我們得到了一些心得體會以后，應該馬上記錄下來，寫一篇心得體會，這樣能夠給人努力向前的動力。心得體會可以幫助我們更好地認識自己，了解自己的優點和不足，從而不斷提升自己。下面小編給大家帶來關于學習心得體會范文，希望會對大家的工作與學習有所幫助。

做菜心得體會篇一

第一段：引言（150字）

做菜單是每個餐館和家庭的日常任務之一，它不僅關乎飲食的健康、美味，還承載著人們的期望和滿足感。作為一個有多年經驗的廚師，我對于做菜單有著深刻的體會和心得。在這篇文章中，我將分享我的經驗，包括菜肴的選擇，調味和搭配等方面，希望能給讀者帶來一些靈感和啟發。

第二段：菜肴的選擇（250字）

制定菜單的第一步是選擇適當的菜肴。在選擇菜肴時，我們要考慮到客人的口味偏好、營養搭配和季節變化。首先，了解客人的口味偏好對于制定菜單至關重要。我們可以通過調查、詢問和觀察來獲取客人的反饋，然后根據這些反饋來決定菜肴的選擇。其次，要注意菜肴的營養搭配。菜單中應該包含主食、主菜、湯品和甜點等多個方面，以滿足客人對于各類食物的需求。最后，要根據季節變化來選擇菜肴。季節食材的使用不僅能夠保證食材新鮮，也能夠給客人帶來季節的味道和感受。

第三段：調味的重要性（250字）

調味是菜肴制作中不可或缺的一環。通過適當的調味，可以使菜肴更加美味可口，并增加食欲。在調味時，我們要盡量保持原材料的鮮味，同時注重平衡各種調味料的使用。在使用調味料時，一定要根據不同的菜肴和口味需求來選用，盡量避免單一調味料的使用。此外，注意加熱和烹飪過程中的調味，以確保調味料的味道能夠充分滲透到菜肴中。不同菜肴的調味方式和比例也需要根據具體情況來調整，這樣才能制作出獨具特色的菜肴。

第四段：菜肴的搭配（250字）

菜肴搭配是菜單制作中的關鍵環節。合理的菜肴搭配可以在視覺和味覺上給客人帶來不同的享受。首先，要注重菜肴的顏色和質感搭配。顏色鮮艷的菜肴能夠吸引客人的眼球，而質感不同的菜肴則能夠增加菜品的層次感。其次，要注意菜肴的口味和風味搭配。我們可以將咸、甜、酸、辣等口味進行組合，以在味覺上給客人帶來豐富的體驗。此外，還可以根據不同的菜系和地域文化來進行菜肴的搭配，以凸顯餐飲特色和個性化。

第五段：總結和展望（300字）

菜單是菜肴制作的重要環節，它直接關系到客人的就餐體驗和餐飲業的發展。通過對菜肴的選擇、調味和搭配等方面的研究和實踐，我逐漸領悟到了一些規律和經驗。在今后的工作中，我將進一步嘗試不同的菜肴搭配和調味方式，以開發出更多美味和創新的菜品。同時，我也會持續關注各種新鮮的食材和烹飪技巧，以不斷提高自己在菜單制作上的水平。我相信，只有不斷總結和實踐，才能在菜單制作的道路上走得更遠，為客人帶來更好的餐飲體驗。

總結：通過以上五個段落的闡述，我們對于做菜單的心得體會有了深入的了解。從菜肴的選擇、調味的重要性到菜肴的搭配，這些都是制定出一份成功的菜單所必須要掌握的技巧。制定一個合理的菜單將不僅能夠滿足客人的需求，還能夠讓他們在就餐時倍感舒適和滿足。

做菜心得體會篇二

做菜一直都是我感到非常放松和享受的一項事情，特別是當我和別人一起組成一個菜團的時候。最近，我和一些朋友們在一個周末參加了一個做菜團的活動，這個經歷讓我對做菜的理解和體會更加深入了解。在這篇文章中，我要分享我在做菜團活動中的體驗和體會。

第二段：成品的重要性

在做菜團活動中，我們按照預定菜單完成了幾道菜肴。最終的是否好吃是我們的成功指標之一。因此，我們必須小心翼翼地測量，混合，加熱和攪拌，以確保我們精心準備的美食可以完美呈現。我們用了很多時間去準備烹飪器具和材料，確保所有餐具和器具都在可以使用的狀況下。為了共同達到成功的終點，我們需要團結一致。

第三段：要有誠信

在我們的菜單中，有兩道用到了面粉，我們并沒有足量的面粉而另一些組準備的面團已經開了，所以我們都同意對方分享面粉。這就需要有誠信。我們需要確保菜肴的美味程度與對常識的遵從是同等重要的。關于材料的公正分配是團隊合作中常見的挑戰之一，但是相信我，只有當全體團隊一起合作時，我們才能成功地將美食呈現到庭前。

第四段：分享經驗

在我們的做菜團隊中，每個人都有著不同的經驗和知識，我們不斷地從上一次活動中總結經驗和教訓。我們不斷地分享如何使用調料和烹飪方法來提高菜肴的口感和質量。此外，我們還學到了如何更好地組織和管理我們的工作，以及如何通過更好的協作達到預期的目標。我們了解到這是一個團隊協作的過程，因此要有團隊意識。

第五段：總結

做菜團體驗是一項由多個小而精的任務組成的商業和歡樂的過程。我們需要有組織，有耐心，具備誠信，分享經驗，才能從一個假設開始，將其變成一個美食美味佳肴之間的夸張融合。這次經歷讓我感覺到做菜過程是如此的有趣，因為除了享受美食之外，還有協作和合作的樂趣和挑戰。通過這次活動，我明白了，成為最好的做菜團隊需要付出很多努力和互相的付出，與到達目的地同樣重要的是，做菜團體驗能夠帶給你最珍貴的記憶之一。

做菜心得體會篇三

今天，我跟媽媽學做了一道菜――辣椒炒牛肉。

首先，我按媽媽的吩咐：把牛肉放進鍋里煮一煮，消除腥味，順便融化冰。牛肉煮好了，我把它拿到砧板上，順著牛肉的斜紋切，我拿著刀往上一切，牛肉就滑了下去，“咦？這刀子怎么了？怎么不聽我的話呢？以前看媽媽是那么順手呀！”我鼓起勁，先把牛肉切成一塊塊的，再切成一小片一小片的。

總算過了準備這一關，炒菜又會讓我碰到什么困難呢？讓我們一起來看吧！牛肉切完了，該下鍋了，我先把牛肉放進鍋里炒，再放一點料灑一起炒，清除腥味，再加點油，油在鍋里跳來跳去，還跳到我身上來了呢！火也不聽話了，也升了上來。我再向里面放點鹽，再加五六個辣椒。“嗯！已經有一點香味了嘛！”我聞了聞，開心得說。突然，我一不小心，把鍋里的一點牛肉弄了出來，“完了，這下完了。”我灰心地想。媽媽似乎看出了我的心思，“沒關系，炒菜要慢慢地來，加油。”媽媽鼓勵我說。聽了這話，我又有了勁，便又開始做了，費了九牛二虎之力，一道香噴噴的菜從我手里做出來了。晚上，我吃著自己做的菜，心里甜蜜蜜的。我想：媽媽爸爸天天的家務事多難做呀！我一定要好好學習，不要辜負爸爸媽媽對我們的.希望。

有人說父親是山，母親是水，我總覺得不確切。父母親，不單單只是山或者是水，他們都是山和水！山山水水一直保護和養育著我們，現在的我雖然只能做做家務來幫父母減輕生活的一點點負擔，總比什么都不做的好。

其實，幫助父母做事，只是講孝的一種方式，更重要的是要有體會，不能只做不思，也不能只思不做。父母養我們，我們要報恩。怎樣報最少自己心里應該心存感恩，體會到爸爸媽媽的苦衷，不讓他們為我們擔心。然后要行動起來，為他們做事，小到家務事，大到父母老時做到老有所養。因為，他們既是我們的第一位老師也是我們的唯一不會背叛的最好朋友。絕大多數情況下，父母是唯一可以不顧一切幫助兒女的人。因為父母的愛是世界上最無私的愛！

白云在蔚藍的天空中飄蕩，細繪著那一幅感人的畫面，那是白云對哺育它的藍天的感恩；落葉在空中盤旋，譜寫著一曲感恩的樂章，那是大樹對滋養它大地的感恩。因為感恩才會有這個多彩的社會，因為感恩才會有真摯的友情，因為感恩才讓我們懂得了生命的真諦。

做菜心得體會篇四

做菜是一門藝術，也是一種享受。當肉類與蔬菜相遇時，一道美味佳肴便呈現在眼前。在我多年的烹飪經驗中，我積累了許多關于做菜的心得體會。這些心得讓我越發熱愛烹飪，也讓我在飲食方面更加自信。下面，我將分享這些心得，希望能夠給大家帶來一些啟發。

首先，做菜要有耐心。好的菜肴不是一蹴而就的，需要精心的準備和烹飪過程。無論是切菜、炒菜還是蒸菜，都需要時間和耐心。在烹飪過程中，遇到了問題不要著急，要冷靜思考并尋求解決辦法。只有有耐心，才能將食材完美地發揮出來，做出美味可口的佳肴。

其次，食材的選擇至關重要。好的食材是做出美食的基礎。選擇新鮮、優質的食材，才能保證出色的口感和口味。在市場選購食材時，要仔細觀察，聞聞食材的氣味，摸摸食材的質地。只要選對了食材，即使簡單的烹飪手法也能做出美味的佳肴。

另外，調味的技巧決定了佳肴的口感和風味。調料的搭配要恰到好處，不可多放也不可少放。不同的菜肴需要不同的調味品，比如炒菜適合用生抽和料酒提味，煲湯則需要用鹽、雞精等增加香味。此外，還可以根據自己的口味和健康需求進行調味，比如少放鹽、用天然調料代替味精等。

再者，烹飪技巧是做菜的靈魂。對于不同的菜肴，掌握相應的烹飪技巧是必不可少的。比如，炒菜時要掌握火候，高溫快炒可以保持食材的鮮嫩和氣味；蒸菜時要注意蒸的時間和火候，保持菜肴的口感和營養。除此之外，還要注重刀工的技術，把食材切割成恰當的大小和形狀，使得菜肴更加誘人。

最后一點，做菜需要有創新精神。只有不斷創新，才能讓菜肴更具特色和魅力。可以嘗試將不同的食材進行搭配，造出新的口感和風味。此外，也可以嘗試新的烹飪方法，用不同的手法制作出獨特的佳肴。創新可以讓做菜過程更加有趣，也可以讓你的家人和朋友們對你的廚藝贊嘆不已。

通過這些年的烹飪經驗，我深知做菜不僅僅是滿足飲食需求，更是一種享受和創造的過程。無論是做出一道美味佳肴，還是看著家人朋友們品嘗后的滿足笑容，都讓我感到無比快樂。作為一名廚藝愛好者，我將繼續不斷研究、探索做菜的奧妙，將美食帶給更多的人。我相信，只要我們用心做菜，就一定能做出一道道令人垂涎欲滴的佳肴。

做菜心得體會篇五

今天我是第一次做菜，高興的心情可想而知。

我做的'是“蒜泥黃瓜”。首先將黃瓜洗凈，去掉頭和尾，切成兩半，拍打拍打，削成段，放入盆里，再將大蒜切成丁，放入盆里，然后撒上鹽和味精，最后倒上油就成功啦！

我嘗著自己做的菜，雖然味道不是那么好，一半咸一半淡，但這仿佛是我吃過的最好吃的菜，真是功夫不負有心人啊！

同樣通過自己的親身體驗，我感受到了奶奶的辛苦，同樣也感受到了做菜也想做其他事情一樣，看起來簡單做起來難，重要的是，失敗并不可怕，可怕的是你沒有認真去學習、練習，只要用心去做了，我相信就一定可以成功！

做菜心得體會篇六

在我很小的時候，我就想像爸爸媽媽一樣，在廚房里做出美味的佳肴，這是一件多么好玩的事情呀!我讓媽媽教我，可每一次媽媽的回答都只有一個：你還太小，做不了菜的，再說了，你在傷著自己多不值呀!而我每一次都會想：不就是做菜嘛!有什么難得呀!終有一天我要當一次主廚，做一道菜給你們瞧瞧。

今日，我當主廚的心愿最終可以得到滿意了。由于我有勞技老師給的“家庭主廚通行證”。也就是老師留了一項做一道菜的作業，我為此真是興奮極了。媽媽一看這張暢通無阻的'“通行證”，也就只能支持我了。

于是，我準備做一道比較簡單的魚香茄子，我肯定要好好把握這次難得的機會。

到了中午，戰斗拉開了帷幕。我帶好圍裙，信念十足地走進了廚房。我先將茄子洗凈，用小刀將茄子皮漸漸地削掉，削潔凈，再將茄子切成條。我從一堆茄子條中任憑抓了一把，想要觀賞一下自己的刀工，可我一看卻傻了眼，這茄子有的比我的大拇指還粗，有的卻比我的小手指還細，有的和我的中指差不多，真是千姿百態，我很是絕望。站在一旁的媽媽勸慰我說：“沒關系，一會兒下油一炸就好了，你這究竟是第一次。”聽了媽媽的話，我又重新鼓起信念，把切好的茄子放在了一個盆里，備用。接著我將蔥、姜、蒜切成了末，放在一個小盤子里備用。從冰箱里拿來了豆瓣醬和糖。

材料備齊了以后，我把鍋放在爐子上，點上火，在鍋里放入了油燒熱。剛放入茄子，沒想到鍋里的油就濺了出來，我情急之下，一把抓起鍋蓋，當盾牌來使，我這才相安無事。我用鏟子將茄子翻炸。過了一會，茄子炸透了，軟了以后，我用鏟子把茄子瀝干，盛到一個盤中。這時的茄子真是色澤金黃，非常迷人。我不禁有點沾沾自喜了。

接下來，我又將鍋中留少許油，放入了豆瓣醬，炒出了紅油。加入了老抽，香醋，適量開水，拌勻，又依次加入了少量白糖，鹽，蔥、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，這時我才想起來忘了要用水淀粉勾芡。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉，加上水調開后，趕忙就倒入了鍋里，翻炒了幾下就出鍋了。戰斗結束了。

最終我將茄子盛在了一個盤子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了幾分顏色，最終完成了。我看著這一盤茄子，真是迷人極了。經過媽媽的評審，認為這道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，興奮得一蹦三尺高。

這是我第一次做菜，圓滿勝利!

做菜心得體會篇七

近年來，越來越多的人開啟了自己的烹飪之旅。有時，我們會從食譜中得到一些技巧和經驗，有時，我們會通過自己的摸索和實踐得到一些新的收獲。我也是其中一個喜歡動手做菜的人，最近一段時間，我在烹飪中有了一些新的心得體會。

首先，我發現重視食材的選擇和準備是做菜的基礎。以前，我在選擇食材時只注重外觀和價格，而忽略了品質和新鮮度。但是，現在我已經明白了，新鮮食材是一道美味的菜肴的基礎，只有質量優良的食材，才能夠烹飪出更加美味的菜品。因此，我開始多去菜市場和超市選購食材，喜歡買當天剛上市的蔬菜和水果，這樣無論是口感還是口味都會更加好。

其次，我注意到烹飪是一門藝術。以前，我只注重完成菜品的制作，往往會急于把食材放入鍋里煮熟，而忽略了細節和調味的重要性。然而，現在我發現，將烹飪視為一門藝術，注重每一個細節和操作環節，能夠將菜品的味道提升到一個全新的高度。例如，在煎牛排時，提前將牛排取出室溫回復涼爽，然后用高溫油煎煮，使外表鎖住熱量，讓牛排更嫩滑；在調味時，我開始嘗試不同的佐料和調料搭配，例如，蜂蜜和醬油、姜蒜和辣椒，這些都能夠讓菜品的口味更加豐富和獨特。

第三，我還注意到做菜需要耐心和細心。以前，我常常為了趕時間，會急于完成烹飪過程，導致有時候火候不夠或者調味不均勻。然而，隨著我烹飪經驗的積累，我逐漸明白了做菜需要耐心和細心，每一個步驟都需要仔細觀察和控制。例如，在燉肉的過程中，我需要不斷地翻煮，以保證每一塊肉均勻受熱，每一口肉都能夠入味；在烹飪海鮮的過程中，我必須掌握好火候的控制，以不煮過也不煮糊。

最后，我認識到與家人和朋友分享菜肴的樂趣。以前，我覺得烹飪只是為了填飽自己的肚子，所以對于做菜的時候也沒有太多的興趣。但是，隨著烹飪技巧的提升，我開始享受制作美食的樂趣，并愿意與家人和朋友分享自己的廚藝。我會經常邀請朋友來家里品嘗我做的新菜肴，或者自己親自烹飪一道菜品攜帶去參加聚會，這樣大家不僅能夠享受美食，也能夠增強我們之間的情感紐帶。

總的來說，做菜是一種充滿樂趣和創造力的活動。通過選擇食材、注重細節、耐心細心地烹飪并與家人和朋友分享，我們可以享受到烹飪的樂趣，并且提升自己的廚藝水平。我相信，只要我們不斷學習和實踐，做菜的過程中會有更多的新心得和體會。

做菜心得體會篇八

我友愛的爸爸媽媽特別疼愛我，平常什么都不讓我干，這樣下去，我什么時候才能長大呢?要知道，學會擔當，是我們成長的“必修課”啊!于是，我經常和爸爸媽媽說：“愛我，就讓我學會擔當一切呀!”可爸爸媽媽總不給我機會。

從小到大，常常吃著爸爸媽媽給我做的.香甜可口的飯菜，而我從小就是個“美食家”，喜愛常常偷看（菜譜），第一是滿意自己的“看覺”，其次是盼望學會做出一道道香氣撲鼻的菜肴。日積月累也記住了幾道簡潔的菜的做法。爸爸媽媽，我已經長大了，我也要學會自己照看自己，自己動手做一頓可口的飯菜嘍。!

先做魚丸炒火腿：首先將魚丸解凍，再當心翼翼地切成兩半，然后把火腿腸去皮切片，只是咱的刀工不嫻熟，切出來的片片有厚有薄，不太勻稱;然后剝一棵香蔥，洗潔凈后，切成段，案板上有現成的姜片，一切預備好后，我當心翼翼地學著媽媽平常的樣子打開自然氣的閥門，打著火，開頭往炒鍋里淋油。我雖然看過許多怎樣炒菜的（文章），但要放多少油在我心里還是個未知數，算了，一勺吧。放完油后，隨著油溫的上升，只見油花“噼里啪啦”地真往外竄，我連忙把鍋蓋當“防護盾”攔住了油的“攻擊”。過了一會兒，油不往外“蹦”了，我把蔥段和姜片快速扔到炒鍋里，又聽得“刺啦”一聲響，蔥段和姜片在炒鍋里四處飛濺，嚇得我趕忙退后一步，又趕忙將魚丸和火腿片放入鍋中，炒鍋里“噼里啪啦”的氣概立即減弱了很多。我松了一口氣，趕快拿著鏟子在炒鍋里翻來覆去地炒，由于魚丸和火腿腸原來就是咸的，就不用放鹽了，只是放了少許生抽和雞精，眼看著魚丸和火腿片慢慢變成紅亮亮的顏色，我把火苗調成最小的狀態，將菜從炒鍋里一鏟一鏟地乘出來，吹了吹熱氣后，就夾起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯，味道還挺香的。(-^__^-)嘻嘻……首戰告捷哈!

接下來，我把炒鍋清洗潔凈，炒起了西紅柿炒雞蛋，這回油沒“蹦”出來，由于鍋里根本就沒有放油(匆忙中遺忘了，呵呵)可是雞蛋已經被我倒進鍋里，只好糊里糊涂地炒了，我連忙把西紅柿放在里面，放了些調料后炒了幾下，乘了出來。得，湊合著吃吧。

隨后將梨、桃子、蘋果削皮去核，切成了小塊，做好了顏色艷麗的水果拼盤。

媽媽和爸爸回來后，聞見了飄香的菜味兒，親口品嘗了我做的菜后，直夸我長大了，是個能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸媽媽不在家，也不用擔憂餓肚子啦!

爸爸媽媽們，愛“我”就讓“我”擔當啊，只有這樣，我們才會成長，才會進步!

做菜心得體會篇九

在生活中，做菜是家家戶戶必不可少的活動。我也是其中之一，從初學者到現在的小廚師，一路簡單、復雜的做菜心得不斷積累。它讓我體會到了做菜的樂趣，同時也讓我認識到了許多做菜的技巧和方法。下文將從五個方面展開，分享我的做菜心得和感悟。

二、選擇食材是做菜成功的關鍵

作為一道菜的原材料，食材的新鮮程度和品質都影響到最后的成品。所以，在選購和儲藏食材的時候，一定要注意它們的新鮮度和質量，并在早上或下午時間盡早去市場或超市購買。此外，在儲存食材時，也要注意保存環境的干燥度和溫度。儲存環境整潔干凈，不但能保持食材的新鮮狀態，更能避免繁瑣的消毒工作。

三、要有耐性和細心的情緒

做菜是不僅僅是照著菜譜來，而需要有一顆耐性和細心的心。在切菜，攪拌等步驟中，細心和耐性都是不可缺少的，任何大大小小的小技巧都需要重復練習和體驗。做菜時，要保持心情平和，認真體會每一次成功和每一次失敗的調整，不斷總結經驗和教訓，最終做出滿足自己和家人的美食。

四、配料的選擇和搭配

做菜的配料和調味也是影響成品的關鍵因素。配料的新鮮和品質不僅要照顧到它們自身，并且還要考慮到與主菜搭配的合理性。快樂下廚房的菜譜上，有很多配菜和主食的搭配建議，可以作為參考。在進行配料和調味時，要遵循自己的口味圈和適量原則，不可讓偏好成為過量調味的借口。

五、廚房習慣和衛生

做菜雖然是一項藝術創作，但不可忽視做菜場所的清潔度和整潔度。在廚房做菜時，要養成良好的習慣和規范。如在菜做完后，要及時打掃桌面和甩干抹布，保證廚房干凈整潔。做菜的同時，還要定期清洗各種用具和器皿，以免細菌產生和沉積，提高廚房的密封性。

以上是我的做菜心得體會，總結和分享。在做菜過程中不斷摸索，總結出自己的心得和方法，能夠提高做菜水平和烹飪技巧，以及享受到做菜的樂趣。愿與各位同好分享心得和結果，同時冀望有更多的廚師和愛好者加入到做菜的行列中！

做菜心得體會篇十

今天，我跟媽媽學做了一道菜——辣椒炒。

首先，我按媽媽的吩咐：把牛肉放進鍋里煮一煮，消除腥味，順便融化冰。牛肉煮好了，我把它拿到砧板上，順著牛肉的斜紋切，我拿著刀往上一切，牛肉就滑了下去，“咦？這刀子怎么了？怎么不聽我的話呢？以前看媽媽是那么順手呀！”我鼓起勁，先把牛肉切成一塊塊的，再切成一小片一小片的。

總算過了準備這一關，炒菜又會讓我碰到什么困難呢？讓我們一起來看吧！牛肉切完了，該下鍋了，我先把牛肉放進鍋里炒，再放一點料灑一起炒，清除腥味，再加點油，油在鍋里跳來跳去，還跳到我身上來了呢！火也不聽話了，也升了上來。我再向里面放點鹽，再加五六個辣椒。“嗯！已經有一點香味了嘛！”我聞了聞，開心得說。突然，我一不小心，把鍋里的一點牛肉弄了出來，“完了，這下完了。”我灰心地想。媽媽似乎看出了我的心思，“沒關系，炒菜要慢慢地來，加油。”媽媽鼓勵我說。聽了這話，我又有了勁，便又開始做了，費了九牛二虎之力，一道香噴噴的菜從我手里做出來了。晚上，我吃著自己做的菜，心里甜蜜蜜的。我想：媽媽爸爸天天的事多難做呀！我一定要好好學習，不要辜負爸爸媽媽對我們的希望。

做菜心得體會篇十一

做菜和做其它事情一樣，主要是實踐。

做菜，做飯看上去很簡單，如果你有機會看高級廚師在那里操作，你怎麼看，怎么覺得簡單，整個操作有條不紊，真的是干脆麻利的，也不覺得很難，但是其實不是那么回事，要知道，“功夫在戲外”一點兒都沒錯兒！

記得，我第一次炒菜的時候，就把鍋給摔了，鍋把兒都掉了。再比如，往菜里放鹽，看上去很簡單的，其實也不是那么回事的，放了鹽后，你怎么嘗都不夠咸，于是還繼續放，等到你再嘗的時候，是夠咸了，但是等到菜完全熟了以后，菜已經很咸了。因為，不懂得，鹽放到菜里后，需要解析的過程。因此，做菜絕對是實踐的過程，看菜譜，看廚師操作，而自己不上手，永遠不會炒出像樣兒的，好吃的菜來。

其實每個不同階段的時期，我們都應該用心去發現生活中的一些美好所在，或許我這樣的想法有點太簡單！可生活中大大小小的煩惱都是因為我們自己的一種心情所出現的！做菜有時并不是那么的`色香味俱全，但是懷著一種愉快的心情認真的做出來的食物是比它本事的味道更讓人有胃口去嘗試。

做菜心得體會篇十二

我最近開始對做菜產生了濃厚的興趣，我覺得這是一種極具創造力和享受的活動。通過在廚房里探索、嘗試不同的食材搭配和烹飪技巧，我發現了許多新的心得體會。在這篇文章中，我將分享我的五個主要心得體會，包括食材的選擇、刀工的重要性、香料的運用、火候的掌握以及廚房中的組織和清潔。

首先，對于做菜來說，食材的選擇至關重要。優質的食材不僅能夠提供更好的口感和味道，還能夠保證菜品的營養價值。在選擇食材時，我習慣挑選新鮮、有機的食材，因為它們大多味道更好，營養更豐富。同時，了解不同食材的特點也非常重要，比如牛肉適合燒烤，雞肉適合燉煮等等。食材的選擇是做菜的基礎，只有選擇合適的食材才能制作出美味的菜品。

其次，我深刻意識到刀工對于菜品的影響。刀工的細致和熟練程度可以決定菜品的外形和口感。我發現使用適當的刀工技巧，可以使食材更容易煮熟且均勻。比如，將食材切成均勻的薄片可以保持食材的原汁原味，不至于過熟。另外，刀工還可以決定菜品的外觀，將食材切成不同的形狀可以增加菜品的美感。因此，熟練掌握刀工技巧是成為一名出色廚師的必備條件之一。

第三，我開始認識到香料在烹飪中的重要性。不同的香料可以為菜品增添豐富的味道和層次感。我喜歡在烹飪過程中嘗試不同的香料組合，以找到最適合菜品的味道。例如，醬油和姜末組合可以提高菜品的鮮味，而花椒和辣椒則可以增添辣味和刺激口感。通過運用香料，我發現自己可以在菜品中創造出新的味道和風味。

接下來，我逐漸掌握了火候的重要性。火候的把握是做菜中非常關鍵的一環。對于不同的食材和菜品，需要采用不同的烹飪方式和時間。比如，一些嫩肉需要高溫快炒，而一些魚類需要用中小火慢煮才能保持鮮嫩。因此，熟練掌握火候可以更好地保持菜品的口感和營養，使菜品更加美味可口。

最后，順暢的廚房組織和清潔是提高做菜效率和安全性的關鍵。保持清潔可以避免食物交叉污染，保證菜品的安全性。此外，合理地組織廚房可以提高工作效率，減少廚師在烹飪過程中的遺忘和犯錯。我喜歡保持廚房干凈整潔，并把各種調料和工具分類整理好，這樣可以節約時間和減少不必要的麻煩。

總之，做菜不僅是一種烹飪的技巧，更是一種藝術和享受。通過積累經驗并不斷嘗試，我發現了食材的選擇、刀工的重要性、香料的運用、火候的掌握以及廚房的組織和清潔等方面的新心得體會。這些心得不僅能夠讓我做出更美味的菜品，也增加了我對烹飪的熱愛和興趣。每一次的烹飪都是一次創造和享受的過程，我希望通過繼續探索和學習，能夠更加熟練地展現自己的廚藝，為自己和身邊的人帶來美味的享受。

做菜心得體會篇十三

今天我是第一次做菜，高興的心情可想而知。

我做的是“蒜泥黃瓜”。首先將黃瓜洗凈，去掉頭和尾，切成兩半，拍打拍打，削成段，放入盆里，再將大蒜切成丁，放入盆里，然后撒上鹽和味精，最后倒上油就成功啦！

我嘗著自己做的菜，雖然味道不是那么好，一半咸一半淡，但這仿佛是我吃過的最好吃的菜，真是功夫不負有心人啊！

同樣通過自己的親身體驗，我感受到了奶奶的辛苦，同樣也感受到了做菜也想做其他事情一樣，看起來簡單做起來難，重要的.是，失敗并不可怕，可怕的是你沒有認真去學習、練習，只要用心去做了，我相信就一定可以成功！

做菜心得體會篇十四

做菜飯可謂是人們日常生活中不可或缺的一環，對于那些熱愛美食的人來說，掌握一定的廚藝技能以及心得體會是非常必要的。本文將從選材、制作工具、烹飪技巧、口感味道以及對美食的信仰感悟等五個方面來分享一些做菜飯的心得體會。

一、選材

選材是做菜飯的關鍵，而質量好的食材是做出美味佳肴的前提。在選購蔬菜時，要挑選新鮮、色澤鮮艷的蔬菜，不要選擇過于老化的蔬菜，因為老化的蔬菜在制作過程中會影響口感和味道。在選肉類食材時，也要注意選擇新鮮的肉類，并用上好的調料來提高味道。

二、制作工具

制作工具也是做菜飯的重要一環，各種廚具的組合使用可以幫助我們輕松地完成做菜飯的過程。比如炒菜時可以使用平底鍋，煮飯時可以使用電飯煲或者壓力鍋，烤肉時可以使用烤箱，使用適當的工具可以提高做菜飯的效率和口感。

三、烹飪技巧

烹飪技巧是做菜飯的核心，掌握烹飪技巧可以讓我們做出更加美味的菜肴。比如在煎蛋時，要先把鍋熱透，然后用少量油涂在鍋底，加入雞蛋，輕輕搖晃鍋身讓蛋液均勻鋪開，等到蛋液凝固之后再翻面。還有在做烤肉時，要先用醬料腌制一段時間，然后放入預熱好的烤箱中，等到表面金黃色即可取出并撒上調料。

四、口感味道

口感味道是做菜飯最重要的方面，一個菜肴是否美味在于它的口感和味道是否令人滿意。在烹飪過程中可以適當地添加調料來提高口感味道，比如用姜和蔥來去腥味，用鹽和糖來調味等等。此外，做菜飯時要注意食品的烹飪時間，不要過熟或者過生，要掌握適當的火候。

五、對美食的信仰感悟

做菜飯的過程可以讓我們更好地理解美食，了解自己所喜歡的食物和菜品，并從中獲得滿足感與幸福感。對于那些對美食保持熱情的人來說，做菜飯是一種表達和享受生活的方式，也是分享愛和幸福的方式。

總之，做菜飯具備良好的選材、合適的工具、熟練的烹飪技巧、味道適宜的口感和信仰感悟，都是做出美味佳肴的重要保障。在做菜飯的過程中，不斷探索和實踐，不斷地去尋找讓自己滿意的做菜飯方式，我們可以從中尋找到更多的美好。

做菜心得體會篇十五

人人都有第一次，我第一次炒的菜是西紅柿炒雞蛋，那天爸爸媽媽都不在家，我又餓了，于是，自己動手做了西紅柿炒雞蛋。

一開始，我先切西紅柿，我切的西紅柿塊非常的大。【大得像什么?】這時，想起媽媽那次切西紅柿的樣子，我按照媽媽的樣子做，果然把西紅柿的塊切的很小。我切完了西紅柿，開始打雞蛋。攪拌雞蛋的時候，雞蛋液不停的往我身上“跳”，像個頑皮的孩子。我減慢了打雞蛋速度雞蛋“變得聽話了”。打好雞蛋后，我就開始炒菜了。

炒菜可是一個技術活兒，我先倒了些油，把火調成大火，把油燒熱后，一下子把雞蛋放進去，結果拿著碗的手被鍋里濺起的油燙著了，【皮膚上是什么感覺?要描寫出來。】“呀，好燙”，我喊出聲來，差點把碗掉到鍋里。我想去用涼水沖沖手，但我沒有去，我不想炒了，但我沒有放棄，我忍住疼，把火調成中火，翻動著鍋里雞蛋，怕炒糊了。我邊炒邊回想媽媽是怎么炒的。雞蛋快炒熟的時候，我趕緊跑到柜子前拿出一個盤子，盛出雞蛋后想到媽媽炒完雞蛋后放了蔥花。又拿了一點蔥花小心翼翼地放進鍋里，怕又被濺起來的油燙著，我把手抬高點。放完蔥花后，鍋里響起了“噼噼啪啪的聲音”。【這里的聲音描寫很好，那味道呢?會不會你倒油和炒菜的時候有很強烈的味道?】我又把西紅柿放進去，攪動著西紅柿，西紅柿快熟的時候，想想媽媽這時候干什么，我把雞蛋放進鍋里后，把雞蛋攪碎往里面放了些糖，很快西紅柿炒雞蛋就做完了。

我把西紅柿炒雞蛋盛出來后，我聞了聞好香，我拿起一塊雞蛋，顧不得燙，放到嘴里嘗了嘗，美味的汁水流入我的嘴中，【舌尖的味道是什么感覺能不能形容出來?】心里非常的自豪，當我正品嘗這些美味時，爸爸媽媽下班回來了，我讓媽媽嘗了嘗。媽媽說：“真香。”我心里比吃了蜜還甜。

點評：全文情節完整，語言流暢，事件發展層次清晰。

美中不足的是

1、對事件感覺描寫不充分。事件發生主角是你，要調動自己的各種感官，眼睛看到的是光線與色彩，耳朵聽到的是聲音，鼻子里聞到的是氣味，舌頭嘗到的是味道，不要概括這種感覺，要把感覺描繪出來，形容比喻出來，讓讀者感受到。

2、氣氛營造不夠。炒菜雖然是一個人的活，但第一次炒菜會是緊張與熱烈的，你對事件的心理感覺要通過環境描寫、渲染氣氛。要把自己第一次做飯的膽戰心驚緊張激動通過你的描述語言和行為、心理的變化表現出來。

繼續努力，加油!