在日常的學(xué)習(xí)、工作、生活中，肯定對(duì)各類范文都很熟悉吧。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
大學(xué)生科技類論文篇一
1、下列各句中與“龍生龍，鳳生鳳，老鼠的兒子會(huì)打洞”所描述的特征不同的是（）
a.種瓜得瓜，種豆得豆 b.一豬生九子，連母十個(gè)群 c.虎父無(wú)犬子 d.桂實(shí)生桂，桐實(shí)生桐
2、某學(xué)生在顯微鏡下觀察葉片橫切面的臨時(shí)切片，當(dāng)轉(zhuǎn)動(dòng)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋時(shí)，對(duì)于結(jié)構(gòu)完整的細(xì)胞，有一部分看得清晰而另一部分則較模糊，這是由于（）
a.物像受損 b.細(xì)準(zhǔn)焦螺旋未調(diào)好 c.反光鏡未調(diào)好 d.標(biāo)本切得厚薄不均
3、“藕斷絲連”是常見(jiàn)的現(xiàn)象，這里的“絲”來(lái)自植物體的什么組織（）
a.保護(hù)組織 b.輸導(dǎo)組織 c.營(yíng)養(yǎng)組織 d.分生組織
4、北宋歐陽(yáng)修的詩(shī)句“西湖春色歸，春水綠于染”、唐朝劉禹錫的詩(shī)句“苔痕上階綠，草色入簾青”中主要描述的植物類群是（）
a.藻類植物和苔蘚植物 b.藻類植物和蕨類植物 c.苔蘚植物和蕨類植物 d.蕨類植物和被子植物
5、下列活動(dòng)對(duì)維持生物圈的碳--氧平衡起了重要作用的是（）
a.植物的呼吸作用 b.焚燒秸稈 c.植物的光合作用 d.火力發(fā)電
6、“綠樹(shù)村邊合，青山郭外斜”，每一抹綠色都會(huì)把我們的家園裝扮得更美好，綠化祖國(guó)，人人有責(zé)，你知道每年的3月12日是什么節(jié)日嗎？（）
a.植樹(shù)節(jié)b.國(guó)際禁毒日 c.愛(ài)眼日d.世界無(wú)煙日
7、如圖是生殖過(guò)程簡(jiǎn)圖，下列對(duì)圖中①、②、③、④的判斷不正確的是（）
a.①-精子 b.③-受精卵 c.②-卵巢 d.④-分娩
8、浪費(fèi)可恥，“光盤”行為光榮，同時(shí)食品安全也越來(lái)越被人們關(guān)注，下列生活中常見(jiàn)的行為或做法，不合理的是（）
a.撿食野蘑菇 b.買檢驗(yàn)合格的肉食 c.蔬菜用清水浸泡、沖洗 d.不買過(guò)期食品
9、如圖中甲、乙、丙三條曲線分別表示食物中三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道中的變化情況，甲表示哪種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（）
a.蛋白質(zhì) b.淀粉 c.脂肪 d.維生素
10、如圖，若通過(guò)靜脈給人注射一種藥物，藥物通過(guò)心臟四個(gè)腔的先后順序是（）
a.ⅰ，ⅲ，ⅱ，ⅳ b.ⅰ，ⅲ，ⅳ，ⅱ c.ⅳ，ⅱ，ⅲ，ⅰ d.ⅳ，ⅱ，ⅰ，ⅲ
11、與血漿相比，健康人的尿液中不含（）
a.水 b.葡萄糖 c.無(wú)機(jī)鹽 d.尿素
12、大氣中二氧化碳等氣體增加導(dǎo)致溫室效應(yīng)，下列做法無(wú)助于降低大氣中二氧化碳含量的是（）
a.開(kāi)發(fā)風(fēng)能，太陽(yáng)能等新型能源 b.倡導(dǎo)節(jié)能減排，少開(kāi)車多步行 c.積極植樹(shù)種草，增大綠化面積 d.及時(shí)清理垃圾，維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生
13、下列哪種動(dòng)物有口無(wú)肛門（）
a.章魚(yú) b.蝦 c.水螅 d.海豚
14、如圖曲線代表血液中某種成分含量變化的趨勢(shì)，該曲線不能表示（）
a.從平原進(jìn)入高原后人體紅細(xì)胞數(shù)量的變化 b.血液流經(jīng)肌肉時(shí)二氧化碳含量的變化 c.血液流經(jīng)肺部時(shí)二氧化碳含量的變化 d.血液流經(jīng)小腸時(shí)葡萄糖含量的變化
15、下列動(dòng)物進(jìn)行氣體交換的部位不正確的是（）
a.家鴿-肺和氣囊 b.鯽魚(yú)-鰓 c.蚯蚓-體壁 d.家兔-肺
16、下列關(guān)于動(dòng)物在自然界中的作用的敘述，不正確的是（）
a.在維持生態(tài)平衡中起重要作用 b.促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán) c.動(dòng)物越多，對(duì)植物的幫助越大 d.幫助植物傳粉、傳播種子
17、如圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)示意圖，甲、乙兩瓶?jī)?nèi)裝有等量的同種肉湯，甲瓶煮沸，乙瓶不作處理，一段時(shí)間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)；接著，將保鮮那瓶的平靜打斷（如丙圖），數(shù)日后，瓶中的肉湯和也變質(zhì)，下列說(shuō)法中錯(cuò)誤的是（）
a.未打斷瓶頸時(shí)肉湯變質(zhì)的是乙瓶 b.乙瓶和丙瓶中的肉湯變質(zhì)的根本原因不相同 c.此實(shí)驗(yàn)證明肉湯中的細(xì)菌是由空氣中存在的細(xì)菌產(chǎn)生的 d.甲、乙形成了對(duì)照實(shí)驗(yàn)
18、下列關(guān)于如圖四種微生物的敘述，不正確的是（）
a.④所示生物寄生在活細(xì)胞中 b.人們釀酒、做面包離不開(kāi)② c.圖③中細(xì)胞壁、細(xì)胞膜，卻沒(méi)有成形的細(xì)胞核 d.圖中①②屬于真核生物，③④屬于原核生物
19、在下列分類等級(jí)中，植物所具有的共同特征最多的等級(jí)是（）
a.科 b.種 c.目 d.屬
20、生物多樣性不包括（）
a.生態(tài)系統(tǒng)的多樣性 b.生物基因的多樣性 c.生物數(shù)量的多樣性 d.生物種類的多樣性
21、在進(jìn)行嫁接時(shí)，要將砧木與接穗的形成層緊密結(jié)合，目的是（）
a.讓根部吸收的水分能運(yùn)送到枝條上去 b.利于兩部分形成層細(xì)胞分裂出的新細(xì)胞愈合在一起 c.保持接穗與砧木一般粗，利于觀賞 d.讓枝條通過(guò)光合作用制造的養(yǎng)料運(yùn)送到根部
22、以下有關(guān)達(dá)爾文自然選擇學(xué)說(shuō)的選項(xiàng)，不正確的是（）
a.生物產(chǎn)生的變異一定都有利于適應(yīng)環(huán)境 b.不適應(yīng)環(huán)境的生物將被淘汰 c.生物要生存下去，就得為了獲得食物和空間而進(jìn)行生存斗爭(zhēng) d.各種生物普遍具有很強(qiáng)的繁殖能力
23、最近，部分國(guó)家出現(xiàn)了一種新型傳染病-中東呼吸綜合征。下列措施中，屬于切斷傳播途徑的是（）
a.建議廣大民眾積極鍛煉身體，增強(qiáng)體質(zhì) b.許多科研機(jī)構(gòu)積極行動(dòng)，努力研制對(duì)該病的疫苗 c.對(duì)患者和疑似患者進(jìn)行隔離、檢查、治療 d.對(duì)醫(yī)院、火車站、機(jī)場(chǎng)等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行嚴(yán)格消毒
24、了解必要的用藥知識(shí)和急救技能，對(duì)于保障身體健康，挽救生命具有重要意義，下列有關(guān)說(shuō)法正確的是（）
a.處方藥適用于自我診斷，自我治療的小傷小病 b.動(dòng)脈出血，要壓迫傷口遠(yuǎn)心端 c.心肺復(fù)蘇，先做30次心臟按壓，再做2次人工呼吸 d.感冒藥是家庭常備藥物，過(guò)期一兩周仍可服用
25、下列有關(guān)人體健康生活方式的敘述，不正確的一項(xiàng)是（）
①要有充分的睡眠 ②高蛋白食品吃得越多越好 ③酗酒主要導(dǎo)致呼吸道疾病的發(fā)生
④吸煙可誘發(fā)肺癌 ⑤青少年可以利用網(wǎng)絡(luò)獲取知識(shí) ⑥吸毒會(huì)損害人的神經(jīng)系統(tǒng)。
a.①④ b.③⑤ c.②③ d.②⑥
二、填空題（共5小題，每小題2分，滿分10分）
26、腎單位中，入球小動(dòng)脈力流的是動(dòng)脈血，出球小動(dòng)脈里流的是靜脈血。_________（判斷對(duì)錯(cuò)）
27、既能在水中生活，又能在陸地上生活的動(dòng)物，屬于兩棲動(dòng)物。_________（判斷對(duì)錯(cuò)）
28、腌肉長(zhǎng)時(shí)間不易腐爛，是由于鹽分多會(huì)抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖。_________（判斷對(duì)錯(cuò)）
29、當(dāng)人體免疫功能過(guò)強(qiáng)時(shí)，進(jìn)入人體的某些食物和藥物會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)。_________（判斷對(duì)錯(cuò)）
30、一個(gè)人生理上沒(méi)有疾病就說(shuō)明這個(gè)人是健康的。_________（判斷對(duì)錯(cuò)）
三、解答題（共7小題，滿分40分）
31、請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：
（1）圖一是某生態(tài)系統(tǒng)中三種生物含有機(jī)物數(shù)量直方圖，若甲乙丙構(gòu)成一條食物鏈，則可以表示為_(kāi)________
（2）假如人類排放的有毒物質(zhì)汞進(jìn)入該生態(tài)系統(tǒng)，那么體內(nèi)汞積累最多的生物是_________.
（3）如果要構(gòu)成一個(gè)完整的生態(tài)系統(tǒng)，則生物部分還缺少的是_________.
（4）從乙和丙中分別取出細(xì)胞放在顯微鏡下觀察，觀察結(jié)果如圖二和圖三所示，其中表示乙的體細(xì)胞是圖_________，表示丙的體細(xì)胞是圖_________.
32、桃是常見(jiàn)的水果，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如圖是桃花的結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)回答：
（1）圖中_________構(gòu)成雄蕊，圖中表示胚珠的是_________（填序號(hào)）
（2）當(dāng)②中的花粉落到①上并萌發(fā)，花粉管中的精子與⑥中的卵細(xì)胞結(jié)合形成受精卵的過(guò)程稱為_(kāi)________
（3）桃的可食用部分是由_________發(fā)育來(lái)的（填名稱）
（4）當(dāng)你漫步在桃花盛開(kāi)的桃林里，看到一群群蜜蜂忙碌的身影，你可知道，蜜蜂不僅在為自己采蜜，同時(shí)也在為桃花做嫁衣呀！“做嫁衣”指的是_________（用你所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)回答）。
33、如圖一中字母表示植物不同的生理活動(dòng)，圖二所示裝置用來(lái)研究光合作用所需的某項(xiàng)原料，請(qǐng)據(jù)圖回答：
（1）圖一中的b過(guò)程表示植物的_________作用，進(jìn)行a過(guò)程的“門戶”是_________
（2）圖二中，這項(xiàng)原料是_________
（3）瓶?jī)?nèi)的葉片與瓶外的葉片形成一組_________實(shí)驗(yàn)。
（4）請(qǐng)寫出光合作用的文字表達(dá)式_________
葉綠體有機(jī)物（能量）+氧氣
。
34、如圖甲、乙是膈肌運(yùn)動(dòng)和胸廓變化示意圖，丙圖是某處氣體交換示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：
（1）表示吸氣狀態(tài)的是圖_________，此時(shí)膈肌處于_________狀態(tài)（填“收縮”或“舒張”）
（2）通過(guò)丙圖的氣體交換，血液由_________血變成_________血，最先流回心臟的哪個(gè)腔？_________.
35、醫(yī)用常用膝跳反射診斷被檢測(cè)者神經(jīng)系統(tǒng)是否受損，圖一為該反射示意圖，眼鏡是心靈的窗戶，我們一定要保護(hù)好自己的眼鏡，圖二是近視眼和遠(yuǎn)視眼的成像情況及矯正方法示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：
（1）用橡皮植叩擊圖一中的_________處（填圖中數(shù)字），若小腿彈起，說(shuō)明該反射的神經(jīng)結(jié)構(gòu)完整。
（2）該反射弧的結(jié)構(gòu)是_________（用數(shù)字和箭頭表示）
（3）該反射是否有大腦皮層參與_________（填“是”或“否”）
（4）若長(zhǎng)時(shí)間近距離看書寫字，就容易造成近視，結(jié)合上圖二請(qǐng)說(shuō)出近視眼成像情況及矯正方法分別是圖_________和圖_________.
36、閱讀下列材料。回答有關(guān)問(wèn)題：
材料一：有的烏鴉會(huì)從高處把堅(jiān)果（果皮硬的果實(shí)）扔到水泥地面上摔碎，從而輕松地吃到里面的果仁，有些堅(jiān)果特別硬，不容易摔碎，烏鴉會(huì)用更好的方法；它銜住堅(jiān)果駐足在紅綠燈桿上，等汽車來(lái)時(shí)扔下堅(jiān)果，讓汽車將堅(jiān)果碾碎，為了安全起見(jiàn)，它不會(huì)立刻飛下去吃果仁，而是等紅燈亮?xí)r，再飛落地面去享受美味。
材料二：某生物興趣小組探究菜青蟲(chóng)的取食行為，其操作過(guò)程如下：從十字花科植物中找到有菜青蟲(chóng)卵的葉片，然后將蟲(chóng)卵隔離飼養(yǎng)，在適宜的條件下孵化成幼蟲(chóng)。在一個(gè)硬紙盒的一端放置一些萵苣葉，另一端放置一些白菜葉，將菜青蟲(chóng)放在硬紙盒的中間，觀察菜青蟲(chóng)趨向于哪一端取食。
（1）烏鴉第一次吃到果仁是_________行為，是由_________決定的，材料一中的烏鴉能巧妙地吃到果仁是_________行為。
（2）材料二中的實(shí)驗(yàn)變量是_________;實(shí)驗(yàn)中不能只放一只菜青蟲(chóng)，是為了_________.
37、下列是豌豆的幾種雜交組合，請(qǐng)根據(jù)表中信息和所學(xué)知識(shí)回答問(wèn)題：
組別 親代雜交組合 子代植株性狀
高莖 矮莖
① 高莖×高莖 802 0
② 高莖×高莖 588 212
③ 矮莖×矮莖 0 795
④ 高莖×矮莖 404 397
（1）豌豆的高莖與矮莖在遺傳學(xué)上被稱為_(kāi)________.
（2）根據(jù)第_________組的結(jié)果，可推斷_________是隱性性狀。
（3）如果顯性基因用d表示、隱性基因用d表示，則第②組的雜交實(shí)驗(yàn)中子代高莖豌豆的基因組成是_________.
（4）收集第②組的雜交實(shí)驗(yàn)中后代全部種子共800粒種植，假設(shè)所有種子均發(fā)育成植株，則理論上共有高莖豌豆_________株。
大學(xué)生科技類論文篇二
為了充分了解生物技術(shù)在食品分析中的作用，對(duì)近年來(lái)在食品分析中出現(xiàn)的生物芯片、生物傳感器、免疫技術(shù)和酶法分析等新的生物技術(shù)進(jìn)行了綜述，介紹了這些方法的基本原理、主要特點(diǎn)及在食品分析中的應(yīng)用，認(rèn)為生物技術(shù)檢測(cè)方法以其自身獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)在食品分析中顯示出巨大的應(yīng)用潛能，其應(yīng)用幾乎涉及到食品分析的各個(gè)方面，尤其能對(duì)許多過(guò)去難以檢測(cè)的成分進(jìn)行分析。
生物技術(shù)；生物芯片；生物傳感器；免疫；酶；食品分析
食品分析是食物營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)和食品加工過(guò)程中質(zhì)量保證體系的一個(gè)重要組成部分，它始終貫穿于食物資源的開(kāi)發(fā)、食品加工與銷售的全過(guò)程。隨著人們生活水平的提高，特別是我國(guó)加入wto后，我國(guó)食品走向世界的關(guān)稅壁壘將逐漸被技術(shù)壁壘所取代，一方面，食品的功能性和安全性將越來(lái)越受到重視，對(duì)其分析精度和檢測(cè)限的要求越來(lái)越高；另一方面，作為食品生產(chǎn)企業(yè)和政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)，對(duì)食品品質(zhì)的控制則要求能實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)無(wú)損檢測(cè)和快速檢測(cè)，而對(duì)分析精度和檢測(cè)限的要求則相對(duì)較低。因此，食品分析技術(shù)正向著省時(shí)、省力、廉價(jià)、減少溶劑、減少環(huán)境污染、微型化和自動(dòng)化方向發(fā)展。現(xiàn)對(duì)近年來(lái)在食品分析中出現(xiàn)的新生物技術(shù)作一簡(jiǎn)單介紹。
主要特點(diǎn)及其在食品分析中的應(yīng)用。生物芯片技術(shù)具有可實(shí)現(xiàn)樣品分析過(guò)程的連續(xù)化、集成化、微型化和信息化等特點(diǎn)，目前已應(yīng)用于食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、食品毒理學(xué)研究、分子水平上闡述食品營(yíng)養(yǎng)機(jī)理和轉(zhuǎn)基因食品的檢測(cè)等多個(gè)領(lǐng)域。基于生物芯片在用于基因表達(dá)分析及蛋白質(zhì)檢測(cè)方面具有無(wú)可比擬的優(yōu)越性，結(jié)合了多門學(xué)科中的高新技術(shù)，因此，其優(yōu)越性將會(huì)日趨明顯，預(yù)計(jì)將會(huì)成為未來(lái)食品安全檢測(cè)分析中的生力軍。
2.1、基本原理
生物傳感器是指把用固定化的生物體成分（酶、抗原、抗體或激素）或生物體本身的細(xì)胞、細(xì)胞器、組織和器官等作為敏感元件的傳感器。生物傳感器技術(shù)是建立在細(xì)胞固定化和酶固定化技術(shù)基礎(chǔ)之上的，它以生物分子去鑒別被測(cè)物，然后將生物分子所發(fā)生的物理變化或化學(xué)變化轉(zhuǎn)化為相應(yīng)的電信號(hào)并予以放大輸出，從而得到相應(yīng)的檢測(cè)結(jié)果。
2.2、主要特點(diǎn)及其在食品分析中的應(yīng)用
由于生物傳感器具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、體積小、響應(yīng)速度快、樣品用量少、可反復(fù)使用、靈敏度高、特異性好、不需要對(duì)被測(cè)組分進(jìn)行分離和測(cè)定時(shí)不需另加試劑等特點(diǎn)，所以使用方便，有利于現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，故用生物傳感器作為檢測(cè)裝置時(shí)主要應(yīng)用在糖類、氨基酸類、有機(jī)酸和vit等食品成分分析上，在食品添加劑（亞硫酸鹽、亞硝酸鹽、甜味素和過(guò)氧化氫）的分析、食品中細(xì)菌和病原菌的檢測(cè)、食品鮮度的檢測(cè)、食品滋氣味及成熟度的檢測(cè)等領(lǐng)域中也有應(yīng)用。在未來(lái)知識(shí)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，生物傳感器技術(shù)是介于信息技術(shù)和生物技術(shù)之間的新增長(zhǎng)點(diǎn)，正逐漸變?yōu)樵诰€檢測(cè)的主要手段，在食品分析中有著廣泛的應(yīng)用前景。
3.1、基本原理
免疫分析技術(shù)是指利用抗原抗體間的特異性反應(yīng)為基礎(chǔ)，結(jié)合各種定量信號(hào)方法來(lái)對(duì)某種物質(zhì)進(jìn)行定性或定量測(cè)定的一種技術(shù)，是一類高靈敏度、高特異性檢測(cè)技術(shù)的統(tǒng)稱，廣泛應(yīng)用于各行業(yè)。該類技術(shù)的基本原理相同，僅標(biāo)記物質(zhì)不同，最終測(cè)定所發(fā)出的信號(hào)不同。根據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，具有推廣價(jià)值或已廣泛應(yīng)用的有放射免疫分析、熒光免疫技術(shù)、酶聯(lián)免疫檢測(cè)技術(shù)、發(fā)光免疫分析技術(shù)、免疫電鏡技術(shù)和膠體金免疫標(biāo)記技術(shù)等。
3.2、主要特點(diǎn)及其在食品分析中的應(yīng)用
免疫分析技術(shù)具有高特異性、高靈敏性、操作簡(jiǎn)便安全無(wú)污染、干擾小和再現(xiàn)性好等特點(diǎn)，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用在食品中微生物（如沙門氏菌）的檢測(cè)、食品中的抗生素和激素的檢測(cè)、食品中的真菌毒素檢測(cè)、食品中的除草劑和殺蟲(chóng)劑等農(nóng)藥殘留檢測(cè)、食品中的營(yíng)養(yǎng)素（如蛋白質(zhì)）的檢測(cè)等項(xiàng)目，市場(chǎng)上已有部分商品化的試劑盒供應(yīng)。目前幾乎所有的常用獸藥都建立了免疫檢測(cè)方法，大部分已成功的運(yùn)用在動(dòng)物性食品中獸藥殘留的檢測(cè)，隨著分析技術(shù)自身的優(yōu)勢(shì)和方法上的不斷完善，尤其是制備更加特異的單克隆抗體或功能更加完備的重組單鏈抗體，以及免疫傳感器技術(shù)和芯片技術(shù)的日臻完善，免疫分析技術(shù)在食品安全快速檢測(cè)領(lǐng)域?qū)l(fā)揮愈來(lái)愈重要的作用。
4.1、基本原理和方法
酶分析法在食品分析中的應(yīng)用主要有兩個(gè)方面：一是以酶為分析對(duì)象，根據(jù)需要對(duì)食品加工過(guò)程中所使用的酶和食品樣品中所含的酶進(jìn)行酶的含量或活力的測(cè)定；二是利用酶的特點(diǎn)，以酶作為分析工具或分析試劑，用于測(cè)定食品樣品中用一般化學(xué)法難于測(cè)定的物質(zhì)。隨著技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)已出現(xiàn)多酶偶聯(lián)測(cè)定法、利用輔酶作用或抑制劑作用測(cè)定法、通過(guò)酶反應(yīng)循環(huán)系統(tǒng)的高靈敏度測(cè)定法、酶標(biāo)免疫檢測(cè)法和放射性同位素測(cè)定法等新方法。
4.2、主要特點(diǎn)及其在食品分析中的應(yīng)用
與其它分析方法相比，酶法分析最大的特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)就是它的特異性強(qiáng)，對(duì)樣品不需要進(jìn)行復(fù)雜的預(yù)處理。此外，由于酶的催化效率高，酶反應(yīng)大多比較迅速，故酶法分析速度快。酶法分析已應(yīng)用在食品中葡萄糖的定量分析、食品中無(wú)機(jī)金屬離子的測(cè)定、食品中vit的測(cè)定、食品中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)、食品中嘌呤和核苷酸的檢測(cè)及食品中毒素檢測(cè)等領(lǐng)域，并且酶法分析正朝著方便快速等方向發(fā)展，如將酶制成酶電極，直接測(cè)定，省去試劑配制和標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作等步驟。目前已實(shí)際應(yīng)用在分析中的酶電極有l(wèi)-氨基酸氧化酶電極、過(guò)氧化物酶電極和脲酶電極等。
隨著生物技術(shù)的發(fā)展，人們已逐步認(rèn)識(shí)到生物技術(shù)在食品分析中的重要作用。生物技術(shù)檢測(cè)方法以其自身獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)在食品分析中顯示出巨大的應(yīng)用潛能，其應(yīng)用幾乎涉及到食品分析的各個(gè)方面，包括食品的品質(zhì)評(píng)價(jià)、食品的質(zhì)量監(jiān)督、生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量監(jiān)控及食品科學(xué)研究等，尤其是它能夠?qū)υS多過(guò)去難于檢測(cè)的成分進(jìn)行分析。目前由于各種條件的限制，生物技術(shù)在食品分析中的應(yīng)用還不普及，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，在不久的將來(lái)，生物技術(shù)在食品分析中將占有越來(lái)越重要的地位。
