心得體會是我們對自己、他人、人生和世界的思考和感悟。心得體會是我們對于所經歷的事件、經驗和教訓的總結和反思。以下是小編幫大家整理的心得體會范文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店實訓課心得體會篇一
來北京蕉葉飲食有限公司已經有了五個半月了，現在想想，時間過的真快。還有半個月的時間，實習就結束了。我們總算是熬到頭了。回望過去的種種，猶如在昨天，都歷歷在目，更有一些是刻骨銘心啊，以下是我這次實習的心得體會：
雖然我們只在酒店進行為期六個月的實習，但酒店還是按正規的實習生對我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：
第一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解。
第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解。
第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數名，工作比較繁忙。
蕉葉是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是8時工作制，一個月休息4天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上4小時和晚上4小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但每個月都會有個中提成，我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。
以上是我在實習過程中的一些感受，經營管理過程中出現的一些問題的個人看法：
1、各項規章制度落實不是特別到位。所有酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。北京蕉葉飲食有限公司的各項規章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，畢竟北京蕉葉飲食有限公司是一所全國連鎖店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規范的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。
2、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。
3、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據我了解，很多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質上的激勵，事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
4、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。在一個月的實習過程中，我發現泉州太子酒店似乎并沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在里面沒有一個統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創造性。
酒店實訓課心得體會篇二
在大學期間，我選擇了酒店管理專業，并通過學校的安排，有幸參加了一家知名酒店的實習項目。我被分配到酒店的前臺部門，在實習的三個月里，親身體驗了酒店管理的方方面面。這次實習經歷不僅讓我深入了解了酒店行業的運作，也讓我學到了許多寶貴的管理經驗。
第二段：溝通與協調能力的重要性。
在與客人的接觸中，我意識到溝通與協調能力對于一個酒店管理者的重要性。酒店的工作環境復雜多樣，需要與各個部門合作，共同完成各項任務。通過與前臺同事的密切配合，我學會了如何高效地與團隊溝通，合理安排工作。同時，在處理客人投訴和疑問時，我也學會了傾聽，耐心解釋，并能夠與客人保持友好的互動。這些經歷讓我認識到，良好的溝通與協調能力對于提升酒店服務質量至關重要。
第三段：團隊合作與領導能力的培養。
在酒店管理的實習中，我也深刻體會到了團隊合作與領導能力的重要性。作為一個實習生，我通常需要與其他同事合作完成工作任務。通過與團隊成員的交流與協作，我懂得了如何平衡各人之間的興趣與觀點，并通過友好的溝通與協商達成共識。在一個整體協作的工作環境中，我逐漸發展出一種團隊合作的意識，并能夠在團隊中扮演積極的領導角色。這種團隊精神的培養對于實現酒店管理的目標至關重要。
第四段：服務質量的追求與提升。
在酒店管理實習期間，我從中意識到嚴謹高效的服務質量對于一個酒店的生存與發展至關重要。無論是在接待客人還是協助其他部門的工作中，我都努力追求著卓越的服務品質。我懂得了客人滿意的重要性，并通過不斷地學習與改進，提升酒店服務質量，使客人感到更加滿意與愉悅。我也積極參與了酒店的培訓課程，提高自己的專業知識和技能，為成為一個優秀的酒店管理者做好準備。
第五段：對酒店管理的思考與展望。
通過這次實習經歷，我對酒店管理充滿了熱情和信心。在未來的學業中，我會繼續努力學習，不斷提升自己的專業素養和管理能力，為將來的酒店管理工作做好準備。我將始終保持對行業的敬畏之心，不斷追求卓越，為提升酒店服務質量盡自己的一份力量。我相信，通過不懈努力和不斷學習，我一定能在酒店管理行業中實現自己的目標并取得成功。
結尾：
酒店管理實習的經歷讓我深入了解了這個行業的運作，也讓我學到了許多寶貴的管理經驗。溝通與協調能力、團隊合作與領導能力以及服務質量的追求與提升是酒店管理者不可或缺的素質。通過這次實習經歷，我也對酒店管理充滿了信心和熱情，并將持之以恒地努力學習和提升自己，為將來的酒店管理工作做好準備。我相信，我一定能夠在酒店管理行業中取得成功。
酒店實訓課心得體會篇三
酒店實習是每個酒店管理專業學生的必修環節，通過實習，可以讓學生在真實的工作環境中學習和實踐，提高自己的專業素養和實際操作能力。作為一個酒店管理專業的學生，在這次實習中，我親身體驗了酒店的運營和管理過程，并且收獲了很多寶貴的經驗和體會。本文將針對酒店實習手冊，分享我在實習期間的心得和體會。
酒店實習手冊是指導學生實習的指南，內容涵蓋了酒店的各個職能部門和工作崗位的介紹，以及相關的實習要求和規定。通過仔細閱讀實習手冊，我對酒店的各個業務職能和運營過程有了更全面的認識，對自己的實習目標和職責有了更清晰的認知。手冊還包括了實習期間的規定和準則，如著裝要求、工作時間安排等，這些規定的遵守將有助于保持良好的工作形象和工作紀律。
段落三：實習手冊對實習過程的指導和幫助。
在實習的過程中，我發現實習手冊對我起到了很大的指導和幫助作用。首先，通過手冊中對各個職能部門的介紹，我更加了解每個部門的工作職責和跨部門合作的重要性。這使得我在實習期間更有針對性地選擇了自己的工作重點，同時也加強了團隊合作意識。其次，實習手冊中提供了詳細的工作流程和操作指南，這對我的實際操作技能提高有了很大的幫助。我逐步掌握了前臺接待、客房服務、餐飲服務等不同崗位的工作流程和操作技巧，并且在實踐中不斷地提升自己。
實習期間，我發現實習手冊不僅在指導實習工作上起到了重要作用，同時也對我的實習心態和職業素養的培養起到了積極的作用。實習手冊中強調了酒店服務行業的核心理念和價值觀，如客戶至上、精益求精等。這些理念影響著我的職業行為和工作態度，我努力提升自己的服務意識和服務能力，時刻保持積極向上的工作態度。
段落五：對實習手冊的評價和總結。
酒店實習手冊在我實習期間發揮了重要的作用，它指導了我的實習工作、提升了我的實際操作能力，同時也對我的職業心態和素養起到了積極的影響。但是，我也認識到實習手冊僅僅是一種指導工具，對于實習的成功與否，個人的實際行動和努力才是決定性因素。因此，在今后的學習和工作中，我將繼續學習和實踐，努力提升自己的專業素養和實際操作能力，為將來成為一名優秀的酒店管理人員奠定堅實基礎。
結語：
通過酒店實習手冊，我對酒店管理的各個方面有了更深入的了解，提升了自身的專業素養和實際操作能力。我相信，在今后的職業道路上，這次實習經歷將成為我寶貴的財富，為我成為一名出色的酒店管理人員打下堅實的基礎。
酒店實訓課心得體會篇四
酒店宴會實習是大學酒店管理專業學生非常重要的一門實踐課程，它為學生提供了一個接觸真實酒店宴會運作的機會，使學生能夠將所學的理論知識與實際操作相結合，更好地理解和掌握酒店宴會管理的核心要點。作為一名大三學生，我有幸參加了酒店宴會實習，這次實習經歷讓我獲益匪淺。
在實習期間，我主要負責宴會現場布置與服務，具體包括會場布置、準備食物、提供餐具、協助客人等工作。通過與老師和同事的指導與合作，我逐漸掌握了宴會現場的布置與管理技巧。在此期間，我初步了解了宴會服務中的細節和技巧，例如如何讓客人感受到溫馨的服務，如何根據客人的需求靈活調整宴會布置等。這些經驗讓我明白了，酒店宴會實習不僅是為了培養我們的專業能力，更重要的是培養我們的綜合素質和服務意識。只有真正投入到宴會現場，才能做到把自己融入到整個宴會過程，共同創造出一場完美的宴會盛會。
第三段：收獲與成長。
通過這次實習，我不僅學到了實際操作技巧，更重要的是培養了自己的團隊合作意識和應變能力。在宴會現場，我和同事們需要密切配合，分工合作，共同完成各項任務。也正是因為這樣的合作，我更加深刻地體會到團隊的力量，在團隊的幫助下，我的工作效率大大提高，也提升了整個團隊的運營效果。同時，在面對突發狀況時，我學會了隨機應變，迅速做出反應，并尋找最佳解決方案。這些經歷不僅讓我成長為一個更加沉穩與成熟的人，同時也增強了我的責任心和抗壓能力。
第四段：宴會實習中的遇到的挑戰與思考。
在實習期間，我也面臨了各種挑戰。比如，宴會現場常常會出現客人的意見和要求，有時甚至是抱怨和不滿。對于這些負面情緒，我必須學會用積極的態度和耐心來回應，盡力解決客人的問題，創造良好的宴會體驗。此外，我也發現宴會現場操作時間緊張，需要保持高效率和適應力。這種壓力下，我學會了合理規劃時間，提前做好準備，盡量避免因工作疏忽帶來的不愉快。
第五段：對未來的規劃與展望。
通過這次實習，我更加明確了自己的職業定位和發展方向。我意識到酒店宴會管理不僅是一項專業技能，更是一種服務和溝通能力的體現，以及對客戶需求的體貼和理解。基于此，我將繼續努力學習，提升自己的專業知識和服務能力，爭取在酒店宴會管理領域有更好的發展和突破，為酒店產業的繁榮貢獻自己的一份力量。
總結：通過酒店宴會實習，我不僅學到了宴會管理的操作技巧，更培養了綜合素質和服務意識。這次實習讓我收獲了很多，不僅是對酒店宴會領域的了解，更是對自身發展的定位和職業規劃。以此為契機，我將持續努力，不斷提升自己的專業素養，成為一名優秀的酒店宴會管理者。
酒店實訓課心得體會篇五
4月25日是我生命中的一個轉折，既平凡有特殊，我由一個學生轉型成一個員工，在xx開始了實習之旅，經歷一個月的培訓我被分到xxxxxxxxx大飯店愛琴海西餐廳。
初到西餐我的內心十分恐懼，我怕我自己什么都不會，怕會鬧笑話，然而其實不然，因為這里的人不僅熱情且還樂于助人很快我就掌握了服務流程。因為自身年齡較小，有那么多老員工庇護著，重活累活從不讓我干，對新鮮事物的好奇以及對工作的初步認知我基本上每天都處于高度興奮狀態，因為對客熱情度較高、工作效率較快、表揚信數量較多被評為xxxx第二季度優秀實習生的榮譽稱號。
那時我覺得很幸福每天快快樂樂的工作，每月快快樂樂的數工資，但是幸運女神永遠不會只眷顧我一個人，因為工作的優異會得到領導的賞識，因而會是同事間相互嫉妒，自己的勁敵也會出現，酒店人員流動量較大，許多老員工因個人原因，遞交了辭職申請和調崗申請，這樣只剩下我們一些新員工，經理便開始了他的培訓計劃。
由最基本的禮儀培訓—站位迎賓—掌握服務技能—微笑服務—個性化服務，這一路走來其中的.辛酸自是不言而知，過程是簡單的、經歷是寶貴、收獲是碩大......
讓我感悟最深的是：潛能是有限的、激發潛能是經歷有限的事，因為困難并不可怕，只是在于克服困難的過程中你是否能硬著頭皮將這個過程走下去，因為苦和累我在xx的是個月中幾乎陪伴我的只有淚水，我想到的僅僅只是xx是我自己選的，電大是我自己要上的，就是爬也要用我的堅強把這條路走下去！
酒店實訓課心得體會篇六
作為一名酒店管理專業的大四學生，我有幸在一家知名酒店進行了為期三個月的宴會實習。這段時間不僅讓我對宴會管理有了更深刻的理解，還讓我體驗到了酒店行業的繁忙和挑戰。在這篇文章中，我將分享我的實習心得和體會。
首先，在宴會實習期間，我深切感受到了酒店宴會的細致和精確性。在宴會組織過程中，每一個細節都需要精心安排和協調，以確保宴會的順利進行。例如，我們需要提前預訂場地、安排桌椅擺放、確定菜單和服務人員等等。我發現每一個環節都需要精確的時間管理和團隊協作，否則就會導致宴會出現混亂和延誤。這讓我更加明白了宴會管理的重要性和復雜性。
其次，與賓客的溝通和協調能力在宴會實習中變得尤為重要。在宴會現場，我經常需要與賓客進行溝通，了解他們的需求和要求，并及時解決問題。有時候，賓客的要求可能與酒店的規定和流程不太相符，這就需要我們積極協商和溝通，找到解決方案。通過這樣的實踐，我不僅提高了自己的溝通能力，還學會了與不同層次的人進行良好的人際關系建立。
第三，宴會實習讓我明白了團隊合作的重要性。在宴會組織過程中，一個完整的團隊是非常必要的。每個人都有自己的職責和任務，只有形成了緊密的協作關系，才能順利完成宴會。在實習期間，我深刻認識到每個職位的重要性和相互依賴性。廚房需要及時提供美味的菜肴，服務人員需要熱情周到地為賓客提供服務，接線員需要迅速解答來電的問詢。只有團隊成員們互相配合和支持，才能讓宴會順利進行。
第四，宴會實習也給我提供了鍛煉自我的機會。在宴會組織過程中，我常常需要臨時應變和尋找解決問題的方法。有時候，出現了意外，例如賓客數量超出預期、服務人員緊張等等。這時候，我需要迅速判斷和決策，才能使宴會順利進行。這樣的實踐讓我變得機智和果斷，培養了解決問題的能力。
最后，宴會實習讓我更加明確了自己的職業目標和追求。通過這段時間的實習，我深深感受到了酒店行業的魅力和挑戰。我發現自己對宴會管理充滿了興趣，并且愿意為此不斷努力學習和成長。因此，我決定將來繼續深造，并在酒店宴會管理領域發展自己的職業生涯。
總之，宴會實習是我大學生活中一段寶貴的經歷。通過實踐，我深切感受到了酒店宴會管理的復雜性和重要性，提高了自己的溝通能力、團隊合作能力和問題解決能力。這段經歷讓我更加堅定了自己在酒店行業的追求，并為將來的職業生涯做好了準備。
酒店實訓課心得體會篇七
20xx年xx月xx日是我生命中的一個轉折，既平凡有特殊，我由一個學生轉型成一個員工，在xx開始了實習之旅，經歷一個月的培訓我被分到xxx大飯店愛琴海西餐廳。
初到西餐我的內心十分恐懼，我怕我自己什么都不會，怕會鬧笑話，然而其實不然，因為這里的人不僅熱情且還樂于助人很快我就掌握了服務流程。因為自身年齡較小，有那么多老員工庇護著，重活累活從不讓我干，對新鮮事物的好奇以及對工作的初步認知我基本上每天都處于高度興奮狀態，因為對客熱情度較高、工作效率較快、表揚信數量較多被評為“xxxx第二季度優秀實習生”的榮譽稱號。
那時我覺得很幸福每天快快樂樂的工作，每月快快樂樂的數工資，但是幸運女神永遠不會只眷顧我一個人，因為工作的優異會得到領導的賞識，因而會是同事間相互嫉妒，自己的勁敵也會出現，酒店人員流動量較大，許多老員工因個人原因，遞交了辭職申請和調崗申請，這樣只剩下我們一些新員工，經理便開始了他的培訓計劃。
從那天起我就開始被訓練著，托盤不過關就拿四瓶純生，每瓶20元損失由自己承擔，那天下班后胳膊定了型動都不動，那是我特別逞強，跑到西餐辦公室自己一人痛痛痛快快的哭了一場，以后也是這樣的訓練，難度、強度只會隨著時間的`流逝變得越來越大。技能會越來越高，工作量也會越來越大，不管幾個人上班，預定有幾百，那時我最常用的一句話‘天上飄著五個大字，那都不是事'由最基本的禮儀培訓—站位迎賓—掌握服務技能—微笑服務—個性化服務，這一路走來其中的辛酸自是不言而知，過程是簡單的、經歷是寶貴、收獲是碩大......
讓我感悟最深的是：潛能是有限的激發潛能是經歷有限的事，因為困難并不可怕，只是在于克服困難的過程中你是否能硬著頭皮將這個過程走下去，因為苦和累我在＊x的是個月中幾乎陪伴我的只有淚水，我想到的僅僅只是＊x是我自己選的，電大是我自己要上的，就是爬也要用我的堅強把這條路走下去！
酒店實訓課心得體會篇八
在學校里的課程早已經結束了，我們雖然距離畢業還有著幾個月的時間，但是我也知道，這些時間是留給我們來實習的，所以我也沒有在宿舍里面閑著，我鼓起了士氣和信念開頭找起了實習工作，由于我此前是沒有任何工作閱歷的，所以我在找實習的時候也是吃了諸多的虧，例如簡歷預備不周到、自我介紹沒預備好、對工作崗位不了解等等，隨后我也始終在反思自己的不足，最終在我調整了多次之后，我最終得到了一個在酒店工作的機會。
能在酒店工作，對我來言是一次前所未有的新奇體驗，究竟我以前來酒店不是住宿就是來吃飯的，如今能在酒店里為大家服務，想想都有點緊急啊。我的工作也不是多么的厲害，就是一個助理，主要就是給酒店經理幫幫忙，然后做一些力所能及的事情，當然了想做好助理也不簡單，由于我對于酒店還不熟識，所以我先是經過了為期一個星期的入職培訓，然后才開頭了自己的工作。在我剛開頭工作的時候，我其實是不知道自己一每天要干什么的，由于我也沒有收到明確的.工作指示，所以我只能看著哪里需要幫忙就去哪里。
當酒店其它部門比較勞碌時，我就去看看啥狀況，當然了我也不是瞎忙活，我許多時間還是在給大家供應援手的。酒店助理這個位置其實就是一個學習的崗位，它是為酒店的進展做培育的，主要就是培育一些酒店的管理人才，所以只要我做好了，那么我就有機會成為酒店的管理人員之一，說不定以后也能走到部門經理這個位置。當我了解了這個狀況后，我工作起來就是更加賣力了，不僅嚴格地根據領導的要求完成自己的任務，而且還趁著空閑之余多多去了解酒店的業務學問，通過這樣的方式來提高自己的個人工作力量。在酒店里工作了一段時間后，我最主要的感受就是自己對于酒店的了解實在是太少了，而且自己手腳也不算利落，時常會在工作的時候犯一點小失誤，所以我也挺苦惱自己的工作表現，但是好在酒店里面的老員工們對我還是挺關照的，始終都在鼓舞我讓我好好做下去。
如今，我已經在酒店里工作了幾個月了，雖然我對酒店的了解還算不上透徹，但是我已經能獨立且圓滿的完成不少工作上的事物了，所以我也挺欣慰自己的成長的。在接下來的工作中，我不會辜負大家的期望，我會早日成為酒店里面的一名合格工！
酒店實訓課心得體會篇九
在剛過去的16.17兩周時間我參加了學校組織安排的到xx市xx大酒店的認知實習。本次認知實習主要是為了讓我們對所學的專業知識及其在實際中的應用有一定的感性認識，從而幫助我們將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經驗相結合，為日后課程的學習打下良好的基礎，更有利于對專業基礎和專業課的學習、理解和掌握。同時這次酒店認知實習的經驗將有助于日后就業。這次認知實習中主要在xx大酒店的餐飲部、客房部和前廳部門，具體情況如下：
在正式進入餐飲部實習之前的培訓中，通過酒店的王總經理給我們介紹xx大酒店的發展歷程和實際酒店經驗的時候，傳達了一個很明確的信息給我們，那就是酒店的一切都以細節為重的。也就是因為女性辦事比較細心溫和的緣故，在我正式進入餐飲部之后，我們男生都被分配到管事部的傳菜口負責給餐廳和包間傳菜，活動范圍基本在廚房，而女生則被安排進包間，對客人進行面對面服務。
原來以為做一個傳菜員工作要求還是比較簡單的，但事實上也并不是這樣，不容易，要求還是很多的。首先最起碼一點就是要對酒店餐廳的各個包間的信息——如價格、人數和具體在哪個位置等很熟悉，這樣才能把客人點的菜準確無誤地送到客人所在包間，這才是給客人滿意的服務。其次，還要對廚房里所能提供給客人的各種菜肴很了解，包括菜肴的種類、價格和用料等等，有時候甚至烹飪方法也要了解。因為客人所點的菜肴都似乎包間服務員記錄的，難免有自己不清的時候這時候就很需要傳菜員了解才能做正確判斷以免為客人提供了錯誤的菜肴引起客人不滿。第三，傳菜員一定要保持自身干凈整潔，因為在酒店中隨時都有可能遇見客人，給客人良好的印象是是很重要的，這可能成為客人信任酒店的開始，這就體現了細節決定成敗了。這一點在xx大酒店餐飲部員工的手指甲，看起來不衛生的都要求立即采取辦法處理一下。在餐飲部，這種很細節的事情都會讓客人馬上想到用餐的衛生與否，因此是餐飲部工作人員必須重視的。在還沒有客人來用餐之前，隨處可見的是忙著打掃衛生的服務員，有時候一個部門的主管也在之內。這一點上看，一個基層管理人員是不能夠脫離基層員工的，如果那樣，很多管理措施將難以得到有效實行。
在xx大酒店的實習中我了解到，現在的主管、經理等管理人員都在基層干過，而且干過很多年，有多年的豐富的基層工作經驗，因此對基層的服務員、傳菜員的工作，可以說是了如指掌，另外一點就是這樣成長起來的管理者會更容易處理好與基層服務員之間的關系，而且讓基層員工感覺到自己努力工作升遷的機會是有的，主管和經理們就是活榜樣。這樣就提高了管理上的效率，為實現酒店的即定目標打下了良好的基礎。在實習期間可以看到，如果主管沒有什么急需處理的事的話，一般都會很普通員工待在一起。
同樣在去客房部實習之前我們都有半天時間培訓，而培訓的主要內容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的服務員是在省級酒店鋪床比賽中得過獎的，連鋪床時每一步都有要求，而整個鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內完成。首先的甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。然后是給床單包角，即把床單整齊地包進上下兩個床墊之中，這里要的不能讓床單和床墊之間有空氣，否則床單將不能保持平整。接下來開始套被子，這個也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對應然后用里甩幾下就行，其它可以細節整理，應該主要的是被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶，在酒店行業中，這是很有根據的，曾經就看過一個案例說一個女客人誤把項鏈放進枕套里了，就是因為枕套開口方向不符合規定。
從我在客房部這幾天的實習中可以明白，客房部服務員的工作量是很大的，而另外的，客房部的領班、主管和經理都是從基層服務員干起一步一步走上來，對基層工作很了解，也很熟練，主管就曾親自給我做鋪床示范，動作麻利。而且，每當酒店接待重要的客人時，通常是主管甚至經理親自整理打掃客房，絲毫不疏忽。從這里看，實踐和細節是貫穿酒店每個員工很重要的東西。
實習的最后一天是由前廳部經理領頭的。首先是經理和她下屬的三個主管分別給我們介紹前廳部的工作范圍。酒店的前廳部下設三個部門，分別是蹤跡和行李接待、總臺、商務中心。蹤跡控制的是個樓層個房間電話的內外轉接，同時又是酒店內部的114，為客人提供個方面的咨詢服務;行李接待主要是行李生為客人提供行李搬運服務，在這里行李4要注意的有很多，比如上電梯，上電梯時要手護著電梯讓客人先上，下電梯時自己出來用手護住電梯再做出“請”的.姿勢讓客人下電梯，往往看似平常的事也要認真對待。總臺是客人入住酒店時辦理入住手續和離開酒店是辦理退房手續的地方，同時總臺的計算機網絡也和公安機關連接，擁有先進的電子設備，一旦入住酒店的客人身份有異常，酒店和公安機關都會及時了解情況從而及早采取行動。酒店的商務中心為客人提供的主要服務是商務方面的如打印、復印、傳真和翻譯等，另外備有碎紙機，為客人商務行動保密。經理還通過一個對于客人來說很尷尬的問題讓我們解決來了解前廳部員工的應急能力。此外，我們從一位主管那里了解到酒店“金鑰匙”是什么，成為一名“金鑰匙”是需要提供給客人滿意加驚喜的服務才行的，而不僅僅是讓客人滿意。
通過這次實習真正學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在《酒店管理》課堂上所學不到的。雖然之前上課就知道酒店行業是很注重實踐和細節的，但是在實習中就沒想到酒店里注重的細節會細到那種連物品的擺放都有規定的程度。在實習中學到的都基層服務員的工作技能，并且加以熟練了。另外，在管理上最重要的是要處理好和下屬員工的關系，而要做到這點，最重要的是需要務實，從基層干起，出于基層而脫穎于基層，一個成功的管理者必然是這樣產生的，成功的管理者能把所有員工團結起來，這樣實現的是整個企業的目標。所以說，日后酒店需要的管理人才，必然是經驗豐富從基層升上來的，而不是一個具有多高學歷卻沒有實際工作經驗的人，酒店需要的服務員，必然是很有服務能力，極其主要細節的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發展，未來酒店“金鑰匙”的人數占酒店員工比例大大提高。
酒店實訓課心得體會篇十
近年來，隨著旅游業的飛速發展，酒店管理崗位愈發受到人們的關注。為了更好地了解和掌握酒店管理的工作流程，在大學學習期間，我選擇了進行酒店管理實習。這次實習不僅讓我深入了解了酒店管理的各個環節，還提升了自己的綜合素質和實際操作能力。通過這段實習經歷，我收獲了許多寶貴的體會與心得。
通過實習，我首先深入了解了酒店管理的工作流程。從酒店前臺接待、客房清潔、餐廳服務到后勤管理等，每個環節都有其獨特的特點和重要性。在入住登記這一服務環節中，我學會了如何準確地獲取客人的信息，提供相關服務，并處理客人的各種問題，這為我今后在類似的工作環境中的表現打下了良好的基礎。
第三段：提升綜合素質。
實習期間，我意識到酒店管理需要一定的綜合素質。在與客人的日常接觸中，我學會了面對不同類型、不同背景的客人時要維持良好的溝通與服務質量，以及如何處理緊急事件和突發狀況。同時，為了順利完成常規工作，與同事們的協作和合作意識也得到了很大的提升。這些經歷使我學會了如何去應對工作中的挑戰，培養了自我管理和團隊協作的能力。
第四段：實踐操作能力。
酒店管理實習期間，我有機會對實際操作進行了實踐。例如，在餐廳服務環節中，我學到了如何與客人進行溝通，靈活應對客人的需求，并掌握了一定的食品安全和衛生知識。在客房清潔方面，我學會了如何進行細致入微的清潔工作，提高了自我工作效率。這些實際操作的練習，不僅加深了自己對于酒店管理的理解，也提高了自己的操作技能。
第五段：思考與展望。
通過這段實習經歷，我深刻認識到酒店管理是一項全方位的工作，不僅需要掌握專業知識，還需要具備良好的溝通能力和心理素質。在今后的學習和工作中，我會繼續加強自身的學習并不斷提升自己，為成為一名優秀的酒店管理人員而不懈努力。同時，我也希望在職業發展的道路上，通過實踐和學習，發展自己的管理能力，為酒店業的發展做出貢獻。
結尾：
通過這次酒店管理實習，我真切地感受到了酒店管理工作的各個方面，從而更加堅定了自己對于這個行業的興趣和熱情。這次實習經歷不僅為我將來的職業發展鋪就了堅實的基礎，也為我樹立了正確的職業價值觀。我將以此次實習為契機，不斷學習與進步，為夢想的實現而努力。
酒店實訓課心得體會篇十一
在大學期間，我有幸被一家知名酒店招募為實習生，參與了酒店宴會服務的實習工作。這段實習經歷給我留下了深刻的印象，并讓我深刻體會到酒店宴會服務的重要性。在這篇文章中，我將分享我的實習心得和體會，以及這段經歷對我的成長和職業規劃的影響。
我的實習主要是在酒店宴會部門進行的。在宴會服務之前，我需要進行充分的準備工作，包括擺放桌椅、布置鮮花、整理餐具等。每一次宴會都需要團隊密切合作，確保每個細節都得到妥善安排。在宴會期間，我主要負責招待客人、提供菜單以及協助其他服務員工。這段實習經歷讓我學到了許多關于酒店宴會服務的知識和技能，并提升了我的組織能力和溝通能力。
第三段：團隊合作。
酒店宴會服務是一個團隊合作的過程。在實習期間，我意識到每個成員的角色和責任是如此重要。只有當每個人都盡職盡責地完成自己的工作時，才能保證宴會的圓滿成功。同時，團隊的默契和協作也是不可或缺的。在每一次宴會中，我學會了如何與同事們緊密合作，相互幫助，在高壓下保持鎮定與專注。
第四段：服務意識。
在酒店宴會服務中，良好的服務意識是十分重要的。客人們來到酒店是為了慶祝特殊的場合，他們希望在這個重要的時刻得到最好的服務。通過與客人們的互動，我意識到每個人都應該被禮貌、熱情地對待。而作為服務員，我們的責任是滿足客人的需求，給他們留下美好的回憶。這段實習經歷讓我更加注重細節，提高了我的思考能力和解決問題的能力。
第五段：成長與展望。
通過這段實習經歷，我不僅學到了許多關于酒店宴會服務的知識和技能，還獲得了成長和鍛煉的機會。我學會了如何與不同類型的人相處和溝通，提高了自己的領導能力和組織能力。在未來，我希望能夠在酒店宴會服務領域有所發展，成為一名優秀的宴會主管或酒店經理。我相信通過不斷學習和實踐，我能夠實現這個目標，并為酒店宴會服務做出更大的成績。
總結：
酒店宴會實習給我提供了一個寶貴的機遇，讓我深入了解并感受到了酒店宴會服務的重要性。在實習期間，我學到了許多知識和技能，并通過團隊合作和客人互動的經歷獲得了成長和鍛煉。這段經歷對于我個人的職業規劃也起到了積極的影響。通過不斷學習和實踐，我相信我能夠在酒店宴會服務領域取得更大的成就，并為客人們提供更優質的服務。
酒店實訓課心得體會篇十二
第一段：實習前的準備與期望（200字）。
我就讀于某大學酒店管理專業，今年暑假有幸進入一家知名酒店進行實習。在實習前，我做了充分的準備，學習了相關理論知識，并對酒店管理的各個方面有了一定的了解。對于這次實習，我懷著對酒店行業的熱愛和追求完美的心態，期望能夠在實習中學以致用，提升自己的專業素養和實踐能力。
第二段：實習中的工作經歷（300字）。
實習的第一天，我被分配到前臺部門。起初，我只是一個工作人員的助手，幫忙打印房卡、登記客戶基本信息等。隨著實習的深入，我逐漸接觸到更多的工作內容，包括接待客戶、解答疑問、處理客戶投訴等。這期間，我深刻體會到前臺部門的工作需要高度的責任心和服務意識，每個細節都需要精益求精，才能給客戶帶來滿意的入住體驗。
第三段：實習中的困難與挑戰（300字）。
實習期間，我也遇到了一些困難和挑戰。比如，在處理客戶投訴時，需要保持冷靜，客觀地聽取客戶意見并合理回應，有時甚至需要調解矛盾。這對我的情緒管理和溝通能力提出了很高的要求。另外，高強度的工作壓力和長時間的工作也使我經常感到疲勞和壓力。但正是這些挑戰，讓我更加深入地了解到了酒店管理這個行業的特點和要求，并鍛煉了我應對復雜情況的能力。
第四段：實習帶來的收獲與成長（300字）。
通過這次實習，我學到了很多專業知識和實踐經驗，提高了自己處理復雜情況的能力。在酒店管理方面，我對前臺和客戶服務等部門的管理有了更深入的了解。我發現，作為酒店管理者，要善于溝通協調，團結員工，以提供高質量的服務；要細心觀察細節，從客戶角度出發，改進酒店的服務流程和環境；更要持續學習和自我提升，不斷提高自己的專業素養和管理能力。
第五段：對未來的展望與感悟（200字）。
通過這次實習，我對酒店管理這個行業充滿了熱愛和信心。我深深感受到了酒店管理的挑戰和樂趣，意識到自己在這個行業中的機會和發展空間。因此，我決定在未來繼續深入學習和實踐，在酒店管理領域中不斷成長，將我的熱情和專業知識投入到這個行業，并為提供更好的酒店服務而努力。同時，我也明白到酒店管理的道路是不容易的，需要付出很多努力和汗水，但只要我堅持下去，并不斷提升自己，一定能夠取得更好的成績。
酒店實訓課心得體會篇十三
進入大學，我選擇了餐飲酒店管理專業，對于這個行業的種種美好向往著實讓我興奮不已。為了更好地掌握專業知識，我主動申請參加了餐飲酒店實習。通過一學期的實習，我收獲頗豐，不僅提升了自己的實踐能力，還學到了許多寶貴的知識。下面，我將通過三個方面向大家介紹我在餐飲酒店實習過程中的心得體會。
第二段：實踐能力的提升。
餐飲酒店實習是提升實踐能力的一次絕佳機會。在實習期間，我參與了各類工作，與不同的職業人員一同合作，深入了解了餐飲酒店的運營模式和管理體系。通過實地操作，我學會了如何為客人提供高質量的服務，提升了自己的團隊合作精神和溝通能力。在接待酒店客人時，我能夠高效地處理各種突發事件，解決客人的問題，得到了客人的認可。這些實踐經驗不僅提高了我的實踐能力，也增強了我面對困難的勇氣和處理問題的能力。
第三段：專業知識的積累。
餐飲酒店實習不僅提升了我的實踐能力，還讓我學到了許多專業知識。在實習期間，我有幸參與了餐飲菜品研發的過程，深入學習了菜品的制作工藝和食材的選擇。通過與廚師長的互動，我了解到不同的食材搭配可以帶來不同的味道和風味，也學會了如何根據客人的口味和需求進行定制化的菜品制作。此外，我還學習了酒店的前臺管理和客房服務的相關知識。通過實踐與學習相結合，我深刻體會到了專業知識對于餐飲酒店管理的重要性，同時也為今后的發展奠定了堅實的基礎。
第四段：職業素養的提高。
在餐飲酒店實習中，我不僅對專業知識有了更深入的了解，還提高了自己的職業素養。餐飲酒店行業的專業性和細節要求讓我更加注重自己的儀表儀容和服裝搭配，學會了如何與客人保持良好的溝通和形象，培養了自我要求和自律精神。同時，協同工作也讓我有機會學習與他人的合作與溝通，在團隊合作中不斷提高自己的領導力和團隊精神。這些積極的職業素養的提高，讓我擁有了更多的就業競爭力，更好地適應和發展于餐飲酒店行業。
通過這次餐飲酒店實習，我真切地感受到了這一行業的魅力和挑戰。我明白了只有不斷提高自己的實踐能力和學習專業知識，才能在競爭激烈的餐飲酒店行業中立足。同時，我也明確了職業素養對于成功的重要性，只有不斷提升自己的素養，才能更好地為客人提供優質的服務。餐飲酒店實習不僅是對我的一次挑戰，更是對我未來職業生涯的啟迪和指引。我會牢記這次實習的經歷，不斷提升自己，為餐飲酒店行業貢獻自己的力量。
總結。
通過這次餐飲酒店實習，我收獲了實踐能力的提升、專業知識的積累以及職業素養的提高。這些經歷將成為我未來職業生涯的重要資本，我會繼續努力，為餐飲酒店行業貢獻自己的力量，在競爭激烈的市場中取得成功。
酒店實訓課心得體會篇十四
我于xx年7月8日到xx酒店實習六個月，xx年1月8日實習完畢!
實習已經結束，回憶自己的收獲和心得，總覺得自己不管如何還是有所得的吧，不管怎樣，雖然我們沒有拿到太多的榮譽，但內在的收獲的提高是不行否認的，誰也不敢說自己就是混過來的吧。總的來說我的收獲有以下幾個方面吧：
1、我學會了如何的做人，尤其是那些難相處的客人和有特別要求的客人，真的我們必需大度的.接受，我們必需學會忍耐，不經受風雨不見彩虹，這句話真的的太感人了。
2、無論作什么肯定要專心，否則你總是那個大家厭煩的人，不受歡迎的人吧，你要學會察言觀色，要從客人的一個動作一個眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務的意識和精神。就象我們酒店的一個領班所說：“服務要有靈性，否則自己很難在這里立足”。
千里之行，始于足下。
3、不要太傲岸不要太氣盛，要虛心，要平心靜氣的接受別人的特長和優點以及建議，這樣你的頭腦才時刻是糊涂的吧，這樣你才能在不斷的競爭中取得自己的勝利和收獲。
4、要學好英語，真的這是感受最深的了，英語在酒店的工作中真的是太重要了，假如你的英語好一點的話你的機會將比別人多的太多了，假如你的英語不是那么的好你肯定從現在開頭就要加油，由于只有這樣你才會為你的客人供應更加人性化更加優越的服務吧。
5、我收獲了一個漂亮的回憶和經過，這將成為我人生的一個漂亮的驛站，在以后的進展中我會長長的想起這段難忘的回憶。
6、我同時收獲了一個生存的技能，以及人生很重要的伴侶們，真的我又要感謝了!
汪國珍說過：“既然選擇了遠方就風雨兼程吧!”是的，實習已經結束了，再以后的學習和生活及工作中，又會有新的狀況和困難，但我們必需變的足夠的強大和頑強，加油吧，伴侶們，我們的將來不是夢，我們的目標在遠方，我們的盼望在遠方，我們的勝利在將來，加油吧!我們的將來真的不是什么空想，只要我們有自己!
感謝xx酒店讓我能夠學到如此之多的學問，讓我擁有如此之多的財寶，這將是我將來道路上的基石，感謝學校，感謝xx，感謝陪伴我的同學們!
酒店實訓課心得體會篇十五
根據教學計劃上的安排，20xx年x月xx號至20xx年x月xx號我被分配到聚龍灣天然溫泉度假村實習酒店管理專業課程，6個月的實習，讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身的體會到了工作上的辛苦，社會的復雜，實踐的重要性和讀書的必要，實習的期間，我認真的結合書本上的知識，嚴格的按照學校的安排和計劃一步一步的進行，并按照酒店領導的指導的慢慢的開展工作，努力的學，積極的做，掌握了酒店的基本的營業程序，學會了酒點的日常操作的規范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規范，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要，同時也對廣東餐飲的行業有個初步的認識……使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學習和實習的緊密結合，不可分割，學習和實習的同等重要，特別是實習的舉足輕重；在當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業，物欲橫流，經濟發達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發生了很大轉變，使得人們的精神追求和物質享受發生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。同時對于我們自身學習這個專業且今后打算從事這個行業的人還說也產生了無窮的動力，壓力，對于我們今后從事這個行業的發展前途更是清醒了一步，明白了許多！
由于南北方這種客觀的氣候，經濟，生活，人口素質等一系列外界因素的干擾，對那里的吃飯特別的不習慣，氣候的炎熱，飲食的`不適，再加上工作的起步和對酒店環境及同事的陌生，出現了近半個月的適應和調整過程，這也是向我們發起挑戰，考驗我們毅力的時候，但同學之間的互相鼓勵，酒店領導對我們的關心使我鼓足了干勁，化磨難為動力一步步的走來，戰勝困難和挑戰的信心和力量，領導的耐心教導，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發自內心的那種想及早進入社會的心情是我適應酒店，習慣生活，努力學習的動力源泉。
根據工作的需要，初次將我分到前臺接待，當時心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識，前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，taxi外叫服務及飛機票訂票業務等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協調中央進行工作。客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當時很生氣，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。
酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。
我們一點點，一滴滴，一天天的反復學習，不恥下問，到了最后就是整個接待的基本要領，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結合，使得我們也發現酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個月過去了，出于學習的考慮，開始積極主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協商。但最后還是給了我們一個部門交流學習的機會。我隨之申調到房部務做一個基層服務員，這與我之前的工作大不一樣，前臺是腦力工作，而客房主要付出的是體力勞動，我開始學會多做事少說話，這樣的工作也很好，很單一，很純凈，沒有競爭與煩惱。我學會了如何做好一間客房，如何使客房變的整齊干凈。時間推移，在客房學習了25天，上級領導卻要調我到另一個酒店——酒店的分店。本來這是自愿報名的，可是在不知情的情況下酒店直接通知調派我過去，我真的不愿意去。但是酒店方強制我去，我們曾經和領導解釋過，我們即將結束實習，希望能留在這里，穩定的環境學習，不想在最后的一個月里還要去適應另一個酒店的環境與企業文化，那樣只會讓我們更加混亂，學不到什么東西的，但是酒店不能接受我們的建議，最后與學校聯系，但是在結果不太明朗情況下，酒店做出了辭退我的決定。沒辦法我只能選擇離開。我結束了為期5個月的實習，學習了前臺接待的工作流程與客房整理的基本要領。起碼我還是學到了，在學校學不到的東西。
實習雖然只是我學生生涯中的一小段時間，但在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是時刻以一個學生，尤其是以一個社會工作者的標準去服務別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學習的是一種意識，服務別人的意識。也許自己以后不一定在服務員就業，但這種關心他人，奉獻社會的意識將永存。實習是一個接觸社會的過程，通過這次實習，我比較全面地了解了飯店的組織架構和經營業務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業形勢，并為自己不久后的就業計劃做了一次提前策劃。通過這次實習，我發現了自己與社會的契合點，為我的就業方向做了一個指引。
酒店實訓課心得體會篇十六
我作為一名酒店管理專業的學生，在實習期間有幸進入了一家五星級酒店的廚房成為了一名實習生。在這段實習經歷中，我累計了三個月的時間，也深深感受到了酒店廚房的運營方式和廚師們的艱辛。在本文中，我將分享我作為一名實習生的心得體會。
第二段：廚房運營方式。
在酒店廚房中，規矩森嚴，運營方式也與普通廚房不同。首先，我們必須保持廚房的整潔衛生，任何食材或設備都必須按照一定的規范放置。其次，我們必須按照當天的菜單準備食材，每個菜式必須按照固定的標準進行制作，以保證菜品的質量和口感。最后，在做菜時必須要協調好各個工作崗位，保證同時上菜的菜品味道和溫度都是一致的。整個運營方式需要高效地協作，方能確保每道菜品別有風味，口感獨特。
第三段：廚師們的工作。
酒店廚房中的廚師面對的壓力很大，大部分的時間都是呆在廚房里。從早上六七點就開始工作，一直到深夜一兩點才下班。工作時間長，工作內容復雜，工作量大，廚師們每天都需要保持高度的專注力和耐心。他們的職業素養也是很重要的，它不但涵蓋了廚藝技能，也包括了對于新客人的熱情好客，在向客人推薦菜品時，需要口甜體貼，讓客人倍感溫馨。
在進入廚房時，我對這份工作并沒有太多的期望，只是想體驗一下做菜的樂趣。沒想到，在實習過程中我得到了很多，學到了很多做菜的技巧，同時也培養了協作精神。在實習期間我做了很多種菜品，從更簡單的蔬菜炒制到更復雜的炭火煮、油炸等烹飪分布都有探索過。在實習期間我也交了很多新的朋友，不斷學習，共同努力，收獲頗豐。
第五段：總結。
在酒店廚房中實習是我很難忘記的經歷，這個工作是一項充滿挑戰的工作，需要高度的專注力和高效協作。作為實習生，我體驗到廚房的方方面面和艱辛，同時也感受到了廚師們在這份工作中體現出的冷靜、耐心和協調能力。總得來說，酒店廚房實習的這段經歷讓我受益匪淺，它讓我更好地了解這個行業，也讓我對廚房的協作、艱辛有了更深入的認識和尊重。
酒店實訓課心得體會篇十七
根據教學計劃的安排，20xx年xx月xx號至20xx年xx月xx號我被分配到xx天然溫泉度假村實習酒店管理專業課程，6個月的實習，讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦，社會的復雜，實踐的重要和讀書的必要，實習期間，我認真結合書本知識，嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行，并按照酒店領導的指導慢慢的開展工作，努力的學，用心的做，掌握了酒店的基本營業程序，學會了酒點的日常操作規范，了解了部分粵菜的烹飪及飲食習俗，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規范，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要，同時也對廣東餐飲的行業有個初步的認識使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學習和實習的緊密結合，不可分割，學習和實習的同等重要，個性是實習的舉足輕重;在當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業，物欲橫流，經濟發達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發生了很大轉變，使得人們的精神追求和物質享受發生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景完美的酒店行業顯得更加明顯，人們也正是看到了這一完美的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得此刻的酒店能夠說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。
同時對于我們自身學習這個專業且今后打算從事這個行業的人還說也產生了無窮的動力，壓力，對于我們今后從事這個行業的發展前途更是清醒了一步，明白了許多!
由于南北方這種客觀的氣候，經濟，生活，人口素質等一系列外界因素的干擾，對那里的吃飯習俗的不習慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環境及同事的陌生，出現了近半個月的適應和調整過程，這也是向我們發起挑戰，考驗我們毅力的時候，但同學之間的互相鼓勵，酒店領導對我們的關心使我鼓足了干勁，化磨難為動力一步步的走來，戰勝困難和挑戰的信心和力量，領導的耐心教導，同事的熱情幫忙無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發自內心的那種想及早進入社會的情緒是我適應酒店，習慣生活，努力學習的動力源泉。
根據工作的.需要，初次將我分到前臺接待，當時心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識，前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，ta-i外叫服務及飛機票訂票業務等工作。
另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選取他們最先接觸的部門前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協調中央進行工作。客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當時很生氣，但是，常言道：顧客就是上帝，客人永遠是對的這是酒店行業周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。
酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量狀況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯系工作。而且還能夠緩解收銀的壓力，讓收銀能夠做到頭腦，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，能夠很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又能夠更多的吸收經驗，迅速成長。
我們一點點，一滴滴，一天天的反復學習，不恥下問，到了最后就是整個接待的基本要領，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結合，使得我們也發現酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領導也有過理論上的。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是十分的不能理解，兩個月過去了，出于學習的思考，開始用心主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協商。但最后還是給了我們一個部門交流學習的機會。我隨之申調到房部務做一個基層服務員，這與我之前的工作大不一樣，前臺是腦力工作，而客房主要付出的是體力勞動，我開始學會多做事少說話，這樣的工作也很好，很單一，很純凈，沒有競爭與煩惱。我學會了如何做好一間客房，如何使客房變的整齊干凈。
實習雖然只是我學生生涯中的一小段時間，但在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是時刻以一個學生，尤其是以一個社會工作者的標準去服務別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學習的是一種意識，服務別人的意識。也許自己以后不必須在服務員就業，但這種關心他人，奉獻社會的意識將永存。透過這次實習，我發現了自己與社會的契合點，為我的就業方向做了一個指引。
酒店實訓課心得體會篇十八
我是xx，xx年9月，我在國際大酒店實習，實習部門是餐飲部。
以往，我從未接觸過這個行業，知識見它有著華麗而明亮的外表，便深深的敬畏著，遠離著，接到酒店實習的通知，心里不知作何感想，因為有著太多的不了解，更何況是那么有“歷史”的xx呢!總是在外面道路上游走的我，終于能得此機會能進入這個以優質服務和最早四星級等贊譽著稱的酒店。至今都忘不了，第一次踏入xx時的情景，明亮的燈光，折射著微弱光芒的大理石板，空氣中若有若無的彌漫著菊花茶的淡淡苦香味道。還有，他們的微笑。似火焰般的溫暖著人們的心靈深處。他們的鞠躬，整齊劃一，卻又不做作的感覺。霎時間，覺得心里仿佛有一條河被舞的驚濤駭浪，充斥著自卑的心酸。以前，總覺得不屑與此，現在才明白，是自己的眼光太過于短淺，正如一句話所說，我們把世界看錯了，反而說他欺騙了我們。于是，我決定里下來。留在這個充滿了挑戰的地方。雖然，他是如此的艱辛而滿溫馨，因為我堅信，只有經歷地獄般的磨練，才能練出創造天堂的力量，只有流過血的手指，才能彈出時間的絕唱，我對酒店最初的認識只有四個字：歷練，xx!
在xx，我是一名基層服務人員，同事們的熱情，讓我深有家的感覺，便覺發覺的，同事之間都如此溫馨，更何況是對待客人的!客人至高無上和以情服務，用心作家是我在xx最初學到的，作為一名xx實習生的我，心里卻存有一絲絲的僥幸，卻忘了，天使之所以能夠飛翔，是因為他把自己看的很輕。于是，我跟著師傅一點一滴開始學習。從拉椅讓座到和客人溝通，從刷一個簡單的直筒杯到獨立完成收臺工作。從六人臺到八人臺，十人臺。我在慢慢的成長，雖然在這其中，有許多的坎坷和錯誤，但也跌跌撞撞的過來了。當然這一切都要感謝一個人，我的師傅。從我第一次班，第一次看臺，最應該感謝的人就是她。人生處處不忘感恩，這是我為人處事的第一原則。我在xx，我在做一名普通而平凡的餐飲部服務員。或許有太多的不如人意，但我在努力。而xx，也在見證我的成長。
經理總是笑著對我們說，態度決定高度，我在努力用態度提升著我的高度。忘不了，經理對我做出加油的手勢;忘不了，同事們一起用力喊出的xx口號。我為我曾是xx人而感到驕傲。它教會了我太多太多。在xx雖然有過淚水，有過汗水，有過太多的委屈和不甘。但那是xx在教育我，青春，只有苦斗的義務而沒有蹉跎的權利。感謝xx!酒店頂崗實習心得體會篇暑假，在政管系多名老師的努力聯系下，我們旅游、酒店管理專業的七名學生有幸進入桂林賓館，進行我們為期一個月的專業實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的.激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運，也許是專業底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了桂林賓館，開始了我們的實習。實習的一個多月里，我感受頗多，受益匪淺。
第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。
我們實習的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四星級涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括漓江廳、七星廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自助餐廳），我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數名，工作比較繁忙。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發發脾氣。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經營管理過程中出現的一些問題的個人看法：
一、各項規章制度落實不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個涉外的高星級酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規范的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。
二、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。
三、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據我了解，很多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質上的激勵（最多也只是發錢），事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。在一個月的實習過程中，我發現桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心（可能是我工作的時間太短了），即員工在里面沒有一個統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創造性。
酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。
最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好。
以上就是我此次暑期社會實踐的一些感受和想法，請領導審閱。
酒店實訓課心得體會篇十九
第一段：引言（150字）。
餐飲酒店實習是學生們在校期間的一次重要實踐機會，不僅能鍛煉學生的專業能力，還能提高他們的溝通與團隊合作能力。在我實習期間，我有幸得到了一家知名酒店的實習機會。通過這次實習，我不僅學到了很多專業知識，還收獲了許多寶貴的經驗和體會。下面我將結合自己的實習經歷，分享一些餐飲酒店實習心得體會。
第二段：良好的溝通能力（250字）。
在餐飲酒店行業，良好的溝通能力是至關重要的。在實習期間，我學到了如何與顧客進行有效的溝通和協調。通過觀察導師和其他員工的表現，我了解到了如何主動和禮貌地向客人提供幫助，并及時解決他們的問題。我也學會了如何與同事進行有效的合作，通過分享經驗和信息來提高工作效率。溝通不僅包括口頭上的交流，還包括非言語的溝通，比如通過微笑和姿態傳達友善和專業的形象。良好的溝通能力對于餐飲酒店行業的實習生來說是非常重要的。
第三段：團隊合作的重要性（250字）。
在餐飲酒店實習中，團隊合作是至關重要的。作為實習生，我體會到了團隊合作所帶來的力量。在繁忙的工作環境下，大家都要緊密地協作，才能夠提供高品質的服務。在實習期間，我發現了團隊合作所帶來的巨大優勢，比如可以有效地分擔工作量、提高效率、分享經驗和知識。團隊合作還能夠培養良好的人際關系和友誼，讓每個人都能夠融入團隊并為團隊的發展做出貢獻。通過這次實習，我深刻體會到了團隊合作的重要性，這將對我未來的職業發展產生巨大的影響。
第四段：學習到的專業知識（300字）。
餐飲酒店實習給了我一個難得的機會，讓我親自參與到酒店管理的各個環節中。在實習期間，我學到了很多實踐性的知識和技能，比如如何進行餐桌擺設、菜品搭配和服務禮儀。我也學會了如何制作一些簡單的菜品和調制飲品。通過實踐，我更加深入地理解了餐飲酒店管理的重要性和難度。我發現實踐是掌握知識的最佳途徑，只有親自動手去做，才能夠真正理解和領會其中的技巧和門道。
第五段：總結和展望（250字）。
通過這次餐飲酒店實習，我不僅收獲了寶貴的專業知識和實踐經驗，還提高了自己的溝通能力和團隊合作精神。這次實習使我更加明確了自己的職業目標和方向，我決心今后要在餐飲酒店領域中深耕細作，不斷提升自己的專業水平。同時，我也意識到餐飲酒店行業的競爭激烈，要想取得成功，除了專業知識外，還需要不斷學習和提升自己的軟技能。我將保持初心，持續努力，為將來的職業發展打下堅實的基礎。感謝這次實習為我提供了如此寶貴的經驗和機遇，也感謝導師和同事們對我的悉心指導和幫助。
以上就是我對餐飲酒店實習的心得體會。通過這次實習，我在專業知識、溝通能力和團隊合作方面都有了一定的提升。我將把這次實習的收獲和經驗用于今后的學習和工作中，不斷提高自己的能力，并為餐飲酒店行業的發展做出貢獻。感謝這次實習讓我有機會成長和進步，我相信這次寶貴的經歷將對我的未來產生積極的影響。
酒店實訓課心得體會篇二十
為期半個月的餐飲實習結束了，回想這次在xx酒店餐飲部實習的點點滴滴，覺得從中獲益匪淺，學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識。
之前在xx培訓了理論知識，及各部門的工作職責，對于我從沒有接觸過餐飲這個行業的來說一切都那么默生，雖然知道了怎么做，但終究沒做過，一切都只是想象，可以說那時侯是急切地期盼著這一天的到來。對此我又高興又害怕，高興的是終于可以接觸餐飲了，終于可以面客服務了，害怕的是不知道自己能不能勝任，能不能處理好與客人的關系。
餐飲部分有燕鮑翅、雅間區、宴會廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧臺、傳菜部和前臺接待九個部門，我們9個人分別在不同的部門，兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業的服務與管理，這也是我們來此的目的。
從擺臺、折口布、傳菜、上菜、餐中服務、撤臺我們都親身體驗，一開始覺得自己做得很差勁，站也站不住，做事總有些毛手毛腳。慢慢地，工作就上手了，越做越順了，但覺得應該還能做的更好。全體員工對我們都很熱情，不厭其煩的幫助我，并跟我講工作的內容，注意事項，工作程序。毫無保留地把她們的工作經驗傾囊相授，讓我感覺到團隊的溫暖。之前所學的理論知識在開始的時候很難應用到實際中，通過師傅們的指點，使理論與實際相結合，經過一段時間對客服務也輕松自如了很多。閑下來的時間和主管們討教管理員工的經驗，各位主管也都有問必答，傾囊相授。
對于餐飲我要學的東西還很多，要學會觀察，做好服務，服務要仔細、周到、及時，要了解客人的`需求，對常客要做好個性化的服務，知其喜好，盡力給予滿足，做到提前一步的服務，讓客人有賓至如歸的感覺。
半個月的時間過去了，在這半個月的時間里，感覺自己完全成為了酒店的一分子，對酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友誼。在xx酒店這個大家庭中，可以感覺到大家庭中各部門相互幫助的手足之情，有一首歌唱的好“相親相愛一家人”，而整個酒店上至領導下至員工就是最親愛的一家人。感謝xx酒店給我這樣的實習機會，讓我在實習中增長了見識，體驗了生活，我衷心希望xx國際酒店能夠越來越好，也祝愿xx的明天會更好。
