在當下這個社會中，報告的使用成為日常生活的常態，報告具有成文事后性的特點。怎樣寫報告才更能起到其作用呢？報告應該怎么制定呢？下面是小編為大家帶來的報告優秀范文，希望大家可以喜歡。

餐飲行業調查報告篇一

一般來說，所謂的商圈是指發生消費行為之際，選擇到該處消費場所分布的范圍。商圈調查關系到餐飲店面開設后的成敗，其重要性不言而喻。

現在很多餐飲企業會選擇一些專業的調查公司做一些餐飲商圈選址的調查，例如，就是一家專業的調查公司，在餐飲調查行業有著豐富飛經驗。餐飲商圈調查是一個非常重要的問題，不同類型的商圈、不同層次的商圈，適合于不同的業態和不同的經營方式。餐飲商圈調查是一項比較需要科學態度和科學方法的工作。

1.餐飲商圈可以預估商店坐落地點可能交易范圍內的消費人群、流動人口量等，并通過消費水準預估餐飲營業額等消費資料。對餐飲商圈的調查可以幫助凈者明確哪些顧客的類別，力求在保持基本顧客群的同時，著力吸引潛在顧客群。

2.餐飲商圈調查可以幫助開店者了解預定門市坐落地點所在商圈的有點與缺點，從而決定是否為最適合開店的商圈。在選擇店址時，應在明確餐飲商圈范圍、了解餐飲商圈內消費分布狀況及市場、非市場因素的有關資料的基礎上，進行經營效益的評估，衡量店址的使用價值，按照設計的基本原則，選出適宜的地點，使商圈、店址、經營條件協調融合，創造經營優勢。

3.全面的商圈調查，可以使經營者了解店鋪位置的優劣及顧客的需求與偏好，作為調整商品組合的依據；可以讓經營者依照調查資料訂立明確的業績目標。通過商圈分析，制定市場開拓戰略，不斷延伸，擴大商圈范圍，提高市場占有率。

商圈環境分析的重要性

商圈的選擇關系著餐飲店消費客層的范圍、輪廓、開店的大小、投資成本的多寡、回收的效益及分店的數量等層面的問題，而且對日后餐飲店經驗的形態、廣告的宣傳、相應的顧客對策等，也互為因果，這些都可說是確定商圈的重點。因此，餐飲店在考慮挑選商圈時，一是要將其和餐飲店品種、價位、裝修規模、檔次聯系起來，確定開店的地點；二是要了解當地風土民情和生活模式的契合性，綜合考慮當地的人口變數及其他一些變數，預測所選地區未來的發展性。

餐飲行業調查報告篇二

餐飲消費是旅游六大要素之一，也是旅游者享受旅行過程的一個重要組成部分。通過調查發現，大部分的消費者表示會首選旅游目的地的特色小吃店，尋找美食本身就是旅游的一大目的和動力，這也與休閑度假旅游人群注重體驗的趨勢相符。

影響游客選擇餐廳的因素有哪些呢？

游客選擇餐廳時最為看重的要素依次是：食材質量/新鮮度、口味、價格、環境氛圍、餐廳服務、地理位置。近年來頻頻曝光的食品安全問題成為中國社會的焦點，在調查時發現大多消費者最看重的是食材的質量和新鮮度，直接體現了消費者對于食品衛生安全問題，其次是口味，這以比例超過了價格要素，這表明消費者仍然看重餐飲性價比，愿意為選擇適合自己口味和興趣的餐廳支付相對高的價格。

調查還發現，性別差異對于就餐要素的關注點有所不同，男性更傾向于注重價格和服務，而女性對于食材質量、口味和用餐環境更為在意，這與女性注重體驗的特點是相吻合的。

此外，年齡差異也對就餐選擇有影響，35歲以下的年輕人群最重視的是口味和就餐環境，而35歲以上的消費者看重的要素是價格和餐廳服務。

從整個旅游市場來看，餐飲行業是“宰客”現象的集中爆發點，也是消費者投訴密集的環節。部分季節性的旅游餐飲經營這受其條件所限，難以辦理經營類證件和衛生許可證，這也成為食品安全問題的隱患。消費者意見主要集中在跟團過程中旅游團餐質量不高，餐廳衛生條件難以保證，景區內餐飲選擇余地小而且價格偏高等方面，消費者還建議政府對于景區餐飲物價進行適度干預，并加強對于游客投訴問題的處理速度和力度。

隨著旅游行業的發展，在我國主要旅游區，旅游業的發展極大的促進了當地餐飲行業的發展，在以旅游為主要支柱的地區當中餐飲行業的發展依托與旅游業的發展，依附關系非常強，其價格也受到旅游行業的影響較大，促銷手段繁雜多樣，隨著經濟的發展商家的競爭方式也由傳統的價格戰和促銷戰逐步轉向以品質為導向的方向發展，形成良性循環極大的促進了餐飲文化的傳播。而相對于地方特色的飯館，小吃店則在營業額上受到旅游業影響較大，但其食物的價格影響不大，餐飲業成為獨立的行業與旅游業互為促進發展。

餐飲行業調查報告篇三

餐飲業的戰略發展就是要求餐飲企業的發展要有一個明確的發展方向和前景目標。餐飲企業要根據市場所反映的現狀，結合客觀環境的變化來制定一個明確的發展目標和前景。有計劃、有組織，有目的的發展餐飲企業。確定自己的發展模式，減少企業在發展過程中的失誤和不必要的損失，讓企業能夠穩定持續發展，避免盲目發展，過度發展和無計劃發展給企業造成直接經濟損失，所以餐飲企業要切實做好企業的戰略規劃和經營策略。因此，我們通過市場調查后特意向餐飲行業提出了一些建議。

（1）推進國有和國有控股餐飲企業的改革，引進競爭機制，實行多元投資，提高混合所有制經濟的比重，鼓勵民營經濟參股、租賃。

（2）各級政府主管部門要制訂行業發展計劃、網點布局規劃、制訂行業政策、法規和制定。

（3）政府有關部門要下決心治理“三亂”。一律不得保留和出臺地方性收費項目。用水、用電、用氣價格應與一般工業實行同樣標準，為餐飲行業和企業營造一個良好的發展環境。

3.落實稅收優惠政策

餐飲業屬于創業成本低、就業容量大的服務性行業，對下崗職工從事餐飲業的，應按國家規定，在一定時間內免征營業稅、個人所得稅以及地方設立的行政收費。

4.采取切實措施，促進餐飲業連鎖經營發展

積極培育發展大型餐飲連鎖企業和企業集團，同時還要積極扶持適合大眾消費具有經營特色、誠信服務，衛生、方便實惠的中小型飯店、餐館的發展，豐富活躍餐飲市場，滿足多層次，多元化的消費需求。

5.實施名牌戰略，發展特色經營

打造餐飲名牌，發展特色經營是提高餐飲業核心競爭力的重要內容。

6.重視人才培養，提高餐飲業的整體素質

解決餐飲業整體素質不高的問題，一是引進和培養高素質的經營管理人才和技術人才；二是切實抓好行業培訓工作。在人才引進的同時，重點是抓好行業培訓工作。

7.進一步擴大對外開放，促進餐飲企業在競爭中發展壯大

要抓住我國入世的有利時機，不斷完善餐飲業利用外資的管理法規，根據入世承諾，加快餐飲業對外開放步伐。要提高利用外資的質量和水平，引進、學習和消化跨國公司先進的經營理念、經營模式和管理技術。

餐飲行業調查報告篇四

速途研究院分析師團隊根據互聯網相關數據結合用戶采樣調查，針對餐飲o2o市場發展現狀做解析。

都說民以食為天，吃可以說是人生活一天所必須的環節，而其帶來的市場潛力與規模更為巨大。從xx年開始移動互聯網高速發展為在線餐飲市場的迅速發展奠定了堅實的基礎，到xx年在線外賣更是成為餐飲o2o中發展最為快速的產品迅速崛起。根據數據顯示，xx年中國餐飲行業o2o市場規模達到946億元，相比xx年增長51.5%;預計xx年中國餐飲行業o2o市場規模在xx年的基礎上將增長到1389億元。要知道xx年餐飲o2o市場規模僅為92.2億元，經過5年的發展其規模翻了10倍。這些都與移動互聯網的爆發式增長、移動支付習慣的養成有著密不可分的關系，正是這些多種因素才造就了其龐大的市場規模。

餐飲行業可以說是與人們日常生活聯系最緊密的行業之一，隨著移動互聯網產業與在線支付功能的普及，越來越多的用戶開始嘗試在線預訂或者外賣，消費模式的改變讓用戶也快速的增長。xx年中國餐飲行業o2o在線商務用戶規模達到1.93億，較xx年增長38.85%;xx年中國餐飲o2o在線市場規模將達到2.64億，比xx年增長36.79。隨著一線城市在線商務用戶增長逐步放緩，其用戶規模增長率將隨之下降，趨于平穩化發展。

根據數據顯示，餐飲o2o用戶有78%的人習慣于移動端訪問，pc端訪問的占比僅為22%，并且隨著移動互聯網的發展，移動端占比還在保持逐步走高的趨于。移動端的使用習慣已經逐漸取代pc端成為用戶日常生活主要使用的工具，出行、點餐、社交等方方面面都離不開手機，手機已經成為人們日常生活必備的工具。

xx年手機訂餐app市場成為眾多巨頭的必爭之地，各家紛紛開始了瘋狂的“圈地運動”。經過近一年的瘋狂擴張美團外賣以微弱的優勢排在第一位，其占比為33.6%;餓了么以32.14%的占比屈居第二位;食神搖搖以12.46%的占比排在第三位;淘點點以11.3%的占比排在第四位;拼豆、百度外賣、8684、到家、易淘食分別以占比4.09%、2.73%、2.24%、1.07%、0.09%的占比排在第五至第xx位。

美團外賣與餓了么在xx年紛紛獲得xxxx，在強有力的資金支持下，加快了擴張的腳步。以餓了么舉例，其從原本的16個城市覆蓋面擴充到了150多個，市場份額更是突飛猛進。在瘋狂擴張的階段，美團外賣與餓了么更是為了市場爭奪，從補貼之戰一路升級到了拳打腳踢的肉搏之戰中來，一段時間不同的城市不斷出現兩家企業員工為了爭奪市場斗毆的現象。心得體會另外因為盲目的擴張市場，對于商戶的審查力度出現偏差，大量不良用戶涌入平臺，對于提供食品的衛生安全問題出現隱患，工商部門更是再次不斷曝光問題商家，讓消費者對于平臺信息產生質疑。在質疑聲中，以中高端外賣為定位的到家美食會、易淘食在該階段與中高端連鎖餐飲達成合作協議，并自建配送隊伍，為消費者提供更為放心的外賣服務。雖然其市場占比不高，覆蓋范圍還是局限于大多一線二線城市，但其也獲得了廣大白領的喜愛，成為忠實的消費群體。

根據o2o發展水平數據可以看出，一線城市o2o發展速度較快，以較為明顯的優勢排在第一位;二三線城市發展與其有著一定的差距。主要因為一線城市網絡發展水平較快，智能機用戶普及群體較高，產業支撐能力較強等因素。但一線城市o2o用戶規模增長紅利已經逐步進入到后期，其未來增長速度放緩，因此o2o產業逐漸渠道下沉到擴展二三線城市當中來，并且隨著二三線城市移動網絡的快速發展，智能機用戶普及率的提升，未來將成o2o市場的新的增長點。

通過消費者投訴情況可以看出送餐慢已經成為投訴重點，每天訂餐高峰集中在11點至13點，在這兩個小時內送餐量將占全天總量的八成左右，雖然不少送餐應用承諾45分鐘或1小時內送到，但面對用餐高峰期等待時間長、交通狀態難以預料、送餐地點較為分散等眾多因素，導致準點送達困難重重。針對這個問題，到家美食會、易淘食等針對中高端外賣的應用，采用自建送餐團隊的方式解決配送時間的問題，及保證了送餐時間，又能在送餐過程中保證送餐質量，提高用戶滿意度。另外一大問題就是食品安全問題，隨著訂餐平臺中的問題餐廳越來越多，引起了食品藥品監督管理局的重視，希望通過加強管理的方式解決食品安全問題。食品安全是民生問題，只有保證食品安全才能保證行業更為健康快速的發展。

餐飲行業調查報告篇五

隨著中國改革開放的深化，餐飲業發展迅速，其增長速度遠超gdp和國民收入水平，其中自主品牌餐飲業發展規模急劇擴大，大多企業選擇品牌加盟連鎖的經營方式，隨著生活節奏的加快，大部分的消費者更青睞方便快捷、服務優質以及物美價廉的餐飲店，傳統的單店已無法滿足消費者的需求，餐飲行業必須從品牌意識和管理上提高自身競爭力。

5、想要讓餐飲品牌立于市場競爭之中，就要不斷追求產品和服務的標準化和創新，實施標準化作業流程，并能夠創新新式菜式。

餐飲行業調查報告篇六

從注冊登記情況來看，xx區餐飲業總體呈現快速增長態勢。xx年底xx區注冊登記的餐飲企業（含個體經營戶）為1750家，xx年底為20xx家，經營戶數呈18%左右的增長。xx年xx區住宿餐飲業增加值為1。71億元，xx年為2。1億元，增長21%。xx年在統的25家限額以上商貿流通企業中，餐飲企業有9家，占36%，完成銷售額2728萬元，xx區以餐飲為主導的住宿餐飲業呈現出蓬勃發展的態勢，越來越在第三產業中占有重要的地位。

（一）非公經濟占主導。

隨著經濟體制改革的深入，私營、股份合作、連鎖店、個體經營企業迅速發展，非公經濟在xx區餐飲業所占的比例越來越大，市場份額不斷擴大。當前，xx區除貴鋁賓館、白云大酒店、鴻利來酒樓、軒轅大天元等企業帶國有性質外，絕大多數的餐飲企業為私營、連鎖、個體等，非公經濟在xx區餐飲業占主導地位，餐飲業的發展活力強勁。

（二）經營品種齊全化。

在xx區既有傳統的中式餐館、飯店和酒樓，如“大天元翠嶺”、“白云大酒店”、“鴻利來酒樓”、“秦家食府”、“黔御軒”等，有西式和融合中西文化于一體的如“肯德基”、“德克仕”、“豪享來”，也有具有地方特色的如“香港寶哥牛肉”、“毛家飯店”、“南夷人家”、“娘家米湯飯”等。既有高檔傳統餐飲店，如“貴鋁賓館”、“一品海鮮城”、“金鳳凰酒樓”，也有便民傳統飲食如“飽滿膳”、“一分利”、“姐妹紫姜鴨”、“好又來”、“老奶粉”等，街頭巷尾的小炒店更是星羅棋布，xx年區內夏日康橋假日酒店引進了粵式早茶，市民在消費種類上有了更多的選擇，可以吃飯、飲茶，也可以悠閑地品咖啡、泡酒吧，還可以在商務會所進行商務活動，xx區餐飲業初步形成了百花齊放，百家爭鳴的局面。

（三）經營業態多樣化。

隨著市場經濟的發展，餐飲企業的經營理念和營銷方式也發生了明顯變化。“三資”快餐企業早也已涉足xx區餐飲市場，并得到迅速發展。如“漢麗軒”、“德克士”、“肯德基”等已在xx區發展連鎖經營店；中式快餐也加快了發展，一些中餐店如紫月酒樓等在激烈的市場競爭中，一方面保持和發揚了經營正餐傳統，另一方面也積極發展快餐，取得了較好的社會效益和經濟效益。

（四）消費對象大眾化。

無論是高檔餐飲或個體經營企業，消費的對象主要都瞄準了大眾化群體，以大眾口味，大眾消費為主，適當配備特色飲食。如“紫月酒樓”、“福滿園”、“桂福清真食府”、“息烽陽朗雞”等個體店面主要是針對大眾消費，以實惠的價格、整潔的環境贏得大量回頭客。

（五）行業發展集群化。

自xx年xx區成功打造夜郎飲食文化古城一條街以來，再次成功打造建設路、同心路飲食一條街。在新建成區域，隨著華頤春天、嶺秀陽光、南湖觀邸、米蘭春天等一批房開項目以及圖書館的建成投入使用，企業、居民漸次入駐，育才路至七一路飲食行業逐步集聚，xx區餐飲業集聚發展態勢明顯。

根據調查情況，xx區的餐飲業總體規模在逐步擴大，銷售收入逐年增長，經營方式、業態布局等也發生了明顯變化。但在經營方式、網點布局、規模檔次、食品安全、消防安全等方面還存在不少問題。

（一）產業布局不合理，成堆積式發展。

通過對全區各地段和街區進行走訪調查發現，中高檔門店主要集中在主城區及主干道，如云峰大道的金鳳凰、大天元翠嶺酒樓，白云南路的夏日康橋酒店等。在小街小巷主要是個體小業主經營，自發形成一家連一家聚集點。而在人口相對密集的麥架師大白云校區、同心路汽車站、白云二中等地段和部分市場周圍，上檔次的餐飲企業及個體經營戶都很少，只有幾家檔次不高的家庭作坊式酒家和粉面店，三輪車推著盒飯叫賣成了汽車站顧客主體消費，白云二中近旁幾乎沒有一家符合學生群體消費的餐飲店，在上述地點若設立并發展中檔快餐門店經營，必將獲得較好的收益。

（二）環境衛生不合要求。

據調查xx區餐飲經營聚集點大多配套設施不全，管理混亂。如尖山路至建設路、同心路等地段，經營門店林林總總，但這些地方車輛亂停亂靠，污水煙氣沿街排放，餐具清洗一盆水，吵吵鬧鬧像趕集。規模餐飲企業稍好一些，但許多企業也難以達到排污標準。

（三）規模不大，檔次不高。

一是在xx區范圍內高檔次，大規模的餐飲企業很少。目前xx區xx余家餐飲企業（含個體、私營）中，僅有9家為限額以上（年銷售收入在200萬元以上）餐飲企業。除去連鎖經營業態外，其余多是一些規模比較小的門店，尤其是在人群相對集中的如師大白云校區、白云二中周邊，絕大多數是家庭作坊式的個體經營戶，只有幾個至幾十平方米不等的經營面積。二是管理沒上檔次，服務質量不高。如xx區有個別大中型餐飲企業，不是專人主動服務顧客，而是顧客需要什么或調整膳食都要離座找人。個體經營門店，更是無服務意識可談。來也匆匆，去也匆匆，一切隨你，無人理睬。三是無序競爭自食其果。如建設路餐飲一條街幾家餐飲企業不是靠信譽、品牌、質量、服務競爭來贏得人氣，在生意淡的時間存在爭搶顧客現象，降低了顧客的回頭率。

（四）“假日消費”難成形。

隨著xx區居民收入的穩定增長和消費觀念的變化，餐飲消費不斷升溫，但是假日餐飲消費難以成形。主要因xx區是工業區，餐飲消費多集中在工作日，機關、企業事業單位開展公務接待，市民走親會友以及上班為節省時間在餐飲企業就餐，在周末及節假日上班族休息，市民多選擇在家自做，不上餐飲企業消費，導致xx區出現正常上班時間餐飲企業訂座難，但在周末餐飲企業上座率反而降低的現象。

（五）停車困難，制約消費。

在當前xx區已經初具規模的夜郎古城飲食文化一條街、尖山路—建設路飲食一條街、同心路飲食一條，由于沒有停車場，前來就餐的顧客停車困難，容易造成交通擁堵，同時降低顧客的回頭率。除此以外，xx區夏日康橋酒店、大天元翠嶺酒樓、黔御軒酒樓、秦家食府、鴻利來酒樓等均存在較大的停車困難。

（六）消費群體窄，經營起伏大。

xx區限額以上餐飲企業的消費群體相對比較固定，除市民舉辦婚宴等以及走親會友選擇在限額以上餐飲企業消費費外，xx區限額以上餐飲企業的消費群主要是機關、團體、企業事業單位的公務接待和商業宴請，xx年夜郎古城飲食文化一條街建成后，也吸引了金陽新區的部分機關、企業事業單位前來消費。近兩年隨著xx區工業經濟發展步伐加快，入駐企業到限額以上餐飲企業消費明顯增多。

但是，消費群相對固定的缺陷也是顯而易見的。例如xx年第四季度以來，國家倡導勤儉節約、反對奢侈浪費，在媒體的渲染下，公務接待和商業宴請數量驟減，xx區限額以上餐飲企業的經營業績嚴重下滑，出現了較大的經營困難。

（一）加強業態布局引導，合理規劃網點。

一是要根據市場需求加強業態布局引導，克服分布不均的缺陷。充分發揮市、區三產發展引導資金、微企發展扶持政策的引導作用，在工業園區、學校、車站及商務樓宇周邊，引導餐飲、快餐經營，滿足特定人群的就餐需要。二是在傳統以提供中式炒菜和主食為主的基礎上，加快發展小吃、茶館、酒吧和其他餐飲業態，以品種繁多、色彩繽紛、味道多樣、地方特色來吸引消費者。例如在對有基礎的路段規劃建設小吃一條街等。三是在城市拓展和房開建設中。對餐飲經營等配套設施進行前期規劃，使餐飲業呈現多種業態并存，均衡分布，平衡發展。

（二）加強管理，引導規范經營。

組織工商、稅務、城管、衛生、環保等部門加強管理，徹底取締無條件經營和不合標準的經營企業和門店，嚴格取締影響市民居住環境的家庭門店經營戶，嚴格按法律和政策要求對經營戶進行規范管理，依法完善有關手續，確保符合標準、規范經營。

（三）尊重地方傳統，促進中西融合。

充分發揮中心城區優勢，餐飲服務與時俱進，適xx市經濟發展的需要。一是在滿足不同的消費需求上，在特色、便捷上有所突破和創新。二是在行業發展上走中西餐并舉，主餐、快餐兼營的道路。三是要引進先進的服務方式和理念。例如注重環境，更加便捷，實行分餐制、自助餐等，在菜品上講究色、香味型，有益健康，綠色環保，在經營方式上，菜品要一目了然、便于選購，店堂裝飾要結合自身經營菜品的特點，營造一種個性化的就餐范圍。

（四）發揮優勢，向連鎖、品牌經營的方向發展。

白云是工業大區和未來的中心城區，占有天時、地利、人和及交通四通八達之優勢。在弘揚黔菜的基礎上，要進一步加大力度，加快吸收其他菜系之長，要在發展自身特色菜品上下功夫，還要力創本地品牌，并使之在市乃至全省有較大影響。另外，要逐步向連鎖經營、產業化經營、集約化經營發展，學習“肯德基”、“德克仕”的連鎖管理模式加快發展壯大。

（五）引進品牌大店，鼓勵公平競爭。

要更新發展理念，打破區域界限，大膽引進戰略型合作伙伴。要通過大量的市場調查，在全國、省、市餐飲界選擇引進幾家品牌餐飲大店，激活xx區餐飲市場，鼓勵公平競爭，進一步促進xx區餐飲業快速健康發展。在引進的同時，既要注意保護好地方餐飲業主積極性，又要切實保障合作伙伴的投資權益，真正做到相得益彰，共同發展。

（一）適當調減餐飲業增長目標，通過增加批發、零售、住宿業增長目標進行補充。

（二）通過召開會議進行說明等方式，明確正常接待和奢侈浪費之間的區別。防止發生“一刀切”現象，機關、企業事業單位按規定開展正常的公務接待和商業宴請，促進餐飲業發展。

（三）加大餐飲業發展引導扶持力度。

1、借今年國內旅游交易會在貴陽召開的機遇，組織開展評選“xx區星級旅游餐飲名店”、打造美食一條街等活動，并通過報紙、電視、網絡等媒介進行宣傳報道，擴大xx區餐飲企業的知名度，吸引參加旅交會的單位以及云巖、南明、觀山湖區的單位來xx區餐飲消費。

2、充分發揮xx區三產發展資金的引導作用，對遵章守紀、信譽度高、照章納稅，今年銷售確實存在困難的餐飲企業進行適當補貼，增強企業發展的信心。