報告是指向上級機關匯報本單位、本部門、本地區工作情況、做法、經驗以及問題的報告，大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優質的報告嗎？下面我給大家整理了一些優秀的報告范文，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧。

餐飲建筑調研報告總結 餐飲建筑調研報告篇一

工資問題一直是社會關注的熱點問題，尤其對于弱勢和低收入群體，在和諧成為社會主義本質的21世紀，在把廣大人民利益放在第一位，充分體現“民生”的現時代，合理解決工資問題，保證生活底層勞動者合法權益，體現市場經濟公平公正的原則，是一個值得思考的問題。同時，工資集體協商也是新世紀推動社會主義法制建設的有效機制。

為了掌握晉城市工資集體協商制度的執行程度，我們分別對澤州、沁水、陵川、高平四個縣、市的36家餐飲業履行工資協商情況進行了調研，現將調查整體情況作一分析整理。

作為勞工領域相對專業的一項工作，工資集體協商正逐漸走進人們的生活，進入公眾視野并引起廣泛關注。從我市的四個縣、市來看，高平市則是四縣市中落實情況最好的，大多數的餐飲企業都建有自己的工會組織，85%以上的企業都簽訂了工資集體協議。沁水縣有5家餐飲建立了工會組織。陵川縣共產生了2家建制大型餐飲企業，小飯店、小餐館還沒有納入工資專項合同覆蓋范圍。澤州縣由于其所轄餐飲基本上是鄉鎮煤礦開辦、隸屬關系復雜、管理交叉，因此，此項工作的落實相對緩慢，且參差不齊。從職工的工資收入來看目前是等于或略高于當地最低工資標準，與未開展工資集體協商前相比的職工感到工資有所增長。

從沁水縣的調查中顯示，在接受調查的160名職工中，認為工資協議有明顯作用的112人，占總人數的70%；5家接受調查的企業負責人認為應該建立工資集體協商制度，認可率達到100%。大家認為，“開展工資集體協商制度使企業的經濟實力和企業競爭力明顯增強”。高平的調查顯示，669名被調查職工，有248人認為工資協商有明顯作用，341人認為有一定作用，兩項合計為589人，占總人數的88%；18家接受調查的企業負責人中，有17人認為企業應該建立工資協商制度，認可率達到。

從四縣市餐飲業的工人工資來看，普遍以政府確定的最低工資標準為企業執行的基本工資標準，而且不能享受國家規定的假期和雙休日，加班費的執行也很脆弱。即使履行企業工資集體協商的單位，合作也制定的非常簡單，流于形式，協商程序也僅限于領導層，形同虛設。正如高平的情況說明中所言：“工資集體合同簽訂后，有的企業不向職代會報告集體合同履行情況，有的企業未建立工資集體合同履行情況監督檢查組織部。最根本的是一些地方政府不愿推動。低廉的勞動力成本向來是我國出口經濟和招商引資的重要優勢，地方政府也給予這些企業很大的政策傾斜。在這種情況下，地方政府對于推動建立工資集體協商制度的積極性普遍不高，導致各地建立工資集體協商制度的進程和成效的參差不齊。

推動此項制度，主要是相關法律和法規滯后。從外部環境來講：一是相關法律、法規滯后，表現為法律、法規不健全、不配套，立法層次偏低、剛性不強。二是相關配套政策不到位，與企業工資決定制度相關的工資指導線、勞動力市場指導價位的制定和發布，與現實需要有較大差距，還不能滿足不同崗位、不同工種、不同行業、不同所有制用人單位決定勞動定額和工資水平的需要；特別是勞動定額管理缺位，缺乏全國統一的科學合理的勞動定額標準，很大程度上影響了工資集體協商的水平和質量。三是一些地方領導擔心開展工資集體協商會影響地方投資環境。因而對工資集體協商工作不重視，沒能放到改善民生和構建和諧的高度給予積極推動。四是一些企業經營者認識片面。有的企業經營者將“企業自主決定”理解為企業單方面決定工資，認為進行工資集體協商就意味著為員工加薪、提高企業成本，影響企業的發展和競爭力，因此對開展工資協商不積極、不配合。

從工會自身存在的問題來看：一是工會干部能力素質不夠適應。一些工會干部和職工方代表缺乏必要的勞動工資方面的法律政策知識和進行工資集體協商的經驗，在實際協商中不會談、談不好，也是制約工資集體協商水平的重要因素。二是工會缺乏相關信息資源。一些企業不依法向工會提供相關資料信息，造成支撐工會開展工資集體協商的信息資源不足，與企業行政方面相比，占有信息資源不對稱。

工會要從政府和企業兩個層面推動工資三個機制的建立與完善。推動立法和完善政策，就使工資共同決定、正常增長和支持保障機制的形成有了法律依據；推動政府加強行政管理和宏觀調控，就能夠體現出中國的國情和特色，有利于當前現實問題的解決；建立起企業、行業和區域性工資集體協商制度并不斷完善，就形成了企業收入分配的核心機制。

餐飲建筑調研報告總結 餐飲建筑調研報告篇二

京二手住宅兩居熱銷

數據顯示，今年上半年，北京二手房成交中，二居室的成交量占比近一半，一居室的成交占比超25%。鏈家研究院許小樂說，“由于北京二手房大多處于市區或距離市區較近的地區，擁有較好的交通設施和商業、醫療、教育等公共資源，所以部分購房人樂于選購二手房。在二手房中，雖然二居室和一居室面積較小，但是總價相對低，性價比較高，成為剛需人群的首選。”

500萬以內二手房受青睞

數據來源顯示，今年上半年，北京二手房成交中，300萬至500萬的成交量占比達到，與去年同期相比上漲個百分點。“自去年330新政、央行降息、全面放開二孩等一系列利好政策出臺，刺激了改善需求積極入市。部分首次改善需求選購北京二手住宅，總價集中在300萬元至500萬元，拉動了此類二手住宅成交占比提升。”許小樂說。

地鐵邊二手住宅最好賣

今年上半年北京二手房小區成交量排行榜(前十名)中，北京像素北區、北京新天地、天通苑東一區三個小區成交量位于前三名，分別是241套、204套、192套。許小樂表示，“這些小區要么位于地鐵附近，要么周邊配套較為完善，所以才能夠取得較好的銷量。”

回龍觀商圈半年成交近20xx套

二手房漲勢還靠利好帶動

市場調研報告格式市場調研報告的內容結構一般由如下幾部分組成：(一)市場調研報告的標題標題是市場調研報告的題目，一般有兩種構成形式：市場調研報告標題公文式標題，即由調研對象和內容、文種名稱組成，例如《關于2019年全省農村服裝銷...

蔬菜是我們每天都接觸到的東西，以下是一篇關于輸出市場調研報告，供大家參考，希望可以幫助到大家。蔬菜市場調研報告(一)一、菜市場總體情況我縣菜市場的總體數目約80個(其中絕大多數是趕集式的墟場)。...

市場調研，是指為了提高產品的銷售決策質量、解決存在于產品銷售中的問題或組織根據特定的決策問題運用科學的方法有目的收集、統計資料及報告調研結果的工作過程。...

一、宏觀環境總概：隨著市場經濟程度的加深，社會分工日益明確和細化的同時，人與人之間無不蒙上利益層次上的關系、相互逐利，人情與利益的矛盾在某種程度上加深加烈，于是中介作為第三方獲利體，在市場上日趨成熟和完善，通過對信息的收...

一、調研目的：了解市民對啤酒口味的偏好和評價，以及各啤酒品牌的市場占有率。二、調查對像：進出大潤發超市購物的市民，年齡在18歲以上80歲以下。三、調查方式：本次調查采取的是隨機問卷調查。...

隨著我國肥胖者日眾，減肥食品市場空間越來越大，無數商家競相掘金。與此同時，市場的無序和混亂觸目驚心：隨意添加化學藥物成分，胡亂進行廣告宣染，嚴重損害了消費者的身心健康和經濟利益，甚至危及百姓生命。...

餐飲建筑調研報告總結 餐飲建筑調研報告篇三

行業概述

中國歷來有“民以食為天”的傳統，餐飲業作為我國第三產業中的一個支柱產業，一直在社會發展與人民生活中發揮著重要作用。特別是最近幾年，我國餐飲業呈現出高速增長的發展勢頭，成為“熱門”行業之一。

行業特性

現代餐飲業具有以下幾個特征：

客源市場的廣泛性：國內外各種類型的旅游者、社會團體、企事業單位、政府機構及當地居民的等各行各業的人們都可以成為餐飲企業的接待對象。

對國民經濟發展的依賴性：國民收入水平越高，人們的社會交往和旅游等活動就頻繁，當地居民和社會各界人士對餐飲產品的需求量也就越大。

餐飲服務的不可儲存性：餐飲產品與服務是生產者與消費者的直接接觸，不經過中間環節，當場生產、銷售與消費。

產品風味的民族地方性：不同國家、不同地區、不同民族的地理、氣候和生活環境、生活習慣不同，各地物產不同，食品原材料的種類也不同，就是同一民族的不同地區，上述各方面的區別也往往很大，從而使餐飲產品形成各種不同的風味，具有鮮明的民族性和地方性。比如，西餐有法式、俄式、英式和美式之分;中餐有川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜和浙菜等。

餐飲服務的差異性：由于餐飲行業的餐飲服務包含著大量的手工勞動，又由于從業人員的工作態度、身體狀況、技能技巧各有好壞和高低，因此，餐飲服務便不可避免地產生質量和水平上的差異。 內部因素

1、大多數餐館屬于小型的私人企業，物美價廉，適合學生群體。

2、小餐館的家常菜系沒有大酒店的奢華，但會使出門在外的學生有一種家的感覺。

3、小餐館適合學生小型聚餐，在大學生的承受范圍之內，且在那里吃飯比較放松自在。

4、大多數餐館都保持整潔干凈的環境，讓消費者吃得放心。

5、學校周邊小餐館做菜較快，不用學生花費過多的時間去等待。

外部環境因素

1、投資成本在所有的經營者中，投資成本在2萬以下的為0，2~3萬的占20%，3~4萬元的占30%，4萬元以上的占50%，由此我們

可以看出：生意并不像我們想象的那樣簡單，即使再小的生意也需要用心經營，用心管理。

2、選擇餐廳遵循的原則：客人在選擇餐廳時，大多遵循菜肴美味，服務周到，價格便宜的原則。但是現在餐廳的口味千篇一律，而且隨著物價的上漲，價格也有了明顯的提高，這可能是消費者消費減少的主要原因吧!因此我們應該知道經營永遠不可以缺少創新，這樣才可以把生意做的風生水起。

3、人均消費每位消費者平均一次在餐廳消費6~12元的占55%，12~20元的占25%，20~30元的占15%，30元以上的占5%，分析得出學校周圍的餐廳以學生為主要的消費對象，且學生消費水平較低。

4、衛生情況據統計91%的消費者對餐廳的衛生情況有較高的要求，但絕大多數從實地走訪的情況來看一些餐廳的衛生情況是達不到要求的，從另一個角度講，餐廳生意冷淡的原因也很有可能是自身的不能滿足顧客的要求造成的。

5、促銷方式：在比較受歡迎的促銷方式中，的消費者喜歡折扣券，的顧客喜歡會員制，的消費者喜歡促銷禮品，

的顧客喜歡積分券。不難看出消費者們還是更喜歡實惠的促消費方式。

6、就餐時段消費者就餐一般為以下幾個時段：上午5%，中午20%，下午45%晚上30%因此我們建議學生可以避開高峰時段就餐，可以選擇上午或中午就餐提高就餐的效率。

7、主要經營類型學校周邊餐廳的主要類型：小吃快餐，火鍋

店，具有特色的餐飲店，家常菜店，由此可以推出面對不同的消費對象，餐廳經營者應該采用相應的進餐廳類型來吸引消費者就餐。

8、就餐頻率經過調查發現有的顧客，經常去餐廳就餐，的顧客偶爾去餐廳就餐，的顧客很少去餐廳就餐。由此我們可以發現餐飲業還是存在著很大的潛在市場，經營者可以通過更完善的經營策略吸引顧客。

9、主要消費對象 在對學校周圍餐廳的消費者調查中，學生占64%，周邊工人占32%，其他占4%。由此可以看出學校周邊的餐廳還是以學生為主。

改革開放以后，中國宏觀經濟一直保持持續快速增長。20xx年全年國內生產總值達397983億元人民幣，比上年增長;第三產業增加值達171005億元，比上年增長，人均國內生產總值為 27200元。

中國經濟持續快速發展使國民收入(人均可支配收入)水平不斷提高，居民日趨富裕。20xx年城鎮居民人均可支配收入為19109元，扣除價格上漲因素，比上年實際增長,城鎮居民家庭食品消費支出占家庭消費總支出的比重為。從xx大報告以及權威機構的預測來看，中國經濟在20xx年前都將繼續維持高增長。

環境變化對餐飲行業的影響

餐飲業與國民經濟發展密切相關，國民經濟的持續發展為餐飲業的快速發展提供了動力。宏觀經濟持續發展，推動了各行業的快速增長和人民收入水平不斷提高，居民消費能力不斷增長，居民收入的持續提高直接導致了居民在餐飲支出方面的增加。

人口的持續增加和城市化水平不斷提高，導致在外就餐的次數增多，餐飲行業收入明顯增加。在xx大報告中強調，到20xx年，中國“城鎮人口比重明顯增加”，而城市人口的增大將導致外出就餐次數的增加，促進餐飲業發展。

經濟發展促使人們生活觀念發生變化和消費模式的轉變，城鎮居民更傾向于為了工作及社交方面花更多的時間，或者處于社交、體驗美食等目的，寧愿付出較以往更多費用外出就餐。 中國經濟的高速發展，作為大國經濟，不可避免的需要啟動內需，而餐飲行業是擴大內需的重要產業之一。

從各國經營消費來看，當人均gdp從1000美元向3000美元轉變時，食物和衣著類消費的比例有所下降，但當達到3000美元時，食物的支出還是第一大比例，超過全部支出的30%，而且考慮總量增加了200%，即使支出比重有所下降，總量的增長仍是非常可觀的。 加入wto后，大量的外資、外企進入中國，不同飲食習慣和文化背景的外國人匯聚中國，為中國餐飲業發展提供更大的空間。中國對外開放加速，世界知名的餐飲企業將更多地進入中國市場，國外先進的管理經驗、科學的運作模式和經營理念等更深地融入中國餐飲企業。

餐飲建筑調研報告總結 餐飲建筑調研報告篇四

快餐作為當今中國餐飲行業的排頭兵，以其適應大眾化消費水平，快速應變能力強等特點，越來越受到廣大消費者的青睞，逐步成為餐飲市場的主體力量。中國社會經濟穩定發展和人民生活水平繼續提高，將使快餐業的發展環境和條件更趨成熟，市場需求將進一步增強，中國快餐業的發展前景將更加廣闊。

我準備在歐美學院開設一家快餐店，做了一份市場調查問卷，通過問卷反饋，得到有用的信息，來幫助我們建立和運營快餐店。

中國的快餐業起步較晚，以1987年4月肯德基快餐連鎖店進入北京市場為契機，揭開了中國現代快餐快速發展的序幕。經過多年的發展，中國快餐業快速增長，市場份額不斷擴大。在20世紀90年代國民生產總值同比增長78%的背景下，中國快餐業以20%的年遞增率迅速增長，行業利潤率在15%-25%之間，快餐業成為支持餐飲業持續發展的重要力量和新的經濟增長點。

中國快餐業產生至今，總體發展趨勢良好，適應了社會發展要求，快餐業得以持續發展，市場穩步增長。從20__年開始，中國快餐業的黃金時期已經到來，并會以北京等大城市和發達地區為中心，逐漸向全國蔓延開來，走向一個成熟的發展階段。20__年的快餐市場可謂熱點不斷，中外快餐企業競爭升級，快餐業發展勢頭不錯，不少企業開始進入擴張提速階段。對餐飲企業來說，連鎖是擴張的主要手段。20__年連鎖發展出現了新的模式，加盟的形式更加多樣化，除了加盟、直營外，托管模式成為不少企業的新選擇。

中國社會經濟穩定發展和人民生活水平繼續提高，將使快餐業的發展環境和條件更趨成熟，市場需求將進一步增強，中國快餐業的發展前景將更加廣闊。

為了解顧客的消費區間與市場情況，以定位價格、市場與經營方式。

采用定量分析和定性分析的研究方法

本次問卷調查共收到10份有效問卷記錄

1、您會因為新開張餐飲店的促銷優惠活動而過去就餐嗎?

2、影響您選擇快餐的因素是?

3、您多久選擇一次快餐?

4、您通常選擇快餐主要是何時用餐?

5、您每次的消費金額大約在?

6、您去選擇快餐的主要原因是什么?

7、您通常在哪里選擇快餐?

8、您個人喜歡哪種餐食?

根據問卷分析數據可以看出， 50%的人至少每周選擇一次快餐，18—25歲學生用餐頻率最高，其中早餐和午餐分別占50%和40%，本店決定在全天營業的基礎上側重于早餐和中餐，多數人每次消費金額為10元以下和10—20元，早餐定價為6元，午餐定價為12元，晚餐定價8元。70%的人選擇快餐是因為它方便，在越來越快的社會節奏下，這便是快餐的特色和優勢。在學校就餐的師生占80%，說明我們選擇學校這個地理位置是正確的。喜歡中式快餐的人占50%，喜歡西式快餐的人占40%，本店決定選擇以中式快餐為主，西式快餐為輔的特色經營方式。

師生早上上課來不及吃飯，所以在選擇餐廳時餐品是否方便快捷成為首要考慮因素，除此之外，考慮更多還是價格高低、品種是否豐富以及衛生和服務質量。大多數人會因為促銷活動而進行就餐。由上可以基本確定我們經營項目的市場廣闊，前景很好。而現在越來越多的人對飲食方面更加的謹慎，對菜品的質量也相當的注意。因此要提高我們菜品的質量，尤其是菜品的衛生方面要非常重視。

為了提高我們的營業額，我們將會定期的舉行特價優惠活動。在節日期間給用餐后的顧客送上小禮物。

餐飲建筑調研報告總結 餐飲建筑調研報告篇五

1、餐飲市場總體穩步回升

20xx年上半年，全國餐飲市場穩步回升趨勢明顯。1—6月份，全國餐飲收入12989億元，同比增長，比去年同期上升了個百分點。相較一季度，二季度增長明顯加快，增速重新回至兩位數并且，餐飲收入增幅與社會消費品零售總額增幅的差距也在逐漸縮小，由一季度的個百分點降至個百分點。

20xx年上半年，限額以上餐飲企業收入3773億元，一改去年以來持續的負增長頹勢，同比正增長，轉型成效開始顯現。更為可喜的是，二季度增速大幅高于一季度。

限額以上企業轉型初見成效。20xx年以來，餐飲市場一直以比較強勁的勢頭穩步增長，并于3月份單月整個餐飲市場增速突破10%，限額以上餐飲更是扭轉了14個月持續下跌的頹勢，終于回復至正增長。進入二季度，餐飲市場繼續穩步回升，不過剛剛結束的6月份又有所小幅回落。由此可見，上半年餐飲市場出現穩步回升趨勢，轉型升級的成效開始顯現，但餐飲市場運行具有波動性和敏感性，回歸市場、回歸理性所取得的效果仍需進一步檢驗。

2、區域市場回調冷暖不一

進入20xx年以來，各省市餐飲市場都呈現不同程度的回緩跡象。從目前已公布數據的省市來看，如表1所示，20xx年1—5月，海南省、湖南省、山東省等地餐飲增速都回升至10%以上，且絕大部分省市餐飲增速均不低于去年同期，湖南省、山東省、北京市等地都較上年同期大幅上漲，福建省、廣東省增長速度仍低于去年，但幅度也在逐漸收窄。

對于之前一直處于低迷狀態的高端餐飲，經過根據市場變化不斷轉型調整，絕大部分省市都有所好轉。江蘇省、浙江省、陜西省等地限額以上餐飲都止跌并恢復正增長，甘肅省、貴州省等地區限上餐飲雖依然同比下滑，但降幅已在逐月減小。

1、扶持大眾化餐飲“靴子落地”

在全行業一年半時間的期盼中，商務部終于6月初出臺了《關于加快發展大眾化餐飲的指導意見》，指出：力爭用5年左右的時間，健全大眾化餐飲服務體系，大眾化餐飲占全國餐飲市場的比重由現在的80%提高至85%以上，并提出21條引導型措施。《指導意見》出臺后，浙江省杭州市上迅速發布《關于進一步加快餐飲住宿業轉型升級促進持續穩定發展的實施意見》（征求意見稿），提出了未來餐飲、住宿企業的發展路線，以及政府對其實施的優惠政策。預計各地政府及商務部門會加快制定支持大眾化餐飲發展的財政、稅收、金融政策，促進餐飲行業結構性調整。

2、“清費減負”呼吁迎來積極回應

6月中旬，xxx辦公廳出臺了《關于進一步加強涉企收費管理減輕企業負擔的通知》。通知指出，要進一步加強涉企收費管理，減輕企業負擔。各地也切實采取相關措施。在國家發展改革委的協調下，中國烹飪協會與福建省物價局共同努力，取得了福建省降低餐飲業價格調節基金的成效。7月中旬，福建省決定，將餐飲業價格調節基金減半征收的政策在已實施一年的基礎上再延長一年，這意味著至20xx年12月31日以前，福建省餐飲業價格調節基金仍將按營業額的0。5%征收。預計今年下半年，各地政府部門將進一步清理不合理收費，減輕企業負擔，營造良好的發展環境。

3、食品安全“社會共治”更趨嚴格

1、高端餐飲勉力支撐

高端餐飲仍處于陣痛期。受困于巨大的經營壓力，“中國民營餐飲第一股”湘鄂情欲逐步剝離餐飲業務，轉而進軍新媒體和大數據產業。“八項規定”出臺后，小南國消減了公務消費業務，業務重點也都在向大眾化品牌“南小館”傾斜。據業績快報顯示，全聚德上半年營收、利潤同比分別增長、，雖然相比去年同期仍有差距，但終于扭轉了一季度的頹勢。

2、大眾化餐飲生機勃勃

隨著市場需求的變化，餐飲業結構調整步伐加快，經濟實惠、方便快捷的大眾化餐飲進一步得到市場認可和歡迎。毫無疑問，大眾化餐飲是上半年推動整個行業企穩回升的中流砥柱。以上海為例，以早餐為主的大眾化市場保持旺盛態勢，剔除投資拉動后也保持了10%左右的增長。

1、微利時代得勢不得分

外婆家旗下的“爐魚”在紅遍杭州之后登陸上海，以100余餐位創造了翻臺10次的成績，更是創下了開店首日就接待顧客超1300人的記錄。但隨著租金、人工、食材、能源等成本不斷上漲，餐飲企業已進入微利時代，要有足夠高的上座率、翻臺率才能有利潤可言。據調查，當前餐飲企業的上座率要達到125%才能保本，而之前僅為75%就可。

2、渠道為王多管齊下

餐飲企業一直在試水多種轉型舉措。利用多元化多品牌運作，不斷開辟市場；發展電子商務，線上線下齊攻入；陸續進駐商業綜合體、大型社區，搶占更多客源；餐飲聯盟頻動作，各地紛效仿。真可謂是八仙過海各顯神通。

3、體驗式特色餐飲備受青睞

餐飲企業在強調消費普遍性和廣泛性的同時，也開始注重對目標客戶群體多樣性和多層次性需求的滿足。特色餐飲一直倍受歡迎，表現搶眼。此外，體驗式餐飲消費也漸入眼簾。凈雅推出的嗨餐廳，獨打無餐具餐廳的概念，店內沒有一雙筷子、一個盤子，成桶的海鮮將被直接傾倒在餐桌的環保紙墊上，食客直接用手抓著享用美食；深圳“海鮮超市”類似一個小型超市，顧客直接提籃子選取刺身、壽司、高檔海鮮等，然后在門口餐桌上直接吃飯。無廚房、無廚師、也不需服務員，這種體驗式餐飲讓人力成本得以“減負”。

4、用工年齡悄然放寬

借鑒美國、日本、新加坡還有歐洲各國等發達國家的經驗，為了應對“用工荒”，餐飲企業逐漸放寬用工年齡限制。各地餐廳悄然涌現四五十歲左右的“大嫂大嬸”隊伍。相比較青春靚麗形象氣質佳的90后服務員，“大嫂”級服務員以對人誠懇、責任感強、做事穩重踏實、工作細致等優勢贏得了客人的尊重。

二、20xx年餐飲市場發展趨勢預測

20xx年整個餐飲業發展步履維艱，餐飲企業被慘淡嚴峻的形勢逼迫轉型，但多少有些手足無措，盲目地為轉型而轉型，出現大量趨同。隨著實戰經驗的不斷積累，餐飲企業開始找到適合自己、并能夠發揮自身優勢的轉型途徑。轉型發展正經歷從趨同到務實，八仙過海各顯神通。

20xx年以來，餐飲市場開始軟著陸，企穩回升之勢明顯。隨著市場競爭逐步加劇，餐飲業需要針對市場需求變化不斷調整，進一步探索轉型發展，積極應對出現的新問題，創新進取，以期走出困境。

在宏觀經濟平穩運行、穩中有進的市場大環境以及國家扶持政策出臺的背景下，我們對20xx年全年餐飲業的走勢充滿信心，預計整個餐飲行業發展有望持續保持兩位數的增長，限額以上餐飲繼續維持正增長。

餐飲建筑調研報告總結 餐飲建筑調研報告篇六

.建筑材料調研報告

調研目的：通過建筑材料的市場調查，加深我們對所學建筑材料的理解和認識，了解建筑材料對我們學習建筑的重要性，讓純理論的并帶有抽象性的知識點明顯化，使之易于理解，方便掌握，能夠初步從市場及時了解新材料新工藝，同時市場對于各種材料的需求及材料的價格和通用尺寸。從而開闊我們的視野，增加學習的樂趣，講課堂所吸收的知識活學活用。

調研地點：鄭州東建材市場

調研時間：2016、06、10

調研內容：我們這次市場調研，了解石材，陶瓷，木料，玻璃等材料的主要特點，且能正確的區分各種材料，同時了解市場對于各種材料的需求以及材料的價格和通用尺寸

天然石材： 天然石材結構致密、抗壓強度高、耐水、耐磨、裝飾性好、耐壓性好，常用的裝飾板材有花崗巖、大理石兩種。一般來說，凡是有紋理的，稱為“大理石”；以點斑為主的，稱為“花崗石”。

大理石分為三類：白云石、鎂橄欖石、方解石。不僅用于豪華的建筑物，也進入了家庭裝飾，還大量用于制造精美的用具。有些大理石還可以做耐堿材料。

花崗巖：以石英、長石和云母為主要成分。某些花崗巖含有微量放射性元素，這類花崗巖應避免用于室內。花崗巖結構致密、質地堅硬，耐酸堿，耐氣候性好，可以在室外長期使用。常用于基礎、橋墩、臺階、路面，也可用于砌筑房屋、圍墻，尤其適用于修建有紀念性的建筑物。近年來，紀念碑建筑所采用的石材中，花崗巖占83%，大理

精選范文

.石占17%。

人造石材： 比較廣泛的應用于室內裝飾材料，常見的有人造大理石、水磨石、微晶玻璃板材等

建筑木材: 木材泛指用于工民建筑的木制材料，常被統分為軟材和硬材。工程中所用的木材主要取自樹木的樹干部分。木材因取得和加工容易，自古以來就是一種主要的建筑材料。木材特點：輕質高強、彈性韌性佳、耐沖擊和振動、加工性好、吸聲性好、導熱性低、花紋色澤自然美觀；組織結構不均勻，各向異性；具有吸濕性，會引起干縮濕脹。

主要品種：1、膠合板（夾板或細芯板）：是將原木經蒸煮軟化，沿年輪切成大 張薄片，經過干燥、整理、涂膠、組胚、熱壓、鋸邊而成。通常按相 鄰層木紋方向互相垂直組坯膠合。厚度（mm）為： 特點及應用：幅面大，平整易加工，材質均勻、精選范文

.不翹不裂、收縮性小，在家具制造中常用做背板、抽屜的底板或制造覆面板。在室內建筑裝修中用于隔墻罩面、頂棚和內墻裝飾、門面裝修等。膠合板是由三層或多層一毫米左右的實木單板或薄板膠貼熱壓制成，常見的有三夾板、五夾板、九夾板和十二夾板。

膠合板結構強度好，穩定性好。膠合板含膠量大，施工時要做好封邊處理，晝減少污染。膠合板主要用于裝飾面板的底板、板式家具的背板等各種木制品工藝。2、大芯板（細木工板）：是由上下兩層夾板、中間為小塊木條壓擠 連接的芯板。厚度（mm）為16,19,22,25 因中間有空隙，可耐熱漲冷縮。價格比膠合板要便宜，其豎向(以芯材走向區分)抗彎壓強度差，但橫向抗彎壓強度較高。3、刨花板：是將木材加工剩余物、小徑木、木屑等，經切碎、篩選后拌入膠水、硬化劑、防水劑等熱壓而成的一種人造板材，厚度（mm）為6，8，10，13,16,19，22等。可分為低密度、中密度、高密度，不宜用釘子釘，易造成釘孔松動應用木螺絲或小螺栓固定、此類板材主要優點是價格極其便宜。其缺點也很明顯：強度極差。細木工板握螺釘力好，強度高，具有質堅、吸聲、絕熱等特點，加工簡便，用途最為廣泛。常用作家具、門窗及套、隔斷、假墻、暖氣罩、窗簾盒等。刨花板是天然木材粉碎成顆料狀后，再經黏合壓制而成，因其剖面類似蜂窩狀，所以稱為刨花板。主要用于絕熱、吸聲或吊頂、制作普通家具等。集成材: 集成材是一種新興的實木材料，采用大徑原木，精深加工而成像手指一樣交錯拼接的木板。集成材可以直接上色、刷漆，比細木工板省一道工序。集成材不易變形，主要用于木門扇、高檔家具等。

金屬材料

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.金屬材料是指金屬元素或以金屬元素為主構成的具有金屬特性的材料的統稱。繼石器時代之后出現的銅器時代、鐵器時代均以金屬材料的應用為其時代的顯著標志。現代，種類繁多的金屬材料已成為人類社會發展的重要物質基礎。

金屬材料包括結構金屬材料和裝飾金屬材料。金屬的分類：黑色金屬、有色金屬和特種金屬材料。

金屬材料特性:1.良好的光反射和光吸收能力 2.良好的力學性能

3.良好的加工性能

金屬材料的優點：1.是回收利用率最高的材料，節能且環保2.自重較輕，易于加工；形式眾多，色彩豐富

3.耐候性和耐久性

不銹鋼板

不銹鋼板表面光潔，有較高的塑性、韌性和機械強度，耐酸、堿性氣體、溶液和其他介質的腐蝕。它是一種不容易生銹的合金鋼，但不是絕對不生銹。不銹鋼板種類：鏡面不銹鋼、拉絲不銹鋼、蝕刻不銹鋼、花紋不銹鋼等。不銹鋼板特性：耐腐蝕性、高溫抗氧化性、具有良好的物理性能。

銅及銅合金

由于銅及銅合金具有優良的導電性﹑導熱性﹑延展性和耐蝕性，因此在工業化迅猛發展的今天，銅及銅合金在各個領域都有十分廣泛的應用。由于銅水管具有美觀耐用、安裝方便、安全防火、衛生保健等諸多優點，使它與鍍鋅鋼管和塑料管相比存在明顯優越的價格性能比。在住宅和公用建筑中，用于供水、供熱、供氣以及防火噴淋系統，日益受到人們的青睞，成為當前的首選材料。銅及銅合金的性能：1．有優異的物理化學性能。2．有良好的加工性能。3.有某些特殊的機械性能。3.鋁合金板材

鋁合金是工業中應用最廣泛的一類有色金屬結構材料，鋁合金密度低，但強度比較高，接近或超過優質鋼，塑性好，可加工成各種型材，具有優良的導電性、導熱

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.性和抗蝕性，工業上廣泛使用，使用量僅次于鋼。

鋁塑板：

鋁塑板是由經過表面處理并用涂層烤漆，經過一系列工藝加工復合而成的新型材料。產品特性：艷麗多彩的裝飾性、耐候、耐蝕、耐創擊、防火、防潮、隔音、隔熱、防 震性、質輕、易加工成型、易搬運安裝等特性。

鋁塑板用途：可應用于幕墻、內外墻、門廳、飯店、商店、會議室等的裝飾外，還用于舊建筑的改建，用作柜臺、家具的面層等。鋁單板：

鋁單板均與采用世界知名大企業的優質鋁合金加工而成鋁單板特點：輕量化，剛性好、強度高、不燃燒性、防火性佳、加工工藝性好、色彩可選性廣、裝飾效果極佳、易于回收、利于環保。

鋁單板應用：建筑幕墻、柱梁、陽臺、隔板包飾、室內裝飾、家具、展臺等。鋁蜂窩板：鋁蜂窩板采用復合蜂窩結構，廣泛地應用于大廈外墻裝飾（特別適用于高層的建筑）內墻天花吊頂、墻壁隔斷等領域。該產品將為我國建材市場注入綠色、環保、節能的鮮活動力。

陶瓷磚類

現在市場上裝飾用的瓷磚，按照使用功能可分為地磚、墻磚腰線磚等。地磚花色品種非常多，可供選擇的余地很大。用途：主要用于廚房、浴室、衛生間、醫院等墻面和地面。品牌：威爾斯、蒙娜麗莎、歐文萊等

市面價格：不同規格，不同質量，1元至700元/片不等。常見的如下幾種： 1、釉面磚：釉面磚是裝修中最常見的磚種，由于色彩圖案豐富，而且防污能力強，因此被廣泛使用于墻面和地面裝修。2、通體磚：通體磚的表面不上釉，而且正面和反面的材質和色澤一致。通體磚是一種耐磨磚，雖然現在還有滲花通體磚等品種。被廣泛使用于廳堂、過道和室外走道等裝修項目的地面；一般較少會使用于墻面。多數的防滑磚都屬于通體磚。3、拋光磚：是通

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.體磚坯體的表面經過打磨而成的一種光亮磚，屬于通體磚的一種。適合在除洗手間、廚房以外的多數室內空間中使用。在運用滲花技術的基礎上，拋光磚可以做出各種仿石、仿木效果。4、玻化磚：為了解決拋光磚出現的易臟問題，又出現了一種玻化磚。玻化磚其實就是全瓷磚。其表面光潔但又不需要拋光，所以不存在拋光氣孔的問題。5、馬賽克：馬賽克的體積是各種瓷磚中最小的，俗稱塊磚。馬賽克給人一種懷舊的感覺，因為它曾是十幾年前裝飾墻地面的材料。馬賽克組合變化的可能非常多，比如平面上抽象的圖案、同色系深淺跳躍或過渡、為瓷磚等其他裝飾材料做紋樣點綴等等。對于房間曲面或轉角處，玻璃馬賽克更能發揮它小身材的特長，能夠把弧面包蓋得平滑完整。缺點是耐磨性較差。玻璃

分類普通平板玻璃、鋼化玻璃、磨砂玻璃、壓花玻璃、夾絲玻璃、中空玻璃、夾層玻璃、防彈玻璃、玻璃紙、玻璃磚等 玻璃通性：各向同性、介穩性、可逆漸變性、連續性等

用途：玻璃過去在建筑上主要作為采光材料，隨著建筑裝飾要求的提高和玻璃工業生產技術的不斷發展，新品種玻璃的不斷出現，建筑玻璃由過去單純的采光材料向著控制光線、調節熱量、節約能源、控制噪聲以及降低建筑結構自重、改善環境等方向發展，同時用著色、磨光、刻花等方法獲得各種的裝飾效果。

普通玻璃普通玻璃表面光滑，高度透明，磨砂玻璃磨砂玻璃磨砂玻璃磨砂玻璃油平板玻璃加工而成多用于半透明的建筑門窗上。1、3--4厘玻璃，就是指厚度3mm的玻璃。這種規格的玻璃主要用于畫框表面。2、5--6厘玻璃，主要用于外墻窗戶、門扇等小面積透光造型等等。3、7--9厘玻璃，主要用于室內屏風等較大面積但又有框架保護的造型之中。4、9--10厘玻璃，可用于室內大面積隔斷、欄桿等裝修項目。5、11--12厘玻璃，可用于地彈簧玻璃門和一些活動人流較大的隔斷之中。6、15厘以上玻璃，一般市面上銷售較少，往往需要訂貨，主要用于較大面積的地彈簧玻璃門外墻整塊玻璃墻面。

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.中空玻璃是一種良好的隔熱、隔音、美觀適用、并可降低建筑物自重的新型建筑材料。它是用兩片或三片玻璃，使用高強度高氣密性復合粘結劑，將玻璃片與內含干燥劑的鋁合金框架粘結制成的高效能隔音隔熱玻璃。

壓花玻璃是采用壓延方法制造的一種平板玻璃。其最大的特點是透光不透明，多使用于洗手間等裝修區域。它具有透光不透視的特點，花紋圖案多樣裝飾效果好。適用范圍：常用以辦公室、會客廳、會議室、餐廳、酒吧、于是、浴室、衛生間的門窗、隔斷和屏風等需要透光又要遮斷視線的場所、以及飛機侯機大廳、門廳等的藝術裝飾。

涂料，我們平常所說的油漆只是其中的一種。指涂布于物體表面在一定的條件下能形成薄膜而起保護、裝飾或其他特殊功能（絕緣、精選范文

.防銹、防霉、耐熱等）的一類液體或固體材料。因早期的涂料大多以植物油為主要原料，故又稱作油漆。現在合成樹脂已大部分或全部取代了植物油，故稱為涂料。

涂料主要成分：①成膜物質是涂膜的主要成分，包括油脂、油脂加工產品、纖維素衍生物、天然樹脂和合成樹脂。成膜物質還包括部分不揮發的活性稀釋劑，它是使涂料牢固附著于被涂物面上形成連續薄膜的主要物質，是構成涂料的基礎，決定著涂料的基本特性。②助劑如消泡劑，流平劑等，還有一些特殊的功能助劑，如底材潤濕劑等。這些助劑一般不能成膜，但對基料形成涂膜的過程與耐久性起著相當重要的作用。③顏料一般分兩種，一種為著色顏料，常見的鈦白粉，鉻黃等，還有種為體質顏料，也就是常說的填料，如碳酸鈣，滑石粉 ④溶劑包括烴類溶劑（礦物油精、煤油、汽油、苯、甲苯、二甲苯等）、醇類、醚類、酮類和酯類物質。溶劑和水的主要作用在于使成膜基料分散而形成黏稠液體。它有助于施工和改善涂膜的某些性能。

涂料的分類

根據涂料中使用的主要成膜物質可將涂料分為油性涂料、纖維涂料、合成涂料和無機涂料；按涂料或漆膜性狀可分溶液、乳膠、溶膠、粉末、有光、消光和多彩美術涂料等。涂料的分類方法很多：按裝飾效果分類：可分為：1.表面平整光滑的平面涂料（俗稱平涂），這是最為常見的一種施工方式；2.表面呈砂粒狀裝飾效果的砂壁狀涂料，如真石漆；3.形成凹凸花紋立體裝飾效果的復層涂料，如浮雕。按在建筑物上的使用部位分類：分為內墻涂料、外墻涂料、地面涂料和頂棚涂料。

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.涂料的性能和特點：涂料由原來的幾十度發展到今天可以耐溫到1800℃zs，節能高的涂料。涂料的潛在毒性大部分溶劑性涂料及有機溶劑里都含有苯及其化合物。苯是一種無色具有特殊芳香氣味的液體，所以專家們把它稱為“芳香殺手”。

通過這次調查和資料查詢，我對建筑材料有了更深的了解、對建筑材料的用途及分析思路也變清晰了，不再僅僅局限于課本。而且這次調研給我提供了一次學習的機會讓我知道學習就應該讓課本與實踐相結合，才能將知識活學活用。

姓名：張文艷

班級：建筑二班

學號：201410911210

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餐飲建筑調研報告總結 餐飲建筑調研報告篇七

酒店建筑設計調研報告

調研目的：了解酒店的現狀和酒店的評定標準，親自體會酒店環境感受酒店氛圍，了解酒店服務流水線。為酒店的設計提供必要的素材，制定一個功能完全的設計任務書，為將要進行的設計，設計一個符合規范的酒店。為了突破固有的模式，體現人文精神，同時具有時尚趣味，設計營造了一個現代的具有傳統東方韻味的空間。隨著我國市場經濟專業化分工的必然趨勢，酒店設計已逐漸作為一個獨立的體系而存在。作為一名專業酒店設計師，筆者有一些小小的心得。一、理性思維

酒店設計是理性設計與感性設計的高度統一，它的第一個切入點就是為經濟效益這一目標服務。這是個充滿理性思維的過程。這一過程重點要考慮以下幾個方面。

1、市場定位

通過與業主深入交流，了解投資方的意向，對酒店所在城市、地區以及相鄰建筑、所處的自然生態環境進行考察與分析，給酒店一個準確的定位，是至關重要的。因為不同檔次、不同市場定位的酒店，在設計上是不同的。如度假酒店、商務酒店、會議酒店、旅游酒店等，它們都有各自不同的專業化設計。

2、功能劃分

酒店的功能劃分也需要較理性的思考。在設計之先，最好根據不同的市場定位、各種空間在整個酒店所占位置及面積、比例的不同，繪出一份流程示意圖。功能劃分既要滿足客人食宿娛購行的各種行為，還要保證酒店管理方（包括各個工種作業）的各種行為的順利進行（避免交叉作業）。這需要設計師對酒店設備與各個空間功能及所占比例了如指掌。而后，設計師需要與業主（包括酒店管理方）進行研究與探討，才能確定〃酒店功能流程圖〃。之后就需要設計師對每個空間進行具體劃分。國內的酒店設計（從建筑構造上開始）慣用一套固定模式，尤其是標準客房，設計含量極低。因此，在這個階段，怎樣在滿足功能需求之外，進行創新設計，是我們所追求的目標。

3、空間感

空間感是建筑體面的虛實圍合給人的心理感受。

最理想的狀態應該是把酒店設計的建筑規劃與室內空間融合為一體。這是理性與感性的完美結合。而目前我們所做的大部分設計都是在已有建筑構架之上進行的，因此我們提倡的所謂空間的互融性（室內與室外空間的融合、室內空間的融合），也只能是在有前提的情況下進行的。

酒店一般都會出現大的共享空間。如何將室外的光、水、綠化引入室內，如何使建筑與室內空間的融合達到完美，如何打破原有的陳舊的空間利用模式，需要吸收以往的經驗，但更需要創新。

筆者認為，在空間互融性上，北京建國飯店的做法頗值一提。它錯落的建筑本身就給人一種視覺上的美，而由大堂吧和后面的客房區所圍合成的露天園林處理得更為成功。客人無論是在大堂吧還是在客房陽臺上，都可以欣賞到變幻的四季景色，而客房區的客人還可以在半敞開的陽臺上聽到淙淙的流水聲，呼吸帶露水的空氣。

另外一個比較好的例子是北京嘉里中心酒店一層。它的室外正對入口處有一處帶燈光的水墻，從室內大堂望去，與室內環境連成一體。酒店的辦公室亦是如此。由大堂進入，整面的落地玻璃迎面而來，玻璃前方是一個水流緩慢的靜水池，而落地玻璃外面，是一處高大的帶有儲水池及植物的水墻（動靜處理相映成趣），既成室外一景，從室內看去，又與室內空間渾然天成。

4、風格

酒店設計的風格離不開它的市場定位，它受文化背景制約。

二、風 格

各種類型的酒店會有不同的設計風格。比如，度假酒店的整體風格必然是輕松、跳躍、亮麗、休閑的，而商務酒店的功能性是第一位的，其風格一定是簡約、明快、色彩醒目的……，筆者想針對下面幾點談一下自己的感受。

一個建筑、一個室內空間給人最直接的印象就是尺度感，北京紫禁城也好，羅馬圓形廣場也好，它們整體的尺度給人以宏偉之感。每個空間的每根椽子、每座雕塑、每個柱頭的尺度都恰到好處，美到極致。

北方佳苑飯店的一層大堂高4m，整體的木作與石材、收口與做法都很利落。我們曾反復對比整個空間中各種材料、固定家具、可移動家具（包括大堂副理臺、圈椅、休息區的沙發、茶幾等）、盆栽綠色植物、飾品，甚至壁龕中的裝飾物的尺度，以及各種尺度在整體空間中給人視覺上、心理上帶來的各種感受。這是一個極有意義的過程，也是一個需要設計師經常去感知的、不斷積累的過程。

2、燈光

燈光設計是一個很大的專業范疇。

重點照明、間接照明、主光源、次光源、可調性光源、冷暖光等在酒店不同的空間設計中各有其不同的應用。

3、色彩

色彩的運用在酒店設計中越來越被重視，它有著極強的視覺沖擊力，易形成鮮明的印象，我們在北方佳苑飯店的會議走廊上，大膽使用了玫紅色與冷灰的間隔對比；在客房區走廊的地面上使用了以藍色純色塊為間隔的地毯，并且在每個房間門口做了一個渦形的充滿熱帶風情的抽象圖案，既有導向性，又有極強的視覺沖擊力，使人耳目一新。

4、配飾

配飾涵蓋的范圍較廣，各種裝飾面、雕塑、植物、插花、陶瓷等裝飾物都在配飾的范疇之中。配飾的設計也應包括在酒店設計中，由設計師整體設計或選定，它是一種軟性設計，許多配飾的選用體現的是一種人文主義。例如，改造后的北京君悅酒店，客房中的裝飾畫是以蘇州園林為主題的黑白照片，以文化主題作為貫穿整個設計的要素，大大提高了酒店的文化檔次，給客人以深刻印象。

設計是一種來源于生活，但又高于生活的創作活動，它會對人們的各種社會行為起到一定的規范引導作用，酒店設計亦是如此。我們一直在提倡〃綠色設計〃〃環保設計〃〃節能設計〃〃人性化設計〃，作為專業化的酒店設計師，要做的就是如何把它們滲透到酒店設計中。設計師必須對生活有深刻的理解，對一些細節有細致入微的觀察，并把這些感受都融于酒店各個空間的細節設計中去。

酒店評定標準對設計的要求：

餐飲建筑調研報告總結 餐飲建筑調研報告篇八

<2014年開采水泥市場調研報告>以嚴謹的內容、翔實的數據、直觀的圖表幫助您準確把握開采水泥產品區域消費細分市場、正確制定企業競爭戰略和投資策略。

本報告整合了多家權威機構的數據資源和專家資源，從眾多數據中提煉出了精當、真正有價值的情報，并結合了產品所處的環境，從理論到實踐、宏觀與微觀等多個角度進行研究分析，其結論和觀點力求達到前瞻性、實用性和可行性的統一。我們的主要數據來源于國家xxx、國家信息中心、xxx、相關行業協會等業內權威專業研究機構以及我中心的實地調研。

這是君略產業研究院經過市場調研和數據采集后，由專家小組歷時一年時間精心制作而成。它是業內企業、相關投資公司及zhèng fǔ 部門準確把握行業發展趨勢，洞悉行業競爭格局、規避經營和投資風險、制定正確競爭和投資戰略決策的重要決策依據之一，具有重要的參考價值!

第一章開采水泥行業概況

第一節行業介紹

第二節產品發展歷程

第三節當前產業政策

第四節開采水泥所處產業生命周期

第五節開采水泥行業市場競爭程度

第二章開采水泥產品生產調查

第一節國內產量統計

一、產品構成

二、產量統計數據

第二節地域產出結構

第三節企業市場集中度

第四節產品生產成本

第五節近期開采水泥項目投資建設情況

第三章開采水泥產品消費調查

第一節產品消費量調查

第二節開采水泥產品價格調查

第三節消費群體調查

一、消費群體構成

二、不同群體消費特點

三、下游消費市場需求規模調查

第四節消費區域市場調研

第五節品牌滿意度調查

一、品牌結構

二、品牌地域性差異調查

三、品牌滿意度

第六節渠道調查

一、銷售渠道分析(緊密、松散、主渠道等)

二、消費場所構成

第四章開采水泥產品進出口市場調研

第一節進口市場

一、進口產品結構

二、進口地域格局

三、進口量與金額統計

第二節開采水泥產品出口市場

一、出口產品結構

二、出口地域格局

三、出口量與金額統計

第三節開采水泥產品進出口政策

一、貿易政策(傾銷與反傾銷)

二、關稅政策(優惠或者限制)

第五章典型企業與品牌調查

第一節企業一

一、企業簡介

二、產品構成

三、產銷量統計

四、近期發展規劃

五、產品投放區域格局

第二節企業二

一、企業簡介

二、產品構成

三、產銷量統計

四、近期發展規劃

五、產品投放區域格局

第三節企業三

一、企業簡介

二、產品構成

三、產銷量統計

四、近期發展規劃

五、產品投放區域格局

第六章重點城市消費調查

第一節城市一

一、產品品牌結構

二、消費群體構成

三、消費渠道構成

四、價格變化趨勢

五、產品滿意度調查

第二節城市二

一、產品品牌結構

二、消費群體構成

三、消費渠道構成

四、價格變化趨勢

五、產品滿意度調查

第三節城市三

一、產品品牌結構

二、消費群體構成

三、消費渠道構成

四、價格變化趨勢

五、產品滿意度調查

第四節城市四

一、產品品牌結構

二、消費群體構成

三、消費渠道構成

四、價格變化趨勢

五、產品滿意度調查

第七章細分市場調研

第一節細分市場一

一、產品應用特點

二、市場容量

三、消費模式

四、發展趨勢

第二節細分市場二

一、產品應用特點

二、市場容量

三、消費模式

四、發展趨勢

第二節細分市場三

一、產品應用特點

二、市場容量

三、消費模式

四、發展趨勢

第八章開采水泥市場上下游市場調研

第一節原材料市場

一、開采水泥上游原材料構成

二、國內產銷量

三、原材料價格走勢

四、主要供應企業供應量

五、產業政策

第二節消費市場

一、開采水泥消費市場構成

二、開采水泥消費市場結構變化趨勢

三、開采水泥下游市場相關政策

四、主要消費群體(企業)消費量

第三節產業鏈運行分析

一、開采水泥產業環境分析

二、上下游關聯度分析

第四節開采水泥產業發展前景預測

第九章華經縱橫獨家結論及策略建議

第一節主要結論及觀點

第二節獨家策略建議

一、宏觀行業角度

二、微觀企業角度

餐飲建筑調研報告總結 餐飲建筑調研報告篇九

總目標：通過深入細致的調研黑大各代表性學生樣本的餐飲消費結構現狀、需求特點、顧客滿意度等，以及走訪現有經營商家，了解日常經營問題、顧客消費偏好、競爭狀況等，綜合分析黑大餐飲業市場的總體格局與需求趨勢。

分目標：

1。全面搜索黑大餐飲業消費需求現狀

2。開展全校各代表性的學生消費者對北黑大餐飲業的滿意度的調研

3。適量走訪食堂經理和黑大現有經營商家了解經營現狀和需解決的問題

4。分析黑大餐飲市場營銷現狀及需解決的問題

根據對黑大餐飲經濟的總體分析及對黑大附近餐飲業的整體把握，本次調研以在校大學生及經營商家為重點調研對象，以消費者需求現狀與趨勢為重點調研方向。采取區域分組調研的形式，集中3天左右的時間進行顧客深度調研和市場掃描及分析，調研方式以問卷調研為主，訪問調研及市場觀察為輔，間或幽靈實驗調研，并收集相關經濟與市場的第二手資料進行統計分析。

調研對象抽樣：

1） 在校大學生消費者 抽取樣本150個，抽取不同學院、不同專業、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。

2） 校食堂工作人員 抽取樣本20個，其中食堂經歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數量。

3） 黑大附近現有經營商家 抽取樣本20個，其中傳統中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點店等各占一定比例。

調研的主要內容：

1） 在校大學生消費者調研主要內容：現有市場消費品牌及顧客滿意度，市場消費數量及層次，消費者對現有品牌的認知與評價，餐飲消費的心理，影響消費者餐飲選擇決策的關鍵因素，餐飲消費的新需求等。

3） 現有經營商家調研的主要內容：經營的餐館類型、風味，產品的渠道體系，主要經營支撐點，主導產品的促銷手段，為顧客服務的原則，經營者現實滿意程度，經營者的營銷心理，經營者的期望值與要求等。

4） 訪談調研內容：主要了解消費者對小資再現主題餐廳的品牌和產品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進一步掌握。

5） 幽靈實驗調研內容：切身的感受2—3家餐館的產品、口味，就餐環境，服務水平，衛生狀況等，然后分析評價，去粗取精。

調研組共有3人，進行為期7天的黑大附近餐飲業市場調研。

本次調研共收回有效的在校大學生消費者調研問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、學府四現有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統計處理，輔以調研小組的小結報告，獲得黑大餐飲市場調研結果如下：

首先，從實地調研的結果來看，黑大外有正規經營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示。其次，黑大餐飲也得迅猛發展主要依托黑龍江大學的學生消費者，據有關資料統計，黑大在校師生約3萬，消費群體龐大，統計數據顯示大部分學生每天都出北門吃飯;最后，從黑大所處的地理環境位置來看，位于南崗區，消費水平還是較高的。通過問卷調研，黑龍江大學在校學生月平均消費在1500左右，又細分為5個消費段，如下表2所示。

圖表1

北門餐飲類型及分布情況

類型 中式快餐店 中式傳統餐館 特色小吃店 西式餐館火鍋店 糕點面點店奶茶咖啡吧

數量 16 26 35 3 3 6 10

黑大在校學生的月平均消費分布情況

消費層次 500~800 800~1100 1100~1600 1600~2019 2019以上

所占比例 7。1% 42。9% 45。2% 2。4% 2。4%

2。 主要消費類型、口味偏好明顯，重復消費普遍

大多數學生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大眾，喜歡在一定時期內重復選擇一家消費，基于習慣因素

3。 消費的時間分散，餐飲服務趨于全天

4。 消費主體一般趨于2—4人，消費能力較高

5。 黑大餐飲市場競爭格局相對穩定，各經營商家之間日趨同質化

6。 產品差異化程度低，缺乏營銷創新

1。 食品安全衛生是消費者選擇就餐地點的首要因素。

2。 消費者的口味習慣和偏好主要傾向于家常菜，大眾口味中又偏辣

3。 產品質量及服務是影響消費者選擇就餐地方的主要因素。

4。 消費者對產品的價格認知理性，學生消費水平較高，也比較穩定

5。 消費者對就餐的食品衛生安全的滿意度低

6。 消費者經常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統中餐館有得意樓、三合緣等

7。 大多數消費者對餐館提供的直接而實惠的促銷方式感興趣

8。 宣傳優惠單是消費者了解餐館信息的主要渠道

9。 大學生消費者一般以小群體消費為主，對新鮮時尚的事物感興趣

1。 不斷有新的商家參與黑大餐飲市場競爭，同時也有商家的退出，形成當前相對平衡而又微妙的關系。

2。 眾多餐館的環境、規模、菜肴種類、價格及服務差異不大，趨于同質化

3。 在目前國內物價水平上漲的情況下，各餐館包括校內食堂，部分菜品價格有所上浮，漲價的菜式一般以肉類為主，平均漲幅約20%～25%，成本有所增加

4。 黑大餐飲行業缺乏規劃引導，在快速發展中存在盲目、無序和低水平發展的現象。缺乏系統嚴格的市場準入制度和強制性標準，餐飲企業的標準參差不齊，內容不全面、技術知識含量低，食品安全衛生得不到保障

5。 無品牌意思，只關注于現盈利狀況

總的來說，本調研是成功的，達到了預期的目的較為全面地了解了黑大的餐飲業情況。餐飲業市場競爭激烈，難免由于利益問題出現食品質量問題，請消費者在有消費需求是一定保證安全。黑大餐飲業的消費主力人群是學生，合理消費是必要的。總之，食品質量安全問題不容忽視，學生們的身體健康至關重要，餐飲業健康穩定的發展將會成為社會進步的推動力。

餐飲建筑調研報告總結 餐飲建筑調研報告篇十

自20xx年國際金融危機爆發后，全球陷入一個低迷的經濟景氣中，許多大型的國際公司都陸續倒閉/重整。現在經過半年多的經濟影響，我們的調研發現：

1.相比其它行業，「餐飲」受金融危機影響有限

就食/衣/住/行/娛樂/奢侈品類別的產品消費中，消費者因金融危機影響而降低支出。

其中奢侈品/金融產品影響最大，其次是娛樂/衣/行/3c產品，民生必需品及電信影響不大。「食」的部分，因為不同類別的餐飲受影響程度不同，介于「影響不大」到「有影響」之間。

2.西式/高價位的餐廳比中式/低價位的餐廳受影響大

從餐飲類型來看，發現西式餐廳受到影響最大，其次是有特色的異國料理，接著是咖啡飲料及中式餐廳。低價、有品牌的零售食品影響最小，高價位的商品受影響最大。

3.餐飲業在華南地區受影響最大，其次是華中/華東地區

以區域性來看，不論哪一種餐飲類別，華南地區受到影響最大，華中/華東影響次之。這與區域經濟發展類型有關，東南沿海地區以外向型經濟發展為主，受國際金融危機影響最大，中西部地區相對受波及較小。

4.連鎖企業以「穩固中檔次消費群」及「餐飲組合的差異化」的方式渡過危機

在會員方面的調查顯示，有36％和28％特色、西式餐廳的經營策略是采更積極的逆勢投資方式，繼續增開新店，提高銷售額。反而受影響較小的中式、咖啡館業態擴張趨勢放緩，分別只有21％和14％。

但不論企業是采取積極或保守的擴張經營策略，面對經濟危機大多是以「穩固中檔次消費群」及增加「餐飲組合的差異化」來渡過難關。其中低價位的餐廳會更重視餐飲組合的差異化，高價位的餐廳則是著重固守既有的消費群，有些還會兼顧中價位的消費群體。

5.受經濟危機影響，企業銷售額、毛利多數處于停滯或下降

調查顯示，因受累當前經濟環境影響，使八成原處于銷售額快速增長的餐飲企業速度明顯放緩或趨于停滯，甚至有約四成的企業呈現銷售額下降的現象，只有不到二成的被調查者表示能維持銷售額持續增長。與此同期，原材料、勞動力、房租等成本有所下降，但由于銷售額下降幅度較大，使得毛利還是呈現下降的趨勢。

6.國內經濟景氣度已開始復蘇

超過九成的被調查者認為國內此次金融危機已經到谷底了，今年下半年景氣度應該會持平并逐漸回暖。其中64％的咖啡館經營者最看好下半年的景氣度，其次是西式餐廳、特色餐廳和中式餐廳。

為應對金融危機影響，「餐飲組合差異化」可幫助餐飲連鎖企業降低產品成本，并吸引消費者增加銷售額。通常餐飲組合可根據食用時機、消費族群、流行議題這幾個方向來強化差異性。

1.食用時機

不論是何時食用，營養/衛生/價格是消費者的基本需求。除此之外：

早餐時，消費者會特別需要購買方便及烹調快速的產品，大多消費者都是外帶早餐，不會花太多時間在享受早餐。

午餐時，對上班族而言是填飽肚子，補充工作活力的泉源，因此，消費者特別重視午餐的份量及購買地點的便利性。

晚餐不同于早餐和午餐，消費者愿多花一點時間、金錢在晚餐上慰勞自己或朋友聚會，特色的產品提供更符合消費者需求，同時，消費者會要求晚餐要「色香味」俱全。

2.消費族群

消費者可分為四大族群：忙碌族(31％)、diy族(25％)、享樂族(22％)、饕餮族(22％)。這四群特性分別為：

忙碌族：30-44歲男性為主，喜歡在家用餐，不會花太多時間來吃一頓飯。

diy族：30-44歲女性為主，喜歡自己下廚，認為健康比美味重要。會花時間尋找美食，嘗試各種不同的食物。

享樂族：20-29歲年輕人為主，喜歡外出用餐，會花時間來吃一頓飯，認為美味比健康重要。

饕餮族：15-29歲年輕人為主，常用美食犒賞自己，喜歡「自助餐」的餐廳，認為用餐時，聯絡感情/感受氣氛比食物本身更重要，請客時浪費一點也無所謂。

根據這些族群的屬性，其餐飲組合差異化特點如下：

享樂族-以「美艷新奇」為訴求的餐飲；diy族-以「健康有機」為訴求的餐飲；

饕餮族–以「份量」為訴求的餐飲；忙碌族-以「簡捷快速」為訴求的餐飲。

3．流行議題

（1）超過八成的消費者對餐廳的清潔衛生、服務員態度都越來越重視。因此，經營者除了關注產品品質外，還要更重視人員的培訓。

（2）「有機食品」、「再生素材」、「綠能概念」的裝潢設計是有潛力和吸引力的，因為超過七成的消費者對養生、環保的關注度持續增長。

（3）以「養顏/美容」為題材或針對「老年族」設計的餐飲也頗具潛力，因為有六成左右的消費者對這些議題的關注度在增長。

1.相比其它行業，餐飲業受金融危機影響有限。其中西式、高價位的餐廳受影響比中式、低價位的餐廳大，華南地區受影響大于華中、華東地區。

2.受經濟危機影響，73％消費者消費減少奢侈品、金融產品的支出，65％消費者減少娛樂、衣、行、3c產品支出，民生必需品及電信影響不大。「食」的部分，因為不同類別的餐飲受影響程度不同，介于「影響不大」到「有影響」之間。

3.受累當前經濟環境，餐飲企業普遍銷售額、毛利率雙雙下滑，使80％原處于銷售額快速增長的餐飲企業速度明顯放緩或趨于停滯，甚至下降，只有不到20％的被調查者表示能維持銷售額持續正常增長。

4.餐飲連鎖企業普遍放緩擴張，以「穩固中檔次消費群」及研究「餐飲組合的差異化」方式渡過危機。

5.超過90％的被調查者認為國內此次金融危機已經到谷底了，今年下半年景氣度應該會持平并逐漸回暖。其中64％的咖啡館經營者最看好未來經濟。

餐飲建筑調研報告總結 餐飲建筑調研報告篇十一

我們在學校生活已快有兩年時間，學校周邊的餐飲行業與我們的生活息息相關。我們從貼近身邊的餐飲行業開始調查，通過在海洋大學小吃街的走訪中，使我們對身邊的餐飲行業有了更深入的了解，也知道了周邊餐飲行業所存在的問題。

1、問卷調查

2、實地走訪、面談

3、蹲點觀察

小吃街各種小吃。

(1)對學校周邊的餐飲店、小吃店和流動攤位進行摸底調查。主要調查一下幾個方面：

1、經營的主要特色

2、小吃價格如何

3、是否具有經營餐飲的相關資質

4、經營者的利潤與成本

5、對收入情況是否滿意

6、對學生在這方面的消費進行調查

(2)對上述三個地方的調查對象進行問卷調查，共發放問卷30份。

(3)調查結果整理分析

1、對相關資料進行客觀分析

2、對問卷調查進行分析

3、寫研究報告、調查方案等

(一)按學校周邊小吃的特點，將小吃分為以下幾類：

1.本土小吃：在調查中我發現，在眾多的小吃中，本地的小吃很受學生群體的歡迎。列如：炒飯、麻辣燙等。

2.外來小吃：我們看到更多的是眾多的外來小吃，如大盤雞、米粉。這類小吃更能吸引的是外來的學生，應為這類小吃更符合消費學生的口味。小吃經營者也深知這個因素。這類小吃老顧客占相當一部分。

(二)學校周邊小吃的分布特點及經營形式通過實地觀察，我們發現學校周邊小吃的分布特點有以下規律：

(1)經營地點集中：小吃主要分布小吃街，且小攤點居多。

(2)高檔小吃較少，一般比較大眾化。

通過調查，我總結出了學校周邊小吃的經營形式：

(1)小攤點式

(2)小吃車式：如桂花糕等。

(3)流動式

(4)條件好一點的有小餐館式、店鋪式。

(5)加盟連鎖式

(三)、消費者(學生)的消費情況及態度

在調查中我們發現，在學生的生活方式方面，大家的偏好較為均衡，選擇酸甜苦辣的口味都有，而在制作工藝方面，選擇蒸、煮、烤的人數較多。從消費水平來說，大家認為小吃的價格在2—5元較為合理，所占百分比為，認為6—10元可以接受的為，10元以上的為，2元以下的為。從健康角度講，大家還是很關注自己的健康狀況，認為健康的飲食習慣對自己的身體非常重要，認為比較重要，認為不重要，則表示沒了解過。盡管對于健康的關注度很高，但是談到對于自己不良習慣的改正問題，的人認為可能會去改正，只有表示一定會去改正，表示不想理會，表示不會。

(四)、現狀分析根據調研的結果，總結出學校周邊小吃存在以下幾個缺點：

學校周邊小吃是我們生活中不可缺少的一部分，但是通過調查發現，大部分學生對學校周邊小吃的衛生情況都有意見，主要表現在以下幾個方面：

——小吃周邊環境差。

除造成大量污染之外，占道經營、阻礙交通、破壞學校綠地，城市衛生臟、亂、差隨之帶來管理秩序混亂，影響大家學習生活，經營者逃避管理，極易造成混亂，難以整治，不利于城市建設和管理。

——缺乏一個標準化的機制。

小吃雖有其獨特的風味，但是缺乏一個集中的銷售點，小吃攤點大多零零散散，分散在各個攤位，而且，經營者也沒有規定統一的服裝，顯得雜亂無章。

——衛生條件不符，基礎設施不夠健全。

這也是學校周邊小吃中出現的最多問題。據我觀察，有以下衛生問題需要解決：

(1)個人衛生情況：很大一部分學校周邊餐飲攤經營者不按要求著裝，個人衛生不令人滿意。

(2)經營操作過程中的衛生情況：很多老板用一個案板、一把刀生熟混切，很不衛生。還有的一些油炸小吃，油反復使用，影響身體健康!

(3)小吃食材的衛生情況：各類小吃、麻辣燙、魚肉類燒烤制品，其來源、盛裝的器具、加工的過程中的衛生情況，也不如人意。

(4)學校周邊小吃的就餐條件不衛生，如小吃攤桌椅的衛生，盤碗的洗滌及消毒條件，都沒有保障。

(5)環境問題：學校周邊小吃帶來的環境問題，也是影響最大最嚴重的問題。——缺乏創新，花樣不多，形式單一。想到學校周邊小吃，人們的第一印象就是琳瑯滿目，花樣繁多，但是一個小吃攤點往往只經營1到2種小吃，這樣就使得學校周邊小吃的市場競爭力不足，很難在當今多元化的市場中生存下去。

——缺乏一種情調及氛圍。

很多時候，小吃是作為一種零食來增進和聯絡感情，所以小吃除了色香味，還講究一種氛圍和情調。

針對學校周邊小吃存在的缺點，我提出了以下幾點建議與對策：

1.相關部門應該加大力度對各種小吃的衛生狀況進行檢查。讓師生吃得放心、安心。

2.隨著大家生活水平的不斷提高，人們對于飲食的要求也越來越高，特別是在對質量、特色、營養、品牌以及綠色食品的追求，更將呈上升趨勢，這為飲食文化的發展提供了更廣闊的發展空間。但是學校周邊小吃雖然多樣，但制作形式較為單一，所以建議經營者要加強對當地小吃口味的研制，在維持原汁原味的同時提供多樣化的選擇。

3.學校周邊小吃應建設具有一定規模的小吃一條街，這樣能讓大家能有一個遍當地特色小吃的地方，而不是到處尋找還不一定吃得遍。

餐飲建筑調研報告總結 餐飲建筑調研報告篇十二

市場調研報告范文1：

一、調查方案

(一)調查目的：通過了解大學生手機使用情況，為手機銷售商和手機制造商提供參考，同時為大學生對手機消費市場的開發提供一定的參考。

(二)調查對象：在校生

(三)調查程序：

1、設計調查問卷，明確調查方向和內容;

(1)根據樣本的購買場所、價格及牌子、月消費分布狀況的均值、方差等分布的數字特征，推斷大學生總體手機月消費分布的相應參數;

(2)根據各個同學對手機功能的不同要求，對手機市場進行分析;

二、問卷設計

大學生手機使用情況調查問卷

三、數據分析

根據以上整理的數據，我進行數據分析，得出結論：學生手機市場是個很廣闊的具有巨大發展潛力的市場。

(一)根據學生手機市場份額分析

(二)學生消費群的普遍特點

作為學生我對這個群體做了一些了解，對于我們共同的特點進行分析，得出手機市場應該針對不同學生群體開發產品或進行針對性的營銷手段，才能夠搶占市場。下面我們就來對學生群體的特點來進行分析：

1、學生消費群的普遍特點：

1)沒有經濟收入;

2)追逐時尚、崇尚個性化的獨特風格和注重個性張揚;

4)學生基本以集體生活為主，相互間信息交流很快易受同學、朋友的影響。

5)品牌意識強烈，喜愛產品;

(三)學生消費者購買手機的準則和特點

通過調查大學生購買手機主要考慮因素是時尚個性化款式、功能、價格、品牌等，這也成為學生購買手機的四個基本準則。在調查中表明，大學生選擇手機時最看重的是手機的外觀設計，如形狀、大小、厚薄、材料、顏色等，占65%;但大學生也并非一味追求外表漂亮，“”也很重要，所以手機功能也占有一席之位，占50%;其次看重的是價格，而較少看重的是品牌，看來現在的大學生還是比較看重實際的。

市場調研報告范文2：

一、市場調研

目前市場上的沙發按照材質主要分為木質、真皮、布藝、以及二者結合四種，木質沙發：直接由各種木材打造，坐墊和靠背上沒有任何面料修飾，實用性和環保性比較好，但原木較生硬，舒適感不強，沒有人性化設計難以滿足現代沙發舒適性的要求;

目前市場上的沙發高檔品牌主要有以整體家居布置、沙發配套為主的全有家私、皇朝家私、香港富得寶、香港樂其、宜家家私等、以及主營沙發的芝華士;中檔品牌則包括吉斯、喜夢寶、世紀博森、伊諾維紳、成都南方等，低檔品牌則。

一、xx沙發市場概況：

目前，xx沙發銷售地主要聚居在xx大街處銀座家居、富雅家居、歐亞商城、東亞商城、清河家具、國貿家具、二印家具城。從產品和品牌檔次上看，銀座家居、富雅家居屬高檔品牌的根據地，東亞商城、清河家具、國貿家具、二印家具則匯聚了來自天南海北的中低檔沙發品牌。從經營定位上看，各商城均有自己的差異化定位，知名品牌、高檔商品的專賣店向富雅、銀座家具城集中;中檔及部分專業市場多數集中在東亞家具城;低檔商品的批發業務又集中在xx和xx家具城，歐亞則走專業化辦公家具路子，與其同一東家的銀座家居形成互補，對其他家具商城形成攻擊。

市場上的沙發按照材質主要分為真皮、布藝、以及二者結合三種，進駐xx沙發目前市場上的沙發高檔品牌主要有以整體家居布置、沙發配套為主的全有家私、皇朝家私、香港富得寶、香港樂其、宜家家私等、以及主營沙發的芝華士;中檔品牌則包括吉斯、喜夢寶、世紀博森、伊諾維紳、成都南方等，低檔品牌則匯聚了一些來自xx本土和其他各地區縣城的小品牌，如xxxx、xxxx等。

三、消費者調查：

1、消費者細分特性描述一(低、中、高檔)：

a)平民百姓、普通工薪族是是低層次、低價位的主要消費群。他們的要求是：簡潔實用而又有現代美感;功能較多，以便充分利用有限的居住空間;希望中高檔次的設計及風格，但價位偏于中低價，心理上能感到物有所值。這一類消費群還是雜牌的天下，因其長于抄襲與模仿，拙于原創與設計研發。因此，它們利用自身的各項成本優勢，吸引了廣大的中下層次的消費群。

b)中高層次的消費群，這部分消費者包括企、事業單位的管理人員，城市“白骨精”(白領、骨干、精英)。他們事業有成，思想獨立，個性化追求較為明顯。對家私的性價比、設計風格、用材、品牌定位較為看重。這部分生產廠家較多，他們各自以自己的原創設計及針對目標消費者的技術研發滿足了追求不同風格的消費者的需求。

c)都市新貴或富豪的高層次群體。這部分人居于消費金字塔的頂端。一般都有別墅或寬敞豪華的住房，對家具的要求首先是品牌要與自己的社會或金錢地位相匹配，通常選擇的是國際品牌或知名品牌。

2、消費者細分特性描述二(辦公、家居)：

a)辦公沙發消費群主要是經濟水平處于中高層次的群體。購買群也多位于這個群體。經濟佳者，由于公司形象或私人喜好的需要，他們看重品牌，因此選擇的一般都是知名品牌。經濟一般者，則選擇中檔品牌，既顧及到了形象，又節省資金。

b)家居沙發消費群的范圍比較廣泛，幾乎涵蓋了所有成家立業或將近成家的消費者。對于私人使用物品，他們選擇起來相當慎重，不僅注重質量，而且在與室內風格匹配上也花盡心思。由于經濟狀況的不同，選擇的品牌檔次亦各不相同。

3、影響消費者購買沙發的主要因素：

訪問5人，綜合如下：

消費者選擇標準——無污染、沒怪味、舒適、款式合理、價格實惠

高消費——大品牌

中低消費——舒服、價格便宜

現用沙發品牌——南方、泰新、以及濟南本地產布藝沙發

認為現在較好的沙發品牌是芝華士、皇朝家私、全有家私以及一些香港品牌等。

四、沙發產品的未來發展走勢：

通過訪談和查找二手資料，有三大走勢：

a)產品設計開發方面：力求創新，國際一體化，簡約、舒適成為城市中人們放松壓力生活的主題;

b)產品使用方面：力求方便搬運，使用年限減少，色彩和時裝化的家具受到越來越多人的歡迎;

c)品牌方面：由于產品日趨細分，沙發品牌呈兩極化發展，知名品牌更加注重其品牌的建設和推廣，某些中檔品牌則在競爭中淘汰，而那些雜牌、小品牌則依舊利用自己的成本、價格以及地域優勢，占據中下層消費區域。

市場調研報告范文3：

為了深入了解本市居民家庭在酒類市場及餐飲類市場的消費情況，特進行此次調查。調查由本市某大學承擔，調查時間是20**年7月至8月，調查方式為問卷式訪問調查，本次調查選取的樣本總數是2000戶。各項調查工作結束后，該大學將調查內容予以總結，其調查報告如下：

一、調查對象的基本情況

二、專門調查部分

(一)酒類產品的消費情況

1、白酒比紅酒消費量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費;二是商家做廣告也多數是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導致白酒的市場大于紅酒的市場。

2、白酒消費多元化。

(2)購買因素比較鮮明，調查資料顯示，消費者關注的因素依次為價格、品牌、質量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結論，生產廠商的合理定價是十分重要的，創、求質量、巧包裝、做好廣告也很重要。

(3)顧客忠誠度調查表明，經常換品牌的消費者占樣本總數的，偶爾換的占，對新品牌的酒持喜歡態度的占樣本總數的，持無所謂態度的占，明確表示不喜歡的占。可以看出，一旦某個品牌在消費者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應在樹立企業形象、爭創上狠下功夫，這對企業的發展十分重要。

(4)動因分析。主要在于消費者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營業員推薦。不難發現，怎樣吸引消費者的注意力，對于企業來說是關鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場的規模。而對于商家來說，營業員的素質也應重視，因為其對酒類產品的銷售有著一定的影響作用。

(二)飲食類產品的消費情況

本次調查主要針對一些飲食消費場所和消費者比較喜歡的飲食進行，調查表明，消費有以下幾個重要特點：

消費者認為的酒店不是選擇，而最常去的酒店往往又不是的酒店，消費者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費水平是相適應的，現將幾個主要酒店比較如下：

2、消費者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機性，但也并非絕對如此，例如，長城酒樓、淮揚酒樓，也有一定的遠距離消費者惠顧。

3、消費者追求時尚消費，如對手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費比較多，特別是手抓龍蝦，在調查樣本總數中約占，以絕對優勢占領餐飲類市場。

4、近年來，海鮮與火鍋成為市民飲食市場的兩個亮點，市場潛力很大，目前的消費量也很大。調查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數的，喜歡火鍋的約占，在對季節的調查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有，在冬天的約為，火鍋不但在冬季有很大的市場，在夏季也有較大的市場潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費的一大景觀和特色。

三、結論

1、本市的居民消費水平還不算太高，屬于中等消費水平，平均收入在1000元左右，相當一部分居民還沒有達到小康水平。

2、居民在酒類產品消費上主要是用于自己消費，并且以白酒居多，紅酒的消費比較少，用于個人消費的酒品，無論是白酒還是紅酒，其品牌以家鄉酒為主。

3、消費者在買酒時多注重酒的價格、質量、包裝和宣傳，也有相當一部分消費者持無所謂的態度。對新牌子的酒認知度較高。

4、對酒店的消費，主要集中在中檔消費水平上，火鍋和海鮮的消費潛力較大，并且已經有相當大的消費市場。

餐飲建筑調研報告總結 餐飲建筑調研報告篇十三

2020年4月19日

建筑調研報告

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《古建調研與測繪》實習

調研報告

班 級： 建筑11303班

姓名（學號）：劉林峰（03963）汪若男（04006）蔡超玥（03951）彭夏春（03970）鮑濤（05634）

2020年4月19日

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調研時間：.至.

一、實習目的1.經過實地調研，讓大家正確掌握傳統建筑文化特色的地域性、時代性、名族性，從建筑理論上樹立正確的建筑觀。

2.經過實地的觀測，讓大家更好地理解建筑設計，并將所學的理論知識與實踐相結合。

3.增長見識，豐富閱歷，提升自己設計水平。 二、實習地點

華東地區（南京、蘇州、烏鎮、周莊、杭州、上海）

三、實習時間

7月1日至 7月8日

四、前期準備

2020年4月19日

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事先分好組，我們是5個人一組，由組長給每個組員分配任務，而且要求組員提前查找每個調研點的資料并熟悉資料。

五、調研經過及感悟

南京（南京大屠殺紀念館、中山陵）

我們未曾步入南京大屠殺紀念館就感受到了一種莊嚴凝重的氣氛。在門口水池中有著造型各異的人物雕像：苦難的母親，死去的孩子，衣衫襤褸的老人??都是南京大屠殺中受苦受難者的真實寫照，看著這一幕，我們已滿腔悲憤。從遠處看，整個紀念館的基調都是灰色的，灰色的墻，灰色的十字架，灰色的階梯，灰色的大鐘。南京大屠殺紀念館共分為外景展區、遺骨陳列、史料陳列三個部分。12月13日新擴展的南京大屠殺紀念館開館。這座由華南理工大學何鏡堂院士主持設計的新展館，南京大屠殺是一個震驚全人類的重大事件，設計的主要目的是再現當時的真相，牢記歷史，面向未來是整個場館的主題。整體形狀猶如一艘“和平之舟”，東部拔地而起的高大船頭是陳列展廳，周邊莊嚴肅穆的廣場可容納萬人集會；中部是原館的遺址悼念區，西部大片開闊區域是樹木蔥蘢的和平公園。

新館主要有幾大亮點：第一，新館比較長，有700多米，總計有2萬多平，可是這2萬多平的面

2020年4月19日

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積并不是靠某一項內容呆板的堆積起來的。新館分為三大部分，就像一篇優美的文章，很好的經過展開、高潮、尾聲形成一個完整的整體，更具特色的是，這三個部分是依據新館所處的地形而建成，整體呈起伏狀，給人一種完整而凝重的氣勢。第二，新館改變了原來舊館圍繞“萬人坑”作為主題的做法，“萬人坑”在新館的整體當中只是其中的一部分。最后，踏入新館的人都能夠看到，館前的大廣場上，用碎小的石塊建成了廣場地面，人走上去沙沙作響，這讓人們聯想到1937年的冬天，逃難的人們踩在厚厚的積雪上發出的聲響。而且，新館刻意的不做太多的綠化工作，以枯木枯石為主要材料，墻面也以灰色為主題，試圖以沒 有生氣的材料營造成一種沒有生氣的氣氛，讓人一進入新館，就會產生一種強烈的哀思和共鳴。

冥思廳鋪“燭之路” 參觀者參觀完進入冥思廳。該廳中間為行人道，左右以漂浮在水中的蠟燭鋪設燭之路，兩邊是鏡面玻璃，燭光在鏡面的反射下使空間得到無限延伸。

走出展館，廣場上的《和平》雕塑由手托和平鴿的母親與期盼和平的兒童組成。廣場一側是140米長的大型勝利之墻v字形青銅浮雕，展現了中國人民浴血奮戰取得^v^勝利的場景。

侵華日軍南京大屠殺遇難同胞紀念館成為國際間祈禱和平與歷史文化交流的重要場所，同時也是全國愛國主義教育示范基地。在感受建筑設計思想的同時，我們也感受到一種歷史的重

2020年4月19日

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任，如今的我們是出生在和平年代的新時代接班人,大多生下來就過著幸福的生活,可能一生也將平平淡淡度過,但不論怎樣總要記住今天的幸福生活是我們的上一輩乃至上上一輩人用鮮血換來的,南京大屠殺紀念館就是最好的愛國主義教育基地,它在提醒我們勿忘國難,每一個有良知的中國人都應該牢記那段慘烈的歷史,反對戰爭,珍惜和平!

中山陵

中山陵主要建筑排列在一條中軸線上，體現了中國傳統建筑的風格。陵墓坐北朝南，墓地全局呈“警鐘”形圖案，其中祭堂為仿宮殿式的建筑，建有三道拱門，門楣上刻有“民族，民權，民生”橫額。祭堂內放置^v^先生大理石坐像，壁上刻有^v^先生手書《建國大綱》全文。

中山陵由南往北沿中軸線逐漸升高，依次為廣場－石坊－墓道－陵門－碑亭－祭堂－墓室。

廣場從空中往下看，中山陵像一座平臥在綠絨毯上的“自由

鐘”。山下中山先生銅像是鐘的尖頂，半月形廣場是鐘頂圓弧，而陵墓頂端墓室的穹隆頂，就像一顆溜圓的鐘擺錘。石牌坊

陵墓入口處是高大的花崗石牌坊，上面有藍色琉璃瓦，聽導游

2020年4月19日

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說是^v^的象征，上有中山先生手書的“博愛”兩個金字。碑亭石坊后是長達375米、寬40米的墓道。前行為陵門，門額上為^v^的手跡“天下為公”四個大字。再進為亭，一塊高約6米的碑石上刻著“^v^十八年六月一日中國^v^葬總理孫先生于此”的鎏金大字。從牌坊開始，過碑亭，上達祭堂，共有石階392級，8個平臺。臺階都是用蘇州花崗石砌成。

進入祭堂，頓時感覺莊嚴肅穆，祭堂為中山陵主體建筑，融中西建筑風格于一體，高29米，長30米，寬25米，祭堂南面三座拱門為鏤花紫銅雙扉，門額上分別刻有：民族、民權、民生。中門上嵌有^v^先生手書“天地正氣”直額。祭堂中央供奉中山先生的漢白玉坐像，出自法國雕塑家保羅.朗特斯基之手，底座鐫刻六幅浮雕，是^v^先生從事革命活動的寫照。祭堂四壁的黑色大理石墻上刻有^v^親筆書寫的《建國大綱》和胡漢民等人書寫的《總理遺囑》。

墓室 祭堂堂后有墓門二重，兩扇前門用銅制成，門框則以黑色大理石砌成。上有中山先生手書“浩氣長存” 橫額。二重門為獨扇銅制，門上鐫有“^v^先生之墓”石刻。很遺憾的是我們沒有瞻仰^v^先生的遺體。

蘇州（留園）

入園時低矮幽暗的回廊給人一種稍稍壓抑的感

2020年4月19日

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覺，順著這一回一轉的回廊，一片開闊的水面呈現在我們眼前，不得不感嘆原主人欲揚先抑的造園手法。

整個園子也是以這塊開闊的水面為中心。池的北面有錯落堆疊的假山，年代久遠的古樹默默的陪伴在聳立在假山上的亭子，向我們訴說著這園子的每一個故事，池的西面有一軒，坐落在高處，站在上面能俯視全園，并有有才子佳人在選中唱著悠揚婉約的昆曲。走在這曲徑通幽的回廊安靜的氣氛，我想多少年前這廊中是不是也有官家小姐搖曳的身姿。園中東部坐落著聞名遐邇的冠云峰，它充分體現了太湖石的瘦、皺、漏、透、丑。留園以其獨創一格，收放自然有度，層層相屬的建筑群組，變化無窮的建筑空間疏密有致，虛實相間，給人留下深刻印象。

餐飲建筑調研報告總結 餐飲建筑調研報告篇十四

隨著縣域經濟的快速穩定發展和城鄉人民群眾生活水平的不斷提高，旅游業的持續興旺，近幾年來xx縣餐飲業得到較快發展，已成為居民生活消費需求中發展速度、增長幅度較快的行業。形成了以多種經濟成分共同發展的多元化經營格局，為城鄉居民和外來旅游者及商務活動提供休閑、就餐、娛樂為一體的服務環境。餐飲業的快速發展，對拉動全縣社會消費品零售總額快速增長發揮著重要作用。

(一)基本現狀

(二)餐飲業快速發展顯現的特點

1、經營主體顯現多元化。隨著經濟體制改革的深入，餐飲業經濟結構發生了明顯變化，私營、股份制、連鎖店、個體經營企業迅速發展，市場份額逐漸擴大。同時國營企業因多種因素逐步退出，國有餐飲業至此已不復存在。總體上講，私營企業、個體經營的餐飲業整體規模和檔次逐步得到擴大和提高，多元化的經營主體趨勢更加明顯。

2、餐飲業經營品種不斷齊全。在城區既有高檔的傳統賓館、飯店、酒店，還有連鎖店，既有傳統的面館，還有引進來的蘭州牛肉拉面館、餃子館、羊肉館等，街頭巷尾的小炒店、小飲食攤點更是星羅棋布，使消費者在種類上有了更多的選擇，餐飲業文化也得到了新發展。

3、消費對象群眾化。無論是高檔賓館酒店，還是個體經營企業，把消費對象都集中在了大眾群體，以大眾口味，消費理念和消費水平，適當搭配特色的飲食，以實惠的價格、優良的環境，為大眾提供舒適的消費環境來取得支持。

4、“假日消費”快速增長。隨著收入水平和消費觀念的改變，餐飲業消費增溫不止，特別是假日餐飲業消費快速增長，不僅活躍了市場，而且形成了消費的一個新特點。

雖然xx縣餐飲業總體規模和數量在逐漸擴大，銷售總額逐年增加，但也存在著一些問題，主要是：

1、宏觀調控力度不夠，經營管理不到位。

(1)除了工商、稅務、衛生、食品藥品監督、公安等部門的監督管理之外，政府對其他監督力度和作用難以充分體現，又缺乏行業協會的行業管理，行業自律和協調服務作用滯后。

(3)沒有行業的標準和規范，大多餐飲業都是參照別的企業標準和規范動作。

2、經營觀念落后，整體素質還待提高。

(1)一些酒店，飯店在經營理念、經營模式、管理技術上還沒有擺脫傳統的影響，企業的經營管理落后，科學化程度不高。

(2)管理人才不足，培訓工作跟不上，人才的引進力度不夠。

3、大多數餐飲企業的硬件設施陳舊。添置和更換的資金投入極少，某種程度上難以滿足消費者的需求，顯得服務質量滯后，導致服務質量和服務功能提升很慢。

4、地域性的經濟發展和行業內部發展不平衡。使得服務人員的收入水平差異，導致服務人員流動性較大，經過培訓掌握了一技之長的人員，隨時會奔走他處謀業，新進入人員得重頭培訓，難以提高服務質量。

同時，也相應影響了企業的凝聚力和職工的向心力。經營業主對送出去培訓承擔的投資風險較大，失缺了異地交流，引進管理經驗，管理技術、服務質量的機會，這些都是服務質量難以快速提升的主要因素。

3、擴大開放，大力引進先進的經營管理人才和管理經驗。

(1)大力引進高素質的經營管理人才和管理辦法，以現代經營管理理念和經營模式，管理技術從事經營，使經營管理更加科學化。

(2)加強餐飲業的從業人員培訓，提高整體素質，培訓出高層次的經營管理人才和從事服務的專業技術人才。

(3)引進特色菜，地方名菜，還可以引進西餐，促進中西融合，以滿足不同層次的消費者的需求。

(4)引進餐飲業連鎖經營。

4、實施品牌工程，發展特色經營。特別是在餐飲業上要創造性地打造名牌，發展特色經營，這種特色的經營策略，是提高餐飲業核心競爭的重要內容。