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最新廚師崗位職責(4篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-04-04 06:55:23
最新廚師崗位職責(4篇)
時間:2023-04-04 06:55:23     小編:zdfb

人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退,寫作可以彌補記憶的不足,將曾經的人生經歷和感悟記錄下來,也便于保存一份美好的回憶。寫范文的時候需要注意什么呢?有哪些格式需要注意呢?下面是小編為大家收集的優秀范文,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

廚師崗位職責篇一

2、擅長各種點心的制作方法和加工制作的基本技巧。

3、了解每天餐廳需要供應的品種和要求,及時做好原料和工具、盛器的準備工作。

4、認真執行加工制作規程,做到投料準確,配料比例恰當,外形精致美觀,大小均勻,色面清麗,口味正宗,并要積極鉆研業務,努力創新,不斷增加花色品種。

5、嚴格遵照《食品衛生法》和各項衛生制度的規定,認真做好食品衛生和清潔工作,確保食品衛生和安全。

6、愛護和珍惜使用各種設備和用具,并經常做好保養工作。

廚師崗位職責篇二

1、自覺遵守各項規章制度,不遲到、早退、擅離崗位,不干私活。

2、協助廚師長制定出既符合師生口味,又保證師生營養攝入均衡的食譜。

3、加強學習,不斷提高烹飪技藝,為全體師生烹制出色、香、味俱全的飲食。

4、加工食品時嚴格檢查原料質量,變質原料不加工、不下鍋。

5、烹飪時食品要充分加熱,防止“外熟里生”。隔頓、隔夜、外購的熟食燒煮后才能供應師生。

6、嚴格執行食品留樣制度,每餐每菜誰燒制誰簽名,專人留樣,二十四小時保存。

7、搞好操作間的衛生。絞肉機、豆漿機等機械設備用后要及時拆開沖洗干凈,刀、砧板、工作臺面要擦洗干凈,操作間的地面要沖洗干凈。

8、搞好個人衛生。服裝整潔,不留長發、長指甲、長胡子,做菜時不吸煙,接觸熟食物時要先洗手。

9、服務主動熱情,對就餐者一視同仁,不打人情菜。

10、節約水、電、氣。愛護公物,管好物資。同時,做好防火、防盜、防毒工作。

廚師崗位職責篇三

1、負責廚房管理工作,認真履行崗位職責,遵守各項規章

2、嚴格執行《食品衛生法》搞好飲食工作,室內外環境衛生及個人衛生,定期組織檢查評比,保證衛生質量安全可靠。

3、嚴格按食譜操作,掌握主、副食品的數量、質量以及品種輪換。保證就餐品種齊全,花樣繁多。

4、掌握每天三餐的成本核算情況,檢查生產中的每個環節,杜絕原材料浪費。

5、提高安全意識,加強對水、電、煤、氣、燃油的管理,做好安全防范檢查,消除不安全隱患。

6、定期到員工中進行走訪,征求員工對伙食的建議和要求及時將掌握的情況向主任匯報。

7、負責廚房人員操作質量的檢查,對違章操作及不合質量要求的成品、半成品應及時提出糾正,每日用餐時組織協調人員分工,組織好開飯及收尾工作。

8、嚴格執行每周的菜品計劃,認真掌握主、副食品種的用量,加強科學管理,搞好每頓、每日成本核算。

9、加強業務技術學習,不斷提高工作覺悟和業務技能。

10、完成領導交給的其它任務。

廚師崗位職責篇四

一、在后勤主管的安排下,負責食堂所有烹調制作,包括師生正常飯菜(特色自助餐),校領導小灶。

二、計劃用料,精工細作,提高烹調技術,改善制作方法,做到色、香、味俱佳。

三、協助后勤主管做好食堂工作,負責每周菜譜的制定。

四、虛心聽取師生對伙食的意見,研究改善伙食的措施。

五、保證師生能按時開飯。

六、對采購用料進行驗收、核對數量及品質。

七、負責搞好食堂衛生,注意飲食安全,落實食物預留24小時制度,定期檢查食堂倉庫物品質量,防止食物中毒。

八、節約用電,做好防火工作,不得隨便外出。

九、完成學校食堂主管臨時交辦的其他任務。

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