從某件事情上得到收獲以后，寫一篇心得體會，記錄下來，這么做可以讓我們不斷思考不斷進步。那么你知道心得體會如何寫嗎？那么下面我就給大家講一講心得體會怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧。

做菜的心得體會篇一

在做菜的過程中，我深深地感受到了心得體會模板的重要性。一個合理的模板不僅可以幫助我提高做菜的效率，還可以讓我在繁忙的廚房中保持條理和冷靜。通過不斷的實踐和總結，我逐漸形成了一套適合自己的做菜心得體會模板，讓我成為了一名更出色的廚師。

首先，一個好的菜品模板十分重要。在制定菜品模板時，我通常會考慮到菜品的均衡搭配和口感的多樣性。例如，我會選擇一道主菜，搭配一道湯品和一道涼菜，以實現菜品的全面營養和味道的豐富。此外，我還會根據不同的季節和食材的新鮮程度來調整菜品模板，以保證菜品的口感和風味。通過合理地制定菜品模板，我能夠在廚房中更好地把控每道菜品的制作過程，提高整體的制作效率。

其次，一個有序的備料流程對于確保菜品的最終味道和質量有著至關重要的作用。在實際操作中，我通常會先準備好所需要的食材，并按照菜品模板的順序進行分類和擺放。這樣一來，在烹調的過程中，我就可以迅速找到所需的食材，避免浪費時間和出現遺漏。此外，我還會提前準備好一些基本的調料和烹飪工具，以確保在制作菜品的過程中能夠順利地進行，不會因為臨時缺少某個調料或工具而導致制作的中斷或者不順利。

第三，烹調的步驟也是需要有條不紊地進行。在我的做菜心得體會模板中，我總結出了一套適合自己的烹調步驟。例如，我通常會先將鍋預熱，再加入適量的油進行煸炒。接下來，我會按照菜品的需要加入各種配料，并根據需要適時加入調料和湯汁。最后，我會將菜品裝盤，并在上面撒上一些裝飾物，以增加菜品的美觀性和食欲。通過遵循這套有序的烹調步驟，我可以更好地掌控菜品的制作過程，確保菜品的口感、味道和質量的一致性。

第四，嘗試新的菜品和烹飪技巧也是我在做菜過程中的一個重要心得體會。通過不斷地嘗試新的菜品和烹飪技巧，我可以開拓自己的視野，并不斷地拓展自己的烹飪技能。例如，我經常會通過閱讀食譜和觀看烹飪節目來學習新的菜品和烹飪技巧，然后根據自己的口味進行一些改進和創新。通過這樣的不斷嘗試和實踐，我可以逐漸發展出自己的獨特菜品和烹飪風格，使自己的菜品更加具有個人特色和創意。

最后，我發現在做菜的過程中，保持一顆平靜和冷靜的心態是十分重要的。在廚房中，由于過程繁瑣和壓力較大，很容易讓人產生焦躁和急躁的情緒。然而，這樣的情緒往往會影響到菜品的制作和口感。因此，我在做菜的時候盡量保持冷靜和平靜的心態，時刻專注于菜品的制作過程，不被外界的壓力和干擾所左右。通過保持一顆平靜的心態，我可以更好地掌控每個環節的細節，提高菜品的制作質量和口感。

總結起來，通過制定合理的菜品模板、有序的備料流程、有條不紊的烹調步驟、嘗試新的菜品和烹飪技巧以及保持平靜的心態，我在做菜的過程中逐漸形成了一套自己的心得體會模板。這套模板不僅提高了我的做菜效率，還使我能夠更好地掌控菜品的制作過程和口感的一致性。在將來的烹飪生涯中，我將繼續不斷地總結和完善這套模板，使自己成為一名更加出色的廚師。

做菜的心得體會篇二

我經過在商業學校的兩年學習充分認識到實踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州xx酒店)實習，學習東北菜加強理論知識與實踐經驗，我在后廚，是一個打荷的，大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛生。

上班時積極工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時到砧板練練刀工，上灶臺練練翻勺，保持樂觀向上的心態。我們下午兩點時會下班休息三個小時，那時我會到書店，翻閱一下書籍，增長一下見聞。與同事相處關系還算融洽，結交了幾個好兄弟，組建了一個和諧社團，每月發完工資的某天會一起吃飯，一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長對我要求也不是很嚴格，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在xx酒店尊敬的人之一。單位的趙經理，對我也不錯，整天笑呵呵的，不過他可能因為一些事請，認為我的脾氣有一些暴躁，我自身也這么認為，我也盡量在改掉這個壞毛病?？偟膩碚f，我自身感覺我的表現應該是中等偏上吧!

(1)經過在xx酒店短短一年的實習，我認識到了自身烹飪技藝，性格，工作經驗的等等不足之處，并且在工作中逐步改進，相當于對我進行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉。我在廣州也認識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的.等等，我與他們發生過爭執，也有令我真情流露的，現在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內心深處，永不忘懷!

(2)因為xx酒店經營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點是價廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁,以燉菜為主。我認為xx酒店應該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養。比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現在人的一種時尚。熱菜應該在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關東煮，烤玉米。因為狗肉冬吃驅寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。殺豬菜，關東煮等，也是很久遠，經過歷史與大眾考驗的經久不衰的東北菜。

我在對待學習和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到學習與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對一些問題。我會繼續在外闖蕩，并且加深我各方面的素質。我的第一個五年計劃是，做到某家三星級酒店的主灶，并且有二十萬可流動資金，為我下一個五年計劃做奠基。

最后謝謝xx市商業學校各位老師，就業辦老師的幫助，謝謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學校越辦越好。以上就是我此次一年社會實踐的一些感受和想法，請領導審閱。

做菜的心得體會篇三

在生活中，做菜是一項常見的技能，也是居家生活的一個重要部分。每個人都會有自己獨特的做菜心得和體會，今天我將分享我對于日常做菜的一些心得。

第二段：精選食材。

做菜的第一步就是選擇食材。我發現，選用新鮮的食材是制作美食的關鍵。無論是蔬菜、肉類還是調料，只有保證食材的新鮮，才能做出口感好而且營養豐富的佳肴。同時，我也會根據不同的菜品選擇不同的食材搭配，力求實現口味的平衡和互補，以達到最佳的烹飪效果。

第三段：注重創新。

做菜需要有獨特的創意和創新，這樣才能讓菜品更具魅力。我喜歡嘗試一些新的烹飪方法和口味搭配，使得菜品更加豐富多樣。同時，我也喜歡嘗試一些獨特的調料和食材搭配，如在糖醋里脊中加入少許的花椒粉，給菜品帶來一絲麻辣的味道，或者在麻辣香鍋中加入優質的牛肉片，增加菜品的口感和質感。這些創新能夠為平淡的家常菜帶來不一樣的風味，提升了菜品的檔次。

第四段：講究火候和烹飪技巧。

做菜除了食材的選擇外，火候和烹飪技巧也是非常重要的。不同的菜品需要不同的火候，火候的掌握能夠使菜品的口感更加鮮嫩可口。此外，烹飪技巧的熟練程度也會直接影響到菜品的質量。例如，烹飪肉類時，火候的掌握和翻炒的技巧能夠使肉的纖維更好地咀嚼，而不會出現生熟不一的情況。因此，我經常注重細節，盡量使食材在烹飪過程中達到最佳的狀態。

第五段：分享與總結。

做菜是一項充滿樂趣的事情，無論是為家人做菜還是為朋友做菜，都能帶來極大的滿足感。我愿意將自己的做菜心得和體會與他人分享，不僅能提高自身的烹飪水平，也能為他人帶來美味的享受。通過分享，我也在不斷總結和反思自己的做菜過程，不斷完善自己的技巧和菜品的口感。

總結：

通過日常做菜的實踐，我深刻體會到選材、創新、火候和烹飪技巧對于烹飪的重要性。做菜需要耐心和細心，只有掌握了這些要點，才能做出美味又具有個人特色的佳肴。同時，做菜也是一種樂趣和享受，通過不斷分享和總結，我們可以不斷提高自己的烹飪水平，享受到更多美食的魅力。

做菜的心得體會篇四

我友愛的爸爸媽媽特別疼愛我，平常什么都不讓我干，這樣下去，我什么時候才能長大呢?要知道，學會擔當，是我們成長的“必修課”啊!于是，我經常和爸爸媽媽說：“愛我，就讓我學會擔當一切呀!”可爸爸媽媽總不給我機會。

從小到大，常常吃著爸爸媽媽給我做的.香甜可口的飯菜，而我從小就是個“美食家”，喜愛常常偷看（菜譜），第一是滿意自己的“看覺”，其次是盼望學會做出一道道香氣撲鼻的菜肴。日積月累也記住了幾道簡潔的菜的做法。爸爸媽媽，我已經長大了，我也要學會自己照看自己，自己動手做一頓可口的飯菜嘍。!

先做魚丸炒火腿：首先將魚丸解凍，再當心翼翼地切成兩半，然后把火腿腸去皮切片，只是咱的刀工不嫻熟，切出來的片片有厚有薄，不太勻稱;然后剝一棵香蔥，洗潔凈后，切成段，案板上有現成的姜片，一切預備好后，我當心翼翼地學著媽媽平常的樣子打開自然氣的閥門，打著火，開頭往炒鍋里淋油。我雖然看過許多怎樣炒菜的（文章），但要放多少油在我心里還是個未知數，算了，一勺吧。放完油后，隨著油溫的上升，只見油花“噼里啪啦”地真往外竄，我連忙把鍋蓋當“防護盾”攔住了油的“攻擊”。過了一會兒，油不往外“蹦”了，我把蔥段和姜片快速扔到炒鍋里，又聽得“刺啦”一聲響，蔥段和姜片在炒鍋里四處飛濺，嚇得我趕忙退后一步，又趕忙將魚丸和火腿片放入鍋中，炒鍋里“噼里啪啦”的氣概立即減弱了很多。我松了一口氣，趕快拿著鏟子在炒鍋里翻來覆去地炒，由于魚丸和火腿腸原來就是咸的，就不用放鹽了，只是放了少許生抽和雞精，眼看著魚丸和火腿片慢慢變成紅亮亮的顏色，我把火苗調成最小的狀態，將菜從炒鍋里一鏟一鏟地乘出來，吹了吹熱氣后，就夾起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯，味道還挺香的。(-^__^-)嘻嘻……首戰告捷哈!

接下來，我把炒鍋清洗潔凈，炒起了西紅柿炒雞蛋，這回油沒“蹦”出來，由于鍋里根本就沒有放油(匆忙中遺忘了，呵呵)可是雞蛋已經被我倒進鍋里，只好糊里糊涂地炒了，我連忙把西紅柿放在里面，放了些調料后炒了幾下，乘了出來。得，湊合著吃吧。

隨后將梨、桃子、蘋果削皮去核，切成了小塊，做好了顏色艷麗的水果拼盤。

媽媽和爸爸回來后，聞見了飄香的菜味兒，親口品嘗了我做的菜后，直夸我長大了，是個能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸媽媽不在家，也不用擔憂餓肚子啦!

爸爸媽媽們，愛“我”就讓“我”擔當啊，只有這樣，我們才會成長，才會進步!

做菜的心得體會篇五

想了又想，我還是決定先炒茄子，我切，我切，我切切切，終于切好了，可我切的并不像以前我奶奶切的形狀，而是圓圓的一片一片，不過這樣也行，我把所有茄子片放進一盆清水里，一切準備就緒之后，我打開了煤氣。

首先往鍋里倒了一勺油，油在鍋里“噼啪、噼啪”地響著，奶奶說是因為鍋沒完全干我就倒油的緣故，油冒煙了后我把浸透了的茄子全部放進了鍋里，“吱”的一聲，很多油飛了出來，剛好打在我的小臉上，痛得我直叫，可必須還得有點耐心。

接下來我放了一勺鹽，拿著鏟子上、下、左、右的擺動著，不一會兒，那幾顆白色的像“珍珠”一樣的東西就消失了，我有些不耐煩了，把鏟子飛快地擺動著，又過了一會兒，我在里面放了少許的味精，并把它攪拌均勻，一道“炒茄子”就做好了。

接著要炒青豆了，我把青豆上頭的絲撥了，放在了一個盤子里備用，之后把鍋洗干凈，用勺子撈了一勺油往鍋里一倒，油又開始在鍋里“煎熬”了，我把一大盤的青豆倒進了鍋里，因為吸取了上次的經驗，所以我信心百倍，接著放了一勺鹽，正在這時，我聞到了一陣誘人的香味，才發現我的身后有一盤奶奶已經燒好的雞爪，于是我毫不客氣地吃了起來，吃了一只又一只。

這時猛然聞到了一股焦味，我意識到菜燒焦了，急急忙忙跑到客廳拿來一瓶開水，像個消防戰士打開瓶蓋就往鍋里倒水，還好我急時“搶救”，不至于損失太大，不過還是有些燒糊了，哎，真是美中不足呀。

后來我又炒了西紅柿蛋湯，豆腐，媽媽回來后，吃著我做的菜，夸獎了我，我的心里美滋滋的，這就是我第一次炒菜的樂趣。

今天，我做了一道菜，它的名字叫糖拌多菜。媽媽和姥姥都說好吃呢!

我趁她們都不在家，我就偷偷地做起了糖拌西紅柿。我先從冰箱里拿出一個新鮮的西紅柿，然后我就把西紅柿的葉子摘掉，又好好地洗了洗。等洗完之后，我把西紅柿放到了案板上，我就拿起一把刀，只聽嗤的一聲響，西紅柿被切成兩半了。我又切了好幾下，嗤!嗤!西紅柿已被切成了薄片，我把他們放入了盤子里。接著，我拿起白糖，一勺勺往里撒。哎呦，我突然叫起來，白糖放過頭了，怎么辦呀?我想了想，就把青菜，黃瓜和豆角分別都切成了絲，放入了盤中。這回糖就看起來不多啦。我又想了想，這菜叫什么名字呢?我靈機一動就叫糖拌多菜吧。

我剛做好菜，姥姥就回來了。姥姥看見我能做出這么漂亮的菜，高興極了。我們一同拿起筷子，夾起了美味可口的菜。我輕輕地嘗了一口，心里頓時感到一陣陣幸福。姥姥還夸我不僅菜好看，而且味道也好呢。

雖然今天做菜遇到了一點小困難，但是最后得到了姥姥的夸獎，我覺得還是很值得的。

做菜的心得體會篇六

在日常生活中，做菜是一種常見的技能和樂趣。吃飯是每個人都需要面對的問題，而做菜則是為了滿足這個需求的重要途徑。做菜時，一個好的菜單是成功的關鍵之一。而我，在編寫菜單時積累了一些心得體會。

首先，編寫菜單需要注意食材搭配。在菜譜中，食材是構成每一道菜品的基礎。因此，在編寫菜單時，我們必須要考慮到食材的搭配問題。比如說，肉類和蔬菜是一對經典搭配。肉類中含有豐富的蛋白質，而蔬菜則含有豐富的纖維素和各種營養元素。將它們合理搭配在一起，不僅能夠使口感更加豐富，而且能夠為身體提供全面的營養。

其次，編寫菜單要注意口味平衡。美食在于豐富多樣的口味體驗。因此，在編寫菜單時，我們要注意菜品口味的分布。比如說，可以根據菜品的咸淡，酸甜，辣味等特點進行搭配。這樣，不僅能夠使整個菜單更加豐富多樣，而且能夠讓人們在品嘗菜品的過程中獲得更多的口味體驗。

再次，編寫菜單要注意色彩搭配。美食的顏色搭配不僅僅是一種美感，也能夠引起人們的食欲。因此，在編寫菜單時，我們可以根據菜品的顏色特點進行搭配。比如說，用色調鮮艷的蔬菜搭配色彩淡雅的海鮮，既能夠提升菜品的質感，也能夠給人一種美好的視覺享受。

最后，編寫菜單要注意營養均衡。菜單中的食物應該包含五谷雜糧、肉蛋奶、蔬菜水果等多樣化的食材，以滿足人體各種所需營養素的需要。我們可以通過糧食搭配、正餐和甜點搭配等方式來保證菜單的營養均衡。這樣，不僅能夠滿足人們的口腹之欲，還能保證人體正常生理機能的正常運行。

總之，編寫菜單是一門技巧，也是一種藝術。在我的實踐中，我深刻體會到了菜單編寫的重要性。只有合理的食材搭配、口味平衡、色彩搭配和營養均衡，才能做出令人滿意的食物。因此，在日常生活中，我們應該不斷地積累經驗，提升自己的菜單編寫水平。只有這樣，我們才能夠做出更美味、更營養的菜品，為自己和家人帶來更好的生活體驗。

做菜的心得體會篇七

做菜一直都是我感到非常放松和享受的一項事情，特別是當我和別人一起組成一個菜團的時候。最近，我和一些朋友們在一個周末參加了一個做菜團的活動，這個經歷讓我對做菜的理解和體會更加深入了解。在這篇文章中，我要分享我在做菜團活動中的體驗和體會。

第二段：成品的重要性。

在做菜團活動中，我們按照預定菜單完成了幾道菜肴。最終的是否好吃是我們的成功指標之一。因此，我們必須小心翼翼地測量，混合，加熱和攪拌，以確保我們精心準備的美食可以完美呈現。我們用了很多時間去準備烹飪器具和材料，確保所有餐具和器具都在可以使用的狀況下。為了共同達到成功的終點，我們需要團結一致。

第三段：要有誠信。

在我們的菜單中，有兩道用到了面粉，我們并沒有足量的面粉而另一些組準備的面團已經開了，所以我們都同意對方分享面粉。這就需要有誠信。我們需要確保菜肴的美味程度與對常識的遵從是同等重要的。關于材料的公正分配是團隊合作中常見的挑戰之一，但是相信我，只有當全體團隊一起合作時，我們才能成功地將美食呈現到庭前。

第四段：分享經驗。

在我們的做菜團隊中，每個人都有著不同的經驗和知識，我們不斷地從上一次活動中總結經驗和教訓。我們不斷地分享如何使用調料和烹飪方法來提高菜肴的口感和質量。此外，我們還學到了如何更好地組織和管理我們的工作，以及如何通過更好的協作達到預期的目標。我們了解到這是一個團隊協作的過程，因此要有團隊意識。

第五段：總結。

做菜團體驗是一項由多個小而精的任務組成的商業和歡樂的過程。我們需要有組織，有耐心，具備誠信，分享經驗，才能從一個假設開始，將其變成一個美食美味佳肴之間的夸張融合。這次經歷讓我感覺到做菜過程是如此的有趣，因為除了享受美食之外，還有協作和合作的樂趣和挑戰。通過這次活動，我明白了，成為最好的做菜團隊需要付出很多努力和互相的付出，與到達目的地同樣重要的是，做菜團體驗能夠帶給你最珍貴的記憶之一。

做菜的心得體會篇八

人人都說第一次寶貴，可是為什么第一次寶貴呢?因為什么?嘻嘻，只有自己親身體驗過之后才能明白這其中蘊含的真正奧義。

這是我有史以來第一次真正意義上的做飯，而且毫不夸張的說還做的很好，我做這頓飯還是老師交代的任務呢，而我這個飯還是“即興而為”呢，本來計劃的說要做拉面，可是時間不足，于是記起了這個“家喻戶曉”的洋芋擦擦，它是一道別具風格的主食，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光，土豆的.清香洋溢開來，吃上一口，既有薯條的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香。不錯，這樣的美食正是用土豆做成的!回歸主題，這頓飯我用了總共大概不超兩小時多，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有，只要土豆，面粉就行，前提是你得有個擦擦(工具)，當然沒有工具你就可能要動刀了。首先將土豆洗好，用專門刮它的工具把皮先刮了，然后用水把刮好的土豆洗凈，接下來就是“高難度”操作嘍準備好一個不大不小的盆，然后把我們的工具斜放上去，然后拿上土豆擦，這步還帶點危險，差點把我指甲給擦了。就這樣反復的擦，終于有了成品(非常薄的土豆片)，接下來就要把淀粉給洗掉了，經過反復過濾終于差不多了。最后拿一盆面拌入其中，必須要讓每根都粘上面粉，不僅可以不讓面粉粘著，并且讓洋芋更有口感，弄好這步后把“被子”(帶孔的一種大鐵片，用于蒸東西。)放好，把洋芋均勻放在“被子”上。接下來就是起鍋燒水把“被子放上去”靜等蒸好。過了大約10多分就可以出“爐”了。

這就是我做飯的全過程了，我感覺做飯并不枯燥，真正的做飯在于做的過程，其中的樂趣于體會。

做菜的心得體會篇九

第一段：引言（150字）。

做菜單是每個餐館和家庭的日常任務之一，它不僅關乎飲食的健康、美味，還承載著人們的期望和滿足感。作為一個有多年經驗的廚師，我對于做菜單有著深刻的體會和心得。在這篇文章中，我將分享我的經驗，包括菜肴的選擇，調味和搭配等方面，希望能給讀者帶來一些靈感和啟發。

第二段：菜肴的選擇（250字）。

制定菜單的第一步是選擇適當的菜肴。在選擇菜肴時，我們要考慮到客人的口味偏好、營養搭配和季節變化。首先，了解客人的口味偏好對于制定菜單至關重要。我們可以通過調查、詢問和觀察來獲取客人的反饋，然后根據這些反饋來決定菜肴的選擇。其次，要注意菜肴的營養搭配。菜單中應該包含主食、主菜、湯品和甜點等多個方面，以滿足客人對于各類食物的需求。最后，要根據季節變化來選擇菜肴。季節食材的使用不僅能夠保證食材新鮮，也能夠給客人帶來季節的味道和感受。

第三段：調味的重要性（250字）。

調味是菜肴制作中不可或缺的一環。通過適當的調味，可以使菜肴更加美味可口，并增加食欲。在調味時，我們要盡量保持原材料的鮮味，同時注重平衡各種調味料的使用。在使用調味料時，一定要根據不同的菜肴和口味需求來選用，盡量避免單一調味料的使用。此外，注意加熱和烹飪過程中的調味，以確保調味料的味道能夠充分滲透到菜肴中。不同菜肴的調味方式和比例也需要根據具體情況來調整，這樣才能制作出獨具特色的菜肴。

第四段：菜肴的搭配（250字）。

菜肴搭配是菜單制作中的關鍵環節。合理的菜肴搭配可以在視覺和味覺上給客人帶來不同的享受。首先，要注重菜肴的顏色和質感搭配。顏色鮮艷的菜肴能夠吸引客人的眼球，而質感不同的菜肴則能夠增加菜品的層次感。其次，要注意菜肴的口味和風味搭配。我們可以將咸、甜、酸、辣等口味進行組合，以在味覺上給客人帶來豐富的體驗。此外，還可以根據不同的菜系和地域文化來進行菜肴的搭配，以凸顯餐飲特色和個性化。

第五段：總結和展望（300字）。

菜單是菜肴制作的重要環節，它直接關系到客人的就餐體驗和餐飲業的發展。通過對菜肴的選擇、調味和搭配等方面的研究和實踐，我逐漸領悟到了一些規律和經驗。在今后的工作中，我將進一步嘗試不同的菜肴搭配和調味方式，以開發出更多美味和創新的菜品。同時，我也會持續關注各種新鮮的食材和烹飪技巧，以不斷提高自己在菜單制作上的水平。我相信，只有不斷總結和實踐，才能在菜單制作的道路上走得更遠，為客人帶來更好的餐飲體驗。

總結：通過以上五個段落的闡述，我們對于做菜單的心得體會有了深入的了解。從菜肴的選擇、調味的重要性到菜肴的搭配，這些都是制定出一份成功的菜單所必須要掌握的技巧。制定一個合理的菜單將不僅能夠滿足客人的需求，還能夠讓他們在就餐時倍感舒適和滿足。

做菜的心得體會篇十

人的一生中會經受許很多多不同的事情，其中不乏是你的第一次，如第一次爬山、第一次騎自行車、第一次（游泳）……但我印象最深刻卻是我第一次炒菜，由于對我來說是一次難得的生活經受，也蘊含特殊的意義!

那一天風和日麗、陽光明媚，都處一片鳥語花香。我此刻的心情也特殊感動，由于今日是我奶奶的生日，我要親自為奶奶做上一兩道菜，獻上這特殊的生日禮物，并大聲對奶奶說：“奶奶，我愛你，祝你生日歡樂!”

為此我也細心預備過，也向我的“廚神”媽媽討教一番，伊然一副胸有成竹的樣子。說干就干，先做什么呢?我思考一下，先洗菜。于是我拿起一菜兜的小白菜把它通通倒進菜盆里，學著媽媽的樣子，一根一根把小白菜拿起來和著水龍頭的水，有條不紊地洗了起來。之前媽媽特殊交代過，白菜的根部常常藏有沙粒、泥土，要反復沖洗才能清洗潔凈，正由于有了這種（閱歷），很快一大盆小白菜就讓洗得干潔凈凈了，我不禁長長地吁了一口氣……。

接著我又為另一道菜做預備，怎么干，我看著那活蹦亂跳的鮮蝦，眉頭緊鎖卻不知如何處理，嘗試著用手去抓起一只鮮蝦，換來的`卻是刺骨的痛苦，“啊，好痛!”我慌張把手上的蝦丟掉，那蝦刺深深地刺痛了我。

正值我茫然不知所措時，媽媽走了過來，對我說：“抓蝦要講究技巧，不能蠻干，要抓蝦背避開蝦頭的刺，由于你抓蝦頭前面，蝦一受驚那刺就會刺著你，要當心懂嗎?”接著媽媽又親自示范了一遍。在媽媽關心下，我又順當地把蝦處理得妥妥當當，現在是“萬事俱備只欠東風”。剩下關鍵的一步下鍋炒菜了。

正由于有媽媽在旁，我覺得信念滿滿的，于是打火下鍋，把油倒進去，“噼嚦啪啦”響過不停，那熱油濺起來，濺在手上、臉上火辣辣的。我一臉茫然地看著媽媽，媽媽說：“孩子，不要心急放油，先等鍋剩余水分干了，才放油?！庇辛藡寢尩墓奈瑁徊揭徊降匕床烤桶?，下油、放小白菜、放鹽、翻幾遍終于做好了一道炒白菜。接著又做另一道椒鹽蝦，經一事長一智，有了從前的教訓，下油、放蝦，待油把蝦炸透再撈起來，把多余的油份倒開，再把蝦回鍋放進適量椒鹽粉和香蔥末，終于大功告成了。我看著自己的作品，竟有些自戀了!剩下的菜式，當然是由“廚神”親自完成了。

很快全部菜都弄好了，我們全家圍在桌子旁，奶奶親自嘗了一口我做的菜，不停地表揚我說：“特別捧，這是我這輩子吃過的最好吃的菜!”我也嘗了一口，那白菜有些干澀、椒鹽蝦太堿，不由皺了眉，爸爸媽媽也嘗了一口，也同樣賜予了我鼓舞。雖然不是太完善，但讓我收獲了滿滿的幸福!

這就是我第一次炒菜的經受，讓我覺得既幸福，而又歡樂!讓我明白做人做事，要一步一腳印，按部就班地進行，只有打好基礎，才能收獲勝利!

做菜的心得體會篇十一

各位領導同事大家好；我在x—x酒店的學習中，在xx老師的講課中，還有x—x在和同事那里的學習中，在領導的教導下我在一下總結了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領導同事分享我的心得。

經常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎！現在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉業那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢？我經過一年半的學習和別人的討論總結出一下五點。

第一，首先我們廚師適應市場經濟的發展，認清餐飲業發展趨勢。市場經濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發展、創新。現代社會發展，要求廚師也適應潮流，適應餐飲業的發展，這就要求我們廚師要不斷學習、不斷更新自身專業知識、專業技能，補充新營養，即所謂學無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。

第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自身的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領。在菜肴制作過程中，一定要求自身認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調味。在態度上更應謙虛好學，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自身，應經常參加各種專業技能培訓學習。

第三，說一說廚德，在我們餐飲業，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學藝都以形成良好風氣且尤其講究。廚德就是廚師發展的條件。廚藝是一天天的學，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自身的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應俱備的個人素質。

第四，學廚藝做廚師應持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發奮圖強，有認真鉆研的.精神，必須要樹立干一行，愛一行的態度，把自身的專業技術學好、學精，達到唯我所用的目的?，F在具我所知，有很多廚師轉業，究其原因呢？我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業失往信心?；蚴菦]有鉆研到廚師行業里邊往，廚師這行業真可謂學無止境，活到老學到老。

第五，廚師應該處理好四周人際關系。有些廚師問：“人際關系和我們有什么關系？我以為關系很大，首先作為廚師長（廚師）應處理好與老板或經理的關系，這不是說給老板或經理送禮套近乎，而是應和領導勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長（廚師）更應和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達領導指意，不要以命令式口氣對待下屬。帶xxx要以身作則，為人師表，努力學習專業知識，在下屬中樹立自身的威看，要言而有信，不要刻薄對待xxx與同事。經常以談心形式和下屬或談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。

總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創新意識，且努力勤奮學習專業知識，使自身博學多才并不斷進步自身的藝術修養，講究廚藝廚德，使自身在廚師生涯里有所作為，才有發展，從廚道路才會越走越。

做菜的心得體會篇十二

第一段：引言（150字）。

做菜團是一個很好的社交平臺，它能讓人們在學習烹飪的同時結交新朋友。我也曾加入過幾個做菜團。在這些團中，我不僅學到了很多新菜式，還結交了一些志同道合的朋友。今天，我想分享一下我在做菜團中的體會和感受以及一些我學到的有關烹飪的小技巧。

第二段：融入做菜團（250字）。

加入做菜團是一個很好的決定。畢竟，每個人都需要吃飯，并且烹飪是一個學以致用的技能。當我第一次加入做菜團時，我很緊張，因為我不知道自己是否有足夠的知識和技能來參加。但很快，我就意識到，做菜團的目的不是為了展示你的技能，而是為了和大家一起學習、交流。在和大家交流中，我發現了許多新的菜式以及大量的小技巧，這些技巧使我的烹飪技能提高了不少。

第三段：技巧的學習（250字）。

做菜團對于技巧的學習是無比重要的。對于那些像我一樣的初學者，做菜團是一個很好的起點，因為它提供了一個學習和發展你的烹飪技能的機會。在做菜團中，我們可以學到很多關于烹飪技巧和配料的知識，這些都是我們在家中獨自學習難以得到的。我通過做菜團學到了很多刀功技巧、如何知道材料是否熟烤等技巧。這些技巧不僅能夠提高我們的烹飪水平，還能讓我們更加自信地在廚房中操作。

第四段：交流與分享（250字）。

交流和分享是做菜團的核心。我們通過分享我們的經驗和知識，得到了和其他人的溝通和反饋。這使我們能夠更好地學習和發展我們的技能。在做菜團中，人們分享他們的烹飪技巧和經驗，這啟示了我們如何改進我們的技能。當我們在做團隊烹飪活動時，我們需要密切合作，互相信任，這有助于我們提高我們的社交和溝通能力。這些交流和分享使我們能夠與新的朋友建立更緊密的關系，感到更多的自我滿足。

第五段：總結（300字）。

在做菜團中，人們可以享受到學習烹飪、結交朋友以及分享知識的好處。它不僅是一個改進我們的技能的平臺，而且還為我們提供了一種放松和愉悅的方式來與朋友互動。我相信，我們每個人都應該嘗試加入一個做菜團，并與大家交流和分享烹飪上的技巧和知識。通過這樣的學習和交流，我們可以不斷成長，提高自己的烹飪技能，這些技能也將幫助我們更好地為家人和朋友服務。我一定會繼續參加做菜團活動，在學習和享受中成長和發展。