在當下這個社會中，報告的使用成為日常生活的常態(tài)，報告具有成文事后性的特點。報告幫助人們了解特定問題或情況，并提供解決方案或建議。下面我給大家整理了一些優(yōu)秀的報告范文，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧。

廚藝大賽活動總結報告篇一

為弘揚中華民族的傳統(tǒng)美食文化，使居民們真正了解飲食內(nèi)涵，倡導健康生活，社區(qū)決定開展以“弘揚飲食文化，倡導健康生活”為主題、體現(xiàn)“美食、文化、健康、和諧”的廚藝比賽活動，通過本次活動讓居民們更多的了解中華美食文化，培養(yǎng)居民們發(fā)揚艱苦奮斗的民族精神和時代精神。

雙橋街道虹橋社區(qū)

1、報名地點：

虹橋社區(qū)一樓服務大廳公室（聯(lián)系人：徐永駿，電話：87982449）

2、報名要求

（1）對象：全體居民

（2）形式：廚藝1+1，即每組１個主廚+1個副廚

5月6日下午3時，在虹橋社區(qū)二樓活動室

1、自我介紹--介紹參賽組選手（包括所要的參賽項目的名稱）

2、技能展示--選手按規(guī)定的要求做出符合色、香、味、及營養(yǎng)搭配的協(xié)調(diào)一致的食物。

3、知識問答---考察選手的心理素質和應變能力，包括對中華飲食文化的了解程度（中華飲食文化；食品營養(yǎng)及健康飲食；選擇安全食品注意事項；食物中毒及急救處理；食物的相克原理等，觀眾互動環(huán)節(jié)）

根據(jù)食物的色、香、味、及營養(yǎng)搭配的協(xié)調(diào)一致，及特色造型和創(chuàng)新工藝由評委評分，同時參考知識問答情況進行綜合評分。

設冠軍一名、亞軍二名、季軍三名、優(yōu)秀獎若干名，頒發(fā)榮譽證書。

虹橋社區(qū)20xx年4月28日

廚藝大賽活動總結報告篇二

為展示我們的才藝，豐富我們的大學生活，我們外語系特此舉辦了一次以“弘揚中國傳統(tǒng)美食、活躍校園文化氣氛”為主題的個人廚藝大賽。此次活動過程中，們積極參與，各位學長大力支持，活動最終取得了圓滿成功，在此我代表我們生活部向各位同學表示深深地感謝！

2.選手對活動所需的原料準備得比較充分充足，大家都能夠在規(guī)定的時間內(nèi)找到自己所需的原料并完成作品。

3.組織得也比較有序，同學們積極配合，并做出了許多美味可口的菜，很好地展示了大家的才藝。

4.工作人員安排得比較有序，大家都將充分落實了自己的工作。

5.最后將活動的結束工作也做得比較好，有學生會生活部成員進行最后的洗刷工作讓他們充分體驗到了自己動手參與的樂趣。

1.活動的分組安排得不是很合理，使得同學們的相互了解不是很充分。

2.對比賽的評分標準講解得不是很詳細，使得同學們做菜時忽略了一些重要的評分之處。

但其中也評出來一些比較優(yōu)秀的選手，如下：

第一名：10級英本三班盛婷婷與穆芳玲-------炸醬卷

第二名：11級英教一班郭婷與劉煜琴---------干燒黃花魚

11級英本二班殷成倩、胡光宇、秦辰

11級英本二班劉象王、增輝

盡管此次活動有許多的不足之處，但我們從活動中學到了許多。同時我們也相信，帶著這些經(jīng)驗，在以后的活動中，我們一定能將活動組織得更好！

廚藝大賽活動總結報告篇三

我是父母的小幫手”。

1、讓學生通過廚藝比賽，進一步加強與父母之間的情感交流和溝通，體會到父母的辛苦，從而學會感恩父母。

2、培養(yǎng)學生的合作團隊意識，明白團結就是力量，增進同學之間的友誼。

3、做自己力所能及的事，減輕父母的負擔，培養(yǎng)實際動手的操作能力，培養(yǎng)學生獨立自主，自強、自立的精神。

4培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和熱愛勞動的情感，豐富學生的課外知識，懂得一些基本的膳食搭配的營養(yǎng)知識，做到不挑食，不偏食，注意營養(yǎng)的多樣化，合理進食，促進身體的健康成長。

4月2號上午8點半 ，萬景生態(tài)農(nóng)場私家廚房（環(huán)城南路上海財經(jīng)大學浙江學院西門往南600米）

四（5）班學生、班主任、任課老師和參與的家長。

1、學生分成若干小組，每組5—6人。每組選定一位同學和家長協(xié)調(diào)整個活動過程。

2、學生在家長的陪同下在前一天先購買食材和自己需要的調(diào)味品和飲品（不可飲酒）。

3、到達場地后各小組按照組長的分配，先洗菜，再切菜，最后炒菜，全程均由學生獨立完成，家長不動手，但可以做口頭指導。每個學生炒菜順序按照誰先洗好切好，誰先炒的原則。每樣菜炒好后的刷鍋洗灶均由家長幫忙完成。

4、各組學生完成炒菜任務后，家長上場，每個家庭出一個拿手葷菜。各組主食自行安排。

5、成果展示：所有美食均已經(jīng)完成后，各組自評出“最美味菜肴”兩個（一個出自學生，一個出自家長）。

6、成果介紹：由獲獎者自己介紹自己的菜肴。它的菜名，選用了哪些食材，它的營養(yǎng)價值有哪些，以及它的寓意。

7、向每組獲勝者頒獎——獎狀一張，紅包一個。

8、返回各自的餐桌，開始享用美食。做到尊敬父母，尊敬老師，禮讓他人，文明用餐，不挑食，不搶食，不狼吞虎咽。

9、結束活動，各組清理現(xiàn)場物品。

10、整個過程每位家長負責隨時拍照留影。

1、各組每個學生炒一個素菜，家長炒一個葷菜，并在本組內(nèi)介紹這個菜的名稱，選用了哪些食材，營養(yǎng)及寓意。

2、每組學生必須自己動手洗菜切菜炒菜，家長不伸手幫，但可以請家長口頭指導，以此來感恩父母，并體會父母的辛勞。

3、每組的幾位同學要分工協(xié)作，協(xié)商好各自所帶的物品。每組的同學一定要及時做好在共同做菜過程中的傳遞協(xié)調(diào)配合工作。比如，沒有輪到炒菜的就要添柴火，遞盤子等。

4、評分：老師和家長品嘗，并根據(jù)色、香、味、形、名，給予評分（另附評分表），每組選出“最美味菜肴”兩個，并且頒獎。

1、每個參與的家庭各自負責自身安全，來回行車切記安全，自覺遵守交通規(guī)則，造成意外自己全權負責。

2、活動過程中切記用火安全，烹飪時使用菜刀安全，用油安全，牢記安全，避免傷害。

1、色澤（20分）

甲等 菜品色澤鮮艷，能引起食欲，喚起胃口； 乙等 菜品色澤較好，較能引起食欲； 丙等 菜品色澤一般，較難引起食欲。

2、香味（20分）

甲等 菜品香味濃郁，令人產(chǎn)生食之而后快的沖動； 乙等 菜品香味較好，較能引起食欲； 丙等 菜品香味一般，較難引起食欲。

3、滋味（20分）

甲等 菜品味道鮮美，令人食而回味，欲罷不能； 乙等 菜品味道較好，吃起來較舒服； 丙等 菜品味道一般，吃起來沒什么感覺。

4、外形（20分）

甲等 菜品外形特別，賞心悅目，食欲大增； 乙等 菜品外形較好，較能引起食欲； 丙等 菜品外形一般，較為隨意。

5、菜名（20分）

甲等 菜名意味深遠，很有內(nèi)涵，引人遐想； 乙等 菜名較有文采，內(nèi)涵稍嫌不足； 丙等 菜名較俗氣，缺乏內(nèi)涵。

廚藝大賽活動總結報告篇四

展示名廚風采，共享美食盛宴

通過本次活動的開展，教職工親自動制作菜肴，豐富教職工的業(yè)余生活，在工作之余能夠體驗美食制作與品嘗的樂趣，促進同事間的.合作與交流，增進彼此間的感情，感受集體的融洽與溫暖。

全體在編教職工

12月下旬（待定 ）

烹飪實驗室一樓烹調(diào)實訓室

第一階段：12月15日前，行政后勤及各專業(yè)部組織報名工作，其中行政后勤人員到校長辦公室處報名，各專業(yè)部到部辦公室報名。由于學校場地有限，各部門根據(jù)報名情況擇優(yōu)選取人員參加，其中行政后勤5名，大專預科部5名，信息服務部5名，機械電子部3名。

第三階段：組織教職工比賽。

熱菜烹調(diào)室：zzz

煤氣開關、調(diào)味品準備及發(fā)放：zz

zzz

工會委員

校級領導、兩名烹飪老師

zzz等

本次大賽賽場提供油鹽醬醋等常規(guī)調(diào)味品和參賽選手所需基本原材料。如需要特殊材料或調(diào)味品由選手自帶，比賽作品成本不超過30元。

橫幅1條，橫幅內(nèi)容為“展示名廚風采，共享美食盛宴”

本次大賽評選出個人獎和團體獎。其中個人賽評出:一等獎3名，二等獎6名，三等獎9名。團體賽評出：一等獎1個，二等獎1個，三等獎2個。團體獎的計分方式為：每組參賽代表得分之和除以本組人數(shù)，得出平均分。最后按平均分高低排名次。

廚藝大賽活動總結報告篇五

第六屆大學生校園文化藝術節(jié)――廚藝大賽

培養(yǎng)同學們的表演能力和社會適應能力，展示當代大學生的精神面貌，豐富同學們的校園生活，提高同學們團隊合作意識，弘揚我國的飲食文化，了解市場經(jīng)濟動態(tài)。

活動時間：校園文化藝術節(jié)期間(5月15日晚19點)

活動地點：三樓食堂大廳

1、整體制作工序、刀工及介紹。

2、原材料采購及初加工。

3、在平常活動中的成本核算能力。

4、在烹飪過程中，限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價值。

5、各個參賽代表隊的團隊協(xié)作能力。

1、我院在校學生，均可報名參加。

2、本次比賽以系部為單位，各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。

3、參賽學生在系部范圍內(nèi)自行組隊，指導教師1人，參賽隊員5人，男女不限。

5、各系部參賽隊伍推薦上來之前，先自行確定一名隊長，并由所在系部相關單位對所報參賽隊伍進行初步審核，系審核完畢，選擇一支參賽隊伍報至學院相關單位，并將本隊自選菜所需材料、數(shù)量及價格、廚具、特色及寓意，列詳細清單上交(備注：隊長請寫上具體聯(lián)系方式)。

1、參賽隊員所用材料自行購買，具體購買時間安排在開賽當天。

2、每支參賽隊伍先由學校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費另算)。

3、隊員確定后，不允許更改和增刪。不允許請外援，否則按零分處理。

4、各代表隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理，嚴格按規(guī)定的時間、地點和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。

5、參賽選手應按時至檢錄處報到，比賽開始后15分鐘內(nèi)未報到者視為自動放棄參賽資格。

6、比賽灶具和常規(guī)用品由學院提供。

7、注意安全、愛護公物(如有損壞照價賠償)。

8、領隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標準按照制定出的評分標準執(zhí)行。如對評判有疑問者由領隊向大賽紀檢組據(jù)實反映，不得當場質問評委。如有重大爭議，提交大賽總評委集體研究裁決。

9、為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表，現(xiàn)場抽取54人)。

10、競賽安排如有變動，大賽負責處另行通知。

11、如果對本次活動有疑問請及時聯(lián)系總務處。

12、點名入場，遲到15分鐘者，按自動棄權處理。

13、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，比賽時請帶學生證或飯卡到紀檢處檢錄，違者取消參賽資格。

14、賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下料。

15、不準使用他人原料(物品)及半成品。

16、比賽菜肴為八個菜(六個規(guī)定菜，兩個自選菜，菜金不超過60元)。

20、比賽時間為每組一個小時，操作超出時間的成績無效

21、比賽結束后搞好現(xiàn)場清理工作。

22、用具的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。

1、后勤集團開會討論活動細則后開始著手寫策劃。

2、策劃書遞交院團委。

3、活動經(jīng)批準后，由院團委發(fā)文到各系。

4、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。

5、院學生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。

6、院學生會宣傳部負責本次活動的宣傳工作，出好前期海報及現(xiàn)場的采訪和活動的新聞報道。

7、由院學生會生活部負責場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。

1、灶具、廚具、餐具;

2、所需調(diào)料由各代表隊提供清單，由后勤集團統(tǒng)一采購。

1、活動前一周由學生會出好海報，在食堂前公布。

2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。

3、活動當天早上七點把音響搬到指定位置。著手開始布置電線，圍場地工作。

4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點負責食料的整理，并在各自指定位置做好準備工作。

5、把桌子、椅子擺到指定位置并標明系別，評委、嘉賓的位置標明姓名。

6、調(diào)試音響設備及灶具。

7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。

1、初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。干料可以提前漲發(fā)。

2、熱菜的細加工(即動刀成型，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現(xiàn)場進行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場外提前加工;各種茸可在場外攪制，場內(nèi)進行調(diào)口。

3、費工費火：在比賽時間內(nèi)不能完成制作的，須在報名時提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍)，經(jīng)組委會批準后方可提前加工為成熟的半成品。

1、各系到位后，由隊長到本活動檢錄處登記簽到。

2、請領導致開幕辭并宣布比賽開始。

3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個系部代表隊。

4、比賽菜肴開始制作，時間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。

5、在60分鐘內(nèi)同時介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的'自選菜特色寓意，以及知識問答。

6、自定菜結束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標簽，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。

7、評分結束后，由統(tǒng)分人員負責收齊所有評委的評分表格并送評。

8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復核無誤后，去掉一個分，一個最低分，統(tǒng)計出平均分數(shù)1，然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復核無誤后，取平均分2，最后成績?yōu)槠骄?+平均分2。

9、現(xiàn)場公布比賽結果，并由在場領導嘉賓頒獎。

10、評委團選擇一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。

11、領導致閉幕詞，各參賽隊伍依次序離常

1、保證現(xiàn)場的用火用電安全，作好防范措施。

2、維持現(xiàn)場秩序，由院學生會負責維護場面秩序。

3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。

專家評委規(guī)則：

1、評分時必須根據(jù)選手的設計要求和大賽規(guī)定的辦法評分，做到公平、合理、準確，不抬分、不壓分。

2、在評分時，不用自己的觀點去影響其他評委。

3、評定分數(shù)和書寫評語要清楚明了，涂改后要在涂改處及時重新簽名。

工作人員守則：

1、按照分工，各負其責、堅守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。

2、工作嚴密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

3、認真做好監(jiān)理工作，嚴格驗料，計時、計分準確公正，對選手發(fā)生的操作要妥善處理。

4、遵守紀律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全。

1、比賽分團體第一、第二、第三名。

2、人氣獎一名、特色創(chuàng)新獎一名、風味獎一名。

3、獎金獎品：第一名獎金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎項50元，獎狀6個、獎品36個。

廚藝大賽活動總結報告篇六

放飛的五月，帶著暖暖的陽光向我們走來。為培養(yǎng)同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，以及展示大學生的才藝，豐富我們的大學生活，我協(xié)會特舉辦此次以“青春打造生活，廚藝展示風采”為主題的廚藝大比拼活動。

此次活動旨在培養(yǎng)在校大學生的動手能力，向全院師生推行一種“熱愛勞動，珍惜糧食，愛我校園”的理念。此次廚藝大賽，給同學們提供了一個展示廚藝才華的平臺。“青春打造生活，廚藝展示風采”廚藝大賽已經(jīng)結束，此次的活動主要分為賽前準備和正式比賽兩個階段，以下是我部門對此次活動進行的工作總結。

一、準備階段

1、在策劃工作中，我協(xié)會調(diào)動本協(xié)會所有理事會一起商討此次廚藝大賽的流程和細節(jié)，并根據(jù)我協(xié)會的實際情況寫了詳細的策劃書和人員安排表。

2、在宣傳方面，我協(xié)會宣傳部將廚藝大賽的海報張貼在一食堂門口，我協(xié)會執(zhí)行部在梅園門口開設報名點，登記報名情況。

3、在娛樂節(jié)目方面，我協(xié)會組織了一支舞蹈隊伍現(xiàn)場表演、歌唱表演、笛子獨奏、古箏彈奏。

4、在初賽前，我協(xié)在比賽地點進行了彩排。我們對選定的隊伍的選手進行了排序，以確定他們的比賽順序，并把詳細的過程和內(nèi)容以及注意事項，通知到比賽選手，以保證廚藝大賽的順利進行。

二、比賽階段

初賽

5月23日中午1點半初賽開始，此次初賽為“刀工比拼”環(huán)節(jié)。在比賽中我們共有55支隊伍來參加。一共分為11組，比賽過程中，選手在場上盡情的展示著自己的刀工。同時，主持人也和現(xiàn)場的觀眾進行了小互動，也將比賽帶入了高潮。

決賽

5月30日中午1點半決賽開始，主持人介紹了本次到場的嘉賓和評委團。此次參賽共有10支隊伍。他們經(jīng)過了“刀工比拼”初賽選拔，從55組參賽隊伍中脫穎而出。決賽“烹飪比拼”環(huán)節(jié)分兩組進行，要求選手們在規(guī)定的半個小時內(nèi)分別完成自己的作品，并對作品進行介紹。評委根據(jù)作品的色、香、味、形、名進行評分，再由嘉賓評委給10支隊伍投票，最后進行綜合評定。決賽中還穿插了才藝表演、知識搶答活動，現(xiàn)場十分熱烈。

最終，評出一等獎一名，二等獎一名，三等獎二名，優(yōu)勝獎六名。

獲獎名單如下：略

三、成功之處

1、本次廚藝大賽參賽選手甚多，而且此次比賽的菜肴種類也很豐富。

2、我協(xié)理事會之間的團結合作能力有了進一步地提高。

3、其次，本次比賽讓廣大同學了解到每一份餐品的來之不易，增強了同學們的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識，提高了大家的動手能力，同時也能充分展現(xiàn)了我院素質教育的優(yōu)良成果和當代大學生的青春風采。

四、不足之處

1、現(xiàn)場的秩序問題。

現(xiàn)場的觀眾很多，都在擁擠著，導致現(xiàn)場秩序有點混亂。我們必須要維持好現(xiàn)場的秩序。盡量將觀眾安排在一起，這樣便于維護現(xiàn)場次序。在活動期間不要讓觀眾隨意走動。所以，以后我們一定要把各個區(qū)域的人員安排好。

2、比賽時間問題。

在活動后期，觀眾慢慢減少。應盡量避免時間沖突，合理安排活動時間。

3、人員安排問題。

希望已經(jīng)被安排了的干事能夠準時到達指定地點協(xié)助活動，沒有正當理由一定要準時到達，完成自己的工作。干事不要帶頭哄搶選手做的菜肴，以免破壞現(xiàn)場秩序。還有，活動結束后，工作人員應自覺的幫忙搬東西，處理現(xiàn)場的垃圾和廢物。

所謂金無足赤，做任何事情都不能一帆風順，也不可能十全十美，有問題不怕，而是要在發(fā)現(xiàn)問題之后懂得如何去處理。在本次活動中，我們也清楚的認識到了加強各個部門交流合作的重要性，在以后的工作中我們要加強交流與合作，爭取把以后的工作做到更好！同時，也相信在以后，我協(xié)會能夠越辦越好！

廚藝大賽活動總結報告篇七

我是父母的小幫手”。

1、讓學生通過廚藝比賽，進一步加強與父母之間的情感交流和溝通，體會到父母的.辛苦，從而學會感恩父母。

2、培養(yǎng)學生的合作團隊意識，明白團結就是力量，增進同學之間的友誼。

3、做自己力所能及的事，減輕父母的負擔，培養(yǎng)實際動手的操作能力，培養(yǎng)學生獨立自主，自強、自立的精神。

4培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和熱愛勞動的情感，豐富學生的課外知識，懂得一些基本的膳食搭配的營養(yǎng)知識，做到不挑食，不偏食，注意營養(yǎng)的多樣化，合理進食，促進身體的健康成長。

4月2號上午8點半 ，萬景生態(tài)農(nóng)場私家廚房（環(huán)城南路上海財經(jīng)大學浙江學院西門往南600米）

四（5）班學生、班主任、任課老師和參與的家長。

1、學生分成若干小組，每組5—6人。每組選定一位同學和家長協(xié)調(diào)整個活動過程。

2、學生在家長的陪同下在前一天先購買食材和自己需要的調(diào)味品和飲品（不可飲酒）。

3、到達場地后各小組按照組長的分配，先洗菜，再切菜，最后炒菜，全程均由學生獨立完成，家長不動手，但可以做口頭指導。每個學生炒菜順序按照誰先洗好切好，誰先炒的原則。每樣菜炒好后的刷鍋洗灶均由家長幫忙完成。

4、各組學生完成炒菜任務后，家長上場，每個家庭出一個拿手葷菜。各組主食自行安排。

5、成果展示：所有美食均已經(jīng)完成后，各組自評出“最美味菜肴”兩個（一個出自學生，一個出自家長）。

6、成果介紹：由獲獎者自己介紹自己的菜肴。它的菜名，選用了哪些食材，它的營養(yǎng)價值有哪些，以及它的寓意。

7、向每組獲勝者頒獎——獎狀一張，紅包一個。

8、返回各自的餐桌，開始享用美食。做到尊敬父母，尊敬老師，禮讓他人，文明用餐，不挑食，不搶食，不狼吞虎咽。

9、結束活動，各組清理現(xiàn)場物品。

10、整個過程每位家長負責隨時拍照留影。

1、各組每個學生炒一個素菜，家長炒一個葷菜，并在本組內(nèi)介紹這個菜的名稱，選用了哪些食材，營養(yǎng)及寓意。

2、每組學生必須自己動手洗菜切菜炒菜，家長不伸手幫，但可以請家長口頭指導，以此來感恩父母，并體會父母的辛勞。

3、每組的幾位同學要分工協(xié)作，協(xié)商好各自所帶的物品。每組的同學一定要及時做好在共同做菜過程中的傳遞協(xié)調(diào)配合工作。比如，沒有輪到炒菜的就要添柴火，遞盤子等。

4、評分：老師和家長品嘗，并根據(jù)色、香、味、形、名，給予評分（另附評分表），每組選出“最美味菜肴”兩個，并且頒獎。

1、每個參與的家庭各自負責自身安全，來回行車切記安全，自覺遵守交通規(guī)則，造成意外自己全權負責。

2、活動過程中切記用火安全，烹飪時使用菜刀安全，用油安全，牢記安全，避免傷害。

1、色澤（20分）

甲等 菜品色澤鮮艷，能引起食欲，喚起胃口； 乙等 菜品色澤較好，較能引起食欲； 丙等 菜品色澤一般，較難引起食欲。

2、香味（20分）

甲等 菜品香味濃郁，令人產(chǎn)生食之而后快的沖動； 乙等 菜品香味較好，較能引起食欲； 丙等 菜品香味一般，較難引起食欲。

3、滋味（20分）

甲等 菜品味道鮮美，令人食而回味，欲罷不能； 乙等 菜品味道較好，吃起來較舒服； 丙等 菜品味道一般，吃起來沒什么感覺。

4、外形（20分）

甲等 菜品外形特別，賞心悅目，食欲大增； 乙等 菜品外形較好，較能引起食欲； 丙等 菜品外形一般，較為隨意。

5、菜名（20分）

甲等 菜名意味深遠，很有內(nèi)涵，引人遐想； 乙等 菜名較有文采，內(nèi)涵稍嫌不足； 丙等 菜名較俗氣，缺乏內(nèi)涵。

廚藝大賽活動總結報告篇八

第六屆大學生校園文化藝術節(jié)——廚藝大賽

二、活動主題：

三、活動目的：

培養(yǎng)同學們的表演能力和社會適應能力，展示當代大學生的精神面貌，豐富同學們的校園生活，提高同學們團隊合作意識，弘揚我國的飲食文化，了解市場經(jīng)濟動態(tài)。

四、活動時間、地點：

活動時間：校園文化藝術節(jié)期間(5月15日晚19點)

活動地點：三樓食堂大廳

五.比賽內(nèi)容：

1、整體制作工序、刀工及介紹。

2、原材料采購及初加工。

3、在平常活動中的成本核算能力。

4、在烹飪過程中，最大限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價值。

5、各個參賽代表隊的團隊協(xié)作能力。

六.報名條件、方式和程序：

1、我院在校學生，均可報名參加。

2、本次比賽以系部為單位，各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。

3、參賽學生在系部范圍內(nèi)自行組隊，指導教師1人，參賽隊員5人，男女不限。

4、活動確定后由后勤集團發(fā)文到各個系部具體通知本次活動各項事宜。

5、各系部參賽隊伍推薦上來之前，先自行確定一名隊長，并由所在系部相關單位對所報參賽隊伍進行初步審核，系審核完畢，選擇一支參賽隊伍報至學院相關單位，并將本隊自選菜所需材料、數(shù)量及價格、廚具、特色及寓意，列詳細清單上交(備注：隊長請寫上具體聯(lián)系方式)。

七.參賽須知：

1、參賽隊員所用材料自行購買，具體購買時間安排在開賽當天。

2、每支參賽隊伍先由學校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費另算)。

3、隊員確定后，不允許更改和增刪。不允許請外援，否則按零分處理。

4、各代表隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理，嚴格按規(guī)定的時間、地點和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。

5、參賽選手應按時至檢錄處報到，比賽開始后15分鐘內(nèi)未報到者視為自動放棄參賽資格。

6、比賽灶具和常規(guī)用品由學院提供。

7、注意安全、愛護公物(如有損壞照價賠償)。

8、領隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標準按照制定出的評分標準執(zhí)行。如對評判有疑問者由領隊向大賽紀檢組據(jù)實反映，不得當場質問評委。如有重大爭議，提交大賽總評委集體研究裁決。

9、為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表，現(xiàn)場抽取54人)。

10、競賽安排如有變動，大賽負責處另行通知。

11、如果對本次活動有疑問請及時聯(lián)系總務處。

12、點名入場，遲到15分鐘者，按自動棄權處理。

13、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，比賽時請帶學生證或飯卡到紀檢處檢錄，違者取消參賽資格。

14、賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下料。

15、不準使用他人原料(物品)及半成品。

16、比賽菜肴為八個菜(六個規(guī)定菜，兩個自選菜，菜金不超過60元)。

20、比賽時間為每組一個小時，操作超出時間的成績無效

21、比賽結束后搞好現(xiàn)場清理工作。

22、用具的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。

八、活動前期布置：

1、后勤集團開會討論活動細則后開始著手寫策劃。

2、策劃書遞交院團委。

3、活動經(jīng)批準后，由院團委發(fā)文到各系。

4、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。

5、院學生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。

6、院學生會宣傳部負責本次活動的宣傳工作，出好前期海報及現(xiàn)場的采訪和活動的新聞報道。

7、由院學生會生活部負責場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。

九.以下活動用品由后勤集團提供：

1、灶具、廚具、餐具;

2、所需調(diào)料由各代表隊提供清單，由后勤集團統(tǒng)一采購。

十、場地布置：

1、活動前一周由學生會出好海報，在食堂前公布。

2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。

3、活動當天早上七點把音響搬到指定位置。著手開始布置電線，圍場地工作。

4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點負責食料的整理，并在各自指定位置做好準備工作。

5、把桌子、椅子擺到指定位置并標明系別，評委、嘉賓的位置標明姓名。

6、調(diào)試音響設備及灶具。

7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。

十一、賽前準備：

1、初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。干料可以提前漲發(fā)。

2、熱菜的細加工(即動刀成型，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現(xiàn)場進行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場外提前加工;各種茸可在場外攪制，場內(nèi)進行調(diào)口。

3、費工費火：在比賽時間內(nèi)不能完成制作的，須在報名時提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍)，經(jīng)組委會批準后方可提前加工為成熟的半成品。

十二、比賽流程：

1、各系到位后，由隊長到本活動檢錄處登記簽到。

2、請領導致開幕辭并宣布比賽開始。

3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個系部代表隊。

4、比賽菜肴開始制作，時間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。

5、在60分鐘內(nèi)同時介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識問答。

6、自定菜結束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標簽，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。

7、評分結束后，由統(tǒng)分人員負責收齊所有評委的評分表格并送評。

8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復核無誤后，去掉一個最高分，一個最低分，統(tǒng)計出平均分數(shù)1，然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復核無誤后，取平均分2，最后成績?yōu)槠骄?+平均分2。

9、現(xiàn)場公布比賽結果，并由在場領導嘉賓頒獎。

10、評委團選擇一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。

11、領導致閉幕詞，各參賽隊伍依次序離常

十三、活動注意事項：

1、保證現(xiàn)場的用火用電安全，作好防范措施。

2、維持現(xiàn)場秩序，由院學生會負責維護場面秩序。

3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。

十四、活動各項負責人：

專家評委規(guī)則：

1、評分時必須根據(jù)選手的設計要求和大賽規(guī)定的辦法評分，做到公平、合理、準確，不抬分、不壓分。

2、在評分時，不用自己的觀點去影響其他評委。

3、評定分數(shù)和書寫評語要清楚明了，涂改后要在涂改處及時重新簽名。

工作人員守則：

1、按照分工，各負其責、堅守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。

2、工作嚴密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

3、認真做好監(jiān)理工作，嚴格驗料，計時、計分準確公正，對選手發(fā)生的操作要妥善處理。

4、遵守紀律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全。

十五.設置獎項：

1、比賽分團體第一、第二、第三名。

2、最具人氣獎一名、最具特色創(chuàng)新獎一名、最佳風味獎一名。

3、獎金獎品：第一名獎金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎項50元，獎狀6個、獎品36個。