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春季養生飲食常識 春季養生食療方法篇一

人與天地相參。人生活在大自然中，與自然息息相關，人類的生存有賴于大自然提供的各種條件，人體與外在自然環境之間存在著既對立又統一的關系。因此，藥膳食療應遵循順乎自然的法則，適應氣候變化的規律，春夏季節應注意保養陽氣，秋冬季節應注意保養陰液才能起到良好的養生作用。

春季 養肝健脾

宜用藥物：天麻、米仁、黨參、淮山、白芍等

宜用食物：兔、魚、雞、木耳夏季 清熱養陰

宜用藥物：石斛、燕窩、蛤士蟆、絞股蘭、野菊花等

宜用食物：老鴨、魚、冬瓜、西瓜、荷葉等

夏季 保肝護肝

宜用藥物：枸杞葉、虎尾輪、牛奶根、香藤根、佛掌榕

宜用食物：雞、豬小腸、豬肝

宜用藥物：石橄欖、金線蓮、豐柜斗草、鴨掌草、地參

秋季 滋陰潤肺

宜用藥物：麥冬、玉竹、蘆根、石斛、菊花、百合等

宜用食物：甲魚、魚、老鴨、泥鰍、芹菜、白果、白木耳、蓮藕、梨等

冬季 益氣滋腎

宜用藥物：洋參、當歸、熟地、太子參、蟲草、杜仲等

宜用食物：魚、禽類、黑芝麻、核桃、羊肉等

春季養生飲食常識 春季養生食療方法篇二

飲食宜忌，就是應該吃什么，不應該吃什么。食物有寒、熱、溫、涼之性，有辛、甘、酸、若、咸之味。人的疾病有表里、寒熱、虛實之別。食物的性、味必須與疾病的屬性相適應，才能起到保健作用，此為“宜”;否則，就會加重病癥，此為“忌”。飲食不講宜忌是不對的。

1.寒證疾病忌食生冷、瓜果等寒性食物，而熱證疾病忌食辛辣、姜、煙、酒及油炸等溫熱性食物。水腫病人忌食鹽類等咸寒之物，頭暈、頭痛病人大多為陽光之體，忌食動火食物，等等。

2.服藥時也應注意飲食的適應性。服熱性藥時應配食熱性食物，服涼性藥時應配食涼性食物。否則影響藥效。如服發汗解表藥時，應忌食生冷酸性食物，固酸性食物有收斂作用，可使藥物不能發散;服滋補藥時應忌食蘿卜有破氣作用，可抵消補氣作用。

3.四季變化對飲食宜忌也有不同要求。一般講，冬日應食熱食，夏季愛吃涼食。從大的方面講，春季不宜多食油膩辛辣之物，應多吃清淡蔬菜、豆類及豆制品;夏季宜多食用甘寒、清淡、衛生的食物，如綠豆湯、茶葉粥、西瓜等;冬季可多吃蘿卜、梨、杏仁、惹仁米粥等，以清肺降氣化痰;冬季易受寒邪，宜服熱粥、年羊肉等溫熱性食品，有御寒之功，但也不可過食肥甘厚味，以免助濕生痰。四季飲食還應根據個人身體的特點，采取適宜的食品。

4.體質不同，飲食宜忌也不同。體胖的人多痰濕，應多吃清淡祛痰食物;體瘦的人多陰虛血虧，應多吃生津食物。身體不健壯的人和年老體弱的人應多吃容易消化、營養豐富的食品。

5.日常膳食不講宜忌是不科學的，飲食生活講究宜忌是合理的。應因時而宜、因地而宜、因人而宜、因病而宜。這就是飲食宜忌的基本內容。

春季養生飲食常識 春季養生食療方法篇三

一、新鮮食物的儲存

1.蔬菜

一般情況下蔬菜的適宜儲藏溫度在0℃— 10℃。例如黃瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜溫蔬菜，適宜存放在10℃左右，不能低于8℃;絕大部分葉菜的適宜儲存溫度為0℃—2℃，通常不能低于0℃。

不過需要注意的是，綠葉蔬菜必須包好放入冰箱，不要貼近冰箱內壁，避免凍傷，儲存最好不要超過三天。豆角、茄子、番茄、青椒之類可以在低溫下存4—5天。 而土豆、胡蘿卜、洋蔥、白蘿卜、白菜之類可以放長一些，當然最好還是放進冰箱，如果不方便，也可以放在家里陰涼通風的地方。

2.水果

大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果要放在室溫下，草莓和葡萄等能存一兩天，蘋果、柑橘等能保存一周以上。而一些熱帶水果，比如香蕉、芒果等不用放進冰箱。

3.魚和肉

魚類和生肉存放時要事先包裝成一次能吃完的數量，放入冷凍室。海鮮類和畜禽肉類最好盡量隔離，不要散著放。

4.米面等主食

米、面粉、豆類等生的主食一般要放在陰涼通風的地方，這樣就可以不受潮，另外大米最好是放在通風散熱的地方，豆子和面粉要密封。

5.牛奶

鮮牛奶(巴氏奶)保質期較短，通常在一周以內。如果開蓋了，就盡快喝完;暫時不喝就密封放冰箱冷藏，不過，最好在一天內喝完。

超高溫殺菌奶保質期相對較長，還可以常溫保存。不過，如果開開了，最好立即喝掉。

二、熟食

已經烹調過的熟食，按照食物品種的不同，儲存條件也有差異。通常情況下，米飯、饅頭、面包等主食，如果只是短時間儲存，可以放進冰箱冷藏室。而如果存放時間超過三天，或者希望保持主食柔軟的口感，最好放入冷凍室。

做熟的肉食，也有三類區別。

第一，肉松類、肉干類和肉脯類，以及火腿腸、罐頭等，常溫保存即可，開封后盡快食用，沒吃完的最好放進冰箱冷藏室。

第二，醬 鹵類肉制品，比如醬肉、鹵豬蹄等，需要全程冷藏，冷藏溫度在4℃以下。如果想較長時間保存，也可冷凍，但是解凍后口感會下降。

第三，家庭烹調的帶肉菜，比如炒肉絲、燉肉等，也需要一直放在冰箱的冷藏室，溫度保持在4℃以下。

蔬菜做好后盡量不要留到下一頓。如果一次吃不完，又不舍得丟棄，應該在出鍋時分留出一部分，直接放入冰箱冷藏室保存，可以存放1天。

湯羹類保存起來最麻煩，而許多人家常常一燉一大鍋湯。陳霞飛建議，喝湯的時候要吃多少盛多少，這樣沒有吃過的湯才更容易保存。如果剩下的湯第二天就吃，可以加蓋儲存在冰箱冷藏室，置于4℃以下保存。如果要過兩天后再吃，就要放入密封盒，放進冷凍室。

春季養生飲食常識 春季養生食療方法篇四

食不偏嗜。合理膳食，首先要求人們飲食要多樣化。中醫以五味代表各種食物及其特點，認為各種食物的攝取不能有偏;如果長期偏食，就會影響正常生理狀態甚至發生疾病。如《黃帝內經》說：“味過于酸，肝氣以津，脾氣乃絕。味過于咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑。味過于甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡。味過于苦，脾氣不濡，胃氣乃厚。味過于辛，筋脈沮弓 拖 ，精神乃央。”又說：“多食咸，則脈凝泣而變色;多食苦，則皮槁而毛拔;多食辛，則脈急而瓜枯……”都反復說明了這一問題。

合理膳食要求人們膳食的粗細、葷素要搭配、協調，尤其不能吃含飽和脂肪酸過多的動物性食物。因為過多的飽和脂肪酸對大多數人來說，會增高血中膽固醇的含量，導致動脈粥樣硬化，誘發冠心病。古代中醫也指出“膏粱厚味”足以使人致病。

生活中人們有偏食辛辣者，有偏食煎炒、油膩者，有嗜醇酒者。這些對健康都是不利的。在口味的偏愛中，愛吃較甜或較咸的食物對身體都是有害的。甜食主要是糖或含糖的食物，由于齲齒的發病率與食糖多少呈正相關，故要少吃糖和甜食以保護牙齒。咸食是鹽和含鹽的食物，鹽含鈉和氯。由于高血壓的發病率與鈉的攝入呈正相關，故食鹽不宜多吃。為了預防高血壓，每人每天吃鹽以不超過10克為宜。高血壓病人尤以限制吃鹽為好。至于飲酒若無節制，會使食欲下降、飲食減少，以致營養缺乏，嚴重的還會產生酒精性肝硬化。因此，應少飲或不飲酒，尤其是高度酒。

《黃帝內經》指出：“飲食者，熱無灼灼，寒無滄滄。”《金匱要略》也說：“服食節其冷熱。”說明既不能過食生冷、瓜果，也不能食溫度過高、辛溫燥熱的食物。前者易損傷脾胃陽氣，引起少食腹瀉、腹痛，或婦女月經不調等;后者易腸胃積熱、傷陰劫液，引起口渴咽干、胃脘灼熱或腹痛、便秘，也是誘發食管癌的重要因素。

飲食有節。飲食有節或饑飽適當都是指飲食要適度，不能過少也不能過多。它是保證合理膳食的重要內容之一。一般來說，當食欲得到滿足時，熱量需要即可以滿足，表示人體健康的標準之一的體重也可以維持正常。進食過少引起消瘦，進食過多引起肥胖，無疑都是不好的。

我國古代對飲食過多給人帶來的損害十分注意。《黃帝內經》說，飲食“勿使過之，傷其正也”。首先是“飲食自倍，腸胃乃傷”。再則可引起某些疾病。對于飲食營養過于豐富造成的嚴重后果，《壽世保元》指出：“恣口腹之欲，極滋味之美，窮飲食之樂，雖肌體充腴，容色悅澤，而酪烈之氣，內蝕臟腑，精神虛矣。”如何掌握好飲食有節《飲膳正要》說得好，“善養性者，先饑而食，食勿令飽，先渴而飲，飲勿令過。食欲數而少，不欲頓而多”。

春季養生飲食常識 春季養生食療方法篇五

一、心理方面---表情愉快

春季需養肝，首先是保持表情愉快。人常說“怒傷肝”，因此，應學會戒怒，盡可能做到心平氣和、樂觀開朗，從而使怒氣熄滅，肝氣正常升發、順調。不然，情緒太過受刺激會粉碎五臟平衡協調的干系，輕者使人神經衰弱、內排泄紊亂，重者則可致精神反常、高血壓、心血管疾病，大大降低人體免疫力。

二、飲食方面---6種節令食物

(1)紅棗等養脾甜食

我國古代名醫孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品，宜吃甜味食品，以健脾胃之氣。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品，既可生吃，亦可做棗粥、棗糕，以及棗米飯。

(2) 蜂蜜

中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易傷風。由于蜂蜜含有多種礦物質、維生素，另有清肺解毒的成果，

故能增強人體免疫力，是春季最抱負的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的感化。

(3)春芽

春日食春芽。孔子說“不時，不食”，意思是，不是這個季節的(對象)就不吃。中醫經典著作《黃帝內經》也說要“食歲谷”，就是要吃時令食物。春天里所有的植物都生發出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有許多，如香椿、芽菜、蒜苗、豆苗、萵苣等。

(4)韭菜

春天氣候冷暖紛歧，需要調養陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發油、卵白質、脂肪和多種維生素等營養身分，有健胃、提神、強腎等功能。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭服法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠芽菜或豆腐干時加些春韭，分外芬芳可口。

(5)春筍

被譽為“素食第一品”的春筍作為美味好菜，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養富厚，可葷可素。做法差異，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成好菜。處所名菜春筍均占一席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的“南肉春筍”。

不外，北方很難吃到新鮮的春筍，如果是福爾馬林里泡過的就算了吧。

(6)櫻桃

素有“春果第一枝”的美譽，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚，味美多汁，光華鮮艷，營養富厚，其鐵的含量尤為突出，凌駕柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顏，健脾開胃的功能。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不行多食，身體陰虛火旺應忌食或少食。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯的選擇。