總結是對過去的一次盤點，讓我們能夠更加清晰地認識自己的長處和短處。總結是提高個人能力和工作效率的重要手段。雖然范文是給別人提供的，但我們可以從中發現與自己情況相似的經歷和啟示。

廚師技巧分享: 提高菜品口感篇一

插花是一門技術，更是一門藝術。下面小編來給大家分享插花小技巧，希望對大家有幫助!

經常有朋友說，為什么我插的花就是不好看，看看人家插得多漂亮!其實這可是有插花技巧的哦。看插花圖片花和花瓶組合在一起成為一個整體的時候，花和插花用的花瓶的形狀以及高度是否相稱是很重要的。一般來說以直線條為主的花適合用瘦長的.直身花瓶，大朵大朵的花比較適合用帶有鼓腹的花瓶。插花技巧需要慢慢培養哦!

插花對于家庭裝飾的修飾作用是很好的，如果覺得家里的色彩或是布局等不是很理想，都可以借助小小的插花來做一定調整。

插花技巧之花材的顏色和形狀與花瓶的顏色和形狀是否相稱。看插花圖片，在顏色上使用互補色來搭配比較容易也比較美觀，同一瓶花的顏色不宜超過三色，花瓶的顏色千萬不能蓋過花的顏色，否則就會主次不分。

插花技巧之花材的合理修剪。在插花的時候需要先定下這瓶花的最高點和最寬點，也就是先要插入最高的那枝花，然后再插入最寬的那枝，接著是插焦點花。插花技巧是門學問，需要大家多多花時間看插花圖片學習，多總結下插得漂亮的花的特點。

平衡式：依中軸線中心點配置不等型而等量的花、枝、葉的構圖形式。此種形式構圖形態多樣，多采取花、枝、葉的大小、高低、疏密等手段進行變化，一般跟著感覺走，將等量花材進行插入。插花的素材可以是從店里買回來的鮮花，也可以是野外采來的野花野草，巧妙搭配，精心編排，心情美然。

插花技巧是一種對天然景物再創造的藝術形式，為了達到某種藝術效果，可以打破一般規律，如一些木本的枝條，即便是干枯了。也不會萎縮，所以可利用樹枝丫叉縱橫倒過來插在花器里。

廚師技巧分享: 提高菜品口感篇二

瀑布的拍攝作為一個攝影師來說是件美妙和富挑戰性的事。首先它是個美好的景致，其次它經常需要我們應用更多的經驗和設備，還有一個就是動態主題。當瀑布流淌傾瀉時對于攝影師意味一個挑戰，動態的拍攝的一個真正的機會。

有很多關于拍攝瀑布的細則的資料和書籍，總的來說拍攝瀑布是十分簡單的。

一般在拍攝流動的瀑布時攝影師有二個選擇。或者使用高速快門凝結住飛濺的水花和奔流的場景，或者使用慢速快門拍攝霧狀的水流和整體的水瀉效果。

大多數攝影師采取第二個選擇去表現瀑布，因為那樣才能體現出一種與景致相輝映的美感。如何慢速快門拍攝瀑布呢？您需要的是一臺專業數字相機和三腳架。如果條件允許，再增加一個偏振濾鏡也是有用的。

采取控制拍攝--在您開始拍攝之前將您的照相機換成自動方式，確定您的閃光已經關閉，取景--構圖--拍攝。您注意自己相機的曝光設置參數。您的相機幾乎一定是選擇將水凝滯的曝光方式。這張照片將是以后對比您其他的拍攝的參考點，您可以根據這張照片選擇快門速度，光圈等參數設置。

快門優先方式-將您的照相機換成快門優先方式(我們以前談論過，一般能調節光圈優先或是快門優先的相機就是專業相機的起點)。通常您想要設法得到恰到好處的瀑布水流的畫面，需要1到2秒的快門速度。當然使用三腳架能完全支持這種采取慢射的拍攝方式，無論您的鏡頭多么防抖，無論您的相機多么高級，使用三腳架拍攝是獲得完美照片的最佳的選擇。

聽起來容易，只需要將您的照相機固定到三腳架，換成快門優先方式，設置您的快門速度為1-2秒，然后就是構圖拍攝。不幸地是在許多情況下拍攝并沒有這么簡單。

一般的情況下隨著快門速度的增加進入您的相機的光線也隨之增加。除非您遇到一個黑暗和陰沉的天氣。您會發現您的圖象照片有些曝光過度。(即使在快門優先方式，相機將選擇非常小的光圈設法補嘗)。

有幾種方法讓您可以得到曝光量的平衡保持畫面的完美：

合適天時-采用的正確的天氣和恰當的時間做為您的瀑布攝影。并且您能給予自己更多選擇用更長的快門速度拍攝。在日出和日落時分光線不太強烈色彩飽和度高。在陰暗天比晴天無云的情況下拍攝效果更好。

濾鏡-使用減少光線直接進入相機，但我通常使用一個偏振光鏡，它不僅削弱了強光進入，而且相對減少了水流的反射，、幫助您改進您的拍攝質量。您也許喜歡使用另外一種濾鏡來減少光線進入您的相機-幾乎象太陽鏡一樣的的一個密度濾鏡。

光圈優先方式，如果您仍然感覺曝光準確度難以控制，即使在更加黑暗的時刻和天氣里。那么使用一個偏振濾鏡采用光圈優先份的方式，可以選擇更小的光圈范圍。在多數照機里是f/22或f/36是最小的光圈檔位。選擇這個檔位的光圈結果是您的相機將自動地選擇的.快門速度適應這個光圈。曝光時間可能不是1-2秒，可能更長，并且拍攝的瀑布的水流質感更強。采用這種拍攝方式您將有更大的景深，并且有更多的瀑布在焦點上。

低iso -選擇更低的iso意味您的相機傳感器是敏感的和需要快門開放時間更長。它將意味將給您的拍攝更好的細節，更加清晰，減少顆粒。

系列拍攝-采取以不同的快門速度和光圈作為一個系列的拍攝。可以獲得瀑布水流的變化，在景深的變化中同一個場面的各種各樣的不同的圖象上，并且在方式上的變化讓照相機獲得更多的顏色。

在瀑布拍攝的構圖中您可以選擇全景構圖，和局部構圖。也可以變化各種角度，視角。局部拍攝和廣角拍攝所表達的意境也不相同。多利用您的眼睛多觀察瀑布周圍的環境，多走走多轉轉，您所拍攝的瀑布就會與眾不同。

好的一個攝影師不但是一個技術嫻熟的拍攝者也是一個獨特審美眼光的剪裁者。有人說一張完美的照片三分之一靠運氣，三分之一靠技巧，三分之一靠的就是剪裁。許多學習過美術的人來說剪裁一張好的作品也不容易。用自己的眼睛去審視去揣摩去驗證照片是最直接的選擇。

最后，并不是所有的瀑布都用那些慢速拍攝，細膩滑嫩的水流和潔白的浪花。有時那些渲泄的波濤，激起的巨浪和飛濺的水沫也是攝影師所要捕捉的。所以再拍攝瀑布的時候，用您自己的感覺和技巧拍攝就是最重要的。

廚師技巧分享: 提高菜品口感篇三

涉及到人們日常生活所需的價格便宜的產品都可以用為擺攤，地攤生意講究的就是薄利多銷。下面就由本站小編為大家推薦地攤技巧經驗分享的范文，歡迎閱讀。

1、放下面子是第一重要因素，沒什么可怕的，創業必須得能知道創業的艱苦，必須要有勇氣戰勝自己能邁出第一步，只有經歷風雨才能見彩虹，假如連擺地攤都害怕，就不要談什么遠大的志向了，什么要成功(房子、車子、娘子)都是夢幻。要有一步一個腳印的精神，就算將來要做大的生意，我們想你有地攤的經歷那將是你堅強的心理因素的根源。如果誰看不起擺地攤的，將來他肯定也無法在商業上有所作為。

4、選擇廉價實用質量較好的用品，畢竟是小攤生意，不要指望，你的盈利會達到200%以上，一般都在100以下，地攤生意講究的就是薄利多銷，你的商品不要和商場的比，但是你的商品質量不要低于商場，你可以不是品牌沒有關系。路人能選購你的商品就因為便宜實惠好看，但是路人可不喜歡買來的是劣質產品。

5、地攤銷售講究的就是討價還價的藝術：要有樂在其中的感覺，不要太勢力，不要太過份，看你用什么方式吸引路過你的地攤的人和你討價還價。其實路人也很喜歡和你討價還價的，當他愿意和你討價還價的時候你的商品基本上可以成交了。那么怎么賺錢呢?看路過的人的身份，有的看上去很樸素，你可以把價格喊低一點，如果你看見的路人看上去很果斷(有派頭)，你可以喊高一點價格，這不是瞧不起人是一種賺錢的藝術。當然還要根據你賣出去的商品是針對什么人群的。如果是男的來買女士的東西，你可以喊高一點價格，老太太來買東西你一定要喊低一點價格。年輕的人你可以喊高一點價格并且多贊美幾句效果一定不錯。

6、注意不要被城管抓和沒收;眼睛多注意周邊的動向，有人在收拾東西的時候，你一定要提高警惕。所以我們不會選擇零碎的小物品作為我們的攤貨，收拾起來特別麻煩，容易丟失貨物。如果被發現，多笑一點，臉皮厚一點。人心都是肉長的，再說誰叫我們們叫“無證攤販”呢。

7、注意小偷，有的路人可能就是小偷，他看見了很多人在買你的東西，他也假裝來買，趁你一個不注意，他就順手牽了你的羊了，你的收入都給了他了。你可以假裝說我們要走了，那邊來了警察或者城管，或者家裝招呼旁邊的熟人。把他嚇走。

8、注意形象，擺攤并不是象你過去記憶中的臟亂差，不要隨便坐在地上，可以弄個小凳或者墊一點東西再坐;不要隨便吐痰在地上，顧客看見了馬上走人;不要脫掉鞋子盤坐在地上，既使你的腳再干凈，顧客看了也會覺得不舒服;不要打赤膊，就算天再熱，你也該穿一件短袖。

1、先進好貨，當然，這是廢話，沒貨賣什么啊!

2、準備一個桌子，擺在桌子上，要不你的貨就大大打折扣了，再說別人都懶得。

蹲下來，最好也準備個小凳子，

自己坐。

3、有了桌子還不夠，還要準備一塊布，顏色要跟你的貨很搭配，要別人老遠就。

能看見你。

4、一切準備就緒，先別急著擺，先去考察行情，呵呵，看哪的人多，而且擺攤的人也多，先去跟別人聊聊，打探打探，有沒有城管呀，貨賣的怎么樣呀……再看清楚別人有沒有跟你賣一樣的，如果有就要換地方.

5、地盤找到了，擺吧，剛開始肯定會害羞呀什么的，慢慢適應就好了，(朋友只要把這關過了我相信成功是屬于你的).適應了以后要學會叫賣(走過路過，千萬不要錯過……南來的北往的，龍南的哈爾濱的香港的……!)，有條件的最好配一個音響，戴的麥，把路人拉攏過來，圍觀的人多了，生意想不好都難。

6、如果你不擅長叫賣，告訴你另外一個方法，就是印小廣告，介紹你的商品，然后散發給路人，這個前提是你要固定在那里擺。

7、有條件多找幾個朋友去跟你當托，呵呵……。

在這個物欲橫留的世界里，或許有許多許多的朋友在為自己的生存為明天的早飯為自己的理想而苦苦的奮斗著，總想著自己也能做出自己滿意的事來證明自己的能力，擺地攤就是給我們有理想而又想創業卻又資金少的朋友們準備的。有好多成功人士都是從擺地攤起家的，希望曾經擺過地攤或想擺地攤的朋友發表一下自己的感想。

大家都知道擺地攤是個不錯的職業，但是他也有他的難處，不能盲目跟從，不能胡亂上貨，要新穎，要跟得上季節，南北季節不同，那么所選的商品也不一樣，怎么做到這一點，就要看大家的眼光和頭腦了，根據本人經驗有這么幾條，請大家參考。

1注意季節變化。

2留意市場走向。

選擇新穎的商品，可以吸引更多的眼球，關注的人多了自然會有人買。3不同的商品找不同的地方銷售，因為消費群體不同，消費水平不等，消費觀念不一樣，你上太貴重的東西到平房區去賣肯定賺不了錢，一聽價格嚇都嚇跑了，上太次的商品到消費高的地方買，也不行，沒有人看得上你的東西，不符合他的身份，同樣行不通。

4如果自己實在是沒有多少上貨的經驗，把握不住商機，可以多留意大商場.超市,往往他們的季節性觀點都是很前衛的，可以參考。

第一：進貨貴了。不了解市場，成本變高。在同一件批發市場，貨一樣，但是價格不一樣，所以要進貨時你一定要跑多些店鋪，問一問價格后再買。注意多去一些批發市場看看。太正規的批發市場鋪租貴，所以東西也比較貴。擺地攤價格是非常重要的。

第二：要搶眼!!品種要齊全。東西多，顧客才有得選擇嘛。不應該擺在地上。別人想蹲下來都懶，真的。弄個桌子或者什么的。然后弄鮮艷一點，這樣人家遠遠的就看見你了第三：適合的人群。什么地方賣什么。總不能在步行街或者旅游的地方賣白菜蘿卜，是吧?擺地攤開始害羞肯定會的。不過幾天就能適應了。盡量地招呼人來看，一有人在旁邊看，別人看見了也會跟著靠過去看的。這個經驗，可以讓你的地攤生意上升10倍以上，但是需要按我說的這樣去做了才能成功的。聽了不去做沒有用的哦。

第三：每天都盡量在一個位置上，這樣你的老顧客很容易可以找到你，做生意不管什么行業還是老顧客重要。也可以培養不少的老顧客。

第四：給你的地攤起一個好聽好記好意思的名字，用大字寫出來，讓每一個從這里路過的人都可以看到。這樣方便別人記住我們。

第五：只賣一個大類別的商品，紡織品類的話就只賣紡織品類，要賣玩具就只賣玩具類。要賣襪子就只賣襪子類好了。因為如果你是什么類商品都賣一點的話，就什么都不全。這樣人家不管是想買什么都不需要到你這里來。因為大家到處都有這些東西。沒有必要來你這里啊。但是如果你只賣某一個大類的東西，這樣在這一類商品里面，你在這個城市是最全的貨。最好是能做到在這個城市你的這一類東西第一全，種類最多的品種，給顧客最大的選擇空間，方便了顧客為了找到自己最喜歡的品種的尋找時間和精力，大家就會很高興到你這里來買這類商品的了。這個就是利用了市場細分和專業化的理論。什么都有，什么都不專業化就不如只做一類，而把這一類做到最專業化的好。

第六：每個樣品上都明碼寫出來銷售價格，用大字寫清楚，是多少錢賣，用一張紙或者是木板上，寫明白了你這個是，這個城市最低的價格賣的了，堅決不還價格，一分錢也不還，說到做到，需要長期堅持這個價格，如果需要調整價格就寫出來。這樣大家就會感覺到你這里買東西貨真價實不忽悠，不看人要價，就會相信你這里，喜歡到你這里來買東西的。

把價格一步降到位，根據大家地攤和商店里面一般的賣價格和進價格。基本上是最低的還要再低，這樣薄利多銷大家知道的人會越來越多的。你的老顧客也會越來越多，生意自然也會越來越好的了。如果一雙襪子大家一般是賣2.5元現在，進價是1.2元好比，你就賣1.6或者是1.8元。不要老是抱著一般的心里認為沒有50/100以上的利潤不賣。你不賣你不賺，你如果便宜賣了不管賺多少都是你賺的。不比死抱著貨睡覺好嗎?最重要的是你賣的便宜需要讓大家都知道。讓現在不買這個東西的人也要知道，這個東西你這里最全最多，最便宜，這樣到他需要買的時間就會主動來找你的。

第七：做小生意的人開始往往都不怎么敢進貨。總是怕進多了賣不掉會積壓。其實這樣想是大錯特錯的。不相信你們可以看看這些老做生意的人，人家的攤子上總是貨物很多很滿的吧。這是因為有一個規模效益在起作用。俗話說：不怕不賣錢就怕貨不全。還有一句說的是：百貨中百客。就是說只有你貨全了東西多了才會多賣錢，什么樣的貨都會有人喜歡。因為人和人的愛好本來就不同。你一共就進100塊錢的貨的話，擺在那里也不好看，人家一看就知道你不是專業的。東西也沒有多少可以挑選性，可不要想一個人買不了幾個東西，可是人們往往就是這樣，想買一個東西，總是想在一萬種款式里面選擇自己最滿意的一個，這就是為什么總是東西多了生意和的原因。貨賣堆山，相信每個人都應該聽老年人說過這個話吧。可是做到的就不多了，因為總是怕賣不掉。反正都是進這行業了，與其小打小鬧浪費時間人力，還不如照大了全里做呢。賣一天也是一天啊!我們不是在過世外桃源的生活，我們是在做生意，做生意就要于人交往，因此人際關系一定要搞好，要和自己旁邊的人搞好關系。人多好辦事，行政執法的過來沒收的時候，看你人多，拿你的東西都要注意點，你跟他們吵架的時候，旁邊的人幫你說一句話，你都會發現你不在是孤獨的一個人，而是很多人都在你身邊，你說話就敢喘粗氣。有時候你半天沒生意，好不容易來個“大買賣”卻發現自己沒有零錢，這個時候你心里那個急啊，如果旁邊的人跟你關系都很好，他們有可能幫你把錢換開，如果旁邊的人都不理你，那么你就干著急吧，煮熟的鴨子就這樣飛了的。多個朋友多條路，善待身邊的每個朋友吧，無論他們混的怎么樣。擺地攤不光要注意自己眼前的顧客，還要注意自己的物品，因為總有一些人，當然也是極少數的人，在您忙著招呼顧客的時候，就從后面順手借走您的東西，并且永不歸還，我有一次賣洗發水是就遇到過一次，我在照顧一位顧客，后面就有一位大俠借走了我一箱子的洗發水，30瓶呢，好幾天白干，要引以為戒呀!擺地攤進貨時須從以下幾方面考慮：

1：不能賣假貨，否則會受到良心的譴責;。

4：價位不能太高;。

7：女人和小孩是最大的消費群體，要盯緊他們的口袋收錢時要千萬注意假鈔!

1：直接給你假鈔，這種情況也許顧客自己也不認識是假鈔。

3：在你最忙的時候買你東西給你假錢。

一、每天都盡量在一個位置上，這樣你的老顧客很容易找到你。

三、如果你不擅長應對砍價，就在每個樣品上都明碼寫出來銷售價格，寫明是這個城市最低的價格，堅決不還價。

四、賣得便宜需要讓大家都知道，根據同類地攤和商店里一般的賣價和自己的進價做參考，基本上是在最低基礎上還要再低。

五、復制別人的成功。看到別人的商品賣得好，就換一個地方，賣同樣的商品。地攤老板看似簡單，其實不然，想做好地攤生意，必須有敏銳的商業眼光，懂得什么商品最適合地攤銷售，現在的地攤生意中，銷路最好的產品主要有以下幾類:服裝尤其是女裝、飾品、小型箱包、玩偶、音像制品，另外還有一些新奇產品及自制商品。而無論是哪類商品，都遵循著一條原則:跟著時尚潮流走，商品要具有新、奇、特等特點。尤其是要做到：你所銷售的商品別人幾乎沒有貨源。只有這樣才能在地攤生意中占有極大優勢。

由于地攤族都集中在一些相同的路段，生意做得久了，一些人便發現了合作的可能。假如你賣的是飾品，就把攤子選擇擺在一個賣女裝的攤位旁邊，顧客買服裝時，往往也會順手帶上幾件飾品用來搭配，兩人的生意可以相互促進。又如，你是賣特效除臭鞋墊的人，就把攤子選擇擺在一個賣旅游鞋的攤位旁邊，因為所有穿旅游鞋的人腳都臭，顧客在買旅游鞋的同時就選擇買你幾雙除臭鞋墊。

擺地攤切忌商品繁多，你不能將所有的商品都一網打盡;其次，應該選擇那些新、奇、特的商品，這樣才能最大程度地引起顧客的注意。”如果是效果獨特的商品，一個品種就足夠吸引顧客的。

攤位的擺放位置也是有學問的:一般來說，需要選擇人流量大、道路寬敞的步行街、攤位旁邊噪音不要太大的地方最為適合。想過的比別人快樂,就必須創業,增加收入,創業如何起步是最關鍵的問題,想創業的朋友，如果缺乏資金，那么你就放下面子和架子，利用地攤生意起步吧，如果遵循上述原則經營你的地攤生意，相信你不久就可以升級成為大老板。

擺地攤賣什么?

可以這么說，涉及到人們日常生活所需的價格便宜的產品都可以用為擺攤。你最好到外面走走看看,看看人家都是賣的什么,然后結合自己的興趣和市場特點,選一些商品,比如,雜志書籍類,飾品類,玩具類等。其實擺地攤的商品非常豐富的,本小但是利不小。比如，手機屏保1元錢可批發好幾張，零售能賣到1-2元,很不錯。到當地的小商品城和小商品批發市場多轉轉,自然你就知道該賣些什么了。

擺攤vs城管城管是擺攤一族遇到的最大“障礙”，特別是對于新手來說，這幾乎是不能逾越的一條鴻溝。但久經風雨，便能百煉成鋼。

一、開溜。看見了就跑。因為擺攤都是一些小貨品，收起來方便，大多數時候都還是跑得了的。除非你反映非常慢，根本不想跑。我從開始擺攤起就在想怎么對付城管，原來用的是大膠袋，后來換成了小紙箱。出于安全的考慮，用一個紙箱把口開著，城管一來就收好放里面，抱著就跑。我賣的是椰雕，體積大所以沒法用手提袋，具體情況具體對待。

二、眼觀六路，耳聽八方。擺攤的時候最好是站著，站的高看的遠。如果城管是走路來的，那么能拿就拿，不能拿就丟，先丟掉等下再去撿，多少都撿回來一些。人不要走遠在安全距離即可。如果是開車來的話，發現目標，趕快收攤，轉移陣地。不要等車到你旁邊了,想收時再快有時也來不及。

三、選擇好的擺攤位置。擺攤位置也很有講究，最好是中間或前面有兩三個攤位。城管一般四人一組，有一個是開車的一般不下來，另三個人會下來，但由于坐的位置不同，一般最先下來的是兩個。如果你能在前面兩家被收的情況下，有很大可能跑掉，一般城管不會到你手上去搶。

四、裝可憐。如果你沒來得及跑掉，東西不幸被收，你就大叫“搶劫”。呵呵，不過這招我沒試過。有時這樣喊也有用處，不到萬不得已不能用。城管也是混口飯吃，所以在收了你的東西還沒有放上執法車的時候，你就裝可憐，在城管面前說說好話，把自己說得可憐一些，女生的話掉兩滴眼淚，男人沒辦法，嘴軟點就行，一般都可能過關。如果東西放上車了，只能自認倒霉。

五、擺地攤最好準備一塊地攤布，不要用桌子，因為用桌子被城管收走的機會太大了。用一塊布放地上，東西不要擺多，要保證在四個角對折的情況下，東西不掉，而且能在十秒鐘內完成收撿，因為情況緊急呀!沒事在家練練，看看地攤布上放多少東西不掉又好收。有很多擺友，在布上穿上繩子，這樣更方便。

六、交錢。實在沒有轍，又想拿回東西，只有選擇交錢了。一般在長期占道的地方是可以交保護費的。要是你覺得交了錢取回的東西值，就帶點錢到城管辦交了就ok了，大多能拿回來的。

總之，能躲就躲能逃就逃，希望咱們的地攤做大、做強，把地攤擺到國外去!

出處 www.tb8k.com

廚師技巧分享: 提高菜品口感篇四

刀法的學術概念是烹調過程中，把做菜的原料用刀切成各種不同的形態時的各種方法。

主要有以下幾種：

1、切。

切法是菜肴切制中最根本的刀法。

切是刀身與原料呈垂直，有節奏地進刀，使原料均等斷開的一些方法。

在制做菜肴的切制中，根據原料的性質和烹調要求，可分為直切、推切、拉切、鋸切、鍘切、滾切等六種方法。

(l)直切。

一般左手按穩原料，右手操刀。

切時，刀垂向下，既不向外推，也不向里拉，一刀一刀筆直地切下去。

直切要求：第一，左右手要有節奏地配合;第二，左手中指關節抵住刀身向后移動，移動時要保持同等距離，不要忽快忽慢、偏寬偏窄，使切出的原料形狀均勻，整齊;第三，右手操刀運用腕力，落刀要垂直，不偏里偏外;第四，右手操刀時，左手要按穩原料。

采用直刀切法，一般用干脆性原料，如：青筍、鮮藕、蘿卜、黃瓜、白菜、土豆等。

(2)推切。

推切的刀法是刀與原料垂直，切時刀由后向前推，著力點在刀的后部，一切推到底，不再向回拉。

推切主要用于質地較松散、用直刀切容易破裂或散開的原料，如：叉燒肉、熟雞蛋等。

(3)拉切。

拉切的刀法也是在施刀時，刀與原料垂直，切時刀由前向后拉。

實際上是虛推實拉，主要以拉為主，著力點在刀的前部。

拉切適用于韌性較強的原料，如：千張、海帶、鮮肉等。

推切與拉切都是運用手腕力量，動作也大體相同，不同的是推切由后向前，拉切由前向后。

初學時，只有較熟練地掌握了直刀切法后，才能運用推切、拉切兩種刀法。

最好先從推切學，后再練拉切。

(4)鋸切。

也稱推拉切。

鋸切刀法是推切和拉切刀法的結合，鋸切是比較難掌握的一種刀法。

鋸切刀法是刀與原料垂直，切時先將刀向前推，然后再向后拉。

這樣一推一拉像拉鋸一樣向下切把原料切斷。

料按穩，不能移動，否則會大小薄厚不勻;第四，要用腕力和左手中指合作，以控制原料形狀和薄厚。

鋸切刀法一般用于把較厚無骨而有韌性的原料或質地松軟的原料切成較薄的片形，如涮羊肉的肉片等。

(5)鍘切。

鍘切的方法有兩種：一種是右手握刀柄，左手握住刀背的前端，兩手平衡用力壓切;另一種是右手握住刀柄，左手按住刀背前端，左右兩手交替用力搖動。

鍘切刀法要求：第一，刀要對準所切的部位，并使原料不能移動，下刀要準;第二，不管壓切還是搖切都要迅速敏捷，用力均勻。

鍘切刀法一般用于處理帶有軟骨、細小骨或體小、形圓易滑的生料和熟料，如：雞、鴨、魚、蟹、花生米等。

(6)滾切。

滾切刀法是左手按穩原料，右手持刀不斷下切，每切一刀即將原料滾動一次。

根據原料滾動的姿勢和速度來決定切成片或塊。

一般情況是滾得快、切得慢，切出來的是塊;滾得慢、切得快切出來的是片。

這種滾切法可切出多樣的塊、片，如：滾刀塊、菱角塊、梳子塊等。

滾刀切法的要求是：左手滾動原料的斜度要掌握適中，右手要緊跟著原料滾動掌握一定的斜度切下去，保持大小薄厚等均勻。

滾刀切法多用于圓形或橢圓形脆性蔬菜類原料，如：蘿卜、青筍、黃瓜、茭白等。

(7)切制菜肴時還應注意：

第一，切制原料粗細薄厚均勻，長短相等一致。

否則原料生熟不一致。

第二，凡經過刀工處理的原料，不論絲、條、丁、塊、片、段，必須不連刀。

第三，根據原料質地老嫩，紋路橫豎，按不同烹調要求，采用不同的切法，如肉類原料，筋少、細嫩、易碎的肉，應順紋路切，筋多、質老的要頂紋路切，質地一般的要斜路切。

第四，注意主輔料形狀的配合和原料的合理利用。

一般是輔料服從主料，即：絲對絲，片對片，輔料的形狀略小于主料。

用料時要周密計劃，量材使用，盡可能做到大材大用，小材小用，細料細目，粗料巧用。

2、片。

片又稱劈。

片的刀技也是處理無骨韌性原料、軟性原料，或者是煮熟回軟的動物和植物性原料的刀法。

就是用片刀把原料片成薄片。

施刀時，一般都是將刀身放平，正著(或斜著)進行工作。

由于原料性質不同，方法也不一樣。

大體有推刀片、拉刀片、斜刀片。

反刀片、鋸刀片和抖刀片等六種技法。

(1)推刀片。

推刀片是左手按穩原料，右手持刀，刀身放平，使刀身和菜墩面呈近似平行狀態，刀從原料的右側片入，向左穩推，刀的前端貼墩子面，刀的后部略微抬高，以刀的高低來控制所要求的薄厚。

左手按穩原料，但不要按的過重，在片原料時，以不移動為準。

隨著刀的片入，左手指可稍翹起，用掌心按住原料。

推刀片多用于煮熟回軟或脆性原料，如熟筍、玉蘭片、豆腐干、肉凍等。

(2)拉刀片。

拉刀片也要放平刀身，先將刀的后部片進原料，然后往回拉刀，一刀片下。

拉刀片的要求基本與推刀片相同，只是刀口片進原料后運動方向相反。

拉刀片多用于韌性原料，如雞片、魚片、蝦片、肉片等。

(3)斜刀片。

也稱坡刀片、抹刀片。

斜刀片通常用于質地松脆原料。

其刀法是左手按穩原料的左端，右手持刀，刀背翹起，刀刃向左，角度略斜，片進原料，以原料表面靠近左手的部位向左下方移動。

由于刀身斜角度片進原料，片成的塊和片的面積，較其原料的橫斷面要大些，而且呈斜狀。

如海參片、雞片、魚片、熟肚片、腰子片等，均可采用這種刀法。

斜刀片的要求是;把原料放穩在墩子巳，使其不致移動，左手按穩被壓部位，與右手運動有節奏地配合，一刀挨一刀地切片下去。

片的薄厚、大小以及斜度的掌握，主要依靠眼力注視兩手動作和落刀的部位，同時，右手要牢牢地控制刀的運動方向。

(4)反刀片。

這種方法與斜刀片的原料大致相同，不同的是反刀片的刀背向里(向著身體)，刀刃向外，利用刀刃的前半部工作，使刀身與菜墩子呈斜狀。

刀片進原料后，由里向外運動。

反刀片一般適用于脆性易滑的原料。

要求左手按穩原料，并以左手中指上部關節抵住刀身，右手的刀緊貼著左手中指關節片進原料。

左手向后的每一移動，都要掌握同等距離，使其形狀薄厚一致。

(5)鋸刀片。

鋸刀片是推拉的綜合刀技。

施刀時，先推片，后拉片，使刀一往一返都在工作。

是專片(無筋或少筋)瘦肉、通脊類原料的刀技。

如雞絲，肉絲，就是先用鋸片刀技，片成大薄片，然后再切絲。

(6)抖刀片。

抖刀片的刀法是將刀身放平，左手按穩原料，右手持刀，片進原料后，從右向左運動。

運動時刀刃要上下抖動，而且要抖的均勻。

抖刀片一般用手美化原料形狀，適合于軟性原料。

這種刀技能把原料片成水波式的片狀，然后再直切，就形成了美觀的鋸齒，如松花蛋片、豆腐干絲等。

3、剁。

剁又稱斬，一般用于無骨原料。

此方法是將原料斬成茸、泥或剁成末狀的一種方法。

根據原料數量來決定用雙刀剁還是用單刀剁。

數量多的用雙刀，又叫做排剁(斬);數量少的用單刀。

剁(斬)的要求是：

兩手持刀，要保持一定的距離，不能太近或太遠，兩刀前端的距離可以稍近些，刀根的距離可稍遠些。

剁是運用手腕的力量，從左到右，然后再從右到左，反復排剁(斬)。

操作時兩手交替使用，要有節奏地做到此起彼落。

同時，要將原料不斷地翻動。

其次，排剁(斬)時，不要提刀過高，在剁前將刀放在清水中蘸一下，以防止茸末粘刀或飛濺。

在斬茸時，為了達到細膩的效果，可配合用刀背砸。

單刀剁是剁帶骨的雞、鴨、魚、兔、排骨、豬蹄等原料，方法雖然簡單，但落刀要準，力求均勻。

形狀的大小，一般以“骨牌塊”較為適宜。

二、怎樣用鹽。

鹽在烹調中的作用是十分重要的，人們常將食鹽的咸味稱為“百味之王”，“一鹽調(diao4)百味”。

鹽在烹調中的主要作用是調味和增強風味。

烹調加鹽時，既要考慮到菜肴的口味是否適度，同時也要講究用鹽的時機是否正確。

學術理論認為，人的味覺可以感覺到咸味最低濃度為0.1%～0.15%。

感覺最舒服的食鹽溶液的溶度是0.8%～1.2%。

因此制作湯類菜肴應按0.8%～1.2%的用量掌握。

而煮、燉菜肴時一般應控制在1.5%～2%的范圍內，因為這些菜肴食用時常和不含鹽的主食一同食用，即下飯的菜，所以加鹽量應該大些。

鹽在烹調過程中常與其它調料一同使用，使用過程中幾種調料之間必然發生作用，形成一種復合味。

一般說，咸味中加入微量醋，可使咸味增強，加入醋量較多時，可使咸味減弱。

反之醋中加入少量食鹽，會使酸味增強，加入大量鹽后則使酸味減弱。

咸味中加入砂糖，可使咸味減弱。

甜味中加入微量咸味，可在一定程度上增加甜味。

咸味中加入味精可使咸味緩和，味精中加入少量食鹽，可以增加味精的鮮度。

此外，食鹽有高滲透作用，還能抑制細菌的生長。

制作肉丸、魚丸時，加鹽攪拌，可以提高原料的吃水量，使制成的魚丸等柔嫩多計。

在合面團時加點鹽可在一定程度上增加面的彈性和韌性。

發酵面團中加點鹽還可起到調節面團發酵速度作用，使蒸出的饅頭更松軟可口。

在烹調中掌握用鹽，大體有以下三種情況。

1、烹調前加鹽。

即在原料加熱前加鹽，目的是使原料有一個基本咸味，并有收縮。

在使用炸、爆、滑餾、滑炒等烹調方法時，都可結合上漿、掛糊，并加入一些鹽。

因為這類烹調方法的主料被包裹在一層漿糊中，味不得入，所以必須在烹前加鹽。

另外有些菜在烹調過程中無法加鹽，如荷葉粉蒸肉等，也必須在蒸前加鹽。

燒魚時為使魚肉不碎，也要先用鹽或醬油擦一下。

但這種加鹽法用鹽要少，距離烹調時間要短。

2、烹調中加鹽。

這是最主要的加鹽方法，在運用炒、燒、煮、燜、煨、滑等技法烹調時，都要在烹調中加鹽。

而后是在菜肴快要成熟時加鹽，減少鹽對菜肴的滲透壓，保持菜肴嫩松，養分不流失。

3、烹調后加鹽。

即加熱完成以后加鹽，以炸為主烹制的菜肴即此類。

炸好后撒上花椒鹽等調料。

三、怎樣用酒。

烹調中，一般要使用一些料酒，這是因為酒能解腥起香的緣故。

要使酒起到解腥起香的作用，關鍵要讓酒得以發揮。

因此，要注意以下幾點。

1、烹調中。

最合理的用酒時間，應該是在整個燒菜過程中鍋內溫度最高的時候。

比如煸炒肉絲，酒應當在煸炒剛完畢的時候放;又如紅燒魚，必須在魚煎制完成后立即烹酒;再如炒蝦仁，蝦仁滑熟后，酒要先于其它作料入鍋。

廚師技巧分享: 提高菜品口感篇五

現在正是成考備考期，很多考生在猶豫，在四處打聽“成人高考好考嗎?”“到底難不難?”“成人高考通過率高嗎?”“成人高考考哪些科目?”等等。客觀的說，成人高考相對于其他考試來說，它的難度，真的不大，非常小，通過率也高。因為成人高考考的都是基礎知識，但凡肯花功夫的考生，只要跟著考試大綱來復習，吃透書本，打好基礎都能順利通過。

2、臨陣磨槍，心存僥幸。我們不是天才，天才也不是人人都是!平時沒有半點積累，妄想低投入，高產出。那種概率是少之又少的。

分析了這么多原因，其實我們最大的敵人不是考試，而是自己。只要過了自己那一關，沒什么不行的，只要我們肯學習，沒有所謂的“擠不出時間”，沒有所謂的“沒時間”，很多時候一些事情，不是我們不能干，而是我們不想去干。只要擠出時間刻苦學習，努力鉆研，跟著名師學，方法得當，少給自己種種理由，那么，通過考試不再是偶然而是必然。

1、以教材為主，跟著大綱走，吃透書本。

2、老師和輔導書的`選擇，很少有人不要任何輔導直接通過看教材就去考試的，這中途少不了老師和輔導書的幫忙的，一個好老師和一本好書往往能讓你事半功倍。讓考試變的so easy!

4、時不再等，別以為時間還很長，別以為10月的考試還很遙遠，可不要小瞧了“光陰似箭，歲月如梭”這些詞。眨眨眼，考試就來臨了，抓住考前的分分秒秒，用心備考，牢牢掌握書中知識內容，考試過關不是難事!相信來年你也可以以勝利的過來人姿態告訴正在備考的朋友，成考并不難，過關很簡單。

廚師技巧分享: 提高菜品口感篇六

熟炒技法也普通，原料煮熟細加工。旺火熱油速煸炒，辣醬面醬少不了。白糖加入能提鮮，風味獨特咸辣甜。

【爆炒技法】。

爆炒技法不簡單，主料過油或水汆。急火快炒對汁芡，成菜脆嫩時間短。爆炒強調選原料，質地脆嫩易烹炒。

【小炒技法】。

小炒技法用得多，成菜過程不換鍋。原料加工上漿腌，急火炒熟推鍋邊。再炒配料對汁芡，鮮香微辣味道鮮。

【干炒技法】。

干炒技法炒法妙，精細加工生原料。不漿不腌不掛湖，煸干水分稍加油。味型都要帶辛辣，辣醬花椒味不差。

【避風塘】。

避風塘炒香港出，吃法稀奇新潮流。主料腌制用油炸，蒜茸豆豉面包渣。口感松軟無挑剔，蒜香濃郁味出奇。

【拔絲之技法】。

拔絲技法就是強，鍋內慢火來熬糖。主料炸熟與糖摻，條條銀絲出玉盤。原料掛糊容易塌，使用油拔質量佳。水拔熬糖易掌握，拔絲肉類用得著。

油水混合更容易，一切原料都適宜。還有鍋底沉油拔，主料白糖一齊炸。

廚師技巧分享: 提高菜品口感篇七

首先就要多養一些博客，這是最基本的要求，而具體的博客數量要看站長們的能力了，一定要結合自己的能力，并不是說博客的數量越多效果就會越好，有的人為了養很多的博客，開始的幾天還能夠做的不錯，后來因為任務不斷的增多，越來越多的博客更新會讓很多站長撐不下去了，所以干脆就放棄了，這是很多站長們的通病，所以養博客一定要量力而行，而不是越多越好!

不管網站建設還是博客建設都不離開內容的更新，如果把博客作為自己的營銷平臺，就少不了去發一些原創文章，當然有時候偷懶也會轉載一些經典的文章，不管如何如果養的博客越多，就需要些很多的原創文章，那樣的話很多站長都會覺得力不從心的，可是博客都不更新原創文章，那么營銷的效果又不好，所以讓很多站長陷入兩難的境地，所以筆者建議大家在通過博客營銷的時候一定要抓住重點博客，在搞幾個輔助博客，這樣才能夠不讓自己的工作陷如崩潰之中，自然也就能夠很好的利用博客來進行營銷了!

可是實際上博客營銷的效果往往是潤物細無聲的那種，是不知不覺的進入到別人的潛意識的，而不是那種鋪天蓋地，強行植入廣告到廣大用戶的腦袋里，如果抱有這樣的思想來做博客自然是很難成功的，一般而言做博客營銷在前期是很難見到成效的，此時你會覺得做什么事情都不順，很多人也因此挺不住這一關而堅持不下去了，當使用博客營銷的時候還要注意對博客自身的營銷，通過鏈接反應的`方式來讓博客不斷的受到關注，這樣才能夠獲得更好的營銷效果!

很多人在做博客營銷的時候，只是在博客上面隨便的寫寫，轉載一下，往往目的性不強，首先我們要在重點門戶網站上面注冊博客，然后再根據自己營銷的目標人群選擇相關的欄目更新博客文章，文章的內容最好有爭議性，這樣才能夠吸引更多的人來看，所以博客營銷要學會戰場，而不是找一些人流量不大的網站申請博客，這樣的營銷效果都是不好的!最后連站長自己都會覺得無趣放棄的，所以選擇博客的營銷戰場是很重要的!

廚師技巧分享: 提高菜品口感篇八

相信每個女人都希望把自己打扮的漂漂亮亮，化妝對女人來說更是必不可少。下面小編來給大家分享化妝小技巧，希望對大家有幫助!

千萬別將遮瑕膏或是粉底液作為眼妝的基底，它會讓你后續的眼妝產生紋路上的折痕，整個眼睛就會有龜裂的質感。

用手指來上粉底液，輕重的拿捏能讓妝感更均勻，但如果你想要完美無瑕的妝感，就使用刷子，不過刷子就會容易顯得有厚重的妝感。

化妝一定要注意到頸部，面部，胸部三個地方的顏色必須一致，不然你會像戴了個面具一樣。

蜜粉的使用部位在你想打亮的`地方，像是t字部位，其他的地方只需要輕輕刷過就好。

微笑，在你的笑肌處上腮紅，再延伸到耳朵上方，最后往下巴的地方掃去。

畫眉毛的時候，將你的頭仰起，由眉毛上部畫起，才不會散落一堆粉質到你的眼皮上。

口紅在唇鋒下手時不要太重，因為唇鋒形狀影響整個唇彩的效果極大，太平、太尖都不好看。

眼影一定要從最淺的色系開始上，最好和你膚色最白的部分同色，再慢慢加重顏色，并由上眼睫毛處向眉毛延伸。

廚師技巧分享: 提高菜品口感篇九

擺地攤賣什么最賺錢?我經營廣東惠州惠陽服裝批發中心。四年前的我和很多人一樣，開始擺地攤創業，我賣過很多小商品，都沒有賺到什么錢，擺地攤賣什么最賺錢?在一個偶然機會，我做起了運動品牌服裝甩賣生意，我經過自己摸索，總結出了成功的模式。

運動品牌服裝尾貨凈利潤更高。

由于各個品牌服裝競爭激烈，廠商都有大量的庫存，積壓大量尾貨，他們為了回籠資金，愿意以低于成本價清貨，往往都是論斤批發。

不過由于廠商都要大量出貨，所以這對資金有要求，往往都是資金實力大的批發商去吃貨。然后這些批發商靠走量生存，將尾貨給各個分銷商們，一般一件衣服批發商只賺1-3元。

一般的情況下，批發商按標牌價的1.5-1.7折的價格供應給投資者，投資者按標牌價的四折這樣的價格銷售，一件衣服扣除各項成本，大約能賺取標牌價的20%的凈利潤。要知道運動品牌服裝動輒是一兩百元一件，按照最低價150元計算，一件衣服投資者能凈賺30元。而品牌專賣店扣除各項成本，最多凈利潤也就幾元。

投資者一年銷售6000多件衣服，就能凈賺20萬元，如果平均到每一天，一天只需要銷售20件衣服，這對于地攤而言，太簡單了。

什么樣的貨會成為尾貨?

一種是原材料有剩余，多產生出來的尾貨，由于成本已經計入總成本，所以這些多生產出來的尾貨，基本上就沒有成本。

第二種是廠家在生產國外產品訂單時有意識多做出來的。這部分尾貨和正品在質量上沒有任何差別，但是從商標的角度上講，則是侵犯了商標權利人的利益。

第三種是退換貨導致的尾貨。廠家為了退換貨往往會多做出一些服裝，有些在退換貨之后產生的有瑕疵的服裝也成為尾貨的一種。

第四種是在交貨期之內，由于面料沒有了，加工廠家的原因等等，沒有在交貨期交貨，而服裝還在工廠車間的半成品，最后做出來了，也會成為尾貨。

第五種去正價批發市場找到爆版，然后去庫存布市場(也就是尾布，或者叫做士多布)買布回來，找加工廠加工，加工出來的貨是好貨，但他的價格肯定比那些斷色，斷碼的尾貨要高。正價批發市場最喜歡炒他們這樣的貨。

其它...

什么樣的尾貨再便宜都不能要?

擺地攤賣尾貨也許是擺地攤賣什么最火最賺錢的生意，但也不是所以的尾貨都可以，有些尾貨，再便宜也不能要。為什么這么說?下面簡介說一下目前服裝批發市場各種尾貨：

工廠貨，這是市場里最龐大的銷售群體了，基本廣州的白馬，深圳的東門，上海的新七浦都是以做這些貨為主，我所指的工廠貨有以下特點，品牌一般名不見經傳，但是款式新潮，質量是隨價格而定的，一分錢一分貨，貨源穩定，熱銷款式可連續翻單加工，這種貨占據了大部分的零批市場，一般批發市場里很多人會說自己都有工廠，呵呵，其實大多數人自己是沒有工廠的，就是找工廠做貨而已，滿世界都是工廠，找工廠做貨很簡單，一抓一大把，想怎么做都可以。

外貿尾貨，真正做這種貨的人很少，因為貨源少，不穩定，量少，產品問題多，但是這種貨又偏偏是大家都在找尋的，現在很多批發商都在打著做外貿尾貨的幌子在忽悠人，其實在市場里很難找到單做外單尾貨的批發店，基本上這種貨的特點是，質量一流，款式新穎，價格卻因為大大小小的批發商爆炒而變高，，其實大家嘴里所說的，心里所想的都是指這種貨，需要提醒大家的一，首先概念不要犯錯，外貿貨不是a貨不是貼牌貨，二，不要盲目的尋求這些貨源，拿貨時候切記小心被騙。

外貿庫存，中國是服裝加工的大國，歐美日等發達國家在中國加工服裝，其他一些普通國家，經濟欠發達國家一樣在中國加工，進口服裝，所以外貿貨的質量，款式等是參差不齊的.同時中國是一個生產大量過剩的國家(創業網:/)，長期積壓這大量庫存商品，其中外貿服裝就是一大項，，這些貨確實是正宗的外貿貨，但是因為生產出口過程中的種種原因造成了大量的積壓庫存，所以常常會再返銷國內，就是大家常說的出口轉內銷，這些貨中不乏精品，但更多的是垃圾貨，這些貨的特點是量大，款式，質量參差不齊，價格低廉。

內銷庫存，一些國內銷售的品牌因為生產，銷售所造成的庫存積壓，一般不會有當年的新款，貨物會積壓半年到一年左右再低價通過各種途徑推往市場。

專業做尾貨和做庫存的風險比較大，同時利潤也會高一點，同行內一般的批發商和廠家是根本沒法和專業做庫存尾貨的人拼價格的。

a貨，所謂a貨又稱為精仿貨，顧名思義就是精致的仿造貨，這個大家只需辨別區分真假就可以，，現在也有不少人硬拿著a貨當外貿貨賣，其實也很簡單，只要他一個品牌，什么款式都有。碼數又齊全，貨源又穩定，那么他就是在做a貨了，其實現在做a貨也很正常，咱們中國就是這國情嘛，不過只要你不是太菜，批發商一般也是不會忽悠你的，會直接告訴你這是不是a貨的。

貼牌貨，這種貨現在市面上也很多了，就是拿著不知道哪來的貨，貼上各種名牌標牌，根本就連a貨都不算的貨，就好象今年夏天是條裙子就貼bcbg，是條仔褲不是lee就是levis。

庫存改制貨，就是用庫存貨改造出來的貨，，其中貓膩很多，可貼牌，可再加工等等，還有一些其他亂78糟的貨，比如國家執法部門罰沒的等等，這些貨相對起來就是很少量的了，基本可以忽略。

還有：有些純棉的梭織面料和針織面料衣服，看上去沒什么問題，但是純棉的時間放久了，就會爛掉，你用手指一頂就會穿洞，尤其是黑色面料的。作為服裝新手來說，很難發現。

擺地攤尾貨比專賣店更具競爭力。

擺地攤賣什么最火最賺錢?當然是品牌服裝尾貨。很多投資者都會有疑問，專賣店為什么不能賣低折扣呢?您想想，專賣店都有店面費的，員工成本，水電費等都要支付費用，而這些費用對于擺地攤的投資者而言，根本無需支付。所以地攤投資者可以銷售更低價。

另外，如果專賣店以低于5折的價格處理衣服，一來，會降低專賣店的品牌知名度;二來，賣一件他們就會虧一件的錢;三來，區域經銷商也不允許專賣店低價處理。

銷售地點和時間極為重要。

雖然投資者銷售的是品牌服裝，但是價格便宜，而且是通過擺地攤的方式出手，所以目標顧客和專賣店的是完全兩類人，這也決定了投資者銷售地點和時間。

首先說銷售地點，投資者的目標顧客是一群年齡在40歲以上的家庭主婦們，她們習慣早上、晚上買菜，所以你一定要將地攤擺放在菜市場附近。而且家庭主婦們特別習慣于一窩蜂購物，即一旦有一個人形成了交易，很容易吸引大量的潛在顧客。

其次說銷售時間。一般而言最佳銷售時間是早上，一來，目標顧客習慣起早，而且光線好，容易形成交易，盡管她們也會晚上買菜，但是由于受到光線影響，很難形成交易。畢竟你做的是地攤生意，顧客怕上當受騙。

地攤也要講究“高大上”

擺地攤賣什么最賺錢?擺地攤賣什么最火?特別提醒地攤投資者要注意一點，雖然你做的地攤生意，但那只是一個形式，不管像是賣什么東東，你都要將這個生意做出品位來。

首先，你可以推一輛平板車，上面放置各個款式的尾貨，但是不要多，最多每個款式放兩件，男款和女款，供大家挑選。剩下的服裝一定要打好包裝放在紙箱內。一來菜市場比較臟亂，如果你隨意放置服裝，大家會覺得你賣的是低端貨，不能吸引顧客;二來女人對于商品品相比較看重，一件衣服被大家反反復復來回摸，肯定會降低她們的購買欲望。

其次，你銷售的是品牌服裝，不能因為價格便宜，就降低了品牌的形象，如果你有能力，甚至可以為顧客提供一些品牌的購物袋，這樣能凸顯你的服務。我的經驗是這樣形成交易的幾率更高。

貨源到服裝批發市場就能拿到。

很多投資者對于貨源都比較頭疼，認為不好找。其實這個觀點已經過時了，如果倒退20xx年，服裝業高速發展，各類服裝都十分緊俏，投資者想找到尾貨確實很難，但是現在由于服裝行業普遍存在高庫存現象，所以尾貨的貨源充足，幾乎在各個服裝批發市場都能找到尾貨的貨源。不過我要提醒一下投資者，不能因為進的是尾貨就貪圖便宜。如果貨源過于便宜，投資者一定要仔細看服裝的品質，如果一件衣服線頭都沒有收好，吊牌缺失，那么其絕對是一件低劣的冒牌貨，投資者要果斷杜絕，否則會影響你的聲譽。

廚師技巧分享: 提高菜品口感篇十

插花可以說是一件非常悠然自得的事情了，試想一下，在閑來無事的時候，擺弄寫花花草草，在大都市里面與自然親密接觸是不是很有趣呢？插花其實對于很多家庭來說都是不錯的室內裝飾，借助花卉來裝扮家居。但是插花卻不是一件很簡單的事情，沒有一點插花技巧，很多時候只會弄巧成拙，那么到底需要怎樣插花才能美觀呢？下面就給大家分享一篇插花技巧。

1、對稱式或均齊式：主要就是以中間為對稱，左右兩邊選擇同型、同色、同質量的花卉來構成的形式，最主要的表現為圓形式、扇形式或者三角形孔雀開屏等等。當然如果是均齊式也以中軸線為準，向左右前后插入相等形狀、數量色澤的花葉。

2、平衡式：依中軸線中心點配置不等型而等量的花、枝、葉的構圖形式。此種形式構圖形態多樣，多采取 花、枝、葉的大小、高低、疏密等手段進行變化，一般跟著感覺走，將等量花材進行插入。插花的素材可以是從店里買回來的鮮花，也可以是野外采來的野花野草，巧妙搭配，精心編排，心情美然。

插花是一門藝術，不可以馬虎，那么藝術精美的插花作品，要如何進行呢？下面就帶大家去了解下插花步驟。

插花前的準備工作:便是選好花材、想好需要插花的造型，以及需要的材料多多少。今天我們為大家介紹的是一種三角形的造型插花，需要：兩片鐵樹葉子、三支劍蘭花、一朵大些的主花、以及一些配花。

第一步:首先選擇好所需要插花的材料，然后把兩支鐵樹的葉子進行對半的剪開，這樣兩支變四支了，簡單修改下造型，在那三支花泥背面做一周基本造型。

第二步:把三支劍蘭花插在鐵樹葉子的前方。

第三步:把主花火紅玫瑰插在靠花泥前方的中央

第四步:主花的造型做好了，我們接下來可以用一些碎石、草葉所有些輔助漲勢，推薦這兒用龍膽花做輔花。

第五步:最好我們加上配花就完成了，配花方面推薦滿天星。最后看看是否有需要調整的地方，簡單調整下位置就順利告工了。

插花是一門藝術，只要掌握一些簡單的插花技巧，才能夠將花插的美觀高雅。

一、大花應該配小花

比如主花是玫瑰，那么可以配劍蘭，如果主花是大麗花，那么可以配些非洲菊，但是絕不能用種類不同，但是大小形狀相似的花朵搭配，這樣或導致賓主不分。

二、深色應該配淺色

如果主花的顏色是比較深的紅色，那么就應該搭配淺色的紅色。千萬不要取相同的'深淺色系，或者配花比主花還要深色，這要會造成喧賓奪主的效果。

三、花器與花不同色

花的顏色與花器不能是相同的顏色，比如花是大紅、大紫的這樣的，那么花器就應該是全白或是淺藍色的。這樣深淺相應，如果花與花器相似，感官上會大折扣。

四、章法宜疏不宜密

插花多多少少都帶了些畫意，章法決不可太密。太過密集會讓人窒息的感覺，看著很不舒服，疏則花葉容易表現美態。

五、花葉宜斜不宜直

不管插花瓶還是花盆，花與葉的姿態，總宜帶斜，而不能直立。至于傾斜度則要看具體花器大小形式而定。

總結：從我們上面的介紹來看，很多人會覺得插花看起來好像很簡單容易，其實并不是這樣的，一件好的插花作品，并非一件易事，因為它不僅僅只是簡單的造型，更重要的是需要以形來傳神，然后形神要兼備，才能夠與藝術合為一體。

廚師技巧分享: 提高菜品口感篇十一

外在條件是指人的基本條件，包括身高、體重、比例、外形等先天素質條件和要從事舞蹈專業動作學習的基礎條件—“軟開度”這一先天或后天素質條件；內在條件是指單純從外表、外形看不出來的舞者所具有的能力。具體包括：肢體形態的協調能力、動作理解與控制能力和基礎的彈跳能力。前者是對專業門面的一種要求；而后者是對從事舞蹈專業最基本的`要求，也是必備的條件。

[測試目的]選拔具有良好身體外形條件的考生，有利于樹立良好的師資教育形象。

[測試內容]身高、體重、比例、外形。

（1）身高：一般在1.60米以上（允許向下浮動1~2厘米），如有特殊條件應根據具體情況酌情處理。

（2）體重：應低于或接近與身高相符的標準體重，以保證具有良好的身體條件。

（3）比例：要求頭、頸、肩及上下肢的比例要協調，不低于標準身體比例要求。

（4）外形：要求五官端正，氣質較好。這是從事教育專業所必備的基本條件之一。

[測試目的]考查考生的前腿部韌帶開合和柔韌程度。

[測試內容]前腿的搬、控、踢。

[訓練方法]壓腿、踢腿。

壓腿，其一：地面訓練：此方法便于基礎較差的同學進行前腿的韌帶訓練。由于此訓練方法的特性所致，使訓練方法簡便而且規范，是行之有效的基礎訓練方法。

a 坐臥在地面上、雙腿伸直并攏、膝關節下壓、腳背繃緊外旋，要求繃腳壓前腿，主要是針對前腿韌帶、大腿外側肌肉的訓練。首先按照規定的姿態做好準備動作。腳背繃緊，腳后跟并攏大腳趾外旋，向下繃緊。用手抓住兩只腳的腳心位置，手背相對。靠上半身的上下運動拉伸前腿韌帶。每十次為一組，用上半身去貼服前腿，拉控韌帶一次。

b坐臥在地面上，雙腿伸直并攏，膝關節下壓，勾腳，腳跟離開地面，要求勾

腳壓前腿，主要是針對前腿韌帶中間區域的肌肉訓練。

按照規定的姿態，做好準備。雙腳先并攏，然后從腳后跟開始努力上抬，勾腳離開地面，同時腳掌、腳趾部位也要勾足。

廚師技巧分享: 提高菜品口感篇十二

羽毛球是很受大眾歡迎的一種運動，由于沒有多少場地的限制，隨便找個空曠的地方都能打羽毛球，所以在公園，在小區隨處可見人在打，可是很多人不知道打羽毛球的要領，小小羽毛球也有大學問，下面一起來看看吧。

較松的球弦，可以提供更大的線床效應，能擊出速度更快、威力更大的球，同時傳遞的震動較少。

所謂甜區，就是球拍面的最佳擊球區。當擊球點在甜區時能給你足夠的擊球威力、控球性、震動感很小，你會覺得很舒適。球拍的甜區較大，擊球時較不容易打到非甜區，所以震動的機會較少，受傷的機會也就較少。

如果球拍的握把太小，當球沒有打到甜區時，球拍的扭力就較大，對手臂的傷害就越大。握把太大則手掌抓不牢球拍，容易疲勞。合適的大小應該是，正手握拍時無名指和大魚肌之間有約一個5-8mm的空隙。

拍桿硬度大的球拍，要求球員在擊球時發出更大的力度，從而使手臂更容易疲勞也就更易于受傷。拍桿硬度小的球拍，球員不需要太多的`力量就能擊出更有威力的球，降低了手臂的疲勞可能。目前的羽拍拍桿的平均硬度已比前幾年大為降低了。當然較軟的拍桿，對球的方向控制性是要差一點的。

擊球姿勢的不正確是造成受傷的重要原因。如：擊球點過低、過后、擊球時側身不夠、甩動大臂擊球等等。多請教你身邊的高手，糾正你的錯誤。

廚師技巧分享: 提高菜品口感篇十三

炒之技法真是多，個個牢記沒有錯。有生炒來有熟炒，滑炒清炒要記牢。爆炒水炒和煸炒，干炒方法用得少。難度最大數軟炒，宮廷炒法有抓炒。

小炒技法用得多，一鍋成菜味不錯。香港炒法避風塘，蒜茸豆豉面包糠。

【滑炒技法】。

滑炒技法用得廣，生料加工要上漿。溫油滑散要斷生，回鍋勾芡速炒成。滑慢炒快質量好，鮮嫩滑軟味清淡。

【水炒技法】。

水炒技法真特殊，炒菜用水不用油。此法針對是雞蛋，慢火推炒不用翻。成菜鮮嫩色澤艷，清淡滑軟不一般。

【軟炒技法】。

軟炒技法并不難，鍋凈油潔是關鍵。選料液體或是茸，慢火溫油推炒成。成菜軟嫩口感鮮，色澤潔凈不一般。

【生炒技法】。

生炒技法最普通，原料經過細加工。不漿不腌不掛糊，直接下鍋速炒熟。斷生調味裝入盤，入味鮮香不勾芡。

【清炒技法】。

清炒技法講究“清”，原料經過細加工。碼味上漿溫油滑，回鍋調味質量佳。清炒出鍋不勾芡，盤底無汁清爽鮮。

【抓炒技法】。

抓炒技法屬宮廷，原料經過細加工。掛糊炸脆再回鍋，小酸小甜味不錯。外脆里嫩鮮不膩，宮廷創新是第一。

【煸炒技法】。

煸炒技法有偏差，原料不炒用油炸。主料打卷回鍋炒，姜蔥蒜片醬油調。烹制過程速度快，因快時短故稱“煸”。

廚師技巧分享: 提高菜品口感篇十四

引導語：三人行，必有我師，會做菜的廚師，基本上都會有自己的專業技能和經驗心得，這些經驗對于廚師新手和美食愛好者來說，可以節省他們種種嘗試和摸索的時間和精力。那么廚師的烹飪技巧有哪些呢?下面就來看看小編為大家準備的一些廚師的烹飪技巧以及烹飪心得吧!

做菜做熟不難做好吃也不難 但要做到有個性吃了回味無窮的，那才真正強悍。 首先，要學會各種配料的用法：

1.要學會放棄味精，雞精。而用醬油(生抽) 代替。 理由：效果一樣，為何不用醬油，顏色也好看點。

2. 姜，蒜頭，蔥的用法，姜可去腥，生姜 加工成塊或片，多數是用在火工菜中，如燉、 燜、煨、燒、煮、扒等烹調方法中，具有去除 水產品、禽畜類的腥膻氣味的作用。火工菜中 用老姜，主要是取其味，而成熟后要棄去姜。 所以姜需加工成塊或片，且要用刀面拍松，使 其裂開，便于姜味外溢，浸入菜中。蒜頭主用 于青菜類的烹飪，蔥可提升菜肴的香味和品質 及增加美感，故蔥一般在起鍋時放，不然黃了 就不好看了。

3. 生粉，主要用于肉類原料加工時上漿、 勾芡等。生粉可增加肉類的口感，可讓其滑 嫩。注意用量，量大了就起反效果了。

4.大家要學會用料酒。一般白酒就可以 了，做肉類的菜時，放一點料酒進去，味道會 很鮮美，火候也是在肉變色以后再點，這樣料 酒 中的乙醇會與肉類發生一個化學反映，會起 到味精的效果。別以為白汋時就用不著，特別 是海鮮類。

1、廚房管理者要提高自身高度，增強責任心，通過高標準，嚴要求來提高菜品質量，只要有責任感，有責任心，都是管理者，每一個環節的每一位員工都要有高度的責任感不論是開單申購定標準，還是驗貨選料——初加工——細加工——配制——烹制——出品——把關——反饋——研究，都是加強責任心，只有全員的責任感強了，制作的菜肴才能成功。

訓來要求廚師，只有將培訓的內容理解了掌握了，并熟練的運用了，那才能體現出菜品的精細化來。

3、試菜：查找存在的問題，定下標準，統一要求，試一個要求一個成功一個，量化一個標準一個，目的解決大多數人的惰性來提高促進菜品質量細化，發現的問題管理人員跟蹤到底，再次出現直接落實罰款。質檢部設分“菜品整改登記本”，每日至少5次檢查整改效果。

4、加強與餐中檢查，發現的問題及時記錄、整改、對比。餐中檢查出現問題判斷反映迅速、果斷、堅決，“寧可錯判一個，不可放過一道菜”，當檢查者將你的菜品退回時，作為廚師應有一種感激的心情，若不然此菜上桌后將造成多個的損失，所以態度非常關鍵，態度決定你的行為、情緒。心情好菜品就更優秀。 5、重視巡臺，從口味的變化來查找質量問題，查客人未反映的質量問題，找本身潛在的菜品質量，由于客人對我們店的菜品口味要求已經習慣，不能提出建議性的意見了，只有通過我們自身的努力來提高菜品質量，“真正做到無事當有事，小事當大事，大事當事故。”從口味最開始的感覺到客人的感覺，認真體會。

(1)色是菜之膚，色彩追求自然，色澤追求靚麗

(2)香是菜之氣，(菜在喘氣，在呼吸)有生命

(3)形是菜之姿，廚師要有審美觀，要賦予菜的形姿

(4)器是菜之衣，器皿搭配可使他它身價倍增，切忌單調。

(5)質地是菜之骨，酥脆軟，要精細。

(6)聲是菜之音韻，交流講話由菜來做，響則能聞。鐵板類、鍋仔等。

(7)味是菜之血，調料不只是體現味道更是決定菜品的性質。

(8)溫是菜之脈，溫度決定風度，熱菜上桌一定要燙，要持續，冷菜上桌要涼而不冰。

(9)菜品營養之本，各種人群需要的營養成分不同，營養正在日益為人類關注。

(10)衛生是菜之基，餐飲的安心工程，病從口入。

(1)研究菜品：為什么反映好。

(2)研究廚師為什么他的菜做的好。

(3)研究客人喜歡吃什么樣的菜。

(4)研究客人為啥對某些菜不喜歡。

(1)做菜就和做人一樣，要實實在在。無論你把菜式擺設得如何花哨，始終牛肉還是牛肉的味道，無法改變!

(2)盡快度過你迷茫的?菜鳥?階段，少說多做，多看，多學。人生是在不斷的學習中成長!別人幫得你一時，幫不了你一輩子!

(3)不要認為做廚師的名聲不重要!香蕉要是爛了，就和蘋果一個德行，等人盡皆知的時候，你會后悔干這一行!

(4)細節決定成敗!做菜也一樣，一個小的錯誤，就影響了整體的效果!

(5)態度決定一切!人生中有很多的轉折點，你的態度有時會決定是否錯失了一份好工作，或者是相知、相識的好友!

廚師技巧分享: 提高菜品口感篇十五

2、炒、煮蔬菜時加開水，若加冷水會使菜變老變硬不好吃。

3、炒藕絲時，邊炒邊加些水，可防止藕絲變黑。（不知道是不是這樣的？下次試試看，我知道用鐵鍋炒會發黑）。

4、炒雞蛋時，一個雞蛋加一湯匙溫水攪勻，而且炒出的蛋不老，量多，松軟可口。

5、豆腐下鍋前，先在開水里浸漬一刻鐘，可清除泔水味。

6、用冷水燉魚無腥味，并應一次加足水，若中途加水，會沖淡原汁的.鮮味，

資料。

（我每次都是用熱水的，我會先煎魚，再加熱水）。

7、蒸魚或蒸肉用開水，使魚或肉外部突然遇到高溫蒸氣而立即收縮，內部鮮汁不外流，熟后味道鮮美，有光澤。

8、熬骨頭湯時，中途切莫加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營養和味道。

9、煎荷包蛋時，在蛋即將凝固之際，可澆上一湯匙冷開水，使蛋熟后又黃又嫩，色味俱佳。（沒這樣做過，怕油濺起來）。

10、熬豬油時，先在鍋內放少量水，再將切好的豬肉放入，這樣熬出來的豬油，色晶亮而無雜質。（沒這樣做過，怕油濺起來）。

廚師技巧分享: 提高菜品口感篇十六

演說成功有兩大秘訣——準備和練習。適當地花點時間準備可使你的成功機率大增。

1、寫講稿時請切記：刪減，刪減，再刪減。

2、組合相同論點來立論。

3、務必使聽眾聽講前后的感覺有所不同。

4、時刻提醒自己：是與聽眾交談，而不是對他們說話。

5、要盡可能使聽眾參與演說。

6、要預先觀察演說場地，熟悉環境設施。

7、要為演說作好時間安排。

8、長途者可隨身攜帶工作以消磨旅途時間。

9、一小時演說，十小時準備。

10、要清楚會議組織者擬訂的議程安排。

11、務必了解清楚演演說嘉賓的專長。

12、對聽眾要先研究再邀請。

13、要檢查演說場地的一切細微之處，即使是看似微不足道。

14、要確定照明開關的位置，以便必要時調暗燈光，使用視覺輔助。

15、確定視覺輔助的投放位置。

16、預先計劃好如何退場。

17、務必了解如何操作擴音設備。

18、要為遲到者留座。

19、要圍繞三四個要點構思演說。

20、可來幾段相關的趣聞逸事以保持聽眾的興趣。

21、務必將你演說的主要概念闡述清楚。

22、每個要點都要用一句話總結。

23、研究信息時勿忘自己的主要目的。

24、要查找各種信息源，看哪種最有用。

25、未能立即獲得某一信息尚尤可，而不識好的信息源則實可悲。

26、要決定演說中有多少要點。

27、演說務必結束于一個強勁有力、積極向上的要點上。

28、構思演說時要清楚界定一個要點的.結束和下一個要點的開始。

29、不要過頻變換語調，這樣聽起來很假。

30、要記住寫講稿不同于聽人念講稿。

31、找出表達同一意思的不同方式，選用最自然的一種。

32、對講稿引用的東西要嚴格挑剔。

33、千萬不能將演說構思寫得太繁雜，以免令人費解。

34、講稿每張紙僅打或寫一面，并用大號字體。

35、寫完講稿務必逐頁編號。

36、在堅挺紙張或索引卡上記提要。

37、每次排練時都用選定演說時用的視聽輔助。

38、首次要聽眾看視聽輔助時應停頓。

39、幻燈片需編號以免混亂。

40、可以用卡通畫使嚴肅話題輕松。

41、可以在投影幻燈片的邊框上寫按語。

42、演說時非用不可的視聽信息應該一式二份。

43、要排練：忘記某點在講稿上的位置而又能設法找到。

44、練習用正常語調、最大音量清楚地說。

45、要變換演說節奏并判定哪種節奏最有效。

自我準備

作好自我準備與作好演說準備同樣重要。演說的整體感染力、一半取決于自身形象，一半取決于所謂的內容。

46、聽眾是你的盟友，都想從你這兒學到一些東西。

47、如果你舉止自然，聽眾就會對你熱情。

48、要像看待一小伙聽眾一樣看待大量聽眾。

49、可以照鏡研究自己，看給人甚么印象。

50、不能穿戴任何分散注意的東西。

51、演說時手不能插在口袋z里。

52、身體語言必須反映說話內容。

53、要學會放松臉部肌肉并微笑。

54、演說時應穿舒適的鞋子。

55、頭發千萬不能垂到臉上。

56、臨演說前可以含粒薄荷味或蜂蜜味的糖。

57、可考慮練瑜伽功以加大呼吸深度。

58、練習變換若干句子的語調。

59、自我伸展并想象你比實際高。

60、試以端坐不動的姿勢放松10分鐘。

進行演說

演說精彩的關鍵為保持自我，保持自然。除此以外任何做法讓人看起來假，聽起來假，除非你有相當的表演才能。

61、羅列出令你對演說緊張的因素。

62、要僅在笑得自然的時候微笑。勉強的笑總顯得虛假造作，令人不信。

63、演說前夜睡個好覺，以使自己精神飽滿。

64、每次演說前都要例行這種臨場儀式。

65、可想象自己在作一流演說。

66、可利用某些緊張能量活躍演說。

67、深呼吸，放松，微笑，然后慢慢地開始演說。

68、講稿每次不能多看，要集中注意于演說流利。

69、每當講到要點時都要短暫停頓。

70、講段大家喜歡的、不離題的趣聞逸事可緩解緊張。

71、可與某位你覺得易接近的人進行最初的目光接觸。

72、要不失時機地與聽眾中某人進行目光接觸。

73、關鍵數詞要重復，如“15個星期，拾、、、五、、、個星期。”

74、不要怕用大手勢和長停頓。

75、不要讓視覺輔助顯示過久，這樣會分散聽眾注意。

76、不要草草收場，好似要匆匆離開一樣。

77、每次演說都要以一個精彩有力的總結收場。

78、總結時要用同聲共韻制造感染力。

79、總結與問答會之間要有休息。

對待聽眾

作演說是要使聽眾受益而不是使演說人受益。故而一定要懂得如何理解聽眾的反應，如何應付他們的響應。

80、要盡可能多地聽先講的人演說。

81、要讓聽眾知道你很了解他們的感情。

82、可于常規間頓中提問以使聽眾發言。

83、請注意悄悄抬起掩飾呵欠的手。

84、注意腳拍地的聲音，這是一種強烈的不耐煩表示。

85、可找你的朋友對練即席問答。

廚師技巧分享: 提高菜品口感篇十七

我們往往認為，用戶在瀏覽網站的時候吸引目光的是圖像，其實不然，大部分通過偶然的點擊進入我們網站的用戶，他們往往是來找尋自己想要的信息的，而不是來找圖片的。因此，我們的網站在制作的時候要用文字來凸顯出我們一個網站的靈魂信息，或者可以用圖片把文字信息展現出來，這是設計網站的首要原則。

用戶在瀏覽一個網頁的時候，往往是從左到右，從上往下的。這跟我們日常的網站瀏覽習慣有關。所以，在我們構建網站的時候，也應該保持這個格式。因為，如果我們要搭建一個成功的能夠吸引用戶的網站，那么首先我們要做到尊重用戶的瀏覽習慣。

曾經有人經過調查發現：用戶在瀏覽一個網站的時候，往往會先看上邊，然后是網站的內容。這時候，如果有橫幅廣告，那么用戶停留在廣告上的時間連1秒都不到。所以，我們站長如果想要靠自己的網站賺錢，那么就必須要合理的規劃網站內廣告的位置以及廣告的內容和展現形式。

用戶在瀏覽東西的時候是有視覺疲勞的，而現在的互聯網發展如此之快，到處都充斥著信息。經研究表明，用戶在瀏覽網站的時候，如果網站里邊充斥的色彩比較多或是網站里邊所選用的字體也有好幾種，用戶往往會自動過濾掉那些色彩比較差異化的，或者字體跟大部分字體不一樣的，因為用戶潛意識會覺得這些東西是廣告。所以，我們網站設計師在設計網站的時候，要盡量用同一種字體，并且色彩也要保持一個風格。

研究發現，如果一個網站里邊的數字羅列用數詞來代替的話，用戶的停留時間也更長。因為用戶往往在潛意識里邊相信數詞，所以如果能緊緊抓住用戶的心，讓用戶在網站的停留時間更長，那么這才是一個成功的吸引用戶的'網站。

在文章的編輯過程中，沒必要保證標題和副標題的固定格式，我們更應該考慮的是他們之間的相關性，保證用戶的瀏覽體驗。同時，我們在副標題中也可以重復我們的關鍵詞，以利于搜索引擎的收錄和展現，以展現給用戶。

網頁信息太多了，所以我們要盡量縮減我們的段落內容，用精華來體現，同時要保證上下段落的銜接。

原創先鋒多年經驗發現，字體的大小往往能影響用戶的瀏覽行為，如果一篇好文章選用字體更大，那么它能夠帶來的閱讀量就更高，而小的字體卻可以提升焦點內容的閱讀量。所以我們要根據我們想要展現的內容和主題，然后再選用合適的字體。

如果用戶在瀏覽網頁的時候提供信息讓用戶盡快鎖定目標，那么我們就可以把這部分信息變成我們的優勢。同時，在網站的各個部分創建適合用戶瀏覽習慣的欄目列表和文章列表，提高用戶在我們網站的跳躍深度。

廚師技巧分享: 提高菜品口感篇十八

在公司所有工作中，銷售人員的工作可謂最復雜。這也許是因為，客戶在購買公司的產品前，首先購買的是銷售人員的服務。還可能是因為銷售方法過去10年里從廣告到咨詢服務都發生了巨大變化，也可能是因為好的銷售人員需要掌握很多相反甚至自相矛盾的技能：1.聽說能力；2.產品知識和人的品味；3.銷售策略和市場滲入策略；4.具有說服力，但又不使用花招的溝通能力；5.既有取得較好個人業績的欲望，又有服務客戶的強烈意識；6.富于彈性，又講原則；7.做事積極主動，又善于和他人合作。而這些技能就是考察一個應聘者的面試問題，從而評估應聘者在銷售方面的能力。

目前中國it產業中心，集中于長盛不衰的珠三角和迎頭趕上的長三角地區，中國正在逐漸從一個外包制造中心，過渡向更有競爭力的it產品出口中心，發展速度十分迅猛，在it產品技術方面加快腳步。軟件、硬件技術人才及網絡技術人才的需求都保持了上升走勢，尤其是it通訊行業對高級人才的需求尤為旺盛。

企業用人更趨于理性化，招聘會上，企業對博士、碩士、本科生、中專生都有一定數量的需求。特別是一些制造型企業更是需要不同學歷的人。一般博士、碩士負責產品研究與開發；本科畢業生擔當程序員、客戶服務的角色；而生產流水線的工作，中專學歷的人員就能勝任。而具有多種行業背景的it復合型人才比較吃香，如erp、金融、網絡、醫藥等，但是這樣的人才也比較難招聘到。其中，最受歡迎的各類人才是：能用外語交流的程序員、熟悉規則的軟件測試工程師、技術管理兼得的項目經理/主管、有經驗的客戶服務人員。

很多it企業要求應聘者掌握計算機語言和諸多平臺的操作技能，實際上，對it技術的理解，比如對算法的理解，對架構的掌握等，從某種程度決定了能在專業道路上走多遠。

多數企業看重潛力而不看重過去的成績，不要求應聘者有多么優秀的過去，只看重應聘者的溝通能力、思維方式、理解能力等可挖掘的潛力。拓展自己的知識面是至關重要的。你向往it行業的哪個分支，是準備向技術發展還是管理發展。

今年年底，藝術/設計/文字類職位首度超越房地產以及物流/采購，尤以廣告、文字媒體/出版和影視/媒體/藝術需求最盛，招聘數量的驟增，10月份招聘熱度不減。這是一個必然趨勢——“文化創意產業”正在興起，它包括廣告、建筑、視覺藝術、工藝、設計、電影、音樂、表演藝術、出版等多項領域，而那些文化創意人才便是這個產業向前發展的推動者。

廣告advertise，其含義是“一個人注意到某件事”，再以后演變為“引起別人的注意，通知別人某件事”。一般廣告公司招聘時，最重要的是看其能否成為成功廣告人的潛力。而做個好的廣告人，最重要的是“創意”。“創意”最基本的含義是指創造性的主意，一幅廣告的成敗就在于創意。廣告創意的原則（獨特性、實效性、真實性、藝術性、合理性），廣告創意與民族文化、傳統文化心理、消費心理的關系，廣告創意的過程與方法，創意與廣告策略，廣告創意人的素質。

廣告人才應當具備的基本素質：強烈的事業心、高度的社會責任感、文化視野上的國際化、有現代的廣告設計觀念、要善于學習和具有廣泛的知識面、要有較高的專業理論素養。

有豐富的想象力、富于創造性、有很高的審美感受能力和表現能力、要有良好的群體意識和協調能力、良好的心理與體力的承受力。言簡意賅地概括就是四項基本條件：

溝通能力：洞察入微的觀察力，敏銳的感受力，人際關系的協調力和貫徹自我主張的表現力、說服力。

企劃能力：以廣博的專業知識為根本，使團隊能發揮豐富的集體想象力，縝密的組織能力。

創意能力：原創力以及不斷向新領域挑戰的柔韌的思考能力。

執行能力：集思廣益，能達到既定目標、能創造更高價值的能力。

臺灣廣告專家賴東明認為廣告人必須是：社會風氣的領先者、理論觀念的實踐者、誠實助人的說服者、創意組合的革新者、團結互助的合作者、智慧見解的提供者、自律控已的苦行者、感恩領情的報答者。

與it、金融、快速消費品等行業相比，酒店餐飲行業的人才需求似乎顯得不太起眼。然而，打開任何一個招聘網站、翻開任何一張招聘報刊，各類酒店、飯店、餐飲公司的招聘廣告卻是接二連三，招聘需求十分紅火。近期，餐飲旺季的到來，招聘市場上該行業的招聘勢頭更盛。除了如此大規模的“整體”招聘之外，酒店餐飲公司小規模的招聘更是密集，人才供需呈現兩旺局面。中高檔酒樓、酒店、連鎖餐飲公司對大堂經理、客戶主管等中層業務管理人員以及一線服務人員的需求增長明顯。

高星級酒店：渴求業務型高管。高星級酒店對餐飲總監、營銷總監、宴會銷售總監、房務總監、財務總監、人力資源主管等行政管理人員需求十分迫切。要求有工作經驗，精通業務，且能夠為酒店帶來良好的業績，還要有豐富的管理經驗，善于帶領團隊；連鎖餐飲公司：對中層業務骨干需求較大，主要包括門店總經理、營運經理、客戶經理等，其中門店經理是關鍵人物；伴隨行業發展，傳統餐飲行業也出現了不少新鮮職位，駐場歌手及樂隊、泊車員、咖啡師、調酒師、啦啦隊等，其中有一些更已成為國家認可的新職業，為年輕的從業人員提供了多彩的發展空間。

怎么辦呢?他問自己，從今晚開始，可能得露宿街頭、靠撿廢棄食品充饑了，像我這樣的人，就真的只能被大都市拒絕嗎?就這么放棄嗎?可是，現在連放棄的機會都沒了，因為一塊錢是回不了家的，何況他的手機，也因沒錢而停機了!

他接近絕望地，游蕩在人群里。突然，他驚奇地看到一個穿著樸素的男子手里舉著一塊牌子，上面赫然寫著：尋“伯樂”——本人初中一年級學歷，求報刊雜志編輯記者職位!

他想，這真是個奇怪的求職者，這不是一條新聞線索嗎?他忽然靈機一動，對，給電視臺報料，如果被采納，就會有報料費。他立刻想起了，昨晚他在招待所，看的那檔本市著名的電視新聞節目，當時，他就牢牢記住了他們的報料熱線。

于是，他立刻跑到旁邊的電話亭，撥了那個刻意記住的號碼。果然，電臺的記者，對這條線索非常感興趣，一再叮囑他，站在原地等他們來。采訪進行得非常順利，完事后，記者笑著對他說，今晚肯定會播出，你明天到我們臺里，領一百塊錢的報料費吧。

他十分高興，不僅是，因為接下來幾天的生活費解決了，還因為，他在這個龐大的都市里，只用兩毛錢成本(電話費)，就賺了一百塊錢。這讓他重新點燃了，已經奄奄一息的信心。他決定，還是鼓足勇氣，去參加那個原本打算放棄的面試機會。

等他步行到那家公司時，已是下午三點半了，面試，已進行了一大半。面對那些穿著講究、泰然自若的競爭者們，他羞紅了臉，悄悄選了個角落里的座位把自己藏了起來。負責面試的經理瞅了他一眼，毫不留情地問：“不是說兩點面試嗎?怎么才來呢?”

他低著頭，吞吞吐吐地，說出了事情的原委。面試結束后，正當他準備以最快的速度離開時，經理竟然把他叫住了，微笑著對他說：“你明天就來上班吧。

“我?”他驚訝地說。

“是的，我正式通知，你被我們公司錄用了，年輕人。因為你擁有善于抓住機會的優秀特質!”

他就是我以前的一位學生。二十出頭的他，已然擁有一家規模不小的廣告公司了。跟我講這個故事時，正是春光明媚的3月。他若有所思地說：“老師。其實，機會就像春天里的陽光，在寒潮過后，那么煦暖豐盈地，灑在人們身上和周遭。有的人視若不見，只會麻木地抱怨春寒料峭;有的人則懷著感恩和希望的心在陽光下辛勤地播下了種子。前者后來只能在秋風中空蕩蕩地瑟縮，在嚴冬里痛苦地絕望;而后者則會在秋季收獲累累碩果，在寒冬坐擁溫暖舒適。”

曾經有一位年輕的求職者，參加面試遲到15分鐘，不僅沒能向面試官道歉，還問有沒有垃圾桶要扔掉他的口香糖。

還有一位20多歲的求職者，在和招聘經理電話溝通到一半的時候突然掉線。這位女士過了兩個小時才回電話，只是解釋，她在剪指甲的時候不小心把手機掉到了一盆水里，卻沒有表達出絲毫歉意。

還有一位求職者的母親，在得知自己的兒子實習結束后并未轉正，要求知道原因。

59歲的達尼特克汀科普利克(dani ticktin koplik)是新澤西州恩格爾伍德的一位高管兼績效輔導教練，在她這里，類似的案例數不勝數。

在 過去的幾年里，科普利克一半的實戰指導是由所謂的y世代或者千禧一代的求職者組成。這一群體(年齡在20到32歲之間)在求職時犯了很多錯誤，這些錯誤源 于他們的權利意識，缺乏對權威的尊重以及他們父母的過分關心。科普利克在她自己的實踐中表示，父母會經常打電話和發郵件，試圖微觀管理整個指導過程。

為 了引開他們的注意力，科普利克安排每月與父母舉行一次會議，主要是告訴他們別再干預他們的培訓。此外，她還指導這些父母向子女傳遞一條持久不變的信息。許 多家長會告訴自己的孩子，他們必須自己賺錢養活自己，之后卻允許他們居住在長期免租的房子里。科普利克建議制定時間表和底線。

我請科普利克羅列出了20出頭的求職者犯得錯誤清單，她有很多的想法。讓我們來看看，她認為致命的十大錯誤。

父母過度關心的后果之一，年輕人自認為會一帆風順。科普利克講述了一個實習生的故事，上班第一天，這位實習生告知自己的主管，他要在本周周四提早下班，去學習騎馬。科普利克說，“這個人還沒有明白，他這么做不僅完全不合適，而且會毀掉自己的職業生涯。”

理想情況下，大學生應該在大一的暑假開始尋找有意義的實習工作。那些認為無需付出太多努力就可以收獲一份工作的學生要等上很長時間才去找工作。

即便親朋好友能夠提供良好的人脈，但是由學院或者大學提供的職場人脈應該是年輕求職者最優先利用的資源之一。

年輕的求職者通常缺乏有關如何編寫個人簡歷的基礎知識，比如清晰整潔的版面、對語法和標點符號的仔細校對以及在工作描述中對關鍵字的使用等。另一個嚴重的問題是，“求職目標”部分傾向于太多有關他們希望實現的目標，而對潛在雇主的目標卻不太關心。

比 如，年輕的求職者通常會說，“作為一名初級職員，我可以發揮自己的技能、想象力并投入熱情，從中學積累很多經驗。”相反，這里的重點應該是他們能給雇主創 造什么價值。除非求職者能夠將自己的成就量化——比如，他們為150位露營者組織濱水活動——否則，擔任營地輔導員等輔助性的工作也不應該在簡歷中提到。

許多年輕的求職者會在其求職信中刻板地重復簡歷中成就。相反，求職信要簡短生動，談一談特別是關于這位求職者能夠給這份工作帶來什么新鮮元素。

年輕的求職者通常在參加面試之前，只是大致瀏覽一下該公司的網站。實際上，他們應該仔細閱讀該公司的網站，搜索有關該公司的新聞簡報并追蹤社交媒體信息，比如公司經理在twitter上發布的信息。

刪除facebook上所有那些醉酒、身穿比基尼的照片，或者將這些信息設為隱私。包括大學生在內的所有人都應該完善在linkedin的個人資料。

年輕的求職者在面試結束后通常不會向面試官表達謝意。永遠都要當面感謝面試官，表明自己很榮幸能夠成為其中的一員，并詢問面試的下一步。隨后發送一封手寫的感謝信，或者涉及面試中討論的一些細節的.郵件。

科普利克提到了暑期的一個實習生，當這位實習生結束在一家大公司的實習后，徑直走到首席多元化官的辦公室，說，“我可以就自己的實習向你提供一些反饋意見嗎?”年輕人是如此習慣于被納入對話之中，以至于分不清尊卑長幼之序。

我在有關求職失誤的每一篇文章中都會寫到這一點，是因為這是一個長期存在的問題。科普利克表示，年輕求職者和年長的求職者一樣都會花相當長的時間上網，或者通過不知名的招聘會尋找工作。

我們不止一次地強調：求職者要通過朋友來尋找工作，而不是通過廣告。如果你看到一個空缺崗位，試圖去尋找與這家雇主關系密切的朋友，并將此作為你的切入點。

現在有多少畢業生已經學會了在各種百科網站里給自己的姓名建立檔案，然后輸 入自己的，這樣一旦獲得面試的機會，面試官通過搜索你的人名，立刻就能在百科中感受到你的用心。有的畢業生還會去嘗試在搜索引擎上買一些自己能夠負擔 得起的關鍵字，和自己的專業及特長相關聯。這樣用人單位通過google和百度等搜索引擎查找相關資料時，你的簡歷躍然眼前，效果非常好。

通過參加各大公司的技術大賽來敲開自己的職業人生大門，已經是比較常見的了，不過對專業和能力要求較高。目前業內這樣的比賽很多，尤其是編程類。例如acm，微軟創新大賽等，如果你的技術夠好，不妨走這個捷徑，如果順利的話，剛畢業就接到獵頭的電話一點也不奇怪。

這里的關系是全靠個人實力積攢下的人脈資源。qq、msn、微博、sns， 現如今很多工具可以用來形成自己的關系網啊。有的同學一直醉心網頁，平時無論qq群還是開心網上的好友圈，全都是“業內相關人士”，他只要把狀態改為 “畢業求職”，主動跟相關人士套套近乎，立刻就會有人冒出泡來，告訴你“嗨，巧了，我這里有個機會，你要不要來試試” ……求職路上，做個有心人很重要哦。

圈定幾家大牛公司攻堅，瞅準了機會就跟被邀請面試的人“蹭”進去。相信自 己，時代不同了，以前這樣的做法看起來有些愣，而如今通過超女、快男、達人秀等等的系列洗 腦和觀念普及，就需要這樣敢于亮出自己的人。反其道而行之，你的 毛遂自薦會打動不少人的心。也許部門經理正在為面試者約好了時間卻沒來而搖頭嘆氣，這時你出現在面前，也許會為你的求職加分。

招聘與求職，在很多人的印象中或許更應該是件嚴肅的事，可是如今的高校招聘會，不管是招聘方還是畢業生，都“不按套路出牌”，于是乎，高校招聘會開始“怪相”頻現。

近日在某某大學的招聘會上，146家前來“招兵買馬”的用人單位，給畢業生們帶來了近3000個就業崗位。

面對如此“新穎”的面試題，一名站在旁邊“目睹事發過程”的男生替自己捏了一把冷汗。

“我以為招聘面試都是要正正經經地了解我們的專業、學歷之類的內容，沒想到會問這些，壓力很大啊!”

學生覺得這些問題“不正經”，可招聘方卻不這樣認為。“這些問題都是沒有標 準答案的‘主觀題’，我們不在乎學生回答的內容是否真實，最主要的還是看答案本身是否夠靈活，因為我們想突擊測試一下大學生們的應變能力。”這家招聘客服 專員的公司表示，他們需要的員工除了具備基本的業務知識和文化素質外，還要有靈活處理問題的能力。

此外，另一名招聘負責人黃小姐表示，他們會問及應聘者母親的化妝品，是因為“如果他們連這個都不清楚，那說明他們對家人不夠關心，或者不細心，這樣的人怎能對企業關愛，對工作細心?”

在校園招聘中，用人單位會要求求職者進行一分鐘自我介紹。求職者應該如何把握這個黃金時間，在短短的60秒內，推銷自己，給用人單位留下深刻印象。下面是小編為大家準備貼士。

開 門見山的告訴面試官你是誰。可以介紹一些自己的基本信息包括姓名、年齡、籍貫;教育背景以及與應聘職位密切相關的特長等。告訴面試官你是誰，最好應該在 10秒左右。把握黃金時間。但是切記一點就是千萬不要將上的所有東西照抄照搬的在和面試官說一遍。這些東西在簡歷上都能體現，再多說就如雞肋，食之無 味了。就不要浪費這寶貴的一分鐘了。

在一分鐘自我介紹中需要清楚介紹你做過什么，因為這代表著你的能力和水平。

這部分，你主要介紹與應聘職位所需能力相關的個人業績。展示你過去的成績，但是記住一點要和現在這個用人單位招聘的這個職位有關。這步是面試自我介紹中比較關鍵的一步，可用30秒左右完成。你做過什么，就等于告訴了用人單位你有這方面的優勢，你能帶給公司什么優勢。

對 于用人單位而言，你想做什么，代表你未來的方向，是否能夠在這一份工作安分守己，所以在一分鐘自我介紹中也需要清楚表達你想做什么，這代表著你的職業理 想。這時面試官可能會問現在想做什么，以及你對未來的規劃。你應該簡單介紹自己對應聘職位、行業的看法和理想，包括你的職業生涯規劃、對工作的興趣與熱 情、未來的工作藍圖、對行業發展趨勢的看法等。這些都會為你加分的。

此外，需要特別注意的是，你在一分鐘自我介紹 時，還應該避開介紹內容的禁忌——忌諱主動介紹個人愛好。忌諱使用過多的“我”字眼。對于招聘者可以多使用您等字眼，突出對用人單位的尊重。忌諱頭重腳 輕。注重邏輯，不要讓面試官覺得毫無條理，同時在一分鐘自我介紹的時候要有重點，有主次，不要把什么都一股腦的給說出來。應該要忌諱介紹背景而不介紹自 己。忌諱夸口。對于用人單位來說尤為看重誠信，忌諱說謊。如果說謊，會給用人單位留下一個特別不好的印象，忌諱過于簡單，沒有內容，顯得十分的空洞，單 調，讓用人單位覺得乏味。

廚師技巧分享: 提高菜品口感篇十九

引導語：如何成為一個演講高手呢?在現在這個年代，ppt是必不可少的，喬布斯的經典演講就是使用大屏幕幻燈片。下面是小編為你帶來的ppt演講技巧分享，希望對大家有所幫助。

這是guy kawasaki(灣區著名的風險投資家，同時也是位充滿激情、睿智和幽默的演講家)提出的一個幻燈片制作和演講原則，即一個powerpoint不能超 過10張幻燈片，演講總長不能超過20分鐘，而且幻燈片的字體要大于30號。他說，不管你的想法是否能夠顛覆世界，你必須要在有限的時間里，用較少的幻燈 片和精煉的語言將其精華傳達給聽眾。

演講要講求寓教于樂。我不是指做演講時要像猴子一樣又蹦又跳，但是同文章或雜志相比，人們期望在演講中感受到你的激情，而不是枯燥無味的背誦。

緊張或沒經驗的演講者更容易在演講時像打機關槍一樣說個不停。試著放慢你的語速，并且通過增加一些停頓來達到強調的效果。

與所有聽眾進行眼神交流。銷售人員都知道，你不能把所有的注意力都盯在做決定的人身上，因為秘書和助理也在一定程度上影響老板做決定(注：總是將注意集中在一人，會讓對方感到不舒服)。

你能把你的想法用15個詞總結出來嗎?如果不能，那就再總結。演講對信息的傳遞并非理想中的那么強有力，所以在演講中不斷重復這15個詞的總結可以達到強調和加深記憶的效果。

另外一條幻燈片制作原則。這條原則指的是，演講中你要有20張幻燈片，并且每張幻燈片只演講20秒。其目的就是逼使你做到簡練，避免聽眾聽得不耐煩。

很多人都認為自己可以脫稿演講，可事實上卻常常回頭看屏幕。讀幻燈片，只會不斷打斷你的演講思路，這也間接地告訴聽眾你根本就不理解自己要講的'內容，從而對你的演講失去信心和興趣。

如果你的演講比較長，那最好加入一些小故事、雙關語和奇聞軼事等來串聯整個演講，同時也幫助闡述觀點。優秀的演講者都知道怎樣將小故事和要闡述觀點聯系起來，從而達到吸引觀眾的目的。

演講最忌諱聽眾無法聽到演講者在講什么。雖然現在都有麥克風和擴音器了，但是你仍然要確保使所有聽眾都能聽到你。提高音量不是說要你喊，正確的做法就是挺直身體，從肺部而不是從喉嚨里發出更為清晰的聲音。

演講中的任何手勢都應該是你要傳達的信息的延伸，它是幫助你傳遞信息中的情感來。事先計劃手勢會看起來很不自然，刻意為之時還會和其他自然的肢體語言不搭配。如果你不知道該做什么手勢，那把手隨意地放到身體兩側就好了(不要用手指著聽眾!)。

通過使用“這真是個不錯的問題”、“我很高興你提出這個問題”等語句來為自己爭取時間以組織回答的時間。聽眾一般不會察覺這樣客套的話，而且你要避免“恩”、“啊”等等口頭語。

當你感覺要說“呃”、“啊”等語氣詞時(過多語氣詞只會讓演講變得糟糕)，可以停頓一下或者深吸一口氣。雖然停頓會顯得有些尷尬，但是聽眾會很少注意到的。

不要等到聽眾都坐好了，你才慢吞吞地調試好投影儀和幻燈片。提早到達演講地點，熟悉一下場景，檢查電腦和投影設備，確保不會出現異常的境況。而且這有助于消除緊張感。

參加一些提高和鍛煉演講和交談技巧的組織。這些鍛煉會使你上臺演講時顯得更有能力和自信。

只有做錯事情時才需要道歉。不要為自己的能力不足、緊張和準備不充分道歉，這只會使聽眾覺得你沒自信。再者，多數情況下，聽眾并不會注意到你的緊張和小錯誤。

雖然要避免道歉，當你在傳達信息時包涵了錯誤的觀點時，或者有其他明顯錯誤的地方，一定要道歉。保持自信是當然的，但是過度自信就會出問題了。

要從聽眾的立場來撰寫演講稿和思考問題。哪些內容對于聽眾比較難理解;哪些內容會使聽眾感到繁瑣?總是要記得，對聽眾來說，這里面表達的內容有什么意義。

將你的激情注入到演講中去，樂在其中!