素質和責任感，熱門匯報必要的時候可以上網多了解各大酒店采購流程與規章，不斷提成自我價值。

6、加強對材料、設備價格信息的管理。每一次材料設備的計劃、詢比價都進行了復印留底，保持了信息資料的完整，同時與辦公文員配合把資料輸入電腦保存，建立采供部材料、設備信息庫，以備隨時查閱、對比。

1.部門與部門之間的溝通未能達到理想效果，特別是與生產部、技術部的溝通不到位。

2.物料沒有如期采購跟催到位，雖然未造成公司生產延誤出貨，但響影不好。

1、積極與各供應商溝通，提高各供應商的質量控制能力與合約執行能力，保持質量與交期的長期穩定性。

2、穩定現有供應商，開發培養有潛力的供應商。

3、極力配合質檢部解決物料質量問題，與質檢部討論某些質量標準超過現有市場水平的解決方案。

綜上，我部門仍會虛心向其它部門學習工作和管理經驗，借鑒好的工作方法，努力學習業務理論知識，不斷提高自身的業務素質和管理水平。要進一步強化敬業精神，增強責任意識，提高完成工作的標準。

同時我部門會選擇性得采納公司其他部門提出關于下降成本和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華、修改弊端。為公司在新年度的工作中再上新臺階、更上一層樓貢獻出自己的力量。