總結是對過去一定時期的工作、學習或思想情況進行回顧、分析，并做出客觀評價的書面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統的、本質的理性認識上來，讓我們一起認真地寫一份總結吧?？偨Y怎么寫才能發揮它最大的作用呢？下面是小編帶來的優秀總結范文，希望大家能夠喜歡!

廚房季度工作總結簡短篇一

今年，我們餐飲行業面臨了一個巨大的難關，很多餐飲店沒有扛過去倒閉了，這讓我們每一位廚師也感到非常的著急，緊張。但是好在我們餐廳憑借著強硬的基礎扛了過來。所以在這里我也要非常感謝餐廳這個好的平臺，讓我能夠穩固好自己的事業，憑借著好的條件可以繼續工作下去。

二、今年的不足之處

今年自己雖然取得了很多的成功，但是在這份成功里，依舊是有一些不足的地方的。比如說我在創新上雖然有了成績，但是我在一些細節的處理方面還是比較平庸的。這一份成功是很多人一起努力的結果，所以我明白了自己不足的地方之后，我就盡快的去改正了，不管是在研究菜品還是在制作的過程當中都變得更加嚴謹和細致了。其次我也克服了自己懶惰的缺點，這一年變得更加的勤快，也變得更加的積極向上了。我會繼續保持自己的這一份激情，繼續攀巖，繼續努力。

三、來年的計劃準備

下一年，一定是一個更大的挑戰?，F在已經處于萬物復蘇的階段了，下一年就看誰長得更快，看誰有更多的閃光點了。我會繼續做好這個準備，為自己打造一副好的武裝。希望在來年能夠通過自己的勤奮和努力創造一份更好的成績。感謝這一年各位領導對我們廚房的支持，也感謝大家積極配合我們每一位廚師。新的一年，我會帶領好這個團隊做出更好的成績的！

廚房季度工作總結簡短篇二

光陰似箭，日月如梭轉眼間20xx即將接近尾聲，馬上伴著圣誕節的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年，在各位領導的關懷指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求、團結和帶領食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉，為領導和員工提供精美、可口的菜肴和優質的服務，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養牛，羊，雞，鴨等。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配，降低損耗，節約成本。溫暖服務的理念，全心全意為地雅，紫金服務.在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共計1077人次，并受到領導及客人的一致好評。 現將一年來的具體工作總結如下：

一、工作方面：

我現擔任食堂主管兼食堂烹調工作。我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的工作計劃。首先在節約支出的情況下，吃飽吃好不浪費，并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，讓領導和員工都能吃上香甜可口的飯菜。

二、管理方面：

首先，對廚房從業人員定期培訓和指導，杜絕在操作過程中的重大失誤，比如燒傷，燙傷等。結合員工實際情況加強素質教育，對操作人員進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高;注重儀表、遵守廚房規章制度、勞動紀律、不缺勤、不曠工、不遲到、不早退;現在，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。

三、質量方面：

菜肴質量是食堂得以新鮮、實惠的核心。作為廚師長，我嚴把質量關，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質。還要確保員工的用餐衛生、可口嚴防食物中毒，拒絕霉變，過期食品。其次，增加飯菜的花色品種，做到主、副食合理搭配。

四、衛生方面：

嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衛生區負責，對操作間進行每兩天消毒一次

希望領導及同事們進行不定期檢查;并提出寶貴意見，加以改正。其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止食物腐爛，造成不必要的浪費。

五、成本方面：

在確保不超支、不浪費、而且菜肴質量的情況下，降低損耗、節約成本、始終是我們追求的一個重要目標之一。作為廚師長，在平時的工作中也總結出一些降低成本的新方法。如：隨時掌握庫存狀況、堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快投入使用;研制無成本菜品，以降低成本。

綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房管理方面取得了顯著成效;在菜品創新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們還存在不足。請領導和同事監督指正，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。

經過一年多的努力，在原有的工作基礎上，嚴格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足，保留好的傳統。今后，我一定會帶領我們的團隊不斷努力，接受挑戰、勇于創新，烹飪更精美好吃的的菜肴。

辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎上，繼續加強管理、質量衛生監控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創新。總之，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實能量，提高自身素質、營養知識和烹飪水平，以適應時代和企業的發展，與公司共同成長。我相信，我們的團隊一定能走向一個成功喜悅收獲的20xx。

我深信在張總、楊總的領導下，在全體員工的不懈努力下，根據企業文化、企業精神、企業宗旨、企業目標為依據，一步一個腳印踏踏實實前進，紫金必須一定會發展的會越來越好。

廚房季度工作總結簡短篇三

——安全管控不斷加強。上半年，民航安全工作一度出現較大波動，事故征候萬時率連續3個月在平均值以上，運輸航空事故征候一度達到單月歷史峰值。民航局黨組及時把控 這一不良態勢，認真分析原因，查找問題根源，及時采取措施，通過一系列“組合拳”，有效遏制了安全運行滑坡態勢，堅守了飛行安全底線。在思想認識上，始終堅持“安全第一”不動搖，牢固樹立“安全無小事”的思想，把發生安全事故征候的小事當作大事來處理，嚴在治標，重在治本，有效控制小概率事件形成趨勢性傾向。在發展決策上，始終堅持精準調控不偏移，根據安全形勢的變化，在公司設立、運力引進等方面堅持更為嚴格的安全標準，妥善處理好安全與發展、安全與效益的關系。在生產運行上，始終堅持遵章守紀不違規，督促生產運行單位加強制度規范、隊伍管理、安全誠信文化建設，確保安全生產主體責任落實到位。

對上半年安全大檢查中發現的128個運行方面問題，目前整改率達到40%。在安全監管上，始終堅持嚴肅問責不留情，“寧當惡人、不當罪人”，綜合運用經濟、行政、法律、輿論等手段，做到“敢管、肯管、會管、嚴管”，增強安全監管的針對性、權威性、有效性。對東航四川公司嚴重違反飛行規定的兩名飛行員、在事件調查中制造偽證的兩名飛行干部全部給予吊銷航空器駕駛員執照的處罰，做出了近年來對違反安全運行規定個人的“最嚴”處罰決定。在應急處置上，堅持枕戈待旦不懈怠，加強關鍵崗位資質能力建設，提高專業人員特情處置能力;加強應急演練，首次與海事部門在華東地區聯合開展航空器海上搜救及調查演練。

截至6月底，全行業實現連續安全飛行70個月，累計安全飛行4133萬小時，沒有發生運輸飛行事故和空防事故。圓滿完成了重要專包機、“兩會”、博鰲亞洲論壇等運輸保障任務，確保飛行安全萬無一失。

——發展勢頭持續向好。全行業完成運輸總周轉量億噸公里、旅客運輸量億人次、貨郵運輸量萬噸，同比分別增長、、4%。在保持較快增長的同時，行業發展結構進一步優化。國際航空運輸繼續較快增長，上半年，國內航空公司新辟國際航線60條，國際運輸總周轉量同比增長，約為國內增速的兩倍。中西部民航發展迅猛，24家航空公司新增的151條航線，主要集中在中西部地區，中、西部機場旅客吞吐量增長、，分別快于東部、個百分點。通用航空蓄勢待發，_出臺《關于促進通用航空業發展的指導意見》，將通用航空確定為“戰略性新興產業體系”，全行業通航企業達到302家，新增21家。主動服務國家戰略，認真修訂完善民航“十三五”發展規劃;以烏魯木齊機場為試點，按照建設國際一流門戶樞紐的發展要求，會同新疆自治區人民政府制定了《烏魯木齊國際航空樞紐規劃》，從國家層面推進門戶樞紐機場建設。

——運行效率明顯提高。持續推進京廣、滬昆、中韓、滬蘭大通道建設，進一步完善全國主干航路布局;優化調整廈門、新疆等地區空域結構，提升運行效率;加快推進流量管理系統建設，在滬蓉、京廣、京昆航路實施“總量控制+最小尾隨間隔”跨區域總量控制試驗運行，進一步提升繁忙航路通行能力;在中南、華東和東北地區開展航路航線pbn運行，全面提高航路運行效率;在國家空管委的高度重視和組織領導下，會同空軍在中南地區推進空域精細化改革試點，努力提高空域使用效率。上半年，機場平均放行率，同比提高個百分點。積極推進排堵保暢、航路截彎取直等措施的落實，累計縮短飛行距離383萬公里，減少二氧化碳排放萬噸，節省燃油消耗萬噸。

——發展基礎不斷夯實。上半年民航基礎設施續建項目32個，全行業已完成投資335億元，占全年投資的，快于往年同期水平個百分點。北京、成都、青島、廈門、大連新機場等重大基礎設施項目建設進展順利。其中，北京新機場主基地航空公司入駐方案已確定，航站區的核心區樁基礎工程已完工，截至6月底機場主體工程累計完成投資207億元。適航攻關取得新進展，中歐適航合作進一步加強，國產運十二f型飛機獲得美國聯邦航空局(f民航局工作報告)頒發的型號合格證，支線客機arj21完成了首次載客商業航線運營。

——法制建設成效顯著。在交通運輸部的高度重視下，特別是在傳堂部長的親自領導下，明確了民航法制建設的制度程序，上半年共完成47部規章重新審查。完成了《民航法》的修改稿，開始向全社會征求意見。完成行業第一個五年立法規劃?！逗娇辗ā费芯抗ぷ鳌ⅰ睹裼煤娇瞻踩Ｐl條例》修訂工作順利推進。面向監察員、行政機關管理層和行政相對人的“民航監管執法系統”建設按計劃推進，華東局試點取得階段性成果。積極推進與證監會、_、銀監會建立協同監管、聯合懲戒的工作機制。

——簡政放權深入推進。按照_的部署要求，上半年又取消1項行政審批，截至目前民航局已累計取消下放行政審批26項。簡化行政審批申辦手續，共取消12個行政審批事項的29項申報材料，占材料總數的。其中，將特殊通用航空飛行任務審批中的11項各類資質證明，簡化為“申請函+承諾書”2項，審批的時間相應縮短1/3以上;將國內航空公司的國際航線包機由審批制改為備案制;進一步減少國內航線核準航段數量，夏秋航季核準航段從85條減少到69條。民航局行政審批服務大廳投入運行，實現“一個窗口”受理行政審批事項。

會議指出，目前民航安全運行的基礎并不牢固，行業發展結構還不夠均衡，服務品質、服務保障能力依然是社會反映較多的突出短板，制約民航科學發展、持續安全發展的體制機制、思想觀念、科技進步、人才支撐等諸多問題尚未得到有效解決，黨風廉政建設還存在薄弱環節。堅持問題導向，找準正確的發展思路和發展目標是我們當前需要下大力力氣做好的工作。

廚房季度工作總結簡短篇四

一、鞏固現有基礎，繼承原有工作好的經驗和做法，力求有新變化。在部(臺)領導多年的精心教誨和指導下，自己掌握了一定的業務工作能力。20xx年在直播、錄播工作中，力求我的工作無差錯，我的工作請放心。直播和錄播技術效果均比前一年有所提高;同時利用廠方技術員的外力資源，對開辦的各類宣傳貫徹節目進行全新包裝，打破了自辦節目延續幾年的傳統面目;在各類專題節目制作中，多方取經，力求突破自己固有模式，創新專題片畫面表現形式和音樂、字幕等各種藝術元素的綜合運用;在消息寫作中注意避免過去自己稿件中存在的過于長冗或助詞過多等不足，力求語句凝練，文字掌握的準確程度比上一年有提高。

雖然20xx年個人工作保持了較為平穩的狀態，但也存在明顯的不足，并嚴重制約自己在工作中更好作為和發展。

一、工作能力進步遲緩，不能很好地勝任工作的發展需求和部門業務要求。無論是理論修養、文字把握、技術方面都是明白一點點，實際應用不夠用的狀態。急切需要加強各方面的素質。

二、工作中思想僵化，亦步亦趨，工作的內容和形式上不為人所喜，宣傳效果不明顯。

三、無論是政治素養還是理論修養、個人思想成熟程度、業務能力都與部門單位工作要求不相稱，亟待進步提高。

四、工作方法有欠缺，不太會處理上下級、同事間和部門工作間的關系，工作方法簡單，協調統籌能力差，工作的主動性、能動性發揮也不夠，影響工作健康穩步持續發展。

個人二0xx年工作思路

20xx年計劃從加強自身工作能力和整體修養為重點，增強自身各項素質，做一個對單位有益的人。

一、增加自己新一年工作的_質_和_量_。20xx年，不斷加強業務知識的學習和自身綜合素質的鍛煉。同時，加強對基層工作的宣傳力度，積極報道職工的工作、生活，主動尋找新聞，充分報道集團基層單位的安全、生產、經營、管理等方面的先進經驗和工作典型，豐富自辦節目。

二、團結同事，發揮帶頭模范作用。工作中肯干、多干、實干、苦干，多交流業務心得，和部門其他工作人員一起推動新一年工作穩步發展。

三、拓寬思路，積極尋找創新自辦節目的新亮點和新辦法，建言獻策，發揮自己應有的作用，為單位排憂解難，扎實工作，做一個有用的人。

廚房季度工作總結簡短篇五

今年以來，在局黨委和局長室的正確領導和各部門的支持配合下，本人能緊緊圍繞我市交通服務發展大局，勤奮履職，兢兢業業地做好本職工作，取得了較好的成績，現將本人今年學習工作廉政情況匯報如下：

一、學習方面

注重學習，提高自身綜合能力

今年，本人通過不斷學習調研，不斷強化自身建設。一是加強政治理論學習，深刻領會黨和國家的方針政策，深入學習黨的三中、四中全會精神，及時掌握國際國內宏觀經濟形勢和政策走勢，著力提高政治素質，增強大局意識，提升執行效能。二是強化對專業知識和法律法規的學習，做到理論聯系實際，學以致用，不斷提高履職能力。三是善于實踐，針對工作中出現的難點和新問題，發揮專業特長和優勢，勤調研、多思考、?？偨Y，為交通發展獻計獻策。

二、履職方面

1、強化制度執行，推進管理精細化。

為有效落實管理制度，提高制度執行的效率，提升財務管理規范化水平，今年，我們圍繞管理精細化的工作目標，突出制度的執行，主要作了以下幾方面的工作：一是嚴格執行部門預算，優化工程資金使用計劃的編制，強化預算和計劃管理的約束力，做到無預算計劃不列支，有預算計劃不超支，維護預算計劃執行的剛性。二是建立健全財務管理相關制度，嚴格按照規定的審批權限和報支流程，科學有效地運行內控機制，做到事前、事中、事后全過程的控制。適時制定了局工程管理費使用管理辦法，明確管理費開支的范圍、標準和原則，實行歸口結算，做到“總量控制、計劃管理、據實列支”，推進“三公經費”和“工程資金”使用的精細化管理，取得了明顯效果。三是強化對所屬事業單位財務管理制度執行的監督和指導，開展了今年度內部審計和小金庫專項治理工作，不斷規范會財務收支行為，提升財務管理水平。四是推進國(公)有資產的分類管理。建立健全基層單位國有資產資產清查、登記、核實、運行等管理制度，先后出臺了局國有資產管理辦法，按計劃開展今年固定資產清查工作并形成制度，摸清了家底，促進固定資產資產的安全完整、運行有效。

2、準確研判信貸政策，突出交通工程資金籌措。

今年，針對國內宏觀經濟走勢和金融政策放緩壓縮的不利條件，及時準確研判信貸政策，依靠政府政策扶持，突出重點，在局黨委和局長室的高度重視下，按時完成了交通工程建設年度資金籌措工作。一是協同相關科室，積極上爭，全年省下達補助資金近3億元;二是發揮交通資源和優勢，繼續在項目融資上下功夫，目前已完成江蘇銀行億元的項目貸款審批工作，有力地緩解了交通建設資金的瓶頸。

3、統籌兼顧，按時完成招商引資及債務化解工作。

今年，我們繼續發揮交通行業轉型升級等良好機遇，充分依托交通特色和優勢，突出“飛地招商”和“以商引商”等招商方式，按時超額完成市下達3500萬元的招商引資計劃。今年，完成結轉項目2個，新招引項目3個，預計我局完成招商引資投資額4500萬元左右，繼續在全市部門招商引資工作中處在領先。

截止12月底，實際回購股權證共計萬元，其中：鄉鎮農經站回購萬元;城區農商行英武分窗口回購萬元，城區農商行營業部窗口回購萬元。股權證原發行總額為萬元，按原值1:回購，應回購金額為萬元，已回購額占應回收額的。土方、拆遷債務共涉及35個鄉鎮，合計需償還債務萬元。該項債務化解工作現已全部完成，

三、廉政廉潔方面：

加強自律，自覺遵守黨紀國法

一直以來，本人堅持把黨風廉政建設作為工作、學習、生活的行動準則，認真執行中央八項規定及市委、市政府“五項禁令”及局“八不準”等作風建設的有關規定，積極投身群眾路線教育實踐活動，自覺遵守黨紀國法。思想上，堅定正確的人生觀、價值觀、權利觀、金錢觀，警鐘長鳴，時刻筑牢防腐拒變的思想道德防線，從小節、小事做起，保持自重、自省、自警、自律。工作中，堅持依法辦事、按章辦事，決不以權謀私、假公濟私，杜絕吃、拿、卡、要等現象的發生。生活中，嚴把關口，能管好自己的嘴，不該吃的不吃，不該說的不說;管好自己的手，不該拿的不拿，不該要的不要;管好自己的腿，不該去的不去，不該跑的不跑。

回顧今年工作，在取得成績的同時，還有一些不足。20xx年，我們將圍繞興化交通“十三五”總目標，重點做好在以下方面：一是在精細化管理上再下工夫;二是在服務保障上求突破。

廚房季度工作總結簡短篇六

一、抓思想教育、規范醫療行風

我們堅持以人為本、執醫為民的服務理念教育，以創造百姓滿意為行業目標，以職業道德為基點，不斷規范醫療行業，在行風建設中，建立行風工作領導小組，實行院長負總責，分管領導具體抓，誰主管誰負責，一級抓一級、層層落實到科室到個人、并與單位職工簽定了行風建設工作責任狀，把行風建設納入整體工作，形成制度，并將醫德醫風作為醫務人員考核、獎懲、晉升、勞務分配的重要依據。并把行風建設與質量管理年活動和結合，建立行風建設的長效機制。

二、建立建全規章制度、嚴格執行政策

制訂《醫療服務行為規范》進一步落實醫療管理規章制度和技術操作規范，強化內部質量控制體系建設，加強醫療質量管理，建立和完善醫療質量管理體系，制定醫療質量管理目標、措施和監督辦法，定期對醫療質量、運行效績進行考核，對醫療工作量和服務質量每半年公示一次。不聘用非衛生技術人員從事醫療衛生技術工作和無執業資格人員獨立從事診療活動，不將醫療機構場所出租、承包等方式交由他人從事醫療活動，不刊登非法或虛假廣告，醫務人員未經許可不得私自外出會診或到非執業地點會診或手術，禁止醫務人員在醫療服務中收受“紅包”及“藥品回扣”及“開單提成”。我院成立了藥品采購小組，進一步完善藥品、醫療器械、耗材集中招標采購工作，嚴格按照正規渠道采購藥品，把好藥品入院關，嚴格院內藥品管理，建立因病施治、合理使用抗菌藥物的監督制度管理，醫生使用抗菌藥物范圍和門診、住院使用抗菌藥物范圍符合率達標。堅持新藥進院、藥品招標等集體研究的工作制度、對臨床大處方現象專門制訂了病人用藥限額、實行處方點評制度及藥品使用動態間接及超常預警制度、逐漸降低藥品收入在醫療費用中的收入比例，降低群眾看病貴的負擔，把優惠讓利給群眾。建立建全醫院內部收費管理制度、嚴格執行《醫療服務項目規范》，不自立收費項目、不擅自提高收費標準、不擴大收費范圍、不強制或變相收費，公示醫療服務收費項目和標準。并把治理醫療反商業賄賂活動與行風建設活動結合起來抓，從群眾自身利益出發、切實解決群眾看病難看病貴的實際問題，減少了醫療糾紛的發生。

三、建立長效管理機制

建立糾風工作制度和工作人員職責，實行來訪毅然咨詢、投訴的登記制度，做到事事有答復，件件有落實。

文明著裝上崗，接受患者監督，病房不定期召開病人座談會，直接征求患者意見，溝通醫患關系。

聘請社會義務監督員，認真聽取社會方方面面的意見，不斷改進醫療作風。

營造良好的醫療環境、開通綠色通道、創建便民服務。

廚房季度工作總結簡短篇七

時光流轉，xx年很快就要過去了，轉眼間xx酒店已經在我們的努力下運行了三個月。在這里，我們餐飲廚房部成長了許多，也收獲了很多。這里有我們的良師益友，有一支能干、上進的團隊，更有著無限廣闊的發展平臺。它能讓我們感受到大家庭的溫暖，更能讓我們的理想和目標得以實現。現在我的總結

在投入到新的環境后，組織一支有理想上進的隊伍，來到榮豐麗景酒店我們也開始了新的旅程。我們廚房部全體成員在實際工作中，時刻嚴格要求自己，做到謹小慎微。踏入新環境后，經過三個月的努力，使我們對這份工作有了更大的挑戰。

1、自籌備以來，整體氣氛良好，服從意識強，大家對工作更認真、用心、積極，更有信心；

2、我們精心的塑造了良好的工作環境，在工作中我們學會了如何分化用具餐具的歸位，倉庫的進出方案，采購驗收的處理過程以及菜品的監督方案流程。

1、在1月份準備好廚房物品，為過年作準備；

2、過年后人員的工作安排；

3、提高員工工作效率、技術技能、素質的要求 ；

4、深入各個環節、多看、多思考，完善細節和之前未完成的工作 ；

5、創一支更團結、更和諧的`團隊，讓團隊理想得到充分發揮，加強溝通及為人處世的學習。

1、菜品方面

1）、出品創新：首先要有一個虛心好學的良好心態，多走出去學習，多問多學，及時了解本地、外地市場動態，加強和采購溝通，對市場的創新原材料的嘗試，加強廚師之間的溝通，取長補短，不斷充實自己；

2）、菜品質量：嚴把質量關，對原材料的質量嚴格把關，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美，對菜品搭配、份量、溫度嚴格把關，杜絕異物、雜物的出現。

2、廚房設備平面布置原則

1）、符合消防衛生環境要求

a.食物及用具制作，存放時應做到生熟分開，臟物與清潔物分開、冷熱分開;

b.燃油、燃氣調壓、開關站與操作區分開，并配備相應的消防設施;

c.高于300℃管道與易燃物粗距≥;

d.未經凈化處理的油煙排氣口必須高于附近最高建筑物。

2）、應充分利用原有裝置、設施、地形，使各分區擁有合理空間，視野開闊，走道暢通方便管理。

3）、應充分了解用戶既定菜式、一切安排、布置均以此為本。

展望新的一年，我們廚房部會加倍努力工作，以更大的熱情服務顧客，相信在領導的指導下我們會再創輝煌。

廚房季度工作總結簡短篇八

年就要過去了，自從從事廚房地方菜打荷一職以來，辛勤工作，認真對待對一件事，多次被評為集團先進個人，我知道這份榮譽實在是來之不易，心情無比激動，首先感謝各位家人對我的信任與支持。

打荷員的責任非常重大，工作中起著承上啟下的作用，與碼菜部要協調好，與配菜員要配合好，打荷可以說是飯菜質量的關鍵，工作容不下一點點馬虎大意，我每天必須提前早到搬餐具、加工半成品，從沒有過一句怨言，工作中加班加點努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，就是這樣要求著重復的把著菜肴的一道質量關，從不感到厭倦。

省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，邊角料可以做職工菜，這是我一直工作以來都遵循的原則，為了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互監督、舉報、下班我帶頭檢查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜為主。原材料多的大班組，我管好自己，也監督好別人，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費。

一道成功的菜品離不開全員的共同配合，什么樣的菜肴適合什么樣的餐具、這都做出了規定。雖然不是專業學校畢業的，但是要想學的準、學的精，就得比別人多下幾倍的工夫，我不服輸，一點都不氣餒，下班到書店買書學習，加班時練習，努力提高自己的業務水平，增強自身素質，爭取自己不會被淘汰，不斷學習、不斷進步。

我一直兢兢業業、扎扎實實的工作在酒店的基層，同時也不斷的提升自己的工作技能、技術，先后在粵菜鮑魚房、粵菜打荷、粵菜蒸鍋。就過職?，F任地方菜打荷一職，同時我不斷在實踐中尋找技巧、在技巧中總結經驗、在積累的經驗中不斷的完善自己。在打荷技術已日漸成熟的基礎上，我逐漸地嘗試掌握其他工作的技能，因為要成為一個部門的骨干只掌握一門工夫還遠遠不夠。

總而方之，不害怕不會干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去搗亂，有付出就有回報，今年有幸又被評為集團先進個人，我感到無比榮幸與自豪，再次感謝各位家人對我的支持、信任。

無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅定信心，緊緊團結在楊經理為首的領導班子周圍，努力、努力再努力，請領導放心，我一定不會讓你們失望！

最后愿 的明天更輝煌，更燦爛！

祝各位領導身體健康！萬事如意！兔年吉祥！

廚房季度工作總結簡短篇九

這一年，是收獲的一年，也是自我提高和發現不足的一年。本著以學生的“思想教育、學風建設”為重點開展工作，廉潔自律、勤奮務實的完成了各項工作任務。以下我的年終工作總結，希望大家提供寶貴意見。

一、以細致耐心的工作態度來開展輔導員、班主任工作計劃。

20xx年上半年，我兼任第十四期黨團校、第六屆自律會、學生社管會工作，黨校培訓注重實效，共培訓學員176人，積極發揮自律會、學生社管會來開展針對學生紀律學生衛生的活動。

20xx年9月，我擔任了20xx年級新生499人12個班的輔導員工作，負責院藝術團、學院各學生社團的管理工作。有效的利用主題班會、學生組織、社團活動等形式培養他們確的世界觀、人生觀、價值觀。從貧困生到心理有障礙的學生，從教室到學生宿舍，在責任心的驅使下，我關注著每位學生的成長。做好班級負責人的選拔任用，號召每位同學發揮他們的自身優勢，積極有效的服務于學院、學校。在20xx年軍訓中，我院獲得學校的“優秀組織”獎。

二、以靈活多變的工作方式來開展院藝術團、學生社團工作。

我借助其自身優勢發動并引導他們開展好校內外各項活動，從學院藝術團的納新到跆拳道協會、形意拳協會活動的有效展開，活動的組織開展豐富了組織活力。其中動漫協會獲得齊魯國際動漫藝術展社團cosplay比賽三等獎，社員趙震獲得動漫原畫比賽個人三等獎，社員張洋接受了齊魯電視臺的采訪，而《視周刊》雜志也對動漫協會的成績做了相關報道。20xx年10月以表演嘉賓身份參加齊魯國際動漫藝術展，社員許菁菁接受了山東有線電視臺的訪問。

三、以嚴謹務實的工作思路來完成教務處部門工作任務。

20xx年上半年，學校正處于迎評的關鍵階段，我被抽調至教務處并從事了半年的教務處工作。不同的工作環境和性質使我更加清醒的認識到了工作的難度，我以更加嚴謹務實、嚴格自律的態度來對待教務處的部門工作，勤學習、勤詢問、勤實踐的態度來對待每一次工作實踐經歷。工作中得到了幾位處長、國老師與教務處各位老師的大力支持和幫助，感悟尤深，我所完成的工作也得到了教務處領導與老師們的認可。

回顧一年的工作，有成績也有不足。我將努力克服自己存在的不足，面對新的工作與任務，我會優化工作方法，提高工作效率，做好工作計劃，我將投入全部熱情開展工作，力爭使自己分管的年級班級各項工作走在前列，請領導老師給與批評幫助。

廚房季度工作總結簡短篇十

時光流轉，xx年很快就要過去了，轉眼間xx酒店已經在我們的努力下運行了三個月。在這里，我們餐飲廚房部成長了許多，也收獲了很多。這里有我們的良師益友，有一支能干、上進的團隊，更有著無限廣闊的發展平臺。它能讓我們感受到大家庭的溫暖，更能讓我們的理想和目標得以實現?，F在我的總結

在投入到新的環境后，組織一支有理想上進的隊伍，來到榮豐麗景酒店我們也開始了新的旅程。我們廚房部全體成員在實際工作中，時刻嚴格要求自己，做到謹小慎微。踏入新環境后，經過三個月的努力，使我們對這份工作有了更大的挑戰。

1、自籌備以來，整體氣氛良好，服從意識強，大家對工作更認真、用心、積極，更有信心；

2、我們精心的塑造了良好的工作環境，在工作中我們學會了如何分化用具餐具的歸位，倉庫的進出方案，采購驗收的處理過程以及菜品的監督方案流程。

1、在1月份準備好廚房物品，為過年作準備；

2、過年后人員的工作安排；

3、提高員工工作效率、技術技能、素質的要求 ；

4、深入各個環節、多看、多思考，完善細節和之前未完成的工作 ；

5、創一支更團結、更和諧的團隊，讓團隊理想得到充分發揮，加強溝通及為人處世的學習。

1、菜品方面

1）、出品創新：首先要有一個虛心好學的良好心態，多走出去學習，多問多學，及時了解本地、外地市場動態，加強和采購溝通，對市場的創新原材料的嘗試，加強廚師之間的溝通，取長補短，不斷充實自己；

2）、菜品質量：嚴把質量關，對原材料的質量嚴格把關，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美，對菜品搭配、份量、溫度嚴格把關，杜絕異物、雜物的出現。

2、廚房設備平面布置原則

1）、符合消防衛生環境要求

a。食物及用具制作，存放時應做到生熟分開，臟物與清潔物分開、冷熱分開；

b。燃油、燃氣調壓、開關站與操作區分開，并配備相應的消防設施；

c。高于300℃管道與易燃物粗距≥0。5m；

d。未經凈化處理的油煙排氣口必須高于附近最高建筑物0。5m。

2）、應充分利用原有裝置、設施、地形，使各分區擁有合理空間，視野開闊，走道暢通方便管理。

3）、應充分了解用戶既定菜式、一切安排、布置均以此為本。

展望新的一年，我們廚房部會加倍努力工作，以更大的熱情服務顧客，相信在領導的指導下我們會再創輝煌。

廚房季度工作總結簡短篇十一

20xx年，在縣委、縣政府的領導下，在州委宣傳部的指導下，我縣宣傳思想文化工作以_理論和“三個代表”重要思想為指導，以科學發展觀為統領，以理論教育、輿論引導、對外宣傳、文明創建、文化產業、干部隊伍建設為主線，深入學習貫徹落實中央、省、州宣傳部長會議精神，按照宣傳思想文化工作“出品牌、上水平”的總要求，圍繞中心、服務大局，扎實工作，為全縣實現“提速發展、提質增效”、實現時間過半任務過半營造了良好氛圍。

一、以述學推動學習型黨組織建設，不斷夯實理論武裝。

根據全縣黨組織情況，認真制定創建計劃。為了扎實推進工作，由縣委組織部、縣委宣傳部、縣直機關工委、縣委黨校組成督查組，于7月上旬對全縣學習型黨組織創建工作進行了督查?？h委會聽取了全縣學習型黨組織創建工作匯報，明確了在全縣科級干部中與述職述廉一起開展述學工作，述學制度已經下發執行。

以縣委中心組學習推動全縣黨委(黨組)中心組學習，上半年組織集中學習4次，撰寫調研文章或心得體會40篇。抓好干部理論教育，征訂《黔東南州理論教育讀本》4300冊。組織宣講國發2號文件、省第十一次黨代會精神18期。開展應用理論征文活動，收到10余篇較好的理論文章。

二、以十大主題宣傳為引領，不斷強化縣級媒體的輿論引導能力。

三、以“三創”活動為載體，不斷提升歷史文化名城群眾幸福指數。

今年，為了全面貫徹落實全州整臟治亂工作會議精神，為了全面提升中國歷史文化名城鎮遠新形象和文明程度，推動文化旅游產業發展，提升群眾幸福指數，縣委會專門聽取了全縣文明城市建設和整臟治亂工作匯報，并形成了“舉全縣之力，創建全國衛生城市、省級和全國文明城市、省級和全國環境保護模范城市，工作人員從相關部門抽調，創建辦按規定報批設置為常設機構，歸縣委宣傳部管理”的決定。根據會的決定，我們迅速開展工作，搭臺子、建班子，成立了全縣三創工作領導小組和創衛工作組、創文工作組、創模工作組，認真研究制定創衛、創文、創模工作實施方案，預計在下半年召開啟動和動員大會。

始終以整臟治亂為抓手切實推進文明城市創建工作，縣委書記蔣映生就研究制定整臟治亂工作日常管理機制專門召開專題會議，就整臟治亂日常管理工作作出了要求、提出了目標，制定了《鎮遠縣文明城市創建、“整臟治亂”和“滿意在鎮遠”工作督查辦法(試行)》，將城市管理工作實行了流水線式的日常管理。發揮數字城管系統的作用，推動城市管理常態化、精細化。

認真貫徹落實《州人民政府辦公室關于加強農貿市場公廁停車場建設工作的意見》，縣人民政府召開專題會議4次研究落實措施，結合實際將現城現有的可用停車場所全部規劃建設為停車場，共規劃建設小型停車場14個面積近1萬平方米;規劃建設公廁，今年已改造3個新建1個;規劃農貿市場升級改造2個，正在實施的靈角寨市場的升級改造總投入15萬元，正在籌劃中的南門溝農貿市場的升級改造計劃投資230萬，預計在下半年動工。

以城市出租車行業為重點，切實開展《滿意在鎮遠》主題實踐活動，正在制定《文明出租車評選辦法》，計劃全面開展文明出租車評選活動，推動出租車行業的滿意度提升，從而帶動全縣窗口行業的滿意主題活動的開展。制定方案，下發文件，開展縣級道德模范推薦評選表彰活動。

3月在全縣范圍內組織了一次公民道德辯論賽，積極倡導做文明市民，進一步弘揚傳統美德。開展文明單位、文明社區、文明村寨等文明創建活動。以“三創”為載體的創建活動不斷推動城市管理規范化常態化，既提升了中國歷史文化名城鎮遠的城市新形象，更讓群眾感受到城市變化帶來的實惠，提升了群眾幸福感和滿意度。

四、以規劃和項目為抓手，不斷壯大文化產業。