無論是身處學校還是步入社會，大家都嘗試過寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面是小編幫大家整理的優質范文，僅供參考，大家一起來看看吧。
東北年夜飯的菜譜竅門 東北年夜飯菜譜十六個菜篇一
原料：主料肘子1000克。輔料花生油2000克（實耗75克），醬油50克，料酒75克，鹽1.5克，蔥、姜、五香料少許，淀粉15克，糖10克，湯適量，青蒜少許。
做法：
1、選皮薄、毛孔細小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。
2、肘子皮朝上，放入五香料鹵鍋加熱，煮至五成熟撈出。
3、將油鍋燒熱，把肘子皮朝下炸呈黃色，炸時不停地翻動，以防糊底。
4、炸好肘子撈出，放一碗內，加蔥、姜，用鹵湯對些水，澆入碗中，上屜蒸爛。
5、將蒸好的肘子扣入大盤內，湯瀝在久中，加入料酒、味精，調一下色味，開始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，澆在肘子上即成。
東北年夜飯的菜譜竅門 東北年夜飯菜譜十六個菜篇二
材料：面粉、白菜。
做法：
1、和面，技巧就在于要用燙面，這樣包出來的餃子，即使時間長了，也不容易干。面粉放在和面盆中，邊加熱水便用筷子攪，直到面粉都成絮狀，這時把面揉在一起，用力多揉一會，揉到面你隨便捏也看不到疙瘩，看起來和摸起來都是光滑的面團，放在盆中，蓋好蓋子，醒30分鐘到50分鐘。
2、剁肉餡，買回來的豬肉是什么形狀，就整塊肉一起剁，這樣剁出來的肉才夠細，夠均勻，千萬禁忌把肉切成一小塊一小塊之后，再去切，再去剁，這樣出來的肉餡就算你剁上兩個小時，也還是一粒一粒的。
3、切白菜，把白菜洗凈，切成碎末，開水下鍋，抄兩分鐘，撈出來用涼水沖涼，用手攥干，放在旁邊備用。
4、把剁好的肉餡，加入蠔油，煙，白胡椒粉，包子餃子粉，甜面醬，鹽，東古醬油，色拉油，量都按照上面材料的量加入就可以，如有特殊偏好，可隨自己口味加入，然后再加入之前備用好的白菜，蔥花和姜末，繼續順著原來的方向一起攪拌，好了，香噴噴的肉餡做好了，準備動工包餃子。
5、把醒好的面，拿過來，分成幾塊均等的面塊，然后把面塊搓成條，在揪成兩公分乘兩公分大小的繼子，用手按平，把繼子搟成又薄又圓的片，加入先聊，包成餃子。
6、蒸餃子時最好先把水燒開，然后放上屜布，擺好餃子，到水再次燒開，計時十分鐘，好的，皮薄餡大又水靈的東北餃子就做成了。
東北年夜飯的菜譜竅門 東北年夜飯菜譜十六個菜篇三
材料：海捕對蝦500g、蔥、姜、蒜片各10克。調味料：米醋、料酒、糖、鹽和花生油各適量。
做法：
1、先將對蝦去除頭部蝦須和蝦尖，用剪刀剪掉蝦足，用刀將對蝦背部片開去除蝦的泥腸（也可以使蝦更加入味）。
2、炒鍋燒熱加入花生油，下蔥、姜、蒜片爆香。
3、將對蝦依次下入鍋中，大火煎炒至顏色變紅，并用鍋鏟輕輕壓制蝦腦，使蝦腦內的蝦膏慢慢流出，讓蝦膏和鍋內的油充分融合，油也會慢慢變成紅色。
4、將對蝦兩面煎制變為金黃色，即可將醋、料酒、醬油、糖、加入其中慢慢烹制，是對蝦均勻地吸收滋味并翻身燒制，待湯汁濃稠吸附在對蝦身上即可出鍋裝盤。
