為保證事情或工作高起點、高質量、高水平開展，常常需要提前準備一份具體、詳細、針對性強的方案，方案是書面計劃，是具體行動實施辦法細則，步驟等。方案對于我們的幫助很大，所以我們要好好寫一篇方案。以下是小編為大家收集的方案范文，歡迎大家分享閱讀。

有關員工培訓方案七篇文章篇一

通過對員工的系統培訓，逐步提升員工的知識結構，增強服務意識，確保服務質量，養成敬業精神和形成良好的職業道德，從而提高景區管理水平、服務水平和員工綜合素質，這是建設景區員工培訓體系的出發點。尤其是我綿山風景區剛榮獲國家5a級旅游景區，系統的培訓顯得尤為重要。

具體為，員工的培訓，一是引導員工進入組織，熟悉和了解工作職責、工作技能、工作環境和工作條件。二是規范員工的行為，加強員工的組織紀律性，提升員工的“精、氣、神”。

三是提升員工在景區接待工作中的服務水平，加強員工對“標準化、優質化接待服務”的認識和理解，努力提高員工的崗位技能和綜合素質，使其工作質量和工作效率不斷提高。

景區各部門員工，包括駐景區各調管單位人員，宗教管理委員會，綿山財務，餐飲部，旅行社，導游部，賓館服務部，商品零售部，市場營銷中心，文化院

訓工作，統籌規劃培訓包括擬訂并執行培訓計劃。各部門負責人協助人事部經理組織具體事宜。 由公司考核組（人事部、總經辦、企劃委、保安部）對培訓工作進行監控、檢查、考核。 具體考核辦法：！、培訓簽到，確定培訓可以落實到每位員工；

2、記錄筆記，做好完善的培訓記錄并存檔；

3、效果評估，由講師根據培訓內容出題，按月進行月 考。

原則：

1、堅持按需施教、務求實效的原則；

2、對員工分崗位、分層次、分類別地開展培訓；

3、增強教育培訓的針對性和實效性，確保培訓質量；

4、要求培訓人員、培訓內容、培訓時間三落實。 具體要求：

1、培訓工作要準備充分，注重過程，講求效果；

2、授課方法要理論聯系實際，通俗易懂，深入淺出；

3、參加培訓的員工要嚴格遵守培訓紀律，準時參加培訓，認真聽課，細作筆記。實習時要尊重老員工，嚴格按規程操 作；

4、培訓的員工未經批準不得無故缺席培訓課程。

1、整個培訓計劃時間：12月1日----3月31日

2、景區標準化培訓時間安排：每月10日、20日 全天

3、拓展訓練、職業道德等培訓時間安排：每月15日、25日 全天

4、其余時間由各部門自行安排內部培訓（培訓計劃、時間安排、培訓內容以月報人力資源部）

1. 培訓采取“授課+示范”、“理論+操作”、“案例研究”、“基本研討”、“團隊活動”“集體游戲”等具體方式，寓教于樂，每個培訓對象積極主動地參與培訓活動，從親身參與中獲得知識、技能和正確的 行為方式；

2. 一般情況下，除公司人事部安排的大型培訓外，各部門按自己內部培訓計劃表實施培訓；

3. 為了避免以往的傳統培訓，我部將每個月的培訓內容豐富多有化，將理論、實踐想結合。另外加適當的體能、拓展訓練，讓員工對培訓的觀念有所改變。

4. 景區淡季時加強培訓力度，多花時間培訓，為旅游旺季時的接待服務做好準備，旺季時加強崗位鍛煉，并做好培訓效果的驗證和修正。

拓展訓練項目：本次拓展目的主要是體現員工間的團隊意識，以及部門溝通，將通過室內及戶外兩種方式實施開展。具體項目隨月培訓計劃體現。 標準化培訓內容：根據《旅游服務標準化材料》相關要求的培訓；

1、景區安全和服務質量的培訓嚴格按gb/t 16767的相關要求進行培訓； a)認真執行公安、交通、勞動、質量監督、旅游等有關部門制定 和頒的安全法規，建立完善的安全保衛制度，工作全面落實。 b)消防、防盜、救護等設備齊全、完好、有效，交通、機電、游覽、娛樂等設備完好，運行正常，無安全隱患。危險

地段標志明顯，防護設施齊備、有效、特殊地段有專人看守。 c)建立緊急救援機制，設立救護醫療服務室，并配備專職醫務人員。設有突發事件處理

預案，應急處理能力強，事故處理及時、妥當，檔案記錄準確、齊全。

2、導游服務具有針對性，強調個性化，服務質量達到gb/t 15971-1995中4.5.3和4.5.5

的相關要求進行培訓；

職業道德培訓內容：由公司總經辦已下發的《國家職業資格培訓 教程----職業道德》

各部門內部培訓內容：

（1）、員工崗位職責的培訓內容 ①本崗位的職能、重要性及其在景區中所處的位置。 ②本崗位的工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態度及其應當

承擔的責任、職責范圍。

③本崗位的工作流程、工作規定、獎懲措施、安全及國家行政 機關對相應行業的管理規定。 ④本崗位工作任務所涉及的景區相關的硬件設施、設備工具的 操作、管理，機電等設備、工具的使用，應當知原理、知 性能、知用途，即通常所說的“三知”；另外還應當會使用、會簡單維修、會日常保養，

即“三會”。

⑤掌握景區軟管理措施如相關票據、賬單、表格的填寫方法、 填寫要求和填寫規定。

（2）、員工職業素質的培訓內容 ： ①基本禮儀的學習；

②培養團隊合作精神，強化責任意識；

③增強凝聚力。

（ 3）、基層管理人員的管理方法及管理水平的提高

1、拓展訓練由 擔任，各部門主管協助

2、標準化培訓講師由 負責

3、職業道德培訓講師由總經理辦公室負責

4、部門崗位培訓由各部門相關負責人負責

1、標準化培訓在 多功能廳進行

2、部門崗位培訓地點由各部門自行安排 集團公司人力資源部 年 月 日

有關員工培訓方案七篇文章篇二

一：培訓目標

1、讓新員工懂得集團，公司概況，規章制度，組織結構，使其更快適應工作環境

2、讓新員工熟習新崗位職責，工作流程，與工作相干的保險，衛生常識以及服務行業應具備的基本素質。

二：培訓程序

1、大學生或合同工人數多，禮貌檔次，年紀構造絕對集中時，由團體職校與用人單位共同培訓，獨特考察。(不按期)

2、人數較少，疏散時，由具體用人單位從中心→具體班組負責培訓，培訓結果以單位和員工書面表格確以為證，職校負責抽查。

三：培訓資料

1、中央(公司)崗前培訓――中央籌備培訓資料。重要是要對新來員工表現歡送;依照各中心(公司)行業特色，中心(公司)的組織結構，工作性質，核心(公司)有關規章軌制跟本公司服務行業基礎素質預備手冊或專人講授;指定新員工工作部分的經理或組長作為新員工貼身學習的輔導老師;解答新員工提出的問題。

2、部門崗位培訓――新員工實際工作部門負責。

先容新員工意識本部門員工;參觀工作部門;介紹部門環境與工作資料，部門內的個性劃定;講解新員工崗位職責要求，工作流程，工作待遇，指定一名老職工帶教新員工;一周內，部門負責人與新員工進行交流看法，重申工作職責，指出新員工工作中呈現的問題，答復新員工的發問;對新員工一周的表示進行評估，給新員工下一步工作提出一些詳細請求。

3、集團整體培訓:集團職校負責--不定期

散發《員工培訓手冊》――(簡述東南大學的歷史與現狀，描述東南大學在南京市地輿地位，交通情形;集團歷史與發展遠景，集團的企業文化與經營理念;集團組織結構及主要引導，集團各部門職能介紹，主要服務對象，服務資料，服務品質尺度等;集團有關政策與福利，集團有關規章制度，員工公道化倡議采用的渠道;解答新員工提出的問題。)

四、培訓反饋與考核

1、各中心(公司)制造的培訓教材須經由集團職工培訓學校的審核，并交加團培訓學校存檔，所進行的中心(公司)→部門培訓應在集團職工培訓學校領導下進行。各中心(公司)每培訓一批新員工都必需實現一套"新員工培訓"表格，部門→中心(公司)→集團職校的培訓鏈，應環環相扣，層層確認

2、培訓實施進程應當真嚴厲，保障質量，所有培訓材料留神保留，并注意在實施過程中一向修正，完美。

3、培訓成果經職校抽查后，同一發放培訓結業證書;職校訂各中心新員工培訓狀況每學期給各中心總結反饋一次。

五：新員工培訓實行

1、招集各中心(公司)負責培訓職員，就有關集團新職工培訓實施方案，征求與會者意見，完善培訓方案。

2、各中心(公司)盡快拿出存在針對性的培訓教材，落實培訓人選，配合集團職校組建從上至下的培訓治理網絡。

3、集團內部宣揚"新員工培訓計劃"，透過多種情勢讓全部職工了解這套新員工培訓體系，宣傳發展新員工培訓工作的主要意思

4、所有新員工在正式上崗前，都務必在中心(公司)集中培訓一次，(培訓資料見中心崗前培訓);而后再到詳細工作部門進行培訓(培訓資料見部門崗位培訓);各中心(公司)可根據新員工根本狀況實施相應的培訓教材和時間，個別狀況下，培訓時間為1-3天;依據新員工人數集團職校不定期實施整體的新員工培訓，總體培訓時光一周為宜，培訓及格發放結業證書，培訓合格名單報集團人力資源部。

有關員工培訓方案七篇文章篇三

【目的】

1、規范和促進公司培訓工作持續、系統的進行，通過知識、經驗、能力的積累、傳播、應用與創新，提升員工職業技能與職業素質，使之適應公司業務發展的需要。

【培訓原則】

2、以符合業務發展與組織能力提升為基本原則，并注意前瞻性和系統性。

【適用范圍】

3.本辦法適用沈陽格林豪森物業管理有限公司所有培訓活動的規劃、實施、效果評價等相關的部門與員工。

【類別與組織】

4.培訓部提供的培訓方式可分為以下5類，由培訓部統一組織。

4.1新員工培訓：指新進員工在試用期間須接受的入職培訓，包括公司統一組織的集中培訓和各部門安排的專業培訓。

4.1.1培訓部統一組織實施的入職培訓內容包括：

公司的歷史、概況、業務、發展規劃等

公司的經營理念、核心價值觀、員工道德規范和行為準則

基本人事制度

職業道德與職業精神

職業生涯規劃

4.1.2由用人部門實施的入職培訓內容包括：

部門承擔的主要職能和責任、規章和制度

崗位職責介紹、業務操作流程和作業指導

4.2任職能力：指公司為更新/擴展員工知識面、提升任職能力和晉升職務準備、增進工作效率所組織的各項培訓（含研討會）。

主要包括：

中高層管理人員（包括服務中心主任、副主任、部長）：管理技能、領導力提升、決策思維能力等；

后備干部培訓：角色轉變、職業技能提升、管理技能培養等

崗位業務技能培訓由品質部實施，報培訓部備案。

4.3外派培訓：因工作需要且沒有安排或不能提供內部培訓的，可參加社會上專業培訓機構或院校所組織的培訓。

4.4戰略性培訓：指為了滿足公司永續發展需要而進行的培訓，主要包括關鍵且稀缺人才培訓、培養核心競爭能力所需的持續接班人培養。

4.5文化制度培訓：指公司為了推行新的或經改良的企業文化、管理體系而進行的培訓，旨在實行新的管理方法、行為規范。如員工行為規范、iso9000質量管理體系、iso14000環境管理體系、人力資源管理制度等方面的培訓。

【計劃與實施】

5.1根據培訓計劃的進度，組織實施公司級的培訓活動。

5.2培訓部負責跟蹤培訓計劃的落實，保障各部門或個人按計劃進度實施培訓。

5.3培訓部負責為公司的每位員工建立個人培訓檔案，保存個人參加培訓記錄，包括： 參加培訓的登記/簽到表

獲得的各類證書復印件

獲得的各類培訓資料目錄

參加內部考試試卷。

5.4培訓結束，培訓教材應當收歸培訓部，充實公司培訓資源，并供相關員工查閱。 物業公司員工培訓計劃二：

一、前言

羅伯特-歐文曾說過：把錢花在提高勞動力素質上是企業經理最佳的投資。被稱為朝陽產業的物業管理行業，經過20多年的發展，已顯現出越來越強的生機，為適應市場經濟發展的需要，物業管理企業員工培訓工作已顯得十分重要。

二、目的和意義

（一）員工培訓是物業管理企業參與市場競爭的需要

物業管理企業的競爭，歸根到底是人才的競爭，物業管理企業除了從市場上招聘到合適的人才外，更為有效的方式是通過培訓提高現有員工的素質，使其成為滿足企業需要的人才。

（二）員工培訓是物業管理企業管理者激勵員工的方法

當今社會，學習培訓已成為很多人改變自己生活和環境的重要手段，幾乎每一個人都有對學習的需求和渴望。物業管理企業內濃郁的學習氛圍，以及有效的學習政策都會對員工產生足夠強的吸引力，有利于員工隊伍的穩定。有遠見的管理者甚至還把學習培訓作為一種員工福利用來贈送或獎勵員工。

（三）員工培訓是物業管理企業經營管理現代化的基礎

經過20多年的發展，物業管理行業已從過去傳統的房屋協作管理轉向以委托管理方式為主的市場化經營管理。這種社會化、市場化的經營管理方式對物業管理從業人員的素質提出了較高要求。物業管理已不僅是一個勞動密集型的行業，需要有大批精通管理的優秀人才來推動它的發展。因此，員工培訓是實現物業管理企業經營管理現代化的基礎環節和可靠保證。

三、制定物業管理企業培訓規定

培訓工作對物業管理企業來說是一項長期工作，物業管理企業應結合自身情況制定培訓規定使培訓工作制度化、規范化。培訓規定主要包括培訓的目的和意義、培訓的基本內容、培訓的方法、培訓的分類、培訓的組織實施、培訓的監督管理、培訓的效果評估等內容。

四、物業管理企業培訓的內容

物業管理工作涉及內容較多，培訓工作相對復雜，但總的來說，培訓可包括三個方面的內容。

（一）企業相關知識的培訓

該類培訓是為了讓每一個員工對企業的歷史、現狀、未來規劃、管理服務理念、經營范圍、內部規章制度、人力資源管理等有一個全面的了解。

（二）物業管理工作基礎知識的培訓

該類培訓主要是讓管理人員及操作人員熟悉并掌握與企業管理、物業管理相關的基礎知識。【物業公司培訓方案】

（三）物業管理從業人員專項技能培訓

該類培訓是為了提高基層管理者及操作者的實際工作技能。

五、物業管理企業培訓計劃

（一）培訓需求分析

1、培訓需求分析的內容

在編制培訓計劃之前，首先要對企業的培訓需求進行全面的分析，培訓需求分析主要包

括三個方面的內容。

⑴組織分析

結合企業的年度經營管理發展計劃，分析企業及各部門需要哪些培訓以保正計劃的實施。 ⑵任務分析

依據企業的工作內容，分析個人需要進行哪些培訓才能保證任務的完成。

⑶個人分析

依據企業的人力資源現狀，分析哪些人需要培訓，培訓的具體內容是什么。

2、需求分析的方法

⑴問卷調查法

向企業員工發出培訓需求問卷，讓員工結合企業發展戰略對企業應當組織怎樣的培訓提出建議。讓員工結合自己的工作任務提出培訓要求；讓員工結合自己的個人發展提出培訓需求。問卷法是一種非常普遍而又行之有效的方法。這種方法能培養員工關心學習、熱愛學習、參與學習的熱情，既是培訓需求分析方法又是企業文化建設的重要內容，較為有效。 ⑵約見面談法

挑選不同管理層次、不同工作部門的管理人員以及不同工種的操作人員進行面談，根據面談了解到的信息以確定公司的整體培訓需求。

⑶會議調查法

召開培訓需求分析會，讓參加會議的人員提出培訓需求。

⑷工作表現評估法

根據員工的日常工作表現以確定員工在哪些方面有缺陷，從而有針對性地進行培訓以提高這些方面的工作能力。

⑸報告審評法

根據各部門提供的培訓需求報告進行綜合評審以確定所需的培訓內容。

（二）制定培訓計劃. 培訓計劃是為了規定培訓工作的目標，制定整體規劃以實現這些目標；以及將培訓計劃逐層展開，以便協調和將各種活動一體化。

1、制定程序

企業各部門根據培訓需求分析的內容，結合部門培訓目標以及部門年度發展計劃制定出本部門的年度培訓計劃，上報到企業人力資源管理部門，再由企業人力資源管理部門結合企業年度發展計劃以及企業培訓總體目標制定整個企業的培訓計劃。

2、計劃內容

為保證培訓工作按時、按質地實施，培訓計劃應包括培訓目標、課程設置、培訓方式、培訓控制、培訓評估等五個方面的內容。

⑴培訓目標

培訓目標是指通過培訓工作所期望取得的成果，這些成果包括個人的、部門的、整個企業所要求達到的培訓結果。培訓目標是制定培訓計劃的基礎，培訓目標決定了培訓課程、培訓方式等一系列的內容。同時，培訓目標又是培訓考核和培訓評估的依據。所以，培訓目標的制定應該準確、細致并具有可測量性。

⑵課程設置

培訓課程包括了培訓課程的名稱、培訓的時間、培訓地點、培訓教員簡介、針對培訓課程的培訓要求等內容。明確的培訓要求有利于員工提前對所培訓的內容有所準備和有所側重，有利于提高培訓效果。

⑶培訓方式

根據培訓內容以及培訓對象的不同，可采用不同的培訓方式。常用的培訓方式包括講授法、學徒制、小島討論法、角色扮演法、管理游戲法、觀摩范例法。

①講授法

講授法是最常用的一種教學方法，通常是讓一位教員向學員直接傳授某方面的知識。這種方法的優點是節約經費、教授對象多，可同時面對多名學員，一次教學可讓很多學員同時受益。

②學徒制

學徒制是最古老的教學方法，但至今為止仍然是企業培訓新人最常用的一種方法。它的特點是由一名經驗豐富的老師傅，負責幫帶一名或幾名新來的員工，通過傳授、示范、練習、檢查反饋等一系列過程提高新人的工作技能。學徒制較適合物業管理工作實踐中保安、綠化、保潔、維修等技術性工種

③小島討論法

員工以5-7人為一組圍在一個圓形桌前（也稱“小島”），對特定的話題或主題進行討論。指導老師控制培訓的時間和進程。每一位員工都可以自由地發表自己的意見，但是不允許反駁別人的意見。指導老師將每個人的意見都寫在黑板上，同時鼓勵員工說出更新或更古怪的想法。當大家將自己的想法全部講完后，在指導老師的指導下，員工對每一種意見進行評價，最后選出大家都滿意的答案。這種小島討論方式是引導員工自己解決管理問題的有效方法。 ④角色扮演法

角色扮演法是讓培訓對象假想自己是公司的某一角色，并以此角色的身份來解決問題。這種方法能讓培訓對象身臨其境地分析問題和解決問題，對員工提高工作技能和改造工作習慣都很有幫助。例如：讓員工扮演業主要求提供相應的服務，以提高員工的服務意識；讓工作習慣不好的員工與上司角色轉換以達到改變工作習慣的目的。

⑤管理游戲法

這種方法寓教于游戲中，通過完成事先設計好的精妙游戲，讓培訓對象領悟到其中的管理思想。例如：組織員工對有爭議的物業管理事件進行辯論，在辯論中提高認識。 ⑥觀摩范例法

通過組織實地參觀考察，運用電視機、錄像機、幻燈機、投影機、收錄機、放映機等設備來向學生呈現有關資料、信息，讓員工學習經驗、發現問題、改進工作。

3、培訓控制

培訓控制的目的是為了監視培訓活動以保證培訓活動按計劃進行并糾正培訓過程中的偏差。可采用培訓簽到制、教員評語制等方法。還可在每次培訓結束時對員工進行考核，并將考核成績納入績效考評，與員工的待遇掛鉤。

4、培訓評估

每次培訓工作結束后可通過員工的培訓報告、員工的工作表現等對培訓工作的效果進行評估，以便在今后的培訓中采取更好的培訓措施。

有關員工培訓方案七篇文章篇四

為了貫徹“安全第一，預防為主”安全生產基本方針，實現安全生產和文明生產，提高員工安全意識和安全素質，防止產生不安全行為，減少人為失誤，因此，礦山舉行安全培訓，以提高礦山管理者及員工安全生產的責任感和自覺性，普及和提高員工的安全技術知識，增強安全操作技能，從而保護自己和他人的安全與健康。其安全培訓計劃如下：

礦山主要負責人和安全生產管理人員必須進行安全資格培訓，經安全生產監督管理部門或法律法規規定的有關管理部門考核合格并取得安全資格證書后方可任職。礦山主要負責人和安全生產管理人員的教育培訓，由礦山組織聯系有關部門進行培訓。

(1)國家有關安全生產的方針、政策、法律和法規及有關行業的規章、規程、規范和標準。

(2)安全生產管理的基本知識、方法與安全生產技術，有關行業安全生產管理專業知識。

(3)重大事故防范、應急救援措施及調查處理方法，重大危險源管理與應急救援預案編制原則。

(4)國內外先進的安全生產管理經驗。

(5)典型事故案例分析。

(6)事故現場勘驗技術以及應急處理措施。安全培訓計劃表(7)傷亡事故和職業病統計、報告及調查處理方法。

培訓時間：

礦山主要負責人和安全生產管理人員的安全資格培訓時間不得少于48學時，每年再培訓時間不得少于16學時。

對新從業人員進行廠(礦)、車間(工段、區、隊)、班組三級安全生產教育培訓。

廠(礦)級安全生產教育培訓的內容主要有：

安全生產基本知識;本單位安全生產規章制度;勞動紀律;作業場所和工作崗位存在的危險因素，防范措施及事故應急措施;有關事故案例。

車間(工段、區、隊)級安全生產教育培訓的內容主要是：本車間安全生產狀況和規章制度;作業場所和工作崗位存在的危險因素、防范措施及事故應急措施;事故案例等。

班組級安全生產教育培訓的內容主要是：崗位安全操作規程;生產設備，安全裝置、勞動防護用品(用具)的正確使用方法。

礦山組織進行廠(礦)級安全生產教育培訓，礦山(選廠)組織進行車間(工段、區、隊)級安全生產教育，工程隊自行組織班組級安全生產教育培訓。

培訓時間：

在新從業人員上崗前舉行培訓，一般在每年開工前舉行培訓，新從業人員教育不得少于48小時。

培訓地點：礦山

工程隊自行按照有關規定對特種作業人員舉行培訓。

根據生產技術部及所轄礦山的實際情況，安全生產教育培訓形式和方法采用如下形式和方法：

(1)、安全學習例會，生產技術部每季度舉行一次安全討論會，要求各礦山礦長和安全生產管理人員參加，工程隊負責人參加。會議主要內容討論各單位安全生產現狀和交流安全生產管理經驗。學習地點設置在公司會議室。

(2)、各礦山每月舉行一次安全學習會，由礦山礦長組織，要求工程隊所有人員參加。會議主要內容介紹礦山安全現狀，安全形勢，安全生產基本知識;本單位安全生產規章制度;勞動紀律。學習地點設置在礦山。

(3)、班前學習會，由礦山監督，工程隊自行組織。會議主要內容，介紹礦山安全現狀，安全生產規章制度;勞動紀律。學習地點設置在礦山。

有關員工培訓方案七篇文章篇五

為加強公司企業文化的建設，促進各項目之間的員工交流與感情聯絡，調動員工的工作積極性，提高公司的凝聚力，逐步完善公司的福利機制。

組織部分員工去千佛洞參觀

在20xx年元月份之前進入公司的一線員工，主要以直接為住戶提供服務的保安員、保潔員、維修員為主。

四、活動時間：1月18日

1、參加活動人員于8:30在公司集合，宣布活動紀律，8:40從公司出發（員工自備早餐）。

2、8：40—10:40驅車前往千佛洞

3、10:40—13:00參觀千佛洞

4、13:20—14:20就餐

5、14:20—16:30驅車回公司活動結束

1、餐費 300元/*2桌*1餐=600元

2、門票 24人*90元/人=2160元

3、租車 400元/臺*1臺=400元

4、油費 300元*2臺車=600元

共計：3760元（叁仟柒佰陸拾圓整）

有關員工培訓方案七篇文章篇六

前堂員工

提高前堂員工的素質，為客人提供優質服務,提高本店 的經營效益

員工服務知識 員工從業能力 員工從業理念

具體的培訓課程安排

餐飲業員工的基本素質包括思想素質、業務素質、心理素質等方面。在日常的工作中，可以將其具體化為豐富的服務知識、隨機應變的服務能力和熱情周到的服務態度等方面。

餐飲業服務知識是餐飲業員工為了更好地提供服務而應當知道的各種與服務有關的信息總和。掌握餐飲業服務知識是餐飲業各項工作得以開展的最基礎性的東西，只有在了解了豐富服務知識的基礎上，才能順利地向客人提供優質服務。

(1)增加服務的熟練程度，減少服務中的差錯如果本店員工能熟

練地掌握自己所在崗位的服務知識，就會在為客人的服務中游刃有

余，妥帖周到。否則就容易發生差錯，引起客人的不滿和投訴。

(2)增加服務的便捷性，提高員工招待客人的工作效率豐富的知識可以使服務隨口而至，隨手而來，使客人所需要的服務能夠及時、熟練

地得到準確的提供。而本店也能因效率的極大提高為更多的客人提供更為周到的服務。

(3)減少本店員工在提供服務中的不確定性豐富的服務知識可以在很大程度上消除服務中的不確定方面，從而使酒店員工在服務中更有針對性，減少差錯率。

(1)本店的管理目標、服務宗旨及其相關企業文化。

(2)員工崗位職責的培訓內容 ①本崗位的職能、重要性及其 在本店中所處的位置。 ②本崗位的工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態度及其應當承擔的責任、職責范圍。 ③本崗位的工作流程、工作規定、獎懲措施。

1.駕馭自如的語言能力 語言是員工與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映和傳達企業文化、員工的精神狀態等輔助信息。員工的語言能力的運用主要體現在以下幾個方面： (1)語氣 酒店員工在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。 (2)語法 語法運用要正確。主要講的是語句成分的結構搭配準確無誤，其主要指句子成分的搭配是不是準確，詞性是不是被誤用等。 (3)邏輯 邏輯講的是語句的因果關系、遞進關系等方面的正確使用。這是語言表達中一個非常重要的方面，邏輯不清或錯誤的句子很容易被客人誤解。(4)身體語言 身體語言在表達中起著非常重要的作用，在人際交往中，身體語言甚至在某種程度上超過了語言本身的重要性。酒店員工在運用語言表達時，應當恰當地使用身體語言，共同構造出讓客人感到易于接受和感到滿意的表達氛圍。 (5)表達時機和表達對象 員工應當根據客人需要的服務、客人的身份、客人的心理狀態等具體情況采用適當得體的語言進行表達。

2.牢牢吸引客人的交際能力 人際交往所產生的魅力是非常強大的，它使客人對員工及傣妹產生非常深刻的

印象，而良好的交際能力則是員工在服務中實現這些目標的重要基礎。

(1)員工在與客人的交往中，首先應把客人當作“熟悉的陌生人” 每一位新來的客人盡管對于員工都是陌生的，但在交往時，卻要把客人當作已經相處很長時間的老朋友來看待，這樣，酒店員工在提供服務時，便會擺脫過于機械的客套和被動的應付狀態，使客人感覺到一種比較自然的但又出自真心誠意的禮遇。

(2)給客人留下美好的第一印象，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。而儀表、儀態的優美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關鍵。

(3)人際關系的建立還應當有始有終，持之以恒每一個員工都應當持之以恒地與客人建立良好的人際關系，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關系。

3.敏銳的觀察能力 觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。

客人與員工的關系 客人與傣妹、員工之間的關系，由于各自在社會與經濟中的角色特征，客人與我們就存在著豐富的多元關系，這些關系也從不同的角度豐富地闡釋了我們對客人應當承擔的責任。

(1)選擇與被選擇關系 現代餐飲業市場競爭非常激烈，對于客人來說，選擇機會非常多。客人選擇吃飯都不是盲目隨意的，而是有著自己的選擇標準。如酒店的地理位置的適宜與否，酒店員工的服務態度，酒店所提供的服務有無特別之處等等。

(2)客人與主人關系 相對于客人來說，我們就是主人，但傣妹這個概念是非常抽象的,我們這個店不可能被視為主人；經營者、管理者雖然是傣妹的法人代表、實際的投資者和最高的決策者，但在服務中，他們一般并不直接出面，而只是負責一些重大事件的決策和處理工作。因此，在實際工作中客人便會把為他們提供服務的員工視為主人。

(3)服務與被服務關系 客人到我們這里所要購買的是我們的服務產品，他不僅為得到這一服務產品對我們進行了成本補償，而且還為本店利潤的獲得奠定了基礎。而我們作為對客人的回報的唯一途徑就是為客人提供質優價宜的服務產品。客人購買我們的服務產品就是為了在這里獲得需求的滿足，并且這種滿足是高要求的，客人需要

的是高素質、專業化、規范化的服務。而這種服務是通過員工提的，一般無須客人自己動手。這種服務是人與人的接觸，客人在得到服務時要得到精神上的舒暢滿足，通過服務感到自己是我們最為重要、最受歡迎的客人。

(4)朋友關系 客人在來我們這里就餐的過程中，我們與客人雙方通過相互間的理解與合作，短時間的相處，很容易在彼此之間留下較為深刻的印象，容易結下友誼。客人不僅是我們的消費者，也是我們的朋友，我們的新、老朋友多了，我們的經營就有了非常堅實的基礎。

(1)客人就是上帝 客人就是上帝其含義是客人在本店中享有至高無上的地位。時代在變，“上帝”的需求也在不斷變化，“上帝”對我們的左右力量也變得越來越強大。我們只有在對“上帝”進行深入調查研究的基礎上，深深把握客人的需求規律，并輔之以獨到的營銷策略，才能吸引“上帝”，得到讓“上帝”滿意的機會。

(2)客人永遠是對的 在我們的服務中強調“客人永遠是對的”，強調的是當客人對我們的服務方式、服務內容發生誤會或對員工服務提出意見時，員工首先站在客人的立場上看問題，從理解客人、盡量讓客人滿意的角度來解決問題。另外，強調客人總是對的，主要是指酒店員工處理問題的態度要委婉，富有藝術性，當錯誤確實是在客人一方，或客人確實是對員工的服務發生了誤會時，酒店員工應當通過巧妙的處理，使客人的自尊心得到維護，特別是有其他客人在場時則